Начинка для готовых тарталеток с печенью трески

Тарталетки с печенью трески, яйцами, сыром и огурцами — очень вкусная, простая и быстрая в приготовлении праздничная закуска.

Как приготовить тарталетки с печенью трески:

Печень трески размять вилкой.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Натереть яйца на мелкой терке.

Лук почистить, мелко нарезать.

Перемешать все составляющие начинки с майонезом.

Наполнить песочные тарталетки начинкой из печени трески, украсить зеленью.

Тарталетки с печенью трески готовы!

Очень вкусная закуска. Рецепт простой, результат отличный

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Печень трески – вкусный и полезный продукт, но слишком жирный, чтобы есть его в чистом виде. Один из лучших способов употребления этого кушанья – включение его в состав начинки для тарталеток. Нежная и сочная начинка хорошо сочетается со вкусом слоеного или песочного теста, закуска с ней получается сытной и обладает уникальными органолептическими качествами. Тарталетки с печенью трески можно готовить как к семейному ужину или завтраку, так и к праздничному столу.

Процесс приготовления тарталеток с печенью трески не является сложным. Задача по плечу даже неопытному кулинару, если он будет знать и учитывать несколько моментов.

• Для приготовления закуски с начинкой из печени трески в наибольшей степени подходят корзиночки из пресного слоеного или песочного теста. Если в песочное тесто добавить немного сырной стружки, тарталетки станут еще более вкусными.
• Если нет времени на приготовление корзиночек для тарталеток с печенью трески своими руками, их можно приобрести в магазине. Предпочтение лучше отдать изделиям стандартной величины, желательно с не совсем тонкими стенками.
• На вкусе готовой закуски обязательно скажется качество основного ингредиента. В продаже можно встретить консервы, в которых печень трески присутствует как один из основных ингредиентов, но он в них далеко не единственный. Эти изделия правильнее было бы называть паштетом из печени трески. Такие консервы использовать для приготовления начинки проще, если только не требуется нарезать печень кусочками, но вкус у нее будет менее приятным и пользы от ее употребления тоже будет меньше.
• Людям, следящим за фигурой, нужно понимать, что печень трески является полезным, но калорийным продуктом. В сочетании с изделиями из теста, сыром, яйцами и другими подобными ингредиентами она тем более не становится диетической.
• Слишком жидкой или сухой начинка для тарталеток быть не должна. Сочность ей могут добавить овощи, майонез или сметана, масло из банки из-под печени трески. Добавлять их нужно в умеренном количестве, чтобы начинка не размочила тесто. Подавать к столу тарталетки с печенью трески желательно сразу же после их приготовления, иначе риск, что корзиночки размокнут, все же останется.

Печень трески хорошо сочетается со свежими и солеными огурцами, многими другими овощами, кальмарами и другими морепродуктами, яйцами, сыром. Вариантов начинки для тарталеток с этим продуктом существует много, так что почти каждый сможет подобрать вариант по вкусу.

• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• сода, погашенная уксусом, – 3 г;
• пшеничная мука – 0,5 кг;
• соль – крупная щепоть;
• растительное масло – сколько потребуется на смазывание формочек.

• Сливочное масло, достав из холодильника, порубите ножом на мелкие кусочки.
• Добавьте сметану, размешайте, разминая масло ложкой.
• Добавьте соль и погашенную уксусом соду, снова перемешайте.
• Просейте муку. Постепенно подсыпая ее к масляно-сметанной массе и размешивая, приготовьте тесто. На первом этапе размешивать нужно ложкой, на последнем – руками. При приготовлении песочного теста рекомендуется минимизировать его контакт с теплыми ладонями.
• Готовое тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и на час уберите в холодильник.
• Раскатайте тесто. Бокалом или другой емкостью вырежьте из него круги по размеру формочек для теста.
• Формочки смажьте маслом. Поместите в них тесто, плотно прижав его к краям. Проколите находящееся на дне тесто вилкой.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поместите в нее формочки с тестом. Выпекайте корзиночки 10–15 минут, постаравшись их не пересушить.
• Достаньте формочки из духовки. Когда они немного остынут, извлеките из них корзиночки из песочного теста и остудите до комнатной температуры.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 корзиночек. Они подходят для любого вида начинки, кроме сладкой.

• печень трески – 0,25 кг;
• консервированный зеленый горошек – 80 г;
• маринованные или соленые огурцы – 150 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• картофель – 0,2 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• тарталетки – 18–20 шт.

• Печень трески выложите из банки в миску, разомните вилкой.
• Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Чем меньше будут их кусочки, тем лучше. Положите в емкость с печенью трески.
• Яйца сварите вкрутую. Остудите их, поместив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
• Измельчите яйца на терке, пересыпьте в миску с печенью трески и огурцами.
• Картофель помойте, сварите в мундире. Дождитесь, когда он остынет, очистите.
• Натрите картошку и добавьте к другим ингредиентам.
• Подсолите продукты и поперчите по вкусу. Подливая к ним масло из банки, где была печень трески, и размешивая, вы получите кремовую массу.
• Разложите приготовленную смесь по тарталеткам. По контуру корзиночек положите горошины.

Этот рецепт тарталеток с печенью трески считается классическим.

Состав:

• тарталетки – 12–15 шт.;
• печень трески – 0,25 кг;
• огурцы свежие – 0,2 кг;
• полутвердый сыр – 100 г.

• Печень трески, выложив из банки в миску, хорошо разомните вилкой.
• Сыр измельчите на терке с маленькими или средними отверстиями, отправьте к рыбным консервам.
• Огурцы помойте, обсушите салфеткой. Срежьте у плодов кончики. С помощью овощечистки снимите с них кожуру.
• Сочную мякоть нарежьте небольшими кубиками, отправьте к другим ингредиентам.
• Перемешайте содержимое миски. Благодаря огурцам начинка получится сочной без добавления соуса.
• Разложите начинку по корзиночкам, переставьте их на блюдо.

Украсить сделанные по приведенному рецепту тарталетки можно веточками свежей петрушки и укропа.

Состав:

• тарталетки – 15–18 шт.;
• печень трески – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 6 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• майонез – 20–40 мл.

• Печень трески выложите в емкость, в которой будете смешивать начинку. Разомните ее вилкой.
• Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды, очистите, измельчите на терке. Положите к печени трески.
• Зеленый лук помойте, дайте ему обсохнуть. Мелко порежьте ножом.
• Немного лука оставьте для украшения тарталеток, остальной пересыпьте к печени трески и яйцам.
• Добавьте 1–2 ложки майонеза, тщательно перемешайте.
• Наполните тарталетки получившейся массой, посыпьте отложенным луком.

Несмотря на простой состав и легкость приготовления, тарталетки по этому рецепту получаются вкусными и привлекательно выглядят.

• бездрожжевое слоеное тесто – 0,4 кг;
• слабосоленая красная рыба (филе) – 100 г;
• печень трески – 100 г;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• полутвердый сыр – 100 г;
• майонез – 20 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.

• Тесто разморозьте. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите на нее тесто и слегка раскатайте или, еще лучше, растяните его руками.
• Найдите два бокала разного диаметра. Бокалом большего размера вырежьте из теста круги. Из половины кругов бокалом меньшего диаметра выдавите середину, получив кольца.
• Яйцо разделите на белок и желток, взбейте их по отдельности. Можно добавить к ним по чайной ложке воды.
• Белками смажьте круги теста, разложите по ним кольца. Смажьте кольца желтком.
• Духовку разогрейте до 200 градусов. Изделия из теста выложите на застланный пергаментом противень и отправьте в духовку. Через 15 минут основания для тарталеток будут готовы.
• Печень трески извлеките из банки, порежьте кусками размером чуть больше горошины.
• Кусками такого же размера порежьте сыр и филе красной рыбы, отправьте их в емкость с печенью трески.
• Добавьте кукурузу, майонез и чайную ложку масла из банки с тресковой печенью.
• Перемешайте.
• Разложите начинку по волованам из слоеного теста.

Украсьте тарталетки веточками петрушки или укропа и подайте к столу. Этот вариант закуски является праздничным.

• тарталетки – 10–12 шт.;
• рис – 120 г;
• печень трески – 100 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• свежий огурец – 100 г;
• майонез – 20 мл.

• Рис хорошо промойте и отварите в подсоленной воде.
• Сваренные вкрутую яйца остудите в холодной воде, мелко порубите ножом.
• Печень трески разомните вилкой.
• Огурец очистите, нарежьте небольшими кубиками.
• Соедините ингредиенты, добавьте к ним майонез и немного масла из консервной банки, перемешайте.

Разложив начинку по корзиночкам, их можно сразу подавать к столу. По этому рецепту тарталетки получаются особенно вкусными.

• тарталетки – 8–10 шт.;
• печень трески – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• майонез – 20 мл;
• маслины без косточек – 8–10 шт.

• Сваренные вкрутую яйца натрите и смешайте с майонезом и печенью трески.
• Получившейся массой заполните корзиночки. В центр каждой корзиночки положите по маслине.

Яйца можно не смешивать с печенью трески, а выложить их слоями: на дно положить рыбные консервы, а на них – смешанные с майонезом яйца. На их фоне маслины будут смотреться еще интереснее.

Тарталетки с печенью трески – вкусное и сытное угощение. Учитывая пользу основного ингредиента и простоту приготовления закуски, делать ее можно не только к праздничному столу, но и в будни.

источник

Содержание страницы:

Тарталетки с печенью трески станут частой закуской на вашем столе, ведь они вкусные, удобные и быстрые в приготовлении. Если вы задумываетесь, что подать гостям в качестве предварительной затравки перед обедом, если бутерброды вам кажутся неактуальными и несовременными – то тарталетки всегда остаются в тренде, и многие кулинары их используют для подачи своих блюд.

Тарталетки готовят из песочного или слоеного теста. Оригинальные тарталетки получаются из сыра. Все ингредиенты для начинки измельчают меленько или трут на терке. Перемешивают, приправляют специями, добавляют майонез, сметану или другой соус. Еще раз хорошо смешивают. Полученную начинку выкладывают в тарталетки и подают, выложив на широкую, красивую тарелку. Читайте ещё: Тарталетки с креветками: пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• по щепотке морской соли и перца;
• печень трески – 250 г;
• 75 г консервированного горошка;
• 2 маринованных огурца;
• 4 яйца;
• две картофелины.

Способ приготовления:

1. Промойте и отварите в мундире картошку и яйца. Остудите картофель, очистите кожуру и измельчите на мелкой терке. Слейте с печени масло в отдельную посуду. Саму печень переложите в глубокую тарелку и разомните с помощью вилки.
2. С остывших яиц снимите скорлупу и измельчите на терке.
3. 3. Нарежьте меленькими кусочками маринованные огурцы. Яйца, огурчики, зеленый горошек и тертый картофель соедините с печенью. Посолите, поперчите и заправьте маслом от консервов. Хорошенько перемешайте.
4. Приготовьте тарталетки по выше приведенному рецепту. Наполните их начинкой, выложите тарталетки на блюдо, украсьте по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• морковка;
• три маринованных огурца;
• печень трески – двести грамм;
• две картофелины;
• майонез -30 граммов.

Способ приготовления:

1. Промываем и отвариваем в мундире морковку и картошку. Полностью остужаем и снимаем шкурку. Измельчите овощи на крупной терке. Перекладываем в глубокую тарелку.
2. С печени трески сливаем масло, и, прямо в банке, растираем ее вилкой. Выкладываем к овощам.
3. Огурчики маринованные, крошим меленькими кусками. Добавляем их в миску. Кладем майонез и масло из консервов. Тщательно перемешиваем. Заполняем начинкой тарталетки.

Ингредиенты:

• небольшой пучок лука зеленого;
• 120 г риса;
• майонез – 30 г;
• соль морская;
• 100 граммов печени трески;
• яйца – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Под краном промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем в кастрюльку и заливаем водой. Варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем.
2. Отвариваем вкрутую яйца, перекладываем их в ледяную воду и очищаем. Нарезаем маленькими кубиками.
3. Сливаем масло с консервы. Выкладываем в глубокую пиалу печень, и разминаем ее вилкой. Добавляем к ней отваренный рис.
4. Зеленый лук перебираем, ополаскиваем и мелко крошим. Лук зеленый и яйца перекладываем в тарелку, добавляем немного масла из консервов и майонеза. Перемешиваем.
5. Каждую тарталетку заполняем начинкой и украшаем.

Как вариант вкусной праздничной закуски предлагаю приготовить тарталетки с салатом из печени трески. Готовые тарталетки существенно экономят время, а начинка готовится не более 20 минут. Закуска красиво смотрится на столе и всегда имеет успех.

Ингредиенты:

• 12 готовых тарталеток диаметром примерно 5 см
• 1 банка натуральной печени трески
• 2 небольших соленых или маринованных огурчика
• 2 крупных вареных яйца или 3 мелких
• 2 ст. л. майонеза
• немного любой зелени

Приготовление:

1. Печень трески достаем из банки и измельчаем ножом или вилкой.
2. Огурцы режем очень мелкими кубиками, примерно 3 на 3 мм. Лишнюю жидкость сливаем.
3. Яйца чистим и также нарезаем мелкими кубиками.
4. Укроп или другую зелень режем как можно мельче.
5. Соединяем все нарезанные ингредиенты, добавляем 2 полные ст. ложки майонеза и перемешиваем получившийся салат.
6. Соли я не добавляю совсем, т. к. сама печень достаточно соленая и, кроме того, соленые огурцы.
7. Можно добавить еще мелко нарезанный репчатый лук, но это по желанию.
8. Теперь осталась самая приятная работа — наполняем тарталетки салатом.
9. Вот такая замечательная закуска у нас получилась. Как видите, все суперпросто, быстро и очень вкусно.
10. При подаче тарталетки с салатом из печени трески можно поставить на листья салата и украсить сверху зелеными листочками петрушки или, например, ягодами брусники или клюквы.

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И тарталетки всё чаще и чаще стали появляться у нас на столах в качестве закуски, ведь их приготовление не занимает много времени, к тому же начинка может быть любой. Предлагаю приготовить тарталетки с печенью трески и яйцом. Тарталетки получаются необычайно нежные. Я готовила эту закуску в маленьких тарталетках, поэтому сам салат измельчала мелко. Если будете подавать салат в крупных песочных тарталетках — салат нарезайте соломкой.

Ингредиенты:

• яйца куриные,
• печень трески,
• тарталетки песочные,
• перец чёрный молотый,
• майонез,
• сыр твёрдый и по желанию
• петрушка для украшения.

Способ приготовления:

1. Отвариваем вкрутую и охлаждаем яйца. Печень отцеживаем от масла, разминаем вилкой.
2. Очищаем и мелко нарезаем яйца, соединяем с печенью.
3. Добавляем тёртый сыр, перец чёрный, майонез. Перемешиваем салат.
4. И начиняем им тарталетки.
5. Наши тарталетки готовы.

Всем известны салаты из печени трески, но их порой так неудобно кушать, ведь печень трески имеет жирноватую консистенцию, и салат может получиться очень насыщенным и мягкой структуры.

Чтобы не было таких неудобств, лучше блюда из печени трески делать либо в виде бутербродов, либо выкладывая в тарталетки. Таким образом получится самая лучшая закуска, которую легко будет взять салфеткой и съесть за один-два раза.

Ингредиенты:

• Печень трески консервы — 180 г
• Свежие огурцы — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Плавленый сыр — 100 г
• Майонез — 100 г
• Зеленый лук — 4 веточки
• Тарталетки — 10 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать сваренные куриные яйца кубиками.
2. Удобно будет заранее отварить яйца вкрутую. Охладить их, почистить, а потом уже нарезать как нужно. Горячие яйца в заготовку для тарталеток не кладите, чтобы не испортить вкус других продуктов.
3. Натереть плавленый сыр на мелкой терке.
4. Сыр также достать из холодильника и только потом натереть. В охлажденном виде его легко измельчить.
5. Нарезать свежие огурцы небольшими кубиками.
6. Если кожура огурцов не жесткая, то можно ее не срезать.
7. Смешать размятую вилкой печень трески (без масла), сыр, огурцы и яйца.
8. Полить заготовку майонезом.
9. Много майонеза класть не нужно, иначе начинка получится слишком жидкой и растечется.
10. Наполнить тарталетки начинкой, а потом присыпать нарубленной зеленью.
11. Перья зеленого лука идеально подходят для данного блюда.
12. Тарталетки из печень трески готовы!
13. Подать к столу сразу после приготовления.

Ингредиенты:

• Тарталетки песочные — 18 шт.
• Печень трески консервированная — 100 г
• Сыр твердый — 50 г
• Яйца (отварные) — 2 шт.
• Огурцы соленые — 2 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Петрушка свежая — для украшения

Способ приготовления:

1. Печень трески размять вилкой.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Натереть яйца на мелкой терке.
4. Лук почистить, мелко нарезать
5. Огурцы мелко нарезать.
6. Перемешать все составляющие начинки с майонезо
7. Наполнить песочные тарталетки начинкой из печени трески, украсить зеленью.
8. Тарталетки с печенью трески готовы!

Готовятся тарталетки с печенью трески и яйцом очень легко и быстро. С учетом варки яиц — около 20 минут. Поэтому такую закуску советую взять на заметку тем, кто постоянно устраивает большие фуршеты и празднества. Такие тарталетки оправданно экономичны и по времени и по стоимости. Они очень вкусные и выглядят достойно и очень аппетитно. Готова поспорить, что каждому гостю захочется попробовать хотя бы одну штучку!

Ингредиенты:

• Упаковка тарталеток — 1 Штука
• Банка печени трески — 1 Штука
• Яйца — 3 Штуки
• Пучок зеленого лука — 1 Штука
• Листья салата — — По вкусу
• Майонез — 3 Ст. ложки

Способ приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты.
2. Открываем печень трески и сливаем масло. В это же время отвариваем яйца вкрутую.
3. При помощи вилки разминаем печень трески.
4. К печени добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
5. Яйца мелко режем и добавляем к другим компонентам.
6. Добавляем майонез, если нужно досаливаем и все аккуратно перемешиваем.
7. В каждую тарталетку кладем по кусочку зеленого салата и чайной ложкой укладываем начинку.
8. Готово! Можно подавать на праздничный стол.

Печень трески – любимый многими деликатес. Хозяйки постарше помнят, что как бы ни было трудно с продуктами, салат или бутерброды с этим замечательным морепродуктом всегда украшали праздничный стол. Консервы из нее очень экономичны, из самой печени можно сделать один салат, а жир из консервов использовать для заправки любого другого рыбного блюда.

Тарталетки с печенью трески это простое и очень эффектное блюдо. Они уместны на любом застолье, а особенно хороши для организации небольшого фуршетного стола для сослуживцев на работе по случаю любого праздника. Кроме того, эта несложная в приготовлении закуска, выручит хозяйку во время визита неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• тарталетки среднего размера – 7 шт.;
• печень трески – 230 г (1 банка);
• яйца – 2 шт.;
• каперсы – 7 шт.;

Способ приготовления:

1. Как токового рецепта по приготовлению тарталеток с печенью трески нет. Все очень просто. Нужно отварить в течение пяти минут два яйца, когда они хорошо остынут в холодной воде очистить их и натереть на крупной тёрке.
2. К натёртым яйцам добавить печень трески. Растереть всё вилкой.
3. И наполнить смесью тарталетки. Если вам захочется, чтобы смесь стала более нежной, добавьте в неё немного жира из консервов.
4. Для придания тарталеткам более презентабельного вида, а также для разнообразия вкуса, украсьте их крупными каперсами с плодоножкой.
5. Для украшения хорошо подходят как свежие, так и маринованные помидоры черри.

Ингредиенты:

• 1 баночка печени трески в консерве
• 1 свежий средний огурец или 2 поменьше
• 3 вареных яйца
• 1 средняя красная луковица
• 2-3 ст. л майонеза
• небольшой пучок свежего укропа
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим тарталетки. Для этого готовое слоеное тесто развернем, разрежем на шесть равных квадратов.
2. Затем каждый квадрат еще на 4 одинаковых квадрата. Берем по 2квадратика и кладем один на другой вот таким образом.
3. У нас получатся 12 штучек. Накалываем дно вилкой,кладем вырезанную по диаметру фольгу или пергаментную бумагу. Наполняем каждую тарталетку сухой фасолью,горохом или вот таким керамическим горохом.
4. Помещаем в разогретую 200 градусов духовку и печем 15-20 минут
5. Теперь займемся салатиком. Отварные яйца мелко нарезаем кубиками.
6. Также поступим и с огурчиком.
7. Красный лук тоже режем кубиками.
8. В глубокую мисочку кладем наши ингредиенты: печень трески, измельченные яйца, огурец, лук, зелень укропа, майонез, солим перчим по вкусу
9. Размешиваем начинку.
10. Наполняем наши тарталетки с печенью трески и укладываем на блюдо.
11. Как видите, ничего сложного, совсем простой и вкусный рецепт, а как украшает стол.

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И данное блюдо всё чаще и чаще стало появляться у нас на столах в качестве закуски, ведь его приготовление не занимает много времени, к тому же начинка может быть любой. Мы предлагаем рецепт тарталеток с печенью трески, смотрятся они очень красиво.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 12 шт.
• Печень трески — 1 банка
• Солёный огурец (средний) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо варёное — 2 шт.
• Майонез — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Банку с печенью трески открыть, жидкость слить, а саму печень размять вилкой.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить в тарелку к печени.
3. Огурец мелко нарезать на кубики и отжать, чтобы не было лишней жидкости.
4. Яйца очистить и мелко накрошить.
5. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Это и будет начинкой.
6. Теперь тарталетки наполняем начинкой, и закуска готова.
7. При подаче можно посыпать зеленью и украсить ломтиком огурчика.

Ингредиенты:

• 1 банка печени трески
• 2 вареных яйца
• 1 свежий огурец
• 1 столовая ложка майонеза
• укроп свежий – по вкусу
• масло растительное для смазки противня

Способ приготовления:

1. Тарталетки необходимо было реанимировать, так как лежали они у меня уже больше десяти дней и выглядели непрезентабельно:
2. Для этого я включила духовку, противень смазала небольшим количеством растительного масла, выложила на него тарталетки и отправила в духовку буквально на 5-10 минут:
3. Как только они зарумянились, можно их доставать. Теперь они красивые, поджаристые, а на вкус хрустящие и рассыпчатые, просто тают во рту.
4. Теперь займусь начинкой.
5. Из баночки с печенью трески слила лишнюю жидкость:
6. Саму печень выложила в (другую) тарелку и размяла вилкой до мелких кусочков:
7. На крупной терке натерла два предварительно сваренных яйца:
8. Тонкой соломкой настругала один свежий огурец:
9. На будущее, я буду кожицу у него срезать, так как консистенция начинки должна быть все-таки однородной, а здесь шкурка этому мешала, хотя вкуса не портила.
10. Все выложила к печени, добавила измельченный свежий укроп и столовую ложку майонеза, перемешала:
11. Осталось только начинку выложить в тарталетки и наслаждаться легким перекусом!
12. Кстати, печень трески очень полезна для нашей кожи и волос, поэтому берите на вооружение и балуйте себя иногда парой вот таких тарталеток!

Ингредиенты:

• мука-225 г
• масло сливочное-160 г
• яйца-1 шт
• соль-0,5 ч.л.

Салат с печенью трески и сыром:

• печень трески-120 г
• огурец свежий-0,5 шт
• сыр твёрдый-50 г

Салат с крабовыми палочками и ананасом:

• ананас консервир.-100 г
• сыр твердый-50 г
• крабовые палочки -3 шт
• йогурт-2 с.т..л.
• чеснок-0,5 зубка
• листья салата для украшения

Способ приготовления:

1. В миске смешать муку и соль.
2. Положить в муку сливочное масло.Оно должно быть охлаждённым и мелко нарезанным.
3. Перетереть муку с маслом руками до мелкой крошки.
4. Добавить одно яйцо,перемешать.
5. Доску припылить мукой,выложить массу и замесить вот такое тесто.Оно должно получиться эластичным.
6. С помощью скалки раскатать тесто в пласт и потом стаканом или чашкой вырезать кружки.Кружки должны подходить размером под ваши формочки для выпекания.
7. Укладываем заготовку из теста в формочку и руками аккуратно распределяем.
8. Выпекаем 12 минут, температура 200 градусов.
9. Из этого количества продуктов у меня получилось 12 корзиночек.Достать зразу их из формочек и пускай остывают.

Ингредиенты:

• 4 яичных белка;
• 300г тертого сыра;
• панировочная смесь с чесноком;
• перчик по вкусу;
• растительное масло — 100 мл.
• крабовые палочки — 1 упаковка;
• 3 вареных желтка;
• печень трески в масле — 1 банка;
• горсть грецких орехов;
• половина лимона;
• зеленый салат, укроп и майонез для заправки.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим сырное тесто, из которого будем жарить тарталетки. Охлажденные белки хорошо взбиваем в густую устойчивую пену. Сыр натираем на мелкой терке. Соединяем взбитые белки и тертый сыр, хорошо перемешиваем и перчим. Солить не надо. Сыр, как правило, хорошо посолен.
2. Формируем из сырного теста небольшие шарики — не больше куриного яйца. Хорошо обваливаем в панировочной смеси. Можно просто в панировочных сухарях обвалять, а можно в специальной панировке с чесноком (продается уже готовая)
3. Обжариваем на раскаленной сковороде в большом количестве кипящего подсолнечного масла. Жарим до хрустящей золотистой корочки с двух сторон. Переворачиваем аккуратно, так как сыр плавится и может растечься.
4. Получаются своеобразные пончики с полостью внутри. Разрезаем их на две части вдоль. Внутрь будем класть начинку. Разрезать лучше, когда они начнут остывать, так как в серединке может быть расплавленный сыр. Кстати, эти пончики очень вкусные сами по себе. Тот, кто любит сыр, обязательно оценит этот рецепт.
5. Для начинки подготавливаем крабовые палочки, печень трески, грецкие орешки, вареные желтки, зелень, лимон, майонез
   Начинаем с того, что растираем печень трески с вареными желтками и измельченными грецкими орехами. Орехи можно порубить ножом или помять скалкой.
6. Добавляем мелко нарезанные крабовые палочки и зелень укропа
   Все компоненты хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. Солить начинку не надо, так как майонез и печень трески уже хорошо соленые.
7. На каждую тарталетку с начинкой из крабовых палочек укладываем листочек зеленого салата, а на него выкладываем ложкой начинку. Закуска готова! Она непременно украсит праздничный стол и поразит своим вкусом ваших гостей.

Для приготовления этой замечательной закуски ты можешь использовать готовые тарталетки, которые сейчас можно купить в большинстве супермаркетов. Вместо каперсов можно дополнить рецепт мелко нарезанными солеными огурцами или зелеными оливками, а для заправки лучше всего подойдет домашний майонез.

Ингредиенты:

• 200 г консервированной печени трески
• 4 яйца
• 50 г твердого сыра
• 1 синяя луковица
• 50 г каперсов
• соль и перец по вкусу
• домашний майонез
• зелень петрушки
• 6 тарталеток

Способ приготовления:

1. Яйца отвари вкрутую, дай остыть, очисти и мелко нарежь. Сыр потри на терке, печень трески разомни вилкой, лук и зелень петрушки мелко нарежь. Читайте ещё: Тарталетки с красной рыбой: пошаговый рецепт с фото.
2. Соедини подготовленные ингредиенты, посоли и поперчи по вкусу, добавь каперсы, заправь домашним майонезом и перемешай. Заполни салатом тарталетки и подавай к столу.

Ингредиенты:

• Тарталетки – около 10 штук
• Печень трески – 1 банка
• Яйца – 3 шт. (заранее отваренные в крутую)
• Репчатый лук – 1 луковица
• Соленый огурец – 2 средних размера
• Майонез по вкусу
• Укроп, петрушка, маслины и другое (по Вашему желанию) – для украшения.

Способ приготовления:

1. Печень трески выкладываем из банки без жидкости и разминаем вилкой.
2. Режем мелко яйца
3. Режем мелко лук
4. Режем мелко огурец, слегка отжимаем сок, чтобы салат не получился излишне жидким.
5. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
6. Выкладываем полученный салат в тарталетки и украшаем.
7. Хорошо подойдут для этого оливки, зелень петрушки или укропа, а также маленькие огурчики.
8. Подавать лучше охлажденными.

источник

Какие начинки для тарталеток с печенью трески вы знаете? Вы никогда не пробовали такую закуску? Ее рецепт мы представим в данной статье.

Начинки для тарталеток с печенью трески могут включать совершенно разные продукты. Однако среди современных потребителей наибольшей популярностью пользуется тот вариант, который предусматривает использование следующих ингредиентов:

• яиц крупных — 2 шт.;
• твердого сыра — около 50 г;
• печени трески — примерно 70 г;
• майонеза жирного — 2 больших ложки;
• зеленого лука — средний пучок (применять для украшения);
• тарталеток, сделанных из песочного теста, — около 8-9 шт. (по усмотрению).

Как следует делать начинки для тарталеток с печенью трески? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Куриные яйца отваривают вкрутую, а затем остужают. При этом белки отделяют от желтков. Первый компонент трут на мелкой терке. Он потребуется нам для начинки. Что касается желтков, то их мелко крошат посредством вилки. Они послужат отличным украшением готовой закуски.

Также на маленькой терке следует натереть твердый сыр, а печень трески выложить в баночку и размять вилкой.

Как только все компоненты будут подготовлены, их выкладывают в удобную глубокую салатницу (кроме желтков), а затем сдабривают жирным майонезом. Перемешав ингредиенты, получают густую и достаточно однородную массу.

Также отдельно нарезают зеленый лук.

После того как вся начинка для готовых тарталеток с печенью трески будет замешана, ее выкладывают в песочные корзинки, используя десертную ложку. В самом конце изделия посыпают крошкой из желтка, а также зеленым луком.

Ни для кого не является секретом, что печень трески представляет собой не только полезный, но и очень ароматный консервированный продукт. Благодаря этому компоненту начинка для тарталеток всегда получается очень вкусной и питательной.

Чтобы сделать закуску более оригинальной, опытные повара рекомендуют использовать следующие ингредиенты:

• красную рыбу слабосоленую (филе) – примерно 100 г;
• консервированную печень трески – около 100 г;
• консервированную кукурузу – четыре-шесть больших ложек;
• майонез или сметану высокой жирности – около 20 г (добавлять по вкусу);
• сыр твердый любого сорта – примерно 50-70 г.

