Меню Рубрики

Гречка с гуляшом из печени калорийность

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 279 г
Печень говяжья (Тушение) 631 г
Морковь, сырая 148 г
Лук репчатый (Припускание) 136 г
Масло оливковое 10 г
Вода 600 г
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.6 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1496 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 10.7% 826 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4% 2240 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 5.4% 1647 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 10.7% 833 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.9% 3059 г
Зола 0.9701 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 9.4% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.81 мг 1.8 мг 45% 40% 222 г
Витамин В4, холин 250.77 мг 500 мг 50.2% 44.6% 199 г
Витамин В5, пантотеновая 2.71 мг 5 мг 54.2% 48.1% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.368 мг 2 мг 18.4% 16.3% 543 г
Витамин В9, фолаты 102.56 мкг 400 мкг 25.6% 22.7% 390 г
Витамин В12, кобаламин 23.618 мкг 3 мкг 787.3% 699.2% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 7.73 мг 90 мг 8.6% 7.6% 1164 г
Витамин D, кальциферол 0.472 мкг 10 мкг 4.7% 4.2% 2119 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.647 мг 15 мг 4.3% 3.8% 2318 г
бета Токоферол 0.0009 мг
Витамин Н, биотин 38.653 мкг 50 мкг 77.3% 68.7% 129 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.5036 мг 20 мг 32.5% 28.9% 308 г
Ниацин 4.001 мг
Макроэлементы
Калий, K 211.27 мг 2500 мг 8.5% 7.5% 1183 г
Кальций, Ca 14.23 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7027 г
Кремний, Si 14.098 мг 30 мг 47% 41.7% 213 г
Магний, Mg 43.7 мг 400 мг 10.9% 9.7% 915 г
Натрий, Na 45.2 мг 1300 мг 3.5% 3.1% 2876 г
Сера, S 115.28 мг 1000 мг 11.5% 10.2% 867 г
Фосфор, Ph 177.5 мг 800 мг 22.2% 19.7% 451 г
Хлор, Cl 47.75 мг 2300 мг 2.1% 1.9% 4817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.9 мкг
Железо, Fe 3.902 мг 18 мг 21.7% 19.3% 461 г
Йод, I 3.31 мкг 150 мкг 2.2% 2% 4532 г
Кобальт, Co 8.797 мкг 10 мкг 88% 78.2% 114 г
Марганец, Mn 0.4308 мг 2 мг 21.5% 19.1% 464 г
Медь, Cu 1619.23 мкг 1000 мкг 161.9% 143.8% 62 г
Молибден, Mo 49.287 мкг 70 мкг 70.4% 62.5% 142 г
Никель, Ni 26.812 мкг
Фтор, F 134.89 мкг 4000 мкг 3.4% 3% 2965 г
Хром, Cr 13.46 мкг 50 мкг 26.9% 23.9% 371 г
Цинк, Zn 2.4193 мг 12 мг 20.2% 17.9% 496 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.589 г
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.4%

Энергетическая ценность Гречка с печенью составляет 112,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник

Масло подсолнечное 63 г
Печень говяжья (Тушение) 746 г
Лук репчатый (Пассерование) 284 г
Лук репчатый (Пассерование) 168 г
Чеснок луковица (Пассерование) 12 г
Укроп, свежий 27 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Томатная паста. Консервы 82 г
Вода 300 г
Хмели-сунели 1 г
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.9 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1317 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 10.5% 745 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.9% 875 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.5% 3129 г
Органические кислоты 0.2 г
бета Каротин 0.62 мг 5 мг 12.4% 9.7% 806 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 8.1% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 1.086 мг 1.8 мг 60.3% 47.1% 166 г
Витамин В4, холин 343.22 мг 500 мг 68.6% 53.6% 146 г
Витамин В5, пантотеновая 3.769 мг 5 мг 75.4% 59% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 18.1% 431 г
Витамин В9, фолаты 137.034 мкг 400 мкг 34.3% 26.8% 292 г
Витамин В12, кобаламин 32.411 мкг 3 мкг 1080.4% 844.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 15.45 мг 90 мг 17.2% 13.4% 583 г
Витамин D, кальциферол 0.648 мкг 10 мкг 6.5% 5.1% 1543 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.621 мг 15 мг 17.5% 13.7% 572 г
Витамин Н, биотин 53.5 мкг 50 мкг 107% 83.7% 93 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.3961 мг 20 мг 37% 28.9% 270 г
Ниацин 4.789 мг
Макроэлементы
Калий, K 264.88 мг 2500 мг 10.6% 8.3% 944 г
Кальций, Ca 25.19 мг 1000 мг 2.5% 2% 3970 г
Магний, Mg 18.69 мг 400 мг 4.7% 3.7% 2140 г
Натрий, Na 335.64 мг 1300 мг 25.8% 20.2% 387 г
Сера, S 154.93 мг 1000 мг 15.5% 12.1% 645 г
Фосфор, Ph 188.2 мг 800 мг 23.5% 18.4% 425 г
Хлор, Cl 508.76 мг 2300 мг 22.1% 17.3% 452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.9 мкг
Железо, Fe 4.209 мг 18 мг 23.4% 18.3% 428 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 2.6% 3000 г
Кобальт, Co 14.057 мкг 10 мкг 140.6% 109.9% 71 г
Марганец, Mn 0.2939 мг 2 мг 14.7% 11.5% 681 г
Медь, Cu 2115.56 мкг 1000 мкг 211.6% 165.4% 47 г
Молибден, Mo 61.999 мкг 70 мкг 88.6% 69.3% 113 г
Никель, Ni 35.014 мкг
Селен, Se 21.569 мкг 55 мкг 39.2% 30.6% 255 г
Фтор, F 156.11 мкг 4000 мкг 3.9% 3% 2562 г
Хром, Cr 17.94 мкг 50 мкг 35.9% 28.1% 279 г
Цинк, Zn 3.0755 мг 12 мг 25.6% 20% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.314 г
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%

Энергетическая ценность Гуляш из печени составляет 127,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник

Гречневая крупа ядрица 100 г
Печень куриная 289 г
Лук репчатый 25 г
Морковь, красная 7 г
приправа «мивина» 4 г
Вода 155 г
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.8 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1349 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 13.1% 613 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.1% 1556 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 3.9% 2028 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 8.4% 952 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.4% 3294 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6003.8 мкг 900 мкг 667.1% 534.5% 15 г
бета Каротин 0.211 мг 5 мг 4.2% 3.4% 2370 г
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 17.4% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 1.083 мг 1.8 мг 60.2% 48.2% 166 г
Витамин В4, холин 96.86 мг 500 мг 19.4% 15.5% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.524 мг 2 мг 26.2% 21% 382 г
Витамин В9, фолаты 125.6 мкг 400 мкг 31.4% 25.2% 318 г
Витамин В12, кобаламин 8.261 мкг 3 мкг 275.4% 220.7% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 12.95 мг 90 мг 14.4% 11.5% 695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.151 мг 15 мг 1% 0.8% 9934 г
Витамин Н, биотин 0.046 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 108696 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.9463 мг 20 мг 39.7% 31.8% 252 г
Макроэлементы
Калий, K 219.48 мг 2500 мг 8.8% 7.1% 1139 г
Кальций, Ca 13.79 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7252 г
Кремний, Si 13.966 мг 30 мг 46.6% 37.3% 215 г
Магний, Mg 47.77 мг 400 мг 11.9% 9.5% 837 г
Натрий, Na 46.03 мг 1300 мг 3.5% 2.8% 2824 г
Сера, S 119.89 мг 1000 мг 12% 9.6% 834 г
Фосфор, Ph 188.1 мг 800 мг 23.5% 18.8% 425 г
Хлор, Cl 7.14 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 32213 г
Микроэлементы
Бор, B 69 мкг
Железо, Fe 9.918 мг 18 мг 55.1% 44.2% 181 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 21429 г
Кобальт, Co 8.224 мкг 10 мкг 82.2% 65.9% 122 г
Марганец, Mn 0.4378 мг 2 мг 21.9% 17.5% 457 г
Медь, Cu 306.72 мкг 1000 мкг 30.7% 24.6% 326 г
Молибден, Mo 34.831 мкг 70 мкг 49.8% 39.9% 201 г
Селен, Se 28.638 мкг 55 мкг 52.1% 41.7% 192 г
Фтор, F 32.03 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12488 г
Хром, Cr 5.26 мкг 50 мкг 10.5% 8.4% 951 г
Цинк, Zn 3.6787 мг 12 мг 30.7% 24.6% 326 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность гречка с гуляшом составляет 124,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.1 кКал 1684 кКал 9.3% 6% 1079 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 14% 458 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 7.9% 812 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2% 3269 г
Органические кислоты 0.1 г
Витамины
Витамин А, РЭ 97 мкг 900 мкг 10.8% 6.9% 928 г
бета Каротин 0.582 мг 5 мг 11.6% 7.4% 859 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 5.6% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 3.6% 1782 г
Витамин В4, холин 59.34 мг 500 мг 11.9% 7.6% 843 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 5.4% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 9.4% 687 г
Витамин В9, фолаты 7.543 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5303 г
Витамин C, аскорбиновая 1.42 мг 90 мг 1.6% 1% 6338 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.572 мг 15 мг 3.8% 2.4% 2622 г
Витамин Н, биотин 0.148 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33784 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.332 мг 20 мг 26.7% 17.1% 375 г
Ниацин 2.497 мг
Макроэлементы
Калий, K 334.14 мг 2500 мг 13.4% 8.6% 748 г
Кальций, Ca 16.81 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5949 г
Кремний, Si 6.742 мг 30 мг 22.5% 14.4% 445 г
Магний, Mg 53.19 мг 400 мг 13.3% 8.5% 752 г
Натрий, Na 110.99 мг 1300 мг 8.5% 5.4% 1171 г
Сера, S 189.54 мг 1000 мг 19% 12.2% 528 г
Фосфор, Ph 208 мг 800 мг 26% 16.7% 385 г
Хлор, Cl 142.12 мг 2300 мг 6.2% 4% 1618 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.3 мкг
Железо, Fe 1.956 мг 18 мг 10.9% 7% 920 г
Йод, I 5.83 мкг 150 мкг 3.9% 2.5% 2573 г
Кобальт, Co 7.178 мкг 10 мкг 71.8% 46% 139 г
Литий, Li 0.29 мкг
Марганец, Mn 0.184 мг 2 мг 9.2% 5.9% 1087 г
Медь, Cu 140.73 мкг 1000 мкг 14.1% 9% 711 г
Молибден, Mo 13.339 мкг 70 мкг 19.1% 12.2% 525 г
Никель, Ni 10.886 мкг
Фтор, F 130.99 мкг 4000 мкг 3.3% 2.1% 3054 г
Хром, Cr 11.2 мкг 50 мкг 22.4% 14.3% 446 г
Цинк, Zn 1.9047 мг 12 мг 15.9% 10.2% 630 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.027 г
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность гречка с гуляшом составляет 156,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник

Лук обжарить до золотистого цвета, выложить на блюдо. Печень обжарить 10 мин. Добавить лук соль и специи. Томить при выключенной плите под крышкой ещё 5мин

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.6 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1420 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 18% 469 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3.3% 2545 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 3.1% 2704 г
Органические кислоты 0.1 г
бета Каротин 0.84 мг 5 мг 16.8% 14.2% 595 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 13.3% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 1.827 мг 1.8 мг 101.5% 85.6% 99 г
Витамин В4, холин 627.47 мг 500 мг 125.5% 105.8% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.769 мг 5 мг 135.4% 114.2% 74 г
Витамин В6, пиридоксин 0.751 мг 2 мг 37.6% 31.7% 266 г
Витамин В9, фолаты 241.601 мкг 400 мкг 60.4% 50.9% 166 г
Витамин В12, кобаламин 59.289 мкг 3 мкг 1976.3% 1666.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.5 мг 90 мг 13.9% 11.7% 720 г
Витамин D, кальциферол 1.186 мкг 10 мкг 11.9% 10% 843 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.988 мг 15 мг 6.6% 5.6% 1518 г
Витамин Н, биотин 97.283 мкг 50 мкг 194.6% 164.1% 51 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 13.0929 мг 20 мг 65.5% 55.2% 153 г
Ниацин 8.088 мг
Макроэлементы
Калий, K 249.86 мг 2500 мг 10% 8.4% 1001 г
Кальций, Ca 21.73 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4602 г
Магний, Mg 19.89 мг 400 мг 5% 4.2% 2011 г
Натрий, Na 298.91 мг 1300 мг 23% 19.4% 435 г
Сера, S 269.35 мг 1000 мг 26.9% 22.7% 371 г
Фосфор, Ph 315.1 мг 800 мг 39.4% 33.2% 254 г
Хлор, Cl 465.06 мг 2300 мг 20.2% 17% 495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.6 мкг
Железо, Fe 6.674 мг 18 мг 37.1% 31.3% 270 г
Йод, I 7.71 мкг 150 мкг 5.1% 4.3% 1946 г
Кобальт, Co 22.223 мкг 10 мкг 222.2% 187.4% 45 г
Марганец, Mn 0.4313 мг 2 мг 21.6% 18.2% 464 г
Медь, Cu 3801.01 мкг 1000 мкг 380.1% 320.5% 26 г
Молибден, Mo 109.348 мкг 70 мкг 156.2% 131.7% 64 г
Никель, Ni 63.735 мкг
Селен, Se 39.229 мкг 55 мкг 71.3% 60.1% 140 г
Фтор, F 242.59 мкг 4000 мкг 6.1% 5.1% 1649 г
Хром, Cr 32.61 мкг 50 мкг 65.2% 55% 153 г
Цинк, Zn 5.3642 мг 12 мг 44.7% 37.7% 224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.8%

Энергетическая ценность Гуляш из печени составляет 118,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник