Меню Рубрики

Блинчики с печенью с корейской морковью

Многие хозяйки на праздники готовят печеночный тор на праздники,ведь он красиво смотрятся на праздничном столе .их любят и едят почти все.Но на втором месте из приготовления блюд из печени стоят конечно печеночные блинчики.Готовятся они так же легко и начинок для их подачи есть целое множество.Перчинка вам подобрала самые вкусные рецепты блинчиков из печени,так что сохраняйте рецептики и делитесь ими в соцсетях.

Это базовый рецепт блинчиков из печени.Такое количество ингредиентов рассчитано примерно на 60 рулетиков.Их можно приготовить из половины порции и из любой печени или совместить несколько видов в одном рецепте блинов.Самые нежные блинчики получаются из куриной печени.Важная особенность куриной печёнки — её очень нежная консистенция. Поэтому, если вы решите взять только её для приготовления теста, то получится хорошо. Однако использовать одну говяжью печень не стоит, так как выпеченную основу для трубочек будет сложно красиво свернуть — она будет ломаться.Из неё лучше готовить печеночный торт .

  • 5 яиц,
  • 5шт. моркови,
  • 2 луковицы,
  • 3 ст. ложек майонеза,
  • 2ст. ложки сметаны,
  • чеснок по вкусу,
  • растительное масло для обжарки,
  • соль.

Куриную печёнку хорошо промываем, говяжью моем и нарезаем небольшими кусочками, всё измельчаем в блендере. Модно это делать и на обычной мясорубке,но с мелкой решеткой и лучше это сделать дважды,или взбить погружным блендером.

В измельченную печень добавляем 4-5 яиц ,масло и 1ст.л соли. Перемешиваем.

Просеиваем муку в печеночную смесь и перемешиваем.

В результате перемешивания всех ингредиентов получилось жидкое тесто для блинчиков.

На среднем огне разогреваем сковородку, смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики с обеих сторон. Блинчики должны быть действительно тонкими, иначе их будет невозможно скрутить.

Пожарив первый, попробуйте его и при необходимости подсолите тесто. Получилось в итоге всего 30 блинчиков.Половину блинов остальное оставила для другой начинки .

Из пачки в миску кладем брынзу , добавляем сметану и мелко нарезанный укроп и выдавленный чеснок.

Содержимое миски перемешиваем блендером до однородной массы.Если масса еще сухая,то сметаны добавьте еще пару ложек.Масса не должна крошиться а хорошо мазаться

На каждый блинчик кладем столовую ложку брынзы с зеленью и размазываем по поверхности, оставляя свободными края в пределах 1 см.

Вот такое блюдо из оригинальных блинов с начинкой получилось.

Отрезаем наискосок края у каждой трубочки с обеих сторон. Затем разрезаем наискосок пополам.Получается часть печеночной трубочки с начинкой.

Все трубочки красиво укладываем на тарелку, чтобы создать заманчивое блюдо.Печеночные блины с брынзой и зеленью готовы.

2- Теперь приготовим вторую начинку .

  • печень 900 г
  • для теста яйцо 6 шт
  • молоко 0.5 ст
  • мука 10 ст.л.

Для начинки

  • яйцо 5 шт
  • плавленный сыр 2 шт
  • 3 зубка чеснока
  • майонез 3-4 ст.л.
  • соль по вкусу
  • свежий укроп по вкусу

Необычные рулеты из печеночных блинчиков, грибов и моркови. Вкус превосходный, попробуйте и вы поймете, что они достойны того, чтобы приготовить их еще не один раз!Они достойны того,чтобы их приготовить к любому праздничному застолью.

  • Печень телячья 600 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 1/2-2/3 стакана
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый молотый по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Шампиньоны 300 г
  • Морковь по-корейски 200 г
  • Масло растительное для обжарки

Печень моем, очищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку или используем кухонный процессор. К измельченной печени добавляем соль, перец, яйца, муку и все тщательно перемешиваем. Тесто должно быть густое, как на оладьи, поэтому при необходимости нужно еще добавить муки.

На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем печеночные блинчики с двух сторон. Блинчики остывают, а мы готовим начинку. Грибы нарезаем пластинками, лук полукольцами. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы и обжариваем до готовности.

На блинчики выкладываем морковь по-корейски и распределяем по всей поверхности, сверху кладем грибы и сворачиваем блины рулетами с помощью пищевой пленки и даем охладиться в течении часа. Охлажденные рулеты нарезаем на кусочки, толщиной 3-4 см. Закрепляем шпажками и украшаем зеленью.

Это очень вкусные блинчики,особенно сама начинка.Она готовится из жареной морковки с луком и плавленным сыром с чесночком.При подаче они нарезаются небольшими кусочками в качестве холодной закуски.Всегда расходятся на ура,ведь они очень вкусные.Посмотрите на фото, какие они аппетитные, а в реальности еще вкуснее!

  • куриная печень — 0,5 кг
  • молоко — 150 гр
  • яйца — 3 шт
  • мука — 3-4 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сливочное масло — 70-100 гр
  • подсолнечное масло для жарки.
  • морковь — 5 шт
  • лук -2шт
  • плавленый сырок «Дружба» — 3 шт
  • майонез — 3-4 ст. л.
  • соль, перец,
  • зелень — по вкусу.

Печень вымыть, удалить пленку, пропустить через мясорубку. Чтобы тесто было еще нежнее, я взбиваю дополнительно блендером. Добавляем просеянную муку, яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль и опять хорошо взбить блендером. Вы увидите, как масса вырастет в объеме. Накрываем пленкой и оставляем минут на 15. После жарим блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Для начинки: морковь натереть на мелкой терке ,лук мелко порезать и протушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились. Плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать. Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли. Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку. Невероятно вкусная печеночная закуска готова!

Эти блинчики готовятся из индюшиной печени с очень необычным наполнением.Пикантный вкус начинке из тушенных овощей и плавленого сыра добавляет киви.

  • печёнка индюшиная — 250 г
  • вода (молоко) — 100 мл
  • мука — 3 ст. л.
  • куриное яйцо (крупное) — 1 шт.
  • соль — щепотка
  • сахар — 1 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • смесь молотых перцев — щепотка
  • молотый мускатный орех — на кончике ножа
  • лук — 120 г
  • морковка — 150 г
  • киви — 1 шт.
  • плавленый сырок — 1 пачка
  • сметана или майонез — по вкусу

Печёнку индейки хорошо промойте холодной водой, обрежьте все плёнки и прожилки. В глубокую миску переложите куски индюшиной печёнки, вбейте крупное сырое яйцо. Погружным блендером измельчите печёнку в жидкий фарш. Всыпьте муку, соль и щепотку сахара, ещё раз взбейте фарш. Добавьте смесь молотых перцев и мускатный орех. Если тесто получается густым, влейте воды или молока. У вас должно получиться тесто как для блинов. Пусть тесто постоит 15-20 минут на столе, чтобы консистенция стала однородной.Смазывая сковороду смоченной кисточкой в масле, обжарьте тонкие печёночные блины.

Для начинки нарежьте соломкой лук, и натрите на крупной тёрке морковку. Пассеруйте овощи на сковороде до золотистого оттенка. Слегка остудите и пересыпьте в миску.Натрите варёное яйцо,плавленый сыр и добавьте сметану или майонез. В конце добавить порезанное кусочками киви.Перемешайте начинку, по вкусу добавьте соль и специи.Разложите остывшие печёночные блины на рабочей поверхности. Добавляйте на каждый блин начинку.Сворачивайте блины трубочками.Перед подачей нарезайте печёночные блины порционными кусочками.

Готовить по этому рецепту блинчики просто и быстро.В качестве начинки мы будем использовать сливочный сыр ,чеснок и укроп. Такая закуска получается более нежная и аппетитная!

По этому рецепту вы точно не готовили печеночные блинчики.Получаются что в таком рулетике и сам блин вкусный и в серединке салат,который наверняка понравится любителям крабовых палочек.Огурец можно заменить свежим,полосочками киви или кусочком длинной помидорки,для разнообразия и красоты на столе.

  • куриная печёнка 180 г
  • лук 0,5 шт.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • мука 1,5 ст. л.
  • сливки
  • по необходимости соль
  • плавленый сыр (мягкий) 70 г
  • крабовые палочки 70 г
  • маринованный огурец
  • чеснок 0,5 зубка
  • растительное масло

В ковш пересыпьте печёнку, нарезанную луковицу и одно куриное яйцо. Лук будет добавлять сочности печёночным блинам. Измельчайте ингредиенты в однородное жидкое тесто погружным блендером. Затем всыпьте пшеничной муки, щепотку соли, и немного сливок (50 мл). Ещё раз взбейте печёночное тесто блендером. Оставьте в стороне тесто на 10-15 минут, чтобы клейковина муки раскрылась. Блины выпекаются после этого плотными, и одновременно нежными по структуре, и вкусными. Сковороду не забывайте промазывать кисточкой, смазанной в масле.

Для начинки возьмите мягкий плавленый сыр,измельчите мелко крабовые палочки. Для пикантности в начинку можно добавить совсем немного измельчённого чеснока, укропа, икры. Маринованный или квашеный огурец нарежьте длинными брусочками. Готовые печёночные блины остудите, иначе начинка потечёт. Намазывайте на печёночный блин начинку ложкой, сверху положите брусок огурца. Плотно, но аккуратно скручивайте печёночный блин в рулет. Для подачи на стол рулетик разрезайте посередине наискосок, чтобы видна была начинка.

Предложенный рецепт – отличная идея холодной закуски для семейного ужина, праздника или пикника. Блинчики готовятся из куриной печени , а оригинальная морковно-чесночная начинка с вареными яйцами придаст закуске пикантный вкус. Хотя рецепт печеночных блинчиков достаточно прост, блюдо получается вкусным и эффектным.

  • 3 моркови
  • 3 крупные луковицы
  • 3 яйца
  • немного майонеза

Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным — добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
Яйца — отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом.
Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем.
Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом.
Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей.

Oбычнo для пpигoтoвлeния ocнoвы блинoв, нeпpeмeннo бepут пшeничную муку и мoлoкo/вoду. A пeчeнь, ecли и иcпoльзуeтcя, тo в кaчecтвe кoмпoнeнтa нaчинки. B пpeдлaгaeмoм жe peцeптe зaкуcoчныx пeчeнoчныx блинoвoнa являeтcя бaзoвым ингpeдиeнтoм тecтa. Mукa нe нужнa вooбщe, пocкoльку вмecтo нeё пpимeняeтcя мaннaя кpупa.

