| Тесто для вареников | 2000 г |
| Картофель (Варка со сливом) | 1000 г |
| Печень говяжья (Варка без слива) | 500 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Перец черный молотый | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190.6 кКал | 1684 кКал | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 5.7% | 927 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 1.7% | 3111 г |
| Углеводы | 37.5 г | 219 г | 17.1% | 9% | 584 г |
| Органические кислоты | 27.4 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 4.1% | 1282 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.276 мг | 1.8 мг | 15.3% | 8% | 652 г |
| Витамин В4, холин | 128.88 мг | 500 мг | 25.8% | 13.5% | 388 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.352 мг | 5 мг | 27% | 14.2% | 370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 6.8% | 772 г |
| Витамин В9, фолаты | 50.735 мкг | 400 мкг | 12.7% | 6.7% | 788 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.055 мкг | 3 мкг | 301.8% | 158.3% | 33 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.22 мг | 90 мг | 6.9% | 3.6% | 1447 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.24 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.313 мг | 15 мг | 8.8% | 4.6% | 1142 г |
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 16.729 мкг | 50 мкг | 33.5% | 17.6% | 299 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.8931 мг | 20 мг | 19.5% | 10.2% | 514 г |
| Ниацин | 1.937 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.77 мг | 2500 мг | 10.1% | 5.3% | 989 г |
| Кальций, Ca | 36.33 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.9% | 2753 г |
| Кремний, Si | 1.619 мг | 30 мг | 5.4% | 2.8% | 1853 г |
| Магний, Mg | 17.95 мг | 400 мг | 4.5% | 2.4% | 2228 г |
| Натрий, Na | 144.84 мг | 1300 мг | 11.1% | 5.8% | 898 г |
| Сера, S | 88.28 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.6% | 1133 г |
| Фосфор, Ph | 106.1 мг | 800 мг | 13.3% | 7% | 754 г |
| Хлор, Cl | 662.73 мг | 2300 мг | 28.8% | 15.1% | 347 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 706 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.776 мг | 18 мг | 9.9% | 5.2% | 1014 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.8% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 5.937 мкг | 10 мкг | 59.4% | 31.2% | 168 г |
| Литий, Li | 23.088 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.36 мг | 2 мг | 18% | 9.4% | 556 г |
| Медь, Cu | 666.02 мкг | 1000 мкг | 66.6% | 34.9% | 150 г |
| Молибден, Mo | 26.057 мкг | 70 мкг | 37.2% | 19.5% | 269 г |
| Никель, Ni | 11.934 мкг | ||||
| Фтор, F | 58.36 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.8% | 6854 г |
| Хром, Cr | 9.18 мкг | 50 мкг | 18.4% | 9.7% | 545 г |
| Цинк, Zn | 1.2766 мг | 12 мг | 10.6% | 5.6% | 940 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.967 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.1% |
Энергетическая ценность вареники с картошкой и печенью составляет 190,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Тесто на пельмени и вареники | 1000 г |
| Картофельное пюре | 600 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Масло топленое | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 196 кКал | 1684 кКал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 5.5% | 927 г |
| Жиры | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 5.8% | 889 г |
| Углеводы | 26.6 г | 219 г | 12.1% | 6.2% | 823 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| бета Каротин | 0.237 мг | 5 мг | 4.7% | 2.4% | 2110 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.138 мг | 1.5 мг | 9.2% | 4.7% | 1087 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.512 мг | 1.8 мг | 28.4% | 14.5% | 352 г |
| Витамин В4, холин | 173.26 мг | 500 мг | 34.7% | 17.7% | 289 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.826 мг | 5 мг | 36.5% | 18.6% | 274 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.7% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 67.555 мкг | 400 мкг | 16.9% | 8.6% | 592 г |
| Витамин В12, кобаламин | 14.186 мкг | 3 мкг | 472.9% | 241.3% | 21 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.82 мг | 90 мг | 8.7% | 4.4% | 1151 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.371 мкг | 10 мкг | 3.7% | 1.9% | 2695 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.147 мг | 15 мг | 14.3% | 7.3% | 699 г |
| Витамин Н, биотин | 24.515 мкг | 50 мкг | 49% | 25% | 204 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.3% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5204 мг | 20 мг | 22.6% | 11.5% | 442 г |
| Ниацин | 2.635 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.17 мг | 2500 мг | 9.4% | 4.8% | 1068 г |
| Кальций, Ca | 21.28 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4699 г |
| Кремний, Si | 1.179 мг | 30 мг | 3.9% | 2% | 2545 г |
| Магний, Mg | 15.67 мг | 400 мг | 3.9% | 2% | 2553 г |
| Натрий, Na | 155.35 мг | 1300 мг | 12% | 6.1% | 837 г |
| Сера, S | 96.07 мг | 1000 мг | 9.6% | 4.9% | 1041 г |
| Фосфор, Ph | 123.3 мг | 800 мг | 15.4% | 7.9% | 649 г |
