Как потушить куриные сердечки и печень в мультиварке

Субпродукты нужно еще уметь приготовить. На самом деле все умения ограничиваются правильной подготовкой продукта перед приготовлением. Поэтому куриные сердечки в сметане в мультиварке – это прекрасное блюдо, которое можно будет есть и есть, наслаждаясь.

То что, сердце курицы является субпродуктом, вовсе не делает его неприемлемым для приготовления пищи. Если все сделать правильно. То даже можно добиться деликатесного ужина. Для того чтобы доказать такое утверждение, приготовим куриные сердечки в сметане в мультиварке.

Сердца недорогие по сравнению даже с куриным мясом. Они содержат незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В. Если у вас пониженный гемоглобин, то самое время покупать сердечки. Они продаются в замороженном виде по полкилограмма в упаковке.

Так как сердце является мышцей, то значит, это мясо. Но у наших курочек-бройлеров оно все в жире, что явно не говорит о ее долгой жизни. То же может ожидать и наше сердце, если мы будем плотно есть и мало двигаться.

Мясо сердечек немного жестковато, поэтому важно уметь правильно их приготовить. Рассмотрим, как готовятся куриные сердечки в сметанном соусе в мультиварке.

Для начала возьмем полкилограмма сердечек курицы. Также понадобится взять две луковицы для улучшения вкусовых качеств. Потребуется до пяти ложек сметаны, она сможет придать сердечкам мягкости и сочности. Еще возьмите три столовых ложки подсолнечного мяса. Солим по вкусу, но это должно быть меньше чайной ложки.

Можно приготовить куриные сердечки со сливками в мультиварке, а не со сметаной, тогда они получатся еще более нежными и жирными.

Нужно заранее достать мясо из морозильника. Пусть оно размораживается где-то на столе подальше от животных, которые могут его с удовольствием съесть. Можно разморозить в микроволновке, чтобы было быстрее. Вообще куриные сердечки и печень в мультиварке готовятся быстро, но требуется немного подготовиться.

Если печень нужно очистить от пленки, то сердечко важно промыть, отрезать жир, избавиться от трубочек, разрезать его продольно и убрать кровь. После этого еще раз моем мясо, и даем стечь воде с помощью дуршлага.

Отвечая на вопрос, как потушить куриные сердечки в мультиварке, скажем, что нужно взять репчатый лук, который режется кубиками. После этого в мультиварку наливаем масло, жарим. Для этого нужно в масло, которое уже разогрелось добавить лук, его жарим в течение десяти минут. Можно просто дать ему стать прозрачным, без золотистой корочки, тогда будет достаточно пяти минут.

Главное помнить, что жарить сердца не нужно. Их нужно тушить. Поэтому кладем мясо и даем команду мультиварке «тушить». Если этого не сделать, то мясо будет резиновым и жестким. Поэтому куриные сердечки на пару в мультиварке – это самое лучшее качество.

После добавления мяса, солим, все перемешиваем и кладем сметану. Или возьмите сливки. Потом хорошенько еще раз все перемешиваем и начинаем тушить. На это должно уйти до получаса.

Так получаем гуляш из куриных сердечек в мультиварке. Попробовать блюдо можно будет после сигнала мультиварки. После того как все достанете из чаши, нужно хорошенько еще раз перемешать и можно есть.

Мясо получается мягким, на гарнир сделайте макароны, пюре из картофеля или овощей. Можно ужинать, зовите свою семью. Она останется довольной тем, чем вы их решили порадовать.

Запеченная куриная грудка с овощами – запекаем птицу с овощами в мультиварке
Съесть блюдо «куриная грудинка в мультиварке» будет очень вкусно. Особенно тогда, когда она готовится вместе с овощами. Это прекрасное дополнение.

Готовим кабачки, капусту и другие блюда с фаршем индейки в мультиварке

Готовятся кабачки фаршированные фаршем в мультиварке всего сорок минут. Для того чтобы подготовиться к этому процессу нужно всего пятнадцать минут.

Куриная печень в мультиварке, котлеты из печени, тушеная печенка — готовим из куриных субпродуктов

Из субпродуктов, как правило, готовят вторые блюда и разнообразные закуски. Самое простое в приготовлении блюдо – печень жареная в мультиварке.

Как потушить квашеную капусту с курицей в мультиварке, с картошкой и замороженными овощами

Первыми, кто приготовил тушеную капусту стали чехи. В России тушить этот овощ стали только с 18 века. Хозяйке, которая считает.

Тушеные в сметане куриные сердечки получились очень мягкими, можно кушать. На гарнир к ним можно подать отварные макароны, овощи или картофельное пюре. Приятного аппетита!

источник

Блюдо получается очень вкусным. Печень настолько мягкая, что тает во рту, а сердечки при своей плотной структуре тоже довольно-таки получаются мягкими. Не перестаю удивляться тому, как мультиварка может так потушить все разные по структуре овощи не разварив их. БРАВО МУЛЬТИВАРКЕ и тому, кто ее изобрел.

• Печень и сердечки — 725 гр
• Шампиньоны — 250 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 10 средних клубней
• Сельдерей — половина стебля
• Растительное масло — 75 гр.
• Томатная паста — 2 стол. л.
• Вода минеральная — 100 гр. (можно обычную, не принципиально)
• Соль по вкусу
• Сухая смесь — чеснок, майоран, зелень сельдерея, базилик, кориандр, куркума

Хочу для начала дать вам совет: перед тем, как вы включите свою мультиварку, сделайте заготовку всех продуктов, а именно почистите и порежьте. Так как мы будем слегка обжаривать овощи при открытой крышке, нам это нужно сделать как можно быстро. Ведь надолго оставлять открытой крышку мультиварки не желательно!
Итак, приступим.

В чашу мультиварки налить немного растительного масла. В режиме «ЭКСПРЕСС» обжарить кубиками лук. Когда он немного впитает в себя масло, добавляем шампиньоны.

Как только вода от шампиньонов выпарилась, добавляем резанную соломкой морковь. Не забываем помешивать!

Долго морковь не жарим. Как только она немного потомилась, добавляем нарезанные печень и сердечки. Сердечки я разрезала на две половины, чтобы избавиться от сгустков крови, и чтобы они успели потушиться с остальными овощами. Печень порезала пополам.

Теперь солим, приправляем сухими травами и добавляем томатную пасту. Можно использовать свежие помидоры.

Но тогда в дальнейшем приготовлении воду добавлять не надо, так как в помидорах достаточно сока. Аккуратно перемешать, так как печень очень нежная.
Наливаем немного минеральной (можно обычной) воды.

Отправляем мелко порезанный стебель сельдерея в содержимое чаши.

Кубики картофеля слегка посолить и заправить смесью трав. Выложить в чашу. Теперь, не мешая, закрываем крышку и на режиме «ТУШЕНИЕ» готовим ровно 1 час.

Готовое блюдо сервируем свежей зеленью и подаем к столу.

Тушеная куриная печень и сердечки с овощами в мультиварке готова!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт Светланы Авериной по приготовлению куриных сердечек в сырном соусе в мультиварке

источник

Полезное, с потрясающим вкусом ароматом блюдо! Я очень люблю этот рецепт, за то, что готовить его быстро и просто, а получается. пальчики оближешь! Подавайте гречневой кашей или макаронами. Гарантирую блюдо получается, ну очень вкусное!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

1. Очищаем морковь и лук. Морковь натираем на терке, а лук мелко режим.

2. Сердечки и печень промываем и снимаем пленку и жирок.Даем стечь лишней воде.

3. Сердечки разрезаем пополам, а печень режем на кусочки.

4. Включаем в мультиварке режим « жарка», наливаем растительное масло и обжариваем овощи.

5. К луку с морковью выкладываем сердечки и жарим еще 10 минут.

6. Добавляем печень и 5 минут обжариваем.(Долго не жарьте, печень быстро готовится). Добавляем соль и специи.

источник

Куриные сердечки являются очень доступным по цене субпродуктом, который могут позволить себе абсолютно все. Но не все знают, какие вкусные и простые блюда можно из них приготовить, особенно, если есть такое чудо кухонной техники, как мультиварка. Предлагаю вам три самых простых и универсальных рецепта приготовления сердечек, которые сделают разнообразным ваше повседневное меню.

1. Порежьте крупными кубиками 2 очищенные луковицы.
2. Промойте в проточной воде 800 г сердечек и срежьте с них жир и трубочки.
3. В мультиварку влейте 1 ст. ложку масла и переключите ее на режим «жарка».
4. Выложите в нее лук и обжаривайте его, регулярно помешивая лопаткой, примерно 5 минут.
5. Отключите режим «жарка» и отправьте в мультиварку сердечки.
6. Добавьте 2 щепотки соли и 2 ст. ложки сметаны с горкой.
7. Залейте теплой водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое чаши.
8. Перемешайте и переключите на режим «мультиповар» с температурой 120 градусов на 55 минут.

В этом видеоролике вы узнаете, как вкусно приготовить тушеные куриные сердечки в сметане в мультиварке.

• Подавать такие сердечки можно с дополнительной порцией сметаны и измельченной зеленью.
• Это блюдо хорошо дополнит любой гарнир.

1. Нашинкуйте 300 г свежей капусты.
2. Очистите 800 г картошки и порежьте ее крупными кусочками.
3. Очистите 1 морковку и натрите ее на крупную терку.
4. Крупно порежьте 1 луковицу на полукольца.
5. Промойте 370-400 г сердечек и срежьте все трубочки и жир.
6. В мультиварку влейте 2 ст. ложки масла подсолнечника.
7. Выложите в нее лук, морковь и сердечки и обжаривайте 7 минут. В конце всыпьте 1/2 ч. ложки соли.
8. Теперь выложите к ним свежую капусту, 4 ст. ложки квашеной капусты и картошку.
9. Добавьте к ним 1/2 ч. ложки соли, перец по своему вкусу и 100 мл воды.
10. Перемешайте и готовьте 10 минут, нажав кнопку «жарка/тушение».