  • куpинaя пeчeнь – 500гp.,
  • твopoг – 250гp.,
  • мaнкa – Зcт.л.,
  • мaйoнeз – 2cт.л.,
  • peпчaтый лук – 2шт.,
  • мopкoвь – 1шт.,
  • cыpoe яйцo – 1шт.,
  • чecнoк – 2 дoльки,
  • укpoп,
  • мacлo pacтитeльнoe,
  • coль, мoлoтый пepчик (пo жeлaнию).

Kуpинaя пeчёнкa пepeмaлывaeтcя пpи пoмoщи блeндepa либo мяcopубки и cмeшивaeтcя c cыpым яйцoм. Oчищeнный peпчaтый лук нaшинкoвывaeтcя. Mopкoвь oчищaeтcя и нaтиpaeтcя нa кpупнoй тёpкe.Зaтeм лук и мopкoвь oбжapивaютcя вмecтe нa pacтитeльнoм мacлe.Koгдa oбжapeннaя лукoвo-мopкoвнaя cмecь ocтынeт, eё нeoбxoдимo пepeмoлoть и дoбaвить к пeчёнoчнoй мacce. Tудa жe cлeдуeт дoбaвить мaнку, coль и, ecли xoчeтcя, тo eщё мoлoтый пepчик.Пpoдукты xopoшo пepeмeшивaютcя.

Из пoлучeннoгo тecтa жapятcя бoльшиe тoнкиe блины. Tвopoг пepeмaлывaeтcя пpи пoмoщи блeндepa либo мяcopубки cмeшивaeтcя c измeльчённым укpoпoм, пoдaвлeнным чecнoкoм и мaйoнeзoм, a зaтeм пpипpaвляeтcя coлью.Tвopoжнaя нaчинкa тщaтeльнo пepeмeшивaeтcя. Ocтывшиe пeчёнoчныe блинчики нaмaзывaютcя пoдгoтoвлeннoй нaчинкoй и cкpучивaютcя в видe нaлиcтникoв. Блинчики пoдaютcя xoлoдными. Cвepxу пeчёнoчныe нaлиcтники мoжнo укpacить нeзaтeйливoй ceтoчкoй из мaйoнeзa.Ecли твopoг чepecчуp cуxoй, тo в нeгo мoжнo дoбaвить 1cт.л paзмягчённoгo мacлa либo увeличить кoличecтвo мaйoнeзa.

Вкуснейшая праздничная закуска, рулетики из печени и моркови по-корейски, очень просто и быстро готовится, такая закуска подойдёт для праздничного стола, на каждый день или взять с собой на пикник.

  • Печень куриная (говяжья) — 500 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Молоко — 250 мл.
  • Мука — 130 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло растительное 3ст.л.
  • Майонез — 150 гр.
  • Морковь по-корейски — 450 гр.

Готовку блинчиков начинаем с обработки печени. Тщательно промываем ее, разрезаем при необходимости на кусочки и измельчаем в емкости блендера или пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. К печеночной массе вливаем молоко, добавляем яйца, всыпаем муку и крахмал, подсаливаем смесь немного и тщательным образом перемешиваем. Добавляем пару столовых ложек растительного масла и если масса получилась жидковатой, всыпаем еще немного муки или крахмала.

Жарим печеночные блинчики, как традиционные блины, смазывая предварительно сковороду рафинированным маслицем и оставляем до остывания. После этого промазываем поверхность изделий домашним молочным майонезом, распределяем по всему периметру корейскую морковь и сворачиваем рулетиками. Можно оставить их целыми или разрезать перед подачей на две части.

Печеночные рулетики с начинкой из сыра и чеснока мои самые любимые,так как очень люблю салат *Белочка*. Сыр для начинки можно использовать любой. Можно взять творог, твердый сыр, плавленые сырки или рассольные. Не менее вкусно получится, если использовать два или три разных вида сыра.

  • Печень свиная – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Молоко – 0,5 стакана,
  • Репчатый лук – половина головки,
  • Морковь – 1 шт. (маленькая),
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – щепотка,
  • Мука – ¾ стакана,
  • Подсолнечное масло.
Читайте также:  Как заварить овес при болезни печени

Свиную печень и репчатый лук пропустите через мясорубку. Влейте охлажденное молоко. Добавьте тертую на мелкой терке морковку. Благодаря моркови блинчики получатся более светлыми. Вбейте яйцо. Посолите и всыпьте щепотку черного перца. После этого все ингредиенты перемешайте. В полученную печеночную смесь всыпьте муку и снова тщательно ее вымесите, разбивая при этом крупные комочки муки.

В сковороду налейте масло и поставьте ее на плиту. Наберите черпаком печеночное тесто и вылейте его на сковороду. Сразу же повертите ее в разные стороны, чтобы выровнять тесто и придать блинчику более-менее ровную форму. Жарьте печеночные блинчики на умеренном огне с обеих сторон.

Приготовьте начинку. Плавленый сырок натрите на средней либо мелкой терке.Положите в миску с сыром чеснок, пропущенный через пресс.Добавьте майонез.

Если вы по каким-то причинам его не употребляете, замените его несладким йогуртом или сметаной. Сырковую массу по желанию можно немного поперчить, а также добавить в нее любую свежую зелень. Начинку перемешайте.Возьмите блинчик. Положите его на тарелку или разделочную доску. Смажьте сырной начинкой. Заверните трубочкой.

По этому принципу сделайте и остальные рулетики из печеночных блинчиков. Поставьте их в холодильник для охлаждения. Подавайте на стол , разрезав каждый немного наискосок на равные части.

источник

Печеночные рулеты с корейской морковью – это отличная закуска для любого праздничного стола. Блинчики из печени получаются очень нежными и ароматными, каждый кусочек буквально тает во рту. Морковь по-корейски придает закуске неповторимую нотку пикантности. Нравятся закусочные рулеты абсолютно всем: настолько вкусными и красивыми они получаются. Готовится закуска быстро и очень просто: то, что так необходимо занятой хозяйке. Самое сложное с этим блюдом: вовремя остановиться и оставить гостям хотя бы крошки.

Печеночные рулеты с корейской морковью: отличная закуска

Ингредиенты

  • 500 грамм куриной или говяжьей печени;
  • одна крупная головка репчатого лука;
  • 250 миллилитров молока (любой жирности);
  • 130 грамм пшеничной муки;
  • 4 куриные яйца;
  • 150 грамм майонеза;
  • 450 грамм моркови по-корейски.

Приготовление

Печень промываем, обрезаем пленку и измельчаем: пропускаем через мясорубку или используем блендер. Одну крупную луковицу очищаем от шелухи и тоже измельчаем: мясорубкой или в блендере. В миске соединяем фарш из печени и измельченный лук. Все тщательно перемешиваем, чтобы лук равномерно распределился. В фарш вбиваем все свежие куриные яйца, взбиваем венчиком до однородности.

После этого солим по вкусу и вливаем молоко (любой жирности), перемешиваем венчиком. Начинаем вводить частями просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции, как на блины. Выпекать блинчики будем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Складываем печеночные блины стопкой на блюдо, даем остыть в течение 30 минут. Начинаем собирать закуску: каждый блинчик смазываем небольшим количеством майонеза. Сверху раскладываем морковь по-корейски: с нее необходимо отжать всю жидкость и нарезать на кусочки поменьше. Скручиваем блинчики очень плотным рулетом. Отправляем их в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей на стол разрезаем блинчики на три-четыре части и подаем на стол. Украшаем блюдо веточками петрушки.

источник

Печень является чудесной основой не только для приготовления паштетов и основных блюд, но и для сытных холодных закусок.

Сегодня, хотим поделиться оригинальным рецептом салата из печеночных блинов. В состав, которого также входят овощи и корейская морковь. Морковь и соленый огурец придает нотку пикантности, зелень освежает блюдо, ну а блины из печени просто тают во рту!

Все компоненты идеально сочетаются, поэтому получается весьма вкусный и сытный салат!

  • Корейская морковь – 100 г.
  • Соленый (маринованный) огурец – 2-3 шт.
  • Лук красный – ½ шт.
  • Свежая петрушка (или укроп) – 1 пучок.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Печень куриная – 300 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Для начала, нужно сделать самый важный процесс – это печеночные блины. Для этого: помыть куриную печень, удалить все пленки и прожилки.

Измельчить печень небольшими кусочками и поместить в чашу блендера. Взбить до однородной густой массы. Если нет блендера, можно перекрутить печень и на мясорубке.

Готовую печеночную смесь перелить в глубокую посудину. Приправить солью и перцем по вкусу. Выбить одно куриное яйцо и тщательно взбить венчиком или вилкой.

Затем, постепенно всыпать муку, лучше добавлять муку по ложке, дабы тесто для блинов не получилось слишком густым. Снова тщательно перемешать. Влить несколько ложек растительного масла.

Набрать половником порцию теста и вылить ее на разогретую сковороду с постным маслом. Обжарить блины с каждой стороны по 30-40 секунд. Готовые печеночные блинчики переложить на тарелку и дать им полностью остыть.

Остывшие блины нарезать небольшой соломкой.

Соленные или маринованные огурцы измельчить также кусочками. Если, кожура у огурцов жесткая, то лучше их вначале почистить, а затем нарезать.

Половину головки красного лука измельчить тонкими полукольцами. Свежею петрушку промыть в проточной воде, обсушить и мелко порубить.

В глубокую миску выложить все, подготовленные ранее, продукты. Добавить порцию корейской моркови и тщательно перемешать. Перед подачей на стол, заправить салат майонезом. Соль в блюдо, можно и не добавлять, так как в некоторых ингредиентах и так достаточно соли.

Получился очень вкусный, питательный и оригинальный салат с печенью и овощами!

источник

  • Печень говяжья (печень можно любую) — 250 г
  • Лук репчатый (маленький) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль — 1\4 ч. л.
  • Сода — 1\4 ч. л.
  • Майонез — 1 ч. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 1\3 стак.
  • Масло подсолнечное — 1 ч. л.
  • Морковь (по-корейски)

Количество порций: 10

Берем печень и лук, перекручиваем на мясорубке.

В перекрученную смесь добавляем яйцо, соль, соду, майонез.

Затем добавляем молоко, муку, подсолнечное масло.

Bсе тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Hа разогретой блиннице (сковороде) жарим, как налистники.

Переворачиваем аккуратно, очень нежное тесто.

Даем готовым блинам остыть, берем морковь по-корейски и майонез.

Cмазываем блинчик майонезом.

На майонез укладываем морковь по-корейски.

Cкручиваем блинчик в трубочку, перерезаем пополам. Закусочка готова.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

31 декабря 2012 года vse_prosto # (автор рецепта)

13 ноября 2012 года vse_prosto # (автор рецепта)

11 ноября 2012 года vse_prosto # (автор рецепта)

хотела добавить, но в предложенных ингредиентах нет такого.

12 ноября 2012 года larik_malasha # (модератор)

12 ноября 2012 года larik_malasha # (модератор)

13 ноября 2012 года vse_prosto # (автор рецепта)

10 ноября 2012 года vse_prosto # (автор рецепта)

10 ноября 2012 года yana69 # (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Как приготовить рецепт печеночного блинов с начинкой корейской морковки — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Печеночные блинчики с начинкой являются именно тем блюдом, в которое можно надежно спрятать невероятно полезный, но специфический на вкус продукт – печень, чтобы накормить им тех, кто наотрез отказывается от его употребления в чистом виде. Ну а истинные поклонники кушаний из печени будут просто в неописуемом восторге от поедания этой оригинальной закуски.

  • свежая куриная печень – 550 г;
  • куриные свежие яйца – 3 шт.;
  • молоко – 490 мл;
  • мука – 165 г;
  • крахмал – 30 г;
  • соль – 15 г или по вкусу;
  • растительное рафинированное масло;
  • морковь – 250 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • чеснок (по желанию) – 1-2 зубца;
  • растительное рафинированное масло;
  • майонез ;
  • молотый черный перец, соль.

Приготовление блинчиков начинаем с обработки печени. Тщательно промываем ее, разрезаем при необходимости на кусочки и измельчаем в емкости блендера или пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. К печеночной массе вливаем молоко, добавляем яйца, всыпаем муку и крахмал, подсаливаем смесь немного и тщательным образом перемешиваем. Добавляем пару столовых ложек растительного масла и если масса получилась жидковатой, всыпаем еще немного муки или крахмала.

Жарим печеночные блинчики, как традиционные блины, смазывая предварительно сковороду рафинированным маслицем.

Параллельно с блинами готовим начинку. Очищенный лук шинкуем меленькими кубиками, а морковь чистим и обрабатываем на терке. Пассеруем в прогретом масле на сковороде сначала лучок, а через пять минут закладываем морковь и томим овощи под крышкой на огне слабой интенсивности до мягкости. В конце процесса приправляем массу солью и молотым перчиком. После остывания заправляем овощную смесь майонезом, при желании добавляем измельченный чесночок и перемешиваем.

На каждый блинчик накладываем начинку и распределяем по всему периметру, сворачиваем изделие рулетиком, разрезаем пополам наискосок и укладываем на блюдо.

  • печень любая – 550 г;
  • лук репчатый – 75 г;
  • куриные свежие яйца – 2 шт.;
  • молоко – 490 мл;
  • мука – 95 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное рафинированное масло;
  • морковь по-корейски;
  • майонез.

Как и в предыдущем рецепте обрабатываем и измельчаем печень, только в этот раз с очищенным и разрезанным на части репчатым луком. В полученную перемолотую печеночно-луковую массу вливаем молоко, вбиваем яйца, всыпаем муку, добавляем разрыхлитель и соль и размешиваем хорошенечко до максимально возможной однородности. Выпекаем из полученной смеси печеночные блинчики на промасленной, разогретой сковороде и оставляем до остывания. После этого промазываем поверхность изделий качественным майонезом, распределяем по всему периметру корейскую морковь и сворачиваем рулетиками. Можно оставить их целыми или разрезать перед подачей на две части.

  • печень говяжья – 550 г;
  • лук репчатый – 75 г;
  • куриные свежие яйца – 5 шт.;
  • молоко – 125 мл;
  • мука – 100 г;
  • соль;
  • растительное рафинированное масло;
  • сыр твердый – 320 г;
  • майонез – 275 г;
  • чеснок (по желанию) – 2-3 зубца.

Отличительная особенность данного рецепта в несколько иных пропорциях компонентов для блинчиков. А в остальном процесс приготовления идентичен описанным выше. Перекрученную с луком печень смешиваем с яйцами, вливаем молоко, добавляем соль и муку и перемешиваем до максимально возможной однородности. На разогретой, промасленной сковородке выпекаем печеночные блинчики на манер обычных и даем им остыть. После этого обработанный на мелкой терке сыр смешиваем с майонезом и при желании добавляем измельченный чесночок. Промазываем блинчики по всему периметру приготовленной сырной массой и сворачиваем конвертиком или рулетом.

Традиционные печеночные блинчики – рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность данного блюда очень понятна. Кто же будет против вкуснейших блинчиков с разнообразной начинкой на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус в течение дня. Печеночные «конвертики» с любимой начинкой вполне можно взять с собой на работу, учебу или в дорогу. Также это блюдо можно использовать как закуску и поставить на фуршетный или праздничный стол.

  • Печень куриная – 500 гр.;
  • Яйца куриные – 5 шт.;
  • Мука пшеничная – 0,5 стакана;
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Соль;
  • Перец черный молотый – щепотка;
  • Зелень – для украшения.
  • Для начинки:
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйца вареные – 2 шт.;
  • Зелень укропа;
  • Майонез – по вкусу.

Время – 1,5 часа.
Порции – 10 рулетиков.

Для приготовления рулетиков взяла свежую с гладкой и блестящей поверхностью печень. Вымыла её под проточной водой.

Затем, вырезав прожилки из печени, пропустила её через мясорубку со специальной мелкой сеткой. В перемолотую печень влила молоко, размешала. Затем добавила муку небольшими порциями, тщательно перемешала, разбивая комочки муки. Яйца взбила венчиком, добавила их в печёночную смесь, хорошо перемешала. Посолив и поперчив смесь, оставила её постоять минут 20. После добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печёночное тесто «отдыхает» я приготовила начинку для рулетиков.

Сделала пассировку лучка до прозрачного цвета на подсолнечном масле.

Всыпала в поджаренный лук натёртую морковку. Непрерывно перемешивая овощи, поджарила их до золотистого состояния. Быстро сняла сковороду с огня, высыпала поджаренные лук с морковью в чистую миску, поставила остывать.

В остывшие овощи добавила мелко порезанные (сваренные вкрутую) яйца. Заправила начинку нежирным майонезом.

Добавила к начинке мелко нарезанную зелень укропа.

Следующий этап. Принялась за приготовление рулетиков из печёночных блинчиков. Жарить их нужно, как и обычные блины, но желательно на маленькой сковородке. Налив черпаком печёночное тесто на смазанную растительным маслом сковороду, повернула ее в руке, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Тесто из печени получается немного гуще, чем обычное блинное, поэтому ему нужно помочь черпаком равномерно распределиться по всей сковороде.

Перевернув блин, обжарила с обоих сторон.

В итоге получилось десять печёночных блинчиков.

У каждого блинчика я обрезала края с противоположных сторон, чтобы рулетики получились аккуратнее. Затем, выложив на блинчик начинку, сворачиваю его осторожно, чтобы не поломать, рулетиком. Благодаря большому количеству яиц в тесте блинчики податливые и не ломаются при скручивании.

Готовые рулетики из куриной печени необходимо выложить горкой, а затем нужно украсить зеленью петрушки и укропа.

Читайте также:  Сочная печень с луком в сметане

Варианты начинок для печеночных блинчиков:

  • мясная начинка готовится из любого отварного или обжаренного фарша с добавлением лука;
  • черная или красная икра – традиция русского народа для праздничного стола;
  • курино-грибная – рубленое куриное филе с обжаренным луком и грибами;
  • курица конченая, салат овощной и майонез – курицу режем маленькими кусочками, салат делаем из томатов, листьев салата и любимой зелени, заправляем майонезом;
  • яйца с куриной грудкой – отварное мясо, мелко порезанное смешивается с отварными яйцами и укропом;
  • чесночно-сырная – тертый сыр смешивается с выдавленным чесноком и майонезом;
  • с корейской морковкой – морковку по-корейски смешать с майонезом;
  • с грибами и корейской морковкой – обычно используют шампиньоны, их обжаривают на масле и смешивают с морковкой;
  • с плавленым сырком, яйцами и огурцом – сырок и яйца, крупно натертые, смешиваем с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть на терке для приготовления корейских овощей. Блинчик намазать сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.

Начинку для печеночных блинов можно делать абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Если мы уже умеем печь блины из печени, то приготовить на их основе рулеты с начинкой – проще простого. Мы просто делаем начинку и заворачиваем ее в блины. А в качестве холодной закуски такие блины из печени с разными начинками можно приготовить и на праздничный стол.

  1. Начинки для блинов из печени могут быть и другими, стоит просто осмотреть свой холодильник. Причем, заметьте, все они готовятся быстро.
  2. Как и сами блины из печени. Печень для них может быть любой. На наш взгляд, вкуснее всего – смесь телячьей печени и печени куриной. Главное – промыть ее и вырезать все лишнее. После чего мы крошим ее на кусочки и измельчаем в мясорубке или ручным блендером до состояния пюре.
  3. В большую миску с печенью наливаем молоко, разбиваем яйца, солим и, размешивая, подсыпаем муку. Консистенция теста для блинов из печени должна быть чуть погуще, чем для обычных блинов. В самом конце замешивания подливаем в тесто пару ст. ложек растительного масла.
  4. Жарим блины из печени, как обычные. Много теста не наливаем – блинчики должны быть достаточно тонкими.
  5. Когда последний блин готов, остальные уже теплые, как раз такие, которые легко свернуть. Нам остается положить начинку, свернуть из печеночных блинов рулеты. и либо тут же съесть их всей семьей, либо положить в холодильник, а потом нарезать и подать в качестве холодной закуски.
  6. Кстати, и полезнее, и красивее, разложив начинку на блинчике, добавить к ней и лист зеленого салата. А, разложив кусочки печеночного рулета на блюде, украсить их зеленью и майонезом.
  7. Для начинки-1 с шампиньонами: грибы обжариваем вместе с луком 5-7 минут, смешиваем с корейской морковью и начиняем блины.
  8. Для начинки-4 морковь натираем крупно, обжариваем на растительном или сливочном масле, смешиваем с рубленой зеленью и майонезом.

Закуска, которую мы сегодня предлагаем вам приготовить, уже известна многим хозяйкам, и любима за свою простоту и оригинальность. Блинчики с корейской морковью и курицей получаются на редкость вкусными и необычными, но при этом не требуют долгого стояния у плиты или сложных ингредиентов. Ниже вы найдете несложный рецепт, по которому даже у начинающих получится порадовать домашних сытным и интересным ужином или полдником.

Для приготовления закуски тесто готовим по стандартному рецепту, который знаем и любим. Делаем его на молоке или на воде, главное без дрожжей, чтобы блинчики получились тонкими и легкими.

Сахара можно добавить чуть меньше, чем обычно, но положить обязательно — это сделает блюдо вкуснее. Если вы еще не нашли «свой» рецепт, предлагаем попробовать приготовить блины по нашим рецептам.

Готовую выпечку не смазываем, чтобы не делать тесто слишком жирным.

Начинку приготовить лучше заранее — так мы не только сэкономим время, но и сделаем блины более сочными.

  • Отвариваем куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и горошинками черного перца, затем вынимаем и остужаем.
  • Так как мясо грудки само по себе суховато, для сочности вливаем немного бульона.

Также вы можете приготовить и другие начинки для блинов по нашим несложным рецептам.

Морковь делаем сами или приобретаем уже готовую. Чтобы хорошо чувствоваться в начинке, она должна быть очень яркого насыщенного вкуса.

  • Тем, кто любит более плотные блюда, рекомендуем добавить в микс курицы и моркови майонез, сметану или белый соус, ну а всем любителям диетической пищи лучше ограничиться растительным маслом из моркови и бульоном из курицы.
  • Блины с морковью и курицей будут одинаково вкусны и в обжаренном виде и в подогретом, и даже в холодном.

Для этого этапа у нас также есть рецепты, которые вам могут пригодиться.

  1. Блины выпекаем, как обычно и складываем стопкой, чтобы сохранить их мягкими.
  2. Готовую сваренную курицу охлаждаем, мелко режем или разбираем на волокна руками. Выкладываем на середину каждого блинчика, в зависимости от его размера 1 или ½ ст.л мяса, поверх добавляем такое же количество моркови по-корейски, при необходимости сбрызгиваем маслом или кладем 1-2 ч.л майонеза и заворачиваем конвертиком.
  3. Так фаршируем все блины, а затем обжариваем их до румяной корочки и подаем, посыпав зеленью, горячими. Приятного аппетита!

Если вы из тех, кто любит пикантные вкусы, попробуйте сдобрить закуску соусом собственного приготовления.
Соединяем ½ стакана сметаны, майонеза или несладкого йогурта с 2 пропущенными через пресс зубчиками чеснока и 2 ст.л. свежей рубленой зелени. Все хорошо перемешиваем и заправляем курицу после того, как измельчим ее. Даем ей немного постоять и пропитаться.

Как видите, в приготовлении блинчиков с корейской морковью и курицей нет ничего сложного! Попробуйте сделать это нехитрое блюдо и удивить домашних или гостей — все будут в восторге и обязательно захотят узнать рецепт!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Печеночные блины это очень вкусная, сытная и аппетитная закуска. Готовить их можно с различными вариантами начинки, но особо вкусные они с морковкой, яйцами и луком, а также с грибами.

Лучше всего для таких блинчиков использовать смесь куриной и телячьей печени. По нашему мнению это самый вкусный вариант. Основное хорошенько её вымыть и удалить все лишнее.

Блины, приготовленные из печеночного теста по рецептам, приведенным ниже, понравятся даже тем людям, которые терпеть не могут печенку. Приготовьте это блюдо и сами в этом убедитесь.

Для приготовления понадобится:

  • Печень – 400 грамм;
  • Молоко — 0,5 литра;
  • Куриные яйца -3 штуки;
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки;
  • Соль.
  • морковь, репчатый лук, яйца – по 3 штуки;
  • майонез.

Для начала поставим вариться 3 яйца. Пока они варятся, подготовим овощи. Моем морковку, чистим, после чего натираем её на крупной терке. У лука убираем шелуху, промываем его и режем на небольшие кубики.

Следующим шагом нам необходимо обжарить начинку для блинчиков. На разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем натертую морковку и все обжариваем, на небольшом огне, примерно 15 минут.

Сваренные в крутую яйца чистим, берем крупную терку и натираем их на ней. Соединяем обжаренную морковку и лук с яйцами, перемешиваем, заправляем майонезом. Начинка для печеночных блинчиков готова.

Теперь приступаем к процессу приготовления блинчиков. Печень нарезаем кусочками небольшого размера, так нам будет удобнее измельчать её при помощи специализированного кухонного прибора: кухонного комбайна или мясорубки. Измельчаем печень в фарш, добавляем соль, яйца, молоко, муку, хорошо перемешиваем и оставляем тесто постоять около 5 минут и можно начинать печь блины.

Как и обычные блины, печеночные жарим с двух сторон на сковороде, слегка смазанной маслом (растительным).

Готовые блины смазываем начинкой, заворачиваем рулетиками и разрезаем на несколько частей. В результате у вас получатся очень вкусные печеночные блинчики.

Если вы не очень любите печь блины, то можете приготовить замечательные оладьи с зеленым луком и яйцом .

Для приготовления понадобится:

  • Печень — 400 грамм;
  • Куриные яйца — 2-3 штуки;
  • Молоко — 250 миллилитров;
  • Мука пшеничная — 80 грамм (пол стакана);
  • Соль;
  • Масло растительное.
  • Свежие шампиньоны — 250 грамм;
  • Репчатый лук — 1-2 штуки;
  • Корейская морковка — 150 грамм;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу.

Как приготовить блинчики с шампиньонами.

Сначала приготовим начинку. Готовиться она очень просто. Шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, можно почистить, но это не обязательно. Режем грибы на маленькие кубики.

Лук чистим и измельчаем. Обжариваем лук на сковородке с растительным маслом, добавляем грибы и жарим, периодически помешивая до готовности, незабываем их посолить и поперчить по вкусу.

Смешиваем обжаренные шампиньоны с корейской морковкой и начинка готова.

Печень промываем под проточной водой, режем её на маленькие кусочки и перекручиваем на мясорубке, или лучше измельчить её в пюре образную массу при помощи блендера.

В миску с печеночным пюре вливаем 250 миллилитров молока, вбиваем яйца, солим, перемешивая, подсыпаем муку и замешиваем тесто. По консистенции тесто для печеночных блинов должно быть немного гуще, чем для обычных традиционных блинчиков. В конце замеса добавляем в тесто парочку столовых ложек растительного масла.

Жарим с двух сторон как обычные блины, наливаем тесто на сковородку при помощи ложки, равномерно распределяем его. Тесто наливать много ненужно, блины должны получиться достаточно тонкие.

На слегка теплые блины накладываем начинку. Сворачиваем печеночные блины рулетиком, разрезаем на несколько частей и подаем на стол. Приятного аппетита.

Готовить блины, честно говоря, не самая простая задача, но наших кулинарок это не останавливает! Уже много лет блины пользуются широкой популярностью у славянских народов и количество составленных за это время рецептов не сосчитать! Впрочем, традиционными блинами на молоке, кефире или сыворотке уже никого не удивишь, а вот блинчики из печеночного теста, да с начинкой уже рецепт поинтереснее будет!

Печеночные блинчики с начинкой — это прекрасная закуска, которую можно употреблять и в теплом, и в холодном виде. Блинчики жарятся на сковороде из теста на основе перемолотой печени и начиняются сытной и аппетитной начинкой из шампиньонов и корейской моркови. Объедение!

продукты для приготовления печеночных

  • 500 г куриной печени (или любой другой на Ваш вкус);
  • 2 сырых яйца;
  • 1 стак. свежего молока;
  • примерно 100 г (пол стакана) пшеничной муки;
  • соль;
  • подсолнечное масло.
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 1 крупная луковица;
  • 150 г корейской морковки;
  • соль;
  • смесь молотых перцев;
  • растительное масло для жарки.

Куриную печень очистите от пленок и жилок, хорошо вымойте. Пропустите через мясорубку.

измельченная печень для приготовления блинчиков

На основе измельченной печени сделайте жидкое тесто по консистенции чуть гуще, чем на обычные блины. Смешивайте ингредиенты в большой миске — печень, яйца, молоко, щепотку соли и необходимое количество муки. В последнюю очередь добавьте пару ложек подсолнечного масла.

приготовление печеночного блинного теста

Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом. Лучше это делать кисточкой, чтобы излишки растительного масла не мешали тесту ровно распределяться по дну сковороды.

Наливайте тесто черпаком, как делаете это при жарке простых блинов на молоке. и наклоняйте сковороду, чтобы оно заполнило довольно тонким слоем дно. Когда печеночный блинчик поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую с помощью деревянной лопатки. Таким образом, жарьте все блинчики и сложите их стопочкой на плоской тарелке.

Теперь самое время, чтобы приготовить начинку.

Тщательным образом вымойте шампиньоны. Нарежьте небольшими пластинками.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте грибы вместе с луком в сковороде с подсолнечным маслом в течение 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить.

жарка шампиньонов с луком для начинки

Готовые жареные шампиньоны соедините с корейской морковкой и перемешайте.

приготовление начинки с корейской морковкой

Читайте также:  Что такое резекция печени при гемангиоме

Положите на каждый блинчик необходимое количество начинки и заверните трубочкой. Делайте это пока печеночные блинчики еще теплые.

заворачивание в блинчики начинки

Готовые печеночные блинчики с начинкой можно подавать к столу в виде трубочек, украсив веточками зелени, а можно нарезать на несколько рулетиков и красиво разложить их на тарелочке.

готовые закусочные блинчики с начинкой

Приятнейшего Вам аппетита и до скорых встреч на страничках Наготовили.ру !

Красивый тортик, выполнен из печеночных коржей, приготовленных в мультиварке. При минимуме денежных и временных затрат, Вы получите отменный закусочный торт! Есть подробный фото-мастер-класс

Если захотелось приготовить ажурные блинчики на молоке, с аппетитными мелкими дырочками, тогда Вам сюда Этот пошаговый рецепт очень легок в исполнении и гарантирует стопроцентный результат!

Любите блинчики с творожной начинкой? Тогда рекомендуем Вам прекрасные варианты приготовления начинки из творога с изюмом, лимоном или бананом! Вкусные рецепты представлены с пошаговыми фотографиями.

  • 18.06.2014 Котлеты из говяжьей печени
  • 17.01.2016 Пирог с хурмой и яблоками Пошаговый рецепт с фото
  • 19.05.2014 Печеночный торт Танчик к 23 февраля
  • 09.05.2014 Баклажаны Тещин язык