| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 279 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 631 г |
| Морковь, сырая | 148 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 136 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Вода | 600 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112.6 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1496 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 10.7% | 826 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 4% | 2240 г |
| Углеводы | 13.3 г | 219 г | 6.1% | 5.4% | 1647 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 10.7% | 833 г |
| Вода | 74.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3059 г |
| Зола | 0.9701 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 9.4% | 943 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.81 мг | 1.8 мг | 45% | 40% | 222 г |
| Витамин В4, холин | 250.77 мг | 500 мг | 50.2% | 44.6% | 199 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.71 мг | 5 мг | 54.2% | 48.1% | 185 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.368 мг | 2 мг | 18.4% | 16.3% | 543 г |
| Витамин В9, фолаты | 102.56 мкг | 400 мкг | 25.6% | 22.7% | 390 г |
| Витамин В12, кобаламин | 23.618 мкг | 3 мкг | 787.3% | 699.2% | 13 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.73 мг | 90 мг | 8.6% | 7.6% | 1164 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.472 мкг | 10 мкг | 4.7% | 4.2% | 2119 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.647 мг | 15 мг | 4.3% | 3.8% | 2318 г |
| бета Токоферол | 0.0009 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 38.653 мкг | 50 мкг | 77.3% | 68.7% | 129 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1.8% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.5036 мг | 20 мг | 32.5% | 28.9% | 308 г |
| Ниацин | 4.001 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 211.27 мг | 2500 мг | 8.5% | 7.5% | 1183 г |
| Кальций, Ca | 14.23 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.2% | 7027 г |
| Кремний, Si | 14.098 мг | 30 мг | 47% | 41.7% | 213 г |
| Магний, Mg | 43.7 мг | 400 мг | 10.9% | 9.7% | 915 г |
| Натрий, Na | 45.2 мг | 1300 мг | 3.5% | 3.1% | 2876 г |
| Сера, S | 115.28 мг | 1000 мг | 11.5% | 10.2% | 867 г |
| Фосфор, Ph | 177.5 мг | 800 мг | 22.2% | 19.7% | 451 г |
| Хлор, Cl | 47.75 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.9% | 4817 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 33.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 3.902 мг | 18 мг | 21.7% | 19.3% | 461 г |
| Йод, I | 3.31 мкг | 150 мкг | 2.2% | 2% | 4532 г |
| Кобальт, Co | 8.797 мкг | 10 мкг | 88% | 78.2% | 114 г |
| Марганец, Mn | 0.4308 мг | 2 мг | 21.5% | 19.1% | 464 г |
| Медь, Cu | 1619.23 мкг | 1000 мкг | 161.9% | 143.8% | 62 г |
| Молибден, Mo | 49.287 мкг | 70 мкг | 70.4% | 62.5% | 142 г |
| Никель, Ni | 26.812 мкг | ||||
| Фтор, F | 134.89 мкг | 4000 мкг | 3.4% | 3% | 2965 г |
| Хром, Cr | 13.46 мкг | 50 мкг | 26.9% | 23.9% | 371 г |
| Цинк, Zn | 2.4193 мг | 12 мг | 20.2% | 17.9% | 496 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.589 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 9.4% |
Энергетическая ценность Гречка с печенью составляет 112,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 250 г |
| Вода | 898 г |
| Печень говяжья (Варка без слива) | 237 г |
| Масло подсолнечное | 36 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.2 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 6% | 1648 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 7% | 1382 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 6.9% | 1400 г |
| Углеводы | 11 г | 219 г | 5% | 4.9% | 1991 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 10.8% | 909 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.4% | 2848 г |
| Зола | 0.504 г | ||||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.091 мг | 1.5 мг | 6.1% | 6% | 1648 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.278 мг | 1.8 мг | 15.4% | 15.1% | 647 г |
| Витамин В4, холин | 119.25 мг | 500 мг | 23.9% | 23.4% | 419 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.277 мг | 5 мг | 25.5% | 25% | 392 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.211 мг | 2 мг | 10.6% | 10.4% | 948 г |
| Витамин В9, фолаты | 51.41 мкг | 400 мкг | 12.9% | 12.6% | 778 г |
| Витамин В12, кобаламин | 11.268 мкг | 3 мкг | 375.6% | 367.5% | 27 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.86 мг | 90 мг | 2.1% | 2.1% | 4839 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.225 мкг | 10 мкг | 2.3% | 2.3% | 4444 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.583 мг | 15 мг | 10.6% | 10.4% | 948 г |
| Витамин Н, биотин | 18.404 мкг | 50 мкг | 36.8% | 36% | 272 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.8677 мг | 20 мг | 19.3% | 18.9% | 517 г |
| Ниацин | 2.059 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 102.39 мг | 2500 мг | 4.1% | 4% | 2442 г |
| Кальций, Ca | 8.44 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.8% | 11848 г |
| Кремний, Si | 16.046 мг | 30 мг | 53.5% | 52.3% | 187 г |
| Магний, Mg | 42.07 мг | 400 мг | 10.5% | 10.3% | 951 г |
| Натрий, Na | 12.94 мг | 1300 мг | 1% | 1% | 10046 г |
| Сера, S | 63.03 мг | 1000 мг | 6.3% | 6.2% | 1587 г |
| Фосфор, Ph | 99.2 мг | 800 мг | 12.4% | 12.1% | 806 г |
| Хлор, Cl | 26.31 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.1% | 8742 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 69.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.338 мг | 18 мг | 13% | 12.7% | 770 г |
| Йод, I | 1.84 мкг | 150 мкг | 1.2% | 1.2% | 8152 г |
| Кобальт, Co | 4.351 мкг | 10 мкг | 43.5% | 42.6% | 230 г |
| Марганец, Mn | 0.3703 мг | 2 мг | 18.5% | 18.1% | 540 г |
| Медь, Cu | 840.84 мкг | 1000 мкг | 84.1% | 82.3% | 119 г |
| Молибден, Mo | 27.472 мкг | 70 мкг | 39.2% | 38.4% | 255 г |
| Никель, Ni | 13.832 мкг | ||||
| Фтор, F | 118.91 мкг | 4000 мкг | 3% | 2.9% | 3364 г |
| Хром, Cr | 6.8 мкг | 50 мкг | 13.6% | 13.3% | 735 г |
| Цинк, Zn | 1.3451 мг | 12 мг | 11.2% | 11% | 892 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.755 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 6.3% |
Энергетическая ценность гречка с говяжьей печенью составляет 102,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Лук репчатый (Жарка) | 197 г |
| Масло оливковое | 28 г |
| Печень куриная (Тушение) | 562 г |
| Сметана 10,0% жирности | 59 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Гречка отварная | 615 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.1 кКал | 1684 кКал | 8.4% | 5.9% | 1185 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 10.1% | 697 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 7% | 1000 г |
| Углеводы | 12.1 г | 219 г | 5.5% | 3.9% | 1810 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| бета Каротин | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8475 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.245 мг | 1.5 мг | 16.3% | 11.5% | 612 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.858 мг | 1.8 мг | 47.7% | 33.6% | 210 г |
| Витамин В4, холин | 83.53 мг | 500 мг | 16.7% | 11.8% | 599 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17241 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.482 мг | 2 мг | 24.1% | 17% | 415 г |
| Витамин В9, фолаты | 110.642 мкг | 400 мкг | 27.7% | 19.5% | 362 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.124 мкг | 3 мкг | 237.5% | 167.1% | 42 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.22 мг | 90 мг | 6.9% | 4.9% | 1447 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.002 мкг | 10 мкг | 500000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.457 мг | 15 мг | 3% | 2.1% | 3282 г |
| Витамин Н, биотин | 0.136 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 36765 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2506 мг | 20 мг | 36.3% | 25.5% | 276 г |
| Ниацин | 4.675 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.52 мг | 2500 мг | 8.7% | 6.1% | 1155 г |
| Кальций, Ca | 23.27 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.6% | 4297 г |
| Кремний, Si | 15.611 мг | 30 мг | 52% | 36.6% | 192 г |
| Магний, Mg | 50.32 мг | 400 мг | 12.6% | 8.9% | 795 г |
| Натрий, Na | 398.74 мг | 1300 мг | 30.7% | 21.6% | 326 г |
| Сера, S | 117.7 мг | 1000 мг | 11.8% | 8.3% | 850 г |
| Фосфор, Ph | 170.5 мг | 800 мг | 21.3% | 15% | 469 г |
| Хлор, Cl | 566.21 мг | 2300 мг | 24.6% | 17.3% | 406 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 60.2 мкг | ||||
| Железо, Fe | 8.548 мг | 18 мг | 47.5% | 33.4% | 211 г |
| Йод, I | 1.09 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.5% | 13761 г |
| Кобальт, Co | 7.935 мкг | 10 мкг | 79.4% | 55.9% | 126 г |
| Марганец, Mn | 0.4749 мг | 2 мг | 23.7% | 16.7% | 421 г |
| Медь, Cu | 305.52 мкг | 1000 мкг | 30.6% | 21.5% | 327 г |
| Молибден, Mo | 32.574 мкг | 70 мкг | 46.5% | 32.7% | 215 г |
| Никель, Ni | 2.398 мкг | ||||
| Фтор, F | 49.81 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.8% | 8031 г |
| Хром, Cr | 4.94 мкг | 50 мкг | 9.9% | 7% | 1012 г |
| Цинк, Zn | 3.3645 мг | 12 мг | 28% | 19.7% | 357 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.477 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 10.5% |
Энергетическая ценность Гречка с печенью в сметане составляет 142,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 80 г |
| Печень куриная (Тушение) | 160 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 60 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 45 г |
| Вода | 200 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 104 кКал | 1684 кКал | 6.2% | 6% | 1619 г |
| Белки | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 11.3% | 854 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 4.3% | 2240 г |
| Углеводы | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 5.1% | 1904 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| бета Каротин | 1.147 мг | 5 мг | 22.9% | 22% | 436 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.206 мг | 1.5 мг | 13.7% | 13.2% | 728 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.691 мг | 1.8 мг | 38.4% | 36.9% | 260 г |
| Витамин В4, холин | 66.75 мг | 500 мг | 13.4% | 12.9% | 749 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 0.8% | 13158 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.406 мг | 2 мг | 20.3% | 19.5% | 493 г |
| Витамин В9, фолаты | 89.925 мкг | 400 мкг | 22.5% | 21.6% | 445 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.693 мкг | 3 мкг | 189.8% | 182.5% | 53 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.18 мг | 90 мг | 5.8% | 5.6% | 1737 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.202 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7426 г |
| Витамин Н, биотин | 0.174 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 28736 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 1.1% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9882 мг | 20 мг | 29.9% | 28.8% | 334 г |
| Ниацин | 3.873 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 198.62 мг | 2500 мг | 7.9% | 7.6% | 1259 г |
| Кальций, Ca | 16.91 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.6% | 5914 г |
| Кремний, Si | 13.906 мг | 30 мг | 46.4% | 44.6% | 216 г |
| Магний, Mg | 47.19 мг | 400 мг | 11.8% | 11.3% | 848 г |
| Натрий, Na | 31.09 мг | 1300 мг | 2.4% | 2.3% | 4181 г |
| Сера, S | 93.95 мг | 1000 мг | 9.4% | 9% | 1064 г |
| Фосфор, Ph | 145.3 мг | 800 мг | 18.2% | 17.5% | 551 г |
| Хлор, Cl | 9.48 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.4% | 24262 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 82.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 7.004 мг | 18 мг | 38.9% | 37.4% | 257 г |
| Йод, I | 0.95 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.6% | 15789 г |
| Кобальт, Co | 6.326 мкг | 10 мкг | 63.3% | 60.9% | 158 г |
| Литий, Li | 0.579 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.4073 мг | 2 мг | 20.4% | 19.6% | 491 г |
| Медь, Cu | 254.25 мкг | 1000 мкг | 25.4% | 24.4% | 393 г |
| Молибден, Mo | 25.82 мкг | 70 мкг | 36.9% | 35.5% | 271 г |
| Никель, Ni | 2.12 мкг | ||||
| Фтор, F | 50.86 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.3% | 7865 г |
| Хром, Cr | 4.03 мкг | 50 мкг | 8.1% | 7.8% | 1241 г |
| Цинк, Zn | 2.7275 мг | 12 мг | 22.7% | 21.8% | 440 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.352 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 8.2% |
Энергетическая ценность Гречка с печенью составляет 104 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень свиная (Жарка) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Вода | 500 г |
| Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) | 350 г |
Печень кусочками протушить ,добавить лук, соль, специи. и смешать с варенной гречкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67 кКал | 1684 кКал | 4% | 6% | 2513 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 15.5% | 962 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 3.1% | 4667 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 5.5% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 10.4% | 1429 г |
| Вода | 81.4 г | 2273 г | 3.6% | 5.4% | 2792 г |
| Зола | 0.6843 г | ||||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.121 мг | 1.5 мг | 8.1% | 12.1% | 1240 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.744 мг | 1.8 мг | 41.3% | 61.6% | 242 г |
| Витамин В4, холин | 2.05 мг | 500 мг | 0.4% | 0.6% | 24390 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.317 мг | 5 мг | 46.3% | 69.1% | 216 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 19.4% | 772 г |
| Витамин В9, фолаты | 93.516 мкг | 400 мкг | 23.4% | 34.9% | 428 г |
| Витамин В12, кобаламин | 11.924 мкг | 3 мкг | 397.5% | 593.3% | 25 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 5.1% | 2903 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.258 мг | 15 мг | 1.7% | 2.5% | 5814 г |
| Витамин Н, биотин | 31.904 мкг | 50 мкг | 63.8% | 95.2% | 157 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4255 мг | 20 мг | 37.1% | 55.4% | 269 г |
| Ниацин | 4.647 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 126.45 мг | 2500 мг | 5.1% | 7.6% | 1977 г |
| Кальций, Ca | 11.2 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.6% | 8929 г |
| Кремний, Si | 7.633 мг | 30 мг | 25.4% | 37.9% | 393 г |
| Магний, Mg | 27.4 мг | 400 мг | 6.9% | 10.3% | 1460 г |
| Натрий, Na | 22.53 мг | 1300 мг | 1.7% | 2.5% | 5770 г |
| Сера, S | 90.99 мг | 1000 мг | 9.1% | 13.6% | 1099 г |
| Фосфор, Ph | 163.9 мг | 800 мг | 20.5% | 30.6% | 488 г |
| Хлор, Cl | 38.76 мг | 2300 мг | 1.7% | 2.5% | 5934 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 8.181 мг | 18 мг | 45.5% | 67.9% | 220 г |
| Йод, I | 5.88 мкг | 150 мкг | 3.9% | 5.8% | 2551 г |
| Кобальт, Co | 5.658 мкг | 10 мкг | 56.6% | 84.5% | 177 г |
| Марганец, Mn | 0.2827 мг | 2 мг | 14.1% | 21% | 707 г |
| Медь, Cu | 1263.78 мкг | 1000 мкг | 126.4% | 188.7% | 79 г |
| Молибден, Mo | 35.833 мкг | 70 мкг | 51.2% | 76.4% | 195 г |
| Никель, Ni | 1.309 мкг | ||||
| Фтор, F | 68.05 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 2.5% | 5878 г |
| Хром, Cr | 0.61 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.8% | 8197 г |
| Цинк, Zn | 1.8844 мг | 12 мг | 15.7% | 23.4% | 637 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.128 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.67 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0159 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 6.4% |
Энергетическая ценность печень свиная с гречкой составляет 67 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник