Как сделать фарш из сердца и печени

Большинство из нас привыкли к тому, что ливер обычно используется для приготовления пирожков. Однако из ливера можно приготовить очень вкусные ливерные котлеты, рецепт которых весьма прост. Мы будем готовить котлеты из свежего ливера, поскольку они получаются значительно нежнее, чем котлеты из отварного ливера.

Ливер ( печень, почки, сердце, лёгкие) — 500 -700 грамм

Яйцо куриное — 2 штуки

Морковь — 1 штука среднего размера

Лук репчатый — 1 штука среднего размера

Чеснок — 5 зубчиков

Мука — около 1 — 1,5 стакана

Масло растительное — для обжарки

Специи: соль по вкусу, сода 0,5-1 ч.л.

1. Ливер промыть, слить лишнюю воду.

2. Затем прокрутить ливер на мясорубке или измельчить в комбайне до однородной массы.

3. Морковь, лук и чеснок нужно предварительно очистить от кожуры. Морковь и лук, прежде чем закладывать в комбайн, лучше предварительно измельчить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Зубчики чеснока можно бросать целиком. Измельчите овощи как можно мельче.

4. Выкладываем измельченные лук, морковь и чеснок в фарш из ливера. Добавляем яйца.

5. Затем ливерный фарш посыпаем специями и тщательно перемешиваем.

6. Постепенно всыпаем муку, перемешиваем.

7. Фарш должен получиться консистенции густой сметаны (как на оладьи).

8. Разогреваем растительное масло на сковороде. С помощью ложки выкладываем фарш для ливерных котлет на сковороду. Накрываем крышкой. Убавляем огонь до среднего или маленького (в зависимости от вашей плиты, сковороды и размера конфорки). После того как вы приготовите первую партию котлет из ливера, поймете, как отрегулировать огонь на плите. Котлеты переворачиваем, как только сверху не станет видно жидкого фарша (см. фото).

9. Если после того как вы перевернули котлеты, они сильно поджарились, нужно убавить огонь. Котлеты из ливера должны получиться приятного золотисто — коричневого цвета (а не черного).

Ливер или набор субпродуктов, чаще употребляют раздельно, а вот вместе, именно в виде «ливерного фарша», не очень любят, так как привыкли, что это блюдо «второго сорта». Но уж нет, ничего выбрасывать не нужно, так как набор ингредиентов для ливера, это кладезь витаминов и элементов, что способствуют улучшению здоровья и самочувствия. В состав ливера входят почки и печень, лёгкие и сердце животных, коровьи или свиные. Все составляющие не очень калорийны, они подходят для сидящих на диете. Что интересно, субпродукты не уступают мясу в количестве полезных белков, жиров и углеводов.

Польза ливера заключается в содержании витаминов группы В, а так же Е, А и Д. Полезные элементы – железо, цинк, фосфор, калий, селен, фтор, кальций, йод. Такой набор позволяет улучшить общее состояние организма, укрепить иммунную систему, помочь организму, взрослому и детскому пережить нехватку полезностей в период, когда витаминов практически взять негде, ранней весной или зимой. Субпродукты положительно влияют на работу нервной системы, укрепляют её, стабилизируют работу, делают организм более устойчивым к различного рода стрессам. При умеренном, регулярном употреблении качественного ливера (субпродуктов), можно избавиться или предотвратить бессонницу и оградить себя от депрессий.

Набор витаминов и микроэлементов, которые находится в ливере, способствуют укреплению сосудистой и кровеносной систем, улучшают общее состояние крови, нормализуют гемоглобин, стабилизируют артериальное давление, насыщает необходимыми элементами для правильного функционирования сердца, его крепости и выносливости. Так же употребление ингредиентов, что входят в состав ливера, позволяет сделать кожу чистой и красивой, замедлить её старение, укрепляются мышцы, а белки, кальций, фтор, витамины В и Е, благотворно сказываются на состоянии костей, зубов, так же укрепляют и делают их более прочными, устойчивыми и выносливыми. За счёт наличия витамина А и полезных жиров, без которых этот витамин не усваивается должным образом организмом, можно предотвратить ухудшение зрения.

источник

Говяжья печень относится к числу наиболее полезных и питательных субпродуктов. Она содержит много железа, кадия и кальция, поэтому ее включают в меню маленьких детей, беременных женщин, употребляют при анемии.

В натуральном виде печень приходится по вкусу не всем, так как она обладает плотной зернистой консистенцией с жесткими прожилками внутри. При неправильном приготовлении мякоть может стать слишком сухой и горчить. Чтобы избежать подобных неприятностей, из нее готовят котлеты, в которых специфический вкус и консистенция печени маскируется природными ароматами овощей, корнеплодов, специй и других компонентов.

Котлеты из говяжьей печени часто имеют форму толстых лепешек или небольших тонких полуфабрикатов, так как фарш на основе сырого продукта получается довольно жидким. Чтобы закрепить форму, в некоторых рецептах (с толченым картофелем, рисом) используется обмакивание в яйцо и многократная панировка в сухарях. Котлеты преимущественно жарят либо запекают, на пару готовят редко, так как они имеют свойство разваливаться при термической обработке.

Как приготовить на обед вкусные котлеты из говяжьей печени, подробно рассказано чуть ниже.

Самый доступный и простой рецепт изделий из субпродуктов. Котлеты получаются плоскими, но хорошо прожаренными, с аппетитной корочкой. Для дополнительного вкуса вместо тертой сырой луковицы в состав фарша вводят лук, пассированный в сливочном масле до прозрачности.

• Печень говяжья – 500 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Черный перец.
• Петрушка свежая – по желанию.
• Соль.

1. Очищенную и вымоченную говяжью печень измельчить вместе с сырой луковицей.
2. В готовый жидкий фарш всыпать перца, сушеной зелени и других специй по вкусу. Посолить, вбить яйцо, влить майонез. При необходимости всыпать 1-2 ст. л. муки.

Практически аналогичным образом готовятся котлеты из нежного куриного филе. Кусковые котлеты получаются плоскими с крупными кусочками субпродуктов и овощей внутри. Обычно изделия готовят только из свиной или говяжьей печени, но любители субпродуктов могут добавить в фарш рубленого сердца. Они станут еще лучше и вкуснее.

Приготовленный фарш можно использовать сразу, но если дать ему постоять в холодильнике 4-6 часов, но котлеты получатся гораздо плотнее по консистенции и мягче по вкусу.

• Лук репчатый – 150 г.
• Перец сладкий – 100 г.
• Морковь – 100 г.
• Чеснок (свежий, сушеный)– 30 г.
• Печень говяжья – 700 г.
• Сливки жирные или майонез – 50 мл.или 70 г.
• Мука пшеничная – 70 г.
• Крахмал картофельный – 40-50 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сухие специи для говядины – по вкусу.
• Черный перец.
• Соль.
• Масло или жир для жарки.
• Зелень свежая по желанию.

1. Небольшой стручок красного перца обварить кипятком либо, наколов вилкой и удалив плодоножку, запечь в микроволновке на блюдце с водой до отслоения шкурки.
2. Кожицу полностью снять, мякоть нарезать кубиком и пассировать в жиру вместе с толченым чесноком, измельченными луком и морковью. Жареные овощи отжать от избытка масла, если это необходимо.
3. Кусок говяжьей печени освободить от внешней пленки, вырезать все внутренние сосуды. Оставшуюся мякоть промыть в нескольких водах либо замочить на ночь, пару раз сменив жидкость.

Нежные котлеты с мягким вкусом идеально подойдут для питания малышей на дух не переносящих субпродукты. Основу фарша составляет отварной картофель и жареные овощи, которые очень хорошо скрадывают естественный аромат печени. Изделия получаются мягкими, питательными и нежирными.

Для детских котлет печень нужно заранее вымочить в холодной воде (пока она не перестанет окрашиваться), а затем, по желанию, в молоке.

• Панировочные сухари – 100 г.
• Печень говяжья – 500 г.
• Картофель отварной – 200 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Морковь свежая или отварная – 70-100 г.
• Сливочное масло – 70-100 г.
• Петрушка или укроп сушеный – 1 ч. л. (соус)
• Яйцо курное – 2 шт.
• Сливки – 70-100 мл.
• Сметана для соуса.
• Соль.

1. Растопить половину куска сливочного масла (50 г.-70 г.) и припустить в нем репчатый лук до прозрачного цвета, после всыпать морковь, если она используется в свежем виде. Тушить до мягкости.
2. Вымоченную и очищенную от пленок и жил печень мелко порубить либо измельчить в мясорубке вместе с 2-3 клубнями отварного картофеля, припущенными овощами.
3. Чтобы получить однородный фарш без выраженных комочков его нужно измельчить дважды.
4. В итоге получится влажный фарш средней плотности. В него нужно вбить одно-два яйца.

Сытные котлеты из говяжьей печени и сердца. Для фарша желательно выбрать субпродукты от молодых животных, так получатся более нежные котлеты.

• Сливки 20 % — 100 мл.
• Сухари панировочные – 200 г.
• Сердце говяжье – 400 г.
• Печень говяжья – 250-300 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 150 г.
• Масло сливочное – 70-100 г.
• Укроп-петрушка – 50 г.
• Черный перец.
• Соль.

1. Полторы-две средних луковицы измельчить и припустить в сливочном масле до прозрачности
2. Тщательно очистить и вымочить печень. Сердце нарезать на небольшие куски, удалив остатки сгустков крови и срезав внутренние тяжи.
3. Дважды пропустить сквозь мясорубку вместе с припущенным в масле луком и свежей зеленью, ошпаренной соленым кипятком.
4. В теплых жирных сливках замочить 100 г. панировочных сухарей и дать им разбухнуть.
5. Вместе с остатками сливок переложить в фарш. Туда же вбить яйца. Тщательно вымесить. Досолить и приправить по вкусу.
6. Жарить до готовности в жиру или масле.

источник

Помнится, в советское время часто на прилавках магазинов можно было встретить ливерную колбасу, да и сами внутренности были в большом почете. Сегодня основу белкового питания населения составляет мясо, однако при правильном подходе фарш из субпродуктов может составить здоровую конкуренцию бескостному филе. Печень, легкие, сердце и желудки стоят в разы дешевле отборной вырезки, а при грамотном использовании они вкусны и очень полезны, как видно, выгода на лицо.

В субпродуктах содержатся особые белки, которые легко и полностью усваиваются нашим организмом.

Кроме того и их химический состав внушает уважения, ведь наряду с комплексом витаминов (A, E, K, B), в ливере кроется богатейший минеральный набор. Чего стоит только одна печень с её способностью повышать гемоглобин.

Однако пользу способны нести лишь качественные субпродукты.

При покупке субпродуктов в первую очередь следует обратить внимание на консистенцию продукта.

• В идеале субпродукт должен быть упругим и гладким, без вялости и обветренной корочки;
• Никаких пятен и повреждений на качественном продукте быть не должно;
• Также следует довериться своему обонянию. Тонкий мясной (печеночный) аромат свидетельствует от свежести продукции. Если есть хоть малейший намек на затхлый запах, от покупки лучше отказаться.

• Печень — 250 г + —
• Сердце — 250 г + —
• Легкие — 250 г + —
• Хлебный мякиш — 250 г + —
• Лук репчатый — 1 головка + —
• Картофель — 1 клубень + —
• Кабачки — 100 г + —
• Молоко — 1/2 стакана + —
• Чеснок — 3 дольки + —
• Соль — по вкусу + —
• Черный перец — 1/4 ч.л. + —

• Печень, легкие и сердце необходимо хорошенько промыть от крови и различных загрязнений и лишних элементов.
• После этого все субпродукты вместе с отмоченным в молоке хлебом, луком, чесноком и картошкой пропускаем через мясорубку.
• Полученную массу подсаливаем, перчим, вбиваем яйцо и тщательно вымешиваем до однородной консистенции.

После этого можно формировать котлеты, обваляв их в панировке и обжарив до готовности.

Отличным блюдом на обед станут пельмени с начинкой из куриных желудочков. По вкусу они не уступают своим мясным собратьям ни на йоту, а по цене значительно дешевле.

• Куриные желудочки – ½ кг;
• Майонез – 1 ст.л.;
• Лук – репка – 1 луковица;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Черный перец (порошком) – 1/3 ч.л.;
• Соль – по вкусу;

1. Желудки для начала необходимо хорошо почистить. Для этого разрезаем их вдоль, удаляем пленку и хорошенько промываем.
2. Затем пропускаем ливер через мясорубку вместе с луком и чесноком два раза.
3. В образовавшуюся массу добавляем специи и майонез и все хорошо смешиваем.

Начинка готова. Теперь осталось лишь налепить пельмешек и звать всех к столу.

Ну, а если к данному фаршу добавить 1 яйцо и 2 ст.л. картофельного крахмала, то и вкуснейшие котлетки можно налепить и нажарить, что вкупе с картошкой пюре станет отличным блюдом на ужин.

Свежая выпечка славится всегда и везде, но вот возиться полдня с начинками и пирогами перспектива сомнительной привлекательности. Печеночный фарш — это самое выгодное решение для экспресс-пирожков, ведь на его приготовление уйдет не более 20 минут.

• Куриная печень свежая – 0,7 кг;
• Репчатый лук – 1 головка крупная;
• Рис круглый – ½ ст.;
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный порошковый – ¼ ч.л.;

1. Первым делом нам необходимо хорошенько промыть рис и поставить его отвариваться.
2. Тем временем шинкуем средним кубиком лук и обжариваем его на масле до румяной корочки, после чего зажарку вынимаем из сковороды, а в емкость выкладываем печень и тушим на среднем огне, регулярно помешивая.
3. Спустя 15 минут печень готова и её можно вместе с луком пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную массу солим, перчим и соединяем с отваренным рисом.

Вот и готова наша начинка, осталось лишь налепить и испечь пирожков, чтобы порадовать семейство прекрасным воскресным завтраком.

Легкие скорее принадлежат к не особо ценным субпродуктам. Однако умелые руки опытных кулинаров способны превратить этот ливерный элемент в довольно аппетитный продукт для приготовления множества вкусных блюд.

• Легкие говяжьи – 1 кг;
• Сердце говяжье – 500 г;
• Говяжье сало – 500 г;
• Лук репчатый — 3 головки;
• Морковь – 1 крупный корнеплод;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный – ½ ч.л.;

1. Легкие необходимо промыть и отварить, после чего пропустить вместе с сердцем и салом через мясорубку.
2. Репчатый лук шинкуем кубиком и обжариваем в масле на сковороде до золотистости, после чего добавляем туда же тертую на мелкой терке морковку.
3. Когда зажарка будет готова, выкладываем к ней перекрученные субпродукты, подсаливаем, перчим и обжариваем все до готовности.

Вот и готов фарш из легкого и сердца. Его назначение довольно обширно: например, добавив к нему отваренные макароны, мы получим «макароны по-флотски».

Из этого фарша можно приготовить отличные пельмени и пирожки. Также его можно использовать в рецепте картофельной запеканки. Вариантов масса.

Кроме того, если перекрученные отваренные легкие смешать с обычным говяжьим фаршем, яйцом, отмоченным хлебным мякишем, перетертым чесноком, солью, перцем и мелкорубленным репчатым луком, то из этой массы можно приготовить великолепные, по-настоящему воздушные котлеты.

Вот мы и научились готовить фарш из разных субпродуктов. Теперь даже если кризис коснется наших домов, котлетки и мясные пирожки не переведутся на наших столах.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

источник

Здравствуйте, дорогие читатели! Записная книжка Анюты вдохновляет меня на новые блюда, чему несказанно рады члены моей семьи. Захожу я тут как-то на сайт, а на главной — вареники с картошкой и ливером. Времени возиться с варениками не было, а ливер в морозилке ожидает с прошлых выходных. Решено, будем готовить свиные котлеты из ливера! Это были мои первые именно ливерные котлеты, но я получила низкий поклон, как от мужа, так и от папы. Частенько я готовлю на две семьи что-нибудь вкусненькое, чтобы хоть немного помочь маме. Перед вами мой рецепт самых вкусных котлет из свиной печени, сердца и легкого.

Особенно льстит мне то, что муж не любит сердце и легкое, а папа не любит лук в любом блюде. Оказывается, они просто не умеют их готовить. Как в том анекдоте: шел третий год моего замужества, муж до сих пор думает, что он не ест кабачки.

Субпродукты очищаем от пленок, прожилок, легкое от трахей, нарезаем на кусочки.

Оставляем на пару часов наши ингредиенты вымачиваться в воде, чтобы вышла лишняя кровь, печень потеряла свой горьковатый привкус. Да и в целом у всех субпродуктов улучшатся вкусовые качества. Воду необходимо менять каждые полчаса. К слову, есть мнение, что вымачивание освобождает субпродукты от излишних токсинов. По истечении двух часов сливаем воду, добавляем к нашим ингредиентам крупно порезанный лук и морковь, сало.

Пропускаем все это дело через мясорубку.

Добавляем яйца, тщательно перемешиваем ливерный фарш для котлет.

Потом добавляем сметану. Перемешали.

Всыпаем муку. Опять тщательно перемешиваем.

Добавляем соль, перец по вкусу.

Наш домашний котлетный фарш готов, даем ему постоять 20 минут, чтобы мука набухла и котлеты не сильно «расползались» по сковороде. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем кусочек сливочного. Ждем, пока масло нагреется. А теперь выкладываем ложкой (я хотела котлеты покрупнее и выкладывала половником для блинчиков) фарш на раскаленную сковороду, жарим на сильном огне в течение 3-4 минут.

Наши жареные котлеты из ливера готовы. Мне не понравилось то, что они были немного жестковаты из-за присутствующих там сердец и после первой партии, перед тем как пожарить следующие котлеты, я хорошенько измельчила фарш блендером. Получилось именно то, что нам надо – сочные котлеты без присутствия горечи, которая свойственна печени.

Пошаговый фото рецепт самых вкусных котлет от Екатерины Апатоновой.

источник

Что можно приготовить из бараньей печени, легкого, сердца с добавлением мяса вместе?

Из ливера можно приготовить много вкусных продуктов на обед, завтрак или ужин.

Самое простое, что можно сделать, первым делом, — превратить все «внутренности» в фарш, а после этого думать, как его выгодно подать.

Сначала размалываем все субпродукты с использованием мясорубки. В фарш, также, добавляем лук, перец, можно перемолоть чесночный зубчик. Присолим, поперчим, по желанию добавляем паприку, сушеные травы и др.

Теперь можно обжарить и смешать с макаронами — макароны по-флотски. По желанию, кроме лука, можно добавить луково-морковную зажарку или с овощами (болгарский перец, помидоры, баклажаны или сухофрукты).

Можно добавить пару яиц, превратить в заготовку для котлет, поджарить, с панировкой, подавать просто так или вместе с соусом (томатным, сливочным, на основе сметаны/майонеза).

Можно смешать с картофелем, с картофелем и грибами. В таком виде получился сытный ужин, сам по себе, — подаем с овощами, салатиком и т. д. Можно использовать, как начинку для пирога, пирожков, чебуреков, беляшей и др.

Можно обжарить, порезав мелко. Особенно вкусно будет, если присыпать грибные специи — по вкусу напоминает грибочки. Можно смешать с обжаренными грибами — получится более интересное блюдо, чем только мясной ливер.

Можно смешать с мясом и тоже сделать начинкой для блюд из выпечки или подавать, как гарнир.

Можно сделать пиццу, завернуть в лаваш и др.

источник

Сегодня мы с Вами приготовим очень аппетитные и ароматные котлеты из сердца. Как известно, в состав этого субпродукта входят микро- и макроэлементы, фосфор, калий, йод, железо, витамины группы В, а также РР, С и Е, так что блюдо получится не только вкусным, но и полезным!

