Бутерброды с печенью трески и сливочным маслом

Печень трески – признанный деликатес советской эпохи. Рыбный субпродукт ценен высоким содержанием жирорастворимых витаминов, в частности, витаминов D и А, которые требуются человеку для стабильного функционирования органов зрения, роста и регенерации кожи и волос, продуктивной работы нервной системы и головного мозга. Обилие жизненно важных незаменимых аминокислот (триптофана, метионина и лизина) обеспечивает гармоничный рост и развитие организма, особенно у детей.

Много в печени трески и минеральных веществ, таких как йод, медь, железо, натрий, фосфор, магний и цинк. Периодическое употребление в пищу рыбных субпродуктов, особенно в зимний период, позволяет восполнить сезонную нехватку нужных микроэлементов.

Популярна печень трески не только из-за своего богатого состава, но и из-за нежной консистенции, мягкого вкуса и аромата, практически лишенного рыбной ноты. Ее добавляют в салаты и порционные закуски, делали горячие и обычные бутерброды.

Бутерброды из печени трески получаются очень сытными и питательными. Полуфабрикат можно сочетать с различными соленьями (маслины, огурцы, грибы, моченые яблоки), кисло-сладкими фруктами, сыром и яйцами, творогом, свежими и обработанными овощами.

Примеры бутербродов из печени трески размещены чуть ниже.

Быстрая закуска — «пятиминутка», при наличии в хозяйстве блендера, не требующая особых усилий для приготовления.

• Багет – 1 шт.
• Сырок плавленый – 2 шт.
• Масло сливочное – 150-200 г.
• Лук репчатый- 0,5 шт.
• Зелень свежая или сушеная – по вкусу.
• Печень трески – 1 б.
• Чеснок – 2 шт.
• Соль.
• Перец.

1. Плавленые сырки измельчить в блендере вместе с кусками репчатого лука и сливочного масла. Зелень и чеснок положить по вкусу. Массу посолить и поперчить.
2. Багет нарезать на крупные ломти по 1,5 — 2 см. толщиной. Намазать сырной массой.
3. Отцеженную от масляной заливки печень трески аккуратно нарезать на тонкие пластинки.
4. Накрыть 1-2 пластинками каждый бутерброд. Украсить листиком зелени.

Румяный хлеб под хрустящей сырной корочкой, а внутри нежная печень трески и пикантные маслины. Вместо плодов можно взять соленые огурцы, каперсы или оливки.

• Белый хлеб – 12 шт.
• Маслины – 100 г.
• Чеснок – 2-3 шт.
• Печень трески – 1-2 б.
• Сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Соль.
• Перец.

1. Куски батон щедро натереть дольками чеснока. Маслины мелко порубить. Отцеженную от масла печень тонко нарезать.
2. Сыр измельчить на самом тонком профиле терки (хлопья) и смешать с майонезом. Поперчить и досолить.
3. На кусок хлеба положить чайную ложку маслин. Сверху крыть двумя пластинками печени трески и сделать сырную шапку.
4. Заготовки укрыть пленкой и оставить в холодильнике до выноса к столу.
5. Перед подачей разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить туда противень с бутербродами.
6. Как только на поверхности станет появляться поджаристая корочка, закуску можно доставать.
7. Выносить гостям в горячем виде.

Необычный рецепт сэндвича с рыбными субпродуктами. В качестве приятной кислой ноты в бутерброд добавляют незрелый киви, тертое кислое яблоко, кружочек соленого или свежего огурца. Иногда, для большей сытности, кладут отварное яйцо. Однако в оригинале блюда только салат, печеночное масло и киви (яблоко).

• Хлеб для сэндвичей – 12 шт.
• Печень трески – 1 б.
• Масло сливочное – 150 г.
• Укроп сушеный или петрушка – 0,5 ч. л.
• Лук красный салатный – 1 шт.
• Незрелый киви, кислое яблоко или соленый огурец – 1-2 шт.
• Салатные листья – по 2 шт. на бутерброд.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль.
• Перец.

1. Печень трески без масляной заливки взбить в миксере вместе со сливочным маслом. Добавить черного перца, сушеной зелени и других специй по вкусу.
2. Сладкий лук можно включить в печеночное масло, мелко нашинковав его кубиком и смешав с ним. Но обычно луковицу шинкуют на очень тонкие кольца и кладут поверх масляного слоя.
3. Киви, мелкое кисло-сладкое яблоко или соленый огурец нарезать тонкими кружочками. Яблоко сбрызнуть уксусом, чтобы предотвратить потемнение. Пластинку киви посолить и поперчить.
4. Половину сэндвичного хлеба намазать печеночным маслом. Сверху положить 2-3 колечка лука, 1-2 кружочка киви (яблока, огурца). Накрыть салатными листьями и аналогичным куском хлеба.
5. Перед подачей сэндвичи можно нарезать на треугольники. При необходимости, скрепить закусочной шпажкой.

Классическое сочетание белого хлеба, яйца, печени трески и майонеза.

• Печень трески – 1 б.
• Багет – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Майонез – 50 г.
• Соль.
• Огурец соленый – 1 шт.
• Сметана 30 % – 70 г.
• Перец.
• Горчица – 0,5-1 ч. л.
• Зелень свежая.
• Чеснок – 2-3 шт.

1. Отварить яйцо и натереть его на максимально мелкой терке. Соединить со сметаной, горчицей, толченой зеленью и чесноком, майонезом. Поперчить.
2. Огурец очистить от жесткой кожуры и разделить на тонкие пластинки. Аналогично нарезать печень трески.
3. Кусочки багета намазать яичной массой. Сверху поместить кружочки соленого огурца и пластинки печень трески.
4. Перед подачей поперчить и украсить листиком зелени или небольшой долькой лимона.

Небольшие бутерброды канапе, скрепленные шпажками. В блюде можно использовать не только белый хлеб, но и различные разновидности черного хлеба – гречневый, ржаной, из отрубей и т.д.

• Печень трески – 1 б.
• Томат свежий – 2 шт. некрупных.
• Масло сливочное – 150-200 г.
• Яблочный уксус – 10 мл. или
• Лимонный сок – 10 мл.
• Зелень, специи по вкусу.
• Хлеб ржаной – 12 шт.
• Белый сыр (Сулугуни, Радамер) – 50 г.

1. Взбить печень трески (без масла) со сливочным маслом. Добавить специй, зелени, уксуса или лимонного сока.
2. Кусок сыра нарезать на тонкие пластинки, а томаты – на аккуратные кружочки.
3. Из кусочков ржаного хлеба сделать одинаковые квадраты или треугольники небольшого размера. Подсушить их на сухой сковороде. По желанию, натереть чесноком.
4. Намазать половину кусочков печеночным маслом. Сверху поместить пластинку сыра и кружок помидора. Укрыть вторым кусочком и скрепить закусочной шпажкой.

источник

В руках умелой хозяйки даже быстро приготовленное блюдо будет вкусным и питательным, главное – выбрать подходящий рецепт и ингредиенты. Например, тресковая печень богата рыбьим жиром, полиненасыщенными кислотами и витаминами. Приготовленные с ней бутерброды, получаются необычайно аппетитными, становясь настоящей палочкой-выручалочкой, когда гости уже звонят в дверь и нужно срочно придумать, чем их угостить. Хорошо подойдут они и для семейного ужина или праздничного стола.

Существуют определенные хитрости в выборе продуктов и приготовлении этого блюда. Соблюдая их, вы получите вкусные бутерброды:

• Выбирая в магазине консервированную тресковую печенку, обращайте внимание на заводскую маркировку, сорт продукта и место производства. В начале второго ряда символов на крышке банки должны стоять цифры 010. Это ассортиментный знак натуральной тресковой печени. Кроме того, продукция должна быть высшего сорта и изготовлена в Мурманске или Архангельске. Это дает гарантию, что в производстве не используется замороженное сырье. В идеале, консервы должны быть сделаны прямо в море на борту рыбоперерабатывающего судна. Об этом делается указание на этикетке банки.
• В составе консервов должно быть только три компонента – тресковая печень, соль, специи. Наличие растительного масла и других жиров ухудшает качество продукта.
• Консервная банка должна быть плотно заполнена содержимым (по стандарту – на 85%). Если при встряхивании она издает булькающие звуки, значит в ней много жировой заливки, поэтому лучше выбрать продукцию другого производителя.
• Для бутербродов подойдет как черный, так и белый хлеб. Чаще используют второй вариант – это батон, французский багет и др. Если хлеб не нарезан, его разделяют ножом на кусочки. Толщиной они должны быть не более 2 см. Багет можно резать слегка наискосок, чтобы ломтики были крупнее.
• Не следует делать бутерброды задолго до подачи на стол, так как уже через несколько часов они будут выглядеть не так аппетитно. Но можно заранее приготовить массу для намазывания. В закрытой посуде ее можно хранить в холодильнике до 2-х суток или взять на пикник, чтобы уже там приготовить бутерброды.
• Тресковая печень сама по себе очень калорийный продукт. Поэтому вне зависимости от соблюдения диет, не следует злоупотреблять наполнителями с высоким содержанием жира – сливочным маслом, майонезом и др.

Базовая технология приготовления этого вкусного блюда простая, и его сможет сделать даже школьник. Последовательность действий должна быть следующей:

1. Содержимое консервной банки выкладывается в глубокую тарелку отдельно от жира и разминается вилкой.
2. Готовятся наполнители – добавочные компоненты бутербродной смеси (яйца, огурцы, творог и др.) и измельчаются согласно рецепту. Затем они соединяются с тресковой печенкой и все тщательно перемешивается. В рецептах ниже не приводятся приправы (орегано, кориандр, мускатный орех, черный перец и др.), но их умеренное использование, буквально на кончике ножа, сделает вкус бутербродов особенно оригинальным.
3. Хлеб режется на кусочки, при желании им можно придать интересную форму с помощью специальных формочек – круглую, ромбическую и др. Из одного батона получается около 12 бутербродов, предлагаемые рецепты рассчитаны на такое количество хлеба.
4. Ломтики подсушиваются в тостере, микроволновке, на сухой сковороде или в духовке (в последних двух случаях – по 1–2 минуты с каждой стороны).
5. Подготовленную массу намазывают на хлеб.
6. Сверху блюдо декорируется веточкой зелени, ломтиком лимона, маринованной оливкой, зернами граната и другими украшениями.
7. Бутерброд готов! Варьируя отдельные составляющие, и немного изменяя технологию, можно создавать десятки новых вкусных блюд.

• Время: 15 минут.
• Калорийность блюда: 220 ккал/штука.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

В классическом виде это блюдо минималистично. В качестве наполнителя в смеси для намазывания используются только отварные яйца и зеленый лук, но такой скромный состав помогает лучше почувствовать главный компонент – тресковую печенку. По этой причине, с этого рецепта рекомендуется начинать знакомство с такими бутербродами, прежде чем переходить к блюдам с более сложным составом.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка (230–240 г.);
• белый батон или багет – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• лук зеленый – небольшой пучок;
• зелень петрушки, укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, измельчить с помощью терки или ножа.
2. Зеленый лук мелко порубить.
3. Измельченные ингредиенты смешайте с размятой тресковой печенкой.
4. Готовую смесь намажьте на подготовленные ломтики хлеба.
5. Сверху бутерброды украшаются веточкой укропа или петрушки.

• Время: 15 минут.
• Калорийность блюда: 250 ккал/штука
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Использование огурца в этом случае имеет несколько предназначений. Помимо придания оригинального вкуса массе для намазывания и добавления в нее витаминов, он уменьшает концентрацию майонеза в ней, поэтому бутерброд с печенью трески и огурцом получается не очень калорийным. Он идеально подходит, чтобы перекусить в ожидании более плотной трапезы.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• хлеб для тостов – 12 шт.;
• яйцо – 5 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• огурец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Огурец режется на мелкие кусочки.
2. Яйца отвариваются вкрутую, очищаются от скорлупы. 3 штуки измельчаются ножом или на терке.
3. Огурец и яйца смешиваются с размятой тресковой печенкой, добавляется майонез и все тщательно перемешивается.
4. Бутербродной массой намазывают кусочки подсушенного в тостере или духовке хлеба.
5. Два яйца режутся кружочками, которыми блюдо украшается сверху. Как вариант можно взять только желтки и, растерев их на терке, посыпать бутерброды (оставшиеся два белка используются в шаге № 2 для приготовления массы для намазывания).

• Время: 15 минут.
• Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Особенностью этого блюда является применение пассерованных (обжаренных) овощей в качестве наполнителя для бутербродной массы. Тем, кому не нравится вкус лука, для наполнителя могут ограничиться одной морковью или добавить немного пряных трав для аромата. Бутерброд получается очень вкусным, но калорийным, поэтому соблюдающим диету лучше остановиться на одном кусочке.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• батон или багет – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень укропа – маленький пучок.

Способ приготовления:

1. Морковь натирается на терке, лук измельчается ножом.
2. На сковороду наливается подсолнечное масло, и она ставится на огонь. Лук и морковь обжариваются 2–3 минуты.
3. Пассерованные овощи добавляются к тресковой печенке, все перемешивается в глубокой посуде.
4. Полученной массой намазываются ломтики хлеба.
5. Сверху блюдо украшается веточкой укропа.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 270 ккал/штука
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Бутерброд с печенью трески и яйцом можно разнообразить бесчисленным количеством способов. Это относится не только к составу наполнителей, но и к декорированию готового блюда. Хорошей альтернативной втыкаемым сверху веточкам зелени, будут ломтики овощей – сырого огурца, редиса, помидора. Они не только украсят бутерброд, но и сделают его еще вкуснее.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• белый батон или багет – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• вареные яйца – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр плавленый – 100 г.

Способ приготовления:

1. Яйца натираются на крупной терке, сыр – на мелкой. Измельченные продукты объединяются между собой с добавлением майонеза.
2. Полученная смесь добавляется к печенке. Все тщательно перемешивается вилкой.
3. Готовая бутербродная масса намазывается на ломтики хлеба.
4. Сверху блюдо декорируется кружочками помидора.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
• Предназначение: закуска, фуршет, на праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Аппетитные канапе с печенью трески и красной икрой идеально подходят для праздничного стола. Сочетая в себе деликатесные продукты, они будут изысканной закуской при подаче напитков или в перерывах между блюдами. Особенностью этого бутерброда является то, что тресковая составляющая тут используется в виде целых кусочков, а не перемешивается с наполнителем, как в большинстве других рецептах.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• хлеб тостовый – 12 кусочков;
• икра красная – 2 ст. л.;
• огурец – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• зелень петрушки или укропа – небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло извлекается из холодильника, чтобы оно дошло до комнатной температуры.
2. Хлеб режется небольшими квадратными кусочками (размер стороны 3-4 см) и подсушивается на сковороде.
3. Из консервной банки вынимается содержимое, ножом разделяется на небольшие пластинки.
4. Огурец режется кружочками.
5. На ломтик хлеба намазывается масло, сверху кладется огурец, затем кусочек печенки, на него – красная икра. Полученная конструкция скрепляется шпажкой или зубочисткой.
6. В качестве украшения сверху втыкается листик петрушки или веточка укропа, отделенные от стебля.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 250 ккал/штука
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

В отличие от обычных бутербродов с печенью трески и огурцом, в наполнителе этой закуски нет майонеза, что делает его менее калорийным. Другой особенностью является использование твердого сыра. В отличие от плавленого он в таких случаях используется для декорирования, а не в составе пасты для намазывания. Такое блюдо хорошо получается как из соленых, так и из маринованных огурцов, давая возможность варьировать оттенки вкуса в зависимости от исходного состава рассола/маринада.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• ржаной тостовый хлеб – 12 кусочков;
• твердый сыр – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Огурцы мелко режутся (выступивший рассол обязательно сливается, иначе он в итоге попадет на хлеб и размочит его).
2. Чеснок раздавливается и добавляется к огурцам.
3. Полученная смесь объединяется с тресковой печенкой, тщательно перемешивается.
4. Готовая бутербродная масса намазывается сверху на ломтики хлеба.
5. Сыр натирается на крупной терке длинными полосками и используется для декорирования блюда сверху.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 260 ккал/штука.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Правильно приготовленный экзотический плод авокадо, в сочетании с творогом дает очень пикантный вкусовой оттенок. Дайте попробовать это блюдо детям, и оно им обязательно понравится. Взрослые тоже не останутся равнодушны к нему, поэтому хозяйке, собираясь готовить бутерброды на стол, надо заранее рассчитать, чтобы хватило всем, да еще и не по одному кусочку.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• хлеб тостовый – 12 кусочков;
• творог – 100 г;
• авокадо – 200 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• петрушка – несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Авокадо разрезается, из него извлекается косточка, снимается кожица (или ложкой извлекается мякоть), разрезается на несколько кусочков и измельчается блендером до однородной консистенции.
2. В полученный мусс добавляется лимонный сок и творог, все перемешивается.
3. С помощью столовой ложки этой смесью смазываются подготовленные (то есть, обработанные термически) ломтики хлеба.
4. Печень вынимается из банки и вилкой разделяется на порционные кусочки. Они должны быть целостными, мять их не нужно. Эти кусочки кладутся на хлеб поверх творожно-авокадового мусса.
5. Декорируется блюдо веточкой петрушки.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 235 ккал/штука.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Особенностью блюд такого типа является наличие нескольких слоев бутербродной массы с разными наполнителями. Для разделителя часто используется кусочек хлеба или лист салата. В самом простом случае, одним из слоев выступает печень в чистом виде, но сама идея подобного бутерброда дает большой простор для экспериментов. Этот рецепт использует чеснок, который придает блюду оригинальные оттенки острого вкуса.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• батон или багет – 1 шт;
• салат листовой – 1/2 кочана;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр плавленый – 150 г;
• гранат – 1/4 плода.

Способ приготовления:

1. Содержимое извлекается из консервной банки, разминается с помощью вилки и делится на две части.
2. Первая часть намазывается на ломтики хлеба.
3. Кочан салата разбирается на отдельные листья. Листья разрываются по размеру ломтиков и кладутся на смазанный хлеб.
4. Чеснок мелко нарезается и раздавливается, сыр натирается на мелкой терке, эти ингредиенты добавляются ко второй части печеночной массы. Все тщательно перемешивается.
5. Сырно-чесночная бутербродная масса выкладывается на лист салата как новый слой.
6. Из граната извлекаются зерна, ими украшается готовый бутерброд.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 235 ккал/штука.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Еще один вариант с использованием чеснока, на этот раз он в оригинальной комбинации с творогом. Многим это сочетание покажется неуместным, но это только до тех пор, пока не откушен первый кусочек бутерброда. Простота приготовления и доступность составляющих позволяют каждому попробовать сделать это объеденье – как закуску на обед или как самостоятельное блюдо на полдник.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• хлеб тостовый – 12 кусочков;
• творог – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• редис – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Творог пропустить через сито.
2. Чеснок мелко порезать и раздавить. Смешать его с творогом.
3. Эту пасту добавить к размятой тресковой печени и все перемешать.
4. Полученная масса намазывается на кусочки хлеба.
5. Редис режется тонкими пластинками и кладется сверху для украшения.

• Время: 15 минут;
• Калорийность блюда: 270 ккал/штука.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

На фото сэндвич выглядит не так эффектно, как открытый бутерброд с тресковой печенью, украшенный тертым сыром или зеленью, но во вкусовых качествах он им не уступит. Закрытую конструкцию удобнее держать в руках, а если аккуратно уложить в пищевой контейнер, то можно взять с собой на работу или пикник. Особенностью этого бутерброда является паштет, приготовленный с использованием сливочного масла – на вкус он очень нежный и приятный.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• буханка белого хлеба – 1 шт.
• сладкий репчатый лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• листовой салат – 1/2 кочана.

Способ приготовления:

1. Для подготовки хлеба у кусочков нужно обрезать корку. Затем их требуется немного придавить под легким прессом и подсушить в духовке или на сковороде.
2. Лук залить кипятком на 1–2 минуты, отбросить на сито, порезать на несколько частей.
3. Сыр измельчить в блендере с маслом и луком.
4. Полученную смесь смешать с размятой тресковой печенью.
5. Готовую массу намазать на подготовленные ломтики, положить сверху лист салата, накрыть еще одним кусочком хлеба.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Печень трески довольно дорогая, поэтому закуски с ней готовят в основном на особые случаи. В этом рецепте предлагаем приготовить вам простые праздничные бутерброды со сливочным маслом, но без яиц. Получается вкусно и красиво, поэтому они украсят любой стол, а на приготовление времени уйдет очень мало.

Ингредиенты:

• Печень трески – 1 банка (190 г)
• Сливочное масло – 75 г
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1/2 шт.
• Батон – 10 ломтиков

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

С печени трески сливаем масло, а то закуска получится очень жирной, и выкладываем печень в пиалу. Толчем вилкой, чтобы получилось пюре.

Батон нарезаем тонкими кусочками и слегка подсушиваем на сухой сковороде или в духовке. Даем остыть и смазываем тонким слоем сливочного масла.

Смазываем каждый ломтик хлеба.

Сверху хладеем кусочек помидора или огурца. Можно брать как соленый, так и свежий огурец. При желании, украшаем зеленью и подаем на стол.

Самый распространённый вид закуски — это бутерброды и канапе. Без них не обходится ни один стол: ни праздничный, ни повседневный. Их едят на завтрак, берут с собой в дорогу или на работу, угощают внезапно пришедших гостей.

На праздник любая хозяйка старается приготовить что-то оригинальное и красивое, чтобы закуска была не только вкусной, но и украсила стол. Отличным вариантом будет – бутерброды с печенью трески и сливочным маслом. Маленькие и аккуратненькие, украшенные зеленью и свежими овощами, они будут привлекать внимание всех гостей. Готовятся они очень просто, времени на приготовление требуют мало. Ведь все ингредиенты уже готовы к употреблению и нуждаются только в том, чтобы их красиво соединить. Благодаря тому, что главная составляющая – это печень трески, это блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Ведь, треска – это рыба, которая богата фосфором, йодом, магнием, натрием и витаминами группы В, витамином А. Обитает она в Атлантическом океане. Имеет белое питательное мясо, которое содержит огромное количество белка. В печени содержится большое количество Омега-3 и аминокислот. Благодаря чему этот продукт показан людям с низким иммунитетом и кожными заболеваниями. Очень полезно регулярно употреблять печень трески всем, у кого проблемы со зрением.

Девушкам и женщинам важно знать, что регулярное употребление этого продукта позволяет сохранить молодость, укрепляет волосы, ногти и зубы.

Печень трески пластичная, поэтому ее удобно намазывать на хлеб. Сливочное масло подчеркивает вкус продукта. Чтобы сэкономить время на приготовление, печень можно смешать со сливочным маслом и уже готовую массу намазывать на батон. Сверху, полученный паштет посыпьте поджаренными зернами кунжута. Вместо батона лучше взять французский багет, так будет еще вкусней. Можно взять любой белый хлеб и стакан вырезать аккуратные кружочки.

Для украшения можно использовать свежие помидоры и огурцы. Лучше взять маленькие разноцветные помидоры, так бутерброды будут смотреться ярче и интересней. Огурцы можно нарезать фигурным ножом-гафре. Свежие веточки петрушки и укропа придадут блюду красивый праздничный вид. Те, кто любят эксперименты, могут вместо овощей использовать свежие шампиньоны. Их необходимо тонко нарезать, сбрызнуть соком лимоном и немного присолить. Можно украсить бутерброды и тонкими пластинками сыра.

источник

Бутерброды с печенью трески — это однозначно деликатесная еда, при этом другие компоненты бутербродов особой роли не играют. Одно присутствие печени трески придаёт любому блюду характерный вкус, который невозможно ни с чем спутать. Возможно именно по этой причине её очень активно используется в ресторанах и дорогих кафе.

Консервированная печень трески — это безотходный продукт. В пищу активно используют не только саму печень, но и подливу в которой она находится. По своей консистенции эта подлива напоминает масло. На самом деле — это жидкость богатая рыбьим жиром. Если с самой печенью вопросов не возникает, то жидкую составляющую консервы следует использовать крайне аккуратно, чтобы бутерброды не получились излишне жирными и не расползались.

Особо аккуратно следует подходить к использованию жира от печени трески в том случае, когда предполагается, что в бутербродах будет присутствовать ещё сливочное масло и особенно майонез. В таком случае очень часто используют только печень. Более того, перед приготовлением её специальным образом обрабатывают.

Чтобы бутерброды хорошо держали форму и небыли излишне жирными, перед нарезкой печень промакивают бумажным полотенцем.

Классические рецепты блюд всегда являются простыми и очень вкусными. В них очень чётко чувствуется вкус основного ингредиента. Вот так вот и в классических бутербродах с печенью трески рыба создаёт основной вкус, а остальные ингредиенты лишь подчёркивают его.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка
• Варёные куриные яйца — 2 шт.
• Майонез — 50 гр.
• Белый хлеб — ½ буханки
• Чёрный перец, зелёный лук — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезаем пластинами толщиной не более 1 см, а потом разрезаем каждый кусочек по диагонали, чтобы получились треугольнички. Теперь эти ломтики хлеба следует совсем немного обжарить на практически сухой сковороде.

Вилкой разминаем печень трески. В ёмкость с консервой добавляем протёртое на мелкой тёрке яйцо, перец и майонез. Всё хорошенечко перемешиваем. Полученную рыбную массу намазываем на подсушенные ломтики хлеба и присыпаем сверху измельчённым лучком.

Печень трески — это весьма дорогой продукт. Плавленные сырки — относительно дешёвый продукт. Соединение в одном блюде этих продуктов позволяет сделать его более доступным, но при этом не менее вкусным.

Ингредиенты:

• Печень трески — 200 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Плавленный сырок — 100 гр.
• Майонез, зелёный лук — по вкусу
• Багет — 1 шт.

Приготовление:

Яйца и сырок протираем на мелкой тёрке.

Чтобы сырок легко тёрся, его следует примерно за полчаса до начала приготовления отправить в морозилку.

Лук очень мелко шинкуем, а треску разминаем вилкой. Потом следует соединить все эти гастрономические составляющие, заправить майонезом и перемешать.

Приготовленной закуской намазываем кусочки багета и украшаем готовые бутербродики зелёным луком.

Творог — это весьма универсальный продукт, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Он не имеет ярко выраженного вкуса, но при этом может выступать в качестве основы для приготовления самых разных закусок и салатиков.

Ингредиенты:

• Печень трески — 230 гр.
• Творог — 200 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Хлебные тосты — 5 шт.
• Укроп — для украшения

Приготовление:

Треску с творогом и чесноком взбиваем блендером.

Чтобы в конечном итоге масса получилась однородной, творог предварительно следует протереть через сито. Так получится избавиться от всех лишних комочков.

Приготовленную пюреобразную массу намазываем на подсушенные в духовом шкафу кусочки хлеба, украшаем зеленью и подаём к столу.

Печень трески весьма жирная консерва. Именно по этой причине сыр и майонез для таких бутербродов должны быть максимально нежирными.

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.
• Печень трески — 230 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Майонез — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем пластинами багет. Он выполнит основу будущих бутеров. Потом совсем немного обжариваем эти кусочки на сковороде, после чего натираем их чесноком.

Разминаем любым удобным способом печень трески. Для этого можно использовать вилку. Потом добавляем к ней протёртые на мелкой тёрке сыр, яйца и измельчённую зелень. Все эти составляющие следует как следует перемешать, при этом постепенно добавляя к ним майонез.

Остаётся только сформировать бутербродики. Для этого намазываем каждый кусочек багета подготовленной массой и красиво выкладываем на мелкую, широкую тарелку.

Печень трески — это просто уникальный продукт, который безумно богат всевозможными витаминами и полезными микроэлементами. Морковь по своей полезности значительно уступает печени трески, однако, так же является очень полезным продуктом. Если соединить два эти компонента в одном блюде, то в конечном итоге можно получить просто супер полезное кушанье.

Ингредиенты:

• Морковь свежая — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Вареные куриные яйца — 2 шт.
• Печень трески — 230 гр.
• Майонез, зелень — по вкусу
• Тарталетки — 7 шт.

Приготовление:

Морковь и яйца трём на крупной тёрке и потом соединяем её с размятой печенью трески, майонезом и измельчённым чесноком. Все эти вкусности хорошенько перемешиваем, раскладываем по тарталеткам и украшаем любимой зеленью.

Экзотики хочется всегда! Особо приятно удивить чем-то эдаким гостей. Бутербродики с авокадо и печенью трески как раз подойдут для таких целей.

Ингредиенты:

• Печень трески — 100 гр.
• Авокадо — 1 шт.
• Кусочки ржаного хлеба — 5 шт.
• Творог — 50 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Творог и авокадо измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Полученную массу следует посолить, поперчить, ещё раз перемешать и намазать на кусочки хлеба.

Сверху пюре из авокадо укладываем кусочки трески и зелень. Вот и всё! Бутерброды готовы!

Такие бутербродики просто безумно вкусны, однако, готовить их лучше всего в тёплое время года, когда можно купить грунтовые помидоры. Тепличные не имеют необходимого аромата и вкуса.

Ингредиенты:

• Кусочки батона — 6 шт.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Печень трески — 100 гр.
• Помидор свежий — ½ шт.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Хлебушек намазываем маслом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 5 — 7 минут. Подготовленную основу будущего блюда намазываем предварительно измельчённой печенью трески.

Очень важно с печени слить всю жидкость. В противном случае бутерброды будут излишне мягкими и жирными.

Поверх каждого бутербродика укладываем по дольке свежего помидорчика. Приятного аппетита!

Крабовые палочки являются одним из наиболее излюбленных продуктов многих из нас. Особую любовь к ним испытывают дети. Приготовив такие тарталетки, можно порадовать своих малышей и себя.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Печень трески — 1 банка
• Крабовые палочки — 250 гр.
• Вареные куриные яйца — 3 шт.
• Майонез, зелень, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Печень трески и крабовые палочки нарезаем кубиками одинакового размера. Яичные желтки, майонез и лимонный сок перебиваем блендером , чтобы получилась заправка однородной консистенции. Теперь в приготовленную заправку всыпаем печень и крабовые палочки и, естественно, перемешиваем.

Подготовленный салатик раскладываем по тарталеткам и подаём на стол. Приятного аппетита!

Эти бутерброды имеют достаточно острый вкус и точно придутся по душе ценителям тонкого и изысканного вкуса.

Чтобы сделать это блюдо ещё более пикантным, в готовом варианте его можно совсем немного поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб — 5 кусочков
• Печень трески — 1 банка
• Вареное куриное яйцо — 2 шт.
• Оливки, маринованный перец — по вкусу

Приготовление:

У печени трески сливаем лишнюю жидкость, а саму печень разминаем вилочкой. Теперь кусочки хлеба смазываем слитой жидкостью. Делать это нужно аккуратно, чтобы бутерброды не получились слишком водянистыми и не расползались. По центру подготовленного хлеба укладываем печень. Краешки хлеба декорируем оливками и маринованным перчиком. Сверху печени располагаем по одному яичному кружочку.

Бутерброды — это один из вариантов закуски, которые могут иметь самый разный вид, вкус и аромат. Так же может разнится основа таких бутербродов. В её роли могут выступать как кусочки хлеба, так и тарталетки.

Ингредиенты:

• Печень трески — 120 гр.
• Варёное яйцо — 1 шт.
• Тарталетки — 7 шт.
• Соль — по вкусу
• Свежий огурец — 50 гр.

Приготовление:

Разминаем печень трески и перемешиваем её с протёртым на мелкой тёрке яйцом и измельчённым огурцом. После этого полученный салатик следует попробовать на вкус. Если потребуется, то его можно немного посолить.

Теперь осталось только разложить салатик по тарталеткам и их можно подавать к столу.

Рецепты бутербродов описанные ниже украсят любой детский праздник. Малыши не только утолят свой аппетит, подпитают свои организмы полезными веществами, но и получат колоссальное эстетическое удовольствие от поедания съедобных божьих коровок.

Ингредиенты:

• Батон — ½ шт.
• Печень трески — 1 банка
• Вареные куриные яйца — 2 шт.
• Помидоры черри, оливки, петрушка — для украшения

Приготовление:

Батон нарезаем тонкими кусочками и смазываем каждый из них размятой печенью трески.

Очень важно перед тем как разминать печень, слить с неё жир, но не весь, иначе бутерброды будут слишком сухими.

Помидоры черри и оливки разрезаем на две части и укладываем их сверху бутербродов таким образом, чтобы они внешне напоминали божью коровку. Для большей убедительности делаем насекомым с помощью майонеза глазки и точечки на спинке. Ещё украшаем бутерброды зеленью петрушки.

Название этих бутербродов говорит само за себя. Они имеют эффектный внешний вид, внушительные размеры и безупречный вкус. Ещё один плюс таких бутербродов — их сытность.

Ингредиенты:

• Печень трески — 2 банки
• Чёрный хлеб — 4 больших куска
• Фиолетовый лук — 1 шт.
• Солёные огурцы — по вкусу

Приготовление:

Огурцы протираем на крупной тёрке. Печень трески выкладываем в небольшое ситечко и даём возможность выйти всей лишней жидкости. Потом с помощью ножа измельчаем её до кусочков среднего размера. Полукольцами нарезаем лук.

Когда всё подготовлено, приступаем к формированию самих бутербродов. Для этого каждый кусок хлеба смазываем жидкостью из под консервов. Когда хлеб хорошо пропитается, укладываем на его поверхность ровным слоем огурчики. Сверху них луковые полукольца и, наконец, кусочки печени трески. Бутеры готовы!

Готовить бутерброды «Праздничные» не сложно, но хлопотно. Кроме того, их приготовление — удовольствие далеко не из дешёвых. По всем этим причинам такие бутербродики готовить каждый день не получится, а вот иногда побаловать себя всё же можно.

Ингредиенты:

• Печень трески — 120 гр.
• Вареные куриные яйца — 3 шт.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец, зелёный лук — по вкусу
• Зелёные оливки — 10 шт.
• Красная икра — 100 гр.
• Тарталетки, или маленькие кусочки хлеба — сколько потребуется

Приготовление:

Яичные желтки соединяем с маслом от трески, лимонным соком, перцем и взбиваем всё это блендером.

Саму печень разминаем вилкой и добавляем к ним измельчённые яичные белки. Далее следует соединить эти продукты с приготовленным ранее яичным пюре, посолить и перемешать. Теперь эту приготовленную массу раскладываем по тарталеткам, или намазываем на ломтики хлеба.

Следующий слой этих сложных бутербродов — это икра. Её укладываем тонким слоем поверх закуски, а сверху аккуратно располагаем по половинке оливки и немного зелёного лука.

Бутерброды «Балегина» очень воздушные внешне и нежные на вкус. Они относятся к категории бутербродов на один укус. Ими сложно утолить голод, а вот получить непередаваемое вкусовое наслаждение очень легко.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка
• Крекер — 10 шт.
• Морковь — 1/3 шт.
• Варёное куриное яйцо — 1 шт.
• Зелень петрушки — для украшения

Приготовление:

Печень, морковь и яичный желток нарезаем мелким кубиком и укладываем в чашу блендера. Потом все эти продукты следует перемолоть до однородного состояния блендером.

На мелкое и широкое блюдо раскладываем печенюжки. На каждую из них при помощи кулинарного шприца выдавливаем заранее приготовленное печёночное пюре. Готовые мини-бутерброды украшаем листиком петрушки.

Когда хочется попробовать ресторанной еды, а идти в такое заведение не представляется возможным, есть вариант приготовить настоящее ресторанное блюдо прямо дома. Рецепт описанных ниже бутербродов как раз подходит для этого.

Ингредиенты:

• Чёрный хлеб — ½ буханки
• Печень трески — 1 банка
• Сливочное масло — 50 гр.
• Фиолетовый лук — ½ шт.
• Болгарский перец — ½ шт.

Приготовление:

Хлеб нарезаем порционными кусочками. Сверху него укладываем цельную пластину из замороженного сливочного масла. Поверх масла размещаем печень трески. Её не следует нарезать, она должна быть крупными кусочками, как в банке. В самом конце украшаем бутербродики рукколой, одним колечком фиолетового лука и одной соломинкой болгарского перца.

источник

Если гости стоят на пороге, а основные блюда еще не готовы, можно на скорую руку сделать бутерброды. Для этого потребуется минимальный набор ингредиентов и 10 минут свободного времени. Никто из гостей даже не заметит, что праздничный стол еще не накрыт. Каждый из присутствующих с радостью попробует закуску.

Ингредиенты:

• зеленый лук – 3 шт.;
• майонез – 50 г;
• черный молотый перец – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• печень трески – 1 банка;
• багет — 1 штука.

Приготовление:

• Отвариваем яйца. Остужаем их, очищаем.

• Хлеб нарезаем кусочками. Обжариваем на сковороде с 2 сторон.

• Выкладываем печень в миску, измельчаем ее с помощью вилки.

• Яйца натираем на терке, отправляем к печени.

• В общую массу добавляем черный перец, майонез, измельченный зеленый лук. Все хорошо перемешиваем.

• На хлеб намазываем начинку.

• Выкладываем бутерброды на тарелку, сверху посыпаем зеленым луком.

Холодная закуска готова. Осталось лишь полакомиться блюдом. Наверняка гости такого угощения еще не пробовали, и обязательно попросят добавки. Нужно к этому подготовиться, и на всякий случай запастись ингредиентами.

Продумывая меню на праздничный стол, следует рассмотреть простые рецепты с фото. Они подскажут, как приготовить бутерброды с печенью трески. На собственной кухне удастся сделать настоящий кулинарный шедевр, и удивить всех гостей своими способностями.

Если простые бутерброды уже надоели, можно немного поэкспериментировать. Почему бы не добавить в начинку мед. Блюдо приобретет яркие нотки и сладкое послевкусие.

Ингредиенты:

• укроп – 3 веточки;
• соль – по вкусу;
• черный перец – щепотка;
• розовый перец – щепотка;
• растительное масло – для смазки;
• черный хлеб – 5 ломтиков;
• мед – 5 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• клюква – 5 ягод;
• печень трески – 2 банки;
• петрушка – 2 веточки.

Приготовление:

• Выкладываем печень трески на салфетку, таким образом избавляемся от лишнего жира. Отправляем ее в миску, измельчаем вилкой.

• Отвариваем яйца, очищаем их, измельчаем.

• Достаем из холодильника клюкву, даем ей немного оттаять.

• Лук измельчаем, обдаем кипятком.

• Укроп промываем, мелко рубим. В одной миске соединяем печень трески, яйца, лук, укроп. Не забываем добавить соль, перец. Все перемешиваем.

• Нарезаем хлеб небольшими кусочками, выкладываем на противень, смазываем маслом. Устанавливаем режим «Гриль», поджариваем хлеб в течение 5 минут.

• Клюкву смешиваем с медом, розовым перцем.

• На хлеб намазываем начинку.

• Сверху бутерброды промазываем медом, выкладываем листья петрушки.

Такое угощение не затеряется на застолье. Каждый из гостей захочет попробовать лакомство, и высказать хозяйке слова благодарности. Ведь так приятно слышать комплименты, особенно если они заслужены.

Бутерброды с печенью трески на праздничном столе занимают отдельное место. Изучив простые рецепты с фото, станет понятно, как сделать закуску правильно. Для этого не придется много времени проводить на кухне. Достаточно ознакомиться с советами опытных кулинаров, и готовка будет в радость.

Ингредиенты:

• сыр – 100 г;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• печень трески – 350 г;
• батон – ½ буханки;
• свежий огурец – 1 шт.;
• черный хлеб – ½ кирпичика;
• листья салата – 1 пучок.

Приготовление:

• Листья салата хорошо промываем водой. Выкладываем их на бумажное полотенце, даем слегка просохнуть.

• Нарезаем хлеб и батон на ломтики, обжариваем их на сухой сковороде до появления золотистого оттенка.

• Выкладываем печень трески в миску, измельчаем ее вилкой.

• Сыр натираем на терке.

• Каждый ломтик хлеба поливаем жиром, который остался в консервной банке.

• Листья салата измельчаем, выкладываем на хлеб.

• Сверху посыпаем сыром.

• Маринованный огурец измельчаем, перемешиваем с печенью. Выкладываем массу на закуску.

• Свежий огурец нарезаем соломкой, используем для украшения блюда.

Рассматривая простые рецепты с фото, невозможно обойти стороной бутерброды с печенью трески. На праздничном столе закуска будет смотреться уместно. Чтобы порадовать себя и близких кулинарными шедеврами не нужен повод. Главное, запастись проверенными рецептами, и не забывать время от времени заглядывать в кулинарную книгу.

Закуска, получившая название «Пикантная», понравится любителям острой пищи. В начинку входит чеснок, который придает блюду некоторую изюминку.

Ингредиенты:

• укроп – пучок;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• майонез – 80 г;
• черный перец – щепотка;
• растительное масло – 50 мл;
• печень трески – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• батон – 1 шт.

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем небольшими ломтиками. Обжариваем их на сковороде с 2 сторон.
2. Печень трески выкладываем в миску, разминаем вилкой.
3. Яйца отвариваем, очищаем, измельчаем. Отправляем их к печени.
4. Зелень промываем, мелко рубим. Засыпаем в общую массу. Сюда же добавляем майонез, тертый сыр, измельченный чеснок, приправы. Массу хорошо перемешиваем.
5. Наносим начинку на хлеб.
6. Выкладываем бутерброды на тарелку.
7. Подаем закуску к столу, ждем восторженные отзывы.

Бутерброды с печенью трески на праздничном столе не затеряются. Рецепты с фото настолько простые, что закуску сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Для этого не придется изобретать чего-то нового. Достаточно прислушаться к советам опытных кулинаров.

Ингредиенты:

• хлеб – 7 кусков;
• печень трески – 1 банка;
• салатные листья – пучок;
• сливочное масло – 50 г;
• помидоры – 2 шт.

Приготовление:

• Помидоры промываем, слегка просушиваем, нарезаем тонкими кружками.

• Ставим сковороду на плиту, отправляем сюда сливочное масло, слегка его растапливаем. Хлеб нарезаем небольшими кусками, обжариваем на сковороде с 2 сторон. В результате получаем хрустящие гренки.

• Печень трески выкладываем на сито, сливаем лишнее масло. Измельчаем печень вилкой, намазываем на хлеб.

• Листья салата промываем, рвем на части. Выкладываем зелень на закуску.

• Сверху размещаем помидоры.

• Прикрываем бутерброд ломтиком хлеба. Так угощение приобретет индивидуальность и аппетитный вид.

Осталось лишь угостить всех гостей приготовленным лакомством. Наверняка вкус у закуски отменный. Уже в процессе готовки аромат блюда разнесется по всему дому, собирая всех домочадцев и гостей за одним столом.

Если хочется на праздничный стол приготовить бутерброды с печенью трески, необходимо изучить простые рецепты с фото. Закуска получается очень вкусной и аппетитной. Отказаться от угощения просто невозможно.

Ингредиенты:

• майонез – 20 г;
• лук – ½ шт.;
• багет – ½ булки;
• печень трески – 200 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – пучок.

Приготовление:

• Вареные яйца и сыр измельчаем с помощью терки.

• Лук очищаем, нарезаем кубиками.

• Печень трески выкладываем в тарелку, разминаем вилкой.

• В одной миске соединяем сыр, яйца, печень, лук. Заправляем майонезом, все смешиваем.

• Багет нарезаем небольшими ломтиками, намазываем начинку.

• В качестве украшения используем зеленый лук.

Бутерброды понравятся любителям острой пищи. Благодаря луку начинка приобретает некоторую пикантность. Но не стоит использовать его слишком много. В противном случае гости могут не одобрить выбор хозяйки.

Закуска с печенью трески считается настоящим деликатесом. Она выделяется на праздничном столе, и является любимым блюдом гурманов. Чтобы угодить гостям, не придется изобретать чего-то нового. Достаточно сделать бутерброды, и все останутся довольны.

источник