Что можно приготовит из печени форели

Имеются ввиду печень щуки, форели, судака и т.д. У хищника печень хорошо видна и отделяется, а вот просто жаренная надоела. А выбрасывать жалко.

Печень рыбы считается деликатесом, да и не встретишь в продаже печень щуки к примеру, только через рыбаков, ну или у знакомых в рыбной лавке. Но если все таки удалось разжится этим продуктом, относится к нему надо бережно, мы ж к примеру не будем готовить печеночный торт из хорошей фуагра (ну в конце концов это не рационально). Больше всего мне нравится конфи из рыбной печени, готовится достаточно быстро, вкус нежный, ничем не забитый.

Конфи из печени. Сложить в небольшую форму (можно даже в стеклянную банку) грамм 200 рыбной печени, добавить соль и крупномолотый черный перец, залить 100 гр. хорошего оливкового масла без запаха, выставить где то градусов 100, и наблюдать. Когда масло начнет пузырится, проткнуть печенку деревянной палочкой и проверить готовность. Когда цвет изменится на нежно-кремовый — печень готова. Переложить в небольшую банку, залить маслом в котором готовилась (можно отдельно растопить сливочное). Убрать в холодильник.
Паштет. Отварить рыбную печенку вместе с кореньями — небольшой морковкой и корнем петрушки. Остудить, пробить блендером печенку с овощами с добавлением несоленого сливочного масла. Из специй сольл, перец, мускатный орех (при возможности трюфельили пару капель трюфельного масла.)

Мои наблюдения: печенка очень неплохо сочетается со сливочным маслом, крекерами, авокадо, зеленым луком, подавать можно на гренках, как начинку блинчиков, на листьях салата или цикория, в тарталетках и волованах.

источник

Вкусная и питательная рыба рекомендуется диетологами и медиками в качестве обычного питания. На ее основе построены различные диеты – как для похудения, так и лечебные.

Блюда из рыбы украшают праздничный стол и входят в повседневное меню, поэтому вопрос о том, как вкусно приготовить форель, более чем актуален.

Ведь эта рыба не только полезна, так как содержит массу микроэлементов, но и обладает утонченным вкусом.

Мы предлагаем вам несколько рецептов. В этой подборке собраны блюда из форели для праздников и такие, которые готовятся быстро и могут войти в повседневное меню. Готовят форель разными способами: в духовке, на сковороде, в пароварке и мультиварке.

А еще форель можно засолить, но для соления больше подходит морская разновидность, так как мясо тепловой обработке не подвергается, и исключить наличие в пресноводной рыбе паразитов нельзя.

Выбирают способ приготовления в зависимости от вида и размеров форели. Ее мясо может иметь разные оттенки – от практически белого до красного. Размеры тоже неодинаковы. Ручьевая форель мельче, радужная – крупнее. Цвет мяса зависит от процента содержания красителя, который добавляют к корму в рыбхозяйствах.

У ручьевой форели, выловленной в естественных условиях, мясо белое. В принципе любая рыба готовится быстро, поэтому под скоростью приготовления, скорее, подразумевается сложность подготовки основного продукта и ингредиентов.

Для неопытных кулинаров мультиварка – просто находка. В ней можно готовить самые разные блюда, и все получается быстро и вкусно. Сегодня мы предлагаем рецепт форели с овощами. Готовить рыбу будем в фольге, порционно, и получится она почти как в духовке.

Для этого блюда потребуется минимум ингредиентов, а насчет результата можно не переживать, так как приготовить форель невкусно при таком способе просто невозможно. Подготовьте следующие продукты:

Форель свежая – 1 шт.,
Томаты – 2 шт.;
Луковица – 2 шт.,
Сметана – 2 ст. л.;
Майонез – 2 ст. л.;
Плавленый сыр – 4 пластинки;
Соль, специи.

Сначала форель нужно разделать, то есть отрезать голову, хвост, плавники.
Затем ее требуется разделить на две части. Чтобы все было по-честному, разрезаем ее вдоль хребта. Если резать поперек, то одному едоку достанется хвостовая часть, а это не совсем правильно.
Хребет откладываем к голове и хвосту, потом мы из всего этого сварим уху. А пока займемся мясом форели. Каждую половинку филе режем пополам.
Все четыре куска надо обмазать смесью сметаны и майонеза, посолить, поперчить, добавить другие приправы, например, прованские травы или хмели-сунели и оставить на несколько минут.
А в это время быстро нарезаем помидоры пластинками и лук – кольцами.
Складываем фольгу вдвое (чтобы было прочнее и сок, который будет выделяться, не растекался по дну мультиварки). Таких листов должно быть два, так как мы готовим порционную форель.
На середину каждого листа укладываем кусок форели из серединки, на него – ту часть, которая располагалась ближе к хвосту. Получилось что-то типа сэндвича.
Если любите зелень, то ее место как раз между кусочками рыбы.
Далее выкладываем кольца лука. Закрываем их кружочками помидоров, не забываем посолить томаты.
Сверху кладем по 2 пластинки сыра. Можно брать любой, в том числе и с добавками грибов и зелени.
Теперь из фольги делаем что-то наподобие лодочек или коробочек с высокими бортиками – кому как удобнее.

Выкладываем форель в фольге на дно мультиварки, закрываем крышку и выставляем режим «выпечка». Дальше все сделает техника, вам останется только достать готовое блюдо, посыпать свежей зеленью и подать к столу прямо в фольге. Доставать удобно в варежках-прихватках. Так как сока будет много, надо постараться его не пролить.

Поверьте, что для написания инструкции о приготовлении форели в мультиварке времени ушло больше, чем на процесс подготовки продуктов. Этот рецепт можно использовать для любой рыбы, но из форели блюдо получается невероятно вкусным. Оно замечательно подойдет для романтического ужина на двоих.

Приготовить форель на сковороде можно по-разному. Для приверженцев здорового питания мы предлагаем сделать ее в собственном соку. Она получается почти как на решетке пароварки, но более сочная. Ну а любители хрустящей корочки ждут рецепта вкусной жареной форели. Не разочаруем же ни тех, ни других. Начнем с жарения. Для панировки используем на выбор:

муку (пшеничную или овсяную),
панировочные сухари,
манную крупу.

Перед тем как приготовить форель, ее можно подержать в молоке.
Потом стейки нужно обсушить бумажным полотенцем, обвалять в панировке и жарить на разогретой сковороде по получения золотистой корочки с каждой стороны.
Параллельно с этим приготовьте соус. На маленькой сковороде разогрейте сливочное масло.
Как только оно распустится, добавьте немного сока лимона, размешайте смесь и снимите с огня.

Перед подачей на стол полейте этим соусом кусочки жареной форели.

На сковороде можно быстро приготовить из форели и вполне диетическое блюдо. В принципе, здесь все просто: берем форель, разделяем на две филейки, предварительно отрезаем головы, хвосты и плавники. На сковороду наливаем кипятка примерно на палец, отправляем туда же кружочек лимона и веточку розмарина.

Филе форели солим, обмазываем оливковым маслом, выкладываем в сковороду с кипящей в ней водой и накрываем крышкой. Кипение не должно быть бурным, поэтому огонь убавляем. Для приготовления этого блюда потребуется около 15 минут. На гарнир можно подать отварные овощи или рис.

Тем, кто ловит крупную форель на платниках, будет интересен рецепт приготовления печени форели.

Сначала ее нужно аккуратно отделить от остальных потрохов, не повредив при этом желчный пузырь (его вырезаем и выбрасываем).

Если хотите приготовить печень вкусно и быстро, то можно сделать так, как описано в рецепте чуть выше, то есть налить в сковороду немного воды, добавить в нее для ароматизации лимон и пряные травы, положить печень, посолить и накрыть крышкой.

Если улов оказался приличным, свежей форели и соответственно печени получилось много, то ее можно приготовить вкусно в горшочках.

Процесс приготовления печени форели следующий.

На дно глиняного горшочка выкладывается мелко нарезанный картофель (как для жарки), лук полукольцами, печень и внутренний жир форели.
Каждый слой нужно слегка присолить и поперчить.
Горшок обязательно накрывается крышкой и ставится в духовку примерно на 40 минут.

По общему времени это не быстро, но по затраченному на подготовку – буквально 10 минут. Пропорции рассчитать просто – на каждую печенку берется одна картофелина. Печень перед закладкой в горшочек нужно сбрызнуть лимоном.

Помимо горячих блюд из форели можно приготовить салат. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

Форель отварная – 0,3 кг;
Картофель отварной – 4 шт;
Консервированный горошек с морковью – 0,5 банки;
Оливки зеленые без косточек – 100 г;
Яйца вареные – 3 шт;
Майонез.

Все ингредиенты выкладываются слоями, начиная с отварной форели в том порядке, в котором они представлены в списке. Картофель и яйца нужно натереть на крупной терке, оливки разрезать пополам, форель нарезать кубиками.

На каждый слой нанести сеточку майонеза. Если любите в салате лук, то его предварительно нужно замариновать и выложить самым нижним слоем.

Теперь, когда вы знаете, что приготовить из форели, можно отправляться на рыбалку, но по опыту скажу, что лучше делать наоборот – сначала наловить рыбы, а уже потом искать рецепты ее приготовления. У меня это правило работает на все сто процентов. Если я решила приготовить котлеты из щуки, в этот день улова можно не ждать, мало того, не будет ни одного тычка, хотя еще вчера зубастая бросалась на все, что движется.

источник

БАНЬКА ДЛЯ ДУШИ на даче (436)
Банные женские практики (193)
БАНЯ как образ Жизни (85)
Баня лечит, баня правит! (54)
Баня своими руками (35)
Веники (40)
Интересно О БАНЬКЕ (29)
Летний Душ (16)
Что пить в бане и после бани (48)
Будуарчик женских тайн (417)
Вдохновлялочка (мастер-классы) (257)
ВИДЕО (448)
Видео ДЕЛА САДОВЫЕ (215)
Видео КУЛИНАРИЯ (54)
Домашний КИНОЗАЛ (184)
ВЫПЕЧКА (1753)
Блины, оладьи (191)
Бутерброды (29)
Лаваш. Рулетики. (20)
Начинки для пирогов (5)
Пирог с зеленым луком (34)
Пирог с курицей (31)
Пирог с сыром (45)
Пироги (216)
Пироги рыбные (48)
Пироги с Грибами (40)
Пироги с капустой (61)
Пироги с творогом (61)
Пироги с яблоками (142)
Пироги сладкие (ягодные, яблочные) (172)
Пирожки (207)
Пицца (64)
Разные плюшки-финтифлюшки (393)
Способы разделки теста (106)
Тесто (183)
Торты (51)
Хлебушек (94)
Чебуреки (15)
ДАЧНАЯ АПТЕКА (1412)
Будем здоровы. Рецепты, советы (773)
Защита от комаров (36)
ПОРА БЫТЬ КРАСИВОЙ. (218)
Стройнеем, не голодая. (96)
Укрепляем здоровье летом! (192)
Фитотерапия (376)
ДАЧНЫЕ ЗАРИСОВКИ (321)
стихи ВРЕМЕНА ГОДА (111)
ДАЧНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (895)
Беседки, веранды (54)
Водоем, пруд, фонтан,сухой ручей (55)
Дачный домик, дачный интерьер (166)
Дачный туалет (27)
Дорожки, заборчики (68)
Зоны отдыха (114)
Идеи для Дачи и Сада! (474)
Лавочки, скамейки. (37)
Мебель (73)
Печи, камины, грили (55)
ПЛАНИРОВАНИЕ на дачном участке (45)
Своими руками (138)
ДЕЛА ДОМАШНИЕ (249)
Стирка, отбеливание (57)
ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (283)
детские интерьеры (15)
кухня для детей (96)
ребенок на даче (184)
ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ЗИМОВКИ. Погребок (2139)
Ассорти (обо всем) (151)
Баклажаны (71)
Борщи, щи, рассольники (100)
БЫСТРЫЕ заготовки. ( летний стол!) (84)
Варенье, джемы, повидло (360)
Винный погребок. Секреты виноделия. (268)
Грибы на зиму (296)
ЗАМОРОЗКА овощей, фруктов, ягод (98)
Икра овощная (36)
Кабачки (77)
Капустные заготовки (101)
Компоты, напитки (49)
Огурцы (225)
Огурчики МАЛОСОЛЬНЫЕ (60)
Перцы (34)
Помидоры (166)
Помидоры зеленые (34)
Салаты на зиму (144)
Советы по заготовкам (97)
Соусы, кетчупы (79)
СУШИМ фрукты-овощи (32)
ЯБЛОКИ (19)
Яблочный и др. уксусы (48)
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (151)
ИНТЕРЬРЫ (236)
Балконы (14)
Кухня (80)
Ремонт (62)
КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (304)
Живопись. (37)
Путешествуем по миру. (33)
Сады, парки. (100)
Ускользающая красота (143)
Фотонатюрморты! (83)
КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА. Когда Чем заняться. (421)
Лунный календарь (28)
Работа в саду. ВЕСНА (173)
Работа в саду. ЗИМА (26)
Работа в саду. ЛЕТО (65)
Работа в саду. ОСЕНЬ (171)
САД. Сажаем, пересаживаем. (10)
КОЛДУЕМ НА КУХНЕ (5778)
Блюда из капусты (173)
В главной роли Творог! сырники (259)
Весеннее меню (10)
Вино, коктейли, винный этикет (12)
Вкусняшки (123)
Гарнир (28)
Горяченькое (102)
Готовим в микроволновке (39)
МУЛЬТИВАРКА (301)
Грибные блюда (293)
ДЕСЕРТЫ (217)
Диабет (14)
Каша (81)
Квас (32)
Котлеты из мяса, курицы, рыбы, овощей (136)
Курица (431)
МЯСОЕДАМ на радость! (509)
МЯСОЕДАМ. Фарш (49)
Напитки (251)
Овощные блюда (218)
Овощные блюда. Из картофеля. (268)
Овощные блюда. КАБАЧКИ (122)
Омлет, яйца. (60)
Пасха (13)
Печень, субпродукты (92)
Плов (34)
ПОСТНАЯ КУХНЯ (77)
Праздничный стол (27)
Ресторанный этикет (26)
Рубрика КУЛИНАРИЯ в дневниках (16)
Рыбный день (654)
Рыбный день. СЕМГА, Лосось,форель (179)
Рыбу солим сами (198)
Салаты корейские (Морковь, капуста) (127)
Салаты, закуски (604)
Советики. А я делаю так. (328)
Соусы (292)
Соусы для десертов (22)
Специи (42)
Супы (423)
Супы-холодники (45)
Сыр (101)
У самовара. Традиции чаепития (210)
Украшаем стол (190)
Холодец, заливное (70)
КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (159)
Балконное цветоводство (14)
Герань, Пеларгония (58)
МУЗЫКА ДУШИ (179)
Музыка Природы (39)
НОВЫЙ ГОД. (90)
ОГОРОД (1148)
Зелень, пряные травы (137)
Кабачки (12)
Огурцы (237)
ПЕРЕЦ (47)
Помидоры (304)
ПОМОЖЕМ УРОЖАЮ! разное. (276)
Рассада (103)
Теплицы (83)
Урожайные грядки (227)
ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ДНЕВА (660)
Говорим «СПАСИБО» красиво. (51)
Комменты — анимашки (201)
Комменты кулинарные (25)
Красивое «ПОЖАЛУЙСТА». (12)
Ликбез для ЛиРушника (65)
Разделители (69)
Рамки (72)
С Добрым Утром, Днем, Вечером! (8)
Спасибо за цитирование! (4)
Схемки, аватарки (217)
ПОЛЕЗНЫЙ САДОВЫЙ ОПЫТ (904)
Агротехника природного земледелия (156)
Вредители и болезни (274)
ГРИБЫ НА ДАЧЕ (16)
Делаем грядки (145)
Капельный полив (29)
Компост (24)
Копилка дачного опыта (232)
МЕДВЕДКА, КРОТ (26)
Полезные инструменты (13)
Садовая МАГИЯ (27)
Удобрения. Подкармливаем грамотно! (153)
Улучшаем ПОЧВУ (103)
ЭМ-технологии (28)
Рыбалка! (15)
САД (520)
Виноградник (58)
ГАЗОН (33)
Декоративные кустарники (71)
Деревья в саду (76)
Клубника, земляника (47)
Малина (105)
Плодовый сад (96)
Черенкование, прививка (22)
Ягодные кустарники (102)
ТРАПЕЗНИЧАЕМ ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ (517)
ГОТОВИМ НА ДАЧЕ (194)
Мангал, костер (73)
Пикник (92)
ПРАЗДНИК НА ДАЧЕ (95)
Соусы к шашлыку (48)
ШАШЛЫК (121)
Шашлык из рыбы (29)
ха-ха-ха-ханьки (14)
ЦВЕТОМАНКА (1329)
Астильба (10)
Бегонии (13)
Георгины (28)
Гладиолусы (29)
Гортензия (32)
Гортензия (11)
Дельфиниумы (9)
Ирисы (12)
Клематисы (64)
Лилейники (5)
Лилии (17)
Луковичные. ВЕСНА (55)
Петунья (68)
Пионы (32)
Подкормим цветочки (14)
Почвопокровные растения (8)
Растения для цветников (разное) (172)
Розы, розарий (365)
Сажаем, пересаживаем многолетники (18)
Сирень (32)
Советы цветоводу (217)
Тенистые цветники (28)
Флоксы (10)
Фуксия (10)
Хризантемы (5)
Цветники, клумбы, кашпо. (271)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (660)
Век живи, век учись. (492)
Картинка Дня. (54)
Личное (У меня в садочке. ) (71)
Мысли вслух. (21)

Как пожарить печень: Топ — 6 рецептов замечательных блюд

Печень – это, наверное, самый популярный субпродукт, доступный по цене и продающийся в каждом втором магазине, относительно простой в кулинарной обработке, универсальный в приготовлении. В общем, за все это печень любят как начинающие познавать азы кулинарии люди, так и опытные хозяюшки.

Жарка печени с разными добавками – один из простейших методов ее приготовления, и один из самых удачных, трудно плохо приготовить жареную печень, разве что можно передержать ее на огне и она станет не такой нежной или пересолить, вот пожалуй и все. Ну а продукты-спутники для печенки могут быть самые разные: лук, чеснок, вина, зелень, сметана, томат-паста, овощи, горчица, имбирь и т.д. Мы расскажем в этой подборке рецептов жарки печени о самых вкусных, простых и интересных блюдах.

Чтобы готовить из печени вкусные блюда, в первую очередь, ее нужно правильно выбрать, а перед приготовлением говяжьей или свиной печени не забудьте правильно ее подготовить.

1. Печень, жареная с горчицей

500г печени, 2-3 ст.л. горчицы, по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, стакана муки, перец, соль.

Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.
Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

Существуют очень быстрые рецепты приготовления печенки, как и предыдущий, следующий способ ее приготовления не отнимет много времени, и поэтому будет интересен всем и полезен на разные случаи жизни.

2. Жареная печень в томатном соусе

500г печени, 250г томатного сока, 30г петрушки, 3 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. сушеного лука и сока лимона, перец, соль.

Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать. Подавать горячей.
Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

3. Рецепт печени, жареной по-строгановски

500г печени, 2-3 луковицы, 2 стакана сметаны, 3 ст.л. масла, по 1 ст.л. томат-пасты или соуса и муки, зелень, соль, перец.

Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15мин до готовности печени на слабом огне.

4. Карамельная печень в томате

500г печени, 1/3 стакана воды, стакана кетчупа, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. коричневого сахара, по 1 ст.л. растительного масла, соевого соуса и уксуса, щепотка чесночного порошка.

Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

5. Печень жареная, в соусе с белым вином

500г печени, 100мл вина белого, 3 зубчика чеснока, 2 красных луковицы, 1 пучок петрушки, по 2 ст.л. сливочного масла и коньяка, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. морской соли, ч.л. свежемолотого черного перца.

Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2мин. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

6. Печень, жареная по-восточному

500г печени, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. крахмала, по 1 ч.л. имбиря молотого и соли, зелень, соус – 2 ст.л. куриного бульона, 1,5 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. томат-пасты, 1 ч.л. крахмала.

Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5см шириной. Перемешать имбирь, крахмал и соль, влить по 2 ст.л. раст. масла и воды, довести до однородности. Запанировать печень в крахмальной смеси, на 15 мин оставить. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла растительного, быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень и печенок, жарить еще 30сек. Перемешать томат-пасту, бульон, сахар и соевый соус, влить к печени, довести до кипения, потушить еще 30 сек, убрать с огня, полить печень при подаче соусом.

Приготовление разных жареных блюд из печени – это действительно просто, нужно лишь попробовать и сможете в этом убедиться! Такой вкусный, недорогой и быстрый обед или ужин с удовольствием скушает вся семья.

источник

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Результат охоты на раков во многом зависит от выбранной приманки. Членистоногие обитатели водоемов не так просты, и их не привлечь обычным кормом. Хорошая приманка для раков должна источать яркий аромат и соответствовать привычной для них пище.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Рацион раков разнообразен. Они питаются пищей растительного и животного происхождения. Не брезгуют и падалью, за это их прозвали «санитарами» водоемов. Но на тухлую еду можно выманить только оголодавших раков, которые обитают в скудном водном пространстве или в очень холодной воде.

В меню речных раков растения составляют около 90%. Остальная часть – водная живность. Они любят поедать моллюсков, головастиков, червей, насекомых, личинки, маленьких рыбок или падаль больших особей. Из растений они с удовольствием едят водоросли, кувшинку, хвощ, элодею, крапиву, рдест, опавшие листья.

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
Приманки на основе феромонов.

Питание раков зависит от сезонов. В теплый период года они активнее, зимой переносят голодовку. В поисках еды членистоногие не отползают далеко от норы. При нехватке пищи могут преодолевать расстояния до 100-250 метров. Активность наступает ночью, днем раки прячутся в норах или под камнями. Самцы кушают до двух раз в сутки, самки один раз в два-три дня. Запах еды они хорошо чуют на очень далеких расстояниях.

Приманка для ловли раков должна подбираться с учетом сезон года. Растительные виды эффективны весной и летом. В осенние месяцы и в начале зимы членистоногих надо заманивать животной пищей. Для этого подойдут:

рыба;
моллюски;
улитки;
мясо;
лягушки;
черви;
обрезки от мяса или внутренности рыб и птицы.

Рыбу выкладывают свежую или слегка подпорченную. Для сильного запаха ее можно немного подвялить на солнце. Раки любят лакомиться плотвой, лещом и карасём.

Из мяса подойдет тушка птицы или кусок говядины. Оно тоже может быть несвежим. Моллюсков, лягушек, улиток вылавливают в том же водоеме, где планируется ловить раков. Червей используют в редких случаях, когда нет других вариантов. Их помещают в отрезок тонкой марли, чтобы они не расползлись.

Из растительных приманок на раков эффективнее всего действуют:

Выбирая, на какую приманку ловить раков, стоит учитывать сезон. Летом, в жару, лучший вариант – кусок печени, мяса или куриных потрохов. Чтобы усилить запах, можно добавить к ним немного рыбьего жира. Весной подойдет растительная прикормка или рыба. Ее предварительно разрезают вдоль хребта, выворачивают и оставляют подпортиться на солнце. С наступлением холодов раков лучше выманивать протухшим мясом или горохом.

Место обитания тоже играет роль. Для охоты в водоемах с илистым дном подойдут приманки из испорченной рыбы. Это привычная пища для раков, обитающих в подобных условиях. Они заползут в раколовку, ничего не заподозрив. Если дно покрыто большим количеством растительности, то лучше выбирать для рыбалки горох или кукурузу. Для ловли в подводных пещерах или под берегом применяют прикорм с сильным запахом: испортившееся мясо или чесночную смесь. На мелководье можно использовать моллюсков, червей, кукурузу.

Лучшая, приготовленная своими руками, приманка для ловли раков, у каждого рыбака своя. Но есть универсальные рецепты, проверенные временем.

Чеснок натирают на терке или режут пополам и раздавливают. При втором варианте аромат будет сильнее. Хлеб разделывают на куски и слегка обжаривают в масле. Допустимо использовать продукт и без обжарки. Чеснок уминают внутрь хлеба и натирают им корку. Можно сделать чесночные шарики. Для их приготовления чеснок вместе с буханкой пропускаю через мясорубку, и получившуюся массу скатывают в небольшие шарики. Чтобы они не раскисли в воде, их помещают в капроновые или марлевые мешочки.

Спрессованные семечки подсолнуха разрезают на средние куски. К ним добавляют ржаной хлеб и укроп. Желательно, чтобы укроп был свежий. Но можно использовать и сушеный. Все тщательно перемешивают и помещают в марлю.

Рыбная. Перед тем, как приготовить приманку, из водоема, где обитают раки, вылавливают рыбу. Свежезамороженный продукт из магазина тоже подойдет. Вдоль хребта делается надрез. Воздушный пузырь из тушки выдавливается или протыкается. Чешую надо поковырять, а с карася ее лучше снять. Большую рыбу разрезают на куски, а маленькую используют целиком.

печень говядины;
ароматизатор (креветки) или рыбий жир;
куриные внутренности.

Печень оставляют в теплом месте на 1-2 дня, чтобы она подпортилась. Потом ее разрезают на небольшие куски и засыпают ароматизатором или поливают небольшим количеством рыбьего жира. Добавляют немного куриных внутренностей или шкурок. Наживку заворачивают в марлю.

Раки любят пропавшие и сушеные тушки. Мертвую лягушку разделывают на две или четыре части, снимают кожу. Можно подобрать у водоема подсохшие остатки тел земноводных.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Консервированный горох смешивают с укропом и высыпают в марлю. К нему можно добавить кукурузу, макуху, кузнечиков, консервы, остатки домашней пищи.

Есть два основных вида раколовок: открытые и закрытые. Первые отличаются тем, что требуют частой проверки – каждые 20 или 30 минут. Ловушки закрытого типа проверяют 2-3 раза за ночь. К раколовкам любого вида приманка крепится на дно.

Рыбу закрепляют на сетке булавкой или леской. Если это куски в марле, то крепят ткань. Мелкую рыбешку кладут целиков. Туша с удаленным пузырем не всплывет. При использовании в качестве наживки мидий, их можно и вовсе не фиксировать. Они достаточно тяжелы и не сносятся течением.

Ржаной хлеб с чесноком крепят леской. Если это шарики в марле, то можно просто привязать ее к раколовке. Макуху в виде брикетов фиксируют специальными зажимами, а в мешочках – булавками или леской.

Удобный вариант крепления – пришить ко дну ловушки капроновый или марлевый карман, в который помещается прикорм. Карман шьют вручную и фиксируют на сетке при помощи лески. Можно использовать резинку, проволоку или специальный крючок. Каким бы не был способ закрепления, он должен надежно держать приманку и не давать членистоногому возможности утащить ее. Тогда животное будет поедать пищу в раколовке и не уползет.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Охота на раков будет удачной, если пробовать разные варианты приманок для рака. Только личный опыт поможет выработать успешную тактику и увеличить улов.

Икра форели издавна считается деликатесом. Купить ее можно в магазине, где она продается в баночках. На самом деле, магазинная икра не отличается яркими вкусовыми характеристиками. Кроме этого, здесь можно купить искусственную икру, то есть подделку, которая совсем не отвечает данным, указанным на упаковке. Поистине, настоящую икру форели можно попробовать, если засолить ее самостоятельно, используя для этого один из известных, но простых рецептов.

Форель является пресноводным представителем семейства лососевых, которое характеризуется ценным и очень вкусным мясом. Форель можно встретить во многих водоемах с чистой, прозрачной и весьма прохладной водой. Как правило, это высокогорные водоемы или водоемы, расположенные ближе к Северным широтам. В настоящее время практикуется разведение форели искусственно, особенно в платных водоемах, куда отправляются многие любители рыбной ловли с надеждой поймать форель. Отличается от представителей своего семейства достаточно мелкой икрой, имеющей ярко-оранжевый оттенок. Икринки полупрозрачные, размером от 2-х до 3-х мм.

Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
Приманки на основе феромонов.

Характеристики икры форели:

Хотя икринки и маленькие, зато они обладают прекрасными вкусовыми данными.
Отличается высоким уровнем содержания полезных веществ, таких как белки, полезные жиры, жирные кислоты, микроэлементы и витамины.
Легко усваивается организмом, не отягощая желудок, поэтому употреблять ее допустимо в любом возрасте.
Помогает справиться или предупредить такие заболевания, как атеросклероз или иммунодефицит.
Улучшает формулу крови и оптимизирует кровоток.
Укрепляет кости, улучшает зрение, повышает эффективность работы клеточных мембран и нервных тканей.
Понижает уровень вредного холестерина в организме.

Когда икру извлекают из рыбы, ее внешний вид и вкусовые характеристики далеки от готового продукта. Перед процессом засолки, ее нужно отделить от пленки и хорошо промыть. После засолки вкусовые характеристики кардинально изменяться.

После извлечения из рыбы, ее допустимо хранить не больше 24-х часов и лишь после засолки, термины хранения увеличатся. В результате, получится тот продукт, который все привыкли употреблять, особенно по праздникам.

Чтобы получился вкусный и качественный продукт, следует использовать только качественный исходный продукт. Другими словами, икру нужно правильно выбрать, руководствуясь некоторыми советами. Например, следует различать три вида икры:

Ястычная икра или икра «сырец». Этот вид икры засаливается непосредственно в пленках, предварительно хорошо промыв. Хранится подобный продукт не больше месяца, а кроме этого, она обладает специфическим вкусом.
Паюсная икра. Засаливается икра по специальному рецепту, с применением способа прессовки, в результате чего получается однородная масса. Хранится подобный продукт на протяжении года, обладая неплохими вкусовыми характеристиками.
Зернистая икра. Это икра, которая созрела. В процессе приготовления в нее добавляют масло и соль. Икра, приготовленная этим способом, обладает прекрасными вкусовыми качествами. При этом, икринки легко отделяются одна от другой.

Многие пробовали приготовить икру форели самостоятельно в домашних условиях. К сожалению, в домашних условиях не удается получить такой же вкус, какой имеет магазинная икра. Рецептов приготовления икры несколько. Если соблюдать последовательность технологических этапов и соотношение ингредиентов, удастся приготовить икру вкуснее, чем в магазине.

Чтобы засолить икру форели в домашних условиях, нужно запастись следующими продуктами и инструментарием:

Кастрюлей или миской из стекла.
Сеткой для процеживания икры или марлей.
Солью.
Сахарным песком.
Растительным маслом.

В процессе работы не рекомендуется применять посуду из других материалов. Стекло не впитывает запаха и не выделяет посторонних веществ, способных повлиять на вкус готового продукта.

Сам процесс засолки нельзя назвать тяжелым. Он больше ответственный, поскольку нужно придерживаться определенной последовательности. Только в таком случае удастся попробовать этот деликатес, обладающий нежным и приятным вкусом, в котором сохранены все полезные вещества.

Для получения готового продукта нужно запастись:

В первую очередь икру освобождают от пленки. В домашних условиях для этой операции применяется марля. Из отрезка марли формируется своеобразный рукав, куда помещают икру в пленке. Промывая под проточной водой и вращая рукавом, получается освободить икру от пленки. Икра очистится, а пленка останется на марле.
На следующем этапе готовят раствор для засолки. Как правило, раствор делают концентрированным, с большим содержанием соли. Воду нужно поставить на огонь и довести до кипения, после чего в нее засыпают соль и сахар. Лучше, если это будет морская соль. В раствор входит: на 1 литр воды используется 200 г соли и 100 г сахара. Раствор должен покипеть минут 5-8.
Раствор снимают с огня и оставляют, чтобы он остыл. Горячим раствором заливать нельзя, так как икра, просто сварится.
После остывания, этим раствором заливают икру и оставляют ее на 5-6 минут. Если предполагается хранить продукт долго, то можно оставить и на полчаса.
Затем раствор сливается, после чего икра должна постоять так на протяжении 2-х или 3-х дней, в зависимости от того, сколько она была в рассоле.

Все привыкли к тому, что икра присутствует на различных бутербродах. На самом деле, ее можно кушать как самостоятельный продукт или добавлять в различные блюда или салаты.

При этом, следует помнить, что икра отличается вместимостью большого количества питательных ингредиентов, поэтому есть ее много не рекомендуется. Для пополнения организма человека витаминами и микроэлементами, достаточно съесть за день не больше 3-х бутербродов.

Потребуются такие продукты:

Первый этап – это удаление пленки с помощью марли или сита, после чего ее тщательно промывают под проточной водой.
Подготовленная, чистая икра помещается в стеклянную посудину и засыпается смесью соли и сахара, в соотношении 2:1.
Икра со смесью тщательно, но аккуратно перемешивается, после чего оставляется на 10 минут.
После этого, икра освобождается от появившейся жидкости. Для этого ее помещают в марлю и подвешивают на 10-15 минут.
В заключение, икру помещают в стеклянную банку и отправляют в прохладное место на 5-6 часов. По истечении этого промежутка времени икру можно употреблять в пищу.

Для этого необходимо иметь:

Икру форели, свежую.
Йодированную соль — около 700 граммов.
Сахар – 50 граммов.
Один литр воды.

Этот рецепт не требует освобождения икры от пленки перед засолкой. Икра освободится от пленки в самом процессе засолки.

В стеклянную посуду наливается вода и засыпается соль и сахар.
Посуда ставится на средний огонь и смесь доводится до кипения. В процессе растворения соли и сахара, смесь желательно регулярно помешивать.
Полученный тузлук должен остыть до 55 градусов.
Икра в пленке отправляется в эту смесь. Икра взбивается венчиком, причем так, чтобы пленка, в процессе этих движений, наматывалась на венчик.
После полной очистки икры, ее оставляют где-то минут на 15-20, чтобы она пропиталась солью.
По истечении 5 минут, можно попробовать икру на вкус. Где-то через 20 минут икра освобождается от рассола. Для этого ее помещают в дуршлаг. Желательно, чтобы весь тузлук стек.

Хранится готовый продукт в стеклянной, хорошо закрытой банке. Икру, приготовленную таким способом желательно съесть на протяжении 2-х или 3-х дней. В противном случае, икру лучше отправить в морозилку, так как она потеряет свои вкусовые качества и дальнейшее употребление ее, останется под вопросом.

Чтобы засолить икру по этому рецепту, потребуется:

Икра форели, желательно свежая.
2-3 зубчика чеснока.
50 граммов соевого соуса.
50 граммов кунжутного масла.
Острый перец по вкусу.
Сок лимона.

Икру следует очистить от пленки любым доступным способом, после чего тщательно промыть водой.
Затем готовится своеобразный соус. Чеснок пропускается через чесночницу, после чего к нему добавляют кунжутное масло, лимонный сок и соевый соус. Сюда же добавляют красный перец. Смесь оставляют, чтобы она настоялась в течение 15 минут.
В заключение, соус выливают в икру и настаивают продукт, так же в течение 15-ти минут. Все, продукт готов к употреблению.

Для приготовления подобного продукта годится не только свежая, но и свежемороженая икра. Качество готового продукта будет зависеть от того, насколько правильно икра будет разморожена. Процесс должен проходить естественным путем в холодильнике, после того, как икра переместится сюда из морозильной камеры. Держится икра в холодильнике около 10-ти часов, после чего процесс разморозки заканчивается при комнатной температуре.
Процесс приготовления требует, чтобы присутствовали все необходимые инструменты и приспособления, чтобы не приходилось их искать в процессе работы.
Если икра получилась слишком соленой, то перед употреблением ее следует залить на 10 минут кипяченой водой или черным чаем.
Икра, приготовленная в домашних условиях, может храниться не больше 75 суток, и то, в зависимости от способа приготовления.

Всем известно, что икра форели – это деликатес, с непревзойденными вкусовыми качествами. К сожалению, не все знают, что этот деликатес достаточно легко приготовить самому, в домашних условиях, тем более, что не потребуется много ингредиентов. Домашнее приготовление имеет свои плюсы, тем более, что в наше время производитель, а особенно продавец готовой продукции не заинтересованы в качестве. В связи с этим, возможно приобретение не качественной, а зачастую и просроченной продукции, что может нанести существенный вред здоровью человека. Икра, приготовленная дома лишена этих недостатков, а это означает, что она полезная и вкусная, тем более не способная навредить здоровью своим членам семьи.

Несмотря на это, не стоит сильно увлекаться икрой, поскольку ее употребление должно иметь свои нормы. Это совсем не означает, что икра может навредить здоровью, но пользы от этого не будет точно. Икра – это дорогостоящий продукт и излишки употребленного продукта просто окажутся бесполезными.

Способы правильного очищения икры от пленки…

Как хранить копченую рыбу

Какая икра лучше кеты или нерки?

Как приготовить провесную скумбрию

Скумбрия — польза и вред

источник

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Ловля форели на платниках становится с каждым годом все популярнее. Появляется много прудов, которые зарыбляются этим хищником, и соответственно более массовым становится это направление в рыбалке. За этой красивой и грациозной рыбой охотятся и по открытой воде, и со льда.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Способы, применяемые для ловли форели на платных водоемах также разнообразны, как и спектр приманок. Эту рыбу можно соблазнить на искусственные блесны, воблеры или мушки. Охотно клюет она на естественные наживки и насадки.

Ловля форели на платниках имеет свои преимущества:

Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
Приманки на основе феромонов.

Не нужно выезжать далеко на дикие форелевые ручьи и реки. Хищника можно поймать в любом регионе.
Комфорт и удобство. На платные водоемы можно выезжать семьей. Обычно здесь оборудованы уютные беседки и домики, есть охраняемая автостоянка, можно приготовить пойманную рыбу.
По периметру пруды оборудованы удобными мостками, нет мусора, удалена обильная прибрежная растительность.
Форелевая рыбалка на платниках доступна круглый год.
В зависимости от водоема пойманную рыбу можно отпустить или забрать за умеренную плату.
Форель в платных прудах зачастую охотно клюет на предлагаемые приманки, непуглива и реже проявляет апатию.

Для жителей многих регионов выезжать на дикие форелевые водоемы оказывается накладно. Зато ловля окультуренной рыбы доступна и позволяет окунуться целиком в это увлекательное направление рыбалки.

Большинство платных водоемов имеют относительно однородные условия ловли. Их рельеф ровный, без резких скачков глубин или аномальных участков. Водная растительность умеренная. Дно чистое, могут иметься одиночные коряжки, камни и прочие преграды.

Найти форель в таких условиях не всегда легко. Если кормовая база хорошая, что неудивительно для частных прудов, то рыба мало перемещается по акватории, и ее нужно еще постараться отыскать. В некоторых случаях хищник активен, при малом наличии пищи, поэтому в таких водоемах рыбачить немного проще.

В целом, искать форель на платниках нужно в таких местах:

локальных приямках и канавках;
возле выступов и бугорков на дне;
у затопленной вырубки, если таковая имеется;
у коряг, камней и прочих укрытий;
в прибрежной зоне возле нависающих ветвей.

Иногда форель подходит к мосткам, где также находит укрытие. Зная это, рыболов должен вести себя тихо, ведь может оказаться, что рыба будет ловиться прямо под ногами.

Лучшими способами ловли на платных прудах являются:

Нахлыст на платниках мало практикуется. Это направление исповедуют опытные продвинутые форелятники, поэтому оно не так массово, как другие более простые способы ловли.

Это активный подвижный способ ловли. Новичкам желательно начинать ловить на вращающиеся блесны и небольшие воблеры, которые обладают собственной игрой и работают на равномерной проводке.

Со временем стоит попробовать микроколебалки. Эти приманки действительно считаются лучшими для форели. Чтобы ими ловить, нужно иметь некоторый опыт, который позволит быстрее подобрать оптимальные модели и их проводки.

Снасти для форелевой платной рыбалки не сильно отличаются от ловли в диких водоемах:

Удилище сверхлегкое тестом до 7 граммов, его длина до 2,10–2,40 метров, строй среднебыстрый или быстрый.
Катушка легкая под стать удочке. Должна хорошо укладывать тонкие лески и иметь небольшой вес.
Лески тонкие, допускаются и плетенки, и мононити.
Если применяется поводок, то только из флюорокарбона, который в воде для рыбы практически незаметен.

Ловить форель на платнике со спиннингом можно до самого ледостава. Начинают рыбалку, как только сойдет лед и продолжают до прогрева воды.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

На «поплавчанку» на платных прудах форель ловят преимущественно новички. Это самая простая снасть, которую легко освоить, и она не требует навыков и многолетнего опыта в рыбалке. Реже так ловят профессионалы, которые целенаправленно занимаются этим направлением.

Считается, что в летний период наибольшие шансы на поимку форели приносит именно этот способ. В этот период форель подходит к прибрежной зоне и располагается в верхних слоях воды. Этим и объясняется результативность этой снасти в теплое время года. Лучшее время для ловли раннее утро и вечер.

Поплавочная удочка позволяет применять легчайшие оснастки, которые не будут отпугивать форель. Обычно для платных прудов это не столь актуально, поскольку рыба непуглива и ее поголовье постоянно пополняется свежими особями. Но на некоторых водоемах из-за высоко прессинга приходится переходить на тонкие лески и поплавки с малой грузоподъемностью.

Ловля форели на фидер практикуется на платных водоемах в течение всего сезона открытой воды. Не всегда этот способ выигрывает у остальных, но он очень эффективен и прост в освоении. Лучшие уловы на донные снасти бывают по холодной воде, когда рыба держится у дна.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

При рыбалке фидером применяются самые разные приманки. Лучшей из них считается форелевая паста. Кроме того, часто используются:

креветка;
дождевой либо навозный червь;
мотыль;
мучной червь;
консервированная кукуруза и горох;
тесто.

Прикормка в ловле форели на многих водоемах не обязательна, хотя правильно приготовленная она позволит увеличить уловы.

Ловля форели зимой на платных водоемах стремительно набирает популярность. В этот период рыболовами практикуются такие направления:

балансиры;
отвесные блесны;
зимняя поплавочная удочка;
крупная мормышка;
жерлицы и поставушки.

Каждое направление имеет своих приверженцев. Ловля на искусственные приманки более динамична, но новичкам трудно сходу освоить все тонкости игры блесной или балансиром. На удочку рыбачить проще, но это статичное занятие. Если клев плохой, то сидеть без движения на льду скучно.

Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
Приманки на основе феромонов.

Радужная форель – это самый распространенный вид лососевых на наших платных прудах и озерах. Второе название этой ценной и красивой рыбы – микижа. Ее родиной считается Северная Америка, а в наши водоемы она попала в начале двадцатого века.

Сегодня радужная форель является популярным объектом рыболовства. На нее охотятся различными способами на искусственные и натуральные приманки. Эта рыба очень спортивна, поэтому повсеместно по ее ловле проводятся разного уровня соревнования.

Микижа – сильная и стремительная рыба. Попав на крючок, она бурно сопротивляется, делает неожиданные рывки, стараясь освободиться. Поэтому она так славится у рыболовов-спортсменов. Кроме того, нельзя забывать и про гастрономические свойства радужной форели.

Радужная форель имеет вытянутое брусковатое тело, сжатое с боков. Голова небольшая усеченная со средним ртом и маленькими глазами. У самцов при достижении половой зрелости нижняя челюсть становится «крючковатой». Это, так называемое, проявление диморфизма наблюдается почти у всех видов лососей.

Тело микижи покрыто плотными чешуйками. На спине имеется два плавника. Один – основной, расположен строго напротив анального. Второй – ложный или жировой, находится ближе к хвосту.

Цвет тела микижи может варьироваться в зависимости от водоема. На чистом твердом дне рыба имеет светлые оттенки, за что ее нередко называют белая форель. В местах с каменистым либо земляным дном она приобретает темные цвета – спинка становится оливково-зеленой, а брюшко грязно-белым.

Тело радужной форели буквально усыпано небольшими темными пятнами. Они же покрывают спинной, анальный, ложный и хвостовой плавники. Вдоль боковой линии рыбы проходит радужная красноватая полоса, которая тянется от жаберных крышек до хвоста.

Описанный окрас особенно ярко проявляется в нерестовый период. В дикой природе проходная и озерная форель, являющиеся подвидами радужной, не имеют такой выраженной «фирменной» полосы. Они более светлые – серебристые с темными пятнышками.

В рыбных хозяйствах на окультуренных водоемах радужная форель вырастает до 3–5 кг при длине тела 50–60 см. Ее дикая форма редко достигает отметки в даже в 2 кг и не превышает 40–50 см. Проходная и озерная форма этого лосося вырастает до метра и весит до 10 кг. Максимальный размер рыбы составил 22 кг, а выращено она была на специализированной рыборазводческой ферме.

Продолжительность жизни микижи составляет 10–12 лет, половое созревание самок происходит на 3–4 году. У самцов это случается обычно на год раньше. На окультуренных прудах время икромета колеблется и зависит от температурного режима. Есть водоемы, где форель может нереститься круглый год. Но зачастую этот этап в жизни рыбы приходится на весенний период.

Плодовитость самки форели в среднем составляет 2000 икринок. Их цвет желтовато-оранжевый, размер некрупный – до 6 мм в диаметре, а вес не превышает 125 мг. Время созревания колеблется от месяца до полутора и зависит от температуры воды.

В диких условиях этот вид форели идет на нерест при прогреве воды до 6–7 градусов. На многих водоемах это происходит в конце марта, а на севере – в апреле – начале мая. Икру микижа откладывает на участках, где течение замедляется, предпочитая мелкие места с гравийным дном. Здесь самка хвостовым плавником выкапывает ямку, куда откладывает икринки, которые впоследствии оплодотворяются одним или несколькими самцами.

Микижа – прожорливый и всеядный хищник, который атакует практически любые подвижные объекты, подходящие ему по размеру. Ее пищевые предпочтения зависят от времени года и кормовой базы.

Дикая радужная речная и ручьевая форель весь теплый период преимущественно питается околоводными насекомыми. В зимнее время, опускается ко дну, и выискивает там мелких ракообразных и беспозвоночных. Может атаковать мелкую рыбешку, оказавшуюся в зоне видимости. Крупные особи нередко нападают на мышат и лягушек, попавших в воду.

Окультуренная форель мало чем отличается от своих диких сородичей. Она также всеядна. Только в «домашних» условиях ее еще подкармливают специальными кормами, в состав которых входят творог, печень, селезенка, отруби, креветочная мука и прочее.

Форель – осторожная и осмотрительная рыба. В зимний период это ее качество проявляется особенно, поскольку вода в водоеме прозрачная и малейший шум отпугивает ее. Однако это не повод отказаться от рыбалки со льда на платном водоеме.

Чтобы поймать микижу зимой, порой нужно потратить много времени, дабы уговорить ее взять приманку. Особые сложности доставляет поиск горизонта пребывания рыбы. В течение дня она может то опускаться ко дну, то подниматься под самый лед. А учитывая ее заторможенность и пассивность, даже выбрав правильную глубину ловли, не всегда удается заработать хотя бы поклевку.

В этот период у микижи начинается нерест, поэтому охотится за ней на многих платниках и диких речках запрещено. Форелевый сезон на окультуренных водоемах, как правило, стартует в мае. В эту пору рыба уже поднимается в верхние горизонты и начинает хватать с поверхности первых появившихся насекомых.

Лето на платных прудах считается лучшим периодом для рыбалки на этого представителя лососевых. Теперь по этому хищнику работают разнообразные способы, и поймать его может каждый желающий новичок. Наиболее распространенными направлениями ловли на окультуренных водоемах являются:

На диких речках радужную ручьевую форель ловят преимущественно нахлыстом или ультралайтом, используя миниатюрные приманки, подражающие насекомым и прочим мелким кормовым объектам.

С похолоданием форель опускается в нижние слои воды, однако не перестает интересоваться спиннинговыми приманками. Также активно она клюет на донные снасти, особенно на приманки животного происхождения.

Дикие виды форели продолжают ловиться на нахлыстовые приманки. Только теперь желательно использовать мокрые мушки, которые можно провести у самого дна либо нимфы. Ультралайт также эффективен, но блесны и воблеры следует подбирать с плавной низкочастотной игрой.

Форель достаточно универсальная рыба, которую можно поймать самыми разноплановыми способами:

Все направления рыбалки при должном подходе эффективны и позволяют не просто поймать рыбу, а и получить полноценное удовольствие от самого процесса охоты на форель.

Эти два направления ловли наиболее спортивные, предполагающие постоянное перемещение по акватории, подбор приманок и способов их подачи. Для радужной форели используются легкие снасти, которые позволяют применять миниатюрные воблеры и блесны, а также невесомые мушки.

В ультралайте есть целые форелевые направления:

Ловля радужной ручьевой микижи. Охота ведется на дикие разновидности форели на горных ручьях, быстрых северных речках и других водоемах, где обитает эта рыба.
Рыбалка на платных озерах и прудах. Здесь преимущественно ловят классическую окультуренную форму форели.

К спиннинговым снастям для форелевой рыбалки предъявляются повышенные требования. Они должны одновременно позволять работать с невесомыми приманками и вываживать мощную резкую рыбу.

Незаметность снасти также выходит на первый план, поэтому актуально использование тончайших шнуров и монофильных лесок. Это подразумевает применение качественных катушек с чутким фрикционом и мягких удочек, которые хорошо гасят рывки рыбы.

Эти способы преимущественно применяются на платниках. Поскольку они не столь динамичны, как спиннинг и нахлыст, то и используются чаще новичками, которые помимо времяпровождения на водоеме, хотят еще и поймать рыбу.

В снастях нет ничего особенного. По возможности нужно использовать более тонкие оснастки, не настораживающие рыбу. Из приманок предпочтение отдается следующим:

форелевая паста;
креветка или рачье мясо;
красный червь;
личинки насекомых.

Донными снастями целесообразно ловить на дальних дистанциях, а вот поплавочные эффективны при рыбалке накоротке.

О ловле форели на фидер читайте здесь.

Учитывая всеядность форели, ловить ее можно на самые разнообразные приманки искусственного и естественного происхождения. Предпочтения рыбы меняются в зависимости от времени года, температуры воды и прочих природных факторов.

В спиннинге для форели используют следующие приманки:

Микроколебалки. Сегодня самые популярные приманки, особенно на окультуренных водоемах.
«Силикон». Чаще применяют пассивную «резину» небольшого размера. Актуальна, когда рыба питается у дна.
Воблеры. Универсальные приманки, работающие и в речках, и в замкнутых водоемах.
Вращающиеся блесны. Сегодня применяются редко и то, в основном новичками.

В донных и поплавочных направлениях используют такие насадки и наживки:

земляной червь;
мотыль;
личинки околоводных насекомых;
форелевая паста;
консервированная кукуруза;
креветка и прочие мелкие ракообразные;
опарыш;
ручейник.

Есть более специфические приманки, но они востребованы в редких случаях на отдельных водоемах. Их применяют опытные рыбаки, хорошо изучившие повадки местной форели.

Форель является очень ценной рыбой. В первую очередь из-за того, что в ней содержится большое количество таких редких и важных жирных кислот, как Омега-3 и Омега-6. Не менее ценной эту рыбу семейства лососевых делает и ее витаминный состав. В ней присутствуют витамины группы В, а также А, Е, Д, пиридоксином и рибофлавином. В мясе форели содержатся фолиевая и пантотеновая кислоты, необходимые для хорошей работы нашего организма. Кроме этого, филе рыбы включает широкий спектр аминокислот: лизин, аргинин, гистидин, валин, фенилаланин, лейцин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты.

Естественно, что с таким набором полезных для человека веществ, трудно поспорить о том, насколько ценна форель. Не стоит забывать о том, что блюда из нее богаты микроэлементами, они содержат калий, натрий, кальций, фосфор, селен.

Форель обладает способностью устранять проблемы с излишним холестерином. Регулярное ее употребление заметно уменьшает его содержание в крови. Это, конечно же, стимулирует работу нервных волокон головного мозга, способствует укреплению стенок артерий. Вареную форель рекомендуют употреблять людям, страдающим синдромом Альцгеймера, заболеваниями сердечнососудистой системы, особенно при ишемической болезни.

Благодаря тому, что в этой рыбе содержится много витамина В6, блюда из нее полезно употреблять женщинам. Это поможет поддержать здоровье во время беременности или менопаузы и, конечно же, в период предменструального синдрома. Витамин В6 способен снизить риск развития некоторых форм ракового заболевания, так как он участвует в стимуляции обменных процессов в организме. В форели содержится в достаточном количестве такой важный микроэлемент как селен. Это в первую очередь полезно для мужчин. Селен влияет на репродуктивную систему, делая сперматозоиды более активными. Форель рекомендуют мужчинам, с проблемами вторичного бесплодия.

Помимо всего вышесказанного, селен – мощный антиоксидант. Что это означает? При регулярном употреблении в пищу блюд из форели в человеческом организме замедляются процессы старения клеток. Это способствует значительному увеличению продолжительности жизни. В организме человека приходят в норму процессы кровообращения, снижается вероятность тромбообразования. Восстанавливается печень, нервная, иммунная система. Улучшается пищеварение, исчезают проблемы с метаболизмом. Все это помогает улучшить здоровье и снизить вес.

Но, несмотря на всю полезность форели, есть у нее и противопоказания. Эта рыба относится к жирным сортам, поэтому воздержаться от чрезмерного ее употребления стоит людям, страдающим заболеваниями печени и желудка. Но это не распространяется на такое замечательное блюдо, как уха. Известно, что этот рыбный суп жирным не бывает. Поэтому людям с лишним весом и тем, кто заботится о своей красоте и здоровье, рыбная уха пойдет на пользу. Она содержит только полезные ингредиенты, легко усвояется. И что совсем не маловажно, калорийность ухи из форели всего 30-35 ккал на 100 гр.

Уже давно замечено, что блюда из лососевых рыб, особенно полезны людям, склонным к меланхолии стрессам и депрессиям. Уха из форели, как ни странно это звучит, помогает справиться с этими психологическими недугами. Даже подсчитано и проверено, что люди, регулярно употребляющие форель и семгу, имеют шанс войти в состояние стресса только лишь с вероятностью в 12%. При этом для тех, кто рыбу не ест, этот показатель заходит за 80%. Поэтому необходимо включать в свое еженедельное меню рыбные блюда. К слову сказать, рецептов ухи из форели великое множество. Ее готовят с овощами и крупами. Для этого в ход идет все: голова, хвосты, хребет брюшко и филе. Основной и самый главный секрет наваристого рыбного супа – бульон. Именно ему необходимо уделить первостепенное значение. Именно бульон, а не овощи, задает вкус всему блюду. Для того чтобы он получился наваристым, можно сначала отварить некоторое количество мелкой рыбы, например, ершей или окуней. После чего жидкость пропустить через марлю, и в дальнейшем уже варить в ней более ценную рыбу. Но можно и поступить по-иному. Очень хороший бульон получается из голов и плавников. Можно использовать готовые суповые наборы.

Итак, чтобы приготовить вкусный рыбный бульон, сначала отварите в нем головы, хребты и хвосты. На это уйдет не более 20 минут. После выньте их и добавьте в будущий суп кусками нарезанное филе, брюшко или стейки. Овощи и крупы всегда кладутся после рыбы. Еще один не маловажный момент – это цвет бульона. Чтобы он приобрел красивый золотистый оттенок, положите в самом начале готовки с рыбным суповым набором одну порезанную на крупные куски морковь и луковицу. Их следует вынуть вместе с головами. Так суп получится не просто вкусным и ароматным, а еще и красивым, что способствует улучшению аппетита. В общем, форель варят не более 15 минут на плите, 30 минут – в пароварке. В мультиварке ее готовят на режиме «выпечка» 20 минут.

Золотистая наваристая уха – блюдо не дорогое. Для его приготовления вовсе не обязательно использовать дорогостоящие стейки или филе. Вполне подойдут и рыбьи головы. Уха из голов форели получается сытная и ароматная, и готовится она очень просто. Итак, чтобы сварить ароматный рыбий суп понадобиться:

головы форели – 4 шт.;
картофель – 4-5 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сливочное масло – 25-30 гр.;
соль, перец и лавровый лист.

Для приготовления необходима 3-4-х литровая кастрюля. Заливаем в нее холодной воды и ставим на огонь. Хорошо промываем головы и вырезаем при необходимости жабры. Опускаем их в воду и варим 20 минут. После закипания убираем пенку с поверхности воды. Пока головы варятся, чистим и обмываем овощи. Морковь трем на терке, лук мелко режем. Обжариваем эти овощи на сливочном масле. Картофель нарезаем соломкой. После того, как сварятся головы, вынимаем их и убираем. В воду опускаем картофель и варим до готовности. Бульон перчим и солим по вкусу, кидаем лавровый лист. Если кажется, что суп «пустой», добавьте в него немного филе рыбы, но это по желанию. Когда сварится картофель, вываливаем зажарку и даем супу настояться.

Уха из форели со сливками «по-фински» получается очень сытной и немного жирной. Вообще в супчики из красной рыбы сливки добавляют очень редко, но в этом рецепте ухи они будут очень кстати. Чтобы приготовить такую уху нам понадобится:

рыба форель – 0,5 кг.
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
сливки – 250 гр.;
соль, перец, лавровый лист;
зелень петрушки.

«По-фински» уху лучше варить из радужной форели. Обмываем рыбу и режем ее порционными кусочками. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук мелко шинкуем. Берем трехлитровую кастрюлю, скрадываем на ее дно слой картофеля, на него слой лука и на самый верх помещаем рыбу. Важно, что воду добавляем в последнюю очередь. Ее необходимо предварительно накипятить и влить в кастрюлю горячей. Далее, ставим кастрюлю с ухой на медленный огонь и варим. За 5 минут до готовности солим, перчим и бросаем один лавровый лист. Вливаем сливки. Уху варят в среднем 15 минут. Перед подачей на стол ее щедро посыпают зеленью.

Очень вкусная уха из форели с рисом. Она получается сытной и красивой. Этот суп отлично подходит для разгрузочных дней и просто на семейный ужин. Итак, для приготовления необходимо:

головы форели – 3 шт.;
филе форели – 500 гр.;
рис – 1/3 стакана;
картофель – 4 шт.;
морковь;
лук;
зубчики чеснока – 3 шт.;
зелень укропа, базилика и петрушки;
соль, перец, лавровый лист.

Приготовление ухи из форели необходимо начать с варки голов. Это нужно для того, чтобы бульон был более наваристым. Их складывают в кастрюлю, заливают водой. Варят приблизительно 15-20 минут на среднем огне. Периодически с воды убирают образующуюся пенку. После того, как головы будут готовы, их вынимают и убирают. В бульон закладывают кусочки порезанной рыбы и хорошо промытый рис. Морковь нарезают полукольцами, лук шинкуют тонкими полукольцами. Добавляют к рыбе. Все варят 15 минут. Затем выдавливают зубчики чеснока, солят, перчат и закладывают два лавровых листа. После того, как рыба сварится, ее вынимают из кастрюли и отделяют мясо от костей. Кусочки рыбы снова закладывают в суп. Перед подачей густо посыпают рубленой зеленью.

Очень хорошая наваристая уха получается из супового набора форели. В качестве ингредиентов в нее, помимо овощей, часто добавляют и крупы. Очень популярна и любима уха из форели с пшеном. Для того чтобы приготовить какой суп, необходимо взять:

форель – 500 гр.;
картофель – 3-4 шт.;
пшеничная крупа – 1/3 стакана;
морковь;
лук;
соль, перец, лавровый лист;
зелень петрушки.

Ставим на средний огонь кастрюлю с холодной водой. Рыбу промываем и режем на порционные кусочки. Укладываем в кастрюлю. Варим 15 минут, и отставляем в сторону. Вынимаем рыбу, отделяем от костей, снимаем кожуру. Разделываем ее на кусочки. Делать это нужно аккуратно, чтобы рыба не распалась. Тем временем бульон возвращаем на огонь. Солим, перчим его и кидаем 2 листочка лаврушки. Когда бульон закипит, добавляем туда промытое пшено, порезанную соломкой морковь, и картофель кубиками. Луковицу закладываем целую. Ее резать не нужно. Варим уху до полной готовности пшена и овощей. Убираем с плиты и возвращаем в суп кусочки рыбы. В последнюю очередь вынимаем луковицу и засыпаем в уху рубленую зелень. Даем супу настояться.

Необычайно вкусной получается уха из речной форели со сладкими помидорами. Его очень любят дети. Готовится этот суп очень просто. Чтобы сварить уху необходимо:

стейки форели – 500 гр.;
картофель – 4 шт.;
морковь;
лук;
помидоры – 3 шт.;
соль, перец, лавровый лист;
зелень укропа и петрушки.

Для того чтобы сварить суп, берем трехлитровую кастрюлю, складываем в нее промытые некрупные стейки, и заливаем водой. Варим 15 минут. Затем вынимаем рыбу, осторожно убираем косточки и откладываем в сторону. Бульон возвращаем на огонь. Режем морковь крупной соломкой. Лук шинкуем. Картофель нарезаем кубиками. Бульон солим и перчим. Бросаем в него два лавровых листочка и доводим до кипения. После закидываем в него овощи. Варим до готовности картофеля. Очищаем помидоры от кожуры, режем дольками и опускаем в бульон. Оставляем на среднем огне еще 5 минут. Отставляем кастрюлю и засыпаем в уху рубленую зелень. Перед подачей на стол, положите в тарелку с супом ложечку сливок.

В уху можно добавлять не только рис или пшено. Не менее вкусен и сытен этот суп получается с перловкой. Но перед приготовлением ее обязательно необходимо хорошо промыть и оставить замоченной на ночь. Утром крупу еще раз промывают. Итак, для этого рецепта берем:

форель (хвосты, хребет и головы) – 0,5 кг.
филе форели – 200 гр.;
картофель 2 шт.;
перловку – 1/3 стакана;
морковь – 2 шт.;
лук;
масло растительное;
соль, перец, зелень.

Чтобы приготовить по рецепту вкусную уху из форели, необходимо сделать наваристый и вкусный бульон. Для этого складываем в кастрюлю хребты, головы и хвосты рыбы. К ним добавляем морковь, порезанную на 3-4 части. Варим 15 минут. После все вынимаем и убираем. В получившийся бульон кладем перловую крупу и варим ее до полуготовности. В среднем это занимает 30 минут. После этого добавляем разрезанное на кубики филе форели и картофель. Пока они варятся, трем морковь и шинкуем лук. Обжариваем пару минут их на растительном масле. Солим и перчим бульон, закладываем в него зажарку, всыпаем рубленую зелень и убираем с огня. Даем настояться.

Отличную красивую, аппетитную и сытную уху из брюшек форели можно приготовить в мультиварке. Она получается очень ароматной. Чтобы сварить этот замечательный рыбный суп потребуется:

форель (брюшко) – 500 гр.;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис – 2 ст.л.;
пучок зелени (укроп и петрушка) ;
соль и перец.

Вымытые брюшки форели сложите в миску мультиварки. Туда же добавьте резаные крупной соломкой картофель и морковь. Лук резать не нужно. Его кладут к остальным ингредиентам целым. Если луковица большая, тогда разделите ее на две половинки. Всыпаем две ложки риса и заливаем теплой водой. Примерный объем – 2 литра. Солим и перчим. Включаем мультиварку на режим «суп», устанавливаем время 90 минут. После приготовления вынимаем лук и выбрасываем. Посыпаем уху зеленью. Супчик получается красивый и ароматный.

источник