1. Сердце свиное 500 грамм
2. Яйцо куриное 1 штука
3. Сало свиное 80 грамм
4. Лук репчатый 1 штука
5. Хлеб белый (по ГОСТу) 90 грамм (3 ломтика)
6. Молоко цельное пастеризованное 1 стакан
7. Масло растительное 1 столовая ложка
8. Майонез по 1/2 чайной ложки на каждую
9. Сухари панировочные 4–5 столовых ложек
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

– набор специй можно дополнить: паприкой, кориандром, душистым перцем, анисом, молотым листом лавра, кардамоном, сушеной зеленью, и это только несколько вариантов из всех возможных;

– по желанию противень можно застелить листом алюминиевой пищевой фольги;

– вместо растительного масла можно использовать сливочное, а свиное сердце заменить говяжьим;

– очень часто сформированные котлетки слегка обжаривают на сковороде и после запекают в духовке, от этого их корочка получается более хрустящей и румяной;

– хлеб можно вымачивать в воде;

– котлеты можно нафаршировать черносливом, сыром или смесью из масла, специй и зелени;

– иногда в фарш кладут мелкорубленый чеснок.

источник

Многим из нас вкус ливера родом из детства. Пирожки с ливерной начинкой, варенички, пироги, другие блюда с его участием просто незабываемы! Их вкус супер необычный. Каждое блюдо сытно, сочно и очень вкусно. Похоже, что интерес к ливеру сегодня возрождается. В интернете достаточно много запросов на этот продукт. Потому я и решила вам сегодня показать, как правильно готовить ливер, то есть то, что переработано из сбоя животных. Традиционно считается, что это легкие, сердце и печень.

Содержание статьи:

Все это стоит очень дешево на рынке, в сравнении с мясом. Почему бы и не попробовать, даже несмотря на то, что его считают второсортной продукцией? Дешево и сердито! Наваришь весь этот набор, и хватит на все – на макароны по-флотски (в следующий раз обязательно расскажу, как их готовить), пирожочки, супы, вареники, колбаски, блинчики и много другого.

Просьба не путать магазинный ливер, или то, что там называют ливером, колбасой ливерной. Или пирожки магазинные с так называемым ливером. Все это и рядом не лежало с настоящим ливером. И вы сейчас в этом убедитесь! Пускай, блюдо калорийное, и потом придется избавляться от лишних граммов, зато было ну очень вкусненько…

• Легкие, печень, сердце (сбой) — 500 гр.
• Лук – 300 гр.
• Сливочное масло – кусочек
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец – по вкусу
• Лавровый лист – по желанию
• Чеснок (по желанию) – 3-4 дольки

Вымоем сбой, и оставим в воде, пускай немного вымокнет. Очень важно удалить плеву, если доберетесь – трубочки и все остальное. Крупные куски разрежем на помельче, ведь тогда гарантированно вода не сбежит, когда закипит, как это часто бывает. Посему надо будет потом внимательно следить!

Шаг 1. Вымочим сбой и удалим плеву

Воду нальем в большую кастрюлю, доведем до кипения и отправим вариться легкие и сердце. Через пять минут сольем эту, нальем другую воду, и в ней варим. А мы приготовим печень, если она есть. Если нет, то не беда, не менее вкусно получится и без этого ингредиента. Надо также хорошенько вымыть, убрать все лишнее и нарезать на удобные для жарки куски. Хорошо бы перед этим вымочить ее в молоке.

Шаг 2. Замочим печень в молоке и нарежем на кусочки

Отправим куски печени на сковороду, пусть жарятся, а не парятся, до коричневой хрустящей корочки. А мы займемся луком. Его в ливере должно быть много. Не печальтесь, что ваши домашние не примут его. Они настолько будут увлечены едой, что не обратят внимания на предательское присутствие жареного лука. Жарим его так, чтобы он стал прозрачным. Не спешите, потому что на варку первых двух ингредиентов нужно не менее часа. Кстати, лук можно посолить-поперчить уже сейчас, в конце жарки.

Шаг 3. Нарежем лук и обжарим

Вы убедились в том, что сердце и лёгкое готовы? Остужаем их, выложив в просторную чашу. Вы заметили, что все уменьшилось почти вдвое? Это тоже нужно учитывать при готовке. Нам остается лишь разрезать на удобные для промалывания в мясорубке куски.

Шаг 4. Остудим сбой и нарежем на куски

Кстати, если у вас не найдется, скажем, печени, замените ее на другой продукт. На ту же печень курицы, кусочек говядины, или положите вымя. Вот так каждый раз, добавляя что-то новое, вы будете разнообразить вкус ливерной начиночки. А мы сейчас включаем мясорубку, или ставим обычную, и перемалываем куски печени, легкого и сердца.

Шаг 5. Помолоть в мясорубке печень, легкие и сердце

Масло из сковороды выливаем вместе с луком в ливерную массу. Тогда начиночка будет сочная, вкусная и более сытная. Кстати, если фарш получается суховат, можно в него немножечко долить бульона, в котором варился сбой, разогретое сливочное масло. Будет еще вкуснее и нежнее!

Шаг 6. Соединим лук и фарш

Кстати, можно все и иначе сделать – то есть печень или остальные ингредиенты с луком жарить, а потом все перемалывать. Вкус от этого не изменится, но этот вариант больше понравится тем, кто не любит жареный лук. Можно слегка подсолить и поперчить фарш. Перед начинкой его можно пережарить недолго и добавить кусочек сливочного маслица.

Шаг 7. Пережарим фарш и добавим кусочек сливочного маслица

источник

• Готовим в мультиварке (957)
• ФОТОШОП (204)
• Варенье (73)
• аудио книги (33)
• БЕСПЛАТНАЯ ДЕТСКАЯ ЭЛЕКРОННАЯ БИБЛИОТЕКА (18)
• уроки от Володи Шильникова (4)
• разное (3)
• Старое радио онлайн (3)
• >☦Прямая трансляция из храма святых а (1)
• Онлайн РАДИО (1)
• РИТУАЛЫ НА рОЖДЕСТВО (1)
• >Аллен Карр. Легкий способ сбросить вес Аудиокн (0)
• Библиотекарь.Ру. (14)
• Все для дневника (820)
• уроки от Володи Шильникова (13)
• Уроки от Любаши К (9)
• Выкройки (24)
• Выпечка (1860)
• Вязание (1439)
• Оздоровительная Гимнастика (183)
• горячие закуски (23)
• Готовим в горшочках (9)
• Диеты (130)
• Для души (166)
• Для компьютера (336)
• Журналы Книги (65)
• Заготовки в зиму (826)
• запеканки (171)
• Защиты (73)
• Здоровье (686)
• Кашпировский (1)
• Интересное (1178)
• К пасхе (54)
• Кино смотрим Онлайн (246)
• Комнатные растения-обереги энергии дома и их хозяе (220)
• косметика (253)
• Кулинария (1580)
• Молитвы (112)
• Мудрые советы (44)
• МЫСЛИ (4)
• Напитки (284)
• Народная медицина (1381)
• Наши дети (552)
• Нашим питомцам (42)
• О нас, о ЖЕНЩИНАХ. (2)
• Пасхальное (14)
• Первое (122)
• Полезности (149)
• Приметы (5)
• Прически (18)
• Прощенное Воскресенье (2)
• Психология (16)
• Релакс (9)
• Рецепты для хлебопечки (312)
• Рецепты постных бдюд (1)
• Рукоделие (489)
• Рыбные блюда- (319)
• Сад,огород (1274)
• Салаты (261)
• Самоучители (1)
• Сладости (74)
• СЛОВАРИ РАЗНЫЕ (6)
• Смайлики (1)
• Соусы (17)
• Список Электронных библиотек (1)
• Справочник лекарственных средств (1)
• Стихи (23)
• Сумки (39)
• Тапочки вязанные (153)
• Телевидение ОНЛАЙН (35)
• Телефонный справочник -онлайн (1)
• Тесто (181)
• ТЕСТЫ (15)
• Украшение салатов (13)
• фильмы Советского Союза (1)
• Христианские притчи (22)
• Целительство (4)
• Цукаты из Имбиря (1)
• ЧАСОВНЯ (5)
• ШАШЛЫК (3)
• Шитье (332)
• Школьные прически вмдео (2)
• шьем сумки (2)
• Энциклопедии Живописи.Музеи. (10)
• Юмор (30)
• Я приглашаю Вас в театр (9)

Как приготовиь вкусный фарш из легкого и сердца