| Печень говяжья | 734 г |
| Вода | 150 г |
| Соль морская «Sea Salt» 1 кг. | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Лук репчатый | 107 г |
| Морковь, красная | 127 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215.7 кКал | 1684 кКал | 12.8% | 5.9% | 781 г |
| Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 12.8% | 362 г |
| Жиры | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 8.7% | 533 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 1.9% | 2461 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.364 мг | 1.5 мг | 24.3% | 11.3% | 412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.525 мг | 1.8 мг | 140.3% | 65% | 71 г |
| Витамин В4, холин | 727.15 мг | 500 мг | 145.4% | 67.4% | 69 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.855 мг | 5 мг | 157.1% | 72.8% | 64 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.848 мг | 2 мг | 42.4% | 19.7% | 236 г |
| Витамин В9, фолаты | 278.122 мкг | 400 мкг | 69.5% | 32.2% | 144 г |
| Витамин В12, кобаламин | 68.705 мкг | 3 мкг | 2290.2% | 1061.8% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 40.48 мг | 90 мг | 45% | 20.9% | 222 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.374 мкг | 10 мкг | 13.7% | 6.4% | 728 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.89 мг | 15 мг | 25.9% | 12% | 386 г |
| гамма Токоферол | 0.0071 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 112.488 мкг | 50 мкг | 225% | 104.3% | 44 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.4 мкг | 120 мкг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Витамин РР, НЭ | 15.1893 мг | 20 мг | 75.9% | 35.2% | 132 г |
| Ниацин | 10.537 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 387.99 мг | 2500 мг | 15.5% | 7.2% | 644 г |
| Кальций, Ca | 22.56 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4433 г |
| Магний, Mg | 31.01 мг | 400 мг | 7.8% | 3.6% | 1290 г |
| Натрий, Na | 124.51 мг | 1300 мг | 9.6% | 4.5% | 1044 г |
| Сера, S | 284.76 мг | 1000 мг | 28.5% | 13.2% | 351 г |
| Фосфор, Ph | 380.5 мг | 800 мг | 47.6% | 22.1% | 210 г |
| Хлор, Cl | 119.18 мг | 2300 мг | 5.2% | 2.4% | 1930 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 130.8 мкг | ||||
| Железо, Fe | 8.219 мг | 18 мг | 45.7% | 21.2% | 219 г |
| Йод, I | 7.72 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.4% | 1943 г |
| Кобальт, Co | 23.622 мкг | 10 мкг | 236.2% | 109.5% | 42 г |
| Литий, Li | 1.189 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.414 мг | 2 мг | 20.7% | 9.6% | 483 г |
| Медь, Cu | 4368.25 мкг | 1000 мкг | 436.8% | 202.5% | 23 г |
| Молибден, Mo | 125.959 мкг | 70 мкг | 179.9% | 83.4% | 56 г |
| Никель, Ni | 72.641 мкг | ||||
| Селен, Se | 45.485 мкг | 55 мкг | 82.7% | 38.3% | 121 г |
| Фтор, F | 292 мкг | 4000 мкг | 7.3% | 3.4% | 1370 г |
| Хром, Cr | 36.98 мкг | 50 мкг | 74% | 34.3% | 135 г |
| Цинк, Zn | 5.8695 мг | 12 мг | 48.9% | 22.7% | 204 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.056 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 6.9% |
Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком и морковью составляет 215,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Вода | 100 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 125 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 200 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 1000 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 200 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.1 кКал | 1684 кКал | 6.2% | 5.9% | 1602 г |
| Белки | 13.5 г | 76 г | 17.8% | 16.9% | 563 г |
| Жиры | 2.8 г | 56 г | 5% | 4.8% | 2000 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 2.8% | 3476 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.8% | 2000 г |
| Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 2991 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5806.6 мкг | 900 мкг | 645.2% | 613.9% | 15 г |
| бета Каротин | 2.368 мг | 5 мг | 47.4% | 45.1% | 211 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.198 мг | 1.5 мг | 13.2% | 12.6% | 758 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.476 мг | 1.8 мг | 82% | 78% | 122 г |
| Витамин В4, холин | 468.83 мг | 500 мг | 93.8% | 89.2% | 107 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.095 мг | 5 мг | 101.9% | 97% | 98 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.544 мг | 2 мг | 27.2% | 25.9% | 368 г |
| Витамин В9, фолаты | 178.765 мкг | 400 мкг | 44.7% | 42.5% | 224 г |
| Витамин В12, кобаламин | 44.031 мкг | 3 мкг | 1467.7% | 1396.5% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.69 мг | 90 мг | 15.2% | 14.5% | 657 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.887 мкг | 10 мкг | 8.9% | 8.5% | 1127 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.737 мг | 15 мг | 4.9% | 4.7% | 2035 г |
| Витамин Н, биотин | 72.381 мкг | 50 мкг | 144.8% | 137.8% | 69 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 3.3% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.8293 мг | 20 мг | 49.1% | 46.7% | 203 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 256.28 мг | 2500 мг | 10.3% | 9.8% | 975 г |
| Кальций, Ca | 30.48 мг | 1000 мг | 3% | 2.9% | 3281 г |
| Магний, Mg | 21.46 мг | 400 мг | 5.4% | 5.1% | 1864 г |
| Натрий, Na | 165.88 мг | 1300 мг | 12.8% | 12.2% | 784 г |
| Сера, S | 186.71 мг | 1000 мг | 18.7% | 17.8% | 536 г |
| Фосфор, Ph | 246.2 мг | 800 мг | 30.8% | 29.3% | 325 г |
| Хлор, Cl | 232.27 мг | 2300 мг | 10.1% | 9.6% | 990 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 47.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.146 мг | 18 мг | 28.6% | 27.2% | 350 г |
| Йод, I | 6.94 мкг | 150 мкг | 4.6% | 4.4% | 2161 г |
| Кобальт, Co | 15.486 мкг | 10 мкг | 154.9% | 147.4% | 65 г |
| Марганец, Mn | 0.2828 мг | 2 мг | 14.1% | 13.4% | 707 г |
| Медь, Cu | 2806.81 мкг | 1000 мкг | 280.7% | 267.1% | 36 г |
| Молибден, Mo | 84.522 мкг | 70 мкг | 120.7% | 114.8% | 83 г |
| Селен, Se | 29.403 мкг | 55 мкг | 53.5% | 50.9% | 187 г |
| Фтор, F | 189.72 мкг | 4000 мкг | 4.7% | 4.5% | 2108 г |
| Хром, Cr | 24.37 мкг | 50 мкг | 48.7% | 46.3% | 205 г |
| Цинк, Zn | 3.8608 мг | 12 мг | 32.2% | 30.6% | 311 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 199 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень говяжья тушеная с луком и морковью составляет 105,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья (Тушение) | 498 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 200 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140.1 кКал | 1684 кКал | 8.3% | 5.9% | 1202 г |
| Белки | 14.431 г | 76 г | 19% | 13.6% | 527 г |
| Жиры | 5.362 г | 56 г | 9.6% | 6.9% | 1044 г |
| Углеводы | 8.195 г | 219 г | 3.7% | 2.6% | 2672 г |
| Органические кислоты | 0.143 г | ||||
| Пищевые волокна | 1.474 г | 20 г | 7.4% | 5.3% | 1357 г |
| Вода | 68 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3343 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6551.9 мкг | 900 мкг | 728% | 519.6% | 14 г |
| бета Каротин | 4.363 мг | 5 мг | 87.3% | 62.3% | 115 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.219 мг | 1.5 мг | 14.6% | 10.4% | 685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.579 мг | 1.8 мг | 87.7% | 62.6% | 114 г |
| Витамин В4, холин | 501.16 мг | 500 мг | 100.2% | 71.5% | 100 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.486 мг | 5 мг | 109.7% | 78.3% | 91 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.608 мг | 2 мг | 30.4% | 21.7% | 329 г |
| Витамин В9, фолаты | 194.406 мкг | 400 мкг | 48.6% | 34.7% | 206 г |
| Витамин В12, кобаламин | 47.353 мкг | 3 мкг | 1578.4% | 1126.6% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.55 мг | 90 мг | 17.3% | 12.3% | 579 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.947 мкг | 10 мкг | 9.5% | 6.8% | 1056 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.07 мг | 15 мг | 13.8% | 9.9% | 725 г |
| Витамин Н, биотин | 77.577 мкг | 50 мкг | 155.2% | 110.8% | 64 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 3.9% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.6688 мг | 20 мг | 53.3% | 38% | 187 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.37 мг | 2500 мг | 12.3% | 8.8% | 813 г |
| Кальций, Ca | 22.64 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.6% | 4417 г |
| Магний, Mg | 28.87 мг | 400 мг | 7.2% | 5.1% | 1386 г |
| Натрий, Na | 82.66 мг | 1300 мг | 6.4% | 4.6% | 1573 г |
| Сера, S | 205.98 мг | 1000 мг | 20.6% | 14.7% | 485 г |
| Фосфор, Ph | 268.5 мг | 800 мг | 33.6% | 24% | 298 г |
| Хлор, Cl | 104.83 мг | 2300 мг | 4.6% | 3.3% | 2194 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 110.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.741 мг | 18 мг | 31.9% | 22.8% | 314 г |
| Йод, I | 7.27 мкг | 150 мкг | 4.8% | 3.4% | 2063 г |
| Кобальт, Co | 17.528 мкг | 10 мкг | 175.3% | 125.1% | 57 г |
| Марганец, Mn | 0.3667 мг | 2 мг | 18.3% | 13.1% | 545 г |
| Медь, Cu | 3044.61 мкг | 1000 мкг | 304.5% | 217.3% | 33 г |
| Молибден, Mo | 93.154 мкг | 70 мкг | 133.1% | 95% | 75 г |
| Селен, Se | 31.364 мкг | 55 мкг | 57% | 40.7% | 175 г |
| Фтор, F | 206.32 мкг | 4000 мкг | 5.2% | 3.7% | 1939 г |
| Хром, Cr | 26.68 мкг | 50 мкг | 53.4% | 38.1% | 187 г |
| Цинк, Zn | 4.275 мг | 12 мг | 35.6% | 25.4% | 281 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 213.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень говяжья с морковью и луком составляет 140,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья (Жарка) | 750 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 200 г |
| Морковь, желтая (Жарка) | 400 г |
| Томатная паста. Консервы (Припускание) | 60 г |
| Вода | 100 г |
| Масло подсолнечное | 34 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.8 кКал | 1684 кКал | 7.6% | 5.9% | 1318 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 12.7% | 618 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 6.9% | 1143 г |
| Углеводы | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 3.1% | 2547 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ||||
| бета Каротин | 1.081 мг | 5 мг | 21.6% | 16.9% | 463 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 11% | 714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.334 мг | 1.8 мг | 74.1% | 58% | 135 г |
| Витамин В4, холин | 454 мг | 500 мг | 90.8% | 71% | 110 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.044 мг | 5 мг | 100.9% | 79% | 99 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.598 мг | 2 мг | 29.9% | 23.4% | 334 г |
| Витамин В9, фолаты | 178.17 мкг | 400 мкг | 44.5% | 34.8% | 225 г |
| Витамин В12, кобаламин | 42.898 мкг | 3 мкг | 1429.9% | 1118.9% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.93 мг | 90 мг | 12.1% | 9.5% | 823 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.858 мкг | 10 мкг | 8.6% | 6.7% | 1166 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.394 мг | 15 мг | 16% | 12.5% | 627 г |
| Витамин Н, биотин | 70.519 мкг | 50 мкг | 141% | 110.3% | 71 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.2 мкг | 120 мкг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.0022 мг | 20 мг | 50% | 39.1% | 200 г |
| Ниацин | 6.292 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 295.16 мг | 2500 мг | 11.8% | 9.2% | 847 г |
| Кальций, Ca | 29.1 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.3% | 3436 г |
| Магний, Mg | 29.06 мг | 400 мг | 7.3% | 5.7% | 1376 г |
| Натрий, Na | 75.36 мг | 1300 мг | 5.8% | 4.5% | 1725 г |
| Сера, S | 188.57 мг | 1000 мг | 18.9% | 14.8% | 530 г |
| Фосфор, Ph | 246.7 мг | 800 мг | 30.8% | 24.1% | 324 г |
| Хлор, Cl | 113.69 мг | 2300 мг | 4.9% | 3.8% | 2023 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 199.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.373 мг | 18 мг | 29.9% | 23.4% | 335 г |
| Йод, I | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 3.9% | 2000 г |
| Кобальт, Co | 17.374 мкг | 10 мкг | 173.7% | 135.9% | 58 г |
| Литий, Li | 2.288 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.3605 мг | 2 мг | 18% | 14.1% | 555 г |
| Медь, Cu | 2790.91 мкг | 1000 мкг | 279.1% | 218.4% | 36 г |
| Молибден, Mo | 87.989 мкг | 70 мкг | 125.7% | 98.4% | 80 г |
| Никель, Ni | 47.903 мкг | ||||
| Селен, Se | 28.384 мкг | 55 мкг | 51.6% | 40.4% | 194 г |
| Фтор, F | 200.86 мкг | 4000 мкг | 5% | 3.9% | 1991 г |
| Хром, Cr | 24.4 мкг | 50 мкг | 48.8% | 38.2% | 205 г |
| Цинк, Zn | 3.9523 мг | 12 мг | 32.9% | 25.7% | 304 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.148 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.3% |
Энергетическая ценность печень говяжья с морковью и луком составляет 127,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья (Тушение) | 569 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 121 г |
| Йогурт 3,2% жирности | 108 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 50 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Вода | 300 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.1 кКал | 1684 кКал | 8.4% | 6% | 1193 г |
| Белки | 18.1 г | 76 г | 23.8% | 16.9% | 420 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 4.8% | 1474 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 2.6% | 2738 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.258 мг | 1.5 мг | 17.2% | 12.2% | 581 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.951 мг | 1.8 мг | 108.4% | 76.8% | 92 г |
| Витамин В4, холин | 620.81 мг | 500 мг | 124.2% | 88% | 81 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 6.669 мг | 5 мг | 133.4% | 94.5% | 75 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.722 мг | 2 мг | 36.1% | 25.6% | 277 г |
| Витамин В9, фолаты | 234.497 мкг | 400 мкг | 58.6% | 41.5% | 171 г |
| Витамин В12, кобаламин | 58.041 мкг | 3 мкг | 1934.7% | 1371.2% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.07 мг | 90 мг | 20.1% | 14.2% | 498 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.159 мкг | 10 мкг | 11.6% | 8.2% | 863 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.947 мг | 15 мг | 6.3% | 4.5% | 1584 г |
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 94.908 мкг | 50 мкг | 189.8% | 134.5% | 53 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.7 мкг | 120 мкг | 3.9% | 2.8% | 2553 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.0152 мг | 20 мг | 65.1% | 46.1% | 154 г |
| Ниацин | 8.403 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335.24 мг | 2500 мг | 13.4% | 9.5% | 746 г |
| Кальций, Ca | 45.03 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.2% | 2221 г |
| Магний, Mg | 26.87 мг | 400 мг | 6.7% | 4.7% | 1489 г |
| Натрий, Na | 302.32 мг | 1300 мг | 23.3% | 16.5% | 430 г |
| Сера, S | 250.61 мг | 1000 мг | 25.1% | 17.8% | 399 г |
| Фосфор, Ph | 325.2 мг | 800 мг | 40.7% | 28.8% | 246 г |
| Хлор, Cl | 424.81 мг | 2300 мг | 18.5% | 13.1% | 541 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 109.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 6.881 мг | 18 мг | 38.2% | 27.1% | 262 г |
| Йод, I | 8.35 мкг | 150 мкг | 5.6% | 4% | 1796 г |
| Кобальт, Co | 20.511 мкг | 10 мкг | 205.1% | 145.4% | 49 г |
| Литий, Li | 0.509 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.3787 мг | 2 мг | 18.9% | 13.4% | 528 г |
| Медь, Cu | 3696.8 мкг | 1000 мкг | 369.7% | 262% | 27 г |
| Молибден, Mo | 107.742 мкг | 70 мкг | 153.9% | 109.1% | 65 г |
| Никель, Ni | 61.477 мкг | ||||
| Селен, Se | 38.738 мкг | 55 мкг | 70.4% | 49.9% | 142 г |
| Фтор, F | 283.28 мкг | 4000 мкг | 7.1% | 5% | 1412 г |
| Хром, Cr | 31.69 мкг | 50 мкг | 63.4% | 44.9% | 158 г |
| Цинк, Zn | 5.0861 мг | 12 мг | 42.4% | 30% | 236 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.036 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 9.1% |
Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с луком и морковью составляет 141,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник