| куриная печень — 300 грамм | лук — 1 шт | мука — 2 ст.л. | сметана — 2 ст.л. | вода — 2,5 стакана | гречка — 2 стакана | соль — по вкусу |
Если надо что-то быстро приготовить за короткое время, то этот рецепт как раз для такого случая.
Любителям куриной печени этот рецепт посвящается. Она получается очень мягкой и нежной. Делаю я ее с подливкой из муки и сметаны. Также зажариваю лук, кто не любит лук, можно и без него. Куриная печень с гречкой – неплохой вариант второго блюда на скорую руку.
Начинаем с того, что нарезаем печень на кусочки и отправляем на сковороду.
Лук чистим, нарезаем и добавляем к печени. Не забываем посолить.
Жарим на растительном масле до готовности.
Добавляем в сковороду муку, перемешиваем. И сразу добавляем сметану. Тоже перемешиваем.
Затем вливаем воду и перемешиваем.
Тушим минут 10-15 и печенка готова. Подаем на стол с гречкой или макаронами.
источник
Рецепт: Печень с гречкой.
Вариация на тему — Печень под луковым соусом. На этот раз из куриной печени, с гречкой, в горшочке со сметанкой. Удобный, простой обед или ужин.
- Куриная печень 450 гр
- Лук 2-3 шт
- Гречка 1/2 ст
- Вода 1 1/2 ст
- Сметана 3 ст.л
- Соль
- Мука
- Растительное масло
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов.
- Включаем духовку.
- Печень промываем, удалям всё лишнее. Кусочки я оставила большие.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом.
- Кусочки печени обваливаем в муке, обжариваем на разогретой сковороде 7-10 минут.
- Лук чистим, тонко режем четвертинками.
- Сметану соединяем с водой.
- Гречку промываем.
2. Сборка и духовка.
- В горшочек выкладываем печень, лук, гречку, солим и всё это заливаем водой со сметаной. Вода должна покрыть гречку. В рецепте соотношение воды к крупе 1:3. Горшок закрываем.
- Отправляем в духовку до готовности гречки (30 мин).
источник
- крупа гречневая — 100г
- печень говяжья (или куриная) — 300г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 головка
- соль — 1 ч. л.
- паприка молотая — 1 ч. л.
- масло сливочное — 100г.
Головку лука и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке. Измельчать в блендере лук и морковь не рекомендуется.
Для каши в горшочках можно использовать как куриную, так и говяжью печень. Печенку тщательно вымыть под проточной водой, очистить от пленки, прожилок и крупных сосудов. После этого печень нарезать небольшими брусками со стороной не более 1,5 сантиметров.
Лук, морковь и печень соединить в чаше, посолить и добавить молотую паприку.
Все это нужно перемешать и оставить на 10 минут.
Овощи и кусочки печени следует разделить на 4 части и разложить их в порционные горшочки, заполнив на треть. Затем влить холодную воду так, чтобы она на палец поднималась над слоем овощей и печени. Горшочки плотно закрыть крышкой (или фольгой) и поставить в холодную духовку. После этого ее следует разогреть до 200С. Содержимое горшочков должно томиться 30 минут.
Тем временем необходимо подготовить гречку: насыпать в дуршлаг, прополоскать и оставить на поддоне, чтобы стекла лишняя жидкость. Через полчаса гречневую крупу следует распределить по горшочкам.
Затем вновь долить воды, но на этот раз горячей. В каждый горшочек также положить по небольшому бруску сливочного масла. По вкусу добавить соль. Не перемешивая, горшочки вновь накрыть крышками и поставить в горячую духовку. Температуру томления следует уменьшить до 180С. Через 30 минут духовку выключить, но не открывать. Гречневая каша с печенью в духовке должна постоять еще 15 минут. Готовую кашу подавать горячей.
источник
Печень я покупаю обычно для своих питомцев, поэтому у меня в морозилке всегда можно найти несколько кусков печенки, и иногда бывают ситуации, когда мне кто-то из родственников говорит сварганить что-то из этого субпродукта. Вот недавно тесть попросил каши с мясом — мяса в запасах не нашлось, и я решила быстренько состряпать гречку с печенью. Сказано — сделано:)
Нарезаю большую луковицу и отправляю в сковороду с разогретым растительным маслом :
Печенку я не успела до конца разморозить — так и резать легче.
Лучок обжариваю несильно, но все же даю подрумяться :
И посыпаю все это мукой ( у меня она ржаная, но большого значения, как показывает опыт, это не имеет — может, дело вкуса, но у меня никто ни разу не заметил, что использовалась не пшеничная мука ) :
Не стала вымачивать печенку из-за нехватки времени, хотя, конечно же, желательно это сделать. Впрочем, наши мужчины любят, чтоб было быстро и по-простому, никому ничего не горчит:)
Обжариваю печенку до полуготовности :
Тушу под крышкой минут 10, затем отправляю в сковороду специи ( я спонтанно схватила сушеный укроп и орегано, измельчила в ступке ), а так же соль, и готовлю на слабом огне еще 5-7 минут :
Пока готовится печень, варю гречку :
Соуса у меня получилось как раз столько, сколько и нужно — гречка не будет «плавать», но зато будет сдобрена сметаной со специями :
Отправляю печенку вместе с соусом в кастрюлю к готовой гречке :
Даю постоять минут 10 и подаю к столу :
источник
Хотите быстро решить вопрос с ужином, приготовив полезное и сбалансированное блюдо с оптимальным содержанием белков, жиров и углеводов?
Тогда скорее читайте нашу статью, потому что гречка с куриной печенью делается буквально за полчаса, а состав кушанья таков, что подойдет даже спортсмену! Мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов, по которым можно приготовить ее самыми разными способами; в духовке, на плите, в горшочке или сковороде.
Для начала попробуем освоить самый простой в исполнении рецепт, который не потребует ни сложных продуктов, ни специальной посуды, вроде глиняных горшочков, ни большого количества времени на его создание.
- Печенка куриная свежая — 400 г + —
- Гречка — 1 стакан + —
- Лук репчатый — 1 шт. + —
- Чеснок — 1 зубчик + —
- Морковь — 1 шт. + —
- Соль — 1/3 ст.л. или по вкусу + —
- Черный перец — щепотка + —
- Душистый перец — 2-3 горошины + —
- Печень промываем, но только по необходимости, купленную в вакуумной упаковке можно резать сразу же. Кусочки должны быть не более 3-4 см в длину и 1-1,5 см в ширину.
- Лук чистим, режем на четвертинки, а затем на ломтики. Как это сделать быстро расскажет и покажет наш шеф повар.
- Морковь трем на крупной терке. Чеснок очищаем от пленок и отжимаем через пресс.
- Гречку промываем и даем стечь через сито.
- В глубокой чугунной сковороде или жаровне на небольшом количестве масла обжариваем сначала чеснок, затем лук, после морковь. Огонь делаем достаточно сильным, нам нужно не доводить овощи до мягкости, а только их зарумянить. Когда все будет готово, выгружаем печень, солим, добавляем специи и жарим.
- Когда мясо покроется корочкой, высыпаем гречневую крупу, заливаем все кипятком на палец, прикрываем крышкой, убавляем огонь почти до минимума и оставляем тушиться. В зависимости от крупы и ее гигроскопичности, нам потребуется от 15 до 30 минут.
- Когда воды выкипит, а гречка разбухнет, выключаем газ и, по возможности, укутываем сковороду в шерстяной платок или полотенце. Такое мягкое тепло сделает блюдо еще вкуснее и создаст ощущение, что его приготовили в русской печке. Получится настоящая гречка тушеная с куриной печенью.
Если такой возможности нет, сразу раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем зеленью и кладем поверх кусочек сливочного масла.
Аналогичного эффекта русской печи можно добиться, если приготовить блюдо в глиняных горшочках. Так мы получим не только потрясающий вкус, но и эффектную подачу, ведь горячее выставляется на стол порционно каждому. Попробуем приготовить?
На указанное ниже количество продуктов потребуется 3-4 горшочка стандартного размера.
- Печень куриная сырая — 400г;
- Гречневая крупа — 1,5стк.;
- Лук репчатый (небольшой) — 2 шт.;
- Сметана — 3-4 ст.л. с горкой;
- Базилик сушеный, мускатный орех, белый перец, соль — по вкусу;
- Зелень рубленая — 3 ст.л.
- Для начала подготовим горшочки — они должны быть сухими и абсолютно чистыми, и поставим на огонь чайник — нам понадобится кипяток.
- Затем режем ломтиками печень и выкладываем ее внутрь, деля поровну по числу горшочков. Солим щепоткой и приправляем каждую порцию.
- Лук чистим и режем мелко, распределяем следующим слоем.
- Гречку также делим на три или четыре части, обязательно подсаливаем ее, приправляем, выкладываем сметану — по ложке на горшочек и заливаем все кипятком так, чтобы воды было на палец-полтора больше, чем твердых ингредиентов.
- Ставим горшочки под крышкой в холодную духовку, и выставляем температуру на 230°С. Времени потребуется от часа до полутора, в зависимости от особенностей плиты и продуктов.
- Когда увидим, что вода почти выпарилась, гречка разбухла, а, значит готовить осталось буквально 5-6 минут, посыпаем сверху все рубленой зеленью, снова накрываем и томим.
Подаем, дав остыть горшочкам хотя бы в течении 20 минут под крышкой при комнатной температуре. Если поставить их на стол раньше, температура будет настолько высокой, что за ней будет даже непонятен вкус. Бережем своих гостей и домочадцев, не допуская ожогов!
Но что если не хочется готовить вместе гарнир с мясом? Тогда предлагаем вам сделать куриную печень с гречкой по отдельности по следующему рецепту.
- Крупа гречневая — 1 стк.;
- Печень куриная свежая — 400г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок;
- Горчица — 1 ч.л.;
- Майонез — 1 ст.л.;
- Мука — 1 ст.л.;
- Соль, перец душистый — по вкусу.
- Лук чистим, режем полукольцами, обжариваем в глубокой сковороде на сильном огне до полупрозрачности.
- Печень режем среднего размера ломтиками, отправляем к овощу. Обжариваем на сильном огне до корочки на боках, помешивая раз в 2-3 минуты.
- Заливаем водой до середины, солим, приправляем, кладем горчицу, майонез, всыпаем муку. Все перемешиваем вилкой, стараясь разбить комочки, но даже если этого не произойдет — не страшно, через какое-то время мука сама полностью растворится.
- Накрываем сковороду крышкой, приворачиваем газ и тушим в течении получаса.
- Тем временем ставим на огонь гречневую крупу, залив ее водой на полтора пальца. Подсаливаем ее и, по желанию, добавляем немного сухих специй по вкусу.
- Приготовятся оба компонента примерно в одно время. Перед подачей мелко рубим промытую и высушенную зелень, посыпаем сверху каждую порцию гречки и куриной печенки в соусе.
Как видите, сделать гречку с куриной печенью очень просто! Блюдо получается необычным, легким и сбалансированным. Попробуйте освоить его и, вполне возможно, оно станет самым любимым!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
источник
Блюда из печени → Печень в сметане 
Печень в сметане — это классика. Приготовленная по такому рецепту куриная печень в сметанном соусе получается особенно вкусной.
Вкусный и быстрый ужин для всей семьи. Просто готовится говяжья печень, запеченная в сметане.
Под таким необычным названием как «Сусамыр» скрывается очень вкусное блюдо киргизской кухни! Другими словами, это куриная печень (или печень других птиц), запечённая со сметаной и сыром в духовке!
Замечательное второе блюдо – картофель с печенью, тушенный в духовке. К нему приготовила соус из шампиньонов.
Приготовьте на ужин нежную закуску из куриной печени, со сметаной и сыром. Блюдо из куриной печени — очень простое в приготовлении. Подайте закуску к столу в отдельных порционных формочках.
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
Простой рецепт печени в сметанном соусе. Кусочки печени сначала обжариваются, а затем заливаются сметанным соусом и тушатся в порционных горшочках.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Рецепты вторых блюд → Каши → Гречневая каша
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Рецепты вторых блюд → Каши → Гречневая каша
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Рецепты вторых блюд
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Рецепты вторых блюд → Каши → Гречневая каша
Блюда из гречки → Гречка с мясом
Блюда из печени → Печень в сметане
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Рецепты вторых блюд
Блюда из гречки
Блюда из печени → Печень в сметане
Блюда из печени → Печень с луком
Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник