Куриные сердечки с печенью в сметанном соусе

Очень вкусное и сытное блюдо с простых ингредиентов! Для меня оно как палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить обед, к тому же мой муж его просто обожает! Рекомендую подавать с любой пастой, так вкуснее всего! Или с картофельным пюре) пока готовяться макарошки, успеете приготовить вкусное дополнение к ним!

• 300г куриной печени
• 200-300г куриных сердечек
• 2 больших луковицы
• 200г сметаны (15-20%)
• Соль, перец, сушеный майоран или базилик
• Растительное масло — 2ст. л.

За неимением куриных сердечек можно взять 0,5кг куриной печени.

Печень нарезать крупными кусочками, с сердечек срезать лишний жир. В сковороду налить растительное масло, подождать пока нагреется, затем положить куриные потроха и тушить на среднем огне под закрытой крышкой минуты 3-4, пару раз помешивая, до изменения цвета.

Лук нарезать полукольцами.

Добавить лук к печени с сердечками, перемешать и тушить с приоткрытой крышкой еще минут 10, опять же, несколько раз помешивая. Лук станет прозрачным и мягким. Сока с печени уже почти не будет.

Добавить сметану и сушеные травы, посолить, поперчить, и хорошо все перемешать! Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне еще 3-5 минут. Изначально может показаться соус жидким, но остывая, он немного густеет.

Можно подавать к гарниру, по желанию посыпав свежей петрушкой! Приготовленная таким образом печень будет очень нежной, ароматной и совсем не сухой. Приятного аппетита!

источник

Всегда хочется радовать близких вкусной едой. Но не всегда это получается полезно и бюджетно. Сегодня я хочу обратить ваше внимание на замечательное блюдо – куриные сердечки в сметане. Они могут выступать, как подлива к любому гарниру. А также быть самостоятельным блюдом.

Курица – самый недорогой вид мяса, а ее субпродукты и того доступнее. Не так давно мы с вами готовили паштет из куриной печени. Помните? Если у вас еще осталась печенка или желудки, то их также можно тушить с сердцами в сметане.

Готовить их можно по разному: можно сначала отварить в воде или обжарить до полуготовности. Подробнее опишу каждый способ приготовления ниже.

Где-то услышала, что это блюдо часто готовят на ресторанном уровне. А здесь ведь нет ничего сложного, справится любой желающий вкусно покушать.

Важное правило: чтобы сердечки получились мягкими и сочными, все время их готовки не должно превышать 30 минут. Если вы их будете готовить дольше, то они станут, как резиновые.

Субпродукты обязательно промываем и очищаем от сосудов, жира и запекшейся крови.

Если у вас подлива получилась очень жидкой, то добавьте в нее 1 ч.л. муки. Если же, наоборот, очень густой, то разбавьте сметану водой.

Чаще всего для приготовления этого блюда используют глубокую сковороду. В ней удобно и жарить и затем тушить все ингредиенты. Чтобы не пачкать несколько посудин.

Сметану для рецепта можно брать любую. Но обязательно проверьте срок годности продукта.

Состав на 1 кг куриных сердечек:

• 300 г сметаны,
• 2 луковицы,
• 4 зубка чеснока,
• соль, перец.

Займемся субпродуктами. Спустим их в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой.

Срезаем с них жир и сосудики. Затем режем каждую штучку вдоль пополам. Так делаем со всеми сердечками и снова хорошо промываем их под проточной водой.

Луковицу очищаем и режем на кубики.

В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем лук до мягкости и прозрачности. Примерно 3 минуты на сильном нагреве.

Затем добавляем субпродукты. Обжариваем все вместе и периодически помешиваем, чтобы они не пригорели.

Мяско выпустит много сока, и в это время к ним добавим мелко порезанный чеснок.

Солим и перчим. Затем накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения влаги.
Затем вводим сметану, и перемешиваем. Готовим ингредиенты еще 5 минут.

Затем выключаем нагрев и идем кушать горячее и ароматное блюдо. По вкусу можно добавить любые специи.

Начну с самого простого варианта приготовления. Для этого мы будем использовать мою любимую помощницу – мультиварку. Без нее обойтись совсем не могу. Готовлю в ней все: от консервации до запеканок. B самый важный ее плюс – не нужно бегать и следить за готовкой.

Ингредиенты:

• 800 г куриных сердечек,
• 2 луковицы,
• 3 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 1 стакан теплой воды,
• соль.

Начнем с подготовки продуктов.

Лук очищаем и мелко режем. Форма кусочков не важна, делайте как привыкли. Я, например, люблю, когда лук почти не чувствуется в блюде, поэтому режу его маленькими кусочками.

Достаем сердечки. не важно купленные они у вас или домашние, обязательно промываем их под холодной водой. Это важно сделать, особенно, когда субпродукты охлажденные и выделили много крови.

Из сердечек вырезаем прожилки и срезаем жирок. Если они молодые, то жирка там мало и его можно оставить. Еще желательно их разрезать на половинки, чтобы убрать изнутри запекшуюся кровь.

В чашу наливаем масло, включаем программу «Жарка» или «Fry» (у кого меню на английском) и выкладываем лук.

Через 7 минут к нему высыпаем субпродукты.

Солим их и сразу выкладываем сметану. Поверх заливаем стаканом теплой воды.

Включаем режим «Тушение» или «Stew» на 25-30 минут. Дольше их готовить не нужно, чтобы не испортить вкус.

Блюдо получается в жидкой подливке, поэтому отлично будет сочетаться с сухим гарниром, типа картофельного пюре.

Теперь давайте рассмотрим, как сделать сметанный соус. Он получается более густым. Добавляются два новых ингредиента – мука и вода.

Мука вбирает в себя лишнюю влагу и по мере набухания клейковины. соус густеет. Можно использовать обычную муку, а можно и обжаренную, если она у вас есть.

Ингредиенты:

• 500 г сердечек,
• 1 ст.л. муки,
• соль, приправы,
• 3 ст.л. сметаны,
• 1 луковица,
• 100 мл воды,
• растительное масло.

Мелко режем не крупную луковицу.

В глубокую сковороду наливаем немного масла, и выкладываем сердечки. Жарим их 3 минуты. К ним выкладываем кусочки лука и тушим до испарения сока.

Затем солим и перчим. Пора всыпать муку. Добавляем сметану и все перемешиваем. Доливаем немного воды и тушим еще 15 минут.

Соус станет более вязким. В него очень вкусно помакать кусочек белого хлеба.

Сейчас у нас сезон грибов. мы уже замариновали грузди и маслята. А тут нас угостили маленьким кулечком грибов и я решила добавить их к субпродуктам.

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 1 кг,
• лук — 3 шт.,
• сметана — 3 ст.л.,
• грибы — 200 г,
• чеснок — 3 зубчика,
• соль перец по вкусу.

Промываем сердечки и очищаем их от всего ненужного.

Грибы промываем, перебираем и мелко рубим. Все незнакомые и сомнительные грибочки я сразу выкидываю, во избежание отравления.

Наливаем в сковороду немного масла. Пассируем на нем лук 1 минуту Затем к нему выкладываем грибы.

Через 3 минуты добавляем сердечки. Солим и перчим их по вкусу.

Закрываем крышкой и тушим 10 минут.

Затем добавляем нагрев и выпариваем немного влагу. В это время всыпаем мелко порезанный чеснок.
Добавляем сметану и тушим 10 минут.

Теперь подробнее рассмотрим, как приготовить куриные субпродукты вместе. Может у вас в морозилке завалялась печень или желудки. Они отлично дополнят блюдо и тоже получатся нежными и ароматными в подливе.

• сердечки — 400 г,
• печень — 400 г,
• сметана — 250 г,
• лук — 2 шт.,
• соль,
• перец,
• вода — 0,5 стакана.

Приготовление начнем с того, что подготовим субпродукты. Очищаем и промываем сердечки и печень.

Проверьте, чтобы у печенки была срезана селезенка, иначе получите горькую несъедобную пищу.

Мелко порубим пару луковиц.

На разогретое масло выкладываем лук и жарим 5 минут. Затем добавляем субпродукты. Можно добавить и желудки.

Обжариваем на сильном огне 2 минуты, чтобы не образовывалось много сока. И он успевал испаряться. Солим и перчим продукты.

Затем выкладываем сметану и воду, перемешиваем.

Снижаем нагрев и тушим под закрытой крышкой.

Давайте обратим внимание на еще один рецепт. Приготовленные по нему сердечки можно давать даже деткам, потому что мы не будем обжаривать ингредиенты. А значит в них будет очень мало жира.

Ингредиенты (на 1 горшочек объемом 500 мл.):

• куриные сердечки — 500 г,
• 7 долек чеснока,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 0,5 шт.,
• сметана — 2 ст.л.,
• соль, перец, приправы,
• вода – 100 мл.

Как всегда тщательно промываем и очищаем сердечки. Выкладываем их в отдельную чашу.

Половинку луковицы режем на кусочки.

Морковь режем на ломтики или полукольца. Чтобы они чувствовались. Все продукты выкладываем вместе. Рубим чеснок и добавляем туда же.

Солим и перчим массу. Добавляем все любимые вами приправы и перемешиваем.

Из приправ я чаще всего беру кориандр, мускатный орех, хмели сунели или прованские травы. Стоят они не дорого и состав имеют натуральный. Приправы с усилителями вкуса и консервантами предпочитаю избегать.

Наполняем глиняный горшочек продуктами до краев, заливаем третью стакана воды и сверху добавляем 2 столовые ложки сметаны. Если она у вас жирная и домашняя, то можно обойтись и одной ложкой.

Разогреваем духовку, выставим 180 градусов и отправляем горшочки готовиться на 1 час.

Если вы хотите использовать их как самостоятельное блюдо, то вниз еще можно выложить нарезанный картофель. Но тогда количество субпродуктов нужно будет снизить вполовину или использовать несколько глиняных горшочков.

Очень вкусно запечь их в соусе и под сырной корочкой.

На 300 г куриных сердечек возьмем:

• сметана – 200 г,
• сыр – 100 г,
• 3 дольки чеснока,
• луковица.

Сердечки отвариваем в кипящей воде ровно 4 минуты.

Мелко режем луковицу. В отдельную тарелку трем на мелкой терке сыр.

В сметану выдавливаем чеснок, добавляем приправы или рубленную свежую зелень.

В глубокую форму на дно выкладываем чесночный соус. В него помещаем субпродукты.

На них можно выложить помидоры или картофель, если хотите. Высыпаем поверх субпродуктов лук и делаем шапку из сыра.

Запекаем при 190 градусах 35-45 минут.

Подавать лучше еще не остывшие, чтобы сыр тянулся, а соус не успел загустеть.

Более питательное блюдо получится, если добавить всеми любимую картошку.

Ингредиенты:

• 200 г сердечек,
• 300 г картошки,
• соль – 1 ч.л.,
• приправы: кориандр, хмели сунели, прованские травы,
• 1 ч.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 долька чеснока,
• чеснок, сметана.

Картофель режем на длинные ломтики и заливаем их водой в отдельной чаше, чтобы они не почернели.
Лук режем полукольцами.

Морковь трем на терке. Я предпочитаю ее мелкую сторону, чтобы овощи меньше чувствовались в еде.

Сердечки промываем и режем на 4 части. На сковороду наливаем масло и к нему добавляем сливочное масло. На сильном огне их перемешиваем, чтобы они соединились в одну консистенцию.

Затем высыпаем сердечки. Обжариваем их 5 минут. Потом к ним высыпаем лук и морковь. Жарим еще 5 минут.

А теперь добавляем картошку. Посыпаем ее выбранными вами пряностями. Можно даже положить лавровый листочек.

Солим и перчим наше жаркое. Мелко режем дольку чеснока и высыпаем в картошку.

Так жарим еще 3 минуты на среднем огне. Затем добавляем сметану. Закрываем крышкой и тушим 20 минут до готовности картофеля.

Многие повара считают, что при наличии в блюде чеснока, можно отказаться от других видов специй. И в чем-то они правы.

Чесночный аромат очень самодостаточен и сильно будоражит вкусовые рецепторы. От него сильно разыгрывается аппетит. Поэтому уберем подальше все приправы и даже лук. У нас останутся самые основные ингредиенты.

На 1 кг сердечек возьмем:

Сердечки хорошо промываем, срезаем с них жир и сосуды. Я еще предпочитаю промывать их от запекшейся крови.

Чеснок чистим и давим плоской стороной ножа. Так он отдаст больше своих эфирных масел в соус.

На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем сердечки. Через минуту добавляем резаный чеснок.

Как только выйдет много влаги, немного ее выпариваем. Примерно 7 минут. Затем солим и выкладываем сметану. Тушим 15 минут до готовности.

Подавать также можно к любому гарниру: макаронам, гречке, гороху или кашам.

Считаю это блюдо очень простым и доступным. По вкусу субпродукты получаются очень нежными. А соус придает им какой-то особый сливочный мягкий привкус. Кстати, ее можно заменять сливками, если хотите.

Благодарю вас за внимание и убегаю готовить еще больше интересных статей.

источник

Простое, быстрое в приготовлении и бюджетное блюдо для ужина. Куриные субпродукты отлично подходят для тех случаев, когда нужно быстро приготовить обед или ужин для всей семьи. Набор куриных сердечек и печени, как правило, стоит дешево, поэтому можно иметь в запасе пару таких упаковок на «всякий случай». Когда-нибудь такой случай все равно настанет. Такое блюдо не только позволит быстро и вкусно накормить всю семью, но и разнообразит меню.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

Приготовим ингредиенты по списку. Куриные сердечки моем, срезаем жир и разрезаем их на несколько кусочков.

Печень также тщательно промываем под проточной водой, срезаем с субпродуктов пленочки, жирок.

Можно нарезать их кусочками, чтобы ускорить процесс приготовления. Еще раз промываем субпродукты и даем жидкости полностью стечь. И, если оставлять субпродукты целыми, нужно учитывать, что время термической обработки сердечек и печени разный, сердечки нужно жарить чуть дольше. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

На сковороду наливаем растительное масло, включаем огонь. Разогреваем масло и выкладываем на него приготовленный репчатый лук. Обжариваем лук на среднем огне, перемешивая лопаткой, до прозрачности. Жарим лук около 5 минут.

Затем к репчатому луку отправляем приготовленные куриные сердечки и печень. Перемешиваем и жарим их вместе около 10 минут, субпродукты должны слегка побелеть. Во время жарки нужно часто перемешивать куриные сердечки и печень, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон. Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу, можно добавить еще каких-либо специй, например, молотый мускатный орех, он сделает блюдо ароматнее.

Вливаем в сковороду сметану. Сметану лучше использовать натуральную и густую, она сделает сердечки и печень более нежными и сочными на вкус. Чтобы получилась подлива в блюде, нужно влить немного воды и быстро перемешать. Кладем пару лавровых листочков в бульон. Убавляем огонь до минимального и тушим около 10 минут под крышкой.

Затем огонь выключаем. Даем блюду еще немного постоять под крышкой и подаем к столу, с гарниром или как самостоятельное блюдо.

К этому блюду в качестве гарнира отлично подходят картофельное пюре, макароны и гречка. Приятного аппетита!

источник

Куриные потрошки — вкусный, полезный и недорогой продукт. Самый традиционный способ готовки — куриные сердечки и печень в сметане. В советское время такой деликатес не делался по одной простой причине — не продавали такого огромного количества субпродуктов.

В одной курице по одному сердечку, печени и желудку: нет продуктов — нет блюда. Узнала про куриные сердечки в сметане в 2000 году, когда подружка рассказывала, как мама в 80-е собирала куриные потрошки и хранила их в морозилке, пока не наберется на сковородку.

Мне так запал в душу и рассказ о том, как приготовить куриные сердечки, что я решила попробовать. Благо, сейчас субпродукты доступны в любое время. И теперь это один из любимейших рецептов в нашей семье, большой кастрюли едва хватает на 2 дня.

Предлагаю свой подробный рецепт куриных сердечек с пошаговыми фото. В этот раз он был немного “обогащен” мясом крыльев. Но этот ингредиент не является обязательным, так как в первую очередь это — рецепт потрошков.

Что привлекает в моем рецепте, он не имеет четкого количества продуктов. Здесь можно варьировать составом по своему усмотрению.

• Сердце — 600 гр
• Печень — 500 гр
• Желудки — 400 гр
• Мясо крыльев — 6 шт.
• Сметана — 300 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, специи

Сразу все субпродукты необходимо обработать. При необходимости их промыть. С сердечек обрезать лишний жирок и сосуды. Удалить пленку и избавиться от сгустка крови. Крупные сердца перерезать вдоль.

Печень в зависимости от размера разрезать на 2-3 части. Желудки хорошо промыть и порезать кусками.

Поскольку из всех субпродуктов желудки самые жесткие, то готовку следует начинать именно с них. Обжарить нарезанные желудки на растительном масле до слегка золотого цвета. Солить и перчить по вкусу.

Образовавшуюся юшку в процессе жарки желудков следует собирать и отправлять в кастрюлю для более богатого вкуса.

Переложить их в кастрюлю, залить немного водой. Пока будут готовиться другие продукты, тушить желудки на маленьком огне.

Куриные сердечки — самая лучшая часть блюда. Они плотные, но не жесткие и хорошо тушатся. Нарезанные или целые сердечки быстро обжарить на сковороде. Их также по вкусу посолить и поперчить.

Переложить в кастрюлю к желудкам.

Самой последней следует обжарить печень. Как только она поменяет цвет, ее можно притрусить солью и специями.

Выложить печень в кастрюлю к остальным потрошкам.

В кастрюлю к субпродуктам выложить сметану. Хорошо все перемешать. Если жидкость не покрывает потрошки, то следует долить кипяченой воды.

Самые мясистые части крыльев обжарить до румяности.

Переложить крылышки в кастрюлю и продолжать тушить. Эта добавка приятно разнообразить блюдо мясным вкусом.

Пока жарятся одни продукты и тушатся вторые, можно заняться овощами. Морковь большого размера почистить, хорошо помыть. Натереть овощ на самой крупной терке.

Обжарить ее до мягкости на растительном масле и добавить к субпродуктам.

Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить. Можно до полупрозрачности.

Я предпочитаю лук светло-коричневого цвета и только после этого кладу его в кастрюлю.

Все хорошо перемешать. При необходимости блюдо следует досолить и приправить перцем.

Тушеные куриные сердечки в сметане очень хорошо сочетаются с любым гарниром: картошкой, рисом, гречкой или макаронами. Прошу к столу. Приятного аппетита!

источник

Куриные сердечки и печень в сметане – это самое любимое блюдо в нашей семье. Вы знаете, в связи с тем, что оно получается вкусным, а еще и очень полезным (я думаю рассказывать о пользе печени не нужно), я готовлю его довольно часто. В принципе сложного в приготовлении ничего нет, поэтому хотелось бы вас уговорить взять данный рецепт на заметку, а при первой же возможности опробовать его. Поверьте, вы будете приятно удивлены полученному результату, и возможно, куриные сердечки и печень в сметане станет и вашим любимым блюдом.

Чтобы данное блюдо вышло более вкусным, для его приготовления следует использовать сердечки и печень домашних кур. Поэтому, если у вас есть проверенное место, где вы покупаете все домашнее, тогда отправляйтесь за покупкой именно туда. Если же такого места нет, тогда купите субпродукты в обычном продуктом магазине, только берите свежие, а не замороженные.

500 грамм куриных сердечек,

специи

Очень тщательно вымоем субпродукты. Желательно даже их залить водой и оставить на час. После этого на деревянной доске срежем края у сердечек.

Печень же разрежем просто пополам.

Очистим лук и морковь. Нарежем первый овощ полукольцами, второй же натрем на мелкой или крупной терке. Обжарим лук и морковь на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Сметану выложим в миску, к ней добавим муку и соль, перемешаем.

Выложим печенье и сердечки к овощам. Добавим соль.

Сметаной зальем сердечки и печень, накроем сковороду крышкой. Будем тушить все 15 минут.

Готовые куриные сердечки и печень в сметане подадим как самостоятельное блюдо или же приготовим какой-нибудь гарнир.

источник

Сметанный соус отлично подходит для приготовления куриных сердечек, он делает их очень нежными и сочными. Приготовьте такие сердечки и подайте с вашим любимым гарниром, получится невероятно вкусно.

• Сердечки куриные — 1 Килограмм
• Сметана — 4-5 Ст. ложек
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 5-6

Пожалуйста, введите символы с картинки

Сын полюбил сердечки. Это говорит о многом, т.к. он консерваторы в еде. Муж тоже доволен

Очень понравилось! Отличное блюдо для легкого ужина с гарниром! Только на оливковом масле и с нежирной сметаной

источник

Промываю их, срезаю остатки артерий и большие скопления жира, отправляю тушиться в сотейник, в небольшое количество разогретого растительного масла.

Тушу 40 минут.
Пока тушатся сердечки, подготавливаю морковь: очищаю, нарезаю брусочками.

Если резать морковь брусочками не хотите — можно натереть ее на терке.
По истечении 40 минут тушения сердечек, закладываю в сотейник морковь. Тушу 15 минут. Конечно же, время тушения можно сократить, просто у меня в семье все любят разваренную морковь.

Пока тушится морковь, чищу и нарезаю четвертинками репчатый лук.

По истечении 15 минут, закладываю в сотейник лук.

Тушу еще 5 минут.
По истечении 5 минут закладываю в сотейник подготовленную, промытую и очищенную от разных ненужностей печень.

Все аккуратно перемешиваю, тушу еще 5 минут. Готовлю специи:

Я взяла соль, хмели-сунели вперемешку с универсальной приправой и сушеные травы.
Всыпаю специи в сотейник.

Перемешиваю, тушу еще 7 минут.
Пока тушатся все ингредиенты, готовлю соус. В подходящую емкость выкладываю сметану.

Затем добавляю туда необходимое количество кетчупа.

Кетчуп может быть любым, на ваше усмотрение. Кетчуп так же можно заменить обычной томатной пастой.
Компоненты для соуса тщательно перемешиваю и выливаю получившуюся смесь в сотейник.

Все аккуратно размешиваю, убавляю огонь до минимума, тушу 10 минут.

Блюдо готово.
На этот раз, по огромной просьбе мужа, подала на стол с жареным картофелем, посыпав все рубленной зеленью.

Я же больше предпочитаю такое блюдо с гречкой либо с овощами. Или вообще в «чистом» виде:)
Приятного аппетита!

источник

• Рукоделье (1784)
• декупаж, технике айрис фолдинг (394)
• Maude White, технике артишок (5)
• бисер (160)
• Букеты из конфет (23)
• Валяние (125)
• Витражи, Батик (52)
• Квилтинг, cкетчбук, бусины (19)
• Макраме,проволоки,ШНУРЫ, Джутовая филигрань (33)
• Пасха, празники (90)
• Пэчворк, аппликация, винтаж. поделки, трапунто (281)
• сутажной технике, ганутель, молния (23)
• фетр (135)
• Цветы из ткани, из бумаги. бабочки (120)
• архитектура, ландшафтный дизайн (226)
• рамки (33)
• фарфор, майоликa, стекло (51)
• MK (318)
• Антиквариат (132)
• лаковой миниатюры (3)
• Витраж, стеклo, МОЗАИКA, пуговицы (28)
• ВСЁ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (170)
• ВСЁ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ДНЯ, новорожденного (119)
• Всякая всячина, ИНТЕРЕСНЫХ ИДЕЙ (174)
• Вышивка (9844)
• Nimue, Neocraft (172)
• Африка, Америка (55)
• Вышивка гладью, cтежковая вышивка (164)
• мандала, орнаменты, примитив (58)
• Натюрморты (434)
• Скатерти, салфетки (321)
• Хардангер, Мережка (127)
• Art Nouveau (2)
• Bосток (245)
• IKKI MATSUMOTO, Норы Корбетт (26)
• Isabelle Vautier, Anagram, Теа Гувернёр (16)
• M.P., Wiehler, Scarlet Quince (46)
• MTSA, Picota, Фуджико (114)
• Renato Parolini, Filiz, ЭстЭ (62)
• Welcome (3)
• Абстракция, немецкие буклеты (41)
• Алфавиты, Монограммы (141)
• ангелы, феички (240)
• БАРДЖЕЛЛО (70)
• Беатрикс Поттер, Lili Point, Marty_Bell (40)
• блэкворк (246)
• БРАЗИЛЬСКАЯ ВЫШИВКА, индейцы Кечуа (11)
• Quaker Embroidery (10)
• Викторианское-Старина, Wiiliam Morris (223)
• Вышивание лента (131)
• Вышивание. Ришелье. (52)
• Вышитая мебель, вышитие коробки (25)
• детское (511)
• для кухни, для бани (300)
• Ева Розенштанд, Светланы Прокопец, Luca-S (26)
• елизаветинская вышивка, асизи (4)
• игольницы,бискорню,зигугу,мешочки,закладки, ме (243)
• Религия, иконы (84)
• КЕЛЬТCKOE (32)
• люди (530)
• Машинная вышивка, вышивке шерст.полосками, синель (21)
• миниатюры, бордюры, UB, oрнамент (138)
• Монохром (150)
• Монохром в красных тонах (44)
• Монохром в синих тонах, Гжель (66)
• Море, рыбки, маяк (145)
• Музика, танц (45)
• Новогодняя вышивка (381)
• Объемная вышивка, Пластиковая канва, технике бути (148)
• Охота, рыбалка (15)
• Пасха (97)
• пейзажи,дома (548)
• подушки, постельное белье, занавес, шалы (593)
• Программа для рукодельницы (58)
• разные вышивки, HAED, денежное (261)
• Ришелье, Вышивка рококо (53)
• Свадебная, детская метрика (95)
• сезоны-календарь, знаки зодиака, Фэн-шуй, карта (131)
• Семплер, Quaker (306)
• сердечки (158)
• Таблицы цветов мулине, методы вышивки, станки, сыл (265)
• Т. Вентцлер,Лан Свит,GK,ЭСТЭ,Бастин (89)
• Триптих, панно (128)
• Украинская вышивка,Венгерская вышивка (58)
• Фентази, русальки, еднороги, драконы (66)
• часы (58)
• Швейнoе, рукодельное, французкое (156)
• Якобинская вышивка, Вышивка тюлю, Золотое шитье (78)
• Вышивка фауна (1650)
• животные (369)
• бабочки, жучки (241)
• Коны (72)
• кошки, собаки (357)
• Птицы (521)
• птицы-совушки, колибри (151)
• Вышивка флора (2134)
• овощи, фрукты, грибы, ботаника (269)
• Тюльпаны (85)
• БУКЕТЫ, корзины (450)
• Венок (111)
• Ирисы, нарциси (114)
• лаванда (42)
• магнолия, xризантемы, гортензия, георгин (58)
• маки (156)
• Орхидея (24)
• пионы, лотосы, фуксия, гибискус (95)
• разные цветы, деревья, мини, бордюры, серии (693)
• розы (305)
• садовые, полевые цветы (80)
• цветы в горшочках, Хашимото Фуджико (56)
• Вязание (2647)
• ирландскоe кружевo, вологодские кружева . (98)
• — вязание крючком (341)
• — вязание спицами (526)
• аксесоари (435)
• Баттенбергское кружево, Баварское вязание (7)
• Болеро, стиль «Шанель» (106)
• брюгскоe кружевo, eлецкое кружево. (10)
• Вышивка по трикотаж (22)
• Вязание дети (126)
• Вязание/ Узоры и мотивы, уроки вязания (318)
• кружево, филейное вязание (226)
• подборка крючком (65)
• подборка спицами (63)
• Румынское кружево, Лоскутное вязание (32)
• Тунисское, перуанское вяз., Тенерифе, Энтерлак (29)
• Фриволите, фриформ (19)
• Игольное кружево, турецкое кружево. (25)
• Города, страны, природа (391)
• япония (118)
• Декор, дизайн (78)
• Декор бутылок и баночек, из пластиковых бутылок (60)
• Декор шкатулок и коробочек (72)
• ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (85)
• Для компьютера (218)
• Домоводство (86)
• Живопись,картины (2383)
• Цветы и натюрморты (569)
• «Женщины — художницы» (102)
• авторы (485)
• акварель, пастел (277)
• галерeя, колекция, музей (12)
• графика, иллюстрации, гравюры (128)
• живопись, женский образ (342)
• птицы, животные (96)
• Здоровье,исцеление (443)
• Лекарственые растения (24)
• Народные рецепты (224)
• Из бумаги и газет, из лозы и лыка (289)
• Издания (1853)
• Журналы pукоделье, мягкая игрушка, поделки (89)
• Журналы вязание спицы, крючком (137)
• Журналы вышивки (705)
• Журналы по вышивке лентами (9)
• Книга по вязания (32)
• книги вышивки (215)
• книги поделки (38)
• Кулинарный журнал (3)
• Словари, аудиокнига (8)
• французский журнал, книги (58)
• Изкуство, прикладное творчество, икони (195)
• Музей, галерии, колекции (42)
• Изонить (6)
• Интерьер, Ekcтерьер, Мебель (203)
• история, археология, мифология (58)
• Ковровая вышивка, коврики, ткацкий станок (133)
• Косметические рецепты, гимнастика (242)
• Кракелюр из яичной скорлупы (2)
• Красота (14)
• Креатив (37)
• Кулинария (2784)
• «Необычные рецепты»: (112)
• выпечка, торт, десерты (396)
• Cалаты, закуски (309)
• блюда из фарша (28)
• блюда с грибами (23)
• Восточные сладости. (20)
• гурман, праздник (69)
• декор стола, декор блюд, карвинг (108)
• завтрак (152)
• из птицы (92)
• иностранных блюда,bul (68)
• итальянские, испанские блюда (48)
• консервирование, заготовки (223)
• кулинарные советы, приправы, специи, соус (119)
• мясные блюда (82)
• напитки (86)
• овощные блюда, несладкая выпечка (141)
• Пасха (17)
• пироги, тортики несладкие: овощные, мясные, рыбные (39)
• разные рецепты (12)
• Рибние блюда, морепродукты (130)
• Тесто, хлеб (57)
• Японская кухня (49)
• Маленькие хитрости (9)
• Маски, kлоуни (2)
• Модное рукоделие (6)
• Мягкая игрушка, куклы, кукольные домики /Шитьё, вя (661)
• вязаные куклы, игрушки (135)
• Орнаменты (5)
• Открытки/валентинки, обложки (165)
• Очень интересно! (43)
• ПЕРГАМАНО (32)
• программа (1)
• РИСОВАНИЕ, роспис ткани, рисунки на камнях (44)
• РИСОВАНИЕ В СТИЛЕ ЗЕНТАНГЛ, Дудлинг (96)
• Рукоделье JAPAN (362)
• амигуруми,cарубобо,oкимоно,кимекоми (38)
• Канзаши (82)
• кинусайга (71)
• киригами (8)
• комоно, кокеши (4)
• кумихимо (3)
• КУСУДАМЫ (11)
• Омияге (6)
• оригами (42)
• Ошибана, oсиэ (7)
• сашико (34)
• темари (10)
• фурошики (2)
• шибори (сибори) (24)
• юбинуки (26)
• Садовые штучки/декор и дизайн (682)
• — выращивания картофель, морковь, капуста, фасол (28)
• полезного для сада и огорода (147)
• — выращивания КЛУБНИКA, малинa (84)
• — выращивания огурцов, АРБУЗЫ (45)
• — выращивания помидоры (46)
• — цветы, kомнатные растения, декор, дизайн, бонсай (173)
• выращиванию грибов, пряные травы (11)
• выращивания перец (5)
• Символы годы (266)
• Год Лошади — 2014 (24)
• Драконы-2012, Петух-2017, Собака-2018 (120)
• Змейкa — 2013 года, поросенок — 2019 (7)
• Овечки, Барашки — 2015, Огненной Обезьяны — 2016 (115)
• Скрапбукинг (19)
• ЛЕПКА,солёное тесто,полимерной глины,папье-маше (117)
• Точка-за-точкой (59)
• Трафареты,шаблоны,мандалы (53)
• Фентази (5)
• фильм, МУЗЫКА, ВИДЕО (23)
• биографии (7)
• Фото, фотонатюрморты (141)
• Фэн-шуй (51)
• Шитье/выкройка/модa (368)
• из джинсы (38)
• Шьём, вяжем сумку, кошельки! (431)
• Ювелиры, камни, минералы (172)
• бисер (17)

Куриная печень с сердечками в сметанном соусе

Очень вкусное и сытное блюдо с простых ингредиентов! Для меня оно как палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить обед, к тому же мой муж его просто обожает! Рекомендую подавать с любой пастой, так вкуснее всего! Или с картофельным пюре) пока готовяться макарошки, успеете приготовить вкусное дополнение к ним!

300 гр. куриной печени
200-300 гр. куриных сердечек (за неимением куриных сердечек можно взять 0,5 кг. куриной печени)
2 больших луковицы
200 гр. сметаны (15-20%)
соль, перец, сушеный майоран или базилик
растительное масло — 2ст. л.300г куриной печени
200-300 гр. куриных сердечек
2 больших луковицы
200 гр. сметаны (15-20%)
соль, перец, сушеный майоран или базилик
растительное масло — 2ст. л.

Печень нарезать крупными кусочками, с сердечек срезать лишний жир. В сковороду налить растительное масло, подождать пока нагреется, затем положить куриные потроха и тушить на среднем огне под закрытой крышкой минуты 3-4, пару раз помешивая, до изменения цвета.

Лук нарезать полукольцами.

Добавить лук к печени с сердечками, перемешать и тушить с приоткрытой крышкой еще минут 10, опять же, несколько раз помешивая. Лук станет прозрачным и мягким. Сока с печени уже почти не будет.

Добавить сметану и сушёные травы, посолить, поперчить, и хорошо всё перемешать! Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне еще 3-5 минут. Изначально может показаться соус жидким, но остывая, он немного густеет.

Можно подавать к гарниру, по желанию посыпав свежей петрушкой! Приготовленная таким образом печень будет очень нежной, ароматной и совсем не сухой.
Приятного аппетита!

источник

Энергетическая ценность Сердечки с печенью в сметанном соусе составляет 234,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник

• кулинария (21323)
• кулинарная книга (51)
• выпечка (6640)
• сладкие пироги (1167)
• торты (1158)
• несладкая выпечка (823)
• печенье (528)
• пирожное (281)
• кекс (257)
• рецепты теста (166)
• сладкие рулеты (139)
• пицца (137)
• маффины (137)
• куличи (92)
• несладкие кексы (73)
• вафли (14)
• блюда из мяса (1507)
• сало (382)
• буженина (218)
• колбаса (143)
• рулька (92)
• рулеты (88)
• отбивные (62)
• ребрышки (56)
• сальтисон (45)
• балык (21)
• заготовки на зиму (1485)
• салаты (315)
• варенье (270)
• соусы (171)
• компоты (43)
• рыбная консерва (34)
• мясные консервы (28)
• заморозка (24)
• блины (1326)
• оладьи (349)
• пироги (138)
• сырники (84)
• салаты (1179)
• блюда из курицы (1075)
• грудка (275)
• окорочка (150)
• рулеты (85)
• бедрышки (69)
• сальтисон (59)
• крылышки (55)
• отбивные (46)
• балык (38)
• блюда из овощей (915)
• вязание (895)
• спицами (888)
• крючком (4)
• хлеб (716)
• булочки (461)
• пампушки (20)
• лаваш (11)
• хлебопечка (10)
• закваска (1)
• блюда из рыбы (589)
• котлеты (63)
• рулеты (26)
• паштет (2)
• первое блюдо (520)
• суп (374)
• борщ (43)
• холодные супы (30)
• солянка (20)
• щи (13)
• уха (12)
• капустняк (10)
• рассольник (10)
• блюда из ливера (449)
• печень (240)
• паштеты (86)
• сердце (51)
• пупок (27)
• язык (21)
• почки (8)
• мозги (4)
• щечки (1)
• домашние заготовки (447)
• рыба (209)
• капуста (55)
• помидоры (41)
• баклажаны (31)
• грибы (25)
• огурцы (21)
• кабачки (15)
• перец (10)
• лук (8)
• морковь (8)
• рыба (5)
• свекла (4)
• сало (3)
• мясо (2)
• десерты (435)
• конфеты (67)
• крем (66)
• мороженое (48)
• желе (45)
• пудинг (36)
• паста (16)
• тирамису (8)
• глазурь (7)
• фондю (1)
• блюда из крупы (384)
• рис (205)
• гречка (46)
• котлеты,зразы (37)
• перловка (30)
• пшенка (17)
• кукуруза (12)
• чечевица (12)
• овсянка (10)
• манка (7)
• кускус (5)
• пшеница (5)
• булгур (4)
• алкоголь (291)
• ликер (85)
• настойка (58)
• вино (46)
• коктейли (35)
• наливки (21)
• коньяк (17)
• водка (8)
• глинтвейн (6)
• сангрия (4)
• крюшон (1)
• вареники (291)
• пельмени (89)
• галушки (78)
• манты (29)
• хинкали (12)
• ханум (11)
• мультиварка (234)
• мясо (32)
• сладкие пироги (31)
• овощи (19)
• торты (14)
• первое блюдо (14)
• выпечка (14)
• блюда из крупы (13)
• рыба (10)
• птица (9)
• ливер (8)
• молочные продукты (8)
• запеканка (7)
• варенье (6)
• кексы (5)
• хлеб (5)
• заготовки на зиму (3)
• морепродукты (2)
• напитки (1)
• сырники,оладьи (1)
• блюда из яиц (1)
• рыба (1)
• блюда в горшочках (220)
• блюда из птицы (199)
• утка (101)
• индейка (74)
• гусь (12)
• утка (4)
• соусы (183)
• блюда из грибов (165)
• блюда из творога (143)
• полезные советы (121)
• напитки (101)
• шашлыки (96)
• люля-кебаб (15)
• видео-рецепты (93)
• вкусные рецепты (89)
• блюда из кролика (83)
• микроволновка (80)
• кексы (12)
• торты (6)
• яйца (3)
• сладкие пироги (3)
• грибы (2)
• закуска (1)
• сало (1)
• блюда из морепродуктов (77)
• горячие напитки (53)
• кофе (21)
• чай (17)
• шоколад (9)
• какао (2)
• здоровье (53)
• несладкая выпечка (42)
• хачапури (41)
• секреты красоты (28)
• пароварка (12)
• аэрогриль (3)
• оформление блюд (2)
• стихи (1)
• пшеница (0)
• ватрушки (0)
• печенье (0)
• оладьи (0)
• блюда из лаваша (187)
• блюда из макарон (107)
• блюда из фарша (588)
• котлеты (241)
• фрикадельки (95)
• зразы (79)
• рулеты (31)
• кексы (25)
• отбивные (21)
• блюда из яиц (174)
• булочки (0)
• бутерброды (0)
• закуска (783)
• бутерброды (161)
• закусочные торты (141)
• овощи (85)
• паштеты (83)
• тарталетки (49)
• заливное (49)
• рыба (31)
• жульен (30)
• мясо (13)
• суши (11)
• яйца (11)
• запеканка (601)
• кекс (0)
• лепешки (0)
• пирожки (973)
• лепешки (152)
• слойки (125)
• пончики (90)
• чебуреки (75)
• беляши (63)
• ватрушки (41)
• сосиска в тесте (18)
• самса (13)
• эчпочмаки (5)
• пирожное (28)
• корзинки (28)
• пицца (0)
• сладкие пироги (76)
• чизкейк (76)
• торты (0)

Куриная печень с сердечками в сметанном соусе

Очень вкусное и сытное блюдо с простых ингредиентов! Для меня оно как палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить обед, к тому же мой муж его просто обожает! Рекомендую подавать с любой пастой, так вкуснее всего! Или с картофельным пюре) пока готовяться макарошки, успеете приготовить вкусное дополнение к ним!

300 гр. куриной печени
200-300 гр. куриных сердечек (за неимением куриных сердечек можно взять 0,5 кг. куриной печени)
2 больших луковицы
200 гр. сметаны (15-20%)
соль, перец, сушеный майоран или базилик
растительное масло — 2ст. л.300г куриной печени
200-300 гр. куриных сердечек
2 больших луковицы
200 гр. сметаны (15-20%)
соль, перец, сушеный майоран или базилик
растительное масло — 2ст. л.

Печень нарезать крупными кусочками, с сердечек срезать лишний жир. В сковороду налить растительное масло, подождать пока нагреется, затем положить куриные потроха и тушить на среднем огне под закрытой крышкой минуты 3-4, пару раз помешивая, до изменения цвета.

Лук нарезать полукольцами.

Добавить лук к печени с сердечками, перемешать и тушить с приоткрытой крышкой еще минут 10, опять же, несколько раз помешивая. Лук станет прозрачным и мягким. Сока с печени уже почти не будет.

Добавить сметану и сушёные травы, посолить, поперчить, и хорошо всё перемешать! Накрыть крышкой и протушить на маленьком огне еще 3-5 минут. Изначально может показаться соус жидким, но остывая, он немного густеет.

Можно подавать к гарниру, по желанию посыпав свежей петрушкой! Приготовленная таким образом печень будет очень нежной, ароматной и совсем не сухой.
Приятного аппетита!

источник