| Хлор, Cl | 243.71 мг | 2300 мг | 10.6% | 5.4% | 944 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 232 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.271 мг | 18 мг | 12.6% | 6.4% | 793 г |
| Йод, I | 4.33 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.5% | 3464 г |
| Кобальт, Co | 7.054 мкг | 10 мкг | 70.5% | 36% | 142 г |
| Литий, Li | 18.01 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.3016 мг | 2 мг | 15.1% | 7.7% | 663 г |
| Медь, Cu | 969.29 мкг | 1000 мкг | 96.9% | 49.4% | 103 г |
| Молибден, Mo | 32.274 мкг | 70 мкг | 46.1% | 23.5% | 217 г |
| Никель, Ni | 16.889 мкг | ||||
| Фтор, F | 72.5 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.9% | 5517 г |
| Хром, Cr | 10.89 мкг | 50 мкг | 21.8% | 11.1% | 459 г |
| Цинк, Zn | 1.5948 мг | 12 мг | 13.3% | 6.8% | 752 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.57 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.3% |
Энергетическая ценность Вареники с картошкой и печенью составляет 196 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.6 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 954 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 6.1% | 938 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 3.1% | 1806 г |
| Углеводы | 30.3 г | 219 г | 13.8% | 7.8% | 723 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.4% | 1053 г |
| Вода | 56.3 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 4037 г |
| Зола | 0.689 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.143 мг | 1.5 мг | 9.5% | 5.4% | 1049 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.469 мг | 1.8 мг | 26.1% | 14.8% | 384 г |
| Витамин В4, холин | 22.24 мг | 500 мг | 4.4% | 2.5% | 2248 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.692 мг | 5 мг | 33.8% | 19.1% | 296 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.276 мг | 2 мг | 13.8% | 7.8% | 725 г |
| Витамин В9, фолаты | 67.248 мкг | 400 мкг | 16.8% | 9.5% | 595 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.362 мкг | 3 мкг | 245.4% | 139% | 41 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.24 мг | 90 мг | 4.7% | 2.7% | 2123 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.522 мг | 15 мг | 10.1% | 5.7% | 986 г |
| Витамин Н, биотин | 20.311 мкг | 50 мкг | 40.6% | 23% | 246 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.3% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.6354 мг | 20 мг | 28.2% | 16% | 355 г |
| Ниацин | 3.042 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.63 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.5% | 1265 г |
| Кальций, Ca | 11.73 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.7% | 8525 г |
| Кремний, Si | 1.277 мг | 30 мг | 4.3% | 2.4% | 2349 г |
| Магний, Mg | 16.49 мг | 400 мг | 4.1% | 2.3% | 2426 г |
| Натрий, Na | 94.7 мг | 1300 мг | 7.3% | 4.1% | 1373 г |
| Сера, S | 71.13 мг | 1000 мг | 7.1% | 4% | 1406 г |
| Фосфор, Ph | 122.9 мг | 800 мг | 15.4% | 8.7% | 651 г |
| Хлор, Cl | 27.13 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.7% | 8478 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 353 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.126 мг | 18 мг | 28.5% | 16.1% | 351 г |
| Йод, I | 3.83 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1.5% | 3916 г |
| Кобальт, Co | 3.677 мкг | 10 мкг | 36.8% | 20.8% | 272 г |
| Марганец, Mn | 0.3048 мг | 2 мг | 15.2% | 8.6% | 656 г |
| Медь, Cu | 829.71 мкг | 1000 мкг | 83% | 47% | 121 г |
| Молибден, Mo | 24.115 мкг | 70 мкг | 34.5% | 19.5% | 290 г |
| Никель, Ni | 0.835 мкг | ||||
| Фтор, F | 12.07 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 33140 г |
| Хром, Cr | 0.79 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6329 г |
| Цинк, Zn | 1.3336 мг | 12 мг | 11.1% | 6.3% | 900 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.684 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.4% |
Энергетическая ценность вареники с картофелем и печенью составляет 176,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| ТЕСТО на ВАРЕНИКИ | 94 г |
| Начинка для вареников с картофелем и куриной печенью | 69 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 500 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 180.2 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 935 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 5.1% | 1086 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 5.3% | 1057 г |
| Углеводы | 26 г | 219 г | 11.9% | 6.6% | 842 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ||||
| бета Каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 5.2% | 1079 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.302 мг | 1.8 мг | 16.8% | 9.3% | 596 г |
| Витамин В4, холин | 55.43 мг | 500 мг | 11.1% | 6.2% | 902 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.198 мг | 5 мг | 4% | 2.2% | 2525 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.176 мг | 2 мг | 8.8% | 4.9% | 1136 г |
