Что можно кушать при больной печени помидоры

Многие из нас не могут представить себе жизнь без помидоров и томатов. Летом на столе обязательно красуется вкусный салатик с помидорчиками и огурчиками, зимой как обойтись без закруток с соленьями, томатных паст, кетчупов и томатного сока.

Многим известно о пользе помидоров, но много ли людей знает о том вреде, который они могут нанести печени и другим органам ЖКТ при неправильном употреблении?

На самом деле употреблять этот овощ в неограниченном количестве не стоит даже при здоровой печени. Вещества в составе (в частности, щавелевая кислота) помидоров способствуют развитию следующих патологий:

Увеличение нагрузки на печень;
Скопление жиров и, соответственно, изменение в тканях печени (развитие жирового гепатоза);
Образование камней в жёлчном пузыре, забивающих протоки;
Движение уже имеющихся камней в жёлчных протоках, закупорка каналов и увеличение жёлчного пузыря в размерах;
Раздражение пищевода и слизистых ЖКТ;
Увеличение количества выводимой жидкости из организма;
Сбой водно-солевого обмена;
Нарушение нормального расщепления жиров.

Если у вас уже имеются патологии из указанного выше списка, то употребление помидоров и томатного сока противопоказано.

Безмерное употребление томатов провоцирует не только проблемы с печенью и органами ЖКТ. Необходимо ограничить или вовсе исключить этот овощ из рациона, если у вас имеются следующие нарушения:

Патологии печени разной степени тяжести. Даже предрасположенность к заболеваниям печени требует отказа от помидоров в рационе, поскольку велик риск того, что овощ сработает как катализатор и запустит процесс развития болезни;
Если у вас диагностирована язва или гастрит, то желательно свести к минимуму этот овощ или исключить его вовсе;
Хронические заболевания почек, поджелудочной железы и мочеполовой системы;
Камни в жёлчном пузыре, почках, мочевыводящих протоках;
Гипотония (томаты способны понижать давление);
Помидоры обладают плохой совместимостью с другими продуктами питания, например, с мясными продуктами, яйцами, хлебом, рыбными сортами. Одновременный приём этих блюд запрещён;
Раздражённый пищевод, чувствительные слизистые ЖКТ, склонность к постоянным изжогам;
Наличие хронических болезней ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит и т.д.).
Склонность к аллергической реакции любой этиологии (в том числе и всех пищевых типах аллергии);
Имеется артрит, подагра или любые другие нарушения водно-солевого обмена;

Здесь всё не так однозначно. На самом деле помидоры могут быть включены в состав комплексной терапии при лечении печени, но решение о включении овоща в рацион принимает только ваш лечащий врач и никто другой!

Почему нельзя включать их в рацион самостоятельно? Использование томатов в качестве терапевтического средства при патологиях печени без разрешения врача (особенно если вы имеете смутное представление о собственной клинической картине) может привести к усугублению заболевания, а также к возникновению сторонних побочных симптомов, от которых вы вряд ли избавитесь просто исключив продукт из рациона.

Обычно к помощи томатов прибегают для очищения печени. Особенно хорошо для этого сочетать продукт со свежей зеленью. Если кушать томаты до обеда, они способны выводить фосфатные микролиты из печёночных каналов. Помимо этого, овощи регулируют липидный обмен, понижают уровень холестерина и повышают количество вырабатываемой желчи.

Если после подробного обследования и консультации со специалистом было принято решение включить томаты в состав диеты, то нужно ознакомиться с некоторыми особенностями употребления этих овощей:

В их составе имеется большое количество калия, который увеличивает количество выводимой жидкости из организма. Это важно при асците. Но, опять же, помните о мере и возможных осложнениях;
Жёлтые или оранжевые помидоры следует есть только в свежем виде. В их составе нет аллергенов (если только их не «подкармливали» химикатами), в них гораздо меньше жидкости, они менее калорийны. Зато в этой разновидности больше мякоти, витамина А (к слову, один из эффективных элементов для профилактики раковых новообразований). Малое содержание витамина С способно помочь в борьбе с постоянными изжогами. Миоцин в составе этих овощей способен повысить прочность сосудистых стенок и активировать функционал антиоксидантов;
Можно использовать томатный «фреш». Но помните, что покупные соки употреблять нельзя. Достаточно одной чашки сока в день.

Аналогичная ситуация (подобная циррозу) при ожирении печени. В большинстве случае, при жировом гепатозе, врачи исключают из диеты пациента томаты и все производные от них.

В отдельных случаях возможно включение овощей в диетическое меню, но в очень малых дозах, только в свежем виде и под строгим контролем вашего лечащего врача.

Конечно, нельзя сказать, что от помидоров один только вред. Эти овощи обладают и полезными для пищеварительного тракта и печени свойствами. Прежде всего, это:

Очищение. Сюда включены сразу и желчегонная и антиоксидантная функции. При патологиях ЖКТ, печени и желчевыводящих путей, помидоры способны понижать уровень холестерина, контролировать вес, освобождать кишечник (избавляя при этом от запоров и колитов), а также выводить токсины из крови и всего организма;
Онкопротекция. Томаты содержат в своём составе витамин А, который помогает запускать регенерирующие функции печени, защищая её ткани от развития цирроза и его перехода в раковую стадию;
Противовоспалительное действие. Считается, что томатный сок способен помочь пациентам, страдающим от воспалительных процессов в печени, жёлчном пузыре, ЖКТ и двенадцатиперстной кишке.
Другие положительные свойства. Помидоры содержат в себе большое количество витаминов, особенно полезных при анемии, депрессии, межсезонном спаде иммунитета, гемофилии, тромбозе. Кроме того ученые подтверждают, что помидоры полезны для сердца и сосудов;

Количество овощей, которое вы должны съедать в день, должен подобрать только ваш лечащий врач, опираясь на особенности вашей клинической картины.

В любом случае, придерживайтесь следующих правил:

При заболеваниях печени следует употреблять только свежие помидоры и томаты.
Разрешается есть как красные сорта, так и жёлтые и оранжевые.
Желательно приобретать овощи, в экологичности которых вы будете уверены. Обработанные химикатами и напичканные нитратами помидоры здоровья вам точно не прибавят.
Желательно совмещать свежие помидоры с другими свежими овощами и зеленью. Можно приготовить салат (заправив его при этом оливковым маслом с лимонным соком).
Ни в коем случае нельзя использовать маринованные или солёные овощи, а также покупные пакетные соки.
Кетчуп обязательно замените на соус домашнего приготовления. Избегайте любых консервантов, специй, уксуса или вкусовых добавок.

Советуют также употреблять фреш из томатов. Особенно хорошо употреблять томатный сок при воспалении печени:

Возьмите в равных частях свежевыжатый томатный сок и рассол (из капусты). Смешайте ингредиенты в 1 стакане. Пейте такой напиток трижды в день после еды;
Возьмите в равных частях (1:1) свежевыжатый помидорный фреш и морковный фреш. Смешайте соки и добавьте к ним 1 ч. ложечку оливкового масла.
Такой напиток следует употреблять дважды в сутки после приёма пищи.

Конечно, подобные рецепты не остановят развитие цирроза или не избавят вас от других патологий печени, но они улучшат общее состояние организма и позволят предотвратить развитие более тяжёлых форм заболеваний. Обязательно совмещайте эту диету с другими лечебными средствами.

Для того чтобы предотвратить появление усугубление болезни, советуем придерживаться следующих рекомендаций:

Сбалансируйте свой рацион. Обеспечьте организм достаточным количеством нутриентов. Посоветуйтесь с диетологом насчёт баланса белков, жиров и углеводов в вашем меню. Недостаток или избыток одного из элементов полностью нарушит обменные процессы, а вам это точно не нужно;
Включите в рацион овощи и фрукты. Богатые клетчаткой свежие овощи или фрукты помогут выводить из организма излишки холестерина;
Следите за уровнем жиров в рационе. Нормальная работа печени невозможна без достаточного количества белка, а нормальное усвоение белка невозможно без достаточного количества жиров;
При постоянной спортивной нагрузке увеличьте количество углеводов. Увеличение количества углеводов должно производиться за счёт богатых им фруктов и овощей;
Пейте достаточно жидкости. Общее количество выпитой в день жидкости может доходить до 2,5 л. Если замечена задержка жидкости в тканях, то уменьшите количество потребляемой соли до 2-3 грамм в день. Ограничение в количестве жидкости возможно только при циррозной патологии печени;
Обязательны витамины В. При проблемах с печенью обязательно следует включить в ваш рацион витамины группы В (рибофлавин, никотиновая кислота, витамин В12 и др);
Разграничьте приёмы пищи. Кушать следует 5-6 раз в сутки. Последний приём пищи должен осуществляться не позже, чем за 2-3 часа до отхода ко сну. Блюда должны быть тёплыми (не горячими и не холодными). Все блюда должны быть приготовлены на пару, либо отвариваться или запекаться. Жареное полностью исключается из рациона. Избегайте переедания или тяжёлой пищи.

Предлагаем просмотреть такие видео:

Не все фрукты и овощи одинаково полезны, что бы ни гласила старая советская мудрость. Если у вас имеются отклонения в организме или уже развившиеся патологии, то следить за своим рационом нужно обязательно. Не стоит употреблять в пищу те продукты, о свойствах которых вы недостаточно осведомлены. Особенно это касается проблем с ЖКТ и печенью. Обязательно посоветуйтесь с вашим лечащим врачом перед включением томатов в ваше диетическое меню.

источник

Здравствуйте. Я слышала, что помидоры — вредный продукт для нашей печени.

Так ли это? В чем заключается опасность?

Томаты содержат много легкоусвояемых углеводов, пектиновых веществ. Богаты минералами (кальцейм, цинком, магнием, фтором и железом), витаминами B и С, клетчаткой и ликопином. Благодаря этому, благоприятно воздействуют на кишечник и помогают организму выводить шлаки.

Помидоры полезны для человека за счет:

антиоксидантных свойств;
желчегонного действия;
противовоспалительных свойств;
очищающих свойств;
профилактики онкозаболеваний;
способности понижать АД.

В то же время, употребление в пищу помидоров и блюд, их содержащих, не рекомендуется людям, страдающим от ряда заболеваний:

ЖКТ. Употребление томатов может препятствовать жировой инфильтрации печени, при этом холестрин выводится из организма за счет увеличения производства и скорости движения желчи.

Мочеполовой системы. Томаты противопоказаны при нефритах, простатите, цистите и других заболеваниях.

При некоторых заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ, онкологией и кроветворения, употребление помидоров наоборот благоприятно воздействует на организм.

Томат оказывает пагубное влияние на печень, а также другие внутренние органы, при чрезмерном употреблении. За счет наличия щавелевой кислоты, возможно:

нарушение солевого обмена,
раздражение стенок органов пищеварения,
создание кислой среды в кишечнике, что увеличивает нагрузку на печень и препятствует нормальному расщеплению жиров,
накопление жиров, что может привести к гепатоз,
засорение желчных протоков за счет образования камней,
выведение воды из организма.

Поэтому, при ряде патологий, употребление томатов противопоказано:

при пищевой аллергии,
при артрите и падагре,
при гастритах и язвах,
при хронических заболеваниях мочеполовой системы,
при пониженном АД.

Таким образом, при отсуствии противопоказаний конкретно в вашем случае (об этом вы можете уточнить у своего лечащего врача), умеренное употребление свежих томатов, а также продуктов, их содержащих, не вредно и даже полезно. Этот овощ может использоваться в профилактических целях, а также помочь организму преодолеть ряд заболеваний.

В то же время, во всем важна мера. Чрезмерное употребление способно навредить. Будьте здоровы!

источник

Воздействие вирусов, токсинов и обилия лекарственных препаратов наносит вред здоровью. К опасным заболеваниям относятся гепатиты, которые часто протекают без явных симптомов. При чрезмерном употреблении алкоголя возникает риск развития цирроза.

Чтобы добиться своевременного восстановления и просто снизить вред, наносимый внутреннему органу, важно соблюдать диету при болезни печени. Людям следует выбирать из рекомендованных продуктов.

Проблемы с печенью связаны не только с вирусами, вредными привычками или наркотическими препаратами, но и с плохой наследственностью, длительным медикаментозным курсом, неправильным питанием при заболевании печени и желчного пузыря.

Пациентам рекомендуется в первую очередь обратить внимание на питание при болезни, что можно и что нельзя есть, какие продукты оказывают наибольший вред. Первым шагом на пути к выздоровлению становится жёсткий контроль рациона, чтобы сделать его сбалансированным.

В списке запретов оказались:

продукты с высоким содержанием холестерина;
жирная еда;
щавелевая кислота.

Многие люди не задумываются о вреде обычной и распространённой еды. Однако несбалансированное потребление наносит существенный ущерб организму, особенно пожилым людям, поэтому при болезни печени рецепты на каждый день должны быть другими. Основные принципы питания при болезнях печени и желчного пузыря:

потреблять пищу регулярно, но выверенными порциями — желательно не менее 4-5 приёмов в сутки;
ограничить фастфуд и холодные закуски, употребляя еду только разогретой;
вместо жареного мяса отдавать предпочтение варёному;
снизить суточное потребление соли до 10 г.

Следует составить рацион, основанный на следующих ингредиентах:

Лечебная диета при заболевании печени и желчного пузыря предполагает обильное питьё — более 2 л в сутки. Принимать пищу ежедневно желательно в одно и то же время.

Если наблюдаются проблемы с газами в кишечнике и усвоением, следует исключить грубую клетчатку или перетирать такие продукты.

Современная медицина продвинулась вперёд в изучении заболеваний печени, поэтому категория допустимых диет расширилась. Врачи спорят о том, какая диета при болезнях должна быть. Специалисты сходятся во мнении, что главная задача — снизить нагрузку на внутренние органы.

Правильная диета при заболевании печени исключает:

сдоба, дрожжевое тесто, слоёная выпечка;
бобы, чечевица;
козинаки, халва, сладкий крем, щербет, вафли и выпечка с кунжутом;
имбирь, редька, спаржа, чеснок, щавель, маринованные огурцы;
лимон, арахис;
жирное мясо, сало;
острые соусы, аджика, перец, горчица.

Мясо можно употреблять практически без ограничений, если оно приготовлено на пару, сварено или запечено. Однако от жирной свинины лучше отказаться в пользу говядины, телятины, курятины, крольчатины. Также ограничения не накладываются на речную и морскую рыбу.

Допускается умеренное употребление куриных яиц, как в виде омлета, так и в составе других блюд.

На овощи, фрукты, ягоды ограничения не накладываются, за исключением тех, которые содержат много клетчатки. Если рацион человека обычно состоит из обилия макаронных изделий, жареных котлет и мяса, то его нельзя назвать полезным. Желательно как минимум внести разнообразие в меню при больной печени, добавить другие крупы и каши, постараться употреблять больше свежих овощей и фруктов. Иногда стоит готовить рыбные блюда.

Не стоит беспокоится, можно ли есть помидоры. При заболеваниях печени эти овощи разрешены практически без ограничений. Однако врачи отмечают, что при обострениях от них лучше отказаться. Также учитывается личная реакция организма.

Многие задаются вопросом, какие фрукты можно есть. Фрукты позволяют делать вкусные десерты — муссы, желе, мармелад, варенье. Они не попадают под запрет и позволят пережить отказ от сливок, кремов и прочего. В свежем виде рекомендуют яблоки, бананы, дыня, а в сушёном — черносливы, изюм курага. Они также помогают восполнять уровень железа в крови.

Арбуз не только не запрещён, но и полезен. На основе этого продукта создана народная методика очистки печени. Однако злоупотреблять ею не стоит, и лучше проконсультироваться с врачом, можно ли арбуз в той или иной ситуации.

Данный фрукт богат калием, витаминами C, фосфором, медью, магнием. Несмотря на содержание клетчатки, дыня легко усваивается нашим организмом. Это народное лечебное средство при заболеваниях печени, поджелудочной, желудка. На вопрос, можно ли есть дыню, ответ, однозначно, да.

Рыбий жир обладает множеством полезных качеств, однако последние исследования указывают на существующую опасность для печени. Как и в случае с другой жирной пищей, следует ограничивать его потребление. Часто ведутся дискуссии, можно ли рыбий жир пациентам. При длительном употребление он приводит к снижению функций печени.

Любые виды грибов находятся под запретом, правильное питание их исключает.

Под запрет попадает чеснок вместе с некоторыми другими овощами — редисом, репчатым луком, редькой.

Распространённый вопрос — можно ли пить кофе и квас. Популярные напитки у многих людей летом и зимой. Газированные напитки и кофе негативно влияют на работу внутренних органов.

В квасе даже домашнего приготовления содержится незначительное количество алкоголя. Кроме того, в желудке возникают процессы брожения, что также нежелательно. Кофе из натуральных зёрен употреблять можно в умеренной норме — до 1-2 чашек в день.

Выше перечислено, какую пищу нельзя употреблять, ведь многие задаются вопросом, можно ли есть чеснок, грибы. Однако диета основана в первую очередь на полезных вещах.

ржаной хлеб или с отрубями, выпечка без дрожжей и с минимальным содержанием сахара;
рис, манка, овсянка;
мюсли;
кабачки, цветная и морская капуста, морковь, тыква, салат;
яблоки, дыня, папайя, черносливы, курага;
йогурты, творог, сыры;
диетические нежирные сорта мяса;
постные сорта рыбы — треска, тунец, минтай, мидии, креветки, кальмары.

В качестве растительного масла для готовки при диете следует использовать по возможности очищенное рафинированное, но в разумных объёмах.

зелёный или некрепкий чай;
компоты из свежих ягод и фруктов;
кисели;
натуральные соки (за исключением пациентов после операций и стационарного лечения);
чистая вода.

В целом строгих ограничений на потребляемые еду нет, но диетологи обращают внимание на способы приготовления. Основные виды готовки:

отваривание или приготовление на пару;
запекание в духовке;
квашение или употребление в свежем виде.

К этому добавляется обильное питьё — до 2-2,5 л. Желательно, чтобы большая часть приходилась на чистую воду.

несколько картофелин;
луковица;
полстакана муки;
свекла (1 шт.);
морковь (1 шт.);
капуста (половина средней головки);
нежирное молоко;
зелень.

Налить в кастрюлю воды и довести до кипения, затем добавить овощи, нарезанную картошку и свеклу. Отваривать в течение 10 минут. Для приготовления клёцек смешать муку и молоко, после чего от смеси чайной ложкой отделять небольшие кусочки и добавлять в бульон. Довести до готовности, подавать с зеленью.

Свеклу, лук и другие овощи по вкусу мелко порезать и смешать. Добавить яйцо. Посолить по вкусу. Получившую смесь сформировать в котлеты и выпекать в духовке 20 минут.

кабачок — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
капуста — 100 г;
нежирное молоко — 50 мл;
яйца.

Готовиться как обычный омлет, только предварительно овощи тушатся в молоке 8 минут. После этого добавляются яйца. Посолить, поперчить, добавить зелень по вкусу. Тушить следует на небольшом количестве сливочного масла, а доводить до готовности в духовке при 180С до румяности.

В зависимости от собственных предпочтений можно варьировать меню при заболевании печени:

Завтрак — овсяная или манная каша, перетёртое яблоко или иное блюдо из фруктов.
2-й завтрак — фруктовое суфле, йогурт, печенье, хлебные сухарики.
Обед — овощной суп, рыбное блюдо, котлета из кролика или нежирного мяса, отварное мясо, тушёные перцы с рисом.
Полдник — фруктовые салаты с ананасом, бисквит, творог, ряженка.
Ужин — овощной салат на оливковом масле, отварная рыба, рисовая или гречневая каша.

О полезных и вредных продуктах для печени расскажет врач-диетолог:

При болезнях печени диета должна в первую очередь снизить нагрузку на больной орган, поэтому следует отказаться от жареного, снизить потребление продуктов с высоким содержанием жиров.

Следует нормализовать питание и распорядок дня, чтобы улучшить общее состояние организма. Разнообразие в рационе позволит получить витамины, углеводы, минералы и другие полезные компоненты в нужном количестве.

источник

Система пищеварения организма представляет собой совокупность органов, участвующих в процессе переработки пищи, извлечения из нее веществ, необходимых для жизнедеятельности, а также утилизации остатков. Пища, размягченная с помощью слюны, попадает в желудок, где вырабатывается сок, содержащий ферменты для расщепления жиров, крахмала и других компонентов на более простые вещества. Интенсивность этого процесса, состав и количество желудочного сока зависят от многих факторов, среди которых: ассортимент и вкус продуктов, запахи, внешнее оформление блюд, сервировка стола.

Следующий этап – усвоение полезных элементов пищи, которые получаются при обработке белков, жиров и углеводов в двенадцатиперстной кишке. В этом процессе участвуют:

От состояния печени зависит работа всего организма. Под воздействием вредных факторов могут происходить различные нарушения: накопление токсинов, образование жировых прослоек из-за недостаточного выведения жиров, изменения структуры печеночной ткани (в том числе и необратимые), увеличение размеров, образование камней.
Состояние человека при этом ухудшается и сопровождается неприятными признаками разной степени тяжести: болями в печени, желтухой, изжогой, тошнотой и рвотой, нарушением пищеварения, резким похудением и другими.

Самые важные факторы, ухудшающие здоровье печени – это:

Травмы и болезни этого органа;
Избыточное потребление алкоголя, приводящее к накоплению токсинов в организме;
Курение;
Нерегулярное, неправильное питание;
Употребление вредных продуктов (чересчур жирных, сладких, кислых, жгучих), перегружающих печень;

Печень является одним из самых важных органов, так как именно здесь вырабатывается желчь, которая подводится через специальный проток к двенадцатиперстной кишке. Второй проток соединяет кишку с поджелудочной железой, сок из которой содержит ферменты для расщепления основных компонентов пищи на элементы, поступающие в кровь и необходимые для построения всех клеток организма. Роль желчи состоит в том, чтобы довести твердые жиры до состояния эмульсии. Только в таком виде они могут быть обработаны ферментами. От работы печени зависит:

Скорость переработки жиров;
Состав и количество желчи;
Состав крови;
Содержание токсичных веществ, которые могут попадать извне (с пищей, лекарствами, пылью). В печени токсины нейтрализуются и превращаются в растворимые соединения, которые выводятся через почки с мочой.

Избыток желчи стекает в желчный пузырь по специальным протокам. В состав желчи входят кислоты, пигменты (билирубин, например), ферменты, холестерин. Если печень не справляется со своими функциями, желчь густеет, образуются камни, забиваются протоки.

Для печени полезно употреблять продукты, богатые клетчаткой, а также овощи, такие как морковь, свекла, тыква, огурцы, капуста, редис. Их необходимо есть регулярно. А вот помидоры надо употреблять осторожно. Несмотря на обилие витаминов и микроэлементов, содержащихся в этом овощном продукте, его нельзя принимать в неограниченном количестве.

Кислота, содержащаяся в помидорах, может ухудшить расщепление жиров в двенадцатиперстной кишке, так как для него требуется слабощелочная среда. Именно такую среду имеет желчь. Злоупотребление помидорами может привести к накоплению жиров и вызвать диффузные изменения печеночной ткани, что впоследствии может привести к гепатозу (ожирению печени), образованию камней, засорению желчных протоков. Особенно вредно употребление помидоров при уже имеющихся патологиях

Вредное действие помидоров заключается в следующем:

Кислота раздражает стенки пищеварительных органов и может усугубить воспалительные процессы;
Помидоры содержат желчегонные вещества. Если у человека имеются камни в желчном пузыре, то они могут спровоцировать закупорку желчных протоков, а также увеличение размеров камней (фосфатов или оксалатов);
Помидоры (так же, как и бобовые растения) содержат много калия, способствующего усиленному выведению воды. С этой точки зрения, они также вредны.

Даже здоровому человеку не рекомендуется употреблять помидоры одновременно с мясом, яйцами, рыбой и хлебом. Есть их лучше через полчаса послеэтих продуктов.

Злоупотребление жареной пищей, копченостями, консервами, продуктами быстрого приготовления приводит к накоплению токсинов и канцерогенных веществ в печени, поджелудочной железе. Это способствует возникновению различных осложнений, раковых опухолей. В сладостях, а также жаренных и печеных изделиях из муки содержатся трудно расщепляемые вещества, откладывающиеся в виде жиров. Крепкий чай и кофе содержат танины, действуют на печень раздражающе, так же как и острые специи, чеснок, кислые фрукты и овощи (клюква, щавель, помидоры).
Злоупотребление соленой пищей приводит к нарушению обменных процессов в организме, влияющих на работу печени.

источник

Вред помидоров для печени — миф или реальность? Система пищеварения человека — это совокупность органов, позволяющих поглощать и переваривать пищу. Ее основные составляющие:

Желудочно-кишечный тракт. Это сложная система организма, начинающая свою функциональную деятельность при попадании внутрь продуктов питания.
Вспомогательные органы. Процесс переваривания запускается под воздействием специальных веществ и ферментов.

Одним из вспомогательных органов является печень, вырабатывающая желчь. Печень является жизненно важным органом, имеющим ряд физиологических функций в деятельности организма:

Запуск метаболизма углеводов, белков и жиров.
Нейтрализацию действия вредных веществ, медицинских препаратов и токсинов.
Выработка гликогена, процесс извлечения из продуктов витаминов А, В, С, Е, а также соединений железа и меди.
Служит резервуаром для крови.
Естественный фильтр для бактерий, процесс деградации эндотоксинов и метаболизма лактозы.
Синтезирует иммуноглобулины.
Процесс кроветворения, гемопоэза у плода.

Помидоры любят многие люди. Их едят и просто, добавляя в гарнир, и употребляют в виде кетчупа или сока.

Помидоры, с научной точки зрения, считаются травянистым многолетним растением, общепринято возделывать томат как овощную культуру.

Слово происходит от ацтекского «матль», французский вариант прижился в общепринятом обиходе tomate. Родиной происхождения является Южная Америка. Именно до настоящего времени сохранились дикие и полудикие томаты.

Долгое время было принято считать, что плоды вредны или ядовиты. На сегодняшний день селекционерами разработаны и выведены множество сортов в различной цветовой гамме: желтые, красные, черные и бурые. Возможность выращивать их предоставлена в открытом грунте, теплицах, на лоджиях или подоконниках. Данный процесс часто осуществляется в промышленных масштабах.

калорийность — 20 ккал;
0,6 г белков;
0,2 г жиров;
4,2 г углеводов.

Состав помидоров полезен высоким содержанием легкоусвояемых углеводов, пектиновыми веществами. Из полезных веществ отмечается наличие минералов: калия, магния, железа, цинка, кальция и фтора, витаминов группы В, большого процента витамина С, высокого содержания клетчатки а также такого полезного вещества, как ликопин. Все эти свойства влияют на метаболизм и оказывают помощь кишечнику в выводе шлаков.

Польза помидора на человеческий организм определена следующими свойствами растения.

1. Антиоксидантными свойствами.
2. Противовоспалительной функцией.
3. Антидепрессивным воздействием.
4. Способностью к антикоагуляции.
5. Желчегонными свойствами.
6. Способностью к противостоянию онкологическим заболеваниям.
7. Очищающей функцией.
8. Способностью к снижению артериального давления.

Употребление томатов и блюд из них рекомендовано для профилактики следующих болезненных состояний:

1. Ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта, регулирующих физиологическое свойство липидного обмена, препятствуют жировой инфильтрации печени. Вывод холестерина при этом происходит с помощью усиления производства и движения желчи.
2. Улучшение обмена веществ. Благодаря наличию высокого уровня клетчатки, способность улучшать перестальтику кишечника решает вопрос колитов, запоров и других функциональных расстройств.
3. Болезней мочеполовой системы: нефриты, цистит, простатит и др.
4. Антиоксидантное и губительное действие на раковые клетки.
5. Томаты рекомендованы для употребления в период витаминного голодания организма.
6. Болезни кроветворения, употребление стакана натурального сока благотворно влияет на снижение риска анемии.

Если употреблять овощ в большом количестве, то он может негативно влиять на некоторые органы. На печень большое употребление помидоров может оказать пагубное воздействие, разрушающие клетки органа. Наличие в составе кислот, в частности, щавелевой способствуют:

нарушению солевого обмена;
большое количество способно нарушить функцию расщепления жиров в двенадцатиперстной кишке, создавая кислую среду и, как следствие, увеличивается нагрузка на печень.
накоплению жиров, что со временем приводит к диффузным изменениям ее тканей, в дальнейшем это провоцирует процесс гепатоза;
перенасыщению томатным соком, что способно вызвать появление камней, которые в дальнейшем засоряют желчные протоки;
раздражению стенок пищеварительных органов;
передвижению камней, если они есть, к желчным протокам, и вызывают их закупорку и увеличение в размерах органа;
выведению воды из организма из-за содержания в овоще калия.

Особенно вредно употребление томатов при уже выявленных патологиях этих органов, при наличии таковых употребление плода противопоказано.

Овощ в большом количестве противопоказан не только для печени. Его употребление необходимо снизить в следующих случаях:

1. При склонности к пищевой аллергии употребление томатов в пищу следует сократить.
2. При наличии болезней артрита, подагры противопоказанием служит способность к нарушению водно-солевого баланса.
3. При гастритах, язвах можно употреблять небольшое количество только свежих плодов.
4. При наличии хронических заболеваний почек и мочеполовой системы ограничения вызваны возможностью образования или увеличения в размере камней.
5. При наличии существующих патологических болезней печени томат может сыграть роль катализатора, который усилит нагрузку на печень и способен вызвать механическую желтуху.
6. При гипотонии противопоказанием служит способность к понижению давления.
7. Диетологами выявлена несовместимость томата с такими группами продуктов, как мясо, рыба, яйца и хлеб. Согласно рекомендациям, интервал между приемом этих продуктов и томатов должен быть не менее 2 часов.
8. Гастроэнтерологи указывают на то, что пик обращения пациентов возникает осенью. Жалобы на изжогу, обострение язвы и других гастроэнтерологических болезней вызваны чрезмерным употреблением томатов.

источник

Запуск метаболизма белков, жиров, углеводов.
Нейтрализация вредных веществ, токсинов, медицинских препаратов.
Выработка гликогена, извлечение из пищи витаминов группы А, В, С и Е, соединений меди и железа.
Фильтр для бактерий, процесс метаболизма лактозы и деградации эндотоксинов.
Резервуар для крови.
Синтез иммуноглобулина.
Процесс кроветворения.

На протяжении долгого времени помидоры считались вредными и ядовитыми. Сегодня селекционерами выведено много сортов различных цветов: красные, желтые, бурые и черные. Выращивать их можно в теплицах, открытом грунте, на подоконниках и лоджиях.

0,2 г жиров;
белков – 0,6 г;
углеводов – 4,2 г;
20 килокалорий.

Содержание томатов насыщено легкоусвояемыми углеводами, пектиновыми веществами. Богат наличием калия, железа, магния, фтора, кальция, витаминами групп В, С. Содержит много клетчатки и такое полезное вещество, как ликопин. Эти свойства помидоров влияют на метаболизм и помогают кишечнику выводить шлаки.

Полезные характеристики овоща по отношению к организму человека:

антиоксидантные свойства;
антидепрессивное воздействие;
противовоспалительная функция;
желчегонные свойства;
способность противостоять онкологическим заболеваниям;
очищающая функция;
способность понижать артериальное давление.

Употребление помидоров рекомендовано для профилактики таких состояний:

желудочно-кишечные заболевания, регулирующие липидный обмен;
препятствуют образованию жировой инфильтрации печени;
улучшение процесса обмена веществ, благодаря высокому содержанию клетчатки;
мочеполовые болезни: цистит, простатит, нефрит и др.;
губительно и антиоксидантное воздействие на раковые клетки;
помидоры рекомендованы для приема в пищу при авитаминозе организма;
болезни кроветворения, профилактика анемии.

Если употреблять большое количество овоща, то это может негативно отразиться на печени. Наличие кислот в составе, в частности щавелевой, приводят к таким неприятностям:

нарушение солевого обмена;
большое количество порой приводит к сбою функции по расщеплению жиров в двенадцатиперстной кишке, образовывая кислую среду, что увеличивает нагрузку на печень;
накопление жиров, что в будущем может привести к диффузным изменениям тканей печени;
перенасыщение томатами способно вызвать формирование камней, которые потом засоряют протоки желчи;
раздражение стенок органов пищеварения;
выведение из организма воды из-за содержащегося в овоще калия;
передвижение камней, если они имеются, к желчным путям, и приводят к их закупорке или увеличению печени в размерах.

Противопоказано употребление помидоров при выявленных заболеваниях этого органа.

Томаты в большом количестве вредны не только для печени. Их употребление нужно уменьшить в следующих обстоятельствах:

При пищевой аллергии.
При наличии болезней подагры, артрит. Противопоказание обусловлено способностью нарушения водно-солевого баланса.
При язвах и гастритах допустимо небольшое употребление свежего овоща.
При хронических заболеваниях мочеполовой системы и почек. Ограничения вызваны возможным появлением камней или увеличением их в размере.
При серьезных заболеваниях печени помидор может стать катализатором, который увеличит нагрузку на печень и повлияет на возникновение механической желтухи.
При гипотонии противопоказание вызвано способностью овоща понижать давление.
Диетологами определена несовместимость помидора с рыбой, мясом, хлебом и яйцами. Интервал между приемами этих продуктов и томатов, согласно рекомендациям, должен быть примерно два часа.
Гастроэнтерологи подтверждают то факт, что бум обращения пациентов приходится на осень. Обострение гастритов, язв, жалобы на изжогу и другие болезни вызваны большим количеством употребления томатов.

От хорошего функционирования данного органа зависит работа всего организма. Под воздействием неблагоприятных факторов, в том числе и чрезмерное употребление помидоров в пищу, могут произойти следующие нарушения:

ожирение печени;
скопление токсических веществ;
необратимые процессы в тканях органа;
появление камней, увеличение печени.

Общее самочувствие человека резко ухудшается, и появляются такие симптомы – изжога, желтушность, боли в области печени, рвота, тошнота. При возникновении данных признаков необходима диагностика у специалистов и пересмотр рациона.

источник

Диета при заболевании печени является одним из самых эффективных методов лечения. Придерживаясь рекомендуемого рациона можно существенно снизить частоту и силу проявления симптомов недуга. В некоторых случаях удается полностью избавиться от болезни только с помощью ограничений в питании. Без соблюдения специальной диеты терапия будет неэффективна. Страдающие от заболеваний печени заблуждаются когда думают, что недуг можно вылечить только таблетками. Им надо забыть о вредных продуктах и решительно исключить их из своего ежедневного меню на время лечения. Желательно отказаться от них и после выздоровления или снизить их употребление до минимума.

Печень является главным фильтром человеческого организма. Она очищает весь объем крови 400 раз в сутки. Орган нейтрализует и выводит наружу токсины, шлаки, бактерии, вирусы, консерванты, красители, частицы, содержащиеся в смоге, и другие вредные вещества, проникающие в тело человека каждый день.

Железистый орган участвует более чем в 500 биохимических процессах и поддерживает иммунный ответ организма. Без него невозможен пищеварительный процесс. От бесперебойной работы печени зависит здоровье всех других органов. Когда она перестает выполнять свои функции, ядовитые продукты и патогенные микроорганизмы беспрепятственно проникают во все части организма, вызывая нарушение функционирования систем и органов. Функциональная недостаточность печени может усугубить течение хронического патологического процесса в других тканях.

При воспалении и других патологиях печени в ней возникают компенсаторные реакции. Они направлены на ограничение и полную ликвидацию негативных изменений. Одновременно происходит активизация дезинтоксикационных свойств органа. Печень обладает способностью к полному восстановлению пораженных тканей.

Лечебное питание при болезни печени направлено на активизацию обмена веществ, налаживание функционирования желчных каналов, снижение нагрузки на орган и восстановление его тканей. В первую очередь из рациона исключают блюда, заставляющие орган работать в усиленном режиме. Основу диетического питания должны составлять продукты, увеличивающие выработку и выделение желчи в двенадцатиперстную кишку, разгружающие и очищающие печень.

В меню больного включают достаточное количество белка, соответствующее физиологической норме (около 80-100 г в день). Большая часть белковой пищи (60%) должна иметь животное происхождение. Данный элемент помогает органу быстрее восстановить поврежденные ткани.

Повышенное количества белка (до 130 г) бывает необходимо для остановки развития цирроза печени, возникшего из-за несбалансированного питания и злоупотребления алкоголем. При развитии декомпенсированного цирроза количество потребляемого белка снижают до 20-30 г в день. В случае отсутствия позитивной динамики в лечении болезни белковая пища может быть полностью исключена.

Количество тяжелых жирных продуктов животного происхождения должно быть минимальным. Печень обладает способностью накапливать полученные с пищей лишние жиры. Содержащиеся в них холестерин, триглицериды и липопротеиды разрушают клетки печени и вызывают воспаление. При употреблении жиров животного происхождения может возникнуть обострение заболевания.

В организм должны поступать жиры растительного происхождения и молочные жиры. Допускается употребление до 90 г жиров в сутки. Качество и количество жиросодержащих продуктов определяется в зависимости от состояния больного и тяжести его заболевания. Если у него наблюдается тошнота, рвота, понос и явно выраженная желтуха, количество жиров снижают до 30 г в сутки или полностью исключают.

Продукты, содержащие полезные углеводы, разрешается употреблять в привычном количестве — до 450 г в сутки. Блюда с простыми углеводами больным с нормальной массой тела нужно ограничить до 100 г в день. Тем, кто страдает от избыточного веса, от них лучше полностью отказаться.

Исключаются блюда, вызывающие усиленную выработку желудочного сока, и содержащие пурины и щавелевую кислоту.

При необходимости увеличить желчеобразование в меню добавляют больше блюд с желчегонным действием. Такую диету рекомендуют людям, страдающим от жирового гепатоза печени. Она помогает вывести максимальное количество холестерина. При воспалительных заболеваниях железистого органа желчегонные продукты включают в рацион с осторожностью.

Усиливают выведение холестерина и очищают печень продукты растительного происхождения, богатые пищевыми волокнами.

Чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, используют несколько видов кулинарной обработки: тушение, запекание, отваривание или приготовление на пару. Они вызывают минимальное раздражение оболочек пищеварительных органов.

Блюда и напитки подаются больному только в теплом виде. Оптимальная температура продуктов — 35-40ºС. Пища, подогретая до средней температуры тела человека, оказывает на пищеварительную систему наиболее щадящее воздействие. При такой температуре блюд улучшаются их вкусовые качества.

Чтобы максимально облегчить процесс пищеварения, приготовленные продукты измельчают до пюреобразного состояния с помощью блендера, пропускают через мясорубку или режут на небольшие кусочки.

В зависимости от состояния больного пища должна иметь жидкую, полужидкую или плотную консистенцию.

Питание разделяют на несколько (5-6) приемов пищи с интервалом в 2-3 часа. Ужин должен быть за 1,5-2 часа до сна. Частое и дробное питание оказывает желчегонное действие и стимулирует моторику кишечника.

Больным с заболеванием печени можно готовить практически все виды каш: овсяную, гречневую, рисовую, пшенную, кукурузную, ячневую или пшеничную. Но злоупотреблять ими не стоит. Каши, содержащие глютен (пшеничная, манная, овсяная, ржаная и ячневая), стоит употреблять в небольшом количестве. Глютен вызывает истончение слизистой оболочки тонкой кишки и атрофию ее ворсинок.

Лучше готовить каши на завтрак или обед. Зерновые блюда содержат сложные углеводы, которые долго усваиваются. Они не вызывают резкого скачка уровня инсулина в организме.

Зерновые продукты содержат много полезной клетчатки. Она раздражает стенки кишечника и усиливает его сокращения, заставляя быстрее избавляться от каловых масс. Если они не выходят своевременно, образуется запор. Из задержавшихся в организме каловых масс через стенки кишечника всасываются токсины, уже отфильтрованные печенью. Они повторно проникают в кровь и возвращаются в печень, оказывая на нее дополнительную нагрузку.

Готовят каши на воде. Приготовление блюд на молоке не рекомендуется. Молочные продукты препятствуют всасыванию в кишечнике магния, содержащегося в кашах. В то же время фитиновая кислота, которой богаты злаковые культуры, не позволяет организму усвоить кальций, витамин D и железо из молока.

Можно включать в ежедневный рацион макароны, вермишель, белый и черный хлеб. Запрещена сдоба и слоеное тесто.

Овощи содержат много клетчатки. Однако следует отдавать предпочтение плодам, которые меньше раздражают слизистую оболочку кишечника. У таких овощей клетчатка не грубая. В лечебный рацион нужно чаще включать кабачки, тыкву, патиссоны и баклажаны. Тыква богата витамином Т. Он помогает усваивать тяжелую пищу, разгружая печень.

Помидоры можно употреблять только после удаления кожицы. Она содержит опасное для печени вещество лектин, разрушающее клетки органа. Подобное воздействие оказывает кукурбитацин, который находится в зеленой кожуре огурцов. Без кожицы эти овощи очень полезны для людей, страдающих от заболеваниями печени. Рекомендуется время от времени употреблять и свежевыжатый огуречный сок.

Больным, у которых диагностированы опухолевые заболевания, обязательно нужно добавлять в ежедневное меню свеклу. Она богата натуральным красителем бетаином, обладающим выраженными противоопухолевыми свойствами. Регулярное употребление блюд из свеклы поможет остановить процесс распространения метастаз. Нужно 1 или 2 раза в неделю пить свекольный сок. Его нельзя употреблять сразу после отжимания. Он должен постоять в холодильнике 2-3 часа.

Все виды капусты можно кушать только после термической обработки. Свежие овощи содержат тиоцианаты, которые угнетают деятельность щитовидной железы. Вырабатываемые эндокринным органом гормоны необходимы для успешного восстановления тканей печени. После тепловой обработки тиоцианаты разрушаются.

Добавлять в меню капусту нужно умеренно. Этот овощ является газообразующим продуктом. Чрезмерное количество капусты вызовет образование большого количества газов. Они будут распирать стенки кишечника и сильно раздражать их.

Обязательно нужно включать в ежедневный рацион зеленые овощи (свежие или замороженные). Они содержат хлорофилл, обладающий антитоксическими и антиканцерогенными свойствами. Зеленые овощи возьмут на себя часть нагрузки по очищению организма и облегчат работу печени.

Нужно добавлять в блюда не только наземную часть зеленых овощей, но и их корень (сельдерея, петрушки, укропа). А вот содержащие эфирные масла лук и чеснок есть не следует.

Рекомендуется готовить блюда из молодой спаржевой фасоли и незрелого зеленого горошка. Зрелые овощи покрыты трудно перевариваемой твердой оболочкой. Они окажут дополнительную нагрузку на органы пищеварения больного.

Фрукты (в первую очередь кислые) содержат большое количество органических кислот, которые затормаживают антиоксидантные процессы в организме. А при заболеваниях печени требуется, наоборот, их ускорить. Антиоксиданты защищают клетки тканей от внутренних и внешних воздействий. Они облегчают работу печени и помогают ей быстрее восстановиться.

В то же время фрукты богаты пектинами. Эти вещества являются естественными сорбентами. Они чистят организм и выводят из него шлаки и токсины, делая часть работы печени. Употреблять фрукты надо умеренно, отдавая предпочтение некислым видам. Нельзя кушать более 1/5 части арбуза, дыни, ананаса или крупного грейпфрута на протяжении суток.

Надо стараться не употреблять в пищу фрукты с повышенным содержанием нитратов. Они заставляют печень работать в усиленном режиме. Фрукты с большим количеством нитратов имеют неестественно яркую окраску, толстую кожуру и ровную поверхность. Они почти не пахнут и весят меньше, чем такой же по размеру и характеристикам плод с допустимым количеством нитратов. Перед употреблением сомнительных фруктов следует удалять с них кожуру.

Достаточно одного плода средних размеров в день (яблоко, груша, мандарин или персик). Мелкие фрукты можно кушать по 2-3 штуки в сутки (сливы, абрикосы, вишни). В таком же количестве едят сухофрукты (курага, чернослив или инжир).

Регулярное употребление кураги снижает вероятность развития рака печени. Фенольные компоненты, имеющиеся в составе сладкого продукта, предотвращают развитие метаболического синдрома (невосприимчивость к инсулину) и снижают уровень холестерина.

Лучше разбивать суточную порцию на несколько приемов пищи. Желательно есть фрукты в первой половине дня.

Рекомендуется включать в рацион 50 г богатых антиоксидантами ягод. Можно употреблять как свежие, так и замороженные плоды. Рекордсменом по количеству таких элементов является черника. Черничные антиоксиданты называются антоцианинами. Эта ягода помогает остановить развитие фиброза печени (замещение печеночных клеток волокнами соединительной ткани). Антоцианины еще содержатся в ежевике и в темном винограде.

Из меню больного нужно исключить мясо, содержащее тугоплавкие жиры. К таким продуктам относится мясо гусей и уток, баранина и говядина. Готовить блюда следует из мяса кролика, куриного мяса, индейки, телятины, нежирной говядины и свинины. Лучше употреблять только белое мясо курицы. От сала и субпродуктов (сердце, почки, печень, мозги животных и птиц) надо отказаться.

Перед употреблением мясо нужно очистить от костей, жира и сухожилий. С птичьих тушек удаляют кожицу. Если из мяса готовят паровые котлеты, в фарш добавлять яйцо не следует. Содержащийся в курином яйце гликопротеид авидин препятствует всасыванию кишечником железа и биотина из мяса.

Поскольку белки лучше усваиваются в ночное время, мясные продукты желательно включать в рецепты блюд для ужина.

Необходимо регулярно есть рыбу. Разрешается употреблять любые нежирные виды. Ввиду особой пользы для организма полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, можно съедать в течение одного дня 15 г семги. Раз в неделю разрешается кушать 10 г печени трески. Ежедневно больной может употреблять 1 яйцо, сваренное всмятку. Допускается приготовление омлета на пару из 2 яиц. Его включают в меню через день.

Мясные и рыбные блюда нужно готовить только из свежих продуктов. Настоятельно не рекомендуется использовать полуфабрикаты и продукты, изготовленные из мяса на промышленных предприятиях (колбасы, сосиски, копченое, соленое и консервированное мясо). Они содержат большое количество добавок, негативно влияющих на больную печень.

Больным, страдающим от болезни печени, нельзя употреблять мясные и рыбные бульоны.

Не разрешается готовить грибы и грибные бульоны. Эти продукты тяжело перевариваются и оказывают дополнительную нагрузку на органы пищеварения.

Морская капуста (ламинария) на 5% состоит из солей альгиновой кислоты. Этот элемент называют природным утилизатором вредных веществ. Альгинаты связывают различные химически активные соединения (соли тяжелых металлов) и выводят их из организма, облегчая задачу для печени.

Ламинария является рекордсменом по содержанию йода. Регулярное употребление этой водоросли позволит насытить организм йодом и предотвратить развитие патологий щитовидной железы. Йод понижает уровень холестерина и снижает риск развития злокачественных опухолей.

При проблемах с печенью нехватка жиров может спровоцировать интенсивную выработку организмом холестерина (в 5-10 раз выше физиологической нормы). Поэтому полный отказ от жирных продуктов не рекомендуется.

Обязательно надо регулярно добавлять в блюда растительные масла. Они улучшают процессы желчеобразования и желчеотделения за счет стимуляции выработки гормона холецистокинина. Содержащиеся в них ненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, линолевая и арахидоновая) активируют ферменты липолиза (процесс расщепления клеточных жиров на жирные кислоты и глицерин), улучшают обмен холестерина.

В день нужно употреблять 25-30 г оливкового, кукурузного, подсолнечного, хлопкового или соевого масла. Оливки помогают нейтрализовать токсические вещества.

Желательно покупать продукт первого холодного отжима и не подвергать его термической обработке. После нагревания масла 20-40% полиненасыщенных жирных кислот разрушается с образованием токсических продуктов термического окисления жиров (кетоны, альдегиды, акролеин). Они оказывают негативное воздействие на печень и слизистую оболочку желудка. Растительные масла добавляют в готовые блюда. Хотя бы одно кушанье с растительным маслом надо подавать больному на ужин. Оно поможет вызвать отток желчи и естественное зондирование (очистку) печени.

Нельзя использовать растительное масло в твердом виде (маргарин). При его изготовлении образуются побочные продукты — транс-жиры. Они оказывают негативное влияние на весь организм и провоцируют развитие различных патологий, в том числе и заболевания печени.

Стоит заменить подсолнечное масло любым другим. При его изготовлении семена подсолнечника подвергают копчению. В процессе копчения образуется канцерогенное вещество бензопирен. Даже небольшое его количество крайне негативно отражается на печени. Использовать подсолнечное масло можно только в том случае, когда есть уверенность, что при его изготовлении копчение не применялось.

Другими источниками растительных жиров, рекомендованных для употребления при заболеваниях печени, являются орехи (кешью, миндаль, лесной и грецкий орех). Рекомендуется употреблять около 5 нежареных орехов в день. Растительные жиры содержит авокадо. В день можно есть не более 15 г мякоти авокадо, поскольку доля жиров в плоде превышает 30%.

Молочные продукты помогают облегчить состояние больных, страдающих от различных болезней печени (гепатит, цирроз печени).

Рекомендуется регулярно употреблять свежие или кисломолочные продукты. Молочные жиры необходимы в небольшом количестве. Поэтому все продукты этой группы должны содержать небольшое количество жира. Полностью обезжиренные продукты кушать не стоит. Оптимальная жирность — 1,5-2,5%.

Богатый молочными продуктами рацион поможет оздоровить микрофлору кишечника и вывести из организма вредные вещества. Такие продукты впитывают токсины как губка и выходят наружу естественным образом вместе с ними.

Молочные продукты можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять их в чай, кофе, какао, напиток из цикория. В день больному дают выпить 1 стакан кефира или натурального йогурта. Последний лучше готовить самостоятельно из молока 1,5-2,5% жирности.

Допускается включение в рацион творога с жирностью 5%, а также твердого сыра (не более 45% жирности). Дневная порция творога не должна превышать 125 г. Разрешается съедать в течение суток 30 г твердого сыра. Можно добавлять в блюда сметану 10-15% жирности (не более 30 г в день).

Не запрещено и сливочное масло. Оно хорошо усваивается и содержит арахидоновую кислоту, витамины А и К. Лучше выбирать сливочное масло высокой жирности (82,5%). Его можно кушать ежедневно в количестве не более 10 г.

Страдающим от болезней печени людям нужно каждый день выпивать то количество жидкости, которое соответствует их массе тела (20-30 мл на 1 кг веса). Меньше надо пить в зимнее время (20 мл/1 кг) и чуть больше — в летнее (30 мл/1 кг). Суточная норма жидкости включает жидкие блюда и напитки.

Лучше употреблять отфильтрованную или бутилированную воду. Покупная бутилированная вода должна предназначаться для ежедневного использования. Лечебные напитки (Нарзан, Ессентуки) нужно употреблять только по назначению врача. Вода малой минерализации оказывает желчесекреторное действие, а сильно минерализованная — желчегонное.

Свежевыжатые соки лучше разбавлять небольшим количеством воды (1:2). Оказывает защитное воздействие на печеночные клетки куркума, которая содержится в кофе. Этот напиток желательно пить с молоком.

Разрешается пить чай, отвары шиповника и отрубей, а также кисели, морсы и компоты. Зеленый и черный чай защищает и оздоравливает печень благодаря наличию в нем антиоксидантов. Рекомендуются чаи с отваром мяты. Лекарственное растение расслабит гладкую мускулатуру и снимет боли в правом подреберье.

Употребление алкоголя запрещается в любом количестве. При отказе от спиртных напитков возможно полное восстановление органа.

Когда болит в правом подреберье и при этом возникает распирающее ощущение, болезнь обостряется. В таком случае врач назначает строгую диету №5а. Больному готовят каждые 1,5-2 часа. Готовые продукты протирают или измельчают в блендере. Можно размолоть крупу на кофемолке до порошкообразного состояния и приготовить из нее кашу.

Консистенция блюд — полужидкая или жидкая. Их готовят на пару или отваривают. Запекать продукты во время обострения заболевания не рекомендуется. Необходимо строго придерживаться рекомендуемой температуры пищи. Особенно надо избегать холодных блюд.

Сырые овощи и фрукты, а также черный хлеб давать нельзя. Отварные овощи надо обязательно включать в ежедневное меню. На период обострения назначается бессолевая диета. Не допускается употребление сахара, меда и кондитерских изделий.

При обострении заболевания калорийность рациона может достигать 2500 кКал в сутки. Мясные блюда готовят из куриного или индюшиного филе, мяса кролика или телятины. Можно есть только нежирную рыбу, некислый творог и неострые твердые сыры. Суп готовят на овощном бульоне. Его подают со слегка подсушенным белым хлебом. Полезны ягодные морсы, компоты из сухофруктов, отвары шиповника и чаи. Воду нужно пить только негазированную.

Если наблюдается позитивная динамика, диету №5а отменяют через 4-6 недель. В противном случае больному надо продолжать ее придерживаться.

В особо тяжелых случаях врач назначает разгрузочные дни. Тогда рацион состоит только из риса, компота, творога, кефира, молочных продуктов и фруктов.

Протертая через сито рисовая каша, сваренная на воде (250 г). Яйцо всмятку. Зеленый чай с отваром мяты без сахара.

1 стакан натурального йогурта, кисель из черники (150 мл).

Суп-пюре с картофелем и цветной капустой на овощном бульоне (250 мл). Овощи, протертые через сито. Кусочек подсушенного белого хлеба.

Отварное куриное филе, измельченное в блендере (150-200 г). Его подают с гречневой кашей, сваренной на воде (200 г) и измельченной отварной свеклой (100 г). Компот из черники — 1 стакан.

Творог (125 г) с измельченными в блендере грецкими орехами (2 шт).

Ужин: отварная нежирная рыба, измельченная в блендере (200 г). Ее подают с отварным измельченным кабачком (150 г). Напиток из цикория.

Перед сном: 1 стакан молока.

Если болезнь не прогрессирует или наблюдается позитивная динамика, врач назначает больному менее строгую диету №5.

Печеночная диета для выздоравливающих позволяет кушать продукты, нарезанные на мелкие кусочки. Их можно запекать и тушить. Разрешается съесть немного черного хлеба. В рацион возвращают сырые овощи и фрукты, сахар, соль и мед. Блюда готовят несолеными. Соль добавляется лишь в готовые блюда (не более 4-7 г в сутки).

Можно делать салаты и заправлять их сметаной. В каши кладут сливочное масло. В меню включают морскую капусту и жирную рыбу.

Больным с почечной недостаточностью ежедневно дают 50-100 г лактозы. Их печень утратила способность преобразовывать аммиак в мочевину. Лактоза помогает справиться с таким состоянием. Кормят пациента каждые 2 часа. Из его рациона полностью исключают мясные и рыбные блюда.

Сильно разваренная гречневая каша, сваренная на воде (250 г). 10 г сливочного масла. Омлет, приготовленный на пару из 2 яиц. Кофе с молоком и сахаром.

Фруктовый салат из груш и яблок (150 г) с орехами (5 измельченных лесных орехов).

Паровые котлеты из нежирной говядины (150-200 г). Их подают с макаронами (200 г) и салатом из огурцов и помидоров без кожицы (100 г). Компот из сухофруктов — 1 стакан.

Кисель из вишни (200 мл), кусочек ржаного хлеба, 2 сливы.

Ужин: 15 г запеченной семги. Ее подают с разваренной рисовой кашей (150 г). Какао с молоком. В кашу добавляют оливковое масло.

Перед сном: 150 г творога со сметаной (30 г).

Ингредиенты: 1 помидор, 1 огурец, листья салата, зелень укропа, лимонный сок и оливковое масло.

Овощи моют, помидор и огурец очищают от кожуры. Плоды нарезают кубиками, зелень измельчают, а салат рвут на кусочки. Продукты складывают в салатник и добавляют в него немного оливкового масла и лимонного сока. После этого салат перемешивают и подают на стол.

Здоровая печень — залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

Рекомендуем обязательно прочитать мнение Елены Малышевой , о том как просто и быстро буквально за 2 недели восстановить работу ПЕЧЕНИ. Читать статью >>

Сама страдаю от боли в области печени. Стоит мне только съесть жареный пирожок или выпить, не дай Бог, томатный сок, так сразу меня ожидает «пинок» изнутри. Другой раз и вообще боюсь, что-либо съесть. Вот в статье хорошо описано правильное питание при такой проблеме как у меня. Очень много полезной информации. Буду применять. Спасибо.

Качественная и очень информативная статья, спасибо автору. Отец очень сильно страдает от проблем с печенью, прямо сейчас скину ему ссылку!
Я бы ещё жирным и красным текстом написал о том, что нельзя ни в коем случае употреблять спиртные напитки, даже в самых малых дозах..

Диета при заболеваниях печени не строгая. У моего мужа существую проблемы с печенью, так что я с этим знакома не по наслышке. Диета позволяет употреблять множество продуктов, главное следить за способом приготовления, отдавая предпочтение отварным и приготовленным на пару блюдам.

источник