Подсолнечное масло – 5 ст.л.
Жаркое – блюдо как повседневное, так и праздничное, и готовить его можно не только с мясом. Предлагаю свой вариант, в котором вместо мяса использую куриную печень и шампиньоны. А также для приготовления нужны картофель, лук, морковь, подсолнечное масло, приправа, соль, лавровый лист, зелень петрушки и укропа. Жаркое всегда готовлю в утятнице.
Хорошо промытую холодной водой куриную печень нарезать небольшими ломтиками.
Подсолнечное масло налить в утятницу, разогреть и выложить в него печень. Жарить на сильном огне, перемешивая, минут 8.
Вымытые шампиньоны нарезать средними ломтиками и высыпать их к печени в утятницу.
Продолжая жарить на сильном огне, куриную печень перемешать с грибами.
Затем нарезать небольшими кубиками очищенный лук.
Нарезанный лук добавить в утятницу через 5 минут, перемешать и жарить еще 5 минут.
Тем временем нарезать небольшими треугольничками очищенную морковь.
Через 5 минут морковь добавить в утятницу.
Печень и грибы посолить, приправить, положить к ним лавровый лист, перемешать, немного убавить огонь и жарить еще минут 8.
Через 8 минут в утятницу выложить нарезанный крупными кубиками картофель, влить воду, перемешать.
Заполненную утятницу накрыть крышкой и готовить жаркое с грибами и печенью еще 30 минут на малом огне.
В конце приготовления мелко нарезать зелень петрушки и укропа.
Готовое жаркое посыпать измельченной зеленью и перемешать.
Подавать жаркое с грибами и печенью вторым блюдом на обед, можно с салатом, а еще вкуснее — с томатным соком.
источник
Самая вкусная еда – это самая простая пища, приготовленная без изысков и наворотов.
Вот такой рецепт я вам сегодня и хочу предложить: вкуснейший обед на всю семью. Картофель с овощами, с соусом из печени и грибов – это настолько вкусно, что просто не передать словами. Вся изюминка блюда, конечно, в соусе: печень отлично сочетается с грибами, получается нежной, сочной – буквально тает во рту. Блюдо получается не только аппетитным, но и красивым: его можно даже на праздничный стол подать. Если вы не едите печень ни в каком виде, то можете заменить ее сердцем или куриными пупочками: тоже будет очень вкусно.
- один килограмм свиной печени;
- один килограмм картофеля;
- 400 грамм свежих грибов (у меня шампиньоны);
- три столовых ложки муки;
- две средние моркови;
- шесть головок репчатого лука;
- 400 миллилитров густой сметаны (жирностью от 20%);
- 100 миллилитров воды;
- рафинированное подсолнечное масло – для жарки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- 4 столовых ложки томатного соуса.
- Картофель (среднего размера) промываем, очищаем от кожуры и разрезаем на 6-8 частей вдоль.
- Перекладываем нарезанную картошку в кастрюлю, заливаем его водой, добавляем соль. Ставим кастрюлю на плиту и варим картофель до готовности.
- Головки репчатого лука (чем его больше, тем лучше) очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
- На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем половину лука и обжариваем его до золотистого цвета.
- Две свежие морковки очищаем, промываем и натираем на крупной терке. если есть желание, то можете нарезать морковь тонкой соломкой.
- Небольшое количество пшеничной муки высыпаем в глубокую посуду, добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
- Свиную печень промываем, обрезаем все ненужное и немного обсушиваем.
- Выкладываем ее в миску с мукой и все тщательно размешиваем.
- После того, как лук станет золотистым, отправляем в сковороду тертую морковь.
- Перемешиваем и тушим до готовности моркови. Перед тем, как снимать овощи со сковороды, посолите их.
- Готовые обжаренные овощи выкладываем на тарелку.
- Свежие грибы (у меня шампиньоны) промываем, обсушиваем и нарезаем слайсами. Если у вас грибы небольшого размера, то можете их просто разрезать на 2-4 части.
- В чистую сухую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его и выкладываем печень.
- Обжариваем печень на среднем огне не более пяти минут: тогда она останется мягкой и сочной.
- Совет. Так как сковороды и плиты у всех разные, проверяйте готовность следующим образом: разрежьте один кусок печени пополам. Если крови нет, значит можно снимать с плиты.
- После того, как картофель сварится, сливаем с него всю воду и выкладываем в кастрюлю с картошкой поджарку из овощей.
- Картофель аккуратно смешиваем с овощами, накрываем крышкой, чтобы овощи не успели остыть.
- Обжаренную печень отправляем в казан, кастрюлю с толстым дном или утятницу.
- В сковороду, на которой жарили печень, выкладываем нарезанные грибы, оставшиеся полукольца лука.
- Вливаем немного растительного масла, солим и перчим по вкусу (можете добавить любимые специи) и перемешиваем. Обжариваем до готовности: минут 12-15.
- Обжаренные грибы и лук перекладываем в казан с печенью, распределяем сверху.
- В отдельной посуде смешиваем густую сметану, томатный соус и вливаем половину стакана воды. По вкусу посолите, поперчите и можете добавить лимонный сок.
- Все тщательно размешиваем и выливаем в казан с печенью, перемешиваем. Доводим содержимое до кипения, держим на среднем огне пару минут и выключаем.
- Подавать лучше всего на большом блюде. Картофель выкладываем и распределяем его по окружности.
- Соус с печенью выливаем в середину блюда. Часть печени может остаться, ее можно будет подать на другой день с макаронами.
- При желании подайте такой обед с замечательными маринованными овощами, которые можно приготовить очень быстро по рецепту с нашего сайта.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
источник
Сытное, ароматное блюдо, несложное в приготовлении. Очень вкусно!
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы (у меня замороженные белые) — 200 г
- Картофель — 5 шт
- Печень свиная (можно любую) — 400 г
- Зелень (петрушка и укроп)
- Соль (+перец, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 4
Картофель очистить, нарезать соломкой (крупной), обжарить на растительном масле (я — во фритюрнице).
Печень нарезать также соломкой. Обжарить на растительном масле 2 минуты.
Добавить лук, нарезанный соломкой. Обжарить вместе 1 минуту.
Добавить нарезанные грибы (если они мелкие, например, опята, их лучше не резать).
Сразу солим, перчим — по вкусу.
Добавляем сметану. И кипячёную воду. Количество воды на глаз, чтобы было достаточно на все горшочки. Жидкость должна доходить до середины горшочка. Довести до кипения и снять с огня.
В горшочки раскладываем обжаренный картофель.
Сверху печень с грибами. Заливаем всё жидкостью.
Ставим в духовку. У меня спрашивали, можно ли ставить горшочки в горячую духовку, да и во многих рецептах я встречала, что горшочки ставят сначала в тёплую духовку, так как боятся, что горшочки могут лопнуть, а потом доводят температуру до нужной. Я ставлю в разогретую до 200 градусов, и ничего с горшочками не происходит 🙂 Так что, ориентируйтесь на свои горшочки.
Запекались они минут 20-25. При подаче посыпать нарезанной зеленью.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
21 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
2 июня 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Печенка курицы с добавлением грибов является полезным и вкусным блюдом, которое можно подать к праздничному или повседневному столу. Существует множество рецептов, которые помогают сделать печень курицы с грибами мягкой, сочной и очень нежной.
Куриную печень можно отваривать, тушить или запекать. Самым вкусным соусом для такого блюда считается сметанный.
Куриную печень с грибами можно приготовить для шикарного ужина с близким человеком или как закуску для веселой и шумной компании.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| печени — | 600 г |
| шампиньонов — | 12 шт. |
| лука — | 1 шт. |
| смеси перцев — | по вкусу |
| масла растительного для жарки — | 30 мл |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 108 Ккал |
Шампиньоны очистить, тщательно промыть и разрезать на четверти. Затем обжарить шампиньоны в масле. Для жарки хватит от пяти до семи минут. Печень хорошенько вымыть, порезать на небольшие куски и добавить в сковороду к шампиньонам.
Очищенную луковицу измельчить на средние куски. Ее добавить к печени и грибам. По вкусу блюдо посолить и добавить смесь перцев. Накрыть и протушить еще в течении пятнадцати минут.
К такому блюду как гарнир подают картофельное пюре, отварную гречку, пшеничную кашу или макароны. Украсить сверху рекомендуется веточкой укропа, базилика или укропа.
- 0,5 кг печенки;
- 200 г любых грибов;
- 1 чеснок;
- 30 г муки;
- 1 ст. ложка паприки;
- пучок укропа;
- немного соли и перца молотого.
