Куриные сердечки с печенью с молоком

Мнение о таких продуктах, как печенка и сердечки от курочки, разделяются на «Вкусно!», «Полезно!» и «Это нельзя есть!». На самом деле эти два субпродукта относятся к 1 категории, и их по праву можно считать мясом, а некоторые даже превосходят по пользе мясную часть. В кулинарной статье можно будет узнать о некоторых полезных свойствах потрошков и нескольких способах приготовления блюд.

Этот продукт достаточно популярен и употребляется в пищу, так как считается весьма полезным. В печенке очень много микроэлементов и минералов, которые необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.

Недостатком данного продукта является его запах и специфический вкус, которые не каждому нравятся. На самом деле избавиться от них не так сложно, необходимо просто вымочить печенку в холодной воде или молоке.

Печенка от курочки будет полезна людям, страдающим заболеваниями органов дыхания, при утомлении, ее считают кладезем фолиевой кислоты. Детям такой продукт тоже рекомендуют к употреблению, но исключительно от молоденьких курочек, выращенных на правильном питании.

Мотор, поддерживающий жизнедеятельность, представляет собой практически чистый белок и железо. Кроме того, в нем содержится много меди и магния. Сидящим на диете людям можно смело включать его в свой рацион из-за небольшой калорийности. И еще к плюсам этого органа можно отнести минимальную способность накапливать токсины.

Блюда из печени и куриные сердечки, рецепты приготовления которых достаточно просты и интересны, рассмотрены в данной статье. Ниже будут представлены несколько вкусных, оригинальных блюд и способы их приготовления.

Одно из самых простых и вкусных блюд. Рецепт «Куриная печень с сердечками по-домашнему» пользуется популярностью и давно нашел своих почитателей. Для начала берем основные ингредиенты (печенку и сердечки куриные), обязательно обрабатываем перед приготовлением. Печенку промываем и замачиваем в холодной воде или молоке в течение 15-20 минут, после снимаем пленку и при желании субпродукт разрезаем на подходящие кусочки. Предварительно нужно проверить печень на наличие желчи.

Сердечки тоже можно замочить вместе с печенью, после удалить лишние жилки и жир, выдавить сгустки крови, если таковые имеются. При желании можно разрезать сердечки пополам и просто промыть.

Способ приготовления и ингредиенты:

печенка куриная и сердечки — 400-600 грамм (в зависимости от предпочтения, на вкус это не повлияет);
одна луковица среднего размера;
морковь средней величины;
сметана 15-20% — 80-100 грамм;
масло растительное — 4 столовые ложки;
специи по вкусу: черный перец, соль, мускатный орех;
лавровый лист — 1 штука.

После того как главные ингредиенты были предварительно обработаны, можно приступить к самому процессу.

В глубокую сковороду наливается масло. После нагревания в него высыпаются куриные сердечки, которые жарятся минут 10 при постоянном помешивании. Затем необходимо выложить на сковороду печенку и жарить до испарения сока, не забывая помешивать.

Подготовить лук и морковку: нарезать лук полукольцами, а морковку кружочками или брусочками. Высыпать в сковороду, в которой должна почти испариться жидкость, и сделать огонь поменьше. По истечении 10-15 минут лук, морковка, кусочки печени и сердечек поджарятся и приобретут красивый аппетитный золотистый вид (важно не забывать их постоянно помешивать).

Пришло время добавить специи — соль, перец, мускатный орех. Пусть потомится еще минут 5, после чего добавляется сметана, также наливается вода или вода с молоком — 100-200 мл. Все закрывается крышкой и тушится.

Затем следует добавить лавровый лист и оставить еще минут на 5-7. После выключить конфорку и дать настояться минут 10. По истечении этого времени вынуть лаврушку и подавать блюдо практически с любым гарниром.

Еще один рецепт куриных сердечек и печени — не менее вкусный, но значительно более экономный. Для приготовления понадобятся два главных ингредиента в количестве 500-700 грамм, луковица, 4-5 зубчиков чеснока, масло растительное (чтобы покрывало дно сковороды), соль, зелень по вкусу.

Предварительно надо очистить печенку и сердечки от жил, жира, пленочек и сгустков крови. Порезать на кусочки (не очень мелкие). Сердечки можно оставить целыми.

На раскаленную сковороду с маслом выложить субпродукты и обжаривать их в течение 20-25 минут.

По прошествии времени в сковородку к жарящимся главным «героям» блюда добавляются мелко порубленный чеснок и лук, полукольца которого нужно разрезать еще пополам. Добавляем соль и специи.

Регулярно помешивать в течение 7-8 минут. После закрыть крышкой, уменьшить огонь и дать потушиться минут 10. По истечении этого времени блюдо готово.

Как видно, жареная куриная печень с сердечками, рецепт которой описан выше, весьма незамысловата и проста в приготовлении.

Как приготовить куриную печень и сердце? Очень вкусны субпродукты, запеченные в горшочках. Рецепт куриных сердечек и печени также прост, как и выше предложенные.

Взять 400-500 грамм субпродуктов, одну среднюю луковицу, чесночок (3-5 зубчиков) и сметану (грамм 100). При желании в горшочки можно добавить картошку, грибочки, морковку.

Все ингредиенты моются, очищаются, режутся. Лук полукольцами, чеснок мелко рубится. После того как все составляющие помещены в горшочки, туда добавляется сметана или сметана с молоком. Все солится, перчится и отправляется в печь минут на 30-40 при температуре 200-220 градусов.

Рецепт куриных сердечек и печени в виде котлет подойдет привередам, которые не любят вида этих продуктов, но хотели бы попробовать нечто вкусное и оригинальное. Для приготовления котлет надо взять около килограмма смеси сердечек и печенки, хорошенько промыть и очистить от лишнего. Для мягкости и устранения горечи мясные продукты следует замочить в холодной воде или молоке.

Взять две луковицы и пропустить через мясорубку. С замоченными субпродуктами поступить так же. В полученную смесь добавляются мелко натертые морковь и 2-3 картофелины.

Следом добавляются два яйца и специи по вкусу (соль, перец и другие). Все хорошо перемешать, после чего постепенно добавить муку. Консистенция состава должна получиться как у густого теста.

Обжаривать котлетки на сковороде с маслом, наливая половником (как оладушки).

Подавать можно с любым гарниром.

Весьма необычным способом приготовления этих продуктов можно считать обжаривание в виде шашлыка. Такой рецепт куриных сердечек и печени является непривычным, но получается блюдо достаточно аппетитным.

Берутся очищенные и предварительно замоченные субпродукты. Нанизываются на шпажки и жарятся на решетке, промазанной маслом (топленым). Уже приготовленный шашлычок перчится и солится по вкусу. Такое блюдо очень хорошо будет сочетаться по вкусу с огурчиком — как свежим, так и соленым.

Большое количество людей, которые попробовали блюдо «Куриная печень с сердечками по-домашнему», оставили свои положительные отзывы о нем. Каждый внес уточняющие дополнения для улучшения вкуса или поделился собственными экспериментами.

Например, сметану можно с легкостью заменить томатной пастой, и получится новое, не менее вкусное блюдо.

Рецептов с главными «героями» кулинарной статьи очень много, и практически каждый сможет выбрать себе тот, который придется по вкусу. Остренький, с грибами или любой другой — выбор велик. И экспериментаторский кулинарный дух всегда готов к новым вкусам!

источник

Практически все люди любят пить молоко. Но многие из нас не знают, что на основе этого продукта животного происхождения можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Недолго раздумывая, я достала из холодильника молоко и куриные сердечки. Положила субпродукт в сковороду, залила молоком, и мои сердечки начала томится. Не тушится, не варится, не жарится, а именно томится.

Процесс томления известен человечеству еще с давних времен. В.В. Похлебкин, знаменитый мастер кулинарии, в своем словаре дал этому термину следующее определение: «Томлением именуется процесс приготовления различного мяса, овощей и рыбы с помощью техники медленного, но делительного тушения на небольшом огне. При этом использовать нужно не плиту или духовку, а настоящую русскую деревенскую печь».

Конечно же, современному человеку в городской квартире никаким образом не отыскать русскую печь, так что же тогда делать?

Газовая или электрическая плита, в нашем случае будет выступать заменой печке. Я, например, готовила на газовом оборудовании. Хотя это и перечит обозначению термина «Томление» по В.В. Похлебкину, но назвала процесс приготовления своего блюда именно так.

Этот рецепт был придуман мною еще тогда, когда субпродукты только лишь начали появляться на прилавках наших магазинов. Именно с тех пор, блюдо прижилось в нашей семье и стало одним из самых любимых, которые мы готовим хотя бы раз в неделю. Данный рецепт можно модифицировать, добавив в него еще и желудки, но лично мне нравится блюдо именно в такой интерпретации.

Конечный результат приготовления вас обязательно удивит, ведь сердечки получаются нежные и мягкие, да и еще под вкуснейшим молочным соусом. Что может быть лучше?

Для приготовления нам понадобятся:

•

Куринные сердца, около 500 гр;

•

Четыре луковицы средних размеров;

•

Подсолнечное масло около 75 мл;

•

Соль, перец;

•

Зелень и приправы по вкусу;

•

Молоко (его нужно брать такое количество, которое способно полностью закрыть наши субпродукты).

Хорошенько промываем наши сердца под прохладной проточной водой. При этом нужно выдавить из них все кровянистые остатки. А вот касательно жирка, который на них имеется, вы делаете по своему вкусу. Лично я не обрезаю его, в процессе томления он хорошо плавится, а соус при этом становится своеобразно вкусным. Если хотите, можете обрезать жир, но это займет не очень мало времени.

Далее на разогретую предварительно сковороду с растительным маслом выкладываем наши сердечки. Так, обжариваем их в течении 5 минут, постоянно помешивая. После этого снимаем сковородку с огня и даем нашей заготовке остыть до комнатной температуры.

Пока наши сердечки отдыхают, берем лучок, очищаем его от шелухи и режим полукольцами. Старайтесь, чтобы слайсы получились как можно тоньше. Далее обжариваем их на разогретой сковородке, желательно с толстым дном, до полупрозрачного цвета. Этот ингредиент необходимо постоянно помешивать. Жареный лук бросаем на ситечко и даем стечь остаткам масла.

После этого переходим к основному процессу – томлению. Перекладываем наши сердца в кастрюли, которая имеет антипригарное покрытие. Заливаем это дело молочком так, что бы сердечки полностью покрылись. Дожидаемся, пока смесь закипит, и добавляем туда бланшированный лучок и соль.

Делаем огонь медленным и томим блюдо на протяжении 30 минут. После этого перчим и добавляем приправы по вкусу. Еще буквально 5 минут и наш шедевр кулинарного искусства готов. В качестве гарнира можно приготовить любую кашу, макароны или пюре.

источник

Тушеные куриные сердечки и печень — это не только превосходное блюдо, которое можно подать с любым гарниром, но и основа низкокалорийного и здорового питания. Ведь печень, благодаря содержанию в себе полноценных белков, полезна незаменимыми аминокислотами, необходимыми витаминами, минеральными веществами, гликогеном и немалым количеством коллагена.

Куриные сердечки по своей полезности также не отстают от печени. Этот субпродукт обладает высокой концентрацией питательных веществ, аминокислотами, микроэлементами и витаминами. При этом куриные сердечки и печень практически не содержат жира, что делает их великолепным помощником в борьбе с лишним весом.

Само же блюдо готовится достаточно быстро, получается сытным и вкусным. Благодаря выбранному способу приготовления, т.е. тушению, сердечки и печень становятся очень мягкими и сочными. А благоухающий аромат, разносящийся по кухне во время приготовления, вызывает аппетит, даже у тех, кто не голоден. В общем, советую приготовить этот рецепт и порадовать родных, новым и вкусным блюдом.

Продукты: 1 кг куриных сердечек и печени (по 500 грамм каждого продукта), одна репчатая луковица, два зубчика чеснока, 3 лаврового листа, 4 горошин душистого перца, 1 чайная ложка без горки приправы «хмели-сунели» (или любой другой по вашему вкусу), соль и черный перец по вкусу, растительное рафинированное масло для жарки.

Субпродукты помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сковороду или вок с растительным рафинированным маслом поставьте на огонь и нагрейте. После отправьте жариться продукты на большом огне.

Прожарьте их около 5-7 минут и убавьте огонь до среднего, за это время продукты покроются золотистой корочкой. Далее добавьте к ним жариться очищенные, вымытые и нарезанные репчатый лук и чеснок. Лук нарезайте полукольцами, а чеснок мелкими кубиками.

Жарьте субпродукты без крышки, периодически их помешивая. Когда они будут доведены до полуготовности, посолите, поперчите, положите лавровый лист и душистый перец горошком.

Налейте в кастрюлю воду, чтобы она не полностью покрывала продукты, иначе они будут не тушиться, а вариться. На большом огне доведите блюдо до кипения, убавьте огонь до самого маленького и тушите с закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Готовые тушеные куриные сердечки с печенью подаются с подливой с любым гарниром. Особенно вкусны они с гречневой, пшенной или ячневой кашей.

источник

Мы, люди то есть, относимся к млекопитающим животным. Эту истину я познал еще чуть ли не в детском саду. Одно время она меня немного беспокоила, я никак не мог понять, ну какое же я животное, я же человек? Но потом смирился и теперь вспоминаю, к кому я отношусь по классификации Линнея, лишь когда беру в руки какой-нибудь сосуд с молоком.

В нашей семье все его любят и пьем мы молока много. Да и в числе блюд, которые я люблю готовить, молоко используется достаточно часто. Поэтому я долго не раздумывал о совместимости молока и куриных субпродуктов, а просто стал в нем их томить. Это не тушить или варить, это именно томить.

Кулинарный прием «томление» известен давно, и , один из известнейших наших специалистов кулинарного дела, так его охарактеризовал в своем «Кулинарном словаре»: «Томление — это приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей при помощи медленного, длительного тушения, но не на плите или в духовке, при нарастающей температуре, а в русской печи — при медленно падающей температуре или при длительном сохранении одинаковой температуры».

Ну, с русской печью у нас настоящий облом случился — где же ее в городской квартире взять? Вот я и попытался заменить ее газовой плитой с очень-очень маленьким огнем, где явных признаков кипения даже наблюдаться не может. Может быть, я, по мнению поклонников Похлебкина, неправильно термин научный употребил, и то, чем я занимаюсь — вовсе и не томление, но тут уж извините, я считаю именно так, а вы уж — как пожелаете.

Давненько было это, когда я решил попробовать приготовить субпродукты с молоком — наверное, тогда, когда эти самые субпродукты на прилавках появляться стали. И с той поры это блюдо стало одним из самых любимых в нашей семье. Я предпочитаю томить одни сердечки, хотя попробовал и их смесь с желудками, тоже хорошо получилось, но это уж как вам заблагорассудится. Получаются мягкие и достаточно нежные сердечки, а если учесть, что все это плавает в очень даже вкусном соусе…

Итак, берем и выкладываем на стол следующий продуктовый набор: куриные сердечки, молоко, лук репчатый, масло растительное, соль, перец да зелень, кому какая по вкусу придется. Количественное соотношение выбирайте на свое усмотрение. Мне нравится, когда на 500 г сердечек идет головки четыре лука среднего размера, молока наливается ровно столько, чтобы сердечки все закрыть, ну, а со всем остальным вы и сами легко разберетесь.

Куриные сердечки я тщательно промываю под проточной водой, выдавливая при этом остатки кровяных сгустков из артерий (в случае их наличия), а вот куриные жировые накопления я оставляю, ведь они полностью растворяются в процессе тепловой обработки, придавая при этом соусу некую специфичность.

Затем я бросаю субпродукты на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и в течение 3−4 минут при непрерывном перемешивании обжариваю. После чего я их со сковородки убираю и откладываю куда-нибудь в сторону, чтобы они охладились до комнатной температуры.

С луком репчатым поступаю следующим образом — чищу и режу полукольцами, стараясь, чтобы они получились как можно тоньше. После чего лук жарю на небольшом огне, постоянно помешивая, на хорошо прогретой сковородке с толстым дном, в обильном количестве растительного масла, до полупрозрачного состояния. Готовый лук отбрасываю на шумовку, давая стечь избытку масла.

Ну и теперь основное. В кастрюльку с антипригарным покрытием помещаю подготовленные куриные сердечки и заливаю их молоком так, чтобы они были полностью им покрыты, довожу до кипения, выдерживаю в таком состоянии около 2−3-х минут, после чего в кастрюлю добавляю обжаренный лук и солю. Смесь при регулярном помешивании продолжаю томить на минимальном огне в течение 20−25 минут, после чего при желании можно и поперчить.

В качестве гарнира наша семья любит вареный рис или макаронные изделия.

источник

Очень вкусное и сытное блюдо с простых ингредиентов! Для меня оно как палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить обед, к тому же мой муж его просто обожает! Рекомендую подавать с любой пастой, так вкуснее всего! Или с картофельным пюре) пока готовяться макарошки, успеете приготовить вкусное дополнение к ним!

300г куриной печени
200-300г куриных сердечек
2 больших луковицы
200г сметаны (15-20%)
Соль, перец, сушеный майоран или базилик
Растительное масло — 2ст. л.

За неимением куриных сердечек можно взять 0,5кг куриной печени.

Печень нарезать крупными кусочками, с сердечек срезать лишний жир. В сковороду налить растительное масло, подождать пока нагреется, затем положить куриные потроха и тушить на среднем огне под закрытой крышкой минуты 3-4, пару раз помешивая, до изменения цвета.

Лук нарезать полукольцами.

Добавить лук к печени с сердечками, перемешать и тушить с приоткрытой крышкой еще минут 10, опять же, несколько раз помешивая. Лук станет прозрачным и мягким. Сока с печени уже почти не будет.

Добавить сметану и сушеные травы, посолить, поперчить, и хорошо все перемешать! Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне еще 3-5 минут. Изначально может показаться соус жидким, но остывая, он немного густеет.

Можно подавать к гарниру, по желанию посыпав свежей петрушкой! Приготовленная таким образом печень будет очень нежной, ароматной и совсем не сухой. Приятного аппетита!

источник

Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов, при помощи которых вы сможете приготовить очень вкусные блюда, где основным ингредиентом будут куриные сердечки.

Если вас интересует, как тушить куриные сердечки, то знайте, что самое правильное решение – это тушить их уже вареными. Почему? Сердечки – это субпродукт, и как многие другие, например, почки, они становятся намного вкуснее и полезнее после того, как из них выварится все ненужное. В частности, в сердечках очень много крови, которую надо удалить. Если же сердца просто положить на сковороду, плеснуть воды и начать тушить, то вся кровь перейдет в подливу, что не слишком вкусно и полезно. Все равно придется несколько раз их сливать, так что проще отварить.

В этом рецепте тушат уже вареные сердца курицы, поэтому блюдо готовиться просто стремительно – всего 10 минут.

Ингредиенты:

500 граммов куриных сердец
одна морковь средней величины
одна луковица средней величины
полтора стакана молока
полторы столовые ложки муки
соль по вкусу
½ чайной ложки орегано
Растительное (лучше сливочное или топленое) масло для пассировки овощей.

1. Сердечки вымыть, очистить от всего лишнего (сосудов, жира, пленки и сгустков крови) и отварить так, как рассказано тут.

3. Морковь потереть на средней терке.

4. Разогреть в сковороде масло и выложить в него лук. Жарить 5 минут.

5. Затем добавить к луку морковь и пассировать овощи вместе еще 5-7 минут.

6. Молоко посолить по вкусу, добавить к нему орегано и муку, размешать. Лучше использовать теплое или горячее молоко, так как в нем быстрее разойдется мука, не образовав комков.

7. В кастрюльку положить вареные куриные сердечки и обжаренные овощи. Влить молочно-мучную смесь.

8. Тушить на медленном огне под крышкой до загустения подливы. Всего 7-10 минут.

Все. Простые тушеные в молоке с овощами куриные сердечки готовы.

Очень вкусный и простой в приготовлении рецепт тушеных куриных сердечек с рисом. Такое блюдо прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и старается потреблять здоровую низкокалорийную пищу.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

рис – 500 г;
куриные сердечки – 500 г;
оливковое масло – 5-7 ст. л;
лавровый лист – 2 шт;
укроп – по вкусу;
петрушка – по вкусу;
прованские травы – 2 щепотки;
сладки красный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Тщательно промываем рис под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Промытый рис пересыпаем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Варим рис до полной готовности.

Куриные сердечки промываем под теплой водой и срезаем весь лишний жир. Разогреваем сковородку и заливаем оливковое масло. Через пару минут добавляем сердечки и немного обжариваем. Затем добавляем воду, приправу, лавровый лист — солим и перчим. При добавлении воды в разогретую сковородку будьте осторожны, чтобы не получить ожог от брызгающего масла. Куриные сердечки следует тушить на среднем огне около 30 минут.

Выкладываем рис на тарелку и поливаем подливой с куриными сердечками, украшаем блюдо разной зеленью.

Довольно популярный рецепт в некоторых странах постсоветского пространства. Это блюдо прекрасно подойдет, как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 600 г;
морковь – 3 шт;
лук репчатый – 2 шт;
уксус – 40 мл;
чеснок – 2-3 зубчика;
соевый соус – 5-7 ст. л;
растительное масло – 3 ст. л;
соль – ½ ч. л;
кунжут – 2 ст. л;
лавровый лист – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки тщательным образом промываем, срезаем жир и сосуды. Выкладываем в небольшую кастрюльку и заливаем достаточным количеством прохладной воды. Добавляем лавровый лист и соль. Варить следует около 25 минут. Когда сердечки сварятся, сливаем воду и даем остыть.

Очищаем репчатый лук и тонко нарезаем полукольцами. Морковь очищаем от кожуры и шинкуем на терке для корейской морковки. Отваренные и охлажденные сердечки нарезаем небольшой соломкой.

Сердечки, лук и морковь перекладываем в салатницу, хорошенько перемешиваем. Добавляем растительное масло, соевый соус, уксус, кунжут и еще раз перемешиваем. Салат из куриных сердечек по-корейский готов.

Очень вкусное и нежное блюдо, несомненно придется по вкусу детям и взрослым.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 650 г;
сливки 25% — 250 мл;
лук репчатый – 2 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 3 зубчика;
масло растительное – 65 мл;
укроп – по вкусу;
петрушка – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

В среднюю по размеру сковородку добавляем растительное масло. Выкладываем заранее вымытый и порезанный полукольцами лук, обжариваем до золотистого оттенка.

Советуем постоянно помешивать лук, чтобы избежать пригорания и сохранить красивый внешний вид.

Когда лук будет практически готов, очищаем морковь и натираем на мелкой терке, добавляем в сковородку. Обжариваем около 7 минут — не забываем постоянно перемешивать. Чеснок натираем на мелкой терке и добавляем в сковородку, перемешиваем.

Куриные сердечки нарезаем половинками и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Добавляем их в сковородку, тщательно перемешиваем и тушим около 10 минут.

Далее нам необходимо добавить сливки, посолить, поперчить и тушить еще около 13 минут на среднем огне. Через 13 минут добавляем мелко нашинкованный укроп и петрушку, ставим на минимальный огонь и готовим еще около 5 минут. Тушеные куриные сердечки со сливками готовы, приятного аппетита!

Это вкусное блюдо мы приготовим в мультиварке. Для приготовления блюда нам понадобятся обычные продукты, которые можно купить в ближайшем супермаркете.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердца – 700 г;
лук репчатый – 3 шт (небольшие);
морковь – 1 шт;
сметана – 7-9 ст. л;
растительное масло – 4 ст. л;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердца промываем под водой. Отрезаем лишний жир и режем половинками. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в мультиварку (в нашем случае фирмы «Редмонд») и поливаем небольшим количеством растительного масла. Включаем режим «жарка» и готовим в течении 7-11 минут, не забывая постоянно перемешивать.

Морковку натираем не средней терке и добавляем в мультиварку. Обжариваем в течении 5 минут, а затем отключаем режим «жарка». Добавляем куриные сердечки, сметану, перец, соль и перемешиваем. Добавляем совсем немного воды и включаем режим «тушение», закрываем крышку и готовим около получаса.

Пока сердечки тушатся в сметане, можно приготовить гарнир, например, отварить рис или поджарить картошку.

Еще один интересный рецепт вкусного блюда в котором основными ингредиентами будут куриные желудочки и сердечки.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные желудочки – 750 г;
куриные сердечки – 750 г;
лук репчатый – 2 шт;
морковь – 2 шт;
растительное масло – 40 мл;
сметана – 120 г;
томатная паста – 1 ч. л;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Очищаем куриные желудочки от пленок и промываем прохладной водой. Куриные сердечки также промываем и срезаем жировую прослойку. Далее отвариваем желудочки и сердечки в разных кастрюлях в течении 40 минут.

Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. На разогретую глубокую сковороду наливаем немного масла и обжариваем лук с морковью. Когда лук покроется золотистой корочкой добавляем вареные сердечки и желудочки, заливаем в сковородку немного бульона. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

Затем добавляем в сковородку сметану, томатную пасту, немного специй, соль, перец и тщательно перемешать. Тушим еще около 7-8 минут. Блюдо готово!

Легкое в приготовлении, но вместе с тем сытное и полезное блюдо, которое вы сможете приготовить на ужин для всей семьи.

Для приготовления основного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердца – 650 г;
куриная печень – 650 г;
лук репчатый – 2 шт;
сметана 30% – 4 ст. л;
оливковое масло – 4 ст. л;
зелень и травы – по вкусу;
перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Для приготовления гарнира нам понадобятся следующие ингредиенты:

замороженное брокколи – 350 г;
лук порей – 150 г;
морковь – 60 г;
сливочное масло – 30 г;
перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Печень и сердца промываем под прохладной водой. Сердца нарезаем половинками, а печень — небольшими кусочками. В разогретую сковородку добавляем немного оливкового масла и обжариваем на небольшом огне. В это время мы нарезаем репчатый лук кубиками и высыпаем в сковородку. Добавляем немного воды, солим, перчим и готовим на среднем огне около 12 минут.

В это время разбираем соцветия брокколи, чистим морковку и нарезаем небольшими кубиками. Лук порей режем полукольцами. Тем временем печень и сердечки немного протушились и дали сок. Добавляем в сковородку сметану и тушим в около 12 минут, не забывая периодически помешивать.

Тем временем приготовим овощи. Растапливаем в глубокой сковородке сливочное масло и закидываем овощи, солим, перчим и обжариваем 5 минут. Затем добавляем травы и специи (по вкусу) и обжариваем еще около 5 минут. Выкладываем овощи на красивую тарелку и поливаем подливой с куриными сердцами и печенью. Блюдо готово, приятного аппетита!

Довольно острое, но вкусное блюдо, для приготовление которого нам понадобиться шашлычный кетчуп.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 900 г;
сыр – 150 г;
лук репчатый – 3 шт;
перец черный молотый – по вкусу;
перец красный молотый – по вкусу;
кетчуп шашлычный (острый) – по вкусу;
помидоры черри – 7 шт;
растительное масло – по вкусу;
зелень – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки промываем водой и выкладываем на заранее смазанный маслом противень. Лук нарезаем средними по толщине полукольцами и перекладываем в небольшую миску, добавляем кетчуп и натертый на средней терке сыр. Добавляем в миску специи, солим, перчим и перемешиваем.

Затем, выкладываем содержимое миски ровным слоем на противень поверх сердечек. Ставим в духовку на 45 минут при температуре 200 градусов. Как только блюдо будет готово, выкладываем его на широкую тарелку, украшаем свежей зеленью и помидорками черри.

Очередное вкусное блюдо, не сложное в приготовлении.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные желудки – 1,2 кг;
репчатый лук – 4 шт (небольшие);
морковь – 2 шт;
масло растительное – 120 г;
корень сельдерея – 60 г;
сметана 25% — 120 г;
приправа – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

Разогреваем сковородку вместе с растительным маслом. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и добавляем на сковородку. Обжариваем лук до золотистого оттенка.

Затем добавляем заранее промытые и порезанные на небольшие кусочки куриные желудочки. Заливаем небольшим количеством воды.

Сельдерей и морковь натираем на средней терке и кладем в сковородку. Добавляем приправы и лавровый лист. Готовим блюдо около двух часов. За 15 минут до полной готовности добавляем сметану и перемешиваем.

При помощи этого рецепта мы постараемся приготовить довольно сытное, но не слишком калорийное блюдо.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 650 г;
морковь – 1-2 шт;
репчатый лук – 2 головки (небольшие);
нежирные сливки – 2 стаканчика;
кинза свежая – 1 пучок;
чеснок – 1 зубчик;
крупа гречневая – 500 г;
оливковое масло – по вкусу;
перец черный – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Тщательно промываем куриные сердечки и срезаем весь жир. Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Сковородку разогреваем с оливковым маслом и обжариваем лук до прозрачности. Морковь очищаем от кожуры, натираем на средней терке и добавляем в сковородку. Тушим лук и морковь на медленном огне 7 минут.

Добавляем куриные сердечки, прессованный чеснок, сливки, соль, перец, перемешиваем и тушим около 25 минут. В это время ставим отвариваться гречку. За 3 минуты до готовности добавляем в сковородку мелко нарубленную кинзу и перемешиваем. Приятного аппетита!

Не сложное в приготовлении блюдо, которое вы сможете подать даже к праздничному ужину.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки 750 г;
грибы шампиньоны – 350-500 г;
морковь – 1 шт;
лук репчатый – 2 шт;
рис (для гарнира) – 450 г;
приправы – по вкусу;
перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Лук нарезаем небольшими кубиками и поджариваем на сковородке. Морковь натираем на средней терке и добавляем в сковородку, после того как лук немного поджарится. Тушим лук и морковь около 5 минут.

Промываем сердечки, срезаем лишний жир и прилегающие трубки. Режем половинками и еще раз промываем под водой. Добавляем куриные сердечки к луку и морковке, солим, перчим, заливаем небольшим количеством воды и тушим около 13 минут.

Шампиньоны промываем прохладной водой, нарезаем ломтиками и добавляем в сковородку. Добавляем немного приправы и тушим еще 15 минут. В это время отвариваем рис.

Чтобы рис был рассыпчатым и вкусным, его нужно приготовить правильно. Для этого мы возьмём пропаренный рис и хорошенько промоем, чтобы вода, в которой он будет вариться, была чистая и прозрачная. Разогреваем глубокую сковородку с небольшим количеством растительного масла и немного обжариваем рис — (1 минуту, постоянно перемешивая).

Заливаем рис фильтрованной прохладной водой из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды. Плотно накрываем крышкой и готовим до тех пор, пока вся вода не испарится. Важно не переварить рис, иначе он все равно слипнется. После того как рис будет полностью готов, подаем блюдо к столу, предварительно украсив небольшим количеством зелени.

Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобится томатная паста. Конечно, томатную пасту можно приготовить своими руками, но в данном случае мы будем использовать купленную в магазине.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 650 г;
томатная паста – 250 мл;
сметана 25% — 120 г;
лук репчатый – 1 шт;
растительное масло – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
приправы – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки промываем под проточной водой, срезаем жир и режем половинками. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки. Чеснок давим при помощи пресса. Добавляем в сковородку сердечки, чеснок, специи и 150 мл воды, тушим 15 минут.

Сметану и томатную пасту хорошенько перемешиваем с добавлением небольшого количества воды. Получившийся соус выливаем в сковородку с сердечками и перемешиваем. Тушим около 12 минут. Подавать куриные сердечки лучше всего с гарниром, украшенным зеленью.

Сырный соус делает блюдо особенно вкусным и нежным. Приготовив такое блюдо, вы порадуете своих близких.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 800 г;
сметана 25% — 4 ст. л;
плавленый сыр – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
лук репчатый – 2 шт;
зелень – по вкусу;
растительное масло – по вкусу;
перец черный – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки тщательно промываем проточной водой и срезаем весь лишний жир. Разогреваем большую глубокую сковородку и добавляем немного растительного масла. Затем выкладываем сердечки, солим и перчим по вкусу. Жарим сердечки на сильном огне около 3 минут, периодически перемешивая. Убираем огонь до минимума и добавляем небольшое количество кипяченой воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Тем временем нарезаем лук небольшими кубиками. Обжариваем лук в другой сковородке на растительном масле до золотистой корочки. После обжарки добавляем лук в общую сковородку, где тушатся сердечки.

Мелко шинкуем зелень и чеснок. Натираем сыр на мелкой терке (в данном случае используется сыр «Янтарь»). Сыр, зелень и чеснок добавляем в общую сковородку, тщательно перемешиваем.

Доводим соус до кипения, добавляем сметану, тщательно перемешиваем и оставляем тушиться. Примерно через 5 минут наше блюдо будет полностью готово, украшаем зеленью и подаем к столу.

Очередное очень вкусное блюдо, которое вы сможете приготовить без особого труда, если будете пошагово следовать нашему рецепту.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

молодой картофель – 7 шт;
куриные сердца – 600 г;
лук репчатый – 2 шт;
морковь – 1 шт;
помидоры – 2 шт;
красный острый перец 1/3 ч. л;
укроп – по вкусу;
петрушка – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки тщательно промываем и избавляемся от лишнего жира. В кастрюле среднего размера разогреваем масло. Высыпаем сердечки и обжариваем около двух минут. Затем заливаем в кастрюлю достаточное количество кипятка и доводим до кипения. Тушим сердечки на среднем огне около 5 минут.

Пока сердечки тушатся, мы займемся овощами. Для начала почистим и нарежем небольшими кубиками морковь и репчатый лук. Пересыпаем овощи в кастрюлю, солим, перчим и продолжаем тушить на среднем огне.

Очищаем картошку и нарезаем дольками среднего размера, затем высыпаем в общую кастрюлю и продолжаем тушить около 30 минут на слабом огне. Как только картошка будет готова, блюдо можно подавать к столу, предварительно украсив нашинкованной зеленью.

Полезное и питательное блюдо, которым можно накормить как взрослых, так и детей.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 650 г;
сладкий болгарский перец – 3 шт;
морковь – 3 шт;
репчатый лук – 2 шт;
огурцы солёные – 3 шт;
чеснок – 4 дольки;
сельдерей – 2-3 черешка;
томатная паста – 3-4 ст. л;
растительное масло – 5 ст. л;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердца тщательно промываем (жир срезать не будем). Разрезаем сердечки пополам и перекладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжариваем сердечки 2 минуты, затем уменьшаем интенсивность огня, добавляем немного воды и накрываем крышкой.

Мелко шинкуем чеснок и лук, затем нарубив тонко сельдерей. Загружаем овощи в другую разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем 6 минут. Тем временем нарезаем морковку небольшими кубиками и добавляем к овощам. Смешиваем и тушим 11 минут. Добавляем овощи в общую сковородку, где тушатся сердечки.

Соленые огурцы и болгарский перец нарезаем соломкой и высыпаем на сковородку с сердечками, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тушим блюдо на слабом огне в течении 18-23 минут. Подавать тушеные сердечки лучше всего с гарниром, который вы можете выбрать на свой вкус.

Куриные сердечки не только очень вкусные, но еще полезные и низкокалорийные. В 100 граммах готовых куриных сердечек содержится 158,9 калорий.

Капуста довольно неплохо сочетается с куриными сердечками — при должном подходе может получится вкусное блюдо.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

капуста белокочанная – 1 кг;
сердечки куриные – 350 г;
лук репчатый – 2 шт (маленькие);
томатная паста – 1 ст. л;
морковь свежая – 2 шт;
растительное масло – по вкусу;
приправа – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки промываем и разрезаем половинками. Обжариваем на растительном масле в течении 3 минут. Морковь натираем на мелкой терке, лук нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем овощи вместе с сердечками.

Капусту шинкуем средней по толщине соломкой. Добавляем в сковородку вместе с небольшим количеством воды и тушим пол часа. Добавляем специи и томатную пасту — тушим под закрытой крышкой 5-7 минут. Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него.

Несложное в приготовлении блюдо, которое можно подать на обед и на ужин.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

мука пшеничная – 3 ст. л;
печень куриная – 500 г;
сердце куриное – 500 г;
лук репчатый – 2 шт;
сметана – 300 г;
морковка – 1 шт;
грибы шампиньоны – 350 г;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем с небольшим количеством растительного масла на сковородке. Морковку натираем на средней терке и обжариваем вместе с луком. Заливаем небольшим количеством воды и добавляем предварительно промытую и порезанную маленькими кусочками печень и сердечки — тушим 10 минут.

Затем промываем шампиньоны и нарезаем небольшими кусочками, добавляем в сковородку вместе со сметаной и специями. Через 15 минут добавляем муку, тщательно перемешиваем в течении 3 минут до полного растворения. Оставляем тушиться на 10 минут, а затем подаем к столу. Такое блюдо прекрасно сочетается с макаронами, картошкой и рисом. Приятного аппетита!

Вкусное и питательное, а самое главное, низкокалорийное блюдо.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 650 г;
фасоль консервированная – 1 банка;
лук репчатый – 2 шт (маленькие);
морковь – 1 шт;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – по вкусу;
приправа – по вкусу;
перец молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки очищаем от жира и пленки, промываем под холодной водой и нарезаем половинками. Лук и морковь очищаем от кожуры, нарезаем. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла, обжариваем лук и морковь. Уменьшаем огонь, добавляем куриные сердечки и немного воды. Солим, перчим и готовим на среднем огне 35 минут.

Открываем фасоль и выливаем вместе с соусом в сковородку. Добавляем приправы, выдавливаем через пресс чеснок, солим, перчим и готовим 10 минут на медленном огне. Украшаем зеленью и подаем с гарниром.

Очень вкусное блюдо, на приготовление которого вы потратите совсем немного времени.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 450 г;
лесные грибы – 350 г;
репчатый лук- 2 шт;
оливковое масло – по вкусу;
морковь – 1 шт;
сливки 30% — 240 мл;
твердый сыр – 150 г;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Разогреваем оливковое масло в большой и глубокой сковородке. Затем нарезаем небольшими кубиками лук и обжариваем. Пока лук приобретает золотой окрас, мы натираем морковку на средней терке и добавляем к луку. Немного подсолив, обжариваем в течении 5 минут. Сердечки промываем под проточной водой и срезаем весь лишний жир. Разрезаем половинками и добавляем в сковородку. Поджариваем в течении 5 минут, при этом непрерывно перемешивая.

Грибы тщательно промываем и нарезаем небольшими кусочками. Нарезанные грибы добавляем в сковороду и вливаем небольшое количество воды. Накрываем крышкой и тушим в течении 20 минут. Затем добавляем сливки и измельченный чеснок, тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут. За 5 минут до конца добавляем натертый на мелкой терке сыр, перемешиваем. Украшаем зеленью и подаем к столу, приятного аппетита!

Куриные сердечки прекрасно сочетаются с вином. В этом вы сможете убедиться, если приготовите блюдо, следуя нашему рецепту.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 900 г;
сухое красное вино – 200 мл;
лук репчатый – 2 шт;
сахар – 2 ч. л;
сливочное масло – 80 г;
паприка – ½ ч. л;
молотый красный сладкий перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердечки промываем прохладной проточной водой, очищаем от излишнего жира и пленки. Разрезаем сердечки половинками и отправляем в большую глубокую сковородку. Добавляем немного сливочного масла и начинаем обжаривать. Берем еще одну сковородку и обжариваем на ней лук, порезанный полукольцами.

Как только сердечки немного обжарятся, заливаем их вином и готовим, пока жидкость полностью не выкипит. После того как вино выкипело, добавляем обжаренный лук, специи и сахарный песок. Тщательно перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне 10 минут. Подавайте блюдо с любимым гарниром.

Несложное в приготовлении, но очень вкусное второе блюдо.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердечки – 950 г;
картофель – 8 шт;
лук репчатый – 2 шт;
сметана – 7 ст. л;
морковь – 3 шт;
масло сливочное – 4 ст. л;
растительное масло – для жарки;
зелень – по вкусу;
перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Куриные сердца тщательно промываем и срезаем весь жир. Нарезаем половинками, снова промываем и просушиваем при помощи бумажных полотенец. Обжариваем на растительном масле в течении 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Морковку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке (лучше всего, использовать терку для корейской морковки). Добавляем лук и морковку в сковородку, солим, перчим и обжариваем вместе с сердечками в течении 13 минут.

Моем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Берем горшочки и перекладываем в них обжаренные сердечки с овощами. Кладем понемногу сметаны и выкладываем картошку. Поверх картошки кладем сливочное масло, приправы, зелень и заливаем кипятком. Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 1 час, при температуре 170 градусов. Приятного аппетита!

Очень нежное и аппетитное блюдо.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

куриные сердца – 800 г;
лук репчатый – 2 шт;
кабачки – 3 шт;
морковь – 2 шт;
растительное масло – 4 ст. л;
сметана 25% – 150 г;
горчица – ½ чайной ложки;
зелень – по вкусу;
перец молотый черный – по вкусу;
соль – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами. Морковку очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжариваем лук с морковкой.

Сердечки промываем и удаляем все лишнее. Нарезаем половинками или на 4 части. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем сердечки в сковородку и обжариваем в течении 25 минут на медленном огне.

Кабачки нарезаем кубиками и перекладываем в сковородку, где тушатся сердечки. Солим, перчим, добавляем немного приправ – по вкусу. Тушим 5 минут, а затем добавляем сметану и горчицу, хорошенько все перемешиваем и готовим на медленном огне около 15 минут. Куриные сердечки с кабачками готовы, приятного аппетита!

источник