| Витамин В9, фолаты | 38.223 мкг | 400 мкг | 9.6% | 5.3% | 1046 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.051 мкг | 3 мкг | 68.4% | 38% | 146 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.92 мг | 90 мг | 6.6% | 3.7% | 1520 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.925 мг | 15 мг | 12.8% | 7.1% | 779 г |
| Витамин Н, биотин | 1.341 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.5% | 3729 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1757 мг | 20 мг | 15.9% | 8.8% | 630 г |
| Ниацин | 1.778 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 245.17 мг | 2500 мг | 9.8% | 5.4% | 1020 г |
| Кальций, Ca | 44.79 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.5% | 2233 г |
| Кремний, Si | 1.175 мг | 30 мг | 3.9% | 2.2% | 2553 г |
| Магний, Mg | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 2.8% | 2020 г |
| Натрий, Na | 185.2 мг | 1300 мг | 14.2% | 7.9% | 702 г |
| Сера, S | 58.35 мг | 1000 мг | 5.8% | 3.2% | 1714 г |
| Фосфор, Ph | 94.4 мг | 800 мг | 11.8% | 6.5% | 847 г |
| Хлор, Cl | 141.1 мг | 2300 мг | 6.1% | 3.4% | 1630 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 317.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.674 мг | 18 мг | 14.9% | 8.3% | 673 г |
| Йод, I | 2.93 мкг | 150 мкг | 2% | 1.1% | 5119 г |
| Кобальт, Co | 2.937 мкг | 10 мкг | 29.4% | 16.3% | 340 г |
| Марганец, Mn | 0.2138 мг | 2 мг | 10.7% | 5.9% | 935 г |
| Медь, Cu | 126.89 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 7% | 788 г |
| Молибден, Mo | 11.877 мкг | 70 мкг | 17% | 9.4% | 589 г |
| Никель, Ni | 0.717 мкг | ||||
| Фтор, F | 84.63 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.2% | 4726 г |
| Хром, Cr | 2.28 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.6% | 2193 г |
| Цинк, Zn | 1.1492 мг | 12 мг | 9.6% | 5.3% | 1044 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.133 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.2% |
Энергетическая ценность Вареники с картошкой и куриной печенью составляет 180,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Картофель отварной по 1-206 | 760 г |
| Паштет говядина | 410 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 120 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166.8 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1010 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 7.2% | 835 г |
| Жиры | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 9.3% | 644 г |
| Углеводы | 12.8 г | 219 г | 5.8% | 3.5% | 1711 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 5.4% | 1111 г |
| Вода | 188.2 г | 2273 г | 8.3% | 5% | 1208 г |
| Зола | 1.884 г | ||||
| бета Каротин | 1.02 мг | 5 мг | 20.4% | 12.2% | 490 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.188 мг | 1.5 мг | 12.5% | 7.5% | 798 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.725 мг | 1.8 мг | 40.3% | 24.2% | 248 г |
| Витамин В4, холин | 195.24 мг | 500 мг | 39% | 23.4% | 256 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.472 мг | 5 мг | 49.4% | 29.6% | 202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 7.9% | 758 г |
| Витамин В9, фолаты | 78.014 мкг | 400 мкг | 19.5% | 11.7% | 513 г |
| Витамин В12, кобаламин | 17.756 мкг | 3 мкг | 591.9% | 354.9% | 17 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.03 мг | 90 мг | 17.8% | 10.7% | 561 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.451 мкг | 10 мкг | 4.5% | 2.7% | 2217 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.083 мкг | ||||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.586 мг | 15 мг | 17.2% | 10.3% | 580 г |
| Витамин Н, биотин | 29.183 мкг | 50 мкг | 58.4% | 35% | 171 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1688 мг | 20 мг | 30.8% | 18.5% | 324 г |
| Ниацин | 4.058 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 533.91 мг | 2500 мг | 21.4% | 12.8% | 468 г |
| Кальций, Ca | 23.01 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.4% | 4346 г |
| Магний, Mg | 27.36 мг | 400 мг | 6.8% | 4.1% | 1462 г |
| Натрий, Na | 208.71 мг | 1300 мг | 16.1% | 9.7% | 623 г |
| Сера, S | 80.93 мг | 1000 мг | 8.1% | 4.9% | 1236 г |
| Фосфор, Ph | 171.1 мг | 800 мг | 21.4% | 12.8% | 468 г |
| Хлор, Cl | 194.23 мг | 2300 мг | 8.4% | 5% | 1184 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 77.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.751 мг | 18 мг | 15.3% | 9.2% | 654 г |
| Йод, I | 5.54 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2.2% | 2708 г |
| Кобальт, Co | 9.056 мкг | 10 мкг | 90.6% | 54.3% | 110 г |
| Литий, Li | 0.4 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 3.8% | 1563 г |
| Медь, Cu | 1140.84 мкг | 1000 мкг | 114.1% | 68.4% | 88 г |
| Молибден, Mo | 33.398 мкг | 70 мкг | 47.7% | 28.6% | 210 г |
| Никель, Ni | 18.985 мкг | ||||
| Фтор, F | 75.12 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.1% | 5325 г |
| Хром, Cr | 11.9 мкг | 50 мкг | 23.8% | 14.3% | 420 г |
| Цинк, Zn | 1.8603 мг | 12 мг | 15.5% | 9.3% | 645 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.232 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.1% |
Энергетическая ценность Вареники с печенью и картошкой начинка составляет 166,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник