Можно есть стручковую фасоль при заболевании печени

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Лечебное питание направлено на предупреждение прогрессирования недуга. Оно способствует нормализации обменных процессов, профилактике осложнений и повышению иммунитета.

Сбалансированное питание при болезни назначает лечащий врач, который учитывает вид цирроза, степень осложнений и функциональные особенности органа. Хирургическое вмешательство или использование лекарств не всегда обосновано, а зачастую может и усугубить ситуацию, поэтому диета – один из оптимальных способов помочь пациенту, не нанеся ему дополнительного вреда. Она должна включать в себя достаточное количество белка, жиров, 50% из которых – растительного происхождения и углеводов. Следует забыть о таком минерале, как соль. Вместо этого можно использовать травы и специи в небольших количествах в которых она отсутствует.

Различают компенсированный и декомпенсированный цирроз. В первом случае печень находится в плохом состоянии, но еще зарубцована не полностью и частично выполняет возложенные на нее функции. Многие больные с компенсированным циррозом могут не замечать нависшей над ними проблемы много лет. При декомпенсированном циррозе печень полностью недееспособна и в этом случае здоровье пациентов находится в большой опасности.

Особенность диеты при циррозе первого типа в том, что пациентам требуется принимать пищу, обогащенную белком из учета полутора граммов на 1 кг веса. В его состав должны входить незаменимые кислоты и вещества, предотвращающие жировую инфильтрацию. Можно кушать следующие продукты:

Увеличить дозу белка нужно тем, у кого портальный цирроз печени, возникающий от чрезмерного потребления алкоголя, независимо от его качества, а также в том случае, если имеет место белково-витаминная недостаточность и гепатит А. Белок повышает иммунитет, стимулирует регенерацию клеток печени.

Если никаких изменений в состоянии пациента не зафиксировано, их полностью удаляют из рациона. Дневная норма жиров – 80-90 граммов, одна половина из которых должна быть растительной, другая – молочной. При ухудшении самочувствия больного их объём следует понизить в 2.5 раза.

В дневном рационе больных циррозом допускается содержание углеводов до 450 граммов, из них до 100 граммов – простых, которые исключаются полностью в том случае, если заболевание развилось на фоне ожирения. Можно употреблять следующие продукты:

1. Белый и черный хлеб;
2. Печенье;
3. Варенье, мед;
4. Свежие фрукты, компот из них;
5. Кисели, пудинги.

Одна из самых популярных диет, которая направлена на поддержание работоспособности печени стол №5. Давайте поговорим о ней подробнее.

Стол №5 – щадящая лечебная диета, особенность которой в том, что некоторые продукты строжайше запрещены для более быстрого улучшения состояния пациента. Она разрабатывается индивидуально для каждого человека и содержит нужное (оптимальное) количество питательных веществ, которое требуется организму. Из меню полностью удаляют продукты с содержанием ансерина, карнозина, креатина, холестерина, щавелевой кислоты. Блюда готовят на пару или запекают.

Диета №5: калорийность и химсостав:

1. Калорийность – 2800-3000 килокалорий;
2. Жиры – 90 граммов, треть из которых – растительные;
3. Углеводы –0,45 кг;
4. Белки – 90 граммов ( 1/3 – животные);
5. Жидкость – 1.8 литра.

Питание при диете «Стол №5» довольно разнообразно. Можно смело употреблять:

1. Компоты, чай, какао, кофе;
2. Печенье;
3. Черный и белый хлеб;
4. Молоко;
5. Творог 0% жирности, сметана;
6. Сыры: «Эдамер», «Пошехонский», «Тильзитский», «Ламбер» и многие другие;
7. Масло;
8. Блюда из диетического мяса;
9. Рыба с малым содержанием жиров – щука, судак;
10. Супы с крупами, молоком;
11. Гречневая и овсяная каши;
12. Овощи, зелень;
13. Яйцо – 1 штука в сутки;
14. Сахар, варенье;
15. Закуски – заливная рыба, овощные салаты.

Меню при диете не может содержать:

1. Мясо кур, цыплят, баранины, уток;
2. Пирожки обжаренные, оладушки, торты;
3. Сало;
4. Супы с мясом, рыбой, грибами;
5. Мясо кур, цыплят, свинины, говядины и баранины, уток;
6. Зеленый лук, редьку;
7. Осетрину, белугу, сома и другую рыбу с большим содержанием жиров;
8. Консервы, овощи замаринованные;
9. Хрен, горчицу;
10. Какао, черный кофе;
11. Горячительные напитки;
12. Шоколад, мороженное.

Воспользуйтесь меню на неделю при циррозе печени, разработанную специалистами. Она поможет вам облегчить состояние, и поддержать организм.

1. Завтрак 1 – геркулесовая каша, творог, чай;
2. Завтрак 2 – запеченный фрукт;
3. Обед – щи, борщи на постном бульоне с добавлением растительных жиров, куриное мясо, политое белым соусом, рис, компот из сухих яблок, груш, кураги, изюма;
4. Ужин – рыба отваренная с белым соусом, пюре, творожная ватрушка, какао.

В полдник можно употребить напиток из шиповника, на второй ужин выпить кефир.

1. Завтрак 1 – спагетти, макароны с курицей, теплый чай;
2. Завтрак 2 – творог;
3. Обед – суп-пюре, капустные листы фаршированные, кисель из брусники, черники, черной смородины;
4. Ужин – рис, минералка.

На ночь выпейте кружку кефира, в полдник достаточно одного яблока.

1. Завтрак 1 – геркулес на молоке, отварная рыбка, чай или какао;
2. Завтрак 2 – тушеная капуста;
3. Обед – суп с молоком, мясо, сделанное в пароварке или отваренное, компот;
4. Ужин – запеканка из крупы, минералка.

В полдник выпейте чай с кусочком лимона, на второй ужин – кефир.

1. Завтрак 1 – манка, творожная масса, чай;
2. Завтрак 2 – запеченный фрукт;
3. Обед – суп рисовый, мясо на пару под белым соусом, компот из кураги, яблок, груш;
4. Ужин – плов из фруктов, пюре с рыбкой, чай.

На ночь – кефир, на полдник – напиток из шиповника.

1. Завтрак 1 – рис, омлет, чай;
2. Завтрак 2 – творог или творожная масса;
3. Обед – борщ, картошка с курицей, компот;
4. Ужин – макароны, минералка.

В полдник – чай, на ночь – кружку кефира.

1. Завтрак 1 – селедка с картошкой, чай;
2. Завтрак 2 – груша, яблоко;
3. Обед – щи, котлеты, приготовленные в пароварке, спагетти, компот;
4. Ужин – омлет, сырники, минералка.

На второй ужин – кефир, в полдник напиток из шиповника.

1. Завтрак 1 – гречка с котлетами, чай;
2. Завтрак 2 – картошка с готовой морковкой;
3. Обед – суп-пюре, печеный фрукт, творожная запеканка;
4. Ужин – манка, минералка.

На второй ужин – кефир, в полдник – кисель.

Когда имеет место цирроз и асцит, диета исключает потребление свежих хлебобулочных изделий, соли, мяса с большим содержанием жиров, субпродуктов, колбас, борщей, бульонов, полученных при отваре мяса или рыбы. При этом можно кушать мясо курицы и кролика. К другим особенностям диеты относят:

1. Варка бульонов на основе куриного мяса;
2. Потребление только супов-пюре;
3. Употребление рыбы, приготовленной в пароварке.

Нежелательно включать в рацион жирные молочные продукты, острые и соленые соусы, бобовые культуры, капусту, щавель, редис, чеснок, грибы, лук, репу.

Особенность диеты у женщин в том, что объем продуктов у них другой, поскольку им требуется меньше калорий. Поэтому врач может подкорректировать уровень жиров, углеводов и белков, поступающих в организм с пищей. А в целом как женщинам так и мужчинам следует придерживаться одинаковых рекомендаций, чтобы замедлить прогрессирование болезни и облегчить свое состояние.

Жировой гепатоз печени является обратимым заболеванием, которое возникает, когда в печёночных клетках начинает скапливаться слишком большое количество липидов.

Такой избыток часто приводит к различным осложнениям, в том числе и развитию воспалительного процесса. У хронических алкоголиков возникает постоянная алкогольная интоксикация. В результате воспаление принимает хроническую форму и образуется алкогольный стеатогепатит.

• Отчего возникает жировая дистрофия печени
• Общие рекомендации диетологов
  • Продукты, рекомендуемые во время диеты
  • Нежелательные продукты

Если человек не употребляет спиртных напитков, но питается неправильно и ведёт беспорядочный образ жизни, то у него может возникнуть метаболический стеатогепатит. Все эти случаи приводят к тому, что печень начинает серьёзно страдать.

Длительно протекающее воспаление приводит к тому, что начинают разрушаться гепатоциты, возникает цирроз и тяжёлая печёночная недостаточность. Поэтому, чтобы привести в порядок больную печень, необходима строгая диета.

Печень является очень важным органом, который регулирует липидный обмен и отвечает за расщепление жиров. Если регулярно потреблять высококалорийную жирную пищу в больших количествах, то через некоторое время печень практически перестаёт функционировать. В результате в её клетках начинает скапливаться жир в избыточном количестве и возникают жировые кисты.

В группу риска, у которых может возникнуть это заболевание, входят люди, страдающие ожирением, диабетом и злоупотребляющих алкоголем. Также болезнь может настигнуть тех, кто слишком резко сбросил лишние килограммы или отравился гепатотропными ядами. Стоит знать, что жировой гепатоз может возникнуть и у совершенно здоровых людей, если они начинают неправильно питаться.

Болезнь часто протекает бессимптомно, поэтому очень важно систематически обследоваться и сдавать все необходимые анализы. Часто заболевание обнаруживают во время осмотра, потому что больной орган очень сильно увеличивается в размерах. Чтобы правильно поставить диагноз, назначаются анализы крови, биопсия или УЗИ.

Начальная стадия заболевания не требует специального лечения, достаточно соблюдать диету при жировом гепатозе печени. Соблюдая определённые рекомендации и приведя в норму режим питания, можно по максимуму разгрузить больную печень, восстановить липидный обмен и остановить болезнь.

Диета при жировом гепатозе ставит своей задачей разгрузить печень, создать препятствие, чтобы в дальнейшем не возникла жировая инфильтрация, и стимулировать выработку желчи, которая требуется для пищеварения.

Врачи могут порекомендовать «диетический стол №5» — это диета, в которую входит большое количество белков и других липотропных веществ, с ограниченным содержанием жиров, а также продуктов, богатых холестерином.

Чтобы привести в порядок режим питания, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Регулярное и полноценное питание. Если заболевание возникло из-за лишнего веса, то многие больные начинают резко сокращать свой рацион, чтобы похудеть. В этом случае печени наносится ещё больший вред, потому что голод при жировом гепатозе совершенно противопоказан.
• Дробное питание. При таком заболевании рекомендовано питаться дробно – 6 раз в день. В результате должен активизироваться обмен веществ, исчезнет чувство голода. В итоге не будет и переедания.
• Отказ от употребления жиров в большом количестве. Норма потребления жиров в день должна составлять 70–80 г, причём под использование растительного масла отводится половины нормы.
• Больше клетчатки и белка. Чистый белок при этом заболевании рекомендуется употреблять не меньше 100 г в день. Питание должно состоять из овощей, круп, диетического мяса и рыбы, а также молочных продуктов.
• Отказ от жареного. Пищу можно варить, тушить, готовить в пароварке, иногда запекать. Категорически запрещено все жареное, любая выпечка, наваристые мясные бульоны.
• Минимум специй и легкоусвояемых углеводов. Следует как можно реже употреблять сахар и продукты, в которых он содержится в большом количестве, любые кондитерские изделия. Очень вредно все острое, приправленное специями. Соль в рационе также можно сократить до минимума.
• Потребление жидкости в необходимом количестве. В сутки необходимо выпивать не меньше 1-1,5 л воды. Очень полезны натуральные морсы и травяные чаи.

Больные, соблюдая диету при жировом гепатозе, должны обязательно употреблять именно такие продукты:

Свежие фрукты и овощи. Больным с лишним весом, которые хотят сбросить лишние килограммы, поначалу не рекомендуется употреблять больше двух фруктов в сутки. Это объясняется тем, что в некоторых из них может содержаться большое количество сахара и калорий.

Как только вес нормализуется, можно увеличить количество фруктов. А вот такие овощи, как помидоры, капуста, огурцы, зелень, морковь можно употреблять сколько угодно.

Во время диеты рекомендуются тушёные, запечённые и варёные овощи. Больные жировым гепатозом могут готовить разнообразные блюда из любых овощей, придерживаясь двух условий: чтобы по минимуму было картофеля и не было жареных блюд.

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Морепродукты. Во время диеты их можно употреблять запечёнными, свежими, консервированными или варёными, но только не копчёными или жареными.

Для больных жировым гепатозом полезен белок, поэтому они должны питаться мясом индейки или курицы. Также рекомендуется употреблять бобовые: чечевица, бобы, фасоль, нут.

Во время диеты можно употреблять семена и орехи, но только не солёные или жареные.

Также при соблюдении диеты очень полезными считаются следующие продукты:

1. Яичные желтки и печень. Они содержат холин, дефицит которого повышает риск развития жирового гепатоза. Холин также содержится в говядине, брокколи, миндале, треске, молочных продуктах.
2. В бразильских орехах и кунжуте находится метионин, который является аминокислотой, в организме превращающая в холин. Метионин содержится в рыбе и мясе.
3. Продукты, содержащие большое количество витамина Е, особенно рекомендуются при диете. Витамин Е быстро устраняет симптомы заболевания и делает лечение более эффективным. Есть предположение, что нехватка этого витамина влияет на развитие жирового гепатоза. Пациентам следует как можно больше питаться продуктами с витамином Е. Это оливковое и кукурузное масло, орехи, соя, зерновые и шпинат.
4. Кофе. В результате многолетних исследований учёные пришли к выводу, что у пациентов, которые выпивают в день более двух чашек кофе, в печёночной ткани образуется гораздо меньше фиброзной ткани, чем у тех, кто практически его не употребляет. Такой же эффект наблюдался у больных с циррозом печени и гепатитом C.

Больные, соблюдая диету при жировом гепатозе, ни в коем случае не должны включать в свой рацион следующие продукты:

• любой алкоголь;
• мясные бульоны;
• жирные сорта рыбы (сом, осетрина, белуга);
• кулинарные жиры, сало, маргарин;
• сардельки, колбасные изделия, сосиски;
• консервированные продукты;
• чеснок, острые приправы, лук, специи;
• какао, крепкий кофе;
• жирные виды мяса (баранина, жирная говядина, свинина и т. п.);
• выпечка, блины, пирожки, белый хлеб, сдоба, оладьи;
• жирные соусы, майонез;
• любые копчёности;
• крема, мороженое, жирные десерты;
• бульонные кубики, любые концентраты, усилители вкуса.

Не стоит забывать о том, что печень является своеобразным «фильтром» человеческого организма, и когда она заболевает, здоровью человека наносится серьёзный удар.

Не стоит отчаиваться, если был поставлен диагноз – жировой гепатоз. Лучше сразу же начать правильно питаться, соблюдая определённую диету, и возможно болезнь в скором времени отступит.

источник

Многие годы безуспешно боретесь с БОЛЯМИ в ПЕЧЕНИ?

Глава Института заболеваний печени: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить печень просто принимая каждый день.

Полипы желчного пузыря – это разрастание его слизистых оболочек в виде новообразований. Диета при полипах в желчном пузыре является общеоздоровительной, как при любых других диффузных изменениях внутренних органов. Вредная еда, которая содержит большое количество жиров, сахара, холестерина влечет за собой образование холецистита, дискинезию желчевыводящих путей, что особенно недопустимо при полипе.

В период лечения подобных заболеваний необходимо придерживаться определенного рациона, направленного на быстрое оздоровление организма. Врачи приписывают диетическое питание по Певзнеру – стол №5, цель которого максимально сократить употребление лишних калорий и снять нагрузку с органов, принимающих участие в переработке пищи (желудок, кишечник, печень, почки и желчный пузырь).

Диетический режим имеет следующие принципы:

• Продолжительность от двух месяцев (по назначению врача).
• Питание дробное, по 5–6 раз на день небольшими порциями.
• Питание должно полностью удовлетворять потребности организма в белках, углеводах, клетчатке, витаминах и прочих необходимых для полноценного развития веществ.
• Сходить с диеты нужно постепенно, не резко, чтобы организм не получил стресс.

Диету стол №5 рекомендуют применять во время лечения в реабилитационный период, который у каждого может длиться по-разному. Необходимо ограничить употребление жиров разного происхождения (как растительных, так и животных), исключить холестерин, вредную глюкозу, которую можно заменить полезной – фрукты, сухофрукты.

Рацион должен быть максимально сбалансированным, но не в коем случаи, неоднообразным, так как это может спровоцировать дефицитное состояние и наоборот, ослабить организм. Чтобы поддерживать мозговую активность, держать в тонусе мышечную ткань, можно не отказываться от углеводов и принимать их в привычном количестве.

При заболевании желчного пузыря, меню выглядит примерно таким образом, и включает следующие продукты:

• Овощи в качестве гарнира (брокколи, брюссельская или цветная капуста, стручковая фасоль, спаржа, свекла, морковь, кабачок, баклажан). Картофель стоит исключить, так как он содержит крахмал, который замедляет обменные процессы.
• Свежие овощи (авокадо, морковь, белокочанная капуста, порей, сельдерей, томаты, перец).
• Зелень (салат, руккола, розмарин, петрушка, укроп, базилик, кинза).
• Сваренные вкрутую яйца (1–2 в сутки).
• Молочные продукты (нежирное молоко, творог, кефир).
• Белый, ржаной хлеб (вчерашний, но не свежий).
• Сложная клетчатка в виде каш (гречка, ячневая, овсяная, перловая).
• Бобы, чечевица.
• Нежирная рыба и мясо (телятина, курица, филе хека, мерлузы).
• Сухофрукты.
• Фрукты и ягоды, которые содержат огромное количество глюкозы и полностью заменяют сахар и сладости (абрикос, персик, банан, манго, клубника, малина, вишня, слива).

Пища не должна быть холодной и горячей, так как могут возникать проблемы с пищеварением, а, соответственно, с синтезом полезных веществ.

При полипах желчного пузыря категорически запрещается употреблять:

• Крепкие спиртные и слабоалкогольные напитки.
• Хмельные напитки – пиво и даже квас, так как они сильно влияют на кишечную микрофлору, нарушают работу желчного пузыря.
• Газированные сладкие напитки и столовую газированную воду (в том числе и щелочную).
• Кофе, крепкий заварной чай (особенно черный).
• Растворимые напитки (кофе, маккофе, капучино и прочие).
• Жареные, жирные блюда.
• Растительное, сливочное масло, любая продукция, которая содержит маргарин (сдоба, слоеное тесто).
• Шоколад. Этот продукт крайне плохо и долго перерабатывается желчным пузырем.
• Кондитерские изделия, десерты, в составе которых есть заварные, сливочные и прочие кремы.
• Из овощей запрещается лук, чеснок, редис.
• Пряности, специи.
• Необходимо ограничить употребление соли до 2 грамм в сутки.
• Соусы, кетчуп, майонез, горчица, хрен.
• Кукуруза, кукурузные хлопья, выпечка из кукурузной муки.
• Жирное мясо (свинина, баранина).
• Маринованные продукты, в состав которых входит уксус. Разрешена лишь квашеная капуста, которая забродила естественным путем, но в очень ограниченном количестве.
• Соления.
• Любые консервы (овощные, рыбные, мясные).
• Варенья, джемы, кондитерская глазурь.

Любые продукты, которые являются тяжелыми для желудка и способны вызывать раздражение его слизистой оболочки, тяжесть и вздутие, стоит полностью исключить из рациона.

При лечении полипов желчного пузыря, необходимо избегать употребление меда, нельзя принимать препараты, в состав которых входит Алоэ, Мумие и прочие биологические стимуляторы. Желательно перед каждым приемом пищи выпивать 50–70 мл обычной воды.

В качестве сопутствующего лечения полипов желчного пузыря, врачи рекомендуют принимать отвары целебных трав в качестве теплых напитков (чая). Вот некоторые рецепты:

• Ромашка, Чистотел и Зверобой. Травы необходимо смешать в равных пропорциях, по 1 столовой ложке и залить 1,5 л кипятка. Отвар настаивается 2–3 часа, принимается теплым по желанию (2–3 раза в день).
• Листья земляники с Мелиссой. Основой данной композиции вполне может быть обыкновенный зеленый чай. Достаточно добавить в него несколько листочков земляники и Мелисы. Эти травы отлично успокаивают, снимают воспаления, устраняют болезненные ощущения, возникающие при полипах в правом подреберье.
• Подорожник и Бессмертник. Каждая трава берется в количестве 10 грамм, заливается 1 л кипятка, настаивается около двух часов. Принимают отвар по стакану три раза после еды, независимо от времени суток.

Грамотно подобранное питание, соблюдение всех правил диеты, дает возможность легче перенести заболевание и быстрее восстановить организм после лечения. Диета предотвращает дальнейшее развитие полипов, их преображение в злокачественные новообразования.

Обычная диета при болезни печени и поджелудочной железы помогает нормализовать обмен веществ, снизить уровень воспаления, восстановить функции органов. Диета служит вспомогательным средством при длительной терапии холецистита, панкреатита, цирроза.

Даже у здорового человека на печень ложится большая нагрузка. Она фильтрует кровь и избавляет организм от всех токсических элементов. Система дает сбой в случае, когда человек злоупотребляет спиртными напитками, отличается неуемным потреблением вредных продуктов: консервов, копченостей, солений, острых специй, жирных и жареных блюд.

Неправильное питание приводит к нарушениям функций печени, желудка, поджелудочной железы. Болезнь может развиваться длительное время, не подавая никаких сигналов. Неприятные ощущения впервые появляются в правом боку и подреберье, особенно после еды, где основу составляют жирные и острые продукты.

При этом ухудшается внешний вид кожи, начинаются проблемы с кишечником. Если воспалительный процесс начался, спровоцировать его развитие могут любые инфекции, тяжелые физические нагрузки, сильные эмоциональные переживания.

Человек, внимательно относящийся к здоровью, заметить неполадки с печенью может при ранних симптомах:

• Проявления изжоги после еды;
• Ощущение тошноты при переедании;
• Изменение цвета кожи (становится тусклой или желтоватой);
• Темнеет моча, кал становится значительно светлее;
• Ощущение тяжести и болей разной интенсивности справа.

