Котлеты рыбные из трески с печенью трески

Н едавно я наткнулась на историю Елены Чекаловой о щучьих котлетах. “Щучьи бургеры с тресковой печенью сочатся, тают во рту и благоухают свежайшей рыбой — вот такое свойство концентрировать дух только что выловленной рыбы есть у тресковой печени: в ее жиру аромат будто консервируется”, – ресторатор рассказывала о блюде так, что ее мне сразу хотелось записать в евангелисты нашей жирной LCHF-секты. И, конечно же, не откладывая в долгий ящик, приготовить это насыщенное омега-3 жирными кислотами чудо.

LCHF-рацион многим кажется дорогим удовольствием, хотя я уже показывала – это не так, арифметика тут сложнее, чем кажется на первый взгляд. А рыбные котлеты – как раз тот случай, когда можно сделать бюджетное, очень вкусное и очень полезное блюдо из доступных ингредиентов. Одна баночка печени трески (100 рублей/40 гривен) облагородит и придаст вкус любой, даже размороженной рыбке.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Вам понадобятся:

• 600 г рыбы (например, трески или щуки. Можно и семги, но тогда это уже не бюджетный, а праздничный вариант)
• 1 банка печени трески
• соль, перец, любимые травы
• 1 ст.л. миндальной муки или кунжутных семечек

Рыбку рубим или, вопреки совету Елены Чекаловой, забрасываем в блендер, но до состояния мусса все-таки не доводим. Вмешиваем печень трески, солим (если соли консервов недостаточно), перчим, добавляем любимые травы.

Формируем котлеты, слегка обваливаем их в миндальной муке или семечках и ображиваем. Если у вас сковорода с хорошим покрытием, то масло вам вообще не понадобится. Если вы не уверены в посуде, смажьте ее топленым маслом перед первой партией котлет, для второй печень даст уже более чем достаточно жира. Обжариваем с двух сторон до золотистости. Подаем с горой свежих овощей и зелени.

Тарелка с недовольным котиком – Orner Store.

источник

Известно, что рыбные котлеты очень полезны, так как в них содержится большое количество фосфора и рыбьего жира, также много белка и практически отсутствуют углеводы. Состоят они из самых простых ингредиентов и требуют к себе минимальное количество затрат времени и ресурсов.

700 грамм мякоти любой рыбы без косточек;
1 маленькая баночка печени трески;
3 кусочка белого хлеба без корочки;
100 мл молока;
10 стеблей зеленого лука;
6 стеблей укропа;
10 г соли;
1 г молотого перца;
30 г сухарей (или мука);
35 мл растительного жира.

Мякоть белого хлеба замочить в молоке.
Мякоть рыбы перекрутить на мясорубке.
Смешать в емкости перекрученную мякоть рыбы с нарезанным мелко луком и укропом.
Добавить вымоченный хлеб, соль, перец и немного жидкости от печени трески.
Замесить рыбный фарш.

Печень трески достать из баночки и нарезать на 10 кусочков.

Из фарша сделать лепешки, поместить в центр кусочек печени трески и залепить, придав форму котлеты.

Котлеты обмакнуть в сухари (или муку).
Обжаривать котлеты на масле с двух сторон.

Котлеты подавать горячими или охлажденными.

источник

Энергетическая ценность Котлеты из трески с печенью трески составляет 220,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

источник

Эти простые и вкусные рыбные котлеты с добавлением печени трески можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а еще можно сделать с ними бутерброд для перекуса.

Филе трески измельчить в блендере.

Печень трески отцедить от масла, измельчить и добавить к рыбе.
Туда же добавить измельченную петрушку, черный перец и соль. С солью будьте аккуратнее, т. к. печень трески уже соленая.

Добавить в фарш яйцо, перемешать.
Сформовать небольшие котлеты (удобно делать это влажными руками) и запанировать их в сухарях.

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле на небольшом огне, с обеих сторон, до полной готовности.

На гарнир можно подать рис «Жасмин» от ТМ Мистраль и овощную сальсу, приготовленную по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/97182/

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

26 июля 2015 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

30 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

30 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

30 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

29 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

28 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вам тоже с наступлением весны хочется разноцветной еды? Чтобы зелень шпината соседствовала с яркостью помидора и чистыми красками яйца-пашот? Все это есть в рецептах Саши Новиковой, основательницы интернет-проекта о правильном питании и здоровом образе жизни How to Green. В одноименной книге мы нашли весенние рецепты салата с печенью трески по-новому и очень простых в приготовлении рыбных котлет, которые при желании можно поместить в бургер.

Я обожаю классическй «Нисуаз» — это одно из моих любимых блюд. Но однажды, заменив тунец на печень трески, я поняла, что это еще вкуснее и даже полезнее! Печень трески — не только восхитительно нежный и вкусный, но и невероятно ценный питательный продукт, содержащий в себе витамины А, С, D, витамины группы В, а также минералы и микроэлементы, которые отлично усваиваются.

Этот салат не был бы так хорош без медово-горчичной заправки, ну а если вы все-таки не хотите экспериментировать с печенью трески, замените ее на традиционную рыбу.

На 2 порции:

• 80 г шпината
• 100 г отварного мини-картофеля
• 120 г бакинских помидоров
• 100 г огурцов
• 60 г бланшированной кенийской фасоли
• 10 г красного лука (по желанию)
• 60 г маслин (по желанию)
• 2 яйца всмятку или пашот
• 100 г печени трески
• соль и перец по вкусу

Заправка (90 мл на две порции):

• 5 г цветочного меда
• 10–15 мл лимонного сока (или по вкусу)
• 10 г дижонской горчицы
• 20 мл яблочного уксуса
• 2 г свежемолотого черного перца
• 150 г оливкового масла
• соль по вкусу

1. Приготовьте заправку: перемешайте все ингредиенты, кроме масла, затем постепенно вливайте масло, все время взбивая венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.
2. Поместите шпинат, картофель, помидоры, огурцы, фасоль, красный лук и маслины в миску, посолите и поперчите. Полейте заправкой, перемешайте.
3. Выложите салат на тарелки, сверху дополните яйцом и печенью трески.

Рыбная котлета из лосося в этом бургере готовится очень быстро и легко. Не пугайтесь, что нужно использовать пищевую пленку, — она необходима для того, чтобы рыба не пересушилась. А после процесса варки при низкой температуре котлеты формируются очень легко и получаются невероятно сочными. Обычно я ем котлету не в качестве бургера, с булочками, а с овощами или другими гарнирами, ведь такое можно позволять себе гораздо чаще!

На 2 порции:

• 100 г картофеля, очистить
• 200 г филе лосося без кожи
• 2 г соли
• 1 г молотого черного перца
• 2 г петрушки, нарубить
• 3 г кинзы, нарубить
• оливковое масло для жарки
• 2 булочки для бургера
• 40 г розовых помидоров, нарезать кружочками
• 30 г мини-шпината
• 2 яйца пашот

1. Запекайте картофель в духовке при 190 °С в течение 40 минут (или в зависимости от размера картофеля, он должен легко прокалываться ножом).
2. Заверните филе лосося плотно в пищевую пленку в несколько слоев, чтобы минимизировать контакт с водой. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле, снимите с огня и подождите 5 минут, затем опустите туда завернутую в пленку рыбу на 5 минут.
3. Достаньте лосось и снимите пленку, рыба должна остаться сочной.
4. Выложите лосось, картофель, соль, перец, петрушку и кинзу в миску. Раздавите картофель и рыбу руками и хорошо перемешайте. Далее сформируйте две котлеты и обжарьте их на сковороде на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.
5. Разогрейте булочки в духовке, разрежьте пополам, на нижнюю часть выложите котлету, затем кружочки помидора, шпинат и сверху яйцо пашот, верхнюю часть булочки положите при подаче рядом. Надрежьте яйцо, чтобы желток начал вытекать на котлету. По желанию дополнительно поперчите.

источник

Эти простые и вкусные рыбные котлеты с добавлением печени трески можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а еще можно сделать с ними бутерброд для перекуса.

Попробовaла эти котлетки у подруги. ОООООООООчень вкусные, а какой аромат! с соусом безумно вкусно. необычный вкус, ела впервые, да и делала тоже, и думаю, что это не последний раз.

Про котлеты много писать не буду — быстро, нежно, вкусно. Отдельного внимания заслуживает соус. Вообще, этим соусом заправляют салат из крабов, но он отлично облагородит любые блюда из морепродуктов и рыбы.

Еще один вариант будничного ужина — рыбные котлеты с отварным картофелем, панированные в кокосе. Экономно и вкусно!

А что тут говорить? котлетки.

Нежные рыбные котлеты с добавлением хрена и гриль-приправы Forester, с начинкой из моцареллы. Такие котлетки можно обжарить на обычной сковороде, а можно запечь в духовке. Но обжаренные на углях они гораздо интереснее на вкус и на вид.

Орехи очень полезны и питательны! Предлагаю вашему вниманию очень вкусные рыбные котлеты и они в ореховой панировке, что придает им изысканный, необычный вкус. Дорогие поварята, это мой 100й рецепт! И я решила угостить вас не сладостью, а вкуснейшими котлетами. Вот так. Приглашаю.

Когда на улице, как у нас -10, ветер, а снега нет, перед прогулкой (даже до магазина) хочется подкрепиться чем-то сытным, сочным! Соус, конечно, придает этим котлеткам очень интересный вкус, добавляет легкую остринку. Заходите, угощайтесь!

Очень интересное и приятное сочетание котлеток из белой рыбы с остро-сладким ананасовым чатни. Чатни настолько хорош, что даже просто с отварным рисом получается изумительно вкусное и необычное блюдо.

Котлеты из трески. Котлеты из трески – рыбное блюдо, подходящее для обеда, как второе, также для ужина. Треска – жирная, полезная блюда, богатая микроэлементами и жирными кислотами. Котлеты из нее получаются достаточно сочными, вкусными.

Для приготовления котлет из этого вида рыбы понадобится ее филе. Куски рыбы следует измельчить на мясорубке. Одновременно с рыбой нужно перекрутить на мясорубке репчатый лук, несколько долек чеснока, который добавляет аромат котлетам.

В фарш из рыбы следует добавить куриное яйцо, специи (перец, соль), также мякиш белого хлеба, размоченный в молоке и хорошо измельченный. Фарш следует хорошо отбить и вымесить, чтобы он стал более плотным и однородным.

Далее котлеты жарятся по тому же принципу, что и обычные котлеты из мясного или куриного фарша. Из рыбного фарша следует делать изделия в форме котлет или биточков, смачивая руки в холодной воде. Далее котлеты обваливают в пшеничной муке или в панировочных сухарях.

На сковороде разогревают растительное масло, выкладывают в него рыбные котлеты недалеко друг от друга и поджаривают их на среднем огне сначала снизу. Затем котлеты переворачивают на другую сторону, огонь уменьшают, накрывают сковороду крышкой и доводят котлеты до полной готовности.

К котлетам из трески следует подавать гарниры из картофельного пюре, отварных макаронных изделий, отварных злаков (гречки, риса и других). Также можно подать простой овощной салат из томатов, огурцов, зелени и растительного масла.

источник

Вам тоже с наступлением весны хочется разноцветной еды? Чтобы зелень шпината соседствовала с яркостью помидора и чистыми красками яйца-пашот? Все это есть в рецептах Саши Новиковой, основательницы интернет-проекта о правильном питании и здоровом образе жизни How to Green. В одноименной книге мы нашли весенние рецепты салата с печенью трески по-новому и очень простых в приготовлении рыбных котлет, которые при желании можно поместить в бургер.

Я обожаю классическй “Нисуаз” — это одно из моих любимых блюд. Но однажды, заменив тунец на печень трески, я поняла, что это еще вкуснее и даже полезнее! Печень трески — не только восхитительно нежный и вкусный, но и невероятно ценный питательный продукт, содержащий в себе витамины А, С, D, витамины группы В, а также минералы и микроэлементы, которые отлично усваиваются.

Этот салат не был бы так хорош без медово-горчичной заправки, ну а если вы все-таки не хотите экспериментировать с печенью трески, замените ее на традиционную рыбу.

На 2 порции:

• 80 г шпината
• 100 г отварного мини-картофеля
• 120 г бакинских помидоров
• 100 г огурцов
• 60 г бланшированной кенийской фасоли
• 10 г красного лука (по желанию)
• 60 г маслин (по желанию)
• 2 яйца всмятку или пашот
• 100 г печени трески
• соль и перец по вкусу

Заправка (90 мл на две порции):

• 5 г цветочного меда
• 10–15 мл лимонного сока (или по вкусу)
• 10 г дижонской горчицы
• 20 мл яблочного уксуса
• 2 г свежемолотого черного перца
• 150 г оливкового масла
• соль по вкусу

1. Приготовьте заправку: перемешайте все ингредиенты, кроме масла, затем постепенно вливайте масло, все время взбивая венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.
2. Поместите шпинат, картофель, помидоры, огурцы, фасоль, красный лук и маслины в миску, посолите и поперчите. Полейте заправкой, перемешайте.
3. Выложите салат на тарелки, сверху дополните яйцом и печенью трески.

Рыбная котлета из лосося в этом бургере готовится очень быстро и легко. Не пугайтесь, что нужно использовать пищевую пленку, — она необходима для того, чтобы рыба не пересушилась. А после процесса варки при низкой температуре котлеты формируются очень легко и получаются невероятно сочными. Обычно я ем котлету не в качестве бургера, с булочками, а с овощами или другими гарнирами, ведь такое можно позволять себе гораздо чаще!

На 2 порции:

• 100 г картофеля, очистить
• 200 г филе лосося без кожи
• 2 г соли
• 1 г молотого черного перца
• 2 г петрушки, нарубить
• 3 г кинзы, нарубить
• оливковое масло для жарки
• 2 булочки для бургера
• 40 г розовых помидоров, нарезать кружочками
• 30 г мини-шпината
• 2 яйца пашот

1. Запекайте картофель в духовке при 190 °С в течение 40 минут (или в зависимости от размера картофеля, он должен легко прокалываться ножом).
2. Заверните филе лосося плотно в пищевую пленку в несколько слоев, чтобы минимизировать контакт с водой. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле, снимите с огня и подождите 5 минут, затем опустите туда завернутую в пленку рыбу на 5 минут.
3. Достаньте лосось и снимите пленку, рыба должна остаться сочной.
4. Выложите лосось, картофель, соль, перец, петрушку и кинзу в миску. Раздавите картофель и рыбу руками и хорошо перемешайте. Далее сформируйте две котлеты и обжарьте их на сковороде на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.
5. Разогрейте булочки в духовке, разрежьте пополам, на нижнюю часть выложите котлету, затем кружочки помидора, шпинат и сверху яйцо пашот, верхнюю часть булочки положите при подаче рядом. Надрежьте яйцо, чтобы желток начал вытекать на котлету. По желанию дополнительно поперчите.

источник

В продолжении рыбной темы расскажу сегодня, как приготовить котлеты из трески.

Недавно я рассказывал рецепты рыбных котлет из минтая, а также из фарша щуки.

Треска морская и океаническая рыба, из ее печени изготавливают многим знакомый с детства рыбий жир, которого в ней аж 74 %, ну и конечно же популярные консервы.

Каждая десятая рыба, выловленная в мире — это треска, поэтому ее часто можно встретить на прилавках магазинов в замороженном виде как целиком, так и филе.

Если вам не очень нравиться специфический рыбный запах от трески, то в филе можно выдавить немного свежего сока лимона.

Конечно, это не лосось, но и из неё получаются очень вкусные блюда, вполне бюджетные по стоимости, которые можно приготовить на каждый день, да и к праздничному столу они вполне подходят.

Так что смотрим рецепты и готовим рыбные котлеты из трески

• 400 гр. филе трески
• 1 половинка лимона
• 1 половина крупной луковицы
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка соуса Табаско
• Соль, перец
• Панировочные сухари

2. В филе выдавливаем сок лимона

8. Все тщательно перемешиваем

9. Добавляем 3 столовые ложки панировочных сухарей, перемешиваем

10. Формируем котлетки, обваливаем со всех сторон в сухарях

11. В сковороде разогреваем масло и выкладываем котлеты

12. Обжариваем на среднем огне с двух сторон по 4 минуты до золотистой корочки

• 500 гр. филе трески
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 2 ломтика белого батона
• Сливочное масло
• Молоко
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки
• Мука для панировки

2. Батон замачиваем в молоке

3. Ломтики батона отжимаем от молока и пропускаем через мясорубку

4. Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу

5. Все тщательно перемешиваем

6. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки

7. Формируем котлеты вкладывая в середину кусочки масла, обваливаем со всех сторон в муке

8. В разогретую сковороду наливаем небольшое количество масла

9. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки

• Рыбное филе — 500 гр
• Картофель — 400 гр
• Оливковое масло 2- 2 ст.лож.
• Зелень — лук, петрушка, укроп по 2 ст. лож.
• Яйцо 1 шт
• Сухари панировочные
• Мука
• Соль, перец
• Подсолнечное масло

1. Предварительно очищенный картофель нарезаем на крупные кубики

2. Картофель отправляем в подсоленную воду, варим до готовности

3. Всю зелень мелко нарезаем

4. Из картофеля сливаем воду, разминаем в пюре

5. Треску опускаем в горячую воду и варим 5 минут

6. Из филе сливаем воду, даем остыть

7. Рыбу разбираем на мелкие кусочки руками

8. Измельченное филе добавляем в пюре

9. Посолим, поперчим по вкусу

10. Добавляем оливкового масла

11. Высыпаем зелень и все тщательно перемешиваем

12. Из фарша формируем котлетки, отправляем в холодильник на 30 минут

13. Обваливаем их в муке, потом в предварительно взбитом яйце и далее в панировочных сухарях

14. Выкладываем на разогретую с малом сковороду

15. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

• 1 кг филе трески
• 100 гр. мякоти белого хлеба
• 100 гр. молока (можно воды)
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка сушеной зелени
• Соль, перец

1. Хлеб замочить в молоке
2. Филе пропустить через мясорубку
3. Лук нарезать на мелкие кубики
4. Добавить отжатый от молока хлеб в филе
5. Вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу
6. Всыпать мускат, зелень и добавить сметаны
7. Все тщательно перемешать
8. Сформировать котлеты, выложить их на смазанный маслом противень
9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут

• Филе 1 кг
• Лук 1-2 шт
• Манка 2 ст.лож.
• Молоко 100мл
• Яйцо 1 шт
• Булочка 1 шт
• Петрушка, соль, перец

2. Срезаем корочку с хлеба, замачиваем в молоке

3. В хлеб вбиваем яйцо, разминаем вилкой

4. Высыпаем манную крупу размешиваем, даем разбухнуть

5. Лук нарезаем на мелкие кубики и добавляем в фарш

6. Разбухший хлеб выкладываем в фарш

7. Солим, перчим, добавляем петрушку по вкусу

8. Тщательно вымешиваем фарш руками до однородной массы

9. В разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла

10. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем на сковороду

11. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки

12. Накрываем крышкой и томим 10 минут

• 1 кг филе трески
• 300 гр. свиного сала
• Половина батона
• 150 мл молока
• 2 картофелины
• 2 яйца
• 1 луковица
• 300 гр. панировочных сухарей
• Специи для рыбы или любые по вкусу
• Соль, перец

1. Батон нарезать и замочить в молоке
2. Картофель очистить, промыть
3. Филе, сало, лук, картофель пропустить через мясорубку
4. Батон отжать от молока и добавить в фарш
5. Вбить яйца, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу
6. Все тщательно перемешать
7. Сформировать котлеты и обвалять в сухарях
8. Котлеты можно обжарить на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки
9. Или выложить на противень, смазанный маслом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут

Я думаю, что не заслуженно мало уделяется внимания блюдам из рыбы. Ведь в ней содержится множество необходимых человеку полезных веществ.

Надеюсь, что предложенные рецепты помогу разнообразить ваше праздничное и повседневное меню

источник

• SPA-САЛОН (193)
• ВЕРА (67)
• иконы (32)
• молитвы (22)
• календарь православный (14)
• КОЖА (15)
• АРОМА. (6)
• АЛКОГОЛЬ (750)
• абсент (30)
• винная галерея (109)
• вино (55)
• водка (16)
• глинтвейн (22)
• коктейли (77)
• наливки, ликеры (217)
• настойки (53)
• пиво (8)
• шампанское (21)
• АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (122)
• БАКЛАЖАНЫ (1011)
• вторые блюда (179)
• другое (18)
• заготовки на зиму (192)
• закуски и салаты (491)
• БИЖУТЕРИЯ (632)
• БИСЕР (975)
• вязание с бисером (42)
• книги (23)
• БЛИНЫ (693)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (3100)
• бигос, солянка (67)
• блюда в горшочках (5)
• голубцы, долма (69)
• грибы (51)
• другое (429)
• картофель (422)
• колдуны, цеппелины (36)
• макароны (212)
• мясо, фарш (803)
• овощные блюда (533)
• плов (208)
• субпродукты (252)
• шашлык (90)
• ВЫПЕЧКА (3459)
• вафли (44)
• другая выпечка (710)
• кексы (154)
• лепешки (143)
• печенье (250)
• пироги несладкие (535)
• пироги сладкие (382)
• пирожки (313)
• пицца (94)
• тесто (149)
• торты, пирожные (692)
• хачапури (29)
• хворост (32)
• чебуреки (58)
• ВЯЗАЛОЧКИ (705)
• головные уборы (93)
• дуплет (345)
• журнал мод (65)
• книги (31)
• ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8010)
• брюггское кружево (28)
• вязание на вилке (47)
• вязанная бижутерия (130)
• вязаные цветы (1082)
• другое (790)
• ирландское кружево (574)
• квадраты (329)
• модели (1187)
• мотивы (1404)
• обвязка края, кайма (777)
• пледы (334)
• подстаканники (44)
• прихватки (64)
• румынское кружево (168)
• салфетки (626)
• узоры (1842)
• фриформ (110)
• цветы от Ксении (48)
• шарфы, шали (140)
• ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (3674)
• варежки, перчатки (138)
• другое. (252)
• жаккард (407)
• миссони (51)
• модели (693)
• носки, обувь (104)
• советы (481)
• узоры (1900)
• шарфы, шали (90)
• энтерлак (6)
• ГАДАНИЯ (107)
• ДЕСЕРТЫ (1835)
• конфеты (181)
• мороженое (20)
• смузи (13)
• торты без выпечки (243)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (882)
• богатство, деньги (390)
• заговоры (96)
• исполнение желаний (145)
• карьера, работа (39)
• лунный календарь (18)
• ДОМОВОДСТВО (507)
• всяко-разно (81)
• генеральная уборка (105)
• порядок на кухне (83)
• растения в доме (114)
• стирка-глажка (123)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1315)
• грибы (46)
• зелень (63)
• капуста (65)
• овощные (254)
• огурцы (244)
• помидоры (327)
• салаты (94)
• фрукты, ягоды (157)
• ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (7400)
• азиатские (617)
• бутерброды (530)
• закуски из лаваша (108)
• закусочные торты (104)
• заливное, холодец, желе (29)
• кальмары (297)
• капустка (195)
• крабовые палочки (392)
• морепродукты (112)
• морская капуста, ламинария (80)
• мясное ассорти (706)
• овощные (644)
• паштеты (224)
• пхали (14)
• разные (1915)
• салаты и закуски с печенью (242)
• сало (129)
• слоеные салаты (1044)
• суши, роллы (32)
• тарталетки (88)
• фуршет (229)
• яйца (206)
• ЗАСТОЛЬЕ (569)
• красивая посуда (182)
• сервировка стола (43)
• столовый текстиль (44)
• украшение блюд (202)
• этикет за столом (10)
• ЗДОРОВЬЕ (1796)
• гипертония (100)
• Бодифлекс (11)
• лекарственные растения (380)
• общее (412)
• похудей-ка (473)
• сахар (47)
• холестерин (31)
• КОФЕ (1319)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (784)
• декоративная косметика (13)
• уход за волосами (213)
• уход за лицом (257)
• уход за ногами (117)
• уход за руками (42)
• КУЛИНАРИЯ (777)
• Журналы и книги (158)
• всё о. (13)
• другое. (60)
• каши (84)
• мировая кухня (37)
• КУРИЦА (1387)
• другое (594)
• крылышки (54)
• окорочка (17)
• фаршированная (7)
• целиком (23)
• МАЛЫШАТКАМ (502)
• головные уборы (78)
• одёжка (199)
• пинетки (104)
• пледики (23)
• МЫЛОВАРНЯ (175)
• НАПИТКИ (254)
• НАРОДНОЕ (666)
• народная кукла (43)
• народные ремёсла (102)
• народный костюм (146)
• ОДЕЖДА (936)
• блузки, платья (431)
• брюки (63)
• другое. (399)
• книги (20)
• мода полным (66)
• ПЕЛЬМЕНИКИ (628)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1388)
• борщ (167)
• гаспаччо (39)
• другое (480)
• окрошка (130)
• рассольник (79)
• рыбные супы, уха (114)
• с бобовыми (86)
• солянка (166)
• сырные супы (64)
• харчо (81)
• щи (61)
• ПОДАРКИ (532)
• идеи подарков (260)
• открытки (114)
• прочее (13)
• упаковка подарков (157)
• ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (211)
• РАЗНОЕ (621)
• бумаготворчество (150)
• зеркала (25)
• платки, шарфы, галстуки (128)
• причёски (82)
• прочее. прочее. (140)
• психология цвета (69)
• темари (18)
• холодный фарфор (8)
• РУКОДЕЛИЕ (2144)
• вышивка (212)
• вышивка крестиком (99)
• интерьерное (424)
• канзаши (42)
• кружево иглой (59)
• лоскутное шитье (309)
• рукоделие в живописи (10)
• фриволите (22)
• цветы из ткани (371)
• РЫБА (3032)
• rollmops, рулеты (67)
• в кляре (113)
• другое (1167)
• маринованная (261)
• пироги (198)
• под шубой (231)
• салаты с печенью трески (79)
• салаты, закуски (678)
• соленая (238)
• фаршированная (47)
• СВАДЬБА (192)
• СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (34)
• СОУСЫ (597)
• СУМКИ (128)
• СЫР (435)
• ЧАЙ (1507)
• ШОКОЛАД (341)

Рыбные котлеты с печенью трески

Ингредиенты:
700 грамм мякоти любой рыбы без косточек
1 маленькая баночка печени трески
3 кусочка белого хлеба без корочки
100 миллилитров молока
10 стеблей зеленого лука
6 стеблей укропа
10 грамм соли 1 грамм молотого перца
30 грамм сухарей (или мука)
35 миллилитров растительного жира

источник

Вкусные котлеты из трески – вся семья будет в восторге! Подборка рецептов вкусных котлет из трески: жареные, на пару, запеченные

В мясе трески содержится большое количество фосфора, аминокислот, магния, белка и кальция.

Из-за низкого содержания в нем жира, продукт считается низкокалорийным.

Блюда из этой рыбы легко усваиваются.

Поэтому котлеты из трески — это не только вкусно, но еще и очень полезно.

Вкусные котлеты из трески — общие принципы приготовления

Вкусные котлеты из трески готовят на пару, обжаривают или запекают в духовке. Конечно, проще пожарить рыбу, но поверьте, мягкие, сочные и вкусные котлетки из трески придутся по вкусу всем. Опять же, не все дети любят рыбу, а от котлеток не откажутся даже они.

Фарш для котлет легко приготовить самостоятельно. Треска достаточно крупная рыба, и разделать ее на филе не составит труда. Тушку рыбы моют, отрезают плавники и хвост и снимают шкуру. Извлекают хребет и удаляют из полученного филе мелкие косточки.

Филе измельчают до состояния фарша с помощью мясорубки или блендера.

Лук измельчают аналогичным способом и добавляют его в рыбный фарш. Сюда же отправляют размоченную в молоке или воде булку, предварительно слегка отжав хлеб.

В полученную массу вбивают яйцо, добавляют измельченную зелень базилика и петрушки. Все приправляют солью или черным перцем и тщательно все вымешивают.

Фарш из трески оставляют на некоторое время и сливают образовавшуюся жидкость.

Из полученной массы формируют котлеты. Затем их обжаривают или запекают в духовке, предварительно запанировав в муке или сухарях.

Если вы готовите котлеты на пару, панировать их не нужно.

Для разнообразия в фарш можно добавить творог, овощи или овсяные хлопья.

Рецепт 1. Вкусные котлеты из трески

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Филе трески моем под струей воды. Обсушиваем его салфетками и проверяем на наличие мелких косточек. Если таковые имеются, удаляем их с помощью пинцета. Режем филе кусочками и измельчаем его в блендере до однородной массы.

2. Вскрываем банку с печенью трески и сливаем масло. Содержимое выкладываем на тарелку и разминаем вилкой. Добавляем печень трески в рыбный фарш.

3. Зелень петрушки ополаскиваем, обсушиваем и мелко рубим. Кладем зелень в фарш. Все перчим и солим. На соль постоянно пробуем, так как печень трески сама по себе достаточно соленая.

4. Вбиваем в фарш яйцо и хорошо его вымешиваем. Формируем влажными руками круглые котлетки и панируем каждую в сухарях. Обжариваем заготовки в раскаленном масле до аппетитной корочки. Подаем котлеты с рисовым или овощным гарниром.

Рецепт 2. Вкусные котлеты из трески с соусом

Ингредиенты

полкилограмма филе трески;

100 г панировочных сухарей.

Способ приготовления

1. Филе трески помойте, обсушите салфетками и удалите мелкие косточки, если таковые имеются. Нарежьте филе кусками и измельчите в фарш в блендере или с помощью мясорубки. Таким же образом измельчите сало, очищенный лук и сельдерей.

2. Добавьте в рыбный фарш яйцо и панировочные сухари. Поперчите, посолите и хорошенько вымесите фарш. Слепите из полученного фарша достаточно крупные котлеты.

3. Выложите их на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарьте до румяной корочки, затем переверните, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте котлеты еще минут десять.

4. Чеснок с авокадо измельчите в блендере до состояния каши. Выдавите в полученную смесь сок из половины лимона и добавьте сметану. Тщательно перемешайте соус. Подавайте котлеты с гарниром из риса, полив их соусом.

Рецепт 3. Вкусные котлеты из трески с творогом

Ингредиенты

филе трески — полкилограмма;

зелень петрушки, базилика и сельдерея;

растительное масло — стакан;

Способ приготовления

1. Помойте под краном филе трески, обсушите его и удалите мелкие косточки и кожу. Нарежьте рыбу кусочками, сложите в глубокую посуду и сбрызните свежевыжатым соком из одного лимона. Оставьте на некоторое время, чтобы избавиться от запаха рыбы. Затем измельчите филе трески в фарш.

2. Срежьте с батона корочки. Мякиш поломайте и выложите в отдельную посуду. Залейте хлеб молоком и оставьте, чтобы он размяк. Затем отожмите его и добавьте в рыбный фарш.

3. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Пассеруйте лук в хорошо разогретом подсолнечном масле до румяности.

4. Луковую поджарку слегка остудите и выложите в рыбный фарш. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте.

5. Протрите творог через сито и добавьте его в миску с фаршем. Хорошенько вымесите фарш до однородного состояния. Сформируйте из него овальные котлетки. Каждую запанируйте в муке.

6. Выложите котлеты в сковороду с разогретым маслом, обжарьте до румяной корочки, затем переверните, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне семь минут. Котлеты из трески подавайте со свежими овощами и зеленью.

Рецепт 4. Вкусные котлеты из трески в кокосовой панировке

Ингредиенты

100 г панировочных сухарей;

половинка стручка перца чили;

небольшой пучок зелени кинзы.

Способ приготовления

1. Очищенный картофель отварите до мягкости, слейте отвар, а овощ растолките до состояния пюре и остудите.

2. Помойте рыбное филе, обсушите и пропустите его через мясорубку. Рыбный фарш соедините с картофельным пюре, добавьте масло сливочное и мелко нашинкованный зеленый лук. Влейте соевый соус и выдавите очищенный чеснок. Приправьте все кориандром и солью. Тщательно вымесите фарш.

3. Сформируйте из рыбного фарша круглые котлетки небольшого размера и обваляйте каждую в муке. Выложите заготовки на доску и поставьте на четверть часа в холодильник.

4. В тарелке смешайте панировочные сухари и кокосовую стружку. В отдельной тарелке взбейте яйцо с молоком. Каждую котлету обмокните во взбитое яйцо, затем обваляйте в кокосовой панировке. Обжаривайте котлеты в раскаленном оливковом масле до аппетитной корочки.

Рецепт 5. Вкусные котлеты из трески в мультиварке на пару

Ингредиенты

30 г кукурузного крахмала;

60 мл растительного масла;

Способ приготовления

1. Помойте под краном филе трески, нарежьте его кусочками и отожмите от лишней влаги. Выложите в емкость блендера и измельчите до однородной массы. Укроп и очищенный чеснок мелко покрошите.

2. В рыбный фарш добавьте яйцо, укроп, чеснок и крахмал. Вымесите тщательно фарш. Слепите из него котлеты. Каждую смажьте для сонности маслом и выложите в контейнер для приготовления на пару.

3. В чашу мультиварки налейте пол-литра воды. Сверху установите контейнер с котлетами, закройте крышку и активируйте программу «Варка на пару». Котлеты готовьте четверть часа. Подавайте котлеты со сметаной или чесночным соусом.

Рецепт 6. Вкусные котлеты из трески с овсяными хлопьями

Ингредиенты

зелень базилика и петрушки;

Способ приготовления

1. Филе трески разморозьте и тщательно помойте. Проверьте на наличие мелких костей. Если они присутствуют, удалите их пинцетом. Нарежьте филе трески кусочками. Очищенный лук и филе трески измельчите в однородную массу в блендере.

2. Фарш переложите в подходящую посуду, и всыпьте полстакана хлопьев овсяных. Посолите, поперчите, выдавите сок из половины лимона и вымесите фарш до гладкости.

3. Яйца отварите, остудите и очистите. Нашинкуйте их небольшими кусочками и добавьте измельченные яйца в фарш. Еще раз вымесите.

4. Берите понемногу фарша, делайте из него лепешку, в центр положите кусочек масла сливочного и сформируйте котлету так, чтобы масло оказалось внутри котлеты.

5. Измельчите оставшиеся хлопья в блендере до состояния муки. Высыпьте на тарелку и запанируйте в них каждую котлету. Обжарьте котлеты из трески до румяной корочки с двух сторон. Затем каждую котлетку заверните в пергамент, выложите на противень и отправьте на 15 минут в духовку. Подавайте котлеты с рисовым гарниром и салатом из свежих овощей.

Рецепт 7. Вкусные диетически котлеты из трески

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Хорошо промойте филе трески, слегка обсушите салфетками и выберите мелкие косточки. Нарежьте небольшими кусками и пропустите филе через мясорубку.

2. Белый хлеб вымочите в воде или молоке. Овощи очистите, помойте и порежьте кусочками. Отожмите хлеб и перекрутите его через мясорубку вместе с овощами. Соедините смесь овощей и хлеба с рыбным фаршем.

3. Листья шпината помойте, мелко нашинкуйте и выберите отростки. Измельченные листья добавьте в фарш, приправьте специями, посолите и вымесите его руками до однородности.

4. Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте в раскаленном оливковом масле до румяной корочки на небольшом огне. Тарелку застелите листьями салата и выложите на нее готовые котлеты из трески. К котлетам можете подать соус на основе сметаны с зеленью и чесноком.

Вкусные котлеты из трески — хитрости и советы от опытных кулинаров

Чтобы котлеты получились сочными, добавьте в рыбный фарш сметану, свиное сало или пару стеблей сельдерея, измельчив все на мясорубке.

Если вам кажется, чтоб рыбный фарш получился жидковатым, добавьте в него еще хлеба.

Фарш для котлет из трески можно готовить из нескольких видов рыбы. При этом лучше сочетать треску с жирной рыбой.

Добавьте в фарш майонез. Котлеты получатся нежнее и приятнее на вкус.

Котлеты из трески подавайте с овощным или рисовым гарниром.

источник

Котлеты из трески – это отличный способ разнообразить обыденное рыбное меню. Рецепт приготовления довольно-таки прост, каким бы способом вы их не готовили. Если более детально, то чаще всего такие котлеты готовят следующим образом: обжаривают на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару в пароварке. Каждый из вариантов по своему хорошо, потому сегодня я перелагаю рассмотреть каждый из них более детально.

Самый простой вариант котлет из трески потребует от вас следующих продуктов: рыбное филе, небольшое количество белого хлеба, молока (можно заменить водой) и ваши любимые приправы. Такое блюдо весьма сытно способно накормить как детей, так и взрослых, а те из вас, кто пребывает на диете, сильно удивляется малому числу калорий, которые содержится в этих легких и питательных котлетах из трески.

Если вы не ищите легких путей, а находитесь в поисках интересных вариаций рецепта, то они тоже есть. Истинные ценители, по достоинству оценят эксперименты с добавками в рыбный фарш. Вкус домашних котлет из трески можно изменять, добавляя в него овощи, сало, сыр, творог, манку, муку и даже филе более жирной рыбы.

Немаловажным моментом является панировка рыбных котлет перед непосредственной готовкой. Для этих целей используют манку, панировочные сухари или муку. В выборе гарнира также нет каких-либо правил, но я чаще всего останавливаюсь на картофельном пюре, макаронах или кашах. Вы вольны сами выбирать, с чем подать эти котлеты к столу.

Любые котлеты, не только из трески, которые запекаются в духовке, получаются самыми сочными из всех возможных способов готовки. Для рецепта выбирайте свежую рыбу, от этого во многом зависит итоговый результат.

Ингредиенты:

• 2 кг филе трески
• 200 г картофеля
• 200 г лука
• 1 яйцо
• Специи
• 100 г панировочных сухарей
• Сливочное масло по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала нужно промыть рыбное филе.
2. Овощи очищаем, промываем и нарезаем для удобства.
3. Поочередно пропускаем филе и овощи через мясорубку. Если у вас есть возможность, измельчите все продукты в блэндере.
4. Смешиваем рыбу и овощи между собой, добавляем яйцо и специи.
5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
6. Из полученного фарша лепим котлеты и панируем их в сухарях.
7. Слегка обжариваем их на сливочном масле и перекладываем в форму для выпечки.
8. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Как известно любая пища, приготовленная на пару, более полезна, чем обжаренный ее аналог. Если у вас в хозяйстве есть пароварка, или мультиварка, этот рецепте котлет из трески вам покорится с первого раза!

Ингредиенты:

• 400 г филе трески
• 1 луковица
• Специи по вкусу
• 100 г серого хлеба
• Вода
• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Пропускаем филе трески через мясорубку.
2. Лук чистим, промываем, измельчаем тем же способом и добавляем в фарш вместе со специями.
3. Хлеб нужно размочить в небольшом количестве воды, после чего добавить к основным ингредиентам.
4. Вбить яйцо, хорошенько перемешать массу и оставить ее на четверть часа.
5. Из полученного фарша вылепливаем котлеты и отправляем их в пароварку на 20 минут.

Если вы придерживаетесь поста или по другим причинам ограничиваете себя в тех или иных продуктах, то из трески получаются вкусные постные котлеты, отказать себе в которых у вас точно не найдется причин.

Ингредиенты:

• 500 г филе трески
• 500 г белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• Зелень
• Соль
• Перец
• Панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Филе хорошенько промываем и измельчаем с помощью блэндера в фарш.
2. Пятую часть хлеба замачиваем в воде и оставляем на несколько минут. Оставшийся хлеб измельчаем также как и филе и соединяем их меду собой.
3. Спустя пару минут набухший в воде хлеб добавляем к фаршу из трески.
4. Чеснок и зелень мелко рубки и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем все составляющие между собой.
5. Досыпаем соль и перец по вкусу.
6. Из готового фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях.
7. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Теперь вы знаете, как готовить котлеты из трески. Приятного аппетита!

Котлеты из трески может себе позволить отведать и приготовить любой человек. Во-первых, они простые в готовке и из доступных ингредиентов, а во-вторых, эти самые ингредиенты позволяют приготовить диетическое низкокалорийное блюдо, которым смело можно лакомиться как в пост, так и во время соблюдения диеты. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши котлеты из трески получились на твердую «кулинарную пятерку»:

• Для готовки выбирайте свежую рыбу, не будьте падки на различные акции и скидки на продукты. От этого зависит, какими на вкус будут готовые котлеты;
• Как я уже писала выше, если калорийность блюда для вас не критична, то экспериментируйте и добавляйте в фарш дополнительные ингредиенты;
• Перед добавлением в рыбный фарш хлеба, его нужно предварительно хорошо отжать от воды или молока;
• Для котлет лучше всего подходит белый хлеб (батон) в очень редких случаях серый.

источник