Котлеты из куриного филе и печени с сыром

500 гр. куриного филе
300 гр. куриной печени
100 гр. сыра
2 яйца
30 гр. зелёного лука
30 гр. зелени (у меня петрушка)
3 ст. л муки
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
растительное масло для жарки
2 пакетика гречки тм «мистраль»

Вскипятить воду, посолить. Отварить гречку по инструкции на упаковке.

Куриное филе и куриную печень вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Зелёный лук и зелень вымыть, обсушить, измельчить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Рубленую массу смешать с зеленью, сыром, мукой. Добавить яйца и перемешать. Посолить. Поперчить.

В сковороде разогреть растительное масло. Мокрыми руками сформовать котлеты. Жарить на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

В русской кухне есть блюдо — котлеты «Медвежья лапа». Но готовятся они из говядины и говяжьей печени. Я приготовила котлетки из курицы и куриной печени. Они получились бесподобными. Сын пришёл с работы и несмотря на больной зуб смолотил две штуки. Дала и четвероногому члену семьи ужин. Бедная Джесси сидела около своей миски в ожидании момента, когда остынет её котлетка. Попа её устала, и девочка увалилась носом к миске на пол. Так и лежала пока не остыла её порция. Момент, когда её порция гречки с котлетой исчезла, я не усекла. Смотрь, а собака продолжает сидеть около пустой миски.)))

Спасибо, Татьянка!

я на днях делала из индюшачьи печени и мсяа индейки, ну ооочень вкусно было, поэтому во вкусности твоих медвежьих лапок я не сомневаюсь

источник

Печень – полезный продукт, который должен быть в рационе каждой семьи. Если в жареном или тушеном виде он не нравится домашним, то отличным решением будет приготовить котлеты из куриной печени. Подобрав правильный рецепт, их удастся сделать мягкими, сочными и нежными.

По классическому рецепту в состав блюда входят простые доступные компоненты, среди которых: морковка, 2 луковицы, соль, 900 г куриной печени, 2 отборных яйца, 120 мл молока, 9-10 больших ложек пшеничной муки, по щепотке соли и смеси молотых перцев.

Печенка промывается, мелко режется и замачивается в прохладном молоке на полчаса.
Морковка натирается на терке с мелкими ячейками, а лук режется миниатюрными кубиками. Счастливые обладатели овощного очистителя могут воспользоваться его функциями.
Подготовленная печень с луком пропускаются через мясорубку.
В массу добавляется морковка и яйца. Фарш солится и перчится.
Осталось всыпать муку и оставить массу настаиваться на 20-25 минут.
Ложкой котлетки выкладываются в сковородку с раскаленным маслом и традиционно обжариваются с двух сторон.

Выложив угощение сразу после жарки на салфетку, можно избавить его от лишнего жира.

Духовка позволит сделать обсуждаемое блюдо малокалорийным. В его состав войдет: крупная картофелина, 570 г куриной печени, луковица, соль, большая ложка овсяных хлопьев, черный молотый перец, 90 г твердого сыра.

Сначала при помощи специальной насадки блендера в крошку превращаются овсяные хлопья. Затем ей же измельчается лук, печенка и картофель.
Все ингредиенты перемешиваются. К ним добавляется натертый на мелкой терке сыр, соль, перец или любые другие специи.
Фарш раскладывается в силиконовые небольшие формочки.
Блюдо готовится в жаркой духовке 20 минут.

Подавать кушанье можно с любым чесночным соусом. Оформить зеленым консервированным горошком.

Белая рисовая крупа позволит сделать котлетки более сытными и питательными. Помимо риса (1 стакана), потребуется взять: полкило печени, соль, полстакана пшеничной муки, куриное яйцо, щепотку смеси перцев, луковицу.

Печень с очищенным луком, солью и перцами превращается в однородный фарш.
Рис варится до готовности в подсоленной воде.
В получившуюся массу добавляется готовая крупа, яйцо и мука. Ее количество может отличаться от заявленного объема. Засыпая муку, нужно следить за густотой теста.
Котлеты жарятся на любом жире в сковородке без крышки.

Готовое блюдо отлично сочетается с любым овощным гарниром.

Чтобы угощение получилось пышным, в него добавляется манка. Крупа впитывает влагу, разбухает и делает котлеты более легкими воздушными. Для приготовления блюда берется: 340 г куриной печенки, головка лука, соль, 3 большие ложки манки, яйцо, ароматные травы.

Очищенный овощ перекручивается с заранее промытой и обсушенной бумажным полотенцем печенью.
В массу добавляются все остальные ингредиенты.
После перемешивания нужно оставить фарш «отдыхать» на полчасика. Это позволит манке достаточно набухнуть.
Котлеты жарятся на раскаленном масле до золотистости.

Если в результате угощение получилось слегка сыроватым, нужно уложить его в сковороду, налить немного воды и потомить 5-7 минут под закрытой крышкой.

Котелки в чудо — кастрюле всегда получаются менее жирными, чем на обычной сковородке. Кроме того, мультиварка в целом облегчает процесс приготовления блюда.

В его состав войдет: полкило печени, отборное яйцо, белая луковица, соль, 4 большие ложки пшеничной муки и такое же количество жирной сметаны, ароматные травы.

Как вкусно приготовить печеночные котлеты в мультиварке, рассказано далее.

Очищенный лук и печенка измельчаются блендером.
К ингредиентам добавляется сметана, мука, соль, специи. После перемешивания масса оставляется в холодильнике на 10-15 минут.
В смазанную маслом чашу устройства выкладываются сформированные котлеты и в программе «Жарка» готовятся с обеих сторон.

Подается к столу с кетчупом.

С манной крупой блюдо получается более пышным и мягким. Рецепт включает в себя следующие ингредиенты: 430 г куриной печени, крупная репчатая луковица, соль, отборное куриное яйцо, ароматные травы, 4 большие ложки манки.

Печень тщательно промывается, избавляется от всего лишнего (пленок, жилок), после чего вместе с кусочками лука превращается в однородный фарш. Удобно делать это при помощи специальной насадки блендера или мясорубки.
В получившуюся массу сразу добавляется манная крупа, приправы, соль и куриное яйцо.
После тщательного перемешивания ингредиентов они оставляются примерно на 15 минут. За это время крупа должна набухнуть.
Осталось обжарить изделия с двух сторон до румяности.

Из указанного количества ингредиентов получается около 15-17 небольших котлет.

Отлично сочетаются с куриной печенью грибы. Для котлет лучше всего использовать шампиньоны (420 г). Из продуктов берется: 920 г печени, 2 средних луковицы, большая ложка сметаны, соль, сушеный укроп, 80 г твердого сыра, 2 отборных яйца, 3 большие ложки пшеничной муки.

Грибы с луком очищаются и нарезаются небольшими кусочками. Эти компоненты обжариваются на хорошо разогретом масле до готовности, после чего остужаются.
Твердый сыр трется на терке с крупными ячейками.
Печень очищается, режется, обдается крутым кипятком. После сливания воды мясо также остужается.
Две массы смешиваются, к ним добавляется укроп, соль, сыр, сметана и пшеничная мука. После вымешивания фарш убирается на полчаса в холодное место.
Когда указанное время истечет, можно приступать к жарке котлет. Они выкладываются на сковороду ложкой и слегка приминаются.

Вкусно подавать блюдо с любым острым чесночным соусом, например, приготовленным из несладкого йогурта, измельченной зелени и гранулированного чеснока.

Такие котлетки можно лепить разной формы. Или сделать их плоскими стандартными или же скатать шарики, чтобы получились аппетитные тефтельки.

Готовое блюдо любой формы наверняка придется по вкусу не только взрослым, но и самым маленьким членам семьи.

Они готовятся из следующих продуктов: полкило куриной печени, крупное куриное яйцо, белая репчатая луковица, щепотка ароматных трав, большая ложка картофельного крахмала, 160 г риса, соль.

Рис отваривается в подсоленной воде до готовности.
Печень хорошенько промывается, избавляется от всех кровяных сосудов и пленочек, после чего перемалывается блендером.
Лук чистится и режется мелкими кубиками.
В массу из субпродукта добавляется куриное яйцо, картофельный крахмал, овощ, ароматные травы и соль по вкусу.
Осталось всыпать в фарш готовый остывший рис. При желании можно половину сваренной крупы в самом начале перемолоть вместе с куриной печенью.
Из получившейся массы формируются небольшие котлеты. Их нужно обжарить в небольшом количестве жира с обеих сторон.

Подавать угощение слегка остывшим, украшенным мелкорубленой зеленью.

источник

Выбирая блюдо на обед или ужин в качестве горячего, рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт котлет из рубленого куриного филе и тертого сыра. Вкусно, сытно и очень просто!

Куриное филе 350 Грамм
Сыр 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Соль 1 Щепотка
Специи 1 Щепотка
Растительное масло По вкусу
для жарки

1. Куриное филе нужно вымыть и обсушить немного бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки влаги.

2. Острым ножом нарежьте филе небольшими кубиками. Чем мельче вы порежете, тем нежнее получатся котлеты из рубленного куриного филе в домашних условиях.

3. Небольшой кусочек сыра натрите на средней терке. Он придаст вязкость и вкус котлеткам. Если вы не используете сыр, то добавьте в фарш немного молока или кефира, например.

4. В глубокой мисочке соедините филе и сыр, вбейте яйцо. Посолите и поперчите немного. Можете также использовать в рецепте приготовления котлет из рубленого куриного филе любые специи, которые вам по душе, и свежую зелень.

5. Перемешайте как следует фарш. На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте его.

6. Ложкой выкладывайте фарш на сковороду, жарьте котлетки на среднем огне до румяной корочки.

7. Невероятно простой вариант, как приготовить котлеты из рубленого куриного филе, не так ли? Менее, чем через полчаса, у вас на столе появится аппетитное и очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

источник

1.МОИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (11)
2.МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ И ПРОГУЛКИ (5)
3.ДОМ ДНЯ (4)
4.МОЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАНА (1)
VIDEO (121)
АУДИО (65)
Без темы. (406)
БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012 (11)
ВРЕДНЫЕ ВКУСНОСТИ (416)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (584)
Говядина, свинина, баранина. (155)
Курица, индейка, кролик. (215)
Рыба, морепродукты. (175)
Субпродукты, ливер (4)
ВЫПЕЧКА (686)
бездрожжевая (163)
слоёная (74)
ГОРОД МОЙ (925)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (510)
ДЕСЕРТ (184)
ДЕТЯМ (50)
ДИЕТЫ и питание (444)
Диета Дюкана (245)
Диета № 5 (10)
Кремлёвская диета (8)
Низкоуглеводное питание (12)
система минус 60 (3)
ЖИВОПИСЬ (520)
ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (910)
Домашний косметолог (163)
мыловарение (6)
Эфирные масла (39)
ИЗ ТВОРОГА (66)
ИСТОРИЯ (401)
КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН (66)
Болгарская кухня (8)
Грузинская кухня (2)
Итальянская кухня (3)
Карельская кухня (4)
Китайская кухня (21)
Корейская кухня (3)
Молдавская кухня (1)
Узбекская кухня (3)
Хорватская кухня (1)
Швейцарская кухня (1)
Эстонская кухня (1)
Японская кухня (14)
МУЗЫКА (191)
НАПИТКИ (153)
НАШ ДОМ (413)
Декор, интерьеры (296)
ОВОЩИ (28)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (706)
Для компа и мобилы (299)
Праздники (90)
ПСИХОЛОГИЯ (95)
ПУТЕШЕСТВИЯ (5238)
Абхазия (16)
Австралия (24)
Австрия (136)
Азербайджан (3)
Албания (1)
Алжир (4)
Андорра (2)
Аргентина (2)
Армения (13)
Барбадос (2)
Беларусь (21)
Бельгия (44)
Болгария (26)
Боливия (4)
Босния и Герцеговина (1)
Ботсвана (4)
Бразилия (11)
Бутан (2)
Ватикан (19)
Великобритания (325)
Венгрия (20)
Венесуэла (1)
Вьетнам (18)
Гайана (1)
Германия (292)
Гондурас (3)
Греция (63)
Грузия (36)
Дания (19)
Доминиканская Республика (5)
Египет (8)
Израиль (27)
Индия (28)
Индонезия (22)
Иордания (2)
Иран (1)
Ирландия (28)
Исландия (3)
Испания (178)
Италия (341)
Казахстан (6)
Камбоджа (4)
Канада (38)
Кения (4)
Кипр (15)
Китай (71)
Колумбия (14)
Коста-Рика (9)
Куба (10)
Лаос (3)
Латвия (21)
Литва (14)
Люксембург (3)
Маврикий (4)
Мадагаскар (1)
Македония (4)
Малайзия (2)
Мальдивы (6)
Мальта (8)
Марокко (14)
Мексика (18)
Молдова (2)
Монако (10)
Монголия (1)
Мьянма (Бирма) (10)
Непал (4)
Нидерланды (71)
Новая Зеландия (35)
Норвегия (47)
Объединённые Арабские Эмираты (18)
Пакистан (1)
Перу (6)
Польша (26)
Португалия (48)
Россия (1294)
Румыния (14)
Сан-Марино (4)
Северная Корея (1)
Сейшельские Острова (4)
Сербия (8)
Сингапур (9)
Сирия (2)
Словакия (11)
Словения (11)
США (168)
Таджикистан (2)
Таиланд (39)
Тибет (4)
Тунис (6)
Туркменистан (1)
Турция (32)
Узбекистан (5)
Украина (113)
Уругвай (2)
Фиджи (6)
Финляндия (30)
Франция (548)
Хорватия (21)
Черногория (13)
Чехия (88)
Чили (3)
Швейцария (80)
Швеция (41)
Шотландия (38)
Шри-Ланка (6)
Эквадор (4)
Эстония (22)
ЮАР (8)
Южная Корея (6)
Ямайка (29)
Япония (127)
РЕЛИГИЯ (182)
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (118)
Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504 (33)
Блюда в мультиварке-скороварке-медленноварке Steba (56)
РУКОДЕЛИЕ (462)
САД, ОГОРОД (324)
Ландшафтный дизайн (80)
САЛАТЫ (343)
Своими руками (38)
СОУСЫ, маринады (157)
Специи, пряности (39)
СТИХИ (130)
СУПЫ (232)
Украшаем блюда (8)
ФИЛЬМ, ФИЛЬМ, ФИЛЬМ . (390)
ФЛОРА (473)
ФОТОГРАФИЯ (374)
ФШ (1051)
Уроки ФШ (180)
ХЛЕБА (175)
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, ЗАГОТОВКИ (755)
Домашнее консервирование (294)
селёдка и другая рыба (160)
ШПАРГАЛКИ ЛиРушнику (404)
ЮМОР (59)

Петергоф. Часть 26. Собственная дача — дворцово-парковый ансамбль в Старом Петергофе рядом с Са.

Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 52. Ernst Graner. Der Stephansdom In Wien Внутри хра.

Батурина Юлия. Ярославль. Введенский собор монастыря Толгский Ярославский в честь Введения во хр.

Тутаев. Вернуться в прошлое. Часть 2. Музей «Борисоглебская сторона» создан в 2006 году. Находи.

Мне нравятся рубленные котлеты. И сегодня у меня котлеты из куриного филе и куриной печени. Очень вкусные и мягкие котлетки, с легким печеночным вкусом и ароматом.

— 500 г куриного филе,
— 300 г куриной печени,
— 2 яйца,
— 70 г сыра,
— 2 ст. ложки муки,
— пёрышко зелёного лука,
— несколько веточек петрушки,
— соль,
— перец,
— масло для жарки.

Как можно мельче нарезаем куриное филе и печень. Не рекомендую делать это в блендере, получится, конечно, быстро, но «не то пальто». Поэтому затратим пять минут и нарежем вручную.
Мелко нарежем зелень и туда-же её. Добавим два яйца, две ложки муки, соль, перец.

Вспомним, что забыли про сыр. Натрём на крупной тёрке грамм 70 полу-твёрдого сыра,

ещё раз перемешаем и поставим на часок в холодильник.

Через час достаём наш фарш. Формируем котлетки мокрыми руками или просто выкладываем ложкой и обжариваем их с двух сторон на сковородке.

Готовые котлетки накройте крышкой и дайте им постоять минут пять.

Котлетки очень вкусные! Готовьте, не раздумывая, уверенна, понравятся и вам!

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

источник