Посмотрите видео этого рецепта, чтобы наглядно увидеть каждый шаг приготовления.

• В конце приготовления можете по вкусу добавить рубленную зелень, а также кетчуп или томатную пасту.
• Чтобы сократить время на приготовление, лучше купить уже очищенные сердечки курицы.

1. Вымойте и очистите от жира и трубочек 700 г сердечек.
2. Очистите и порежьте соломкой 2 морковки. Порежьте кубиками 1-2 небольшие луковицы. Измельчите 1 небольшой стебель сельдерея. Промойте 300 г гречки.
3. В мультиварку влейте 2-3 ст. ложки масла подсолнечника и переключите ее на «жарку».
4. Всыпьте в нее лук и обжаривайте его до прозрачности.
5. Добавьте масло сливочное (примерно 20 г) и растопите его.
6. Теперь всыпьте сельдерей и сердечки.
7. Перемешайте, немного обжарьте и добавьте морковь.
8. Выложите туда 300 г гречки, перемешайте и добавьте по своему вкусу немного соли и перца.
9. Залейте все водой (0,5 л), закройте крышку и переключите мультиварку в режим «тушение» на 10 минут.

Это короткое видео вы можете использовать во время приготовления в качестве наглядного пособия.

источник

Вкусные, нежные, ароматные сердечки в сметанном соусе.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Подготовим продукты. Лук почистить.

В мультиварку наливаем растительное масло, включаем режим «жарка», лук нарезаем кубиком.

Кладем лук в мультиварку и обжариваем его до легкой золотистости.

Теперь займемся сердечками. Их нужно почистить. Кто-то оставляет их в таком виде как есть, я же все таки предпочитаю отрезать верхнюю часть (там попадаются сгустки крови).

Почищенные сердечки хорошенько промываем под проточной водой.

Сердечки выкладываем к луку и на том же режиме оставлям с открытой крышкой на 15 минут, пусть выпарится жидкость.

После этого включаем режим «тушение», закрывем крышку и даем потушиться сердечкам 30 минут.

После прошествия 30 минут добавляем в мультиварку муку.

Солим-перчим, добавляем молотый лавровый лист, перемешиваем все.

Затем сразу добавляем сметану и перемешиваем, у нас получается прекрасный соус. Тушим в течении 7-10 минут.

Прогреваем сердечки в соусе еще 3-4 минуты.

Вот и наше готовое блюдо. Сердечки в сметанном соусе очень вкусные, нежные и ароматные. Подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

источник

Блюда из субпродуктов всегда очень вкусны и, по сравнению с мясными, достаточно бюджетные. Одним из неоспоримых преимуществ использования отдельных их видов (таких как куриные сердечки и печень), является быстрота их приготовления, что немаловажно для работающих хозяек.

Сегодняшний мой рецепт – куриная печень и сердечки в сливочном соусе с овощами в мультиварке. В качестве гарнира я выбрала макаронные изделия (пасту). Но их легко можно заменить на традиционные крупы (рис или гречку) или менее распространенные (булгур или кускус).

Такое блюдо можно подать на стол и без гарнира в качестве горячей закуски. После 3 шага перекладываем содержимое чаши по порционным силиконовым формам и присыпаем натертым сыром. Чашу мультиварки моем и обсушиваем, ставим в нее заготовку для жюльена, включаем программу «Мультиповар» на 10 минут и запекаем при 150 градусах.

1. Сердечки куриные – 300 гр.
2. Печень куриная – 300 гр.
3. Макаронные изделия короткие (паста) – 400 гр.
4. Сливки 20% — 300 мл.
5. Морковь — 1 шт.
6. Лук репчатый – 1 шт.
7. Сельдерей – 2 черешка
8. Чеснок – 3 зуб.
9. Сыр – 100 гр.
10. Соль – по вкусу
11. Смесь перцев молотая – по вкусу
12. Итальянские травы – 1 ч.л.
13. Растительное масло – для обжарки

1. Для овощной основы соуса приготовим ингредиенты, измельчив их. Лук мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс, морковь натираем на крупной терке, с черешков сельдерея счищаем жесткие волокна и нарезаем поперек, небольшими кубиками.
Мультиварку устанавливаем на режим «Жарка», выбрав время 25 минут. В чашу наливаем растительное масло, прогреваем его 3 минуты. Затем выкладываем в него нашинкованные овощи и обжариваем 10 минут, не забывая помешивать.

2. Субпродукты очищаем от сосудов, жира и лишних частей. Сердечки разрезаем на половинки, печень – на четвертинки. Измельченные продукты хорошо промываем от сгустков крови, обсушиваем (можно использовать бумажные полотенца), выкладываем в чашу, солим, перчим, добавляем смесь ароматных трав. Обжариваем до звукового сигнала об окончании программы. За это время субпродукты должны приобрести равномерный светлый оттенок.
Интересный вариант соуса получится, если сердечки и печень провернуть через мясорубку. Для этой версии будет нужно уменьшить общее время приготовления вдвое.

3. Переключаем мультиварку на программу «Мультиповар», вручную устанавливаем температуру 120 градусов и время – 15 минут. Вливаем в чашу сливки и готовим все вместе 5 минут, закрыв крышку.
Для этого рецепта рекомендую брать сливки на менее 20% жирности, чтобы при приготовлении они не свернулись.

4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем его в чашу мультиварки, тушим еще 5 минут.

5. В полученный соус выкладываем заранее отваренную пасту, перемешиваем, прогреваем до окончания программы.

6. Горячее раскладываем по тарелкам и подаем.

источник

Автор: Оксана Дата: 2013-04-13

Блюдо получается очень вкусным. Печень настолько мягкая, что тает во рту, а сердечки при своей плотной структуре тоже довольно-таки получаются мягкими. Не перестаю удивляться тому, как мультиварка может так потушить все разные по структуре овощи не разварив их. БРАВО МУЛЬТИВАРКЕ и тому, кто ее изобрел.

• Печень и сердечки — 725 гр
• Шампиньоны — 250 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 10 средних клубней
• Сельдерей — половина стебля
• Растительное масло — 75 гр.
• Томатная паста — 2 стол. л.
• Вода минеральная — 100 гр. (можно обычную, не принципиально)
• Соль по вкусу
• Сухая смесь — чеснок, майоран, зелень сельдерея, базилик, кориандр, куркума

Хочу для начала дать вам совет: перед тем, как вы включите свою мультиварку, сделайте заготовку всех продуктов, а именно почистите и порежьте. Так как мы будем слегка обжаривать овощи при открытой крышке, нам это нужно сделать как можно быстро. Ведь надолго оставлять открытой крышку мультиварки не желательно!

В чашу мультиварки налить немного растительного масла. В режиме «ЭКСПРЕСС» обжарить кубиками лук. Когда он немного впитает в себя масло, добавляем шампиньоны.

Как только вода от шампиньонов выпарилась, добавляем резанную соломкой морковь. Не забываем помешивать!

Долго морковь не жарим. Как только она немного потомилась, добавляем нарезанные печень и сердечки. Сердечки я разрезала на две половины, чтобы избавиться от сгустков крови, и чтобы они успели потушиться с остальными овощами. Печень порезала пополам.

Теперь солим, приправляем сухими травами и добавляем томатную пасту. Можно использовать свежие помидоры.

Но тогда в дальнейшем приготовлении воду добавлять не надо, так как в помидорах достаточно сока. Аккуратно перемешать, так как печень очень нежная.

Наливаем немного минеральной (можно обычной) воды.

Отправляем мелко порезанный стебель сельдерея в содержимое чаши.

Кубики картофеля слегка посолить и заправить смесью трав. Выложить в чашу. Теперь, не мешая, закрываем крышку и на режиме «ТУШЕНИЕ» готовим ровно 1 час.

Готовое блюдо сервируем свежей зеленью и подаем к столу.

Тушеная куриная печень и сердечки с овощами в мультиварке готова!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт Светланы Авериной по приготовлению куриных сердечек в сырном соусе в мультиварке

Печень и сердечки и мы любим! Рецепт понравился! Буду готовить!

Как удачно я зашла-сижу и размышляю, что завтра приготовить! Ваш рецепт выше всяких похвал! Давно я не готовила куриную печень, да еще с сердечками и овощами ! Ням -ням! Объеденье! )))

как здорово, что я к вам забежала. Как раз хотела приготовить сердечки, захожу к вам и вот рецепт меня ждет!

Мы любим сердечки куриные,тем более от своих домашних курочек.Аппетитно выглядит.Оксана,кстати о пирожках из заварного теста.Так вкусно,пушистые получились,воздушные.Главное возиться долго не надо,как с обычным дрожжевым тестом.Спасибо за рецепт.

Оля, я очень рада, что Вам понравился рецепт заварного теста для пирожков, им поделилась наша кудесница Света Аверина, у неё всегда интересные необычные рецепты И это блюдо, кстати, тоже её мастер-класс! Светочка, спасибо большое.

Ксюш, всегда пожалуйста и на здоровье! Я буду только рада, если мои пироги да плюшки придутся по вкусу.

оо,грибочки!!оо картошечка,и мне добавки))шикарные фотки))

Угощайтесь, Слава! Спасибо за оценку!

У меня куриные сердечки очень дочь любит, я их часто готовлю. Вот с грибами не готовила, обязательно попробую.

Оксана скажите почему нельзя долго жарить с открытой крышкой?

У меня Филипс и там в инструкции указано что можно с открытой крышкой использовать программу «жарка».

Таня, это рецепт Светы Авериной, у неё Redmond. У меня Panasonic 18, про открытую крышку в инструкции ничего не нашла….может быть это связано с тем, что нарушается температурный баланс.

Оксана,хотела спросить,какую мультиварку лучше купить,на днях поеду в город,сразу и куплю.

Ольга, у меня Panasonic 18, я ей очень довольна

Таня, у меня крышка открыта не долго. В самом начале процесса, когда в масле зашипел лук крышку открытой держу буквально 5 минут, чтобы лук впитал в себя масло и стал прозрачным. Потом добавляю морковь и закрываю крышку, где то через минут 5 опять открываю и мешаю, морковь тоже уже становится как бы мягкой и масляной. Я не довожу овощи до обжарки. Лишь слегка при пускаю. В моей мульке в процессе готовки пару раз разрешается открыть ненадолго крышку. А какая у Вас, читайте в инструкции об ее правильном использовании. Надеюсь, что я понятно написала о своих методах «дружбы с мультиваркой. Удачи Вам! :bye:

Готовили куриные потрошка, очень понравилось, только грибов под рукой не было. Теперь нужно специально купить для этого блюда. Твит.

Эдуард, спасибо за доверие к моим рецептам. Грибы, надеюсь, не испортят уже опробованное Вами блюдо. Удачи! :bye:

Здравствуйте!А если программа экспресс отсутствует,то какой воспользоваться?(Redmond M60).А грибы обязательны? ))

Гречка с куриными сердечками в мультиварке Moulinex cook4me Обладателям мультиварки Moulinex cook4me хочу предложить новый вкусный рецепт — гречка с…

Contents 1. Печень куриная в мультиварке редмонд со сметаной и овощами Печень куриная: приготовление в мультиварке по этапам 2. Куриная печень в…

Сытная гречка с куриными сердечками в мультиварке: идеальна к обеду Ингредиенты: 1,5 стакана гречки 0,6 кг куриных сердечек 3-4 луковицы 2 моркови 3…

Contents Что нам потребуется для приготовления свинины с овощами Как приготовить свинину тушеную в мультиварке с овощами Тушеная свинина с кабачками и…

Contents Комментарии: 6 Скрыть комментарии Рецепт дня Рецепты Популярные продукты Что приготовить из. Повседневные блюда Кухни народов мира Об авторе…

источник

В мультиварке можно приготовить ароматное и питательное блюдо, потушив куриные сердечки с овощами. В качестве овощей я беру сырую морковь, красный лук и молодой кабачок. Вместо кабачка можно взять картошку. Подготовленные куриные сердечки с овощами закладываем в мультиварку и тушим в сметане с лавровым листом и специями. Кстати, вместо сметаны можно потушить в соусе: томатном, соевом и других.

Что касается кабачка, то зимой его практически невозможно приобрести в магазинах. Поэтому я его летом режу на кусочки необходимого размера и кладу в морозильную камеру. С ним удобно и просто работать. Достаю из морозилки нужное количество кабачка и заливаю теплой водой, 2 раза меняю воду по мере остывания. В целом это занимает 5 минут. Потом нужно обязательно выжать кабачок, чтобы осталась только мякоть. А зимой можно готовить с ним очень вкусные блюда, как например, тушеные сердечки или печень.

Тушеные куриные сердечки с овощами в мультиварке получаются мягкими и нежными. Блюдо не подгорает и готовится самостоятельно указанное время.

1. Сердечки куриные – 200 г.
2. Кабачок – 100 г.
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук красный – 1 шт.
5. Вода – 300 мл.
6. Сметана – 60 мл.
7. Лавровый лист – 1 шт.
8. Перец черный – 0,25 ч.л.
9. Соль – 0,5 ч.л.

Нужное количество куриных сердечек промываем под водой, чтобы вода стала чистой. Высыпаем их в глубокую миску. Вместе с сердечками можно тушить печень или желудочки.

Морковь очищаем от кожицы. Натираем морковь на крупной терке. Высыпаем к сердечкам и перемешиваем.

Чистим красный лук или берем белый. Нарезаем луковицу средними кусочками. Лук высыпаем к сердечкам и перемешиваем.

Кабачок размораживаем или режем свежий. Обязательно используем кабачок с мягкой шкуркой. Я еще вырезаю мякоть с семенами. Добавляем кабачок к основной массе и перемешиваем.

В чашу мультиварки загружаем подготовленные продукты. Выливаем воду. Кладем сметану и лавровый лист.

Затем добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем до однородности. Закрываем мультиварку. Готовим куриные сердечки с овощами в мультиварке в режиме «Тушение» 35 минут.

К столу подаем тушеные куриные сердечки в теплом виде, поэтому после приготовления можно оставить мультиварку в режиме «Подогрев». Перед подачей по вкусу посыпаем нарезанным зеленым луком или другой зеленью. По такому принципу можно готовить не только куриные субпродукты, но, например, свиные или говяжьи. Приятного аппетита!

источник

Печень вообще и куриная в частности – кладезь биологически активных веществ. Ее употребление в пищу повышает количество гемоглобина в крови, что полезно страдающим различными формами анемии. Структура субпродукта очень нежна, и долго жарить его нельзя. Чаще всего печень тушат со сметаной, луком, другими овощами.

При выборе стоит ориентироваться на следующие факторы.

• В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – свежая печень курицы коричнево-бордового цвета. Светлый с желтоватым оттенком либо слишком темный цвет – признак того, что птица была больна.
• Зеленые пятнышки на поверхности продукта – следы желчи. Такая печенка будет горчить.
• Аромат свежего продукта приятный, немного сладковатый, в случае ощущения кислого запаха не приобретайте печенку – она уже испорчена.
• Свежесть куриной печени можно определить путем нажатия на субпродукт – поверхность должна быть упругой, а углубления – быстро выпрямляться.

Если вы покупаете замороженный субпродукт, присмотритесь внимательнее:

• большое количество льда в упаковке говорит о том, что печень перед заморозкой напитывали влагой;
• розоватый цвет ледяных кристалликов на поверхности продукта свидетельствует о повторной заморозке;
• при разрезе куска замороженной печени срез должен быть ровным, с тоненьким слоем льда, который при прикосновении быстро начинает таять.

Не будет лишним перед готовкой ознакомиться с советами профессионалов.

• Готовьте из свежего продукта, если печень подвергалась заморозке, из нее довольно трудно приготовить что-либо качественно.
• Перед обжаркой продукт лучше не солить – ведь после этого начинает выделяться сок, печень подсохнет и аппетитная корочка при жарке не образуется.
• При приготовлении печени курицы в мультиварке лучше выключить чуть раньше времени, чем передержать. Нужно учитывать, что даже после отключения устройства продукт продолжает готовиться.
• Пленку с субпродукта легко снять, если предварительно посыпать его лимонной кислотой либо крупной солью. Также некоторые кулинары советуют слегка охладить продукт в холодильнике.

Как же приготовить простое и вкусное кушанье из куриной печенки? Вот несколько рецептов таких блюд, которые очень легко сделать, используя мультиварку.

Куриная печенка, тушенная под сметаной в мультиварке, очень нежная и вкусная. Вместо сметаны можете взять сливки.

Вам потребуются следующие продукты:

• полкилограмма печенки;
• 150 г репчатого лука;
• 180 мл воды;
• 200 г сметаны (сливок);
• 30 г масла – растительного или сливочного;
• перчик черный молотый;
• зелень укропа;
• немного соли, 1 лавровый лист.

Помойте субпродукт в холодной проточной воде, обсушите. Разрежьте на несколько долек. Почистите луковицы от шелухи, нашинкуйте любым удобным для вас образом. В чашу мультиварки положите либо налейте масло (если сливочное – растопите). Положите нарезанный лук, потом печенку и жарьте 15 минут, в процессе пару раз помешайте кушанье.

Теперь переключите в режим тушения и влейте сметану, посолите, поперчите. Если вы хотите получить блюдо с соусом, налейте еще 120 мл воды, закройте крышку и тушите четверть часа. Откройте и положите лавровый лист, измельченную зелень укропа. Выключите мультиварку и дайте печенке немного постоять. Минут через 10 подавайте к столу.

Картофель готовится дольше куриной печенки, поэтому в приготовлении данного блюда в мультиварке есть свои тонкости.

Вам понадобятся:

• 0,4 кг субпродукта;
• 150 г репчатого лука;
• 0,6 кг картофеля;
• 150 г моркови;
• 25 г масла;
• зелень, специи, соль.

Почистите картошку, порежьте каждую вдоль на две половины. Положите на доску стороной среза вниз и нашинкуйте кусочками толщиной 3-4 мм. На дно чаши мультиварки влейте масло и уложите дольки картошки. Луковицы очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, разомните пальцами и посыпьте луком картофель. Морковь почистите, нарежьте тоненькими ломтиками либо соломкой и уложите поверх всего. Присолите овощи, посыпьте приправами.

Помойте печень и положите на овощи. Если хотите, можете предварительно порезать ее на куски. Субпродукт также посыпьте приправами и присолите. Влейте с краю воду так, чтобы она покрыла лишь овощи. Закройте крышку и готовьте в режиме тушения 40 минут. Выключите устройство, откройте и посыпьте нашинкованной зеленью. Помешайте кушанье и разложите по тарелкам.

• полкилограмма куриной печени;
• 20 г муки;
• лук репчатый – 1 штука;
• 50 г томатной пасты;
• морковь – 1 штука;
• 40 г масла – растительного или сливочного;
• болгарский перец – 1 штука;
• полтора стакана воды либо бульона;
• зелень, специи.

Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками, положите в чашу мультиварки. Морковь почистите и натрите на средней терке, потом добавьте к луку, влейте масло. Поставьте программу выпечки и 7 минут жарьте овощи. Печенку помойте и нарежьте кусками примерно по 3 см. Обсыпьте субпродукт мукой, помешайте руками и тут же положите в мультиварочную чашу к овощам. Все перемешайте.

Очистите болгарский перец от перегородок и семян, нарежьте кусочками и киньте в готовящееся блюдо. Потом добавьте томатную пасту, помешайте и погрейте 2-3 минуты. Влейте воду (бульон), снова тщательно перемешайте. Посолите, поперчите, можно добавить еще специй. Включите программу тушения на 30 минут. За две-три минуты до окончания варки откройте прибор, положите зелень и лавровый лист.

• по 0,4 кг печенки и сердечек;
• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• стакан сметаны;
• немного соли;
• пару ложек масла;
• 300 мл воды;
• чеснок, специи – по желанию.

Почистите овощи. Луковицу порежьте кубиками. Морковку натрите на средней терке. Субпродукты промойте, очистите от пленки. Сердечки при желании разрежьте пополам, печенку – кусками.

Включите программу «жарка» и готовьте овощи в течение нескольких минут, потом положите к ним кусочки сердечек. Жарьте 5-7 минут, время от времени перемешивая. Затем добавьте куски печенки. Когда они посветлеют, посолите, можете всыпать специи и чеснок. Продолжайте жарить до готовности (еще минут 7-10). Добавьте сметану и воду, включите программу «тушение» и доведите кушанье до кипения. Дайте пару-тройку минут покипеть и отключите устройство. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с любым гарниром.

• 300 г субпродукта;
• немного поваренной соли и приправ;
• 20 мл сметаны;
• 1 луковицу;
• немного зелени.

Помойте печенку под холодной водой, удалите пленки и нарежьте кусочками. Очистите лук, нашинкуйте полукольцами. Подготовленные компоненты положите в мультиварочную чашу, посолите, посыпьте специями. Влейте сметану и помешайте, добавьте полтора-два стакана воды.

Закройте устройство и включите режим «варка на пару» на полчаса. По прошествии этого времени выключите, откройте его и помешайте кушанье. Далее просто выложите на тарелки и зовите домочадцев.

Это блюдо можно отнести к диетическим.

Вам потребуется:

• 500 г мясного субпродукта;
• 20 мл оливкового масла;
• 2 луковицы;
• немного соли;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки отрубей (пшеничных).

Печенку помойте и пропустите через мясорубку. Луковицы очистите от шелухи и измельчите в том же агрегате. Смешайте пюре из печенки и лука, добавьте отруби, посолите. Взбейте яйца и тщательно перемешайте все ингредиенты. Оставьте смесь на полчаса. Затем включите мультиварку, сформируйте оладьи и в режиме «на пару» в течение получаса их приготовьте.

• 0,3 кг субпродукта;
• 0,1 кг моркови;
• 1 луковицу;
• 1 яйцо;
• перец сладкий болгарский;
• несколько листьев рукколы;
• немного соли.

Помойте печенку, почистите морковь и лук. Пропустите их через мясорубку. Посолите, введите взбитое яйцо и тщательно размешайте. Собственноручно сформируйте котлеты и уложите их в мультиварку. Включите программу «на пару» и готовьте примерно 30 минут.

Вымойте и обсушите зелень, почистите перчик от перегородок и семян, промойте его, нарежьте полосками. Когда котлетки будут готовы, уложите их на блюдо и украсьте полосками перца и листьями рукколы.

• 250 г субпродукта;
• 30 мл белого сухого вина;
• 30 мл масла оливкового;
• половина стакана панировочных сухарей;
• 2 дольки чеснока;
• 1 луковица;
• немного соли;
• по щепотке сухого измельченного базилика, молотого мускатного ореха и орегано.

Промойте печенку, удалите пленки и желчные протоки, порежьте тонкими кусками и посолите. Уложите в поддон мультиварки, предназначенный для готовки на пару. Налейте туда же вино, смешанное с таким же количеством воды, включите режим «на пару» и готовьте четверть часа. Нашинкуйте очищенные лук и чеснок, посыпьте в готовящуюся печенку. Налейте оливковое масло, посыпьте специи и сухари и готовьте еще четверть часа. Разложите по тарелкам, в качестве гарнира подайте отваренный рис либо салат из капусты.

Предлагаем пару рецептов, подходящих для диетического питания, которые можно приготовить из куриной печени в мультиварке.

• 500-700 г субпродукта;
• 1 большая морковь;
• 1 луковица;
• соль морская;
• 10 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 350 мл кипяченной воды;
• приправы;
• молотый белый перчик.

Морковку почистите и порежьте соломкой (или кружками – как вам больше нравится). Лук также очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Положите нарезанные овощи в мультиварочную чашу и немного обжарьте в течение 5-6 минут (используя программу «жарка»). Уложите поверх овощей промытую печенку, посолите, поперчите, посыпьте приправами на свой вкус. Включите программу «тушение» на 1 час.

По прошествии этого времени отключите мультиварку, разложите готовое кушанье по тарелкам и украсьте зеленью.

Гарниром могут послужить любые овощи, не содержащие крахмала.

• 0,7 кг печенки;
• половина луковицы;
• 10 мл масла;
• 1 морковка;
• 330 мл воды;
• немного соли и приправ.

Почистите овощи. Морковку натрите на терке, луковицу нашинкуйте полукольцами. Печенку очистите от пленок и желчных протоков. Уложите все ингредиенты в чашу мультиварки, посолите, посыпьте приправами. Включите режим «тушение» на 60 минут. Перед подачей на стол украсьте свежей зеленью.

Подробнее о том, как приготовить куриную печень в мультиварке, смотрите в следующем видео.

источник

Одним из самых вкусных субпродуктов, которые принято готовить в нашей стране, являются куриные сердечки. Они относятся к первой категории субпродуктов, поэтому являются весьма качественным и полезным продуктом питания. Куриные сердца богаты незаменимыми аминокислотами, калием, кальцием, магнием, железом, витаминами группы В и фосфором.

В настоящее время придумано и опробовано множество способов приготовления куриных сердец, их можно жарить, запекать и тушить, готовить и их участием рагу и супы. Но самыми вкусными, по мнению большинства людей, являются именно тушеные сердечки. Приготовить их можно традиционным способом, т. е. на плите в казане или глубокой сковороде. Также очень удобно для приготовления этого субпродукта использовать мультиварку. Тушеные в мультиварке сердечки в сметане обязательно станут самым востребованным блюдом на вашем столе, стоит только один раз их приготовить.

При желании куриные сердечки, которые являются легко усваиваемым белком, можно готовить, без использования растительного жира, что весьма актуально для людей, которые столкнулись с проблемой лишнего веса. Также часто диету на субпродуктах назначают людям с проблемами в работе органов ЖКТ.

Чтобы приготовить в мультиварке вкусные куриные сердечки в сметане понадобятся следующие ингредиенты:

800 г охлажденных куриных сердец;

морковь и лук – по 2 штуки;

200 г сметаны;

5 ст. ложек томатного соуса;

соль и любимые специи по вкусу.

Начинать приготовление диетических сердечек в мультиварке со сметаной следует с подготовки основного ингредиента. Куриные сердца следует хорошенько промыть, лучше всего под проточной водой, удалить сгустки крови. Лучше всего брать свежий субпродукт, но, в крайнем случае, подойдет и из морозилки. Только размораживать его нужно только естественным путем.

Морковь необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке для приготовления «корейской» морковки. Если таковой в хозяйстве не оказалось, можно воспользоваться обычной, но постараться чтобы полоски были как можно длиннее.

Лук нужно очистить от кожуры и нашинковать любым удобным способом. При желании его можно взбить в блендере вместе со сметаной и соусом, таким образом, немного замаскировав его в блюде (если есть такая необходимость).

Далее в чашу мультиварки необходимо сложить подготовленные куриные сердечки, овощи и соус. После этого нужно посолить по вкусу, добавить специи и перемешать все, чтобы избежать расслоения сметаны во время готовки. Можно добавить немного свежего болгарского перца по вкусу.

После помещения в чашу всех ингредиентов нужно включить мультиварку в режим «Тушение» примерно на 40-50 минут в зависимости от размера сердец. По истечении этого времени нужно добавить в почти готовое блюдо муку, разведенную в небольшом количестве воды. После этого куриные сердечки в сметане нужно протушить в мультиварке еще 10 минут.

В качестве гарнира можно подавать рис, макароны, горох или перловую кашку. Также хорошо они сочетаются с овощными салатами и соленьями.

Приведенный ниже рецепт сытных куриных сердечек в мультиварке в сметане больше подойдет тем, кто предпочитает более жирные и жареные блюда.

Список необходимых ингредиентов не очень отличается от предыдущего и выглядит он следующим образом:

0,5 кг куриных сердечек;

5 ст. ложек сметаны;

5 ст. ложек растительного масла;

соль и специи по вкусу.

Готовить в мультиварке тушеные в сметане сердечки куриные нужно в такой последовательности:

Сердца промыть под проточной водой, срезать лишний жир, разрезать пополам, убрать сгустки крови, снова промыть и откинуть на дуршлаг;

Пока лишняя вода с сердечек стекает, почистить и порезать кубиками лук;

В чашу машины залить растительное масло, следом поместить туда лук и включить режим «Жарка» на 5-7 минут;

После добавить сердца, посолить, соединить со сметаной и перемешать. Если сметана очень густая, можно добавить 0,5 ст. воды;

Продолжить приготовление в режиме «Тушение» в течение получаса.

Приготовленные по такому рецепту сердечки куриные в мультиварке со сметаной получатся очень мягкими и сочными. В качестве гарнира к ним можно приготовить макароны или картофельное пюре, а дополнить трапезу поможет огуречно-помидорный салат.

Для более подробного изучения процесса приготовления в мультиварке куриных сердечек со сметаной можно изучить фото, приведенные выше, а также ознакомиться и видео инструкцией. Найти ее можно в сети интернет.

источник