Что можно есть и пить при раке печени

Описание актуально на 20.12.2017

В структуре первичных злокачественных опухолей печени 82% приходится на гепатоцеллюлярную карциному (ГЦК), которая развивается непосредственно из клеток паренхимы печени. Основными этиологическими факторами заболевания являются перенесенные вирусные гепатиты В, С, токсический (алкогольный) гепатит, цирроз печени и метаболические нарушения (не алкогольная жировая печень, сахарный диабет). Опухоль может протекать как в форме отдельных узлов, различных размеров, так и поражать весь орган (диффузная форма).

Кроме первичной опухоли клеток печени часто встречается вторичный метастатический рак, представляющий собой метастазы в печень клеток опухолей других органов — чаще всего опухолей кишечника, желудка и пищевода, поджелудочной железы, реже — опухолей легких, простаты, молочной железы. Как первичный, так и вторичный рак печени проявляются неспецифическими симптомами для онкозаболеваний.

На ранних стадиях — дискомфорт в правом подреберье, диспепсические расстройства, усталость, недомогание, отсутствие аппетита, снижение массы тела. Позже развивается симптоматика механической желтухи — желтушность кожи, склер, зуд кожи, повышение температуры, анемия. Прогноз выживаемости таких пациентов в целом крайне неутешительный и значительно зависит от стадии заболевания.

Основным методом лечения является трансплантация/резекция печени, однако, важнейшими показаниями для хирургического метода лечения являются размер, количество и локализация опухолей, метастатические поражение региональных лимфоузлов, врастание в магистральные сосуды. Менее эффективными являются методы разрушения опухоли печени, путем инсталляции непосредственно в опухоль различных химических веществ (уксусной к-ты, этанола), цитостатиков.

Системная химиотерапия как самостоятельный метод применяют только в неоперабельных случаях при наличии местазов в лимфоузлы и отдаленные органы (препараты вводятся в печеночную артерию), однако эффективность этих методов является низкой без продления жизни пациентов. Лучевая терапия малоэффективна при раке печени и не назначается.

Диета при раке печени входит в комплекс обязательных мероприятий и позволяет замедлить процесс прогрессирования рака печени, поддерживать состояние больного на удовлетворительном уровне. Правильно организованное питание при раке печени направлено на адекватное поступление в организм пищевых нутриентов, обеспечивающих пластические и энергетические потребности организма, улучшение метаболических процессов, щяжение печени, нормализацию процесса переваривания пищи, ликвидацию застоя желчи, поддержку иммунитета. За основу питания таких больных может быть взят лечебный Стол №5 по Певзнеру с его коррекцией в случае необходимости.

• Питание должно быть максимально натуральным, поскольку при опухолях печени ее детоксикационная функция резко снижена и не в состоянии обезвреживать поступающие с пищей канцерогенные вещества (пищевые добавки, красители, стабилизаторы, нитраты, ГМО), поэтому необходимо тщательно выбирать продукты, а с целью уменьшения содержания нитратов — практиковать удаление кожуры и вымачивание овощей/фруктов.
• Пища должна быть легко и хорошо усваиваемой.
• При наличии опухоль-ассоциированной потери веса в рационе питания должны присутствовать высококалорийные продукты с большим содержанием белкового компонента (диетическое мясо, творог, сыр, нежирная рыба, яйца, кисломолочная продукция) из расчета 1,5 г/кг массы тела/сутки.
• При отсутствии/плохом аппетите в рацион включаются продукты, усиливающие аппетит – икра, квашеная капуста, клюква, соленые огурцы, лимоны.
• Блюда готовятся только отварные/паровые. При необходимости пища может быть протертой, пюреобразной.
• Содержание животных жиров ограничено/исключено.
• Ограничение количества поваренной соли до 6-8 г/сутки, рафинированного сахара.
• Достаточное поступление в организм свободной жидкости — 1,5-2,0 л/сутки в виде травяных чаев, отваров сухофруктов, разбавленных свежеприготовленных соков без сахара, чистой воды.

Диета при онкологии клеток печени предусматривает полный отказ от употребления копченостей, наваристых бульонов, любых жареных продуктов и жирного мяса, майонеза, маргарина, жирных сортов рыбы.

Запрещено включать в рацион маринады, колбасные изделия, консервы, белый хлеб, сдобу, острые специи и блюда, сладости, сахар и сахарозаменители, шоколад, любые алкогольные напитки, поскольку печень, поражённая метастазами, не способна вырабатывать нейтрализующий алкоголь фермент алкогольдегидрогеназу. Также важно исключить из рациона питания газированные напитки, кофе и крепкий чай.

На поздних стадиях заболевания — 4 стадии (IVА, IVB) при отсутствии аппетита и нарастании истощения пациенты переводятся на искусственное питание (парентеральное) и одновременно с ним/за ним энтеральное питание через зонд.

Основой парентерального питания являются донаторы энергии (растворы углеводов/жировые эмульсии, и белковое питание, комплексные растворы аминокислот), которые и вводятся в сосудистое русло больного по специальным схемам. Для зондовых диет используется специальное питание: инпитан, энпиты, композит, оволакт, выпускающиеся промышленностью, а также специализированное детское питание, например, «Нутриция», которое можно приобрести в специализированных отделах детского питания. Эти смеси имеют хорошо сбалансированный состав и обогащены комплексом витаминов/микроэлементов.

Диета при раке печени включает:

• Вчерашней/подсушенный хлеб из пшеничной муки грубого помола, печенье сухое.
• Супы вегетарианские с добавлением круп (рисовая, овсяная) и макаронных изделий из муки высшего сорта без заправки.
• Нежирные сорта говядины, телятины, мясо индейки/курицы (без кожи), кролика отварные/на пару куском или рубленые (фрикадельки, тефтели, котлеты, кнели, суфле).
• Нежирные виды морской/речной рыбы (окунь, хек, щука, мойва, сазан, треска, судак) на пару, отварная или запеченная).
• Сырые/отварные перетертые овощи: картофель, тыква, кабачки, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, огородная зелень, свекла. Список овощей сокращается при их плохой переносимости.
• Молочные/кисломолочные продукты низкой жирности (творог, простокваша, кефир, нежирный сыр).
• Куриные яйца в виде запеченного/парового омлета или всмятку.
• Каши полужидкой консистенции из овсяной, гречневой крупы на воде, белого риса, отварные макаронные изделия.
• Рафинированные растительные масла, несолёное сливочное масло — в уже готовые блюда.
• Спелые некислые сырые/запеченные фрукты/ягоды в протертом виде, мед, сухофрукты, мармелад, пастила, варенье.
• Свежевыжатые фруктовые соки, разбавленные водой, настой шиповника, столовая вода без газа, некрепкий чай с лимоном, компоты.

источник

Люди, которые не испытывают проблем со здоровьем, редко контролируют свой рацион питания на ежедневном уровне. Но при обнаружении онкологического заболевания тема перехода на ЗОЖ и здоровое питание становится очень актуальной.

Обнаружить рак печени помогут следующие симптомы:

• чувство дискомфорта и боль в зоне локализации печени,
• повышение температуры тела, происходящее без причин,
• отсутствие аппетита,
• резкое похудение,
• приобретение кожей желтоватого оттенка.

Правильно составленная диета при раке печени имеет две задачи:

• снижение нагрузки на страдающий орган,
• поддержание ИМТ пациента в норме,
• нормализация метаболизма в организме.

Именно поэтому главный нюанс питания при проблемах с печенью — не «сколько» вы съели, а «какого качества» еду вы употребили.

Печень — жизненно важный орган-фильтр, участвующий в белковом, жировом и углеводном обмене, в хранении и образовании витаминов и выведении шлаков и токсинов. Нарушение функционирования печени приводит к избытку токсинов, интоксикации и серьезным последствиям для организма. Вот почему следует беспрекословно соблюдать советы врача по питанию, а меню составлять исключительно из полезных продуктов.

Для заболевших существует простое «золотое правило»: садиться за обеденный стол нужно только в том случае, когда ощущается голод. Не надо устраивать голодание или насильно запихивать в себя ненавистные продукты.

Когда появляется потребность съесть тот или иной конкретный продукт, нужно приготовить любое здоровое блюдо с его участием, которое вызовет наслаждение после приема пищи.

Питание больного человека при метастазах должно быть абсолютно экологичным. При наличии в организме опухолей антитоксическая функция печени снижена или отключена совсем, поэтому орган не в состоянии обезвредить поступающие с едой вредные добавки: пестициды, стабилизаторы, консерванты, красители, нитраты, нитриты, трансжиры, ГМО.

Именно поэтому следует внимательно выбирать при покупке продукты, а, чтобы уменьшать содержание нитратов, с плодов нужно срезать кожицу, а также вымачивать. Можно купить нитрат-тестер.

Основные принципы питания при раке, на 4 стадии в том числе:

• пищевые продукты должны быть легкими, низкокалорийными и легко перевариваемыми организмом,
• если больной теряет вес из-за раковой опухоли, то в рацион нужно включить калорийную пищу с высоким содержанием белка (нежирное мясо, рыба и морепродукты, куриные яйца, творожные продукты, сыр, кисломолочная продукция),
• при отсутствии желания кушать в меню вводятся продукты, вызывающие аппетит – обычно, это всё кисленькое: лимонный сок, квашеная капуста, кислые яблоки,
• блюда готовятся исключительно путем отваривания. При необходимости еда может быть перетертой в блендере или в виде пюре,
• количество животных жиров должно быть сведено к минимуму,
• уменьшение количества соли и сахара. Сахарозаменитель также исключен, так как всё сахаросодержащее «подкармливает» карциному,
• достаточное поступление воды – не менее 1,5 литра чистой воды, также можно дополнительно 0,5 литра травяных чаев и настоев, компотов и соков без сахара,
• нельзя переедать, дабы не перегрузить печень. Из-за стола нужно выходить с лёгким чувством голода,
• пищу нужно тщательно пережевывать,
• кушать нужно часто (5-6 раз за день), но понемногу.

На 4 стадии заболевания (IVА, IVB), когда отсутствует аппетит, и пациенты резко теряют вес, а с ним и силы, их переводят на парентеральное и энтеральное питание.

Первый вид питания предполагает введение питательных веществ прямо в венозную систему. Пациент получает все необходимые питательные вещества по индивидуально рассчитанной схеме, только внутривенно. Ему вводят одновременно аминокислоты, жировые эмульсии, белковое питание, витамины и микроэлементы (цинк, селен и другие).

При энтеральном питании всасывание пищи происходит через зонд. Для этого фармацевтика и пищевая промышленность разработала смеси: «Виновекс», «Инпитан», «Флексикал», «Пептамен».

Также это могут быть детские смеси, например, «Нутризон» от фирмы Nutricia. Они имеют хороший состав со всеми необходимыми витаминами и элементами.

В питание при раке печени все врачи разрешают включить следующую продукцию:

• несвежий белый хлеб (можно взять вчерашний либо подсушенный), печенье сухое галетное,
• низкожирные сорта мяса: телятина, крольчатина, говядина, куриные грудки без кожи – все это отварное,
• виды рыбы с низким содержанием жира (хек, пикша, треска, путассу, окунь), приготовленные на пару, а также запечённые,
• сырые или вареные, приготовленные в виде пюре: тыква, кабачки, картошка, морковь, цветная капуста, свекла, горошек, петрушка, укроп, листья салата,
• супы на овощном бульоне с добавлением круп и макарон из муки в/с (нельзя заправлять майонезом или сметаной!),
• молочные продукты и кисломолочная продукция – при печеночной онкологии все должно быть с низким содержанием жира,
• яйца куриные можно кушать в виде паровых омлетов,
• рисовая, овсяная, гречневая каша на воде жидкая, отварные макароны,
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло,
• из сладостей можно продукты пчеловодства, пастилу, варенье с небольшим содержанием сахара, мармелад,
• пить можно травяные чаи и отвары, негазированную воду, некрепкий чай зеленый и черный, компоты из сухофруктов без сахара, соки свежевыжатые с добавлением воды.

Меню больных раком печени (особенно диета пациентов при раке 4 стадии) предусматривает полное исключение:

• жирных видов мяса, в том числе птицы, рыбы, молочных продуктов, колбас, консервов, жиров животного происхождения,
• любых видов жареного, даже блинчиков и сырников,
• фастфуда и полуфабрикатов,
• выпечки, тортиков, пирожных, конфет, сгущенки,
• супов, сваренных на мясе, холодных первых блюд (свекольник, окрошка),
• некоторых видов крупяных изделий (перловка, пшенка, ячневая и кукурузная крупы, киноа),
• уксуса, пряностей, специй, приправ, соусов, майонезов, маринадов и солений,
• грибов,
• овощей, которые трудно усваиваются, так как содержат много крахмала и клетчатки (редис, брюква, белокочанная капуста, картофель, баклажаны, репа, редька),
• бобовых культур (соевые продукты также нельзя есть),
• лука и чеснока,
• газировки, кофейных напитков, какао.

В питании пациентов при опухоли также, естественно, должен полностью отсутствовать алкоголь, даже пиво. Диета больных при опухоли печени должна быть очень строгой в плане списка запрещенных продуктов.

В борьбе с раком печени важную роль играет планирование ежедневного рациона на следующую неделю.

Вот примерное меню при раке печени на 7 дней:

• рисовая каша и зеленый чай,
• легкий овощной бульон, запечённая в духовке картошка, огуречный салат, настой из шиповника,
• отварной хек.

• гречка на воде, чай,
• легкий овощной суп, морковное пюре, тефтели из индейки на пару, компот из сухофруктов,
• паровой омлет.

• овсяная каша, 1 вареное яйцо, черный некрепкий чай,
• суп вермишелевый, овощи на гриле, стакан воды без газа,
• фрикадельки куриные на пару

• любая каша на воде, 1 чашка каркаде,
• овощной бульон, рагу из овощей, компот,
• стакан молока с мёдом, крольчатина отварная.

• каша рисовая, печенье «Мария» — 1 штука, чай,
• легкий бульон на луке и морковке, картофельно-тыквенное пюре, салат из капусты, травяной чай,
• творог нежирный, простокваша.

• каша овсяная, чай каркаде, пастила – 1шт,
• суп на овощном бульоне, тыквенно-морковная запеканка, травяной чай,
• запеченная или приготовленная на пару рыба,

• рисовая каша, компот из сухофруктов,
• легкий овощной бульон, запечённая тыква, салат их цветной капусты и зеленого горошка, чай,
• творог 9%, кефир.

Диета при раке печени может существенно облегчить состояние больного. При планировании меню нужно помнить, что рацион должен быть максимально сбалансированным, необходимо знать список полезных и запрещенных продуктов.

источник

Диетотерапия является одной из основных составляющих лечебного комплекса при многих заболеваниях, особенно органов пищеварительного тракта. Рак печени – грозная болезнь, которая в кратчайшие сроки может привести к летальному исходу. Зачастую он диагностируется на запущенной стадии, чему предрасполагает бессимптомное течение патологии и позднее обращение к врачу. Причиной также является халатное отношение к профосмотрам, в ходе которых удается выявить онкоочаг и своевременно направить пациента на дальнейшее обследование и лечение.

Чтобы облегчить состояние больного и замедлить прогрессирование злокачественного процесса, рекомендуется придерживаться диетического рациона питания.

Основные его задачи заключаются в:

• нормализации переваривания пищи;
• облегчении работы печени;
• улучшении обменных процессов;
• предупреждении застоя желчи путем регуляции частоты приема пищи.

Учитывая особенности течения болезни, а также стремительное снижение массы тела, важно понимать, что питание должно быть сбалансированным, не нагружать печень и при этом покрывать энергетические потребности организма.

Онкобольному нужно питаться, придерживаясь следующих рекомендаций:

1. прием пищи нужно начинать с сырых продуктов, после чего можно браться за вареные и тушеные изделия;
2. следует исключить переедание. Обед должен заканчиваться без чувства тяжести в желудке;
3. кушать нужно медленно, тщательно измельчая продукты зубами. Это необходимо для облегчения переваривания путем хорошего пропитывания пищевого комка слюной и дробления твердых кусочков;
4. обязательно обильное питье, что необходимо для профилактики обезвоживания;
5. частота приема пищи не должна быть реже пяти раз/сутки. Регулярное поступление небольшого объема еды в пищеварительный тракт обеспечивает отток желчи в кишечник, тем самым предупреждая ее застой. Кроме того, удается улучшить аппетит пациента;
6. рацион должен быть обогащен белковой пищей;
7. соль ограничивается до 8 г/сутки;
8. спиртное запрещается в любой форме, даже слабоалкогольные напитки;
9. полезными являются блюда, приготовленные на пару. Также продукты можно варить или запекать. Жареные изделия запрещаются;
10. блюда — теплые, так как холодные и сильно горячие пагубно влияют на пищеварение и слизистую органов ЖКТ.

Питание при онкологии печени не должно содержать вредные продукты. К ним относятся:

1. напитки с кофеином;
2. шоколад;
3. транс-жиры (маргарин);
4. консервы;
5. жирные мясные изделия (свинина);
6. сало;
7. копчености;
8. алкоголь;
9. сахар;
10. продукты с красителями, консервантами и подсластителями;
11. уксус;
12. перченые приправы, горчица, хрен;
13. грибы;
14. наваристые бульоны;
15. полуфабрикаты;
16. чипсы, сухарики с вкусовыми добавками;
17. газировка;
18. субпродукты;
19. майонез;
20. маринады;
21. свежая сдоба;
22. жирные виды рыб (лосось);
23. острый сыр;
24. колбаса;
25. чеснок, лук;
26. пирожные, торты;

Для повышения аппетита перед трапезой желательно съесть немного соленой рыбы. Питание при раке печени вкратце представлено в таблице:

Учитывая стадию болезни, врач может корректировать питание. Диета при раке печени нужна для поддержания жизненных сил человека и облегчения работы органа. Рацион должен покрывать энергетические затраты и обеспечивать доставку необходимых веществ. Разрешенные продукты при раке печени:

• вермишель;
• нежирная молочка;
• растительное масло;
• крупы (овсянка, ячневая, рисовая, гречка, пшеничная);
• белое мясо;
• молочный, крупяной, суп-пюре;
• зелень;
• несвежий хлеб;
• яйцо (вареное, паровой омлет);
• картошка;
• сухарики, приготовленные самостоятельно без добавления специй;
• овощные салаты;
• тыква;
• отварной лук;
• морковка;
• сливочное масло;
• телятина, курятина;
• мед, мармелад;
• судак, треска.

При онкопатологии полезными считаются соки, в частности свекольный. Также в суточный питьевой рацион может входить негазированная вода, зеленый чай, компоты и травяные отвары. Они помогут избежать обезвоживания.

Для правильного составления меню необходимо руководствоваться врачебными рекомендациями:

1. щадящий способ приготовления;
2. использование говядины, телятины или курятины, из рыб – окуня или судака;
3. яйца не должны быть в ежедневном меню, хотя б через день по одному;
4. максимальный объем сливочного масла составляет 60 г;
5. молочка должна быть минимальной жирности;
6. покупные сосиски, колбасу следует исключить из рациона из-за высокого содержания добавок. Их приготовлением можно заняться самостоятельно;
7. торты нужно заменить мармеладом или пастилой;
8. желательно включить в рацион морскую капусту.

Вот пример недельного меню. Для второго завтрака, полдника и перекуса перед сном подойдет галетное печенье, фруктовый салат, кефир, зеленый чай, овощной сок, печеные фрукты и отвар шиповника. Подробно опишем блюда для утреннего приема, обеда и ужина:

• овощной салат, лапша;
• куриный бульон, пюре, паровая котлета;
• пшеничная каша, запеченная рыба.

• овсянка, овощной салат;
• диетический борщ, голубцы;
• творожная запеканка.

• гречка, куриная сосиска;
• овощной суп, пшеничная каша с мясом;
• тыквенная запеканка.

• ленивые вареники;
• суп с фрикадельками, плов;
• картофельное пюре, запеченная рыба.

• вермишель, овощной салат;
• куриный бульон, голубцы;
• творог с сухофруктами.

• отварной картофель, мясо;
• диетический борщ, гречка с котлетой;
• овощное рагу.

• манная каша, фрукты;
• овощной суп с фрикадельками, макароны с сыром;
• паровой омлет, кабачковая икра.

Ежедневное меню должно быть не только полезным, но и вкусным, иначе больной в скором времени откажется от диетических блюд. При составлении рациона важно помнить о запретах в еде. Как уже было сказано, сосиски, которые продаются в магазине, не стоит употреблять при раке печени. В то же время можно приготовить их самостоятельно. Для этого нужна курятина (200 г), измельченная мясорубкой в фарш, пара яиц и манка.

Процесс приготовления начинается со смешивания мяса и белков. Манную крупу нужно добавлять для набухания массы. Теперь солим и заворачиваем фарш в пищевую пленку в виде сосиски. Готовить следует на пару 40 минут.

Чтобы приготовить бутерброд с паштетом, достаточно иметь куриную грудку объемом 800 г, зелень, соль, 50 г сливочного масла и ржаной хлебец. В качестве основного ингредиента может быть индейка или крольчатина. Вначале необходимо измельчить мясо с помощью мясорубки или блендера. Затем добавляем остальные компоненты паштета и тщательно перемешиваем. Для получения однородной массы желательно использовать растопленное масло.

Теперь берем ржаной хлебец и намазываем его мясным паштетов. Такой бутерброд подойдет как для перекуса, так и в дополнение к супу.

Диета разрешает употреблять треску, судак, навагу и окуня. В этот рецепт входит хек, что также не запрещается. Перед приготовлением необходимо почистить и помыть рыбу. Отдельно займемся кабачком, сладким перцем, морковкой и луком. Их следует подготовить к нарезке, после чего измельчить ножом.

В сковороду необходимо налить немного растительного масла на дно, сверху уложить куски рыбы (или целый хек). Овощи можно размещать по всей площади. Теперь солим, покрываем все натертым неострым сыром и отправляем в духовку на 40 минут.

Еще один вариант приготовления подразумевает использование нежирного молока вместо сыра. Его нужно залить к рыбе перед постановкой сковороды в духовку.

Существует несколько видов круп, которые разрешается использовать для приготовления диетических блюд:

1. рецепт королевской овсянки требует отварить хлопья в воде 1:3. Добавляем курагу, изюм, чернослив или мед. Также не запрещается тертый неострый сыр или вареное мясо;
2. из риса можно приготовить вкусный плов. Для этого достаточно отварить крупу и сделать заправку. Она состоит из сладкого перца, лука и моркови, которые необходимо мелко измельчить. Также не будет лишним перекрученное мясорубкой куриное мясо. Все это готовится в мультиварке или духовке;
3. гречка;
4. пшеничная каша.

Запеканки можно кушать на завтрак или ужин в качестве основного блюда или же на обед — как дополнение к супу-пюре. Вот несколько вкусных рецептов блюд:

• для приготовления понадобится мясо 80 г, лапша 80 г и белок. Вначале следует подготовить говядину, а именно отварить ее, охладить и перекрутить мясорубкой. Яйцо нужно перетереть с кусочком сливочного масла, после чего смешать с фаршем. Теперь займемся вермишелью. Ее необходимо залить водой и варить до полуготовности. Напоследок все соединяем и держим в духовке 15 минут. Дополнить блюдо можно тертым неострым сыром (перед последним этапом), чтобы он расплавился и сверху покрыл запеканку;
• для приготовления нужна капуста свежая 150 г, манка – 35 г, а также белок и молоко 35 мл. Вначале соединяем последние три компонента и ждем, пока набухнет крупа (приблизительно четверть часа). Теперь капусту мелко шинкуем и добавляем к полученной массе. Форму для запекания нужно смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. В духовке держим полчаса;
• в рецепт входят два крупных кабачка, 3 яйца, сыр и 100 г куриного фарша. Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого курятину требуется измельчить мясорубкой и посолить. Овощи следует помыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами. Яйца взбиваем, и часть смешиваем с фаршем. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, кружочки помидора, фарш и натираем сыр. Сверху снова располагаем овощи. Заливаем оставшимся взбитым яйцом и добавляем сметану. В духовке блюдо стоит 40 минут.

К легким по приготовлению блюдам относится пудинг. Вот пара рецептов:

• основной ингредиент – творог. Его понадобиться 120 г. Кроме того, необходимо молоко в объеме 60 мл, манка 10 г, а также яйцо и немного сахара. Вначале перетрем творог с помощью сито или измельчим блендером. Теперь добавляем к нему молоко, крупу и белок. После тщательного перемешивания выкладываем полученную массу на смазанную маслом форму. В духовке блюдо томится около четверти часа. Если пациент любит изюм или курагу, их также можно добавить в творог;
• пудинг из тыквы. Технология приготовления аналогична вышеописанной. Заметим, что из нее также можно сделать кашу. В рецепт помимо основного ингредиента входит молоко и пшено. Вначале очищаем и режем на кубики тыкву. Заливаем ее молоком и держим на огне до размягчения (около 20 минут). Теперь необходимо ее потолочь, чтобы получить кашеобразную консистенцию. Добавляем крупу и варим до ее готовности. В конце солим и вмешиваем мед.

Правильное питание придает сил онкобольному и позволяет удерживать его вес на нормальном уровне, не допуская резкого похудения. Конечно, многое зависит от основного лечения (химиотерапии, операции), а также стадии заболевания, однако диета дает возможность значительно улучшить качество жизни пациента.

источник

Специальная диета при раке печени играет огромную роль для состояния больного. Серьезные заболевания заставляют трепетно относиться к каждому съеденному кусочку, чтобы не просто насытить немощного человека, но и оказать терапевтическую помощь организму, поддержать его силы, вызвать аппетит.

При диагнозе онкологического заболевания сразу становится вопрос об актуальности диетического меню. Рацион у людей с онкологией печени должен решать 2 задачи: уменьшать нагрузку на билиарную систему и способствовать течению метаболизма.

Поэтому ключевым моментом будет не количество потребляемых продуктов, а общее качество пищи и рациональный ее прием.

Симптомы онкологии печени перекликаются с признаками других заболеваний, но забить тревогу можно уже при следующих состояниях:

• Тяжесть после принятия пищи;
• Боль в области правого подреберья;
• Отсутствие аппетита;
• Резкая потеря веса;
• Желтизна глазной склеры и кожных покровов;
• Общая слабость до потери сознания;
• Темная моча, светлый кал;
• Увеличение размеров печени при ощупывании.

Один из самых опасных симптомов при опухоли — резкое снижение веса. Задача диеты — поддерживать массу тела в нормальных пределах и обеспечивать течение жизненно важных метаболических процессов.

Онкологические больные должны понимать, что злокачественное образование в печени негативно сказывается на работе всего организма. Одни функции выполняются с огромным трудом или совсем отключаются, течение других процессов патологически ускоряется.

Если патология влияет на механизмы пищеварительной системы, то следует подобрать такое питание, которое поможет скорректировать негативные моменты и положительно повлияет на функциональность внутренних органов.

Печень является фильтрующим органом, основная задача которого — выводить из организма шлаки и токсины. При опухоли работа органа нарушается. Это приводит к накоплению ядовитых веществ и отравлению организма.

Чтобы избежать осложнений, для защиты желчного пузыря и печени необходимо строго соблюдать рекомендации врача по составлению ежедневного рациона.

Вот основные правила:

• Начинать кушать необходимо при явственном чувстве голода;
• Специально голодать нельзя;
• При ощущении легкой сытости стоит остановиться;
• Начинать нужно с сырых продуктов (овощные салаты), а затем приниматься за прошедшие тепловую обработку;
• Следует питаться маленькими порциями, увеличив количество приемов пищи в день;
• Необходимо тщательно прожевывать пищу;
• Нужно употреблять достаточность питья, отдавая предпочтение чистой воде.

Продукты, которые способны поддержать ослабленный организм и усилить иммунитет, богаты витаминами, микро- и макроэлементами, легко усваиваются. Полезна белковая и волокнистая (с высоким содержанием клетчатки) пища.

Для онкологических больных пищу готовят щадящим способом: методом варки, тушения, с помощью паровой обработки. В редких случаях можно пользоваться запеканием. Все эти способы предусматривают минимальное использование жиров. Можно брать небольшое количество растительного масла, но полностью исключить жиры животные.

Легкой пищей будут овощи на пару

Мясные блюда готовят из самостоятельно прокрученного фарша. Необходимо отказаться от любых полуфабрикатов. Полезны молочные продукты, но следует контролировать жирность и выбирать наименее жирные продукты.

Овощи при диете очень полезны. Но для переработки многих из них организму необходимы ферменты и желчные кислоты, которые трудно вырабатывать больной печени. Поэтому лучше готовить овощные гарниры, используя тепловую обработку.

Что можно есть при раке печени? Допустимый набор продуктов довольно широк.

Из полного списка легко составить полноценное меню для больного человека:

• Подсушенный белый хлеб или зерновые сорта хлеба;
• Любые молочные и кисломолочные продукты небольшой жирности;
• Крупы в ассортименте;
• Кабачки, цветная капуста;
• Морковь, свекла, свежие огурцы;
• Морская капуста;
• Картофель;
• Нежирные сорта рыбы и мяса;
• Морепродукты;
• Крольчатина, куриная и утиная грудка;
• Орехи;
• Сухофрукты (для приготовления компотов);
• Цитрусовые (для приготовления витаминных напитков).

Это варианты продуктов, которые можно комбинировать и составлять продуманный рацион на неделю.

Существуют продукты, которые совсем нельзя включать в рецепты блюд для раковых больных и те, потребление которых стоит только ограничивать.

Рекомендуются в ограниченном количестве:

• Ягоды;
• Фрукты с высоким уровнем кислотности (яблоки можно запекать, варить компоты);
• Замороженные овощные смеси;
• Рафинированное растительное масло (в малом количестве необходимо);
• Макаронные изделия;
• Твердый сыр;
• Яйцо (не более 2 штук в неделю).

Продукты, которые придется исключить:

• Жареные продукты;
• Копчености;
• Соленья и маринады;
• Газированные напитки;
• Крепкие чаи и кофе;
• Любые консервы;
• Концентрированный мясной бульон;
• Животный жир;
• Маргарин;
• Майонез и другие готовые соусы;
• Кондитерские изделия с кремом;
• Шоколад;
• Алкоголь.

Следует исключить из рациона и любые колбасные изделия. В них производители кладут большое количество жира и стабилизирующих добавок.

Полезные при других условиях биологически активные добавки на основе трав могут вызвать негативные реакции в организме. Самостоятельный прием таких препаратов необходимо исключить. Любые терапевтические мероприятия согласовывать с лечащим врачом.

При онкологическом заболевании в 4 стадии печень и окружающие органы поражены метастазами. Все силы организма при этом отданы на борьбу с болезнью. В рацион больного включают преимущественно жидкие продукты, питательные и легкоусвояемые, способные быстро насытить. Это могут быть легкие бульоны, отварные гарниры из крупяных изделий, паровые суфле и котлеты из мяса и рыбы, компоты и морсы.

Больному после операции назначается особая диета. Она направлена на помощь в успешном выздоровлении. Ограничивают потребление жиров и углеводов, выбирают продукты, способные обеспечить нормальную перистальтику.

Разрешены любые крупы за исключением риса. Более 50 % рациона должны занимать овощи (в обработанном виде). Мясные котлеты готовят из несколько раз прокрученного на мясорубке мяса. Можно паровую рыбу, кисломолочные продукты, сухарики из белого хлеба. Из напитков — разбавленные чай и фруктовый сок, компоты, вода.

Чтобы исключить метеоризм, необходимо отказаться от бобовых, винограда, капусты, сладкой выпечки.

После операции полезны продукты, богатые железом, селеном, магнием, витаминами. К ним относятся кукуруза, фисташки, чечевица, цветная капуста, морковь, печенка, черника, яйцо, говядина, мясо птицы.

На первый завтрак полезно потреблять свежевыжатый морковный сок. Пусть это будет правилом каждого дня. Морковь восстанавливает силы, обеспечивает комплексом витаминов, оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, регулирует углеводный обмен.

Ее часто назначают при заболеваниях пищеварительной системы и проблемах с метаболизмом. Сок моркови способен выводить из организма радиоактивные и токсические вещества.

Вот несколько вариантов блюд на каждый прием пищи:

Через полчаса после приема морковного сока необходим полноценный завтрак:

• Каша на молоке;
• Творожная запеканка с яблоками;
• Отварной картофель, стаканчик натурального йогурта;
• Рис с зеленым горошком и кукурузой.

Для основного приема пищи необходимо минимум два блюда:

• Куриный суп, запеченный в фольге картофель;
• Суп-пюре из картофеля, отварная куриная грудка с тушеными овощами;
• Гречневый суп, жаркое из картофеля с мясом кролика;
• Борщ, овощное рагу;
• Суп-пюре из цветной капусты, рис с паровой котлетой из говядины.

На полдник подойдет стакан любого кисломолочного напитка: кефира, ряженки, натурального питьевого йогурта. Можно выпить просто стакан молока с парой штук галетного печенья. Еще один вариант полдника — большое запеченное яблоко (можно добавить ложечку меда).

Ужин должен быть питательным, но быстроусвояемым. Варианты:

• Запеченная на пару или в фольге рыба;
• Картофельный салат с яйцом;
• Закуска из отварной свеклы с черносливом;
• Салат из свежих овощей с кусочком отварной грудки;
• Творожная запеканка с кисельным соусом.

Напитки могут быть разнообразными: яблочный компот, чай из сушеной малины, чай из листьев смородины, разбавленный морс из клюквы или брусники, некрепкий черный чай, кисель.

При желании совершить перекус, можно съесть небольшую порцию овощного салата, йогурт или некислый фрукт, выпить чаю с сухим печеньем или сухариками.

Соблюдение рационального питания способствует поддержанию сил при раке печени, помогает улучшить самочувствие, психологически настроиться на выздоровление.

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями печени пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь печень — очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Тошнота и рвота, желтоватый оттенок кожи, горечь во рту и неприятный запах, потемнение мочи и диарея. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ольги Кричевской, как она вылечила печень. Читать статью >>

источник

Любые онкологические заболевания вынуждают больного полностью изменить образ жизни, в том числе и питание. Диета при раке печени важна даже больше, чем при заболеваниях других органов. Можно сказать, что все съеденное нами «проходит» через печень, а при онкологических заболеваниях она испытывает огромные нагрузки еще из-за химиотерапии. Любой больной орган не может полноценно выполнять свои функции, поэтому даже небольшая нагрузка на печень может вызвать негативные последствия.

Важно соблюдение баланса поступающих в организм питательных веществ, обязательно нужен белок, полноценный и легкоусвояемый, а также сложные углеводы. Количество жиров и простых сахаров ограничивается, именно они больше всего «нагружают» печень.

Если появляются отеки, то количество поступающей в организм жидкости и поваренной соли ограничивается. Но если у пациента есть такой симптом, как рвота, то, наоборот, употребление жидкости и солей должно быть увеличено для того, чтобы не допустить обезвоживания организма. Ни в коем случае нельзя допускать резких колебаний массы тела.

Не допускается переедание, поскольку это создает большую нагрузку на больную печень. Врач может рекомендовать дробное питание до 8 раз в сутки, небольшими порциями, не более 150-200 г на один прием пищи.

Способ приготовления блюд также играет очень важную роль. Полностью исключается все жареное, соленое, маринованное, копченое, поскольку после такой обработки питательные вещества хуже и тяжелее усваиваются организмом. Предпочтительные способы кулинарной обработки – отваривание, тушение и приготовление на пару. В таком виде продукты сохраняют наибольшее количество питательных веществ, которые практически полностью всасываются в кишечнике, при этом нагрузка на пораженный орган будет минимальной.

Для того чтобы облегчить работу пищеварительной системы и печени, пища, поступающая в желудок, должна быть хорошо измельчена. Если по каким-то причинам отсутствует возможность качественно пережевывать еду, то нужно предварительно измельчать ее блендером или протирать через сито. Блюда должны быть теплыми, употребление холодной или очень горячей пищи при раке печени нежелательно.

Мясо и рыбу лучше готовить в виде котлет или суфле, не рекомендуется отваривать или запекать их целым куском.

Супы следует варить на вторичном бульоне, овощном отваре или молоке. Овощи предварительно не обжариваются.

Следует свести к минимуму употребление сахара, его можно заменить небольшим количеством меда или сухофруктов, натуральной стевией, но не искусственными сахарозаменителями.

• Любой фастфуд, полуфабрикаты и консервы;
• жирное мясо и рыба, сало, икра;
• жирные молочные продукты (сметана, сливки, жирные сыры и др.);
• сливочное масло, маргарин, спред;
• кондитерские изделия с жирными кремами и сливками, шоколад, мороженое;
• продукты с ароматизаторами, красителями, консервантами и другими химическими добавками;
• кислые фрукты и ягоды (например, цитрусовые, клюква, брусника);
• овощи, содержащие грубую клетчатку и раздражающие вещества (лук и чеснок в свежем виде, редька, редис, ревень, щавель);
• грибы;
• изделия из муки высшего сорта, дрожжи;
• любые газированные напитки, кофе, какао, алкоголь.

Среди разнообразия продуктов есть те, в которых содержатся вещества, препятствующие росту опухолевых клеток, поэтому при раке печени их в рационе должно быть как можно больше.

В первую очередь, это продукты, содержащие вещество ликопин, обладающее противораковыми свойствами. Это один из пигментов, отвечающий за оранжево-красную окраску овощей и фруктов. Особенно высоким содержанием могут похвастаться томаты, при раке печени нужно выбирать спелые сладкие помидоры, а в томатной пасте концентрация ликопина самая высокая. Кроме них будут полезны красный и оранжевый болгарский перец, морковь, тыква и арбузы.

Овощи, фрукты и ягоды обязательно должны присутствовать в рационе пациентов с онкологией. Они богаты веществами, обладающими антиоксидантной активностью, которые препятствуют повреждению, старению и гибели клеток, активируют иммунитет, что очень важно при раковых заболеваниях. Особенно полезными считаются овощи из семейства крестоцветных, но при раке печени из них можно употреблять только белокочанную и цветную капусту, очень полезна брокколи.

Зеленый чай – напиток полезный для всего организма за счет высокого содержания катехинов и других веществ. В Китае проводились исследования, результаты которых подтвердили пользу зеленого чая для профилактики и лечения онкологических заболеваний. Однако злоупотреблять им нельзя, это может вызвать обратный эффект, достаточно выпивать 1-2 чашки чая в день.

Врач-онколог А. Л. Пылев рассказывает о принципах питания при тяжелых заболеваниях печени:

источник

Рак печени – серьёзное заболевание, отнимающее у человека много сил. Одним из способов компенсировать эти потери является правильный подход к питанию и соблюдение особой диеты.

Диета при раке печени построена таким образом, чтобы ослабить нагрузку на больной организм и стимулировать обменные процессы.

Приходится учитывать и то, что пациенты с онкологическими заболеваниями часто страдают от потери аппетита, а значит, даже небольшая порция их еды должна быть правильно сбалансирована и наполнена максимальным количеством питательных веществ, витаминов и минералов.

С точки зрения больного, при подобном заболевании существует три категории продуктов.

Полезные (можно употреблять без ограничений):

• Кисломолочная продукция;
• Молоко;
• Хлеб;
• Нерафинированное растительное масло;
• Крупы;
• Свежие фрукты;
• Свежие овощи и овощные соки;
• Свежая зелень.

Менее полезные (есть можно, но в ограниченном количестве):

• Фрукты в варёном и замороженном виде;
• Овощи в замороженном виде;
• Рафинированное растительное масло;
• Творог и сыр с низким процентом жирности;
• Сливочное масло;
• Изделия из сои;
• Макароны;
• Мёд;
• Куриные и перепелиные яйца;
• Травяные и фруктовые чаи.

Вредные (опасные для здоровья, полностью исключаются из рациона):

• Все продукты, содержащие химические добавки;
• Жареное и копчёное;
• Консервированные продукты;
• Кофеин (и все напитки его содержащие);
• Газированные напитки;
• Маргарин;
• Слишком жирное мясо (например, свиное);
• Алкогольные напитки;
• Сахар и его производные.

Единственным неизменным пунктом меню в рационе каждого дня будет морковный сок (1/2 стакана), он же – первый завтрак.

Остальные приёмы пищи должны быть по возможности разнообразны.

Питание при раке печени построено таким образом, что позволяет больному не сбрасывать вес слишком быстро, поскольку это может быть травматично для организма. В правильной диете для онкологических больных важно не только то, что именно они едят. В равной степени важно, как и когда это происходит:

• Первая часть любого приёма пищи должна включать в себя сырые продукты и только потом те, которые тушили или варили;
• К концу трапезы у пациента должно сохраняться лёгкое чувство голода (сигналы, сообщающие мозгу чувство сытости, всегда немного запаздывают);
• Все кусочки пищи необходимо тщательно прожёвывать для повышения уровня усваиваемости;
• Пациентам предписывается регулярное и обильное питьё (касается именно чистой воды);
• Необходимо употреблять пищу небольшими порциями, но по 5-6 раз за день.

Эти правила схожи с теми, что предлагаются во многих диетах, поскольку направлены на активизацию обмена веществ, что важно и для похудения, и для поддержания здоровья.

Диета при раке печени может быть эффективна, только если вся еда будет подобрана и приготовлена соответствующим образом:

• Допускается термическая обработка в виде варки или тушения продуктов;
• Яиц в неделю – не больше двух;
• Сливочного масла на один приём пищи – не больше 60 грамм;
• Сыры и творог с минимальным уровнем жирности;
• Аппетит пациента стимулируется с помощью блюд из квашеной капусты, икры, сельди или фруктов;
• Вредные сладости по возможности заменяются на более полезные (пастилу и мармелад).

Соблюдение этих правил поможет не только сдержать болезнь, но и восстановиться в случае проведения операции.

Соблюдение диеты для людей, страдающих от онкологических заболеваний, является одним из лучших методов стабилизации и улучшения их общего состояния здоровья. Однако, придётся строго придерживаться предписанного перечня продуктов, установить постоянный режим питания, соблюдать определённую технологию приготовления. Только так можно добиться желаемого эффекта и облегчить жизнь больного.

Здоровая печень — залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

Рекомендуем обязательно прочитать мнение Елены Малышевой , о том как просто и быстро буквально за 2 недели восстановить работу ПЕЧЕНИ. Читать статью >>

источник