Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Диета при заболевании печени строится по правилу «Три Ж». Больному нельзя жареное, жирное и продукты желтого цвета. Даже при отсутствии диагностированной патологии можно определить наличие проблем с печенью.
Протекающие в скрытой форме болезни сигнализируют тяжестью в правом подреберье, изжогой, отрыжкой, высыпаниями на коже и изменением пигментации. Сбой в работе печеночных структур и желчного пузыря провоцируют частые стрессы, тяжелый труд, плохая экология, погрешности в ежедневном питании.
Снижение функций печени ведет к насыщению организма токсическими веществами, постепенному отравлению. Терапевтический же процесс является трудоемким и требует комплексного применения препаратов с гепатопротекторным, противовоспалительным, желчегонным эффектом.
Ускорить выздоровление и в значительной степени восстановить утраченные функции помогает диетическое питание.
Целесообразные для печени правила рациона изложены в диете «Стол № 5». Диета 5 назначается в период реабилитации после лечения цирроза, в составе терапевтического комплекса при воспалительных заболеваниях системы желчеотведения и печени, при интоксикации.
Диета назначается с целью:
Поддержать обмен веществ с участием клеток печени;- Восстановить фильтрующие функции печени;
- Снизить степень интоксикации организма;
- Предотвратить рост фиброзной ткани при циррозе;
- Нормализовать процесс желчеобразования и механизм движения желчи по протокам.
Поддержать обмен веществ с участием клеток печени;Необходимо строго соблюдать ограничения, а также учитывать пользу и вред способов приготовления пищи.
- Обязательное присутствие легкоусвояемого животного и растительного белка (не более 150 г в день в равной пропорции);
- Норма приема углеводистой пищи — не более 450 г в сутки. При наличии лишнего веса количество углеводов уменьшают;
- От животных жиров можно совсем отказаться, но для липидного обмена и стимуляции оттока желчи необходимо умеренное потребление растительных жиров;
- Приготовленная на пару или отварная, протертая или измельченная другим способом пища снижает нагрузку на печень;
- Дробное питание небольшими порциями до 6 раз в день;
- Норма употребления соли — 10 г в сутки;
- Питьевой режим — 2 л воды в сутки.
Рацион следует составлять таким образом, чтобы он был калорийным, но легкоусвояемым. Приемов пищи должно быть не меньше 5-6, а количество еды в порции — не превышать 200 г. Переедание недопустимо. Во время диеты, особенно на начальной стадии, лучше измельчать приготовленную пищу блендером.
Полезно измельчать пищу блендером
Это облегчает ее механическую переработку внутренними органами, ускоряет процессы пищеварения, снижает количество выработанного сока. Оптимально при печеночных заболеваниях принимать пищу в теплом виде, без резких контрастов между температурой блюд и напитков.
Для восстановления обменных процессов важно придерживаться принципов сбалансированного питания.
- Энергетическая ценность пищи соответствует энергозатратам.
- Употребление белков, жиров и углеводов — в соотношении 1:1:4, где большую часть углеводов составляют овощи и фрукты.
- Строгое соблюдение режима питания: время, кратность приемов, объем порций, калорийность.
- Прием белковой пищи — строго в первой половине дня.
- Рацион составлен из экологически чистых продуктов, без ГМО.
Больным при обострении запрещено принимать продукты, раздражающие слизистую оболочку и стимулирующие секреторную активность, увеличивающие выработку желудочного сока. Среди ограничений — животные жиры и легкие углеводы.
Нанести вред печеночным структурам способны:
- Свежий белый хлеб, большое количество сдобы, кремовые кондитерские изделия;
- Концентрированные бульоны из мяса, рыбы, грибов;
- Жирные сорта мяса, копчености;
- Сало, жир кулинарный;
- Бобовые;
- Молочные и кисломолочные продукты высокой жирности;
- Крестоцветные овощи (капуста белокочанная, репа, редька, редис);
- Зеленные культуры с большим содержанием щавелевой кислоты (щавель, петрушка, лук);
- Шоколад, какао;
- Специи и приправы;
- Готовые соусы на основе кетчупа и майонеза, горчица;
- Мороженое;
- Сладкие газированные напитки;
- Алкоголь.
Жирные сорта мяса, копчености;Категорически запрещены копчености, жирные колбасы. Нельзя употреблять икру рыбы, консервированные продукты, квашеные и соленые блюда. Традиционные для летнего периода холодные зеленные щи, окрошки, свекольники — под запретом.
Хороший вариант — овощи на пару
Для приготовления блюд рекомендуется использовать варку, паровую обработку, реже — запекание в духовке. От жареных блюд следует отказаться.
Прекрасную службу может сослужить мультиварка. Она не требует добавления жиров для приготовления простых и вкусных блюд, позволяет готовить большой ассортимент продуктов здоровыми способами. Мультиварка объединяет пароварку, скороварку и печку. С ее помощью меню на каждый день будет разнообразным и полезным.
Диета подразумевает не только введение или исключение из рациона определенных продуктов, но и некоторые нюансы их приготовления.
Что можно кушать при дисфункциях и воспалении печени?
Благодаря достаточно большому ассортименту разрешенных продуктов рецепты диетических блюд могут быть самыми разнообразными. Предложим несколько вариантов на каждый день.
Разделим весь дневной рацион на 5 приемов:
- Творожная запеканка на обезжиренном твороге;
- Смузи из йогурта с свежими фруктами;
- Суп-пюре из цветной капусты с куриной фрикаделькой;
- Овощной салат, кусочек сыра;
- Куриная грудка, приготовленная на пару, с гречневым гарниром.
Творожная запеканка на обезжиренном твороге;Разнообразим меню запеченными фруктами и кисломолочными напитками:
- Овсяная каша;
- Печеное яблоко некислых сортов;
- Молочный суп, рыбное филе, запеченное в фольге;
- Компот из сухофруктов с сухим печеньем;
- Паровая котлета с рисом;
- Стакан кефира на ночь.
Для любителей овощей добавляем количество овощных блюд:
- Омлет на яичном белке, бутерброд с сыром;
- Натуральный йогурт с фруктами;
- Суп-пюре из картофеля с сухариками, кусочек куриной грудки;
- Тушеная тыква с курагой;
- Голубцы, сладкий чай.
Омлет на яичном белке, бутерброд с сыром;Большое содержание жира стимулирует жировое перерождение клеток. Для нормализации жирового обмена и защиты печени необходимы липотропные вещества. Они перерабатывают внутренний и вновь поступивший с пищей жир в энергию, предотвращают отложение жиров и рост жировой ткани.
Такой способностью обладают морская рыба, творог, постная говядина, соя. Умеренной липотропной способностью обладает клетчатка растений. Она связывает и выводит холестерин, способствует нормальной работе кишечника.
Клетчатку содержат продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, зеленные культуры, крупяные изделия. Полезны пшеничные отруби, свежевыжатые соки тыквы, яблок, моркови, свеклы. Ускорить расщепление жиров помогают цитрусовые, но потребление их следует ограничивать из-за высокого содержания кислоты.
Липотропное действие продуктов усиливается присутствием жирных кислот. Их обеспечить позволит включение в рацион растительных масел: кукурузного, оливкового, подсолнечного, льняного.
Самые богатые витаминами продукты — овощи и фрукты. Они оказывают антиоксидантное действие, препятствуют окислению, предупреждают разрушение клеточных мембран гепатоцитов.
Больше всего витамина С содержится в шиповнике, цитрусовых, черной смородине, сладком перце. Недостатка витаминов и минералов помогает избежать употребление черноплодной рябины, облепихи, морской капусты, цветной капусты, брокколи, авокадо, киви.
Гепатопротекторным действием обладает артишок. Он стимулирует отведение желчи, снижает уровень холестерина в крови, насыщает витаминами группы В.
В острой фазе заболеваний рекомендуется потреблять строго жидкую и перетертую пищу комнатной температуры или умеренно подогретую. Различные заболевания требуют индивидуального подхода к диете.
Возможно наличие колик, возникающих в результате движения конкрементов по протокам. Колика обычно возникает после потребления излишне жирной, жареной пищи, на фоне общего переедания. Спровоцировать возникновение может стресс и высокая физическая нагрузка. Необходима срочная медицинская помощь.
Независимо от назначенной терапии больной обязан скорректировать питание:
- Каши на воде и обезжиренном молоке;
- Кефир;
- Протертые овощные блюда, приготовленные методом варки и на пару;
- Питьевой режим — не менее 2 л чистой воды в день.
Каши на воде и обезжиренном молоке;В первые сутки после операции показано голодание. Начиная со второго дня рекомендуется овсяный кисель, нежирный кефир, отвар шиповника. С третьего дня включаем в рацион протертые овощные супы, картофельное и тыквенное пюре. Через неделю разрешены паровые котлеты и рыба, творог, крупяные гарниры. Сахар и любые сладости принимать запрещено.
Если заболевание протекает с малым проявлением симптомов, назначают 5-й диетический стол. При тошноте, вздутии, рвоте диету ужесточают, переводят больного на жидкую и протертую пищу.
При частых поносах количество жира сокращается до минимума. Также исключаются из рациона продукты со слабительным действием: чернослив, свекла, кефир. Общая дневная калорийность снижается до 2000 ккал.
Заболевание проявляется отравляющим действием на организм. Задача диеты — избавить кровь от токсинов. Для этого применяется обильное питье, витаминосодержащие напитки, свежевыжатые соки, продукты, богатые клетчаткой. Рекомендуется длительное соблюдение диеты (не менее года).
Несмотря на широкий ассортимент доступных при диете продуктов, больному требуется коррекция рациона по его индивидуальным показателям. Грамотно скорректировать питание поможет диетолог. Он составит меню с учетом результатов лабораторных и аппаратных исследований.
- Особенности питания при холецистите — что можно есть и что нельзя
- Какие витамины нужны для здоровья печени?
- Что можно и что нельзя есть при циррозе печени? Особенности диеты и список продуктов
- Какие продукты обладают желчегонным действием? Овощи, приправы и напитки для оттока желчи
источник
Печень – это один из самых важных органов человека. При заболевании этого органа следует позаботиться не только об использовании медикаментозных препаратов и народных средств, но и обеспечить правильную щадящую диету.
Чтобы помочь органу нормально работать, нужно придерживаться некоторых правил:
- Острые формы гепатита предполагают достаточно высокую калорийности рациона – до 2500 килокалорий в сутки, но при этом пища должна быть легкой и диетичной.
- Рекомендовано дробное питание.
- Нельзя есть жареные блюда.
- Отдавать предпочтение теплым продуктам, избегая холодного и горячего.
- Большую часть меню должны составлять продукты, богатые клетчаткой.
Диета для печени должна максимально состоять из термически обработанных продуктов. Лучше отдать предпочтение таким методам обработки, как варка, тушение, запекание, приготовление на пару. Желательно пищу перетирать, это позволит значительно упростить работу печени.
Супы не стоит варить на жирных мясных или рыбных бульонах также нельзя добавлять в них жареную заправку. Мясо и рыбу желательно готовить без использования жира, например, в рукаве или в фольге, тушить в собственном соку.
На первый взгляд может показаться, что диета при больной печени очень скудная, но на самом деле это ошибочное мнение. Из разрешенных продуктов можно готовить достаточно разнообразные блюда, используя при этом всевозможные соусы, лимонный сок и зелень для придания приятного вкуса.
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей важно ввести в рацион достаточное количество клетчатки. Получить ее можно из разнообразных овощей. В меню должны быть следующие продукты (запеченные или отварные):
- картофель;
- цветная и пекинская капуста;
- морковь;
- кабачки;
- тыква;
- свекла;
- зеленый горошек.
При тяжелом состоянии больного эти овощи перед употреблением следует перетирать. В сыром виде можно кушать такие продукты:
- болгарский перец;
- морскую капусту;
- огурцы;
- листья салата с неярко выраженным вкусом (низким содержанием эфирных масел).
Некоторые фрукты также можно допускать в питании. К ним относятся спелые яблоки некислых сортов в перетертом или запеченном виде и бананы. Можно также есть чернослив, курагу и изюм без косточек.
При проблемах с печенью и желчевыводящих путей также обязательно употребление мяса и рыбы. Из мяса подходит кролик, говядина и свинина (строго нежирная) также разрешено есть курицу, а вот жирных утки и гуся лучше избегать. При хронических течениях заболеваний желчного пузыря и печени, а также острых воспалениях рекомендовано перетирать мясные продукты. Из рыбы тоже нужно выбирать нежирные сорта: судак, треска, хек, окунь, щука. Рыбную продукцию стоит ограничить до трех раз в неделю. Можно есть морепродукты — мидии, креветки.
В меню обязательно добавляются различные каши. Предпочтение следует отдать овсяной или гречневой. Такие углеводы усвоятся организмом легко, не усложняя работу печени и желчного пузыря. Диета при заболевании печени может включать манную, рисовую кашу, которые варят на воде или с добавлением молока. Диета для печени и желчевыводящих путей допускает в меню отварные макароны.
Хлеб тоже можно есть, при этом отдавать предпочтение следует цельнозерновому и ржаному. Пшеничный хлеб допускается только вчерашний или же подсушенный.
Правильное питание должно включать достаточно кисломолочных продуктов. Выбирать нужно нежирные (а еще лучше – обезжиренные) кефир, творог, ряженку, молоко. Сметана и сыр также могут входить в рацион.
Диета при болезнях печени достаточно богата. Из предложенных продуктов можно приготовить множество блюд.
Основой питания лучше всего сделать супы не на мясном бульоне. Различные супы: овощные, молочные, с крупами и вермишелью, гороховый, постный борщ и свекольник – это рецепты, которые должны использоваться чаще всего.
В питание для печени можно и нужно включать запеканки, суфле с использованием круп, творожные пудинги. Из рыбы и мяса лучше всего выбирать что-то из этих блюд: котлеты (на пару), тефтельки, фрикадельки. Обогатить питание можно с помощью таких рецептов: бефстроганов, суфле, даже голубцы или плов, только мясо для него нужно варить, а не обжаривать. В диете могут быть салаты из овощей, заправленные растительным маслом, икра из кабачков, винегрет. Острые специи и пряности для блюд при проблемах желчного пузыря и печени нужно исключить, а взамен можно взять петрушку, укроп, корицу, соевый соус, лимонный сок и цедру. Отлично подходят рецепты овощных, молочных или сметанных соусов. Главное, не использовать острые и кислые варианты.
Сладкие блюда диета для печени также допускает. Это может быть пастила, мед, мармелад, немного зефира, некислого варенья.
Для тех, кто имеет проблемы с желчевыводящими путями, желчным пузырем или печенью можно сделать достаточно разнообразное меню, используя разрешенные продукты. При этом важно следить за достаточной калорийностью и полноценностью питания.
Однако диета при болезни печени требует ограничить некоторые продукты или вовсе убрать их из меню.
Какие-то продукты допускаются в питании, но их лучше употреблять очень умеренно. К ним относятся:
- неострые сорта сыров;
- яйца (не больше 3-х штук в неделю);
- молочные сосиски и колбаса;
- сливочное масло (для взрослого меню – до 70 грамм в день, для детского – не больше 40 грамм);
- икра и сельдь;
- помидоры.
Что запрещено есть при заболеваниях печени и желчного пузыря?
В первую очередь под запретом любой алкоголь. Рецепты всех жареных блюд также придется отложить на дальнюю полку: при заболевании печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря такое меню не подходит. Нельзя также использовать в блюдах жирные сорта мяса и рыбы, бульоны из них. Любые копчености и консервы также не для тех, кто страдает от таких заболеваний. Грибы, субпродукты, бобовые могут стать причиной нового воспаления, поэтому их следует исключить при щадящей диете. Под строгим запретом следующие продукты:
- сало;
- овощи с большим содержанием эфирных масел (лук, чеснок, редиска);
- тесто сдобное и слоеное;
- мороженое;
- газированные напитки;
- крепкий чай и кофе;
- свежий хлеб;
- щавель, шпинат;
- маринованные и соленые продукты.
Как правило, при острых течениях и детского, и взрослого воспалительного процесса в печени, желчном пузыре или желчевыводящих путях врач назначает на 4–6 недель строгую диету, при которой пища перетирается. Если за это время состояние пациента улучшается, то питание продолжается с теми же продуктами, но уже без перетирания, исключая богатые на клетчатку овощи. Провести на такой диете нужно не менее полугода.
При хроническом течении болезни, скорее всего, такое правильное питание должно соблюдаться в течение всей жизни. Но при умении готовить и подбирать рецепты диета может быть очень вкусной и разнообразной. Пациенту рекомендовано планировать меню на день или неделю с учетом необходимых калорий и продуктов.
источник
Многие годы безуспешно боретесь с БОЛЯМИ в ПЕЧЕНИ?
Глава Института заболеваний печени: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить печень просто принимая каждый день.
Гипохолестериновая диета — это специально разработанные правила питания, которые помогают понизить уровень холестерина в крови. Многие считают, что диета способна не только скорректировать вес тела, но и очистить весь организм. Гипохолестеринемическая диета полезна людям, у которых повышен уровень холестерина. Ее используют для лечения комплекса различных сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин достаточно полезное вещество, которое участвует во многих процессах. Но повышение его нормального уровня может спровоцировать появление атеросклеротических бляшек, что приводит к возникновению заболеваний.
Гиперхолестеринемия может быть наследственной, поэтому, для того чтобы снизить уровень холестерина, нужно соблюдать диету. Те, кто увлекается калорийной и жирной пищей, первые могут стать жертвами повышенного холестерина. Вводит диету только лечащий врач. Стол 10 — диета, которую в основном прописывают людям с гипертонией, ревматизмом, заболеваниями нервной системы, прогрессирующим атеросклерозом.
Врач должен расписать подробное меню на неделю. Гипохолестериновая диета тоже имеет недостатки. Главный недостаток — это увеличение расходов на питание, ведь меню в основном состоит из органических продуктов. Диетическое питание противопоказано беременным и кормящим женщинам, несовершеннолетним лицам и людям, страдающим онкологическими заболеваниями.
Соблюдать подобную диету несложно:
- Ограничьте или сведите к минимуму употребление соли, специй и жидкости.
- Все употребляемые продукты должны быть только отварные, паровые или запеченные.
- Гипохолестеринемическая диета предусматривает питание равными порциями не менее 6 раз в день.
- Отказ от жирных и калорийных продуктов.
- Добавить в рацион морепродукты, ягоды и фрукты.
- Раз в неделю устраивать разгрузочный день.
Не стоит пугаться, что запрет многих блюд истощит рацион и он станет однообразным. Необходима таблица продуктов, которая подскажет, что необходимо употреблять в пищу. Для наглядности стоит ознакомиться с перечнем продуктов, которые содержат блюда и которые необходимо употреблять и исключить из рациона. Ведь гипохолестериновая диета разработана совместно с диетологами и врачами, поэтому соблюдение всех правил позволит быстро нормализовать уровень холестерина в крови, так как рассчитано меню на неделю.
Суть диеты заключается в сокращении количества и выводе вредных веществ из организма. Положительное качество правильного питания — это улучшение состояния организма.
Запрещены:
- Мясо жирных сортов, колбасные изделия, паштеты и субпродукты.
- Яичный желток противопоказан к употреблению.
- Молочные продукты: жирный творог, сливки, сметана, плавленые сырки и сгущенное молоко.
- Жиры: сало, сливочное масло, маргарин, животные жиры.
- Икра, креветки и все жирные сорта рыбы.
- Фрукты и овощи, картофельные чипсы, фундук, арахис.
- Все кондитерские изделия, сдобная выпечка.
- Сладости: масляные кремы, шоколад, ириски.
- Напитки: алкоголь, кофе.
- Мясо: нежирные сорта (кролик, индейка, курица).
- Яйца: употреблять можно только белок, не более 2 яиц в неделю.
- Молочные продукты: обезжиренный кефир, молоко, творог, йогурт, сыры.
- Жиры: 3 ст. л. оливкового, растительного, кукурузного масла.
- Рыба нежирных слоев — не менее 3 раз в неделю.
- Все виды фруктов, сухофрукты, бобовые.
- Все виды овощей.
- Рис, овсянка, макаронные изделия из твердых сортов, шербет.
- Замороженный сок, фруктовые десерты.
- Напитки: соки без сахара, чай, минеральная вода.
- Супы на овощном и втором бульоне.
Первый день: гречка или другая крупа, сваренная на воде, и чай, яблоко, суп на втором бульоне, ломтик хлеба, половинка грейпфрута, овсянка на воде, яблоко, запеченное в духовке, чай, творожная запеканка, стакан кефира.
Второй день: белок одного яйца, фруктовый сок, груша, овощной салат и отварная курица (не более 100 грамм), отвар шиповника и фрукты, 100 грамм отварной рыбы, ломтик хлеба, стакан обезжиренного молока.
Меню на третий и четвертый день можно скомбинировать из двух предыдущих.
Пятый день: овсяные хлопья на воде, желе из клюквы. Персик или другие фрукты, овощной суп или 100 грамм отварной телятины, салат из капусты с морковью, 30 грамм сыра, диетический йогурт, зеленый чай, овсяное печенье, стакан фруктового сока.
Шестой и седьмой день: отварная фасоль или нежирный пудинг, банан или фруктовое мороженое, овощной суп, спагетти, салат из помидоров и огурцов с болгарским перцем, слива, груша, 100 грамм индейки, яблоко, запеченное в духовке, овощной салат, стакан кефира или йогурта.
Помните о том, что не стоит переедать. Старайтесь устраивать небольшие перекусы фруктами и овощами, на ночь рекомендуется выпивать стакан обезжиренного кефира или йогурта.
источник
Острые и хронические заболевания печени и желчного пузыря обязательно предполагают строгое соблюдение диеты. Принципы питания сводятся к тому, что нужно снять лишнюю нагрузку на этот орган, чтобы поврежденные клетки без стресса могли замещаться новыми. Когда врач поставит точный диагноз и назначит лечение, он обязательно уточнит, что можно есть при больной печени, а от каких продуктов стоит воздержаться. Насколько эта диета будет строгой, возможны ли послабления и когда можно будет вернуться к привычному режиму питания, зависит от состояния пациента. Кроме того, каждый человек может чувствовать тяжесть в правом подреберье после алкоголя, переедания или приема некоторых препаратов. В таком случае также стоит некоторое время ограничить себя в употреблении некоторых продуктов.
Печень представляет собой основной фильтр организма, который нейтрализует токсины и выводит их естественным путем. Современный ритм жизни, обилие нездоровой пищи и алкоголя, лечение некоторыми медикаментами может пагубно влиять на печень. Нагрузка на нее повышается, клетки разрушаются, и она оказывается не в состоянии выполнять свои функции. Кроме этого, печень участвует в синтезе и депонировании белков, жировом, углеводном и минеральном обмене. Также она вырабатывает желчь, которая затем стекает в тонкий отдел кишечника и расщепляет пищу.
Среди всех заболеваний печени можно выделить основные:
- гепатит — воспалительные процессы инфекционного или незаразного характера;
- жировой гепатоз — замещение нормальных функциональных гепатоцитов жировой тканью;
- цирроз — наиболее тяжелое поражение печени, при котором происходит отмирание клеток и формирование рубцов из соединительной ткани (фиброз).
Причины заболеваний печени, желчного пузыря и поджелудочной железы часто связаны с образом жизни и культурой питания человека. Печень не любит обилия жирной, жареной пищи, вредных напитков и фастфуда. Для переработки такой еды требуется большое количество желчи, которая должна вырабатываться печеночными клетками. При постоянном ее употреблении печень изнашивается, а ее ткани не успевают восстанавливаться. Не менее опасен для печени и прием алкоголя. В небольших дозах, если принимать его редко, он полностью перерабатывается и не наносит вреда организму, а при алкоголизме токсины оседают во внутренних органах и вызывают опасные заболевания. Однако гепатиты могут и не зависеть от образа жизни человека. Заразиться такими заболеваниями можно через кровь при посещении маникюрного салона, больницы или во время нанесения татуировок.
Лечебная диета при болезнях печени необходима для снятия с нее нагрузки. В зависимости от этиологии заболевания и его стадии назначается основная схема терапии, которая подразумевает прием медикаментов. В некоторых случаях (на последних стадиях цирроза) может даже понадобиться операция по трансплантации органа. В основном назначают препараты из группы гепатопротекторов и режим питания, которого больной должен придерживаться до полного выздоровления.
Печень участвует в пищеварении и метаболизме разных элементов. При повышенной нагрузке ее клетки не успевают восстанавливаться, что провоцирует дальнейшее развитие заболевания и его обострения. Если питаться правильно и не нарушать диету, гепатоциты замещаются новыми очень быстро, и орган полностью регенерирует. Это не относится к тем формам, когда в паренхиме уже успели образоваться соединительнотканные рубцы, но состояние пациента можно поддерживать правильным питанием.
Диета при заболеваниях печени подразумевает частый прием легкой пищи. Она должна быть приготовлена без добавления жира, специй и соусов, лучше ее варить или готовить на пару. Соль также строго дозируется. Питаться при таких патологиях необходимо по следующим правилам:
- пища и напитки должны быть комнатной температуры;
- в сутки нужно питаться не менее 5 раз небольшими порциями;
- общая калорийность рациона высчитывается индивидуально, но она не должна быть меньше 2000—2500 ккал в день;
- уровень белков и углеводов остается высоким, а количество жиров можно сократить;
- витамины необходимы для процессов регенерации;
- можно дополнительно принимать полезные отвары и напитки (отвар шиповника).
Длительность диеты зависит от заболевания и его стадии. При лечении легких форм гепатита лечение занимает несколько месяцев, а при циррозе придется следовать этим рекомендациям в течение всей жизни. Можно также проводить разгрузочные дни, если болит печень после застолий, приема алкоголя или переедания. Такое питание не имеет противопоказаний, поскольку положительно действует не только на печень и желчевыводящие пути, но и на все системы органов.
Дополнительно стоит принять курс гепатопротекторов (Эссенциале, Аллохол и другие). Они могут относиться к разным группам. Некоторые из них укрепляют уже имеющиеся клетки печени, остальные стимулируют образование новых. Дело в том, что регенерация печеночной ткани происходит путем деления тех гепатоцитов, которые ее образуют. Из одной клетки образуется две дочерних, поэтому печень быстро восстанавливается. Однако если гепатоциты находятся в состоянии стресса, они не будут делиться. Вначале необходимо поддержать те, которые не пострадали от болезни, а затем уже стимулировать процессы регенерации.
Прежде всего пациент должен точно знать, какие продукты нельзя есть при заболеваниях печени. К ним относятся все блюда, которые с трудом перерабатываются или провоцируют интоксикацию организма. Из рациона нужно полностью исключить жареные, жирные, копченые блюда, специи и магазинные соусы. Алкоголь также запрещается в любом виде и в любых количествах.
Полный список продуктов, которые могут повлиять на состояние печени и помешать вылечить ее заболевания:
- жирные сорта мяса и рыбы (свинина, утка, красная рыба);
- наваристые бульоны, в том числе для приготовления первых блюд;
- свежая выпечка из пшеничной муки (белый хлеб), но допускается употребление сухарей из нее;
- выпечка из слоеного теста;
- некоторые фрукты и овощи в свежем виде (бобовые, чечевица, капуста, сладкие ягоды);
- мясные субпродукты (печень, язык), а также магазинные колбасы и колбасные изделия;
- нерафинированные масла растительного происхождения и животные жиры;
- покупные соусы (майонез, кетчуп);
- крепкий чай и кофе;
- алкогольные напитки.
Больному необходимо знать, какие продукты можно вводить в ежедневный рацион без вреда для здоровья. Из разрешенных продуктов получаются полноценные вкусные блюда, а со временем можно привыкнуть питаться без большого количества приправ и специй. Стоит обратить внимание на следующий список блюд:
- нежирное мясо или рыба в отварном виде или приготовленные на пару (желательно нарезать на мелкие кусочки);
- крупы на воде или молоке с добавлением небольшого количества сливочного масла (до 30 г в день);
- вегетарианские или молочные супы;
- макароны твердых сортов;
- сухари или подсушенный хлеб;
- овощные рагу;
- нежирное молоко и кисломолочная продукция (кефир, ряженка, йогурты домашнего приготовления);
- творог и творожные запеканки;
- яйца в любом виде, особенно полезны паровые омлеты из яичных белков;
- некрепкий чай, овощные бульоны, отвары шиповника, несладкие ягодные морсы или кисель.
Пищу лучше кушать не крупными кусками, а в виде пюре. Также важно пить большое количество чистой воды и напитков в течения дня небольшими порциями. Продукты можно комбинировать и создавать диетические кулинарные шедевры. Например, яблоки, запеченные с медом и корицей легко усваиваются и способны чистить печень. Глюкозу (сахар) лучше заменить на фруктозу (мед или покупной продукт). Это будет полезно не только для пациентов с заболеваниями печени, но и диабетикам.
Для профилактики заболеваний печень можно почистить некоторыми полезными продуктами. Народная медицина располагает огромным количеством рецептов, которые влияют на печень и желчевыводящие пути, но их стоит применять только по назначению врача.
- Тюбаж — это метод стимуляции желчного пузыря, который препятствует застоям желчи. Для этого внутрь употребляют смесь жирного оливкового масла с натуральным соком, а затем кладут грелку на правый бок. Предварительно можно провести голодание.
- Лечебное трехдневное голодание — это способ полной очистки организма от шлаков и токсинов. В течение трех суток можно употреблять только овощные отвары или соки. В конце третьего дня проводят процедуру тюбажа.
- Некоторые врачи рекомендуют принимать отвар ягод шиповника каждое утро натощак. После этого можно завтракать и принимать пищу в течение дня как обычно. Метод хорош тем, что его не отрицают врачи традиционной медицины и соглашаются с его эффективностью. Средство можно также давать детям в сниженной дозировке.
Разные способы чистки печени могут иметь свои противопоказания. Важно знать, как очистить ее без вреда для здоровья и не спровоцировать обострение болезни. Также стоит узнать обо всех возрастных противопоказаниях. Очищение печени здоровому ребенку может быть вредно, поскольку методы являются достаточно агрессивными. Также нельзя давать детям медикаменты без предварительного согласования с врачом. На каждом препарате есть указания, с какого возраста его можно применять и в какой дозировке.
При появлении боли в правом подреберье важно знать, чем полечить печень и как правильно питаться. Основные правила сводятся к тому, что есть лучше только натуральную пищу, в составе которой можно быть уверенным. От вредных продуктов на период лечения заболевания придется отказаться. Спустя некоторое время можно будет вернуться к привычному образу жизни, если болезнь можно вылечить. Однако стоит понимать, что в некоторых случаях вредные пищевые привычки и становятся причиной развития патологий печени, желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. Их можно избежать, если следить за рационом и режимом питания и привыкнуть к здоровой пище.
источник
Отдавайте предпочтение простокваше и кефиру. Они, помимо пользы для печени, снижают развитие гипертонии и очищают сосуды, помогая защитить тело от самых разных недугов, а это отличная профилактика.
Свежие фрукты и овощи также полезны для печени и также являются диетическим продуктом. Капуста, свекла, морковь, кабачки и тыква – вот самые полезные для печени из них. Они способствуют восстановлению больной печени и выводят вредные вещества из организма. Тыква содержит редкий витамин Т, который значительно помогает печени выполнять её функции, способствуя усвоению тяжёлой пищи. К тому же, научно доказано свойство тыквы снижать вес.
Листья ламинарии на 5% состоят из альгиновой кислоты, свойством которой является вывод вредных веществ, в том числе и тяжелых металлов, а также снижение уровня холестерина. Помимо этого, в листьях морской капусты содержится йод, который необходим человеку для здоровья. Ламинария помогает снизить риск онкологических заболеваний. Это один из наиболее полезных продуктов для организма и для печени в частности, к тому же, низкокалорийный, что делает его просто незаменимым во время диеты.
За свои свойства альгинаты были названы «природным утилизатором вредных веществ». При наличии такого полезного вещества отказываться от потребления морской капусты – практически преступление по отношению к организму.
Разнообразные крупы, из которых готовят каши, — это обязательный пункт в списке того, что нужно есть, чтобы похудеть и «почистить» свою печень. Все злаковые содержат белки и аминокислоты, из которых по большей части состоят клетки. Печень восстанавливается, а счёт этих веществ и, соответственно, лучше работает на пользу вашего организма. Овсянка препятствует всасыванию вредных веществ, чем также помогает печени.
Натуральные масла содержат витамин Е, который является незаменимым антиоксидантом, защищающим организм от воздействия радикалов. Печень препятствует их усвоению и всасыванию, и этот витамин очень сильно ей в этом помогает. Салаты с растительными маслами очень лёгкие и быстро усваиваются, что значительно поможет снизить лишний вес, что делает масла обязательным продуктом для диеты. Витамин Е также можно найти в оливках, из которых, собственно, делают масло и которые тоже помогают выводу токсинов.
источник
Люди, у которых был диагностирован воспалительный процесс поджелудочной железы (панкреатит) вынуждены ограничивать себя в еде. Если в период ремиссии позволяется существенно расширить меню, то во время рецидива недуга показано строгое соблюдение диеты с предшествующим полным голоданием.
Многие больные хотели бы знать, допустимо ли включение в рацион морепродуктов при этом заболевании, ведь они не только имеют питательную ценность, а и вкусны. Например, можно ли кушать креветки при панкреатите, какие имеются нюансы по их присутствию в диетическом меню, чтобы не усугубить состояние больного органа и не вызвать приступ обострения?
Пищевая полезность морских креветок вне всякого сомнения. Этот деликатесный продукт отличается сбалансированным составом и низкой калорийностью, а для его белка характерна быстрая усвояемость, поэтому специалисты одобряют присутствие ракообразных в лечебном питании.
Состав креветок богат на различные витамины и разнообразные питательные вещества, что важно для ослабленного болезнью организма:
Помимо вышеуказанных микроэлементов в них присутствуют аминокислоты и витамины, в том числе редкий витамин B12. Особенно важную роль играет таурин, эффективно убирающий отечность тканей и улучшающий важные обменные процессы организма. Помимо этого в морском деликатесе присутствуют Омега-3 и Омега-6 (жирные кислоты), каротиноид (астаксантин), для которого характерно высокое противовоспалительное действие.
Как видим, креветки при правильном своем употреблении могут быть весьма полезны:
- Улучшают функционирование щитовидной железы.
- Благотворно влияют на органы зрения (витамин A).
- Повышают иммунную систему.
- Активируют процессы метаболизма.
- Положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
- Совершенствуют мышцы и костный аппарат.
- При избыточном весе и болезнях дыхательных путей.
- Повышают жизненный тонус.
Однако какими бы плюсами не обладали морские ракообразные, у них имеются и специфические минусы, которые обязательно нужно учитывать при проблемной поджелудочной железе:
- Во-первых, креветочное мясо отличается достаточно плотной структурой из-за наличия в нем хитина.
- Во-вторых, все виды ракообразных (крабы, креветки, раки) питаются падалью, поэтому впитывают в себя радиоактивные частицы и соли тяжелых металлов, которые могут быть вредны для ослабленного организма.
- В-третьих, ракообразные способны провоцировать аллергию, поэтому не стоит сильно увлекаться этими морскими дарами даже абсолютно здоровым людям, не говоря уже о пациентах с проблемной поджелудочной железой. Во избежание аллергической реакции для начала скушать немного продукта, если побочных эффектов не имеется, значит можно включать креветки в меню.
Исходя из этого, необходимо учитывать перечисленные факторы, чтобы не навредить своему организму.
Специалисты считают, вещества, присутствующие в креветочном мясе, могут устранять излишек холестерина из организма человека. Итак, можно ли креветки при панкреатите? Гастроэнтерологи и диетологи отвечают на данный вопрос утвердительно, но с соблюдением некоторых правил, учитывая особенности протекания болезни, ее форму и другие важные моменты.
В фазе обострения хронического воспалительного процесса либо острой его формы употребление креветочного мяса следует избегать. В острую стадию панкреатита разрешена только предельно щадящая еда:
Креветки, как и остальные морепродукты, вводятся в рацион только через 2 месяца после панкреатического приступа и только при устойчивой стабилизации самочувствия больного, полной ликвидации острой клиники и нормальных результатов анализов.
Если состояние пациента положительно стабильно, разрешается кушать креветочное мясо, приготовленное паровым способом и перетертое в пюре, однако диетологи приемлемым вариантом считают его добавление в овощные блюда.
Во время стойкого снижения симптоматики недуга и отсутствия острых моментов, креветки не обязательно измельчать — достаточно хорошо отварить, стушить или запечь, либо включать в состав салатов, гарниров и супов.
Если работа поджелудочной железы уверенно устойчива, а сам пациент хорошо переносит морепродукт, то можно кушать не более 300 г креветочного мяса. Присутствующий в нем белок благотворно действует на синтез ферментов и убыстряет период реабилитации.
Больным с хроническим панкреатитом так же нужно тщательно придерживаться правил по их употреблению:
- Использовать в пищу только качественный продукт: на конечностях креветок должны отсутствовать желтые либо черные пятна и кольца, что указывает на свежесть. Желтые участки свидетельство того, что при помощи специальных веществ пытались убрать черные пятна. Кроме этого наличие белых фрагментов – признак того, что креветка сильно переморожена.
- Морепродукты из категории копченостей, солений, консервы категорически недопустимы при панкреатите поджелудочной железы.
- Нельзя при приготовлении морепродуктов использовать кислые и острые заправки, соусы с использованием уксуса и лимонной кислоты.
- Запрещено употреблять роллы и суши с креветками.
- Порция ракообразных не должна превышать 350 г.
При длительном отсутствии клиники заболевания позволяется кушать креветки в натуральном виде (без протирания). Рекомендовано отдавать предпочтение таким способам тепловой обработки, как пароварка, запекание или тушение.
Как следует готовить креветки при панкреатите? Выше уже упоминалось, что технология приготовления креветок зависит от клиники протекания панкреатита. Специалисты обращают внимание, что не стоит тщательно размельчать креветки, вполне достаточно отварить или запечь, и не обязательно подавать в чистом виде — на их основе можно приготовить разнообразные диетические салаты, первые блюда и гарниры. Кстати, в 100 г креветочного мяса всего 95 калорий.
Приготовление этого деликатеса не отличается особой сложностью, главное, соблюдать особенности диетической технологии. В отношении вторых блюд, то морепродукты замечательно сочетаются со многими овощами:
Замороженные креветки промывают проточной водой, чтобы удалить лишний лед и грязь. Далее их опускают в кипящую подсоленную или слегка приправленную воду (при этом объем жидкости в 2 раза превышает объем морепродукта) и отваривают до готовности. Время приготовления зависит от размера креветок – чем они крупнее, тем больше времени понадобится на варку, но не менее 3-5 минут. Готовые креветки обычно всплывают на поверхность, их мясо приобретает нежный цвет, а панцирь становится слегка прозрачным.
Предлагаем несколько вариантов рецептов блюд, в которых присутствуют ракообразные.
Нежный диетический суп с креветками поможет не только расширить меню больного с панкреатической недостаточностью, а и подкрепить ослабленный организм необходимыми питательными веществами.
- Картофель – 2-3 шт.
- Креветки – 300 г
- Молоко – 300 мл.
- Кабачок – 150 г.
- Вода – 200 мл.
- Соль – щепотка.
Кабачок и картофель очистить и измельчить на крупной терке.
Подготовить креветочки, в зависимости от их вида, так, неочищенные мороженные заварить на 2 минуты кипятком, охладить и очистить. Ракообразных промыть и пропустить через мясорубку, либо измельчить блендером.
В кастрюлю влить воду и молоко, довести до закипания. В кипящую жидкость добавить овощи и проварить 15 минут. Когда овощи будут готовы, прибавить капельку соли, креветки и выдержать на огне еще 5 минут.
Готовое блюдо подать с сухариками и зеленью.
Диетический салат с креветками отличается приятным вкусом, прекрасно разнообразить ежедневный рацион больного человека.
- Креветки – 250 г
- Перепелиные яйца – 8 шт.
- Адыгейский сыр – 100 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
Креветки залить кипятком, отварить 5-10 минут, в зависимости от их размера. Яйца отварить, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожуры и хвостиков, натереть на терке с крупными отверстиями.
Все продукты соединить, заправить не жирной сметаной или натуральным йогуртом, перемешать. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.
Этот замечательный салатик отличается нежным вкусом и прекрасно подойдет для диетического стола людям с воспаленной поджелудочной железой.
- Креветки – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
Креветки отварить около 10 минут, почистить, нарезать кубиками. Морковку отварить до мягкости, порезать кубиками. Картошку отварить, нарезать мелкими кусочками. Отваренные яйца мелко порубить.
Все компоненты соединить, заправить сметаной и перемешать.
Это кушанье станет прекрасным дополнением к лечебному столу с панкреатической патологией. Для его приготовления необходим минимальный набор продуктов.
- Креветки – 300 г
- Сливки.
- Мука – 2-3 ст.л.
- Сыр – по вкусу.
- Сливочное масло – 100 г
Разогреть сухую сковородку, всыпать указанное количество муки и постоянно помешивая выдержать 1 минуту. К муке добавить масло и сливки, довести до закипания.
Замороженные креветки запарить кипятком на 2-3 минуты, остудить, почистить. Морепродукты выложить в маленькие формы, залить готовым соусом. Сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке 10 минут при 180 градусах.
Креветки – полезный продукт, обогащающий организм питательными веществами и микроэлементами, но их присутствие в рационе при панкреатите требует соблюдение определенных правил, так сказать, «золотой середины».
Только разумный подход в питании помогает поддерживать функции поджелудочной железы в нормальном состоянии, тем самым понижая риск болезненных обострений.
Вы удивитесь, как быстро отступает болезнь. Позаботьтесь о поджелудочной железе! Более 10000 людей заметили значительное улучшение в своем здоровье, просто выпивая по утрам…
Можно ли при панкреатите кушать свиной и говяжий язык
Свиной язык является запрещенным продуктом, а вот говяжий допустимо употреблять, но только с крайней осторожностью с соблюдением правильной термической обработки
Какие виды печени можно есть при панкреатите и как правильно ее готовить
Печень – источник многих полезных и питательных веществ, но ее употребление при панкреатите требует разумного подхода и обязательного соблюдения всех рекомендаций врача
Полезные свойства тыквы и ее употребление при панкреатите
Максимальная полезность тыквы для больной поджелудочной железы будет проявляться только при ее грамотном применении, обязательно учитывая клинику панкреатита на данный момент
Полезная ягода киви в рационе людей с больной поджелудочной железой
Рассмотрим более подробно особенности присутствия в питании киви при остром и хроническом панкреатите, так как они имеют индивидуальные ограничения, о которых должен знать пациент
источник