Макароны по флотски с куриным фаршем и печенью

Спешу рассказать Вам об еще одном варианте приготовления макарон по-флотски. Я уже готовила макароны по-флотски с фаршем, макароны по-флотски с куриными сердечками. Настал черед приготовить макароны по-флотски с печенью.

500-700 грамм печени (я люблю куриную печень, она более нежная),
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
3 столовые ложки сметаны,
соль,
1 пачка (500 грамм) макарон.

Куриную печень хорошо промоем под проточной водой и перекрутим на мясорубке.

Лук и морковь почистим, перекрутим на мясорубке вместе с куриной печенью.

В сковороду нальем небольшое количество растительного масла, выложим получившийся у нас фарш из куриной печени, посолим его. Тушим фарш из печени до готовности, постоянно помешивая. Я тушила на небольшом огне под крышкой примерно 15 минут.

Пока готовится печень, сварим макароны в подсоленной воде. Инструкцию по их приготовлению можно посмотреть на пачке.

Смешаем готовый фарш из печени и макароны.

Подаем макароны по-флотски с печенью горячими, разложив их в порционные тарелки.

источник

Часто готовлю самые лучшие макароны по-флотски с печенью: их обожают мои дети и муж, всегда просят добавки. Измельченная отварная свиная печень с жареным луком отлично сочетается с макаронными изделиями. А если использовать куриную печень, то вкус блюда будет более нежным. Трудно найти семью, в которой бы не знали рецепт макарон по-флотски (тем более что вариантов приготовления этого блюда великое множество), я же вам предлагаю сегодня вместе со мной приготовить домашние макароны с печенью.

250 грамм любых макаронных изделий;
250 грамм свиной печени;
головка репчатого лука;
соль и черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для обжарки;
2 зубчика чеснока.

Макаронные изделия (лучше использовать из твердых сортов пшеницы) отвариваем в соленой воде.
Свиную печень заранее варим до готовности, добавив в воду соль, лавровый лист и горошины черного перца.
Отваренную и остывшую печень натираем на крупной терке.
Лук мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавляем в сковороду к луку измельченный чеснок и печень. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Немного обжариваем и выключаем.
Макароны соединяем с печенью, перемешиваем — и подаем на стол.

Отличным дополнением к этому блюду будет салат из черной редьки.

Одну небольшую черную редьку очищаем, моем и натираем на крупной терке. Солим (совсем немного). Накрываем миску тарелкой и трясем. Так редька потеряет свой острый вкус и характерный аромат.
Мелко нарезаем небольшую головку репчатого лука. Отправляем в миску с редькой.
Натираем на крупной терке небольшую морковку, смешиваем с остальными овощами.
Заправляем майонезом, при необходимости подсаливаем, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в красивый салатник и украшаем веточками укропа или петрушки.

Подаем макароны по-флотски с салатом из редьки на второе (в обед), а также это отличный вариант сытного ужина. Вкусные макароны с печенью быстрое в приготовлении блюдо: оно приходит мне на помощь, когда нет времени на долгую готовку. Еще больше вариантов блюд для сытного обеда или ужина, вы найдете на нашем сайте «Очень вкусно».

источник

Макароны по-флотски традиционно готовят с говядиной, но с курицей, индейкой или свининой получается не менее вкусно. Для любителей субпродуктов предлагаю рецепт макарон по-флотски с печенью. Измельченная отварная печенка с жареным луком неплохо сочетается с макаронными изделиями. Просто, быстро и вкусно.

Говяжью печень помыть. Удалить протоки и снять пленку. Выложить в кастрюлю с водой и отварить до мягкости (примерно 10-15 минут). Готовую печень достать из кастрюли и немного охладить.

Отварную печень пропустить через мясорубку.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Поджарить лук, помешивая, до золотистого цвета.

Макароны отварить. Для этого вскипятить воду, немного посолить и отправить в неё макароны. Варить до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. После слить воду с отваренных макаронных изделий.

Отварные макароны выложить в тарелку. Добавить жареный лук.

К макаронам с луком выложить измельченную в мясорубке печень.

Перемешать макароны с луком и печенью. Посолить и поперчить по вкусу.

Очень вкусные макароны по-флотски с печенью готовы. Подаем на второе в обед или на ужин.

источник

Вы когда-нибудь готовили макароны по-флотски вместе с печенью? Я недавно открыла для себя новое блюдо из печени и макарон на скорую руку и приготовила его в мультиварке. Конечно, не обойду стороной и рецепт макарон по-флотски с печенью на обычной плите.

Для рецепта макарон с печенью нам понадобятся:

300 г печени,
250 г сырых макаронных изделий,
1 луковица,
0.5 стакана бульона, вина или молока,
50 мл растительного масла,
соль и перец по вкусу.

На масле в глубокой сковороде спассеровать мелко порезанный лук. Печень порезать на мелкие кусочки, добавить к луку вместе с бульоном, вином или молоком (на ваш выбор), и тушить 15 минут, не забудьте посолить и добавить любимые специи. За это время макароны отвариваются традиционным способом, промываются и отправляются к тушеной печени. Макароны с печенью по-флотски перемешиваются и подаются к столу. Это блюдо можно сделать праздничным, добавив к печени во время тушения порезанные свежие или замороженные шампиньоны. А в конце приготовления макароны по-флотски с печенью посыпать их тертым сыром.

потому что макароны нам не потребуется отваривать, положим мы их сырыми.

300 г печени,
250 г сырых макарон,
1 луковица,
1 мульти стакан жидкости (молоко, вино, бульон),
50 мл растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Лук мои привереды, в отличие от макарон, не уважают, поэтому готовлю макароны по-флотски с печенью без лука. ?

Приготовление макарон с печенью в мультиварке:

Печень помыть, удалить пленочки и порезать на кусочки. Сложить печень в чашу мультиварки

и включить режим «выпечка» на 20 минут.

Налить к печени 160 мл молока (1 мульти стакан).

Крышку можно прикрыть, но не закрывать, так как несколько раз придется печень помешивать.

Собственно, этот режим нам нужен только для того, чтобы печень слегка проготовилась (иначе она будет жесткой), а меньшего времени на выпечке не предусмотрено. Как только увидели, что печень начинает переходить из состояния сырого в чуть-чуть готовое, нажимаем на кнопочку стоп.

Берем пол пачки сырых макарон из твердых сортов пшеницы (у меня рожки) и растительное масло.

Масло нам необходимо, чтобы макароны не склеились во время приготовления. Высыпаем макароны к печени,

добавляем соль, масло, специи и холодную воду. Воды для приготовления макаронов по-флотски в мультиварки нужно столько, чтобы она слегка прикрывала печень и макароны.

и переводим мультиварку на автоматический режим «плов»,

где не нужно задавать времени приготовления. Не забываем нажать кнопку «Старт». Как только вся жидкость испарится, мультиварка оповестит вас долгожданным сигналом, что макароны по-флотски с печенью она для вас приготовила. Открываете крышку,

перемешиваете и зовете всех к столу!

По этому рецепту макароны можно готовить с куриной, гусиной, говяжьей, свиной или бараньей печенью. А еще можно вкусно приготовить макароны с фаршем из ливера: легкого, сердца и печени!

Как приготовить в мультиварке макароны по-флотски с фаршем, можно посмотреть тут .

Если считается, что макароны по флотски это мужская еда, то, думаю, стоит посмотреть видео рецепт, как готовят их мужчины ? Андрей Бугайский в этом рецепте рассказывает, как появились сами макароны в России и готовит макароны по-флотски так, как это делают на флоте.

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.

источник

Макароны по-флотски являются достаточно простым блюдом, которое с легкостью может приготовить даже начинающая хозяйка. Однако, как и у каждого блюда, здесь имеются свои особенности приготовления. И это не учитывая тот факт, что их можно приготовить разными способами.
Такое блюдо было изобретено еще в Средние века, когда моряки могли долгое время хранить на судне все ингредиенты, а в итоге получалось очень вкусное и сытное блюдо. Это одна из версий относительно названия данного кушанья.
Трудно найти семью, где бы ни готовили макароны по-флотски. И это связано с тем, что сейчас в кулинарных книгах или на интернет-сайтах представлено огромное количество интересных рецептов приготовления этого блюда, среди которых каждый сможет отыскать вариацию на свой вкус.
Подобного рода макароны считаются идеальным решением для сытного обеда либо ужина для всей семьи. Причем приготовить макароны по-флотски можно абсолютно по-разному. Они могут быть и с рубленым фаршем, и с курицей, и даже с сосисками. Вы, конечно же, можете приготовить и другие интересные блюда из макарон, например: запеканку из макарон и брокколи, домашние макароны с сырным соусом или макаронный гратен с курицей. Я же предлагаю вам освоить рецепт макарон по-флотски с печенью.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

1. Берем куриную печень, хорошенько промываем ее и нарезаем на небольшие кусочки. Затем обжариваем печень на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5 минут.
2. Режем мелко лук и морковь. После чего добавляем измельченные овощи к печени, приправляем солью и специями по вкусу и готовим еще примерно 3 минуты.
3. Готовую печень остужаем, прокручиваем через мясорубку и обжариваем в сливочном масле около 2 минут.
4. Берем любимые макароны и варим согласно инструкции, указанной на упаковке. К поджаренной печени добавляем приготовленную пасту и все аккуратненько перемешиваем. Вот и все, блюдо готово!

Любые макароны по-флотски будут восприниматься по-новому, если их приправлять различными специями или добавлять какие-то овощи. Таким образом, можно добиться нового вкуса и постоянно удивлять своих домочадцев новыми блюдами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ С ПЕЧЕНЬЮ

источник

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ С ПЕЧЕНЬЮ

источник

Макароны — 400 г

Фарш куриный — 500 г

Лук — 3 шт

Чеснок — 3-4 зуб.

Масло сливочное — 50 г

Масло подсолнечное — 3 ст.л

Соль и перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

Макароны по-флотски лучший выбор для полноценного и питательного обеда или ужина

Макароны по-флотски являются самым простым и быстрым блюдом в приготовлении еды. Основная составная этого блюда отваренные макароны, перемешанная с обжаренным фаршем и луком. Данное блюдо использовалось везде:в детских садиках,школьной и студенческой столовой, армии и флоте, пионерских лагерях, походе с добавлением тушенки. Блюдо вкусное, сытное и очень экономит ваши затраты. Наше семейство обожает макароны по-флотски и готовим их довольно частенько.

Подготавливаем наши продукты. Для этого необходимо все из перечисленных ингредиентов. Качество и фирма может не совпадать. Готовила из сходя, что мы любим все поострее и жирнее, мужчин больше, детей нет. Берем наш фарш(любой, у меня куриный) и трем в него одну луковицу, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и даем не много настояться.

Далее режем оставшиеся две луковицы кубиками. Чтобы лук не резал глаза, его лучше остудить под струей холодной воды несколько минут. Наливаем в сковороду масло подсолнечное и обжариваем наш лук до золотистого цвета.

После добавляем в лук наш фарш, хорошо его перемешиваем, как бы разбивая,он должен быть рассыпчатым, а не котлетой. Фарш должен выделить сок, который необходимо выпарить и добавить сливочное масло,так он будет сочнее. Закройте крышкой.

Тем временем отвариваем макароны в подсоленой воде. Варим столько минут, как указано на упаковке,в моем случае я варила 8 минут.

Когда макароны сварились, выключите огонь, закройте крышкой и дайте не много постоять, затем слейте в дуршлаг и промойте их под проточной водой. Готовый фарш пересыпьте в макароны и перемешайте. Наши макароны по-флотски готовы. Приятного аппетита.

источник

Спагетти, необогащенные, сухие	200 г
Куриный фарш, сырой	500 г
Лук репчатый (Пассерование)	75 г
Чеснок, сырой	5 г
Масло подсолнечное	10 г
Соевый соус	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	196.5 кКал	1684 кКал	11.7%	6%	857 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	9.6%	528 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	6%	848 г
Углеводы	19.6 г	219 г	8.9%	4.5%	1117 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.8%	1818 г
Вода	52 г	2273 г	2.3%	1.2%	4371 г
Зола	1.983 г
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	3.2%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.164 мг	1.8 мг	9.1%	4.6%	1098 г
Витамин В4, холин	36.04 мг	500 мг	7.2%	3.7%	1387 г
Витамин В5, пантотеновая	0.785 мг	5 мг	15.7%	8%	637 г
Витамин В6, пиридоксин	0.366 мг	2 мг	18.3%	9.3%	546 г
Витамин В9, фолаты	5.849 мкг	400 мкг	1.5%	0.8%	6839 г
Витамин В12, кобаламин	0.342 мкг	3 мкг	11.4%	5.8%	877 г
Витамин C, аскорбиновая	0.65 мг	90 мг	0.7%	0.4%	13846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.748 мг	15 мг	5%	2.5%	2005 г
бета Токоферол	0.012 мг
Витамин Н, биотин	0.082 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	60976 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	3.8687 мг	20 мг	19.3%	9.8%	517 г
Ниацин	0.014 мг
Макроэлементы
Калий, K	391.19 мг	2500 мг	15.6%	7.9%	639 г
Кальций, Ca	14.92 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6702 г
Магний, Mg	27.31 мг	400 мг	6.8%	3.5%	1465 г
Натрий, Na	620.81 мг	1300 мг	47.8%	24.3%	209 г
Сера, S	7.05 мг	1000 мг	0.7%	0.4%	14184 г
Фосфор, Ph	161.4 мг	800 мг	20.2%	10.3%	496 г
Хлор, Cl	366.7 мг	2300 мг	15.9%	8.1%	627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.6 мкг
Железо, Fe	0.918 мг	18 мг	5.1%	2.6%	1961 г
Йод, I	0.27 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Кобальт, Co	0.549 мкг	10 мкг	5.5%	2.8%	1821 г
Марганец, Mn	0.2665 мг	2 мг	13.3%	6.8%	750 г
Медь, Cu	121.98 мкг	1000 мкг	12.2%	6.2%	820 г
Молибден, Mo	0.672 мкг	70 мкг	1%	0.5%	10417 г
Никель, Ni	0.275 мкг
Селен, Se	21.747 мкг	55 мкг	39.5%	20.1%	253 г
Фтор, F	2.84 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	140845 г
Хром, Cr	0.18 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	27778 г
Цинк, Zn	1.3303 мг	12 мг	11.1%	5.6%	902 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.259 г
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	10.8%

Энергетическая ценность Макароны с куриным фаршем по-флотски составляет 196,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник

Макароны по-флотски — аппетитное блюдо, завоевавшее за короткий срок всенародную любовь и небывалую славу. Тому виной не только превосходный вкус и высокие питательные свойства лакомства, но и быстрое, незатейливое его приготовление.

Макароны по-флотски – рецепт элементарный и реализовать его сможет без труда даже не имеющая опыта в кулинарном деле хозяйка. Главное следовать рекомендациям технологии и выполнять немудреные правила приготовления.

Для оформления яства используют макаронные изделия любой формы, которые отваривают до готовности в подсоленной по вкусу воде.
Готовые макароны сливают на дуршлаг, дают стечь и смешивают с обжаренным измельченным мясом.
В мясную основу по желанию добавляют овощи, всевозможные приправы, специи или же готовят соус для макарон по-флотски с томатом.
При подаче блюдо приправляют тертым сыром, измельченной свежей зеленью.

Классический рецепт приготовления макарон по-флотски с фаршем предполагает использование в качестве базовой основы длинных макаронных изделий: спагетти, букатини, тальятелле, феттучини, которые сочетаются с обжаренным с луком свино-говяжьим фаршем. В отдельных случаях для аромата и вкуса в поджарку добавляют чеснок.

макароны – 300 г;
фарш – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, молотый черный перец, растительное масло.

Отваривают макароны, дают стечь.
На масле обжаривают нарезанный лук, добавляют фарш, приправляют, жарят до готовности, помешивая.
Добавляют приготовленные макароны, прогревают пару-тройку минут.
Подают макароны по-флотски пока горячие.

Следующий рецепт приготовления макарон по-флотски предполагает использование в качестве мясной составляющей тушенки. Данный вариант блюда можно отнести к разряду «на скорую руку», ведь оформить его можно за считанные минуты, просто смешав отваренные макаронные изделия с заготовкой из свинины, говядины или птицы или дополнив состав для насыщенности овощной поджаркой.

макароны – 200 г;
тушенка – 1 банка;
лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
соль, молотый черный перец, зелень.

Отваривают макароны.
На жиру из тушенки обжаривают нарезанный лук и морковь, добавляют мясо, макароны, прогревают пару минут.
Особенно вкусными макароны с тушенкой по-флотски будут, если дополнить их при подаче свежей зеленью.

Менее калорийными и более диетическими получатся макароны по-флотски с куриной грудкой, если оформить их с учетом изложенных далее рекомендаций. Мясо следует перекрутить на мясорубке, добавив по желанию при этом небольшой ломтик свиного сала для сочности, после чего обжарить на сковороде до изменения цвета с ароматными итальянскими или прованскими травами.

макароны – 300 г;
куриная грудка (филе) – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сало или масло сливочное – 50 г;
итальянские или прованские травы – 2 щепотки;
соль, перец черный молотый, зелень, растительное масло.

Отваривают макароны.
Измельчают курятину с салом или сливочным маслом.
На растительном масле пассеруют лук, добавляют мясо, обжаривают, размешивая.
Закладывают в емкость макароны, прогревают немного и тут же подают, приправив зеленью.

Особенно насыщенный вкус и аромат блюдо приобретает, если оформить макароны по-флотски с томатом. Можно взять томатную пасту, разведенную водой, как в данном рецепте, или же заменить ее перетертыми помидорами, кетчупом или томатным соусом. Остроту и пикантность придаст чеснок и острый перчик, добавить который можно по вкусу.

макароны – 300 г;
фарш – 0,5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
вода – ½ стакана;
чеснок – 2 зубка или по вкусу;
острый перец – ¼ шт. или по вкусу;
соль, молотый черный перец, специи, масло.

Отваривают макароны.
Обжаривают на масле лук, добавляют фарш, подрумянивают.
Закладывают пасту, вливают воду, протушивают массу 5 минут, добавив толченый чеснок, приправы и нарезанный острый перец.
Отправляют в сковороду и макароны, прогревают минуту.
Подают вкусные макароны по-флотски незамедлительно горячими.

Аппетитные макароны по-флотски со свининой, приготовленные по следующему рецепту несколько отличаются от классических. Мясо в данном случае измельчается мелко ножом без применения мясорубки или блендера, что несколько меняет фактурность блюда и позволяет насладиться новизной его вкуса. Содержимое сковороды можно при желании дополнительно протушить под крышкой, добавив пару ложек сметаны или томатного соуса.

макароны – 300 г;
свинина – 0,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, молотый черный перец, специи, растительное рафинированное масло.

Нарезают мелко свинину и выкладывают в сковороду с прогретым маслом.
Обжаривают мясо немного, закладывают шинкованный лук, приправляют, прогревают до мягкости.
Добавляют в емкость отваренные макароны, размешивают, выдерживают на огне минуту и подают.

Нетрадиционное приготовление макарон по-флотски с отварным мясом порадует сторонников диетического меню и здорового питания. Калорийность блюда можно регулировать посредством использования различных сортов мясной основы и дополнительных составляющих: обжаренный лук можно не добавлять, заменив его рубленой зеленью или ароматными сухими травами, чесноком.

макароны – 300 г;
куриное филе, свинина или телятина – 0,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, перец черный молотый, специи, масло, зелень.

Отваривают мясо со специями в подсоленной воде, перекручивают через мясорубку, закладывают в кастрюлю с отваренными макаронами.
Добавляют по желанию обжаренный лук или другие добавки, специи на выбор.
Готовые макароны с мясом по-флотски подают с зеленью.

Еще один рецепт вкусных макарон по-флотски представлен далее. Отваренные макаронные изделия здесь сочетаются с обжаренными овощами и печенью (куриной, телячьей или свиной). Субпродукт нужно предварительно отварить со специями в подсоленной воде, после чего измельчить любым удобным способом и прогреть вместе с овощной поджаркой.

макароны – 300 г;
печень – 300 г;
лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
соль, перец черный молотый, специи, масло растительное, зелень.

Отваривают по отдельности макароны и печень, последнюю измельчают.
Обжаривают на масле в сковороде лук с морковью, добавляют печеночную массу, прогревают пару минут и смешивают с горячими макаронами.
Подают макароны по-флотски с зеленью.

Если запечь макароны по-флотски с сыром и молочно-сливочным пикантным соусом в духовке, то блюдо совершенно по-новому раскрывает свои вкусовые качества. Посредством использования данной идеи можно заметно разнообразить свое домашнее меню, порадовав родных и близких аппетитной новинкой.

макароны – 300 г;
фарш – 0,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
сыр твердый – 100 г;
молоко – 400 мл;
масло сливочное и мука – по 4 ст. ложки;
молотый мускатный орех – ¼ ч. ложки;
соль, перец черный молотый.

Отваренные макароны смешивают с обжаренным с луком фаршем и перекладывают в промасленную форму.
Пассеруют на масле муку, добавляют молоко, мускатный орех, соль, перец, прогревают соус, размешивая до загустения.
Заливают содержимое формы соусом, посыпают тертым сыром и запекают 20 минут при 200 градусах.

Готовить макароны по-флотски в мультиварке одно удовольствие. Не нужно использовать гору посуды и подвергать термической обработке каждый компонент блюда по отдельности. Благодаря функциям современного гаджета и правильно подобранным пропорциям воды и составляющих яство оформляется в один прием, а получается вкусным, ароматным и насыщенным.

макароны – 300 г;
фарш – 0,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
вода горячая – 1 л;
чеснок – 2 зубка;
соль, молотый черный перец, растительное масло.

Обжаривают на «Выпечке» нарезанный лук репчатый с фаршем, приправляют по вкусу, добавив рубленый чеснок.
Всыпают сырые макароны, вливают воду, перемешивают.
Продолжают приготовление на программе «Рис» или «Гречка» под крышкой, иногда помешивая содержимое.

источник

Существует ряд блюд, которые не требуют длительного приготовления, а сочетают в себе простоту, сытность и доступность ингредиентов. Макароны по-флотски по праву относятся к этому разряду. К тому же данное блюдо практически нельзя испортить, а значит оно по плечу любому начинающему кулинару.

Специалисты по истории кулинарии так и не пришли к единому мнению, откуда пришло к нам это ароматное кушанье. По некоторым источникам, сначала готовили макаронник. Хозяйки отварные макароны и обжаренный фарш из свинины выкладывали слоями и готовили в печах. Позже этот вариант сделали более простым и начали просто перемешивать.

Ныне есть мало рецептов приготовления этого блюда. Многие утверждают, что в классическом варианте фарш делали не из сырого мяса, а отварного. Изначально он готовился из свинины. Сейчас можно встретить рецепты макарон по-флотски с курицей или говядиной. Также иногда это кушанье готовят с морковью, томатной пастой, дополнительными специями – лавровым листом, чесноком и др. Но классический рецепт весьма прост, а приготовленное по нему блюдо подходит для всей семьи.

макаронные изделия на выбор – 300 г;
куриное филе – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
масло растительное – 3-4 ст.л.;
перец, соль – по вкусу
вода

Куриное филе обмойте и сделайте из него фарш с помощью мясорубки или блендера.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. После этого обжаривайте его на растительном масле до тех пор, пока он не станет мягким. В это время нужно поставить на огонь кастрюлю с водой для макарон. Чтобы они не слиплись, количество воды при варке должно превышать их количество в 2-3 раза. Воду обязательно посолить.

Добавьте куриный фарш к луку. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Параллельно в кипящую воду бросьте макаронные изделия, не забывайте их помешивать.

Обжаривайте содержимое сковороды до готовности, при этом иногда перемешивайте. Если тем временем сварились макароны, отбросьте их на дуршлаг.

Как только фарш станет румяным, можно выкладывать к нему сваренные макароны.

Перемешайте и тушите все вместе еще несколько минут.

Макароны по-флотски с куриным фаршем готовы. Выложите их на тарелку, посыпьте зеленью или тертым сыром и подавайте к столу. Также это кушанье гармонизирует с разными соленьями.

Секреты приготовления:

Лучше всего для приготовления данного блюда подойдут рожки или любые другие макароны с крупными отверстиями. Вкус немало зависит от того, сколько фарша в них набьется. Их нужно слегка не доварить, ведь полностью они приготовятся на сковороде.
Чтобы фарш получился сочным, лучше обжаривать его на сливочном масле. Это придаст приятную нотку окончательному варианту блюда.

Степень прожарки зависит от личных предпочтений. Некоторые хозяйки обжаривают основательно даже макаронные изделия. Для любителей мягких на вкус блюд лучше добавить немного воды при приготовлении фарша или всыпать его к макаронам без дополнительного тушения.

источник

Ингредиенты:

1 килограмм говяжьей или свиной печени,
1 килограмм лёгких,
500 грамм чистого свиного сала без прослоек,
лавровый лист,
горошинки душистого перца,
пару крупных луковиц,
дольку чеснока,
макароны вермишель или спагетти, кому какие нравятся,
соль, перец по-вкусу.

1) Первым делом готовим фарш. Для этого в кастрюле отвариваем печень, лёгкие и сало до полной готовности, солим по вкусу, добавляем горошинки душистого перца, лавровый лист и варим примерно 2-3 часа на небольшом огне до полной готовности.
Далее промываем холодной водой, пропускаем всё через мясорубку, пробуем на вкус и, если не хватает соли- досаливаем, заодно перчим. Фарш для блюда готов. Изюминка в том, что фарш может храниться в холодильнике и, по мере надобности, можно готовить макароны по-флотски хоть целую неделю.

2) Отвариваем макароны, мелко рубим лук, берём столько фарша, сколько нам нужно на данный момент, на сковороде слегка обжариваем лук с фаршем, выкладываем наши макароны, всё перемешиваем и ещё 5 минут жарим на среднем огне, когда до готовности осталось меньше минуты- добавляем мелко нарезаный чеснок, раньше ложить не стоит, так как убьёте аромат и вкус от него. Крышкой сковороду не накрывать! Иначе выйдет не блюдо, а каша. Если имеете любимые специи, можете их добавить.

Рецепт простенький, а блюдо получается сытное и вкусное.

источник

Макароны из муки в/с (Варка со сливом)	500 г
Куриный фарш, сырой	500 г
Морковь, красная (Пассерование)	50 г
Лук репчатый (Пассерование)	50 г
Масло подсолнечное	80 г

Макароны отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Лук измельчить, морковь натереть на терке. Обжарить на подсолнечном масле. К овощам добавить фарш, обжарить до готовности. Смешать с макаронами и прожарить.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	338.9 кКал	1684 кКал	20.1%	5.9%	497 г
Белки	16.7 г	76 г	22%	6.5%	455 г
Жиры	14.9 г	56 г	26.6%	7.8%	376 г
Углеводы	34.4 г	219 г	15.7%	4.6%	637 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	3.5%	833 г
Вода	51.2 г	2273 г	2.3%	0.7%	4439 г
Зола	1.003 г
Витамины
Витамин А, РЭ	111.5 мкг	900 мкг	12.4%	3.7%	807 г
бета Каротин	0.669 мг	5 мг	13.4%	4%	747 г
Витамин В1, тиамин	0.133 мг	1.5 мг	8.9%	2.6%	1128 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	2.7%	1104 г
Витамин В4, холин	65.32 мг	500 мг	13.1%	3.9%	765 г
Витамин В5, пантотеновая	0.838 мг	5 мг	16.8%	5%	597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.409 мг	2 мг	20.5%	6%	489 г
Витамин В9, фолаты	13.38 мкг	400 мкг	3.3%	1%	2990 г
Витамин В12, кобаламин	0.329 мкг	3 мкг	11%	3.2%	912 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.1%	22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.205 мг	15 мг	34.7%	10.2%	288 г
гамма Токоферол	0.1 мг
Витамин Н, биотин	1.273 мкг	50 мкг	2.5%	0.7%	3928 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.3%	10000 г
Витамин РР, НЭ	5.0566 мг	20 мг	25.3%	7.5%	396 г
Ниацин	0.641 мг
Макроэлементы
Калий, K	368.83 мг	2500 мг	14.8%	4.4%	678 г
Кальций, Ca	10.76 мг	1000 мг	1.1%	0.3%	9294 г
Кремний, Si	2.347 мг	30 мг	7.8%	2.3%	1278 г
Магний, Mg	23.27 мг	400 мг	5.8%	1.7%	1719 г
Натрий, Na	37.05 мг	1300 мг	2.9%	0.9%	3509 г
Сера, S	45.48 мг	1000 мг	4.5%	1.3%	2199 г
Фосфор, Ph	151 мг	800 мг	18.9%	5.6%	530 г
Хлор, Cl	46.65 мг	2300 мг	2%	0.6%	4930 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	42.4 мкг
Железо, Fe	1.441 мг	18 мг	8%	2.4%	1249 г
Йод, I	1.06 мкг	150 мкг	0.7%	0.2%	14151 г
Кобальт, Co	1.232 мкг	10 мкг	12.3%	3.6%	812 г
Литий, Li	0.352 мкг
Марганец, Mn	0.3615 мг	2 мг	18.1%	5.3%	553 г
Медь, Cu	454.23 мкг	1000 мкг	45.4%	13.4%	220 г
Молибден, Mo	7.394 мкг	70 мкг	10.6%	3.1%	947 г
Никель, Ni	0.176 мкг
Селен, Se	5.992 мкг	55 мкг	10.9%	3.2%	918 г
Фтор, F	15.32 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	26110 г
Хром, Cr	1.41 мкг	50 мкг	2.8%	0.8%	3546 г
Цинк, Zn	1.3281 мг	12 мг	11.1%	3.3%	904 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	34.583 г
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	6.9%

Энергетическая ценность Макароны по-флотски с куриным фаршем составляет 338,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

источник