Можно ли говяжью печень вымочить в кефире

Нашумевший скраб для кишечника, с которым худеют все! Ты хочешь похудеть и перепробовала уже м.

Торт «Египетский» — нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой Не знаю точно, почему этот торт.

Как приготовить мортаделлу из сёмги (божественно нежный рулет на пару) Пост от Лены: Как приго.

Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея) По ссылкам (.

Шикарные фильмы для просмотра с подругами У мужчин – свои развлечения, а дамы порой.

• «Коды. HTML и ВВ [Codes. HTML&BB]»: (12)
• Hand Made — рукоделие — декупаж (20)
• Hand Made — рукоделие — пасха (47)
• Sopping (0)
• TV (0)
• Аксессуары (15)
• Арт (2)
• Аэрогриль (16)
• Бабочки (1)
• Библиотека (41)
• Благодарю, спасибо (открытки) (20)
• Блины, оладьи, сырники (118)
• Букетики (3)
• Видео коллекция Riga_Valentina (274)
• Видео рецепт (43)
• Видеоклипы (79)
• Винтаж (21)
• Вокруг света (0)
• Выпечка (1739)
• Пицца, лазанья, тарт, киш, открытый несладкий пиро (122)
• хлебопечка (14)
• Вязание крючком (4)
• Гифки (22)
• Декор (535)
• детали (212)
• Декор — пасха (62)
• Демотиваторы (9)
• Десерты (835)
• Дневник (настройка и оформление) (80)
• Живопись (67)
• Животные (66)
• Завтрак (133)
• Закуски (598)
• Запеканки (103)
• Засолка (49)
• Здоровье, диета (190)
• Иллюстрации (79)
• интересные идеи (314)
• Интерьер (770)
• История (68)
• Казан-мангал (68)
• Карвинг (9)
• кино (8)
• кнопки (14)
• Компьютер (39)
• Консервация (122)
• Косметология (122)
• КРАСИВАЯ Flash АНИМАЦИЯ (9)
• Красота (109)
• Куклы (3)
• Кулинария (148)
• заготовки (20)
• Специи (6)
• Этикет. Сервировка стола (4)
• Кулинарные рецепты (678)
• Микроволновка (23)
• мультиварка (11)
• Цыгане (1)
• Любовь. (21)
• Мастер-класс (153)
• Мир прекрасного (91)
• Мода (59)
• Молочные продукты (49)
• Музыка (27)
• Мясо, птица (781)
• Надписи, комментарии (10)
• Напитки (92)
• Обои (9)
• Открытки + код (41)
• Пасха (94)
• Пожалуйста (открытки) + код (3)
• Полезные советы (159)
• Практичные штучки (9)
• Политика (12)
• Путин (3)
• Понорамы (2)
• праздники (277)
• георгиевская лента (1)
• Привет (1)
• Притча (3)
• Психология (20)
• Разделители текста (10)
• Разное (92)
• Рамочки (53)
• Религия (12)
• Ремонт (38)
• Ретро (101)
• Рецепты с аммонием (1)
• Рисунки (26)
• Рукоделие (157)
• Рыба, мореродукты (488)
• С днем рождения (4)
• Сад — огород (85)
• Салаты (373)
• заправка к салатам (28)
• Свадьба (2)
• Сладости (217)
• Соусы (225)
• Спорт (49)
• Фитнес (48)
• экстрим (5)
• Ссылки (8)
• Стиль дома (211)
• Стихи (47)
• Страшно (9)
• Супы (223)
• Схемы (2)
• Сюр (3)
• Тест (3)
• Тесто (349)
• Закваска (11)
• кляр (7)
• Оформление пирогов (13)
• флэшанимации (21)
• Фотография (263)
• Фотошоп (12)
• Фуд дизайн (21)
• Цитаты, афоризмы (12)
• Шашлык (110)
• гриль (56)
• Школа (4)
• Это интересно (210)
• Юмор (144)

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Печень целым куском замочить в кефире на несколько часов, можно даже отправить её на ночь в холодильник.

Затем нарезать её произвольными кусочками. Я делала так:

Сковороду с маслом (можно использовать любое растительное масло) разогреть как следует. Достать печень из кефира и обжарить на сильном огне несколько секунд.

Затем убавить огонь, влить кефир, добавить специи, соль и оставить потомиться ещё 15 минут.

Получается гарантированно мягко и вкусно!

Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

источник

HTML-код:

BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

сама только получила книгу обратно))
она ж мне уже снилась)))

печень для ужина жирновата, а на ужин мы предпочитаем жирную ТОЛЬКО рыбу!

для начала салатище из сырых овощей!

как гарнир к печени можно взять термически обработанные овощи, например цветную капусту на парУ

Вы можете загрузить своё видео на наш сайт Videoreka.ru и вставить его в свою запись, для этого скопируйте код под видео и вставьте его в форму ниже.

Если вы хотите вставить видео с Youtube, для этого нажмите ссылку «Поделиться» под видео, выберете вариант «HTML-код», скопируйте его и вставьте в форму ниже

Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.

источник

Существует немало очень вкусных блюд из куриной печени. Я предлагаю приготовить нежнейшую куриную печень в кефире. Для пикантности я добавила к кефиру ещё и горчицу. Блюдо получается очень вкусным, а готовится просто и очень быстро.

Куриную печень хорошо промыть, очистить от протоков и пленок, обсушить бумажным полотенцем.

Кефир смешать с горчицей, добавить по вкусу перец, перемешать.

Примерно 2/3 соуса из кефира и горчицы отложить, в оставшемся соусе замариновать куриную печень на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Немного посолить. Выложить в сковороду к луку печень и обжаривать все вместе.

Когда сок, выделяющийся из печени, станет прозрачным, печень готова.

Влить в сковороду отложенный ранее соус, перемешать.

Куриную печень в соусе довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой не более 5 минут.

Нежная, вкусная куриная печень в кефире готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

источник

Печень приготовленная по этому рецепту получается мягкой и нежной. Рецепт подойдёт для семейного ужина. Пробуйте, комментируйте, оценивайте. Приятного аппетита.

• Печень свиная — 500 г
• Кефир — 1 стак.
• Уксус (Обязательно яблочный. ) — 1 ч. л.
• Помидоры черри — 9 шт
• Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Смесь специй — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Печень режем и промываем под холодной водой.

Заливаем промытую печень кефиром и вливаем туда же уксус. Убираем в сторону на 20-30 минут.

Режем томаты черри пополам.

Лук нарезаем кольцами, чеснок режем крупно.

Через 30 минут достаём печень, промываем её под холодной водой. Укладываем печень в жаропрочную посуду. Солим и посыпаем хмели-сунели.

Сверху укладываем томаты, затем лук, затем чеснок. Укладываем всё красиво как на фото, что бы получилось «красное и белое». Сбразгиваем лимонным соком и посыпаем смесью трав.

Закрываем наше блюдо фольгой и ставим в разогретую духовку на 45 минут, запекаем при температуре 200 градусов.

Через 45 минут достаём блюдо и убираем фольгу. Убавляем духовку до 150 градусов и ставим блюдо обратно ещё на 15 минут. Это нужно для того, что бы наше блюдо подрумянилось.
Через 15 минут вынимаем наше блюдо. Подавать «Красное и Белое» лучше всего с гречей.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

22 сентября 2018 года Повар Спартак # (автор рецепта)

20 сентября 2018 года Повар Спартак # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Печенка – специфическая еда, которую умеют готовить далеко не все. Главный секрет вкусного блюда заключается в том, что нужно предварительно вымачивать говяжью печень в молоке. Нехитрая манипуляция улучшает вкусовые качества субпродукта: убирает горечь, добавляет сочности и нежности. А если молока нет под рукой, на помощь придут любые другие молочные и кисломолочные продукты – или вовсе вода с пряностями и солью. Предлагаем вам узнать все тонкости вымачивания и приготовления вкусной печенки.

Необходимость сделать печень нежной по консистенции – основная причина, почему ее держат в молоке перед приготовлением. Считается, что вымачивание также избавляет от горечи и неприятного запаха. Особенно желательна процедура, если продукт покупался у неизвестного продавца и его качество вызывает сомнения.

Какие виды печени вымачивают и зачем?

• Свиную. Она наиболее жирная и обладает ярко выраженным запахом, после приготовления слегка горчит. Для улучшения вкуса и аромата ее разрезают на порционные куски и вымачивают в молоке или воде с добавлением пряностей и соли. Некоторые повара, перед тем как пожарить кусочки, посыпают их сверху корицей. Это придает блюду неповторимый аромат.
• Говяжью. В жареном виде без вымачивания она получается сухой и тоже часто неприятно пахнет. Говяжью печень нужно обязательно вымачивать. Обычно используют теплое молоко со специями. Перед готовкой продукту дают стечь.
• Куриную, гусиную и печень индейки не вымачивают. Они и без этого получаются достаточно мягкие.

Стоит учитывать, что печень надо вымачивать не для всех рецептов. Обычно ее держат в молоке только перед жаркой. При тушении и варке влага накапливается в процессе готовки, субпродукт и так получается мягким. При жарке, наоборот, печенка усыхает, становится жесткой.

Все достаточно просто. Правильно вымачивать печенку следующим образом:

1. Если субпродукт замороженный, дайте ему оттаять.
2. Тщательно промойте печень, удалите пленку и желчные протоки.
3. Порежьте на порции (не обязательно).
4. Залейте печень молоком так, чтобы она была покрыта полностью.
5. Выждите нужное время.
6. Откиньте печенку на дуршлаг и дайте стечь.
7. Приступайте к приготовлению.

Чтобы печеночное блюдо получилось сочным и вкусным, следует тщательно удалить все прожилки и снять пленку. Опытные повара используют одну хитрость: пленочка легче и быстрее будет отставать, если кусок печенки ошпарить кипятком или 20–30 секунд подержать в горячей воде.

Продолжительность вымачивания зависит от размера печенки и наличия или отсутствия запаха. Сколько времени нужно держать ее в молоке в среднем?

• Целую – 3–4 часа.
• Порезанную – 30–40 минут.

Для удобства многие хозяйки оставляют печень в молоке на ночь, чтобы утром быстро приготовить. Можно держать ее в маринаде долго, вплоть до 8 часов. Считается, что чем больше времени она будет находиться в жидкости, тем лучше напитается и станет мягче. Естественно, оставлять замоченный субпродукт на столь длительный срок можно только в холодильнике.

Печень, обжаренная с луком, получается сочной даже без замачивания. Репчатый лук устраняет неприятный запах и улучшает вкус.

1. Промывают печенку под проточной водой, снимают пленку, нарезают на порционные куски.
2. На 500 грамм субпродукта берут 2 луковицы, мелко нарезают и обжаривают на среднем огне.
3. Затем зажарку на время вынимают и в этой же сковороде на сильном огне в течение 5 минут жарят кусочки печени, обваленные в специях, соли и муке.
4. Через указанное время туда же пересыпают лук и уменьшают огонь. Готовится блюдо 5 минут под закрытой крышкой.

Часто бывает так, что жареную печень нужно приготовить сейчас, а молока как назло не оказалось под рукой. К счастью, существует много вариантов замены.

В чем печенку можно вымочить, кроме молока?

• Кислое молоко, кефир и сыворотка придадут печенке легкую кислинку.
• Вымачивание в ряженке даст тонкую нотку топленого молока, сливочность.
• Печень подмаринуется и станет мягче, если вымачивать ее в воде с нарезанным репчатым луком и солью.
• Обычная вода тоже способна убрать горечь. В нее сразу кладут соль и специи: розмарин, тимьян, базилик, майоран, перец, мускатный орех, мяту (на выбор или смесью).

Когда времени в обрез, можно использовать сухой способ для придания говяжьей и свиной печени мягкости. Нужно порезать ее на куски, помыть, слегка присыпать содой и оставить на 5 минут. Перед приготовлением останется как следует прополоскать субпродукт.

Печень, вымоченную в молоке, можно жарить, варить, запекать, тушить, делать из нее паштеты, торт, котлеты. Субпродукт входит в состав множества изысканных блюд. Не бойтесь экспериментировать с ним! Вымачивание в разных маринадах позволит каждый раз удивлять домочадцев и гостей новыми пикантными нотками. Сочетайте печенку с овощами, грибами, зеленью, яйцами, грушами и наслаждайтесь незабываемым вкусом!

источник

Печень очень вкусный и полезный продукт, будь она говяжьей, куриной или свиной. Красиво украшенное блюдо из печени, станет дополнением к любому праздничному столу!

Приготовить печень можно несколькими способами, запечь, пожарить, используя сметану или майонез. С майонезом блюдо получается очень вкусным, но рассмотрим рецепт приготовления печени со сметаной.

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Телячья печень 300 грамм,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Луковица 1 шт. ,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Сметана 100 мл. ,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Панировочные сухари 50 грамм,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Соль по вкусу,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Черный молоты перец по вкусу,

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· Растительное масло 75 мл.

Приготовить печень этим способом очень просто. Итак, порежьте печень кубиками толщиной не более одного сантиметра, поперчите и посолите ее. Нарежьте кольцами лук, и тушите его со сметаной на растительном масле в течение 5 минут. Затем, следует жарить печень с двух сторон, и выложить ее в посуду для закипания, смазанную предварительно растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Выложите на печень готовые ингредиенты (лук со сметаной) и запекайте в духовке в течение 15 минут или до готовности при средней температуре. Блюдо готово! К столу печень лучше подавать с гарниром. Для этого подойдет зеленый горошек или свежий овощной салат.

• • Паштет:
  • телячья печень — 50г;
  • сливочное масло — 10г
  • «По-венициански»:
  • телячья печень — 500г;
  • репчатый лук — 2шт;
  • зелень петрушки;
  • мясной бульон — 100мл
  • «По-берлински»:
  • печень — 500г;
  • репчатый лук — 2шт;
  • яблоко — 2шт;
  • растительное масло — 50мл;
  • сливочное масло — 40г
  • Салат «Фантазия»:
  • печень телячья — 300г;
  • яйца — 5шт;
  • репчатый лук — 3шт;
  • растительное масло — 50мл

Для приготовления нам понадобится:

• 400 гр. свиной печёнки,
• 100 гр. топлёного жира,
• 120 гр. репчатого лука,
• 400 гр. варёного картофеля,
• 50 гр. свежих грибов,
• 100 гр. консервированного зелёного горошка,
• 6 куриных яиц,
• 50 гр. сала шпик,
• чеснок,
• соль,
• 3 свежих огурца,
• 1/2 стакана простокваши.

Берём печёнку, вырезаем все желчные протоки, снимаем плёночку и нарезаем кубиками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Грибы тщательно промываем и шинкуем. Сало шпик не крупно режем. Картофель моем, отвариваем в мундире и, после того как остынет, очищаем кожуру и нарезаем кубиками. Свежие огурцы промываем под краном и шинкуем для салата.

На сковороде разогреваем жир и подготовленную печень быстро обжариваем, добавляем нарезанный лук, нашинкованные свежие грибы, сало шпик и немного жарим. Потом кладём картошку, мелко покрошенный чеснок, чёрный молотый перец, соль, зелёный горошек и взбитые подсоленные яйца. Всё хорошо перемешиваем и запекаем в духовом шкафу при 180 градусах 10 минут. В качестве гарнира делаем салат из свежих огурцов и заправляем его простоквашей.

источник

Одна порция содержит примерно 776 Ккал. Обращаю ваше внимание, что субпродукты очень калорийны. Некоторые субпродукты также являются источником холестерина. Поэтому их следует готовить из расчета небольшого количества на одну порцию. Печень говяжья ценится в питании благодаря содержанию железа. На гарнир в меню я предлагаю отварной картофель и свежую зелень (петрушку). Чем отличается предложенный мною сегодня рецепт? Мясо подвергается термической обработке без жиров, без масла.

Телячья печень в домашнем кефире

Расход продуктов на одну порцию:

Телячья печень в домашнем кефире. Необходимые продукты

Печень телячья — 160 гр (1 ломтик)
Кефир домашний 90 мл.
Картофель 190 гр. (2 шт.)
Петрушка свежая несколько веточек для украшения
Соль, перец по вкусу.

Приготовление телячьей печени в домашнем кефире

Для рецепта я использовала домашний кефир, хотя это блюдо может приготовлено и с использованием обычного покупного кефира. Желательно брать однодневный и не очень жирный кефир.

Шаг 1. Чистим и отвариваем картофель. Моем и обсушиваем зелень. Оставляем пока в стороне.
Шаг 2. Моем тщательно холодной водой печень. Нарезаем субпродукты тонкими брусочками.
Шаг 3. Нагреваем сковороду. Хочу подчеркнуть, то жира здесь не потребуется, приготовление в кефире достаточно эффективный способ добиться мягкой консистенции печенки. Выкладываем брусочки печени, очень быстро перемешиваем и сразу же заливаем их кефиром. Через пару минут перевернуть брусочки. Общее время тушения говяжьей печенки под крышкой 5-7 минут.
Шаг 4.По окончании тушения солим и перчим (на выключенном огне). Оставляем под крышкой еще минуту-две.
Шаг 5. Отварной картофель нарезаем кружочками и выкладываем на порционное блюдо. Добавляем телячью печень и поливаем тем соусом, который образовался в процессе тушения в домашнем кефире и добавления специй.
Шаг 6.Настал черед украшения блюда петрушкой. Измельчаем зараннее мытую и подсушенную зелень и посыпаем ею порцию.

Телячья печень в домашнем кефире

Телячья печень, тушеная в домашнем кефире готова. Приятного аппетита!

источник

Всем известно, что печенка очень полезна. Из нее можно приготовить потрясающе, вкусные блюда. Печенка в некоторой степени даже полезнее мяса. Чаще всего используется говяжья печень. Она крупнее и нежнее свиной. Как и любой другой продукт, она имеет свои секреты приготовления. Преимущество ее в том, что готовится быстро. Хотите порадовать семью – приготовьте печенку в сметане.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления говяжьей печени под соусом:
• 500 г говяжьей печени
• 500 мл сметаны
• 1 большая луковица
• 1 морковка
• соль, перец по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания

Процесс приготовления:
• Сначала печенку промываем и очищаем от пленок.
• Затем замачиваем на ночь или хотя бы на несколько часов в молоке, можно в кефире или кислом молоке, печенка будет мягче и нежнее.
• Вымоченную печенку ошпариваем кипятком, и сразу же окатываем холодной водой.
• Ошпаренную и охлажденную печень сразу же нарезаем как на отбивные.
• В тарелке смешиваем муку с солью и перцем, обкатываем в нем кусочки печени и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, выкладываем на тарелку.
• Морковку моем, очищаем и натираем на мелкую терку.
• Лук очищаем, нарезаем самими мелкими кубиками, а затем обжариваем в растительном масле, добавляя тертую морковь.
• В сковороду, в которой обжаривали печенку, выкладываем обжаренный лук с морковью, вливаем сметану.
• Как только сметана хорошо прогреется, убавляем огонь, солим и перчим соус.
• Затем в соус кладем печенку и тушим еще несколько минут.
• В качестве гарнира используем картофельное пюре.
• К столу подаем пюре с печенкой и обильно поливаем соусом.

источник

А можно ли свиную печень в кефире вымачить? Или в чем то еще ,ни молока,ни сливок нет дома…

Можно!Я всегда в кефире печень делаю

Спасибо! Не знала как раз литр лежит

когда совсем ничего молочного дома нет,то и в воде вымачиваю.

Девочки скажите еще ,а если я пленочку такую тоненькую не сниму не будет горчить? Ну прожилки вырежу,просто пленку долго очень

Наталья, плёночку лучше снять,иначе при готовке задеревенеет.

Марина, а это ладно,муж как раз сказал,хочу что бы жесткая была,дубовая такая лишь бы не горчила

источник

Предлагаю несколько рецептов приготовления блюд из говяжьей печени – продукта, к сожалению, не слишком популярного. Многие игнорируют его из-за специфического вкуса, и зря. Невероятно вкусные оладушки, котлетки, жареная на сковородке со сметаной и лучком – перечень можно продолжать. В любом случае, все блюда отличают отменный вкус и польза для здоровья.

Печень – продукт деликатный, шаг вправо – шаг влево, и блюдо испорчено. Предлагаю узнать секреты приготовления субпродукта, чтобы с гарантией получить на выходе по-настоящему вкусную, нежную, сочную и мягкую печень. Покупая, внимательно отнеситесь к выбору, и подготовке куска к приготовлению в домашних условиях.

• К замороженным продуктам отношение двоякое, печень не теряет полезных свойств, но становится грубоватой. Постарайтесь приобрести свежий охлажденный продукт.
• Понюхайте кусок, если имеете возможность. У свежей печенки слегка сладковатый запах. Любая кислинка должна насторожить.
• Надавите на кусок – появится ямка, которая быстро восстановится, это признак свежести.
• Уберите с куска пленку, кровяные сгустки, прожилки и сосуды. Удаление пленки заодно уберет горечь, присущую печенке. Для этого ошпарьте кусок кипятком и сразу на пару секунд опустите в холодную воду – нежелательный элемент с легкостью снимется.
• Одним из секретов нежной и мягкой говяжьей печени – предварительное вымачивание. Удалятся посторонние специфические ароматы, вредные вещества, накопленные в продукте. Привычное средство для вымачивая – молоко. Хорошо действует кефир и содовый раствор (маленькая ложка на пол литра теплой водички). Залейте порезанные кусочки, и подержите с полчаса.
• Хотите, чтобы большой кусок остался сочным, кладите его на хорошо разогретую сковородку. Масло с высокой температурой «схватит» верхнюю поверхность кустка и «запечатает» соки, сохранив их внутри. Обжаривание делайте по 2-3 минутки, затем приступайте к тушению. Не пережаривайте, продукт выйдет резиновым и не слишком сочным.
• Солите блюдо в конце приготовления, иначе печень станет сухой и жесткой.
• Не жалейте лука, он очень дружит с продуктом, вдобавок, делает блюдо сочнее, делясь соком с суховатой печенью.

Хотите приготовить настоящее блюдо с историей – печень по-строгановски – пожарьте её в сметане. Название блюда звучит красиво и гордо, а готовится быстро и легко.

На заметку: замените сметану на майонез или томатную пасту, добавьте зиру и кориандр – получите совершенно другое, но не менее вкусное блюдо.

• Печень – 1 кг.
• Сметана любой жирности – 200 мл.
• Луковица – 2 шт.
• Мука – 4 большие ложки.
• Молоко – пол литра.
• Соль, масло, специи.

1. Замороженную печень разморозьте в естественных условиях, залейте молоком и подержите час.
2. Нарежьте полукольцами лук, пожарьте на масле до карамельного цвета. Совет: добавьте чуток сахарку, будущая подливка выйдет невероятно красивого цвета.
3. Порежьте печенку тонкими ломтиками, обсушите полотенцем и обваляйте в муке.
4. Пожарьте в раскаленном масле до корочки, добавьте жареный лук, размешайте.
5. Продолжайте тушить блюдо на минимальном огне. Посолите и добавьте специи.
6. Отдельно разведите сметану теплой водой и залейте кусочки, покрыв полностью. Продолжайте тушить 20-25 минут.

[ok]Добавьте в копилку рецептов жареной печени еще несколько рецептов, благодаря которым вы получите сочные, мягкие жареные кусочки продукта.[/ok]

Блюдо диетическое, поскольку при жарке не используется масло. Смысл замачивания продукта двойной: уберете всякую вредность и сделаете блюдо удивительно нежным и сочным, не требующим дополнительных соусов. Залежался кефир – примените с пользой, не выливайте.

1. Порежьте продукт на кусочки и залейте кефиром на час-другой.
2. Выложите на сковородку, не наливая масла, кусочки и приступайте к обжариванию. При желании можно добавить немного кефира.
3. Добавьте порезанный лук, зубчик чеснока, поперчите и, интенсивно помешивая, готовьте 3-4 минуты.
4. Накройте крышкой и продолжайте тушить до готовности.

Блюдо больше известно кулинарам, как приготовление по-берлински.

• Печень, говяжья – 500 гр.
• Луковица.
• Яблоки, зеленые – 2 шт.
• Паприка, карри – по чайной ложечке.
• Мука.
• Подсолнечное масло.
• Соль – 3 чайной ложки.
• Перец – ½ ч. ложки.

1. Порежьте продукт тонкими кусочками, накройте пленкой и немного отбейте. Запанируйте мукой.
2. Раскалите масло, выложите кусочки и быстро обжарьте на максимальном огне.
3. Переложите продукт на бумажное полотенце, пусть стечет лишнее масло.
4. Яблоки порежьте ломтиками, обжарьте 1-2 минутки в оставшемся от печени масле. Переложите в миску.
5. В том же масле быстро пожарьте порезанный колечками лук. Добавьте карри и паприку, поперчите. Дождавшись карамельного цвета лука, снимите сковороду с конфорки.
6. Сложите в форму для запекания обжаренные компоненты в следующей последовательности: слой яблок, затем печени и сверху лук.
7. Поставьте форму на 5-8 минут в духовку, согретую до 170 о С.

Наиболее простой рецепт жарки, советую нарезать печень достаточно большими кусками, правильно приготовленные, они получатся сочными и мягкими. Традиционно, печень готовят с добавлением большого количества лука (можете не стесняться и класть много). Дополнительные вкусовые нюансы добавят перец, мускатный орех, прованские травки.

• Печень – пол кг.
• Луковица – 2 шт.
• Мука, соль, масло, перец.

1. Нарежьте субпродукт кусками произвольного размера, замочите на 30 минут в молоке.
2. Немного подсушите куски, запанируйте мукой и выложите на раскаленное масло на сковородку.
3. Жарьте куски, в зависимости от размера. Готовая, она в разрезе будет серого цвета. К слову: многие любят недожаривать, поэтому ориентируйтесь на свои предпочтения. Куски среднего размера жарятся 5-7 минут, передержите – получатся жесткими.
4. Отдельно пожарьте порезанный лук, незадолго до конца готовки печени добавьте его на сковороду. Посолите, приправьте специями и потомите вместе буквально пару минут.

Предлагаю универсальный рецепт приготовления блюда из говяжьей печени, наиболее простой. По желанию, можно добавить другие ингредиенты, хотите узнать какие – поинтересуйтесь в статье о приготовлении куриного паштета, принцип действий одинаков.

• Печень – 500 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Перец, соль.

1. Подготовленную к работе печень быстро обжарьте в масле до готовности.
2. Отдельно пожарьте натертую морковь и мелко порезанный лук.
3. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, посолите, добавьте перец и порубите до консистенции паштета. Храните в холоде.

Придется чуток повозиться, но оладушки из говяжьего деликатеса способны порадовать даже искушенных едоков. Вместо сметаны иной раз кладут майонез, вкус оладушек только выигрывает.

• Говяжья печень – пол кг.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Мука – пол стакана.
• Лук – 2 шт.
• Соль – ч. ложка.
• Масло, перчик.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени:

1. Подготовьте продукт к приготовлению, замочите на пол часика в молоке. Порежьте крупно и измельчите в мясорубке.
2. Добавьте муку и сметану, вбейте яйцо. Размешайте компоненты и отставьте на пол часа настаиваться. Тесто не будет распадаться, поскольку мука станет вязкой. Готовые оладьи получатся пышными и нежными.
3. Посолите, добавьте перец, еще раз перемешайте.
4. Раскалите масло и ложкой выложите тесто на сковородку. Обжарьте.

Нежное и сочное блюдо, не требующее особой сноровки, от котлет не отказываются даже дети.

• Субпродукт – 500 гр.
• Луковица.
• Манка – 6 ст. ложек.
• Чеснок – 2 зубчика.

1. Обжарьте разделанную печень, отдельно, или вместе пожарьте порезанный мелко лук. Немного остудите и прокрутите в мясорубке.
2. Добавьте в массу манку, измельченный прессом чеснок, посолите, добавьте перчик. Размешайте.
3. Дайте котлетной массе настояться с пол часа. Посчитаете, что фарш получился слишком жидкий – добавьте ложечку муки.
4. Сформируйте котлетки и пожарьте с обеих сторон.

Хотите расширить свой кулинарный кругозор – посмотрите видео-рецепт приготовления говяжьей печени от признанного телевизионного шеф-повара Ильи Лазерсона. Не прощаюсь, люблю, целую, ваша Галина Некрасова.

источник

Печень — это субпродукт с необычайно высокой пищевой ценностью, она является прекрасной альтернативой мясу и даже в некоторых случаях превосходит его по вкусовым и питательным качествам. Свежая говяжья или телячья печень — доступное и популярное средство для поднятия уровня гемоглобина в крови.

Спешим порадовать тебя рецептом нежнейшей жареной печени . Окружающие не смогут сдержать восторга, пока ты будешь готовить это блюдо!

• 600 г говяжьей печени
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 0,5 ч. л. соды
• 1 луковица
• масло растительное для жарки
• мука кукурузная для панировки

1. Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками.
   
2. Приготовь маринад : в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
   
3. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку.
   
4. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
   
5. Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!
   

Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник

Никто не сможет поспорить с тем, что самое важное у человека это его здоровье. Очень важно следить за всеми его показателями, вести здоровый образ жизни и вовремя предпринимать профилактические меры для его укрепления. В нашей статье мы затронем важную тему, такую как профилактика холецистита.
Холецистит – распространенное заболевание желчного пузыря, как правило — это следствие развития желчнокаменной болезни. Он бывает острым и хроническим. Симптомы и лечение болезни отличаются в обоих случаях.

Многие годы безуспешно боретесь с БОЛЯМИ в ПЕЧЕНИ?

Глава Института заболеваний печени: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить печень просто принимая каждый день.

Профилактика холецистита тесно связана с причинами возникновения этого заболевания, среди них:

1. Длительный период какой-либо диеты. Ограничение организма в каких-либо веществах, будь то белки или углеводы, отрицательно сказывается на состоянии желчного пузыря.
2. Малоподвижный образ жизни. Сидячая работа и отсутствие спорта отрицательно сказывается не только на вашем здоровье, но и на состояние организма в целом.
3. Перенесенные ранее травмы желчного пузыря или печени.
4. Застой желчной жидкости.
5. Образование камней в желчном пузыре. Это, пожалуй, одна из самых распространённых причин этого заболевания.
6. Неправильное лечение заболевания.

Для того чтобы организовать правильный подход к профилактике холецистита, мы разработали для вас ряд советов, которые помогут вам избежать этого неприятного заболевания:

1. Применение гепатопротекторов – это специальные вещества, которые действуют как защитный барьер для печени, одновременно восстанавливая ее функции. Если вы отрицательно относитесь к протекторам в виде таблеток, рекомендуем употреблять в пищу большее количество яблок и авокадо, которые обладают такими же свойствами для защиты желчного пузыря.
2. Специальное питание. Для того чтобы предотвратить развитие холецистита, необходимо тщательно следить за тем, что вы едите. Можно употреблять многие продукты, однако стоит отказаться от острого. О том, что можно употреблять мы расскажем ниже.
3. Соблюдение режима питания. Немаловажно следить за временем употребления пищи. Оно должно быть примерно одинаковое в течение каждого дня.
4. ЛФК. Применение комплекса лечебной гимнастики способствует оттоку желчи и приводит к тому что она не скапливается, а значит не наносит должный вред.
5. Обильное питье. Выпивая достаточное количество жидкости в день, вы создаете оптимальные условия для функционирования вашей печени и в целом на организм.

Для того чтобы предотвратить зарождение и течение данного заболевания необходимо есть правильную пищу, которая содержит все необходимые организму ингредиенты. Если вы желаете снизить вес, необходимо делать это правильно! Не рекомендуется сидеть на жестких диетах, допустимо пару раз в неделю организовывать себе разгрузочные дни. Они могут быть абсолютно разнообразными. Можно устроить монодиету и в этот день заниматься спортом. К примеру, питаться только молочными продуктами, кашами, мясом либо же фруктами, овощами. От этого вы получите гораздо больше пользы, чем истязать себя ненужными ограничениями. Питаться необходимо в одно и то же время, желательно дробными порциями и по несколько раз в день. Не рекомендуется пить жидкость, будь то чай или любой другой напиток сразу после еды. Это вредит нашей печени и желчному пузырю. Не стоить употреблять продукты, которые вызывают у вас аллергические реакции. Обычно это способствует накоплению желчи в желчном пузыре. Отказ от острого обязателен.
Если у вас острая стадия холецистита очень важно при выборе и употреблении пищи, не допустить, чтобы она переросла в хроническую.
Для этого необходимо питаться дробно и небольшими порциями.

1. Отварное мясо и рыба. Можно употреблять паровую говядину и нежирные сорта рыбных продуктов, к примеру котлеты.
2. Каши. На выбор разнообразные виды круп – овсяная, манная, гречневая.
3. Молочные продукты – творог.
4. Супы, желательно из овощей и перечисленных выше круп.
5. Сухари.

Очень важно проводить разгрузочные дни, дабы организм получил отдых и успел восстановиться. Для этого можно проводить день на твороге и кефире, а также на рисовой каше. Вполне допустимо пить компот, сваренный из сухофруктов. Не стоит ужинать жирной и обильной пищей. Лучшее время для этого за 3 часа до сна.

Крайне важно заниматься гимнастикой и выполнять специальные упражнения для предотвращения заболевания. При хронической стадии рекомендуется посещать ЛФК. Однако в течение острого периода болезни заниматься спортом не стоит.
Упражнения для предотвращения заболевания:

1. Лечь на спину. Поднять любую руку и согнуть противоположную ногу. Одновременно делать скользящие упражнения не забывая делать дыхательную гимнастику. На поднятии руки делаем выдох.
2. Лежа на спине, приподнимать голову вверх-вниз, как бы смотря на свои носки, не забываем о вдохе на поднятии головы.
3. Стоя на четвереньках, сделать вдох поджимая правую руку под живот, далее лечь на живот делаем выдох. Очень важно делать упражнения довольно медленно. Ни в коем случае не должно быть рывков!
4. Ложимся на левый бок, левую руку выпрямляем, левую ногу чуть сгибаем. Подтягиваем правую ногу к животу и делаем вдох, выдох – разгибаем.
5. Ложимся на спину, обе руки кладем на живот. Начинаем делать медленный вдох и медленный выдох.
   Очень важно уделить время разминке, перед занятием спортом. В качестве последней вполне подойдет неспешная ходьба, бег трусцой, плавание. Можно использовать массаж, для разогрева.

Если у вас не возникает желания делать гимнастику можно выполнять дыхательные упражнения. Как правило, этот комплекс рассчитан на выполнение медленных вдохов выдохов. Многие врачи рекомендуют дыхательную гимнастику для снижения болевых ощущений в области живота.
Дыхательные упражнения для профилактики холецистита:

1. Стоя прямо, руки на поясе – сделать глубокий медленный вдох, затем втянуть живот, медленно выдохнуть. Делаем раза 3-4.
2. Делаем аналогично первому упражнению медленный вдох и затем резкий выдох, не забываем, как следует втягивать живот. Если вы почувствовали болезненные ощущения в области печени, рекомендуем немедленно прекратить гимнастику.
3. Упражнение основано на задержке дыхания на несколько секунд. Не стоит терпеть, если вы хотите, вы можете сделать вдох. Не забываем втягивать живот.
4. Садимся на коврик, подбираем ноги под себя. Опускаем голову и делаем медленный вдох и выдох. Стараемся задержать дыхание на одну две секунды при каждом вдохе. Важный нюанс: голова должна быть максимально опущена, вы как будто что-то ищете на полу.

Данная гимнастика может быть использована как для лечения острого холецистита, так и для хронического. Действие дыхательных упражнений основано на расслаблении и напряжении мышц брюшного пресса. Выполняя данный комплекс, вы добьетесь улучшения тонуса желчевыводящих путей, а также правильного расположения печени и желчного пузыря. Однако не стоит злоупотреблять ЛФК и другими упражнениями. Максимальное время для спорта это 20-30 мин. Если у вас острая или хроническая стадия ваши занятия должны проходить не более 5 – 7 минут. Если болевой синдром снижен возможно увеличивать нагрузку каждый день. Также важны условия, при которых происходят занятия ЛФК. Не стоит вести беседы, смотреть телевизор или слушать радио, гораздо комфортнее слушать приятную, успокаивающую музыку, а также хорошо проветрить комнату перед занятием спортом.
Резюмируя вышесказанное стоит отметить, что профилактика холецистита — это целый комплекс процедур, направленный на восстановления вашего здоровья. Очень важно своевременно применять меры, которые предотвратят развитие и протекание болезни. Будьте здоровы!

Кефир для печени полезен тем, что с его помощью можно проводить щадящую чистку. Самым эффективным способом считается очищение кефирно-гречневой смесью. Подобное пищевое сочетание позволяет очистить организм от токсинов и насытить его полезными микроэлементами и веществами.

Кефир является кисломолочным продуктом, производящимся из кефирной закваски и цельного, сухого или обезжиренного коровьего молока. В натуральном кефире должно быть минимум добавок. Если в составе имеется множество различных ингредиентов, то речь идет о кефирном продукте, который обладает меньшей эффективностью.

Польза кефира напрямую зависит от его состава. При натуральности продукта в 100 граммах должно содержаться 2-2,5 грамма белка, а также микроэлементы и витамины В, С, D и К.

Кефир оказывает на организм следующее влияние:

• предотвращение появления патогенной микрофлоры;
• эффект пробиотиков, благодаря которому нормализуется микрофлора кишечника и осуществляется очищение;
• желчегонное свойство, улучшающее функционирование желчного пузыря;
• борьба с возбудителями заболеваний бактериологического и инфекционного характера;
• иммуностимулирующий эффект;
• очищение печени;
• мочегонное действие;
• успокаивающее свойство.

Организм человека способен сам очищаться. Но возможно это только при его здоровом состоянии и отсутствии проблем, что практически невозможно в современном мире.

Самостоятельная чистка может быть осложнена следующими факторами:

• вредные привычки;
• негативное воздействие внешней среды;
• неправильное питание;
• употребление серьезных медикаментов;
• нарушение функциональности выделительной системы;
• ослабление иммунитета.

Воздействие вышеперечисленных факторов снижает способность организма к самоочищению, в результате чего токсины и шлаки начинают скапливаться во внутренних органах. При чрезмерном количестве таких масс в организме могут начать развиваться серьезные заболевания.

Очищение организма рекомендуется проводить при появлении следующих симптомов:

• тяжелое пробуждение, сопровождающееся неприятным ощущением и болью в голове или теле;
• бессонница и нарушение сна;
• горький привкус во рту;
• бледность и сухость кожи;
• проблемы с дефекацией (диарея или запоры);
• частые боли в голове;
• появление неприятного запаха, исходящего от тела;
• снижение защитного свойства иммунной системы;
• плохое состояние ногтей и волос;
• появление кожной сыпи и угрей;
• повышенное потоотделение;
• белый налет на языке и кровоточивость десен;
• хроническая депрессия и нестабильное эмоциональное состояние;
• апатия.

Чистка кефиром обладает мягким и бережным действием, поэтому не требует серьезной подготовки. Единственным условием является изменение рациона питания за несколько дней до проведения процедуры.

Следует отказаться от жареной и жирной пищи, сладостей, выпечки, копченостей, молочных продуктов с высокой жирностью и алкоголя. Рекомендуется употреблять продукты, которые отличается быстрой усвояемостью и выведением из организма. Мясо и рыбу можно есть только в отварном или пареном виде.

При этом необходимо увеличить количество следующих продуктов:

• овощи;
• фрукты;
• нерафинированное растительное масло;
• свежевыжатый сок (предпочтительно кислый);
• орехи;
• цельнозерновые каши;
• натуральные приправы (имбирь, чеснок и перец).

Также за день надо выпивать не менее 2-х литров воды.

Чистка организма будет более полезна, если непосредственно перед процедурой посетить сауну или баню, принять разогревающую ванну. Таким образом можно улучшить кровообращение и повысить эффективность очищения.

Кефирное очищение не следует проводить более нескольких дней. В сутки надо употреблять 1,5-2 литра данного продукта. Причем этот объем должен быть разделен на 5-6 порций. Чистка будет более эффективной, если промежутки времени между приемом кефира будут равными.

Для очищения рекомендуется выбирать продукт с наименьшей жирностью. Кроме того, надо обязательно проверять срок годности.

Важно! Кефир следует пить только комнатной температуры, так как при охлаждении снижается его свойство мягкого очищения.

Самым популярным вариантом чистки печени кефиром предусматривает также добавление гречки. Для этих целей выбирается крупа высшего сорта. Предварительно ее необходимо очистить от пыли и плохих крупиц, тщательно промыв водой.