Самыми тяжелыми заболеваниями печени считаются гепатит и цирроз. В первом случае источником является вирус, для второго характерны печеночная недостаточность, изменения в тканях печени. Столь же тяжело могут протекать воспалительные процессы при желчекаменной болезни и панкреатите.

Игнорирование опасных симптомов недопустимо, так как запущенные случаи приводят к необратимым последствиям.

Своевременное обращение за медицинской помощью позволяет провести исследования биохимического и иммунологического характера, назначить адекватную терапию и добиться улучшения самочувствия и даже полного выздоровления.

Полное обследование у гепатолога, гастроэнтеролога, инфекциониста позволят врачу найти оптимальный способ лечения. Помимо медикаментозных средств обязательно назначают фитотерапию и диетотерапию. Современный комплексный подход к лечению заболеваний позволяет добиться хороших результатов.

Когда болит печень и поджелудочная железа, больные жалуются на плохой аппетит. Поэтому дневное меню должно быть сформировано из легкоусвояемых блюд.

• Растительные и животные белки одинаково необходимы организму. Можно ли есть их одновременно? Нет, лучше попеременно включать их в рацион таким образом, чтобы получать не менее 150 г белковой пищи в день;
• От вредных углеводов лучше отказаться совсем. Источники — кондитерские изделия, сладости, сахар, выпечка. А вот «правильные» углеводы принесут пользу. Для этого нужно приучить себя к разнообразным крупам, овощам и фруктам. Свежие и приготовленные овощи должны занимать до половины рациона;
• Животные жиры в минимальных количествах тоже полезны. 10-20 г сливочного масла необходимо для энергетического обмена. Остальные жиры пусть будут растительного происхождения;
• Среди всех способов приготовления приоритет отдать варке и паровой обработке. Самые вредные блюда — жареные. При обострениях больной должен отказаться от твердой пищи. Лучше готовить пюре или тушить до полной мягкости продуктов;
• Весь объем пищи, приготовленный на день, разделить на 5-6 приемов. Есть понемногу, избегая слишком холодных и горячих блюд. Пить нужно много, до 2 л в день, отдавая предпочтение витаминным напиткам — чаям, морсам, компотам;
• Перед диетой посоветоваться со специалистом. На основании индивидуальных особенностей организма, возраста и симптомов заболеваний, он поможет скорректировать диетическое питание наилучшим образом.

При воспалении поджелудочной железы организму не хватает фермента для переработки пищи. Улучшить работу органа помогут продукты, богатые фолиевой кислотой и ликопином. Ликопин расщепляет жиры, а фолиевая кислота повышает ферментативную активность.

При обострении полезно готовить блюда из гречневой крупы, фасоли, разных видов капусты, зеленого салата, томатов, грейпфрутов.

Есть вещества и продукты, которые при заболеваниях печени считаются потенциально опасными:

• Соль. Переизбыток натрия приводит к накоплению жидкости и отекам. Чтобы это исключить, следует потреблять меньше соли, блюда солить по минимуму;
• Жидкость должна поступать в достаточном количестве, но чтобы исключить отеки, отдайте предпочтение напиткам с небольшим мочегонным эффектом. Хорошо промывают организм зеленые чаи, морсы из клюквы и брусники, компоты из кураги и зеленых яблок;
• Алкоголь противопоказан при воспаленной и увеличенной печени, проблемах с поджелудочной железой. Потребление алкоголя провоцирует приступы и обострения.

При нарушениях в работе органов пищеварения врачи рекомендуют придерживаться строгих ограничений. Отказаться стоит от продуктов:

• Пищи, приготовленной методом жарки;
• Любых приправ;
• Копченостей;
• Соленых продуктов;
• Концентрированных мясных бульонов;
• Алкоголя;
• Овощей, провоцирующих выделение желчи (репчатый лук, сельдерей, ревень);
• Сала, жирных сортов мяса;
• Грибов;
• Шоколада;
• Кофе;
• Тортов, пирожных с кремом, сдобного печенья, булок.

Яйцо тоже входит в список ограничения. Но так как продукт — источник животного белка, то пару раз в неделю можно употреблять белок вареных яиц или включать его в простые рецепты.

В ограниченных количествах можно употреблять белок вареных яиц

Отдельно стоит сказать про панкреатит. Диета помогает воспаленной поджелудочной железе справляться со своими функциями:

• Облегчает переработку пищи;
• Нормализует ферментную недостаточность;
• Предупреждает накопление жировых клеток в печени и поджелудочной железе;
• Уменьшает общую нагрузку на органы пищеварения.

Панкреатит в обостренной форме заставляет полностью отказаться от пищи в период приступов. Можно пить простую воду, придерживаться постельного режима. Если боль не отступает более суток, обратиться в стационар.

Больные панкреатитом должны полностью отказаться от животных жиров, соли, продуктов, содержащих грубые волокна клетчатки.

Специально для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы разработана диета № 5. Актуальна она и при ожирении.

Диета полноценна в плане получения калорий, но содержащие холестерин продукты она исключает. А вот овощей в ней присутствует большое количество.

• Хронические формы холецистита;
• Гепатит;
• Желчекаменная болезнь;
• Нарушения работы желчных протоков;
• Панкреатит;
• Друге патологии желудочно-кишечного тракта.

Цель диеты — обеспечить больного полноценным питанием, разгрузить печень и желчевыводящую систему, привести в норму работу органов.

Принципы диетического стола:

• Ограничение на потребление жиров;
• Нормальное содержание белков;
• Большое количество овощей;
• Блюда приготовлены методом варки, запекания, реже — тушения;
• Исключение холодных блюд;
• Противопоказание на продукты, стимулирующие вздутие и усиленную секрецию желудочного сока;
• Ограничение на потребление соли.

Что кушать согласно диетического стола? Ориентируйтесь на примерный список:

1. Каши. Варят вязкими и полувязкими из овсянки, манной крупы, риса. Молоко для каш наполовину разводить водой. Среди крупяных изделий могут быть также запеканки, битки, пудинги. Разрешено смешивать крупу с творогом. Можно добавлять семя льна.
2. Супы. Суп на легком бульоне (преимущественно овощном) — это снова дневного рациона. В супы добавляют разнообразные овощи — картофель, кабачки, свеклу. Разрешены рассольники, борщи, молочные супы, вегетарианские щи, гороховый суп. Популярны супы с добавлением овсяной, гречневой крупы. Разрешено изредка заправлять супы небольшим количеством нежирной сметаны.
3. Гарниры. Преимущественно овощные. Используются картофель, цветная капуста, кабачки, морковь, тыква. Разрешены свежие огурцы и ограниченно томаты. Можно запекать и отваривать стручковую фасоль. Паста тоже изредка разрешена на гарнир.
4. Рыба и мясо. Из нежирных сортов мяса готовить рубленый фарш. Из него приготовлять паровые котлеты, голубцы. Отварную куриную грудку разрешено подавать целым куском. Изредка можно включать в меню отварные сосиски, пельмени с телятиной. Рыбу тоже выбирать нежирную. Из рыбного филе предварительно готовить фарш, а из него — тефтели, котлеты, муссы, суфле.
5. Напитки. При приготовлении умеренно класть сахар, не использовать для варки компотов и морсов излишне кислые ягоды (или брать малое количество). Натуральные соки в ограниченном количестве разрешены, но лучше их разбавлять водой. Чай заваривать не крепко, можно смешивать с молоком. Полезны натуральные кисели. Можно принимать травяные отвары из ромашки, мяты, мелиссы, смородинового листа.
6. Хлеб. Выбирать отрубные сорта хлеба, сухарики, хлеб ржаной. Если 1 и 2 сорта, то подсушенный или вчерашний. В качестве перекуса можно сухое печенье, галеты.
7. Кисломолочные продукты. Кефиры и йогурты выбирать нежирные, творог тоже. Пресные сыры — в ограниченном количестве. Сметану для заправки — жирностью не более 10 %. Можно простоквашу, молочные пудинги собственного приготовления.
8. Фрукты. Яблоки и груши разрешены сладких и кисло-сладких сортов, с податливой мякотью, полностью спелые. Сухофрукты использовать для варки компотов: яблоки, курагу, чернослив. Можно арбузы и дыню. Яблоки хороши в виде пюре и печеными.

Диета относится к разряду длительных. Она довольно мягкая, с большим числом разрешенных продуктов и блюд. Если приучить организм питаться правильно, то выздоровление не заставит себя ждать.

1. Особенности питания при холецистите — что можно есть и что нельзя
2. Какие витамины нужны для здоровья печени?
3. Какие продукты обладают желчегонным действием? Овощи, приправы и напитки для оттока желчи
4. Как разжижать желчь при застое в желчном пузыре? Питание, полезные и запрещенные продукты

источник

Фасоль, бывшая когда-то чисто декоративным растением, отвоёвывает заслуженное место на столе поклонников здорового питания и просто любителей овощей. Распробовали американскую гостью, завезённую в Европу испанцами в XVI веке, только через 200 лет. Она пришлась по душе итальянцам, которые попробовали её в недозревшем состоянии, в виде нежных зелёных стручков. С тех пор выведены новые сорта, которые называют спаржевой, стручковой или просто зелёной фасолью. Это растение семейства бобовых является отличным диетическим и целебным продуктом, несущим в себе огромную пользу для организма человека. Но не стоит забывать, что при неправильном применении фасоль может причинить вред.

Химический состав растения настолько богат, что фасоль используют в лечебных диетах при различных заболеваниях, из неё готовят целебные отвары и используют для похудения.

Фасоль богата витаминами и микроэлементами

Пищевая ценность продукта — это сбалансированное соотношение белков, углеводов и жиров для оптимального удовлетворения жизненных потребностей организма. Пищевая ценность стручковой фасоли ставит её в ряд самых полезных продуктов. Она является источником растительного белка, органических кислот, пищевых волокон, насыщенных жирных кислот, сахаров и крахмалистых веществ.

Калорийность фасоли может быть разной. Она зависит от того, в каком виде употребляется овощ: в варёном, паровом, жареном или тушёном. Можно заморозить фасоль, и тогда вы сможете получить дозу витаминов даже в зимние дни. Сырая фасоль содержит 28 ккал в 100 г. Но в таком виде её есть нельзя, она содержит токсические вещества, разрушающиеся во время термообработки. Отварная или приготовленная на пару фасоль содержит от 47 до 145 ккал, в зависимости от сорта. В жареной фасоли насчитывается 175 ккал, а в тушёной — 136 ккал.

Стручковая фасоль не накапливает вредные вещества, поступающие из окружающей среды: из почвы и воды, — поэтому её можно считать экологически чистым продуктом. Ещё одно достоинство овоща — это сохранение до 80% полезных веществ даже при продолжительной термообработке.

Так в чём же заключаются польза и вред стручковой (спаржевой) фасоли? Чтобы правильно употреблять продукт, следует разобраться с этим нюансом. Первое, о чём говорят диетологи — это включение зелёной фасоли в рацион больных сахарным диабетом. Благодаря аргинину — инсулиноподобному веществу — нормализуется уровень глюкозы в крови. Люди, постоянно употребляющие фасоль, легче переживают стрессы, меньше подвержены инфекционным заболеваниям. Именно поэтому фасоль применяют в народной медицине.

Употребление стручковой фасоли полезно всем, но особенно её рекомендуют в следующих случаях:

• при сердечно-сосудистых заболеваниях, она снижает уровень холестерина, защищает от действия свободных радикалов, замедляет старение тканей;
• для профилактики образования зубного камня;
• для нормализации жирового обмена;
• для профилактики атеросклероза;
• при нарушении гормонального фона;
• для оздоровления печени и кишечника;
• когда необходимо улучшить качество крови, так как вещества, содержащиеся в продукте, способствуют образованию эритроцитов;
• для улучшения клеточного дыхания и повышения местного иммунитета.

Необходима стручковая фасоль и тем, кто заботится о своей внешности. Она способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.

При сахарном диабете II типа врачи рекомендуют пить сок зелёной фасоли. Ещё больше пользы он принесёт, если смешать его с соком моркови, зелёного салата и брюссельской капусты. Можно употреблять отвар стручков и листьев черники.

Если есть фасоль каждый день, можно избавиться от болей и воспаления при бурсите. Настоями лечат подагру, мочекаменную болезнь, ревматизм и гипертонию. Обладая мочегонным эффектом, фасоль выводит лишние соли и способствует растворению мелких камней в мочевыводящих и жёлчных путях.

При различных гепатитах стручковая фасоль помогает остановить воспаление и восстанавливать работу клеток печени. Наличие в стручках растения меди способствует синтезу гемоглобина и выработке адреналина. Мужчинам овощ необходим при аденоме простаты, нарушении сексуальной функции. Фтизиатры рекомендуют есть фасоль в большом количестве больным туберкулёзом.

Панкреатит характеризуется сильными болями, которые очень трудно снять лекарственными препаратами. На помощь придёт лечебный отвар из створок стручков фасоли. Для достижения стойкой ремиссии его надо пить в течение 10 дней.

Высокое содержание белка делает фасоль незаменимым продуктом для нормализации веса. Если постоянно употреблять её в пищу, не будет необходимости в специфических диетах для похудения. Лишний вес уйдёт в результате нормализации обменных процессов.

За низкую калорийность и сбалансированный состав стручковую фасоль любят диетологи, включающие её в состав диет для похудения. В частности, она рекомендована в составе диеты по Дюкану при чередовании «белковых» и «овощных» дней. Диеты для быстрого похудения тоже предусматривают блюда из зелёной фасоли. Её нужно есть ежедневно небольшими порциями в качестве основного блюда. Фасолью можно заменять зелёный горошек в салатах, картофель в гарнирах и даже хлеб. Благодаря низкому гликемическому индексу спаржевая фасоль способна быстро и надолго утолять голод.

Диета на зелёной фасоли предполагает употребление блюд из неё ежедневно на завтрак, обед и ужин. Их можно разнообразить. Например, на завтрак можно съесть салат из фасоли и любых других овощей, на обед приготовить диетический суп, а на ужин — паровую фасоль. Существуют 3-дневные и 7-дневные диеты на зелёной фасоли. В 7-дневной диете фасоль употребляется дважды в день — на завтрак и ужин.

Прежде чем использовать такую диету, необходимо проконсультироваться с врачом.

Если у вас нет противопоказаний для употребления стручковой фасоли, целесообразно включать её в меню несколько раз в неделю в любом виде.

В качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний и в составе диет зелёную фасоль используют в виде отваров, салатов, диетических гарниров и супов.

Заварить 1 столовую ложку сухих створок фасоли на стакан воды, кипятить 3–4 минуты на малом огне, принимать 3 раза в день за полчаса до еды. Лучше всего заваривать фасоль непосредственно перед употреблением, а не готовить отвар впрок.

Его можно приготовить двумя способами:

• Мелко нарезать 50 г стручков и залить 250 г кипятка. Настаивать в термосе в течение 8 часов. Принимать по 100 г за 30 минут до еды трижды в день.
• ½ стакана мелко нарезанных стручков варить в 1 литре воды в течение 10–15 минут. Перед едой выпивать по 1 чашке.

Для диабетиков также полезен настой из створок зелёной фасоли: 3 столовых ложки сухого сырья заваривают 1/2 литра кипятка и настаивают в термосе 6 часов. Отфильтрованный настой принимают по половине стакана три раза в день за 30 минут до еды.

Соком из зелёной фасоли можно лечить бурсит (дважды в день по 100 мл в течение двух недель), мастопатию (400 мл соковой смеси из моркови, свёклы и фасоли в день в течение месяца), нормализовать гормональный фон во время климакса. Отжимают сок из молодых нежных зелёных стручков.

Любые отвары, соки и настои могут быть лишь сопутствующим лечением в составе комплексной терапии, назначенной врачом. Продолжительность приёма также регулирует доктор.

Блюда из зелёной фасоли можно разнообразить, сочетая её с другими продуктами.

300 г стручковой фасоли (можно взять зелёный и жёлтый сорт) отварить, порезать луковицу, добавить 100 г зелёных оливок, любую зелень по вкусу, перец, соль, лимонный сок и 30 г оливкового масла.

На пару отварить 200 г фасоли, базилик и розмарин (сушёные) растереть с небольшим количеством оливкового масла и сока лимона. Полученным соусом полить готовую фасоль. Подавать с куриной грудкой, мясными и рыбными блюдами.

Порезанную стручковую фасоль отварить в течение 15 минут, закинуть порезанный сладкий перец, 4 томата, 1 морковь, 1 луковицу. Варить ещё 7 минут. Добавить стакан томатного сока и зелень, варить 3 минуты.

Стручковая фасоль сохраняет полезные свойства при заморозке и консервировании.

Чтобы блюда были вкусными, нужно знать несколько тонкостей его приготовления:

• продольную жёсткую жилку перед приготовлением нужно удалить;
• варить стручки не более 10 минут;
• если фасоль немного завяла, её нужно 2–3 часа подержать в холодной воде;
• если готовить фасоль в алюминиевой посуде, она потеряет яркий цвет;
• всегда солите блюдо с фасолью в конце приготовления, так она сохранит насыщенный цвет;
• если вы сварили фасоль впрок и не собираетесь сразу использовать, промойте её после варки холодной водой;
• избегайте многократного размораживания и заморозки продукта, так он теряет свои полезные свойства. Лучше заморозьте её небольшими порциями.

Перед приготовлением любого блюда спаржевую фасоль нужно в течение нескольких минут отварить в подсоленной воде.

В зелёной фасоли содержатся вещества, подобные женскому половому гормону — фитоэстрогены. Включая в меню вкусные блюда из фасоли, можно поддерживать нормальный уровень гормона. Для девочек в подростковом возрасте и женщин в период менопаузы употребление фасоли поможет нормализовать и поддержать гормональный фон. Женщинам во время климакса рекомендуется есть зелёную фасоль через день в обед или на ужин в любом виде.

Отличным дополнением к питанию женщины старше 40 лет станет сок из стручковой фасоли. Кроме повышения уровня женских гормонов, он поможет оздоровить пищеварительную систему, даст необходимые витамины и поможет избавиться от воспалительных процессов. 100 мл сока в день будет достаточно, чтобы оздоровить организм. Можно сочетать его с другими овощными соками, например, морковным.

Фасоль полезна беременным женщинам:

• высокое содержание белка позволяет частично заменить фасолью мясо;
• клетчатка способствует своевременному и эффективному очищению кишечника;
• является профилактикой анемии;
• никотиновая кислота в составе фасоли нормализует артериальное давление, укрепляет нервы, нормализует обмен веществ;
• предотвращает пигментацию.

При употреблении фасоли во время беременности желательно соблюдать несколько правил:

• фасоль должна быть хорошо проварена, чтобы не возникло расстройства желудка;
• во избежание метеоризма перед приготовлением фасоль нужно на несколько часов замочить в холодной воде;
• не сочетать фасоль с мясными продуктами, а есть её как отдельное блюдо.

Кормящим мамам рекомендуется включать в свой рацион зелёную фасоль. Её насыщенный состав принесёт пользу не только самой маме, но и малышу. Этот вид бобовых не вызовет у ребёнка излишнего газообразования, а, напротив, нормализует его стул.

Чтобы избежать анемии, поддержать почки и облегчить процесс пищеварения, беременным и кормящим женщинам рекомендуется есть стручковую фасоль 2–3 раза в неделю в качестве самостоятельного блюда в течение всего периода.

Зелёную фасоль можно добавлять в овощное пюре для вскармливания ребёнка после 5 месяцев, когда он осваивает овощи. Свежую фасоль отваривают и делают из неё пюре. Пробная порция (на наличие аллергии) — 1 чайная ложка. Если всё хорошо, можно давать в составе смеси с уже знакомыми ребёнку овощами или в чистом виде, постепенно доводя количество до 60 г за один приём. Лучше всего кормить малыша фасолью в обед. Нежелательно сочетать её с мясными блюдами, чтобы не было повышенного газообразования. В блюда с зелёной фасолью хорошо добавлять укроп. Давать их ребёнку нужно не чаще 3 раз в неделю. Дети старшего возраста могут есть фасоль в том виде, в каком она готовится для взрослых.

Овощ, столь богатый необходимыми для организма веществами, имеет некоторые ограничения и противопоказания для употребления:

• аллергия;
• язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• период обострения панкреатита;
• холецистит;
• колит;
• повышенное содержание мочевой кислоты в крови, подагра.

Если есть склонность к вздутию, то во время варки нужно сливать первую воду, в которой варилась фасоль. Поможет избежать ситуаций, когда пучит живот, добавление специй во время приготовления. Свежие стручки содержат опасный яд — феазин. Он разрушается при кипячении в течение 5–7 минут.

В осенний период, фасоли очень много и купить можно её недорого. Сейчас стали актуальны белковые диеты, но что же делать тем, кто не ест мясо? Здесь фасолевая диета подойдёт в самый раз. Фасоль богата белком и сытна, да ещё и полезна — снижает уровень сахара в крови. Продолжительность диеты семь дней, за это время может уйти семь килограмм (у меня ушло 5 килограмм). Суть диеты — четырёхразовое питание, в основе вареная фасоль, также в меню диеты входит: кефир (или сметана), сухофрукты, овощи (в виде салатов и тушёные), фрукты (и сок также), можно пить чай, кофе — только без сахара. Скажу от себя для меня меню разнообразное и совсем не голодное. Рекомендую любителям фасоли.

http://otzovik.com/review_1350525.html

В марте 2014 года, я решила испробовать на себе диету «Фасолевая». Вот сейчас начну прибегать к помощи своих дневников и записей. Суть диеты заключается в следующем: нужно питаться одной фасолью, вообще есть разные варианты этой диеты. Но лично я кушала только одну фасоль и выпивала не менее 2 литров жидкости в день. А именно я пила зелёный чай и простую кипячёную воду. За 5 дней, мне удалось похудеть на 1 килограмм 200 грамм. Результат, конечно, небольшой, но все же результат и впоследствии килограммы ко мне не вернулись. Хотя я с этой диеты выходила не слишком правильно. Сейчас я периодически применяю диету, но уже не более 3 дней. Данную диету я все же могу порекомендовать, но только тем людям которые не имеют проблем с пищеварительной системой.

http://otzovik.com/review_2968863.html

Зелёная фасоль — это путь к здоровью и красоте. Её употребление поможет сохранить молодость, насытить организм витаминами и полезными веществами, хорошо выглядеть. Будьте здоровы и приятного аппетита!

источник