- 1 помидор;
- 60 мл белого кислого вина.
Время приготовления: полчаса.
Калорийность: 119 ккал на 100 г.
Порезанные грибочки отварить и откинуть на друшлаг. Лук мелко нарезать и отдельно обжарить. К нему добавить измельченный чеснок и грибы. Жарить на протяжении семи минут.
Субпродукт помыть, порезать брусочками и обвалять в муке с добавлением паприки. Затем выложить на сковороду с маслом и немного протушить. Добавить лук и грибы. Тушить еще пять минут. Не забыть посолить и поперчить.
Чтобы приготовить соус, с томата необходимо снять кожуру и измельчить при помощи мясорубки или блендера. Затем смешать с вином и влить в тушеную печенку. Готовить блюдо на слабом огне еще несколько минут.
Желательно украсить порубленным базиликом, зеленым луком или петрушкой.
Данное блюдо считается отличной идеей для стола в случае неожиданного прихода гостей. Сочетание грибов, печени и сметанного соуса создает незабываемый вкус и нежный аромат.
- 0,6 кг печени;
- 350 г грибов;
- 1 лук репчатый;
- 300 мл 20% сметаны;
- 1 зубок чеснока;
- 40 мл масла для жарки;
- немного муки;
- перец;
- орегано;
- измельченный сухой базилик;
- пучок зелени;
- соль.
Время приготовления: 35 минут.
Калорийность: 112 Ккал в 100 г.
Субпродукт нарезать небольшими кусками. В сковороду влить масло, а когда оно нагреется, добавить печенку. Обжарить на слабом огне в течение восьми минут. Для равномерного прожаривания ее следует периодически перемешивать. Также нужно по вкусу посолить и добавить приправы.
Грибы помыть, нарезать небольшими дольками, а лук – кольцами. Чеснок выдавить чеснокодавилкой.
Прожаренную печенку вынуть из сковороды и выложить на тарелку. В масле, где она готовилась, обжарить измельченный чеснок и лук. Если лук стал прозрачным, к нему добавить грибы и готовить их на среднем огне до испарения жидкости. После добавить к шампиньонам печень и еще потушить. Всыпать орегано, перец и базилик.
Муку развести в сметане и перемешать до однородного состояния (в смеси не должно быть комков). Смесь вылить в печень с луком и грибами. Все перемешать и томить на маленьком огне.
Чтобы сделать вкус более выраженным, к субпродукту можно добавить черемшу. А можно нарезать любую зелень и притрусить сверху на печень с грибами в сметанном соусе.
Подавать к такому блюду рекомендуется картофель, кашу, овощное пюре. Отлично подойдут различные салаты из помидоров, капусты или огурцов.
Понравится необычное сочетание печени, картофеля и грибов любому гурману. Подойдет на завтрак и первый ужин. Блюдо сочное, оригинальное и вкусное.
- 750 г печени курицы;
- 400 г шампиньонов;
- 10 картофелин;
- 320 мл молока;
- 2 луковицы репчатые;
- 40 г муки;
- 80 г зелени;
- приправа;
- соль;
- масло для жарки.
Время приготовления: 95 мин.
Калорийность: 110 Ккал на 100 г.
Картофель нужно очистить, нарезать кубиками и поджарить. Шампиньоны тщательно промыть и порезать четвертинками или дольками. Их обжаривают отдельно. Мытую и нарезанную печень жарить с добавлением измельченного лука. Через десять минут всыпать муку и быстро перемешать.
Влить в субпродукт на сковороде молоко, добавить специи и по желанию – приправы. Тушить, пока соус не начнет густеть.
В специальный горшок из глины сложить ингредиенты в такой последовательности: картофель шампиньоны и печень.
Можно добавить воду. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на полчаса.
Подают с рубленой зеленью, посыпанной сверху. Картофель можно заменять гречкой или перловой крупой.
Нежные кусочки печени курицы в сметане с сочными грибами придают блюду особенный вкус. Запеченная куриная печень с грибами в сметане подойдет как второе блюдо на обед или ужин.
- 350 г печени;
- 175 г грибов проваренных;
- 100 г сметаны нежирной;
- 1 небольшая луковица;
- по вкусу – соль и приправы;
- 40 г масла любого;
- немного муки для соуса (30-40 г).
Время приготовления: примерно 65 минут.
Калорийность: 115 Ккал на 100 г.
Отварные грибы нарезать и обжарить. К ним добавить рубленый лук. Когда начнет образовываться корочка на грибах, добавить по вкусу приправы и посолить.
Печенку нарезать небольшими ломтиками. Её обвалять в муке и подрумянить на масле в сковороде, затем выложить в форму для запекания. Сверху высыпать грибы и добавить другие ингредиенты. Запекать в духовке с температурой около 200 градусов.
К блюду подойдет любой салат из овощей.
Что такое пеперони? Как приготовить пиццу с колбасой.
Попробуйте приготовить рыбу по-гречески с овощами, наши подсказки и фото-рецепты помогут вам приготовить это вкусное блюдо.
Конвертики из лаваша с сыром и зеленью — великолепная закуска на праздничный стол или на пикник.
В мультиварке печень с грибами готовится быстро. Кроме того, питательные вещества остаются в продуктах в большем количестве, чем при других способах приготовления.
- 600 г печени куриной;
- 400 г любых грибов, лучше шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 ст. ложка муки;
- 150 мл воды;
- 100 г 20% сметаны;
- соль.
Время приготовления: 20 минут.
Калорийность: 105 Ккал на 100 г.
В чаше разогреть масло и добавить в него нарезанную брусками печенку, которую следует немного обжарить. После этого мультиварку отключают.
В сковороде пожарить измельченные лук и грибы. Эти ингредиенты переложить к жареной печени. Муку тщательно перемешать со сметаной и томатной пастой. Вылить смесь к продуктам, которые находятся в чаше. Посолить. поперчить, добавить пряности и влить воду. Накрыть чашу с печенью и грибами крышкой. Готовить полчаса в режиме тушения.
Подают готовое блюдо с различными салатами, посыпав зеленью.
Для приготовления вкусного, качественного и сочного блюда кулинары советуют готовить куриную печень с грибами таким образом:
- Чтобы проверить готовность печенки курицы, необходимо немного разрезать её. При выделении прозрачного сока, продукт нормально прожарился. Кроме того, он будет очень сочным. Когда на срезе возникает кровь или появляется краснота, то это означает, что печень еще не готова.
- Для приготовления куриной печени, чтобы она получилась сочной и не пересушилась, оптимальное время — от семи до десяти минут.
- Овощи рекомендуется прожаривать в том же масле, в котором готовилась печенка.
- Вместо сметаны соус для куриной печени можно приготовить со сливками или молоком.
источник
Это недорогая, но очень вкусная домашняя еда, которой можно накормить большую семью и даже подать гостям. Блюдо без изысков на самом деле выглядит очень достойно.
Для тех, кто категорически не ест печень, можно заменить ее на куриные сердечки или желудочки. Результат будет не хуже!
- 1 кг печени
- 1 кг картофеля
- 400 гр шампиньонов
- 3 ст. л. муки
- 2 морковки
- 6 луковиц
- 400 гр сметаны
- 4 ст. л. томатной пасты
- соль, перец
- Картофель крупно нарезать, положить в воду, посолить и сварить.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Половину лука вместе с морковью обжарить в масле до золотистого цвета, не забыв посолить.
- Небольшое количество муки всыпать в миску, добавить соль и перемешать.
- Печенку нарезать небольшими кусочками и обвалять в подготовленной муке.
- Печень обжарить на небольшом количестве масла
- Грибы нарезать слайсами, посолить и обжарить в масле вместе со второй половиной лука до испарения жидкости.
- С готовой картошки слить воду, соединить с луково-морковной обжаркой и закутать в полотенце, чтобы не остыла.
- Обжаренную печень соединить с грибами.
- В сметану добавить томатную пасту, ½ стакана воды и любимые специи.
- Залить соусом печень с грибами, довести до кипения и дать покипеть 2-3 минуты.
- Подавать на большом блюде: в центр выложить печень с грибами, а по краю кольцом расположить картофель. Украсьте по желанию зеленью.
источник
Простые ингредиенты в необыкновенном вкусовом вальсе.
Благодаря молоку, печень получается нежнейшая.
Очень простые продукты в сочетании дают хороший результат — отменный вкус!
Рецепт «Картофель с куриной печенью и грибами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Candies потребуется: Шампиньоны, Масло растительное, Печень куриная, Молоко коровье цельное, Картофель зрелый , Лук, Мука, Соль , Перец черный молотый, Специи сухие, Зелень.
Картофель вымыть и очистить, порезать кубиками. Посолить и обжарить в масле до полуготовности.
Грибы почистить и порезать произвольно, посолить слегка и обжарить в масле от картофеля.
Печень промыть, порезать небольшими кусками.
Лук очистить и порезать полукольцами. На небольшом количестве масла обжарить лук до прозрачности, добавить печень.
Жарить до тех пор пока печень не изменится в цвете и не даст красный сок.
Затем добавить муку, быстро перемешать, влить молоко, посолить, поперчить, добавить любимых специй. Всё тушить минут 5-7, соус должен слегка загустеть.
В глиняный горшок сложить слоями: картофель — сверху грибы — печень с луком и соусом. Если вам кажется, что жидкости мало, можно немного добавить водички. Накрыть горшок крышкой и отправить в духовку минут на 25-30 при температуре 200гр.
Подавать блюдо, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
источник
Многие хозяйки хотят разнообразить меню для своей семьи, добавляя блюда из субпродуктов. Первое место среди них занимает печень.
Известно, что печень – очень полезный продукт, одна порция которой обеспечивает человеку дневную норму витаминов. Картофель, несмотря на свою высокую калорийность, является одним из самых популярных овощей. При сочетании этих двух продуктов можно получить сытное и полезное блюдо на обед или ужин.
На вкус блюда очень влияет качество такого субпродукта, как печень. Поэтому выбирать нужно только свежую печень ни в коем случае не замороженную. Наиболее часто используемые в приготовлении — это печень говяжья, куриная, телячья, свиная.
Поверхность свежей печени упругая, гладкая, не подсохшая и без пятен. При нажатии пальцем ямка должна быстро восстановится.
Обычно запах свежего субпродукта слегка сладковатый. Прогорклый и кисловатый запах является признаком несвежего продукта. По цвету свежая печень напоминает спелую черешню.
Говяжья печень является более постной и полезной. Именно в ней содержится большое количество железа и витаминов. Но она покрыта грубоватой пленкой, а в приготовлении более жесткая.
Свиная печень считается самым жирным и калорийным субпродуктом, но более нежная и мягкая. В ней иногда есть легкая горчинка, она покрыта тонкой пленкой.
Телячья печень и печень птицы светлее по цвету, имеет слегка красноватую окраску. При приготовлении требует меньше времени, имеет низкую калорийность.
Тушеная картошечка, нежные кусочки печени — этот рецепт является удачным вариантом для простого домашнего обеда.
растительное масло – 30 гр.;
перец черный молотый и горошком;
- Печень помойте, удалите пленки и вырежьте трубочки
- Нарежьте печень на порционные кусочки, поперчите
- Посыпьте мукой и обжарьте в растительном масле по 2 минуты с двух сторон. Важно! На этом этапе не пережарьте печень, иначе она будет жесткой
- Лук нарежьте полукольцами и положите обжариваться к печени
- Картофель очистите и разрежьте каждую на четыре части
- Положите картофель в сковороду к печени и луку
- Полейте сметаной, добавьте перец горошком, лавровый лист и соль
- Залейте содержимое сковороды горячей водой, чтобы она полностью покрыла блюдо
- Убавьте огонь и тушите печень под закрытой крышкой в течение 30 — 40 минут.
Подавайте блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.
В этом рецепте используйте молодую куриную печень. Желательно чтобы она была свежей, а не замороженной, тогда блюдо получится вкусным и нежным. Молоко можно заменить на нежирные сливки или сметану. Рецепт рассчитан на четыре порции, время приготовления 1 час 20 минут.
сыр твердых сортов — 150 гр.;
растительное масло – 4 ст. л.;
перец черный молотый – по вкусу;
смесь специй «итальянские травы» — 1 ч. л.;
- Картофель помойте, очистите и нарежьте крупными кубиками
- Посолите и обжарьте в масле до полуготовности
- Грибы помойте и порежьте, посолите и слегка и обжарьте в масле
- Из печени вырежьте крупные протоки и снимите пленку
- Промойте и нарежьте на небольшие кусочки
- Лук очистите и порежьте полукольцами
- Пассируйте лук до прозрачности, добавьте к нему кусочки печени
- Обжарьте печень до того момента, пока она не изменит цвет и не даст красный сок
- Добавьте муку, перемешайте, влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте специи «итальянские травы»
- Тушите все в течение 6 — 8 минут, соус должен немного загустеть
- Твердый сыр натрите на мелкой терке
- В глиняные порционные горшочки разложите ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, грибы, печень с луком и соусом
- Если окажется недостаточно жидкости, то добавьте немного воды или бульона
- Сверху каждый горшочек посыпьте тертым сыром
- Духовку разогрейте до температуры 180 — 200 градусов
- Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на 25-30 минут.
Подавайте блюдо, посыпав рубленой зеленью.
Это вкусное и очень питательное блюдо может стать хорошим вариантом для зимнего обеда. Добавление сала, хоть и прибавляет немного калорий, но можете быть уверены, что все домашние будут сытно накормлены после такого угощения.
растительное масло – 30 гр.;
- Из печени вырежьте крупные протоки и снимите пленку
- Промойте и нарежьте на небольшие кусочки
- Свежее сало нарежьте кубиками не более 2 см
- Обжарьте кубики сала в сковороде, примерно 2-3 минуты
- Запанируйте печень в муке
- Положите к салу кусочки печени, предварительно посолите и поперчите
- Печень обжаривайте в течение трех минут
- Добавьте к печени репчатый лук, перемешайте и пассируйте еще три минуты
- Картофель очистите, нарежьте дольками и обсушите
- Сложите в сковороду, обжаривайте картофель пять минут, периодически перемешивая
- Сковороду накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите блюдо до готовности
- В конце приготовления добавьте соль и перец.
Тушеная картошка с говяжьей печенью, луком и салом подается в горячем виде. При подаче посыпьте блюдо зеленым луком.
Все продукты для приготовления этого рецепта поэтапно обжариваются, а затем тушатся до готовности. Рецепт рассчитан на четыре порции, время приготовления один час.
печень говяжья или свиная — 600 гр;
растительное масло — 5 ст. л.;
свежемолотая смесь перцев;
- Промойте печень, обсушите ее поверхность бумажным полотенцем
- Нарежьте ломтиками среднего размера и толщиной не более 1,5 — 2 см. Положите в дуршлаг, чтобы дать стечь крови
- Очистите морковь и лук, крупно нашинкуйте
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, положите в воду
- Большую сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь, налейте 2 ст. ложки растительного масла и дайте ему накалится
- Засыпьте морковь и лук, перемешайте, обжарьте 3 — 4 минуты, затем переложите в казан
- Картофель обсушите полотенцем
- Добавьте в казан еще 2 -3 ст. ложки растительного масла, насыпьте картофель и жарьте на сильном огне, перемешивая в течение 8 — 10 минут
- Убавьте огонь на плите, накройте овощи крышкой и тушите почти до готовности
- В разогретой сковороде быстро обжарьте печень — не более одной минуты с каждой стороны, в конце посолите
- Когда картофель с овощами будут практически готовы — посолите овощи, посыпьте сушеной мятой, перцем, приправой орегано, положите лавровый лист
- Добавьте печень, все перемешайте и тушите под крышкой еще 3 — 5 минут
- При необходимости долейте немного горячей воды или бульона
- Уберите блюдо с плиты, накройте сложенным полотенцем и дайте настоятся 15 — 20 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
растительное масло — 30 гр.;
- Печень помойте, удалите пленки и вырежьте трубочки
- Нарежьте печень на порционные кусочки, посолите, поперчите
- Обваляйте печень в муке
- В мультиварку налейте небольшое количество растительного масла
- Положите печень в чашу мультиварки и обжарьте на режиме «Жарка» в течение 5 минут
- Добавьте в конце обжаривания морковь, лук и крупно порезанный картофель
- Налейте стакан воды и переведите мультиварку в режим «Тушение»
- Тушите картошку с печенью в течение 20 — 30 минут.
Подать данное блюдо можно с салатом из свежих или маринованных овощей.
источник
Недорогое и быстрое блюдо из картошки и куриной печени. Эта вкусная горячая закуска может вполне заменить жаркое. Готовится такая картошка с печенью быстро, особенно с куриной – идеальное блюдо на ужин.
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 89 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 3 гр |
| Углеводов: | 11 гр |
| Б/Ж/У: | 30 / 15 / 55 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 50 мин
Подготовим по списку необходимые продукты, картошку, морковку и лук чистим, куриную печень моем.