1. Гречка ошпаривается кипятком, высыпается в глубокую чашку и заливается 1 стаканом кефира. Получившаяся смесь ставится на ночь в холодильник, а утром вытаскивается. Употреблять ее можно только после того, как ее температура станет идентична комнатной. Непосредственно перед употреблением смеси необходимо выпить стакан теплой воды. Употреблять пищу после нее можно только через час. Длительность такого очищения составляет 10 дней.
2. В течение 7 дней принимать гречневую кашу, в которую добавлен кефир с 1%-ной жирностью. Каша готовится следующим образом: на 1,5 л воды взять 1 стакан гречки, смешать это в кастрюле, накрыть теплой тканью и оставить до утра. За ночь крупа разбухнет, при этом в ней останется большая часть полезных веществ. Перед употреблением в кашу добавляется кефир.
3. Следующий рецепт практически идентичен вышеописанному, но крупа вместо воды сразу заливается кефиром, а на ночь ставится в холодильник.

Очищение гречкой с кефиром способствует опорожнению кишечника от застойных каловых масс и выведению из организма лишней жидкости, а также укрепляет сосудистые стенки.

Длительность такой чистки составляет максимум 10 дней. Повторить ее можно только через месяц перерыва. Не рекомендуется прибегать к таким процедурам чаще 3-х раз в год.

Эффективность лечения гречкой зависит от соблюдения нескольких правил:

• Тщательно следить за правильным хранением и сроком годности гречневой крупы и кефира.
• За день выпивать до 2-х литров воды, так как это улучшит результат очищения организма.
• Рекомендуемое количество кефира на сутки – 1 литр.
• Регулярно питаться небольшими порциями, чтобы не возникало чувство голода.
• Принимать БАДы и витаминно-минеральные комплексы.
• Не пренебрегать периодом восстановления после очищающей процедуры.
• К обычному рациону питания возвращаться не резко, а постепенно.

Женщинам при решении пройти чистку печени кефиром не следует проводить ее во время менструации.

Полезен ли вам будет кефир или нет зависит от того, есть ли у вас противопоказания к такой чистке организма:

• обострение хронических патологий ЖКТ;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• непереносимость компонентов;
• регулярные приступы изжоги;
• подверженность диарее.

Кефир с гречкой противопоказано употреблять при болезнях поджелудочной железы и печени. Также отказаться от такой процедуры следует, если после нее появляется ухудшение самочувствия, головокружение и изменения дефекации.

При проведении очищающей процедуры следует тщательно следить за своим состоянием и отмечать, как влияет на организм и общее состояние.

После очищения печени следует восстановительный период, во время которого возвращение к обычному рациону питания должно быть постепенным. Однако от вредной пищи рекомендуется отказаться совсем, иначе всего орган будет снова загрязнен.

1. Процедура слепого зондирования желчного пузыря и печени в домашних условиях
2. Как правильно заварить овес для лечения печени? Рецепты для очистки овсом
3. Полезен ли лимон для печени? Чистка лимонным соком, рецепты и противопоказания
4. Очищение печени по методу Неумывакина — описание процедуры

В процессе лечения любой формы холецистита диета является незаменимым пунктом в комплексной терапии. Симптомы и лечение у взрослых отличаются в каждом отдельном случае, все индивидуально, но залогом быстрого выздоровления и восстановления, помимо медикаментозной терапии, является правильно организованное питание.

При осложнениях заболевания больной должен понимать, насколько важно придерживаться всех правил и рекомендаций по питанию от лечащего врача и использовать только разрешенные продукты питания. Рекомендуется ответственно относиться к этому пункту в схеме лечения. Подробнее о питании и разрешенных продуктах и расскажем сегодня.

Когда пациент проходит курс лечения, он должен придерживаться некоторых правил по приготовлению пищи. Всю еду нужно принимать только в теплом виде. Основа меню — овощные супы, и белок приготовленный способом варки или на пару, обезжиренные молочные продукты. Организация подходящего рациона при хроническом холецистите — важный момент и если не придерживаться диеты можно спровоцировать обострение.

Все дневное меню разделяется на 5 приемов пищи. При этом разовые порции не должны превышать 300 г. Частый прием пищи призван провоцировать частый выброс желчи и тем самым исключить ее застой.

Ограничение в питании направлено на оказание мягкого воздействия на органы ЖКТ, поэтому нужно убрать все жирные, сладкие, острые блюда. Режим питания дробный заключается как минимум в пятиразовом приеме пищи.

Рекомендуется полностью исключить из рациона следующий список продуктов:

• свежие хлебобулочные изделия и выпечку;
• шоколад и торты с насыщенного мясом бульона;
• блюда на основе жирных бульонов;
• жирные сорта мяса, сало;
• соления, консервы и все подкопченные продукты;
• колбасы (особенно острые);
• острый перец, хрен, насыщенные приправы;
• какао, кофе, яичный желток;
• жирные молочные продукты, мороженное;
• газированную воду;
• соленый сыр.

Этот вопрос интересует каждого человека, который столкнулся с симптомами данного заболевания и не хочет повторно спровоцировать обострение.

Желательно минимизировать количество употребляемых мучных изделий. Но к первым блюдам не запрещается брать кусочек вчерашнего черного хлеба. Пудинги, запеканки из нежирного творога или овощей с томатной заливкой. Не запрещается готовить легкие супы на овощном бульоне, каши.

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Принимаются овощи после термообработки паром, белковые омлеты, обезжиренный творог, кефир и ацидофилин. Не запрещается есть любые фрукты, главное исключить слишком кислые. Разрешается немного сладкого, джем, сухофрукты, пастелу, зефир. В качестве подсластителя для чая и компота использовать только сахарозаменители, например, экстракт стевии.

По напиткам разрешается: зеленый чай, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки, цикорий, в который добавляется обезжиренное молоко.

Можно сказать, что диета №5 излишне строгая, но и к ней можно привыкнуть, если этого требует здоровье. Со временем каждый может научиться правильно составлять меню из разрешенных продуктов. Но на начальном этапе можно попросить помощи у квалифицированного диетолога. Он поможет насытить блюда всеми необходимыми витаминами и минералами, делая его сбалансированным и вкусным.

При данном недуге желчный пузырь воспаляется и приобретает чувствительность, чтобы дополнительно не провоцировать воспаление и рекомендуется придерживаться определенной диеты в зависимости от формы и запущенности болезни.

Первые дни обострения болезни при сильных болях стоит полностью исключить тяжелую тяжело усваиваемую пищу. Рекомендуется обильное питье и кремовые жидкие супы на овощной основе. Постепенно на третий день можно вводить жидкие каши, нежирный творог, сухари, галетное печенье, нежирное мясо.

Главное не переедать. Нужно организовать прием пищи так, чтобы порции были небольшими 150-200 г при пятиразовом питании. Желательно кушать ежедневно по определенному графику. По истечению недели активного лечения больной переходит на стол по диете №5а. Все блюда готовятся только на пару или отвариваются, ограничивается употребление жиров (до 70 г в день). Белки и углеводы также рассчитываются по норме 80 г белков и 300 г углеводов (не более).

При обострении холецистита, остром болевом синдроме спазмирующего характера и рвоте лечебное питание первые два дня заключается в полном голодании. Разрешается только пить теплую воду и отвары трав до двух литров в день Желательно, чтобы вода была температуры не более 40 градусов.

На третий день лечения можно вводить овощные бульоны и жидкий кисель. Все молочные супы заправляется молоком разведенным водой наполовину. Когда боли и спазмы утихают можно понемногу вводить в меню обезжиренный творог, рубленное постное мясо и филе белой нежирной рыбы.

Если не придерживаться правил питания, то медикаментозное лечение не принесет ожидаемого результата. Поджелудочная железа и желчный принимают активное участие в процессе переваривания еды, поэтому нагрузка на них во время лечения не должна быть высокой.

Суточный рацион не должен выходить за рамки 2800 ккал. Соли нельзя использовать более чем 10 г в сутки, а сахар заменить кислитом или сорбитом.

Принцип диеты заключается в приеме продуктов улучшающих пищеварение, которые легко перевариваются и не раздражают кишечник и желчный пузырь. Основой рациона является белковая пища, подваренные или приготовленные на пару овощи, овощные супы, белок куриных яиц. Никаких солений, маринадов и острых приправ.

Проследите, чтобы в меню было достаточное количество клетчатки, витаминов и минералов, необходимых для активной деятельности организма. На вечер рекомендуется выпивать стакан кефира или ацидофилина. А на протяжении дня съесть несколько груш, которые очень полезны при холецистите.

В процессе составления меню важно учитывать следующие принципы. К стандартному троекратному приему пиши, нужно добавить еще два промежуточных. Это должны быть легкие перекусы, но от них нельзя отказываться. Организм никогда не должен чувствовать голод – это важно. Частые приемы пищи призваны стимулировать работу ЖКТ и контролировать выброс желчи, чтобы исключить ее застой и уплотнение.

Ежедневное количество выпитой воды должно составлять не менее 2 литров. Увеличьте количество белка при снижении углеводов и минимизировании жиров. Для готовки покупайте свежие продукты, желательно покупать их на фермерском рынке. Никогда не грейте блюдо повторно. Готовьте пищу на один прием.

Добавляйте в блюда масла растительного происхождения. Особенно полезными считаются:

• облепиховое масло. Нормализирует выработку холестерина. Обогащено полезными минералами, аминокислотами и разными биологически активными веществами;
• масло расторопши. Очень рекомендовано при холецистите. Оно помогает снять спазм, ускоряет отток желчи, активизирует ее синтез, обладает противомикробным и антибактериальным действием.

Заменить запрещенные кондитерские изделия можно натуральным липовым медом. Помимо сладости этот натуральный продукт обладает желчегонными свойствами. Поэтому его не просто можно кушать, а даже использовать в качестве лечебного продукта. Для этого каждое утро перед едой рекомендуется выпивать 100 мл теплой воды, предварительно растворив в ней столовую ложку меда. Главное покупать мед у проверенных продавцов, чтобы быть уверенным в его натуральности.

Что едят при холецистите? Из разрешенных продуктов по диете можно составить рацион исходя из вкусовых предпочтений больного. Ниже представим примерное меню, которое покажет, что даже диета может быть вкусной. Итак, начнем.

• гречневая каша на воде, куриная котлета, приготовленная на пару, стакан зеленого чая;
• мякоть одного банана и полстакана обезжиренного творога;
• овощной суп с брокколи и сыром, два голубца с рисом и куриным рубленым мясом, стакан свекольного сока разбавленного на половину морковным;
• овощной салат из огурца и помидора заправленного маслом расторопши, ломтик черного подсушенного хлеба;
• молочный суп с рисом (молоко разбавить 1:1 водой), галетное печенье пару штук.

• 150 запеканки из творога с добавлением сухофруктов, зеленый чай;
• фруктовый салат из груш, яблока с добавлением меда, орехи;
• гречневая каша 100 г, паровая куриная котлета, отварная свекла, ягодный кисель;
• печеное яблоко, чай;
• винегрет без огурца заправленный подсолнечным маслом, белковый омлет с зеленью.

• творожный мусс, отвар шиповника;
• пара бутербродов из черного хлеба и кабачковой икры;
• овощной крем-суп из овощей с брюссельской капустой с ложкой любого масла, отварное индюшиное мясо (100 г), зеленый чай;
• салат из яблока и свежей моркови с орехами и медом;
• макароны, приправленные нежирным сыром, фруктовый сок.

• манка на разбавленном молоке с ложкой варенья, и зеленый чай;
• белковый омлет с зеленью, кусочек хлеба с отрубями;
• пюре из картофеля, кусочек филе отварной белой рыбы (150 г), свежий помидор;
• плов с постным мясом, обезжиренный кефир.

• тыквенная каша, запеченное яблоко с творогом и изюмом, черный чай с молоком;
• каша из булгура, тефтели с томатной подливкой, фруктовый компот;
• тушеная капуста без специй (150 г), тушенное в кефире мясо кролика (100 г) и кусочек черного хлеба;
• 2 кусочка диетического сыра и чай с молоком;
• соте из овощей (200 г) кусочек черного хлеба.

Можно ли семечки при холецистите желчного пузыря?

Если говорить о тыквенных семечках, то они очень полезны (естественно в умеренном количестве). В них содержится белок, флавониды, витамины, кальций, фосфор, медь железо и это еще не полный список всех полезных веществ, которые входят в состав данного уникального продукта. Сырые семена добавляют в салаты или кушают как самостоятельное блюдо. Но не более 100 г в день.

Можно ли клубнику и бананы кушать при холецистите? Если да, то, в каких количествах?

Диета №5 предполагает использование фруктов и фруктовых соков, поэтому клубника, особенно в сезон только приветствуется. Но, как и все остальные продукты нужно соблюдать меру. Бананы тоже входят в список разрешенных фруктов, так как их мякоть богата кальцием и имеет нежную структуру, она не раздражает органы ЖКТ. Рекомендовано употреблять не более одного банана в день.

Из всей вышеизложенной информации можно сделать вывод о важности питания при холецистите. Диета поможет быстро восстановиться после обострения и привести здоровье в норму, сняв воспаление с желчного пузыря. Даже если диета кажется пресной и скучной, то это не повод нарушать ее. Сегодня на просторах интернета можно найти бесчисленное множество рецептов, которые будут вкусными без содержания вредных продуктов и жиров.

Осенью и летом придерживаться диеты вообще может стать сплошным удовольствием. В это время в магазинах и на базарах можно покупать недорогие овощи и фрукты (особенно обратите внимание на груши). Параллельно с диетой не забывайте об активности, зарядке и здоровом образе жизни. Позаботьтесь о своем желчном пузыре и тогда вы забудете о симптомах холецистита навсегда!

источник