О том, как готовить начинки для тарталеток с печенью трески, должны знать абсолютно все хозяйки. Ведь такая закуска может украсить не только повседневный обеденный стол, но и праздничное застолье.

Для реализации рассматриваемого рецепта необходимо поочередно обработать все продукты. Сначала с консервированной печени трески требуется слить все лишнее масло. Далее продукт следует размять до однородности, после чего переложить в отдельную емкость.

Также необходимо промыть слабосоленую красную рыбу, высушить ее бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками. При этом требуется обязательно проверить, чтобы в продукте не оказалось мелких или крупных костей.

Отправив красную рыбу к размятой треске, открывают консервированную кукурузу и сливают весь рассол. Ее также всыпают к остальным ингредиентам. Этот продукт придаст начинке интересный цветовой и вкусовой контраст.

Что касается твердого сыра, то его следует так же измельчить, как и рыбу. Хотя многие хозяйки предпочитают натирать его на мелкой или крупной терке.

Переложив сыр к остальным продуктам, к ним добавляют немного майонеза или же жирной сметаны. Перемешав начинку большой ложкой, приступают к формированию закуски. Для этого полученную массу с красной рыбой выкладывают в тарталетки из песочного теста, образуя небольшую горку.

Заполнив все изделия, их аккуратно помещают на плоскую тарелку. Съесть такую закуску следует сразу же после приготовления. Оставлять ее на потом крайне не рекомендуется.

Чтобы сделать такую закуску к праздничному столу, необходимо подготовить:

• консервированную печень трески – примерно 150-200 г;
• картофельные клубни среднего размера – 1-2 шт.;
• морковку небольшую – 1 шт.;
• соленые или маринованные огурцы – 2-3 шт.;
• майонез не очень жирный – одну большую ложку (по своему усмотрению).

О том, как сделать начинки для тарталеток с печенью трески и сыром, мы рассказали выше. Но чтобы получить более полезную закуску, в нее рекомендуется добавить овощи. Для этого картофель и морковь отваривают в мундире, после чего остужают и очищают от кожицы. Далее их очень мелко шинкуют кубиками. В точности так же нарезают и маринованные или соленые огурчики.

Что касается консервированной печени трески, то ее вынимают из баночки и тщательно разминают вилкой.

После описанных действий все компоненты соединяют в общей посуде. Далее к ним добавляют не очень жирный майонез. Перемешав ингредиенты, получают хрустящую закуску с видимыми включениями отварных и соленых овощей.

Выкладывать готовую начинку в песочные тарталетки следует посредством маленькой ложки. При этом в корзинках должна образоваться небольшая горка.

Поместив закуску на плоскую тарелку, ее следует обязательно посыпать мелко нарезанной зеленью. Это сделает блюдо более ярким и красивым. Приятного аппетита!

источник

Эти тарталетки исчезнут со стола самыми первыми. Печень трески столь же жирна, как и полезна. В ней содержится очень много витаминов и микроэлементов. Поэтому иногда побаловать себя этим поистине замечательным деликатесом можно.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 25 мин

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить.

Печень трески вынуть из масла и измельчить.

Часть укропа смешать с майонезом.

Соединить яйца, печень трески и оставшийся укроп, перемешать.

На дно каждой тарталетки выложить по 1 ч. л. майонеза с укропом.

Сверху выложить по 2 ст. л. начинки. Украсить закуску маслинами.

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Хочешь оформить тарталетки по своему уникальному стилю, но не знаешь как это сделать? Возьми тарталетку, выложи на нее начинку и приступи к украшению. Во-первых, выбери для оформления подходящие к на…

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Самое низкокалорийное — это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

источник

В преддверии праздников каждая хозяйка стремится к тому, чтобы её праздничный стол вызывал восхищение и зависть гостей. Огромная роль в его оформлении отводится лёгким закускам. Если вы хотите сделать что-то необычное и, вместе с тем, быстрое и вкусное, попробуйте рецепт тарталеток с начинкой из печени трески. Делюсь с вами своим опытом приготовления этого красивого и аппетитного блюда.

Сейчас на полках магазинов предлагается большой выбор консервов из печени рыб тресковой породы. Стоит внимательно отнестись к их выбору. Качественная печень та, которая изготовлена в море. Об этом есть пометка на банке. Если же вы не увидели такой надписи, значит, печень, скорее всего, консервировалась на берегу, в ней гораздо меньше полезных веществ. Но хуже, когда печень заготавливают из замороженной рыбы. От неё нет никакой пользы, она жёсткая, горчит и выглядит малопривлекательно. Кстати, такие консервы самые дешёвые.

Я приобрела баночку 230 г высшего сорта. Печень плавает в прозрачном масле, она мягенькая и издаёт приятный запах.

Тарталетки идеально подойдут для оформления печени трески. Они сохраняют свою форму после наполнения, становятся мягкими и нежными, не размокают. Мне понадобилось 12 шт. Изготовлены они из песочного теста, имеют нейтральный вкус. Но вы можете выбрать корзиночки из слоёного теста, как вам больше нравится.

Я мариную лук с соком лимона. Яйца предварительно отвариваю. В своём рецепте использую солёный огурец – получается идеальное сочетание. Не солите начинку!

1. Выкладываю печень трески (230 г) в тарелку и разминаю вилкой до получения однородной массы.
   
2. Мелкими кубиками нарезаю 1 луковицу и мариную в лимонном соке. Половину лимона выжимаю через сито к луку (примерно 2 ст. л.). Оставляю на несколько минут.
   
3. Солёные огурцы – 4 шт. – нарезаю кубиками и добавляю к печени.
   
4. Два отварных яйца натираю на крупной тёрке.
   
5. Добавляю к ингредиентам замаринованный лук.
   
6. Измельчаю 4 веточки свежего укропа.
   
7. Кладу 3 ст. л. майонеза и перемешиваю ингредиенты.
   
8. Чайной ложкой перекладываю начинку в корзиночки.
   
9. Украшаю листиками петрушки. Блюдо готово. Наполнять начинкой тарталетки лучше за 10-15 минут перед подачей на стол.

Всё очень просто и быстро. Для наполнения используются самые доступные продукты. А выглядит готовое блюдо аппетитно и привлекательно. Предлагаю посмотреть видеоролик, в котором описаны все этапы этого увлекательного процесса.

Начинку выбирайте на своё усмотрение, красиво будут смотреться салаты в тарталетках, красная икра, всевозможные паштеты, а в горячем виде можно подать жульены в тарталетках с курицей или грибами.

Приготовить и украсить стол закуской в корзиночках можно и со свежим огурцом. Правильно подобрав все ингредиенты, красиво оформив блюдо и вложив в него всю свою душу, вы получите настоящее кулинарное творение. Предлагаю вам рецепт вкусных тарталеток с печенью трески со свежим огурцом, в начинку которых я не добавляю майонез. Таким образом получается не только вкусное, но и полезное блюдо.

• Мне потребовалось чуть меньше тарталеток на 120 г печени трески.
• Приготовить корзиночки можно и самостоятельно, но я предпочитаю покупать готовые, что значительно ускоряет процесс.
• Я положила в начинку половину свежего огурца, вторую половину оставила на украшение.

1. Печень в масле (120 г) разминаю вилкой в стеклянной посуде.
   
2. Свежий огурец (50 г) нарезаю мелкими кубиками.
   
3. Измельчаю одно варёное яйцо.
   
4. В посуду к печени перекладываю измельчённые огурец и яйцо.
   
5. Хорошо перемешиваю и солю по вкусу.
   
6. Наполняю корзиночки готовой начинкой.
   
7. Кружочками нарезаю огурец и, свернув спиралью, вставляю в салат. Внутрь, по желанию, можно положить зёрна граната или оливку. А ещё лучше положить на дно корзинки листик зелёного салата, после чего выложить начинку.
   

Готовится блюдо в считанные минуты, получается вкусным. Такая красота идеально подойдёт для любого торжества или семейного праздника. Посмотреть процесс приготовления можно в видеоролике.

Рецептов тарталеток множество, каждая хозяйка делает их со своей начинкой. Я же люблю печень трески, хотя не откажусь и от тарталеток с красной рыбой.

Ещё один вариант наполнения корзиночек с печенью трески. Так начинки получается намного больше, соответственно, тарталеток хватит, чтобы накормить всех гостей.

• Для заправки тарталеток я взяла печень трески в масле, весом по 85 г.
• Картофель и яйца предварительно отварила в подсоленной воде.
• В начинку я добавила 2 вида оливок, лук и сыр.
• Печень трески использую вместе с маслом, которое будет служить одновременно и в качестве заправки моего салата.
• Использовала 2 упаковки тарталеток по 16 шт. в каждой.

1. Натираю на крупной тёрке отварной картофель (1 шт.). Варёные яйца в количестве 3 шт. также натираю на крупной тёрке.
   
2. Чёрные и зелёные оливки (по 12 штук) нарезаю тонкими полосками.
   
3. Выкладываю в посуду измельчённые ингредиенты.
   
4. Печень трески (170 г) выкладываю в тарелочку вместе с маслом и разминаю вилкой.
   
5. Перекладываю печень в посуду к начинке.
   
6. Добавляю 50 г тёртого сыра.
   
7. Солю и перчу по вкусу, хорошо перемешиваю.
   
8. Чайной ложкой выкладываю готовую начинку в корзиночки и подаю на стол.

Процесс не занимает много времени, готовое блюдо очень сытное и служит прекрасной закуской как перед приёмом пищи, так и во время поглощения основных блюд. Посмотрите, как приготовить тарталетки с начинкой из печени трески в домашних условиях.

Печень трески невероятно полезна. На 100 г продукта приходится 67% рыбьего жира, который является бесценным компонентом для нашего организма. В ней большое содержание витаминов А и D, микроэлементов кальция, цинка, магния, йода, а это – хорошее зрение, крепкие зубы, здоровые волосы и гладкая кожа. Кто не помнит, как в детстве родители заставляли пить рыбий жир с ложечки для укрепления иммунитета? Сейчас этот препарат выпускается в капсулах, врачи рекомендуют употреблять такую биологически активную добавку в течение длительного времени при авитаминозе и для профилактики и лечения различных заболеваний.

источник