Куриную печень нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем в кастрюлю печень. Обжариваем кусочки печени на среднем огне, перемешивая, минуты две.
Тем временем нарезаем четвертькольцами репчатый лук.
Добавляем нарезанный лук в кастрюлю к куриной печени, перемешиваем и жарим еще минут пять на среднем огне.
Пока жарится печень с луком, нарезаем мелкими кубиками морковку.
Затем высыпаем нарезанную морковку в кастрюлю, добавляем соль и специи и перемешиваем. Продолжаем жарить еще 5 минут.
Далее нарезаем крупными кубиками картофель.
Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю.
Заливаем картофель с печенью в кастрюле бульоном, кладем лавровый листик.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле, даем закипеть, уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим 20 минут.
Под конец тушения мелко нарезаем зелень.
Высыпаем нарезанную зелень в кастрюлю и перемешиваем.
Тушеная картошка с печенью готова, выключаем огонь.
Тушеную картошку с печенью сразу же горячей подаем на стол.
Пока что эту тему никто не прокомментировал.
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
источник
Похожие рецепты: |
Комментарии (последние вверху):
Translation of recipes
(Перевод на другие языки)
источник
Картофель, тушеный с печенью
Картофель – 800 г Печень свиная – 200 г Сало свиное – 100 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Овощи почистить и нашинковать. Картофель и морковь обжарить в масле.
Мелко нарезать печень и сало и обжарить на сковороде, добавить лук и еще немного прожарить.
Все подготовленные продукты сложить в большой керамический горшок, посолить, поперчить, залить смесью томатного сока и сметаны. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи с печенью до готовности.
Картофель тушеный Чищеный картофель нарезаем тонкими ломтиками, кладем в горшок или чугунок. Лук мелко шинкуем и обжариваем до прозрачности. Сняв с огня, добавляем красный перец, томат-пюре и хорошо перемешиваем. Этим соусом поливаем картофель, солим, заливаем водой,
Картофель тушеный 500–600 г картофеля, 150 г репчатого лука, 1–2 лавровых листа, 100 мл бульона, 100 г сметаны или сливок, 100 г соуса по-татарски, соль. Картофель нарезать кружочками, обжарить на сковороде, добавить соль, лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, сметану или сливки,
Картофель тушеный Ингредиенты: 8–10 картофелин, 3–4 луковицы репчатые, 1 морковка, 1–2 помидора, 1 стручок сладкого перца, масло растительное, соль.Способ приготовления: картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном,
Тушеный картофель Ингредиенты: 5 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 200 мл воды зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Овощи вымойте и
Картофель, тушеный в сметане КомпонентыКартофель – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Сметана – 1 стакан Масло топленое – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 чайные ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук и морковь нашинковать и
Картофель, тушеный с печенью в томатном соусе КомпонентыКартофель – 700 г Печень свиная – 300 г Сало свиное – 100 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по
Картофель, тушеный в сметане КомпонентыКартофель – 700 г Сметана – 1 стакан Масло топленое – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 чайные ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и нарезать кубиками, немного обжарить в масле и
Картофель, тушеный с кабачками КомпонентыКартофель – 600 г Кабачок небольшой – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1 стакан Соус томатный – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель
Картофель, тушеный с морковью КомпонентыКартофель – 500 г Морковь – 400 г Масло сливочное – 100 г Лук репчатый – 3 шт. Сливки – 1 стакан Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияПочистить лук и морковь, затем нашинковать и пассеровать в масле, переложить
Картофель, тушеный с черносливом КомпонентыКартофель – 8 шт. Чернослив без косточек – 0,5 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ
Картофель, тушеный с баклажанами КомпонентыКартофель – 600 г Баклажаны – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Масло топленое – 0,5 стакана Помидоры – 3 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить, нарезать кубиками, посолить и
Картофель тушеный 10 клубней картофеля, 1 морковь, 1 луковица, соль, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка растительного масла.Очищенный картофель порезать на 4 части, залить водой на 2/3 объема, добавить тертую морковь, лук, лавровый лист, соль, специи, растительное масло. Тушить
Картофель тушеный с майонезом На 600 г картофеля — 1 луковица, 40 г растительного масла, 200 г воды, 50 г майонеза.Очищенные клубни разрежьте на 4–6 частей, обсушите салфеткой и обжарьте на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Добавьте очищенный,
Тушеный картофель 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 200 мл воды, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте
Тушеный картофель с грибами Ингредиенты3 картофелины,1 морковка,1 луковица,100 г грибов,1 стакан сметаны,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеМорковь и лук очистить и нарезать (морковь можно натереть). Картофель очистить и нарезать дольками или брусочками. Грибы
источник
Приветствуем начинающих кулинаров, которые хотят стать профессионалами на кухне! На сайте каждый желающий получит возможность познакомиться с полезной информацией на тему тушеная картошка с печенью без регистрации. Но вдруг если информации тушеная картошка с печенью на этой странице вам не было показано — просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.
Ингредиенты:
1,7-2,0 кг картошки
500 грамм жирного мяса (можно взять свинину или говядину)
300 грамм шампиньонов
1 большая морковь
1-2 луковицы
растительное масло
соль, перец, специи
зелень по желанию
Думаю, вы встречались не раз с проблемой ограниченного времени для приготовления еды. В эти дни для меня становятся спасителями такие блюда, как тушеная картошка, тушёная капуста или же картошка с салом в духовке. Тушёная картошка – это блюдо, которое может пролежать в холодильнике несколько дней и при всём этом не потерять свой вкус и аромат, в отличии от любой жареной картошки с мясом, с грибами или с зеленью.Мясо промыть и нарезать одинаковыми кусочками. Очищенный картофель нарезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на средней тёрке. Лук нарезать очень мелко. Грибы разрезать на 4 части. Мясо обжарить в казане в растительном масле до полу готовности. Добавить лук и морковь и, когда они поджарятся, добавить грибы. Когда грибы слегка поджарятся, всыпать картофель. Залить всю массу кипячённой водой. Посолить, поперчить и добавить специи. Можно добавить 1 лавровый лист. Тушить блюдо до готовности на среднем огне. Не забывайте перемешивать. По желанию добавить зелень
Ингредиенты:
картошка 5 штук
капусты пол кочана (среднего размера)
1 лавровый лист
тмин
черный перец
соль
лук 1 шт
морковка 1 шт
томатной пасты 2 ст. ложки
полтора стакана воды
масло растительное для жарки
Одно из моих любимейших блюд с детства — тушеная капуста с картошкой! Блюдо сытное, вкусное, ароматное. Тушить капусту можно с мясом куриным, с ребрышками. Я предлагаю рецепт привычный, не сложный и беспроигрышный. Картошку нужно помыть, почистить и нарезать тонко. Затем нарезанную картошечку промываем ещё пару раз водой, пусть лишний крахмал смывается. Лук репчатый и морковку чистим, соломкой тонко нарезаем. Капусту белокочанную моем, стряхиваем воду и шинкуем тонко ножом или на специальной шинковке. Капусты требуется нашинковать в два раза больше по объему, чем картошки. Капуста по мере жарки уменьшится в объеме и пропорции уравновешиваются. Нарезанный тонко картофель до полу готовности нужно обжарить в растительном масле. Перекладываем на блюдце. В этой же сковородке сначала обжариваем лук и морковку, затем всыпаем всю нашинкованную капусту. Спустя пять минут добавляем в сковородку стакан воды. Тушим до полу готовности. Всыпаем обжаренную картошку в сковородку и добавляем специи (оптимальный вариант, проверенный лично, это тмин, лавровый лист, соль и молотый черный перец). Томатную пасту разводим водой, полученным соком заливаем картошку с капустой и уже до полной готовности доводим блюдо на среднем огне. Подавать можно тушеную капусту с картошкой горячей или теплой.
Ингредиенты:
2-3 картошки весом около 200 грамм
150-200 грамм нашинкованной капусты
1 помидор весом около 150-200 грамм
растительное масло для жарки
соль и специи по вкусу
Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, выкладываем помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кусочками, а сверху нашинкованную капусту. Солим и не перемешиваем!
Нарезаем картошку любыми кусочками, которые нравятся, но толщину желательно подобрать не более 5 мм. Кладем ее поверх овощей и солим. Не перемешиваем! Выбираем программу «Выпечка», время 20 минут. Далее открываем мультиварку, перемешиваем и снова включаем «Выпечку» но минут на 10. Тут уже можно периодически помешивать, но не обязательно. В конце, по сигналу, посыпаем черным молотым перцем и сразу подаем.
Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.
источник