Начинка для тарталеток с печенью трески и икрой

Тарталетки с начинкой из печени – это очень вкусно, сытно и удобно. Рецептов начинок для этой закуски много. Их готовят с консервированной кукурузой или горошком, овощами, сыром, яйцами и т.д. Тарталетки можно купить в магазине уже готовые. Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность. Не стоит отчаиваться! Вы сможете сделать их в домашних условиях.

Тарталетки с печенью трески – основные принципы приготовления
Тарталетки готовят из песочного или слоеного теста. Оригинальные тарталетки получаются из сыра. Все ингредиенты для начинки измельчают меленько или трут на терке. Перемешивают, приправляют специями, добавляют майонез, сметану или другой соус. Еще раз хорошо смешивают. Полученную начинку выкладывают в тарталетки и подают, выложив на широкую, красивую тарелку. Мы расскажем вам не только рецепты начинок, но и поделимся, как приготовить в домашних условиях тарталетки.

Рецепт 1. Тарталетки из песочного теста
Ингредиенты 100 г сметаны; 40 мл уксуса яблочного; масло сливочное – сто грамм; растительное масло; 500 г муки; сода – 2 г.
Способ приготовления 1. Просейте в миску стакан муки, добавьте к ней сметану, гашеную соду и порубленное ножом масло. 2. Начните вымешивать тесто вначале ложкой, чтобы масло от тепла рук не начало быстро таять. Понемногу всыпайте муку и замешайте мягкое, эластичное тесто. 3. Разделите тесто на несколько порций. Каждый кусок раскатайте как можно тоньше. Подберите по размеру формочек стакан и вырежьте кружочки. 4. Смажьте формочки для кексов растительным маслом. Уложите кружочки теста в форму, плотно прижимая его к стенкам и дну. Зубочисткой проткните в нескольких местах дно и выпекайте минут семь при 185 С. Остудите, не вынимая из формы, после чего аккуратно достаньте. Теперь наполните их начинкой.

Рецепт 2. Тарталетки с печенью трески
Ингредиенты по щепотке морской соли и перца; печень трески – 250 г; 75 г консервированного горошка; 2 маринованных огурца; 4 яйца; две картофелины.
Способ приготовления 1. Промойте и отварите в мундире картошку и яйца. Остудите картофель, очистите кожуру и измельчите на мелкой терке. Слейте с печени масло в отдельную посуду. Саму печень переложите в глубокую тарелку и разомните с помощью вилки. 2. С остывших яиц снимите скорлупу и измельчите на терке. 3. Нарежьте меленькими кусочками маринованные огурцы. Яйца, огурчики, зеленый горошек и тертый картофель соедините с печенью. Посолите, поперчите и заправьте маслом от консервов. Хорошенько перемешайте. 4. Приготовьте тарталетки по выше приведенному рецепту. Наполните их начинкой, выложите тарталетки на блюдо, украсьте по своему усмотрению.

Рецепт 3. Тарталетки с печенью трески и овощами
Ингредиенты морковка; три маринованных огурца; печень трески – двести грамм; две картофелины; майонез -30 граммов.
Способ приготовления 1. Промываем и отвариваем в мундире морковку и картошку. Полностью остужаем и снимаем шкурку. Измельчите овощи на крупной терке. Перекладываем в глубокую тарелку. 2. С печени трески сливаем масло, и, прямо в банке, растираем ее вилкой. Выкладываем к овощам. 3. Огурчики маринованные, крошим меленькими кусками. Добавляем их в миску. Кладем майонез и масло из консервов. Тщательно перемешиваем. Заполняем начинкой тарталетки.

Рецепт 4. Тарталетки с печенью трески «Тартар»
Ингредиенты майонез – сто мл; 240 г печени трески; перепелиное яйцо; перец болгарский; два яйца; огурец; салат — упаковка.
Способ приготовления 1. Порвите руками листья салата. Ополосните перец и вычистите семена. Покрошите его мелкими кубиками. Огурец помойте и измельчите так же, как и перец. 2. Банку с консервами вскройте. В отдельную посуду слейте жидкость, а печень нарежьте кусочками. 3. Отварите и остудите под струей воды яйца. Очистите их и измельчите на крупной терке. 4. Все продукты переложите в глубокую тарелку, посолите, положите майонез и хорошенько все смешайте. 5. Выложите закуску в тарталетки. Перепелиные яйца отварите, почистите и разрежьте пополам. Украсьте готовые тарталетки веточками зелени и половинками перепелиных яиц.

Рецепт 5. Тарталетки с печенью трески и рисом
Ингредиенты небольшой пучок лука зеленого; 120 г риса; майонез – 30 г; соль морская; 100 граммов печени трески; яйца – 5 шт.
Способ приготовления 1. Под краном промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем в кастрюльку и заливаем водой. Варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем. 2. Отвариваем вкрутую яйца, перекладываем их в ледяную воду и очищаем. Нарезаем маленькими кубиками. 3. Сливаем масло с консервы. Выкладываем в глубокую пиалу печень, и разминаем ее вилкой. Добавляем к ней отваренный рис. 4. Зеленый лук перебираем, ополаскиваем и мелко крошим. Лук зеленый и яйца перекладываем в тарелку, добавляем немного масла из консервов и майонеза. Перемешиваем. 5. Каждую тарталетку заполняем начинкой и украшаем.

Рецепт 6. Тарталетки с печень трески «Солнечные»
Ингредиенты консервированный кальмар; 240 г печени трески; перец чили; три яйца; замороженная клюква; луковица; ананас; соль; оливки зеленые без косточек; 5 г куркумы; тарталетки; креветки (для украшения).
Способ приготовления 1. Чистим и мелко шинкуем лук. Ошпариваем его кипятком, чтобы убрать резкий запах. 2. Часть масла сливаем с печени. Ее саму выкладываем в глубокую посуду и с помощью вилки разминаем их. Яйца отвариваем, охлаждаем под струей воды и чистим. Измельчаем их в мелкую стружку и отправляем к печени. 3. В смесь печени и яиц выкладываем ошпаренный лук, солим и приправляем куркумой. Перемешиваем. 4. На дно каждой тарталетки выкладываем разную начинку: — измельченные ананасы; — нашинкованные кружочками оливки; — порезанный кусочками кальмар; — ягоды клюквы; — щепотка измельченного перца Чили. Сверху выкладываем начинку из печени, украшаем зеленью и креветками.

Рецепт 7. Тарталетки с печенью трески «Черная жемчужина»
Ингредиенты 30 г лука-порея; четвертинка лимона; 100 г печени трески; 5 маслин; два яйца; майонез – 50 мл.
Способ приготовления 1. Приготовьте тарталетки по приведенному выше рецепту. Можете в тесто добавить мелкую стружку сыра. 2. Вскройте консервы, жидкость слейте в отдельную посуду. Саму печень достаньте, порежьте небольшими кусочками. Очищенный и измельченный лук ошпарьте кипятком, слейте воду. Отварите, остудите и очистите яйца. Порубите их ножом очень меленько. 3. Соедините печень трески с луком и яйцами. Положите майонез и хорошенько смешайте, при этом стараясь, чтобы кусочки печени остались целыми. 4. Разложите начинку в тарталетки. В центр вставьте маслину и дольку лимона.

Рецепт 8. Тарталетки с печенью трески с красной рыбой
Ингредиенты 80 г сыра; печень трески – сто грамм; кукуруза консервированная – 120 г; 100 г филе слабосоленой красной рыбы; майонез – 30 грамм.
Способ приготовления 1. Сливаем с консервы масло в отдельную посуду. Разминаем печень вилкой в глубокой тарелке. 2. Нарезаем маленькими ломтиками красную рыбу, предварительно проверив, чтобы в ней не остались мелкие косточки. Перекладываем к размятой печени. 3. Всыпаем в эту смесь консервированную кукурузу. 4. Сыр измельчаем так же, как и рыбу либо крупно натираем. Добавляем его к остальным составляющим начинки. 5. Кладем в начинку немного майонеза и перемешиваем. Выкладываем начинку в тарталетки, подаем их на тарелке.

Рецепт 9. Тарталетки с печенью трески и красной икрой
Ингредиенты половина пучка лука зеленого; майонез; печень трески – 125 г; соль кухонная; яйца куриные – три шт.; икра красная.

Способ приготовления 1. До готовности отварите куриные яйца, охладите и почистите. Измельчите их на мелком сегменте терки. 2. Вскройте баночку с печенью трески. Масло с консервы слейте в отдельную посуду. С помощью вилки разотрите печень в тарелке. Лук зеленый помойте, слегка обсушите и мелко покрошите. Добавьте яйца и лук в тарелку с печенью, хорошо смешайте. Положите майонез и мешайте еще раз до однородности. 3. Разложите начинку в тарталетки горкой, сверху положите немного красной икры. Рецепт 10. Тарталетки с печенью трески и крабовыми палочками Ингредиенты упаковка крабовых палочек; майонез; тарталетки; зелень; три желтка; сок лимона – 10 мл; печень трески – 240 г; половина стакана чищеных орехов грецких. Способ приготовления 1. Размораживаем палочки крабовые, снимаем с них оболочку и мелко шинкуем ножом. 2. Вскрываем банку с печенью, масло сливаем в отдельную посуду. Печень выкладываем в глубокую посуду, добавляем желтки и растираем все вилкой, подливая масло из консервов. 3. Грецкие орехи измельчаем в кофемолке. Зелень ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко покрошим. 4. Выкладываем зелень и орехи к печени, добавим сок лимона и майонез. Перемешаем до однородности. Раскладываем начинку по тарталеткам.

Рецепт 11. Тарталетки с печенью трески и грибами
Ингредиенты шесть свежих шампиньонов; 6 маслин; головка лука; поваренная соль; чеснок – две дольки; масло постное; печень трески; морковка; сметана.
Способ приготовления 1. Морковку помойте и сварите в мундире. Воду слейте, морковь остудите, и снимите с нее кожуру. Нашинкуйте меленькими кубиками. 2. Шампиньоны отварите, слегка присолив воду. Охладите и порежьте их соломкой. 3. Почистите и мелко покрошите лук. Поставьте на плиту сковороду, масло разогрейте, и обжарьте в нем лук до румяности. Добавьте к нему отваренные грибы, очищенный и измельченный чеснок, сметану и перемешайте до однородности. Посолите и тушите на слабом огне минут пять. Поджарку выложите в глубокую миску. 4. Добавьте в грибы измельченную морковь, печень трески и нарезанные кружочками маслины. Перемешайте. Разложите начинку в тарталетки горкой.

Рецепт 12. Тарталетки с печенью трески и кальмарами
Ингредиенты кальмар – 200 г; майонез; зеленый лук; горошек консервированный – 100 г; свежий огурчик; печень трески – сто грамм; яйца – три шт.; морковь.
Способ приготовления 1. Сварите, остудите и почистите яйца. Отваренную морковь очистите от кожуры. Кальмары варите минуты три, не больше, чтобы они не стали резиновыми. 2. Яйца, огурец, печень трески, кальмары и морковку порежьте мелкими кубиками. Зеленый лук ополосните и меленько нашинкуйте. Переложите все в глубокую миску, добавьте зеленый горошек и майонез. Перемешайте до однородности. 3. Выложите полученную начинку в тарталетки горкой.

Тарталетки с печенью трески – советы и хитрости от кулинаров
Чтобы начинка не получилась слишком сухой, во время вымешивания подливайте масло из консервов. В тесто для тарталеток можно добавить сырную стружку или специи, это придаст пикантности готовому продукту. Ингредиенты для начинки можно мелко нашинковать или измельчить на терке. Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Если в составе начинки присутствует слабосоленая рыба или красная икра, то солить нет необходимости.

источник

Содержание страницы:

Тарталетки с печенью трески станут частой закуской на вашем столе, ведь они вкусные, удобные и быстрые в приготовлении. Если вы задумываетесь, что подать гостям в качестве предварительной затравки перед обедом, если бутерброды вам кажутся неактуальными и несовременными – то тарталетки всегда остаются в тренде, и многие кулинары их используют для подачи своих блюд.

Тарталетки готовят из песочного или слоеного теста. Оригинальные тарталетки получаются из сыра. Все ингредиенты для начинки измельчают меленько или трут на терке. Перемешивают, приправляют специями, добавляют майонез, сметану или другой соус. Еще раз хорошо смешивают. Полученную начинку выкладывают в тарталетки и подают, выложив на широкую, красивую тарелку. Читайте ещё: Тарталетки с креветками: пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

по щепотке морской соли и перца;
печень трески – 250 г;
75 г консервированного горошка;
2 маринованных огурца;
4 яйца;
две картофелины.

Способ приготовления:

Промойте и отварите в мундире картошку и яйца. Остудите картофель, очистите кожуру и измельчите на мелкой терке. Слейте с печени масло в отдельную посуду. Саму печень переложите в глубокую тарелку и разомните с помощью вилки.
С остывших яиц снимите скорлупу и измельчите на терке.
3. Нарежьте меленькими кусочками маринованные огурцы. Яйца, огурчики, зеленый горошек и тертый картофель соедините с печенью. Посолите, поперчите и заправьте маслом от консервов. Хорошенько перемешайте.
Приготовьте тарталетки по выше приведенному рецепту. Наполните их начинкой, выложите тарталетки на блюдо, украсьте по своему усмотрению.

Ингредиенты:

морковка;
три маринованных огурца;
печень трески – двести грамм;
две картофелины;
майонез -30 граммов.

Способ приготовления:

Промываем и отвариваем в мундире морковку и картошку. Полностью остужаем и снимаем шкурку. Измельчите овощи на крупной терке. Перекладываем в глубокую тарелку.
С печени трески сливаем масло, и, прямо в банке, растираем ее вилкой. Выкладываем к овощам.
Огурчики маринованные, крошим меленькими кусками. Добавляем их в миску. Кладем майонез и масло из консервов. Тщательно перемешиваем. Заполняем начинкой тарталетки.

Ингредиенты:

небольшой пучок лука зеленого;
120 г риса;
майонез – 30 г;
соль морская;
100 граммов печени трески;
яйца – 5 шт.

Способ приготовления:

Под краном промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем в кастрюльку и заливаем водой. Варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем.
Отвариваем вкрутую яйца, перекладываем их в ледяную воду и очищаем. Нарезаем маленькими кубиками.
Сливаем масло с консервы. Выкладываем в глубокую пиалу печень, и разминаем ее вилкой. Добавляем к ней отваренный рис.
Зеленый лук перебираем, ополаскиваем и мелко крошим. Лук зеленый и яйца перекладываем в тарелку, добавляем немного масла из консервов и майонеза. Перемешиваем.
Каждую тарталетку заполняем начинкой и украшаем.

Как вариант вкусной праздничной закуски предлагаю приготовить тарталетки с салатом из печени трески. Готовые тарталетки существенно экономят время, а начинка готовится не более 20 минут. Закуска красиво смотрится на столе и всегда имеет успех.

Ингредиенты:

12 готовых тарталеток диаметром примерно 5 см
1 банка натуральной печени трески
2 небольших соленых или маринованных огурчика
2 крупных вареных яйца или 3 мелких
2 ст. л. майонеза
немного любой зелени

Приготовление:

Печень трески достаем из банки и измельчаем ножом или вилкой.
Огурцы режем очень мелкими кубиками, примерно 3 на 3 мм. Лишнюю жидкость сливаем.
Яйца чистим и также нарезаем мелкими кубиками.
Укроп или другую зелень режем как можно мельче.
Соединяем все нарезанные ингредиенты, добавляем 2 полные ст. ложки майонеза и перемешиваем получившийся салат.
Соли я не добавляю совсем, т. к. сама печень достаточно соленая и, кроме того, соленые огурцы.
Можно добавить еще мелко нарезанный репчатый лук, но это по желанию.
Теперь осталась самая приятная работа — наполняем тарталетки салатом.
Вот такая замечательная закуска у нас получилась. Как видите, все суперпросто, быстро и очень вкусно.
При подаче тарталетки с салатом из печени трески можно поставить на листья салата и украсить сверху зелеными листочками петрушки или, например, ягодами брусники или клюквы.

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И тарталетки всё чаще и чаще стали появляться у нас на столах в качестве закуски, ведь их приготовление не занимает много времени, к тому же начинка может быть любой. Предлагаю приготовить тарталетки с печенью трески и яйцом. Тарталетки получаются необычайно нежные. Я готовила эту закуску в маленьких тарталетках, поэтому сам салат измельчала мелко. Если будете подавать салат в крупных песочных тарталетках — салат нарезайте соломкой.

Ингредиенты:

яйца куриные,
печень трески,
тарталетки песочные,
перец чёрный молотый,
майонез,
сыр твёрдый и по желанию
петрушка для украшения.

Способ приготовления:

Отвариваем вкрутую и охлаждаем яйца. Печень отцеживаем от масла, разминаем вилкой.
Очищаем и мелко нарезаем яйца, соединяем с печенью.
Добавляем тёртый сыр, перец чёрный, майонез. Перемешиваем салат.
И начиняем им тарталетки.
Наши тарталетки готовы.

Всем известны салаты из печени трески, но их порой так неудобно кушать, ведь печень трески имеет жирноватую консистенцию, и салат может получиться очень насыщенным и мягкой структуры.

Чтобы не было таких неудобств, лучше блюда из печени трески делать либо в виде бутербродов, либо выкладывая в тарталетки. Таким образом получится самая лучшая закуска, которую легко будет взять салфеткой и съесть за один-два раза.

Ингредиенты:

Печень трески консервы — 180 г
Свежие огурцы — 100 г
Яйца — 2 шт.
Плавленый сыр — 100 г
Майонез — 100 г
Зеленый лук — 4 веточки
Тарталетки — 10 шт.

Способ приготовления:

Нарезать сваренные куриные яйца кубиками.
Удобно будет заранее отварить яйца вкрутую. Охладить их, почистить, а потом уже нарезать как нужно. Горячие яйца в заготовку для тарталеток не кладите, чтобы не испортить вкус других продуктов.
Натереть плавленый сыр на мелкой терке.
Сыр также достать из холодильника и только потом натереть. В охлажденном виде его легко измельчить.
Нарезать свежие огурцы небольшими кубиками.
Если кожура огурцов не жесткая, то можно ее не срезать.
Смешать размятую вилкой печень трески (без масла), сыр, огурцы и яйца.
Полить заготовку майонезом.
Много майонеза класть не нужно, иначе начинка получится слишком жидкой и растечется.
Наполнить тарталетки начинкой, а потом присыпать нарубленной зеленью.
Перья зеленого лука идеально подходят для данного блюда.
Тарталетки из печень трески готовы!
Подать к столу сразу после приготовления.

Ингредиенты:

Тарталетки песочные — 18 шт.
Печень трески консервированная — 100 г
Сыр твердый — 50 г
Яйца (отварные) — 2 шт.
Огурцы соленые — 2 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Петрушка свежая — для украшения

Способ приготовления:

Печень трески размять вилкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Натереть яйца на мелкой терке.
Лук почистить, мелко нарезать
Огурцы мелко нарезать.
Перемешать все составляющие начинки с майонезо
Наполнить песочные тарталетки начинкой из печени трески, украсить зеленью.
Тарталетки с печенью трески готовы!

Готовятся тарталетки с печенью трески и яйцом очень легко и быстро. С учетом варки яиц — около 20 минут. Поэтому такую закуску советую взять на заметку тем, кто постоянно устраивает большие фуршеты и празднества. Такие тарталетки оправданно экономичны и по времени и по стоимости. Они очень вкусные и выглядят достойно и очень аппетитно. Готова поспорить, что каждому гостю захочется попробовать хотя бы одну штучку!

Ингредиенты:

Упаковка тарталеток — 1 Штука
Банка печени трески — 1 Штука
Яйца — 3 Штуки
Пучок зеленого лука — 1 Штука
Листья салата — — По вкусу
Майонез — 3 Ст. ложки

Способ приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты.
Открываем печень трески и сливаем масло. В это же время отвариваем яйца вкрутую.
При помощи вилки разминаем печень трески.
К печени добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
Яйца мелко режем и добавляем к другим компонентам.
Добавляем майонез, если нужно досаливаем и все аккуратно перемешиваем.
В каждую тарталетку кладем по кусочку зеленого салата и чайной ложкой укладываем начинку.
Готово! Можно подавать на праздничный стол.

Печень трески – любимый многими деликатес. Хозяйки постарше помнят, что как бы ни было трудно с продуктами, салат или бутерброды с этим замечательным морепродуктом всегда украшали праздничный стол. Консервы из нее очень экономичны, из самой печени можно сделать один салат, а жир из консервов использовать для заправки любого другого рыбного блюда.

Тарталетки с печенью трески это простое и очень эффектное блюдо. Они уместны на любом застолье, а особенно хороши для организации небольшого фуршетного стола для сослуживцев на работе по случаю любого праздника. Кроме того, эта несложная в приготовлении закуска, выручит хозяйку во время визита неожиданных гостей.

Ингредиенты:

тарталетки среднего размера – 7 шт.;
печень трески – 230 г (1 банка);
яйца – 2 шт.;
каперсы – 7 шт.;

Способ приготовления:

Как токового рецепта по приготовлению тарталеток с печенью трески нет. Все очень просто. Нужно отварить в течение пяти минут два яйца, когда они хорошо остынут в холодной воде очистить их и натереть на крупной тёрке.
К натёртым яйцам добавить печень трески. Растереть всё вилкой.
И наполнить смесью тарталетки. Если вам захочется, чтобы смесь стала более нежной, добавьте в неё немного жира из консервов.
Для придания тарталеткам более презентабельного вида, а также для разнообразия вкуса, украсьте их крупными каперсами с плодоножкой.
Для украшения хорошо подходят как свежие, так и маринованные помидоры черри.

Ингредиенты:

1 баночка печени трески в консерве
1 свежий средний огурец или 2 поменьше
3 вареных яйца
1 средняя красная луковица
2-3 ст. л майонеза
небольшой пучок свежего укропа
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала приготовим тарталетки. Для этого готовое слоеное тесто развернем, разрежем на шесть равных квадратов.
Затем каждый квадрат еще на 4 одинаковых квадрата. Берем по 2квадратика и кладем один на другой вот таким образом.
У нас получатся 12 штучек. Накалываем дно вилкой,кладем вырезанную по диаметру фольгу или пергаментную бумагу. Наполняем каждую тарталетку сухой фасолью,горохом или вот таким керамическим горохом.
Помещаем в разогретую 200 градусов духовку и печем 15-20 минут
Теперь займемся салатиком. Отварные яйца мелко нарезаем кубиками.
Также поступим и с огурчиком.
Красный лук тоже режем кубиками.
В глубокую мисочку кладем наши ингредиенты: печень трески, измельченные яйца, огурец, лук, зелень укропа, майонез, солим перчим по вкусу
Размешиваем начинку.
Наполняем наши тарталетки с печенью трески и укладываем на блюдо.
Как видите, ничего сложного, совсем простой и вкусный рецепт, а как украшает стол.

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И данное блюдо всё чаще и чаще стало появляться у нас на столах в качестве закуски, ведь его приготовление не занимает много времени, к тому же начинка может быть любой. Мы предлагаем рецепт тарталеток с печенью трески, смотрятся они очень красиво.

Ингредиенты:

Тарталетки — 12 шт.
Печень трески — 1 банка
Солёный огурец (средний) — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо варёное — 2 шт.
Майонез — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Банку с печенью трески открыть, жидкость слить, а саму печень размять вилкой.
Лук очистить и мелко нарезать. Добавить в тарелку к печени.
Огурец мелко нарезать на кубики и отжать, чтобы не было лишней жидкости.
Яйца очистить и мелко накрошить.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Это и будет начинкой.
Теперь тарталетки наполняем начинкой, и закуска готова.
При подаче можно посыпать зеленью и украсить ломтиком огурчика.

Ингредиенты:

1 банка печени трески
2 вареных яйца
1 свежий огурец
1 столовая ложка майонеза
укроп свежий – по вкусу
масло растительное для смазки противня

Способ приготовления:

Тарталетки необходимо было реанимировать, так как лежали они у меня уже больше десяти дней и выглядели непрезентабельно:
Для этого я включила духовку, противень смазала небольшим количеством растительного масла, выложила на него тарталетки и отправила в духовку буквально на 5-10 минут:
Как только они зарумянились, можно их доставать. Теперь они красивые, поджаристые, а на вкус хрустящие и рассыпчатые, просто тают во рту.
Теперь займусь начинкой.
Из баночки с печенью трески слила лишнюю жидкость:
Саму печень выложила в (другую) тарелку и размяла вилкой до мелких кусочков:
На крупной терке натерла два предварительно сваренных яйца:
Тонкой соломкой настругала один свежий огурец:
На будущее, я буду кожицу у него срезать, так как консистенция начинки должна быть все-таки однородной, а здесь шкурка этому мешала, хотя вкуса не портила.
Все выложила к печени, добавила измельченный свежий укроп и столовую ложку майонеза, перемешала:
Осталось только начинку выложить в тарталетки и наслаждаться легким перекусом!
Кстати, печень трески очень полезна для нашей кожи и волос, поэтому берите на вооружение и балуйте себя иногда парой вот таких тарталеток!

Ингредиенты:

мука-225 г
масло сливочное-160 г
яйца-1 шт
соль-0,5 ч.л.

Салат с печенью трески и сыром:

печень трески-120 г
огурец свежий-0,5 шт
сыр твёрдый-50 г

Салат с крабовыми палочками и ананасом:

ананас консервир.-100 г
сыр твердый-50 г
крабовые палочки -3 шт
йогурт-2 с.т..л.
чеснок-0,5 зубка
листья салата для украшения

Способ приготовления:

В миске смешать муку и соль.
Положить в муку сливочное масло.Оно должно быть охлаждённым и мелко нарезанным.
Перетереть муку с маслом руками до мелкой крошки.
Добавить одно яйцо,перемешать.
Доску припылить мукой,выложить массу и замесить вот такое тесто.Оно должно получиться эластичным.
С помощью скалки раскатать тесто в пласт и потом стаканом или чашкой вырезать кружки.Кружки должны подходить размером под ваши формочки для выпекания.
Укладываем заготовку из теста в формочку и руками аккуратно распределяем.
Выпекаем 12 минут, температура 200 градусов.
Из этого количества продуктов у меня получилось 12 корзиночек.Достать зразу их из формочек и пускай остывают.

Ингредиенты:

4 яичных белка;
300г тертого сыра;
панировочная смесь с чесноком;
перчик по вкусу;
растительное масло — 100 мл.
крабовые палочки — 1 упаковка;
3 вареных желтка;
печень трески в масле — 1 банка;
горсть грецких орехов;
половина лимона;
зеленый салат, укроп и майонез для заправки.

Способ приготовления:

Для начала приготовим сырное тесто, из которого будем жарить тарталетки. Охлажденные белки хорошо взбиваем в густую устойчивую пену. Сыр натираем на мелкой терке. Соединяем взбитые белки и тертый сыр, хорошо перемешиваем и перчим. Солить не надо. Сыр, как правило, хорошо посолен.
Формируем из сырного теста небольшие шарики — не больше куриного яйца. Хорошо обваливаем в панировочной смеси. Можно просто в панировочных сухарях обвалять, а можно в специальной панировке с чесноком (продается уже готовая)
Обжариваем на раскаленной сковороде в большом количестве кипящего подсолнечного масла. Жарим до хрустящей золотистой корочки с двух сторон. Переворачиваем аккуратно, так как сыр плавится и может растечься.
Получаются своеобразные пончики с полостью внутри. Разрезаем их на две части вдоль. Внутрь будем класть начинку. Разрезать лучше, когда они начнут остывать, так как в серединке может быть расплавленный сыр. Кстати, эти пончики очень вкусные сами по себе. Тот, кто любит сыр, обязательно оценит этот рецепт.
Для начинки подготавливаем крабовые палочки, печень трески, грецкие орешки, вареные желтки, зелень, лимон, майонез
Начинаем с того, что растираем печень трески с вареными желтками и измельченными грецкими орехами. Орехи можно порубить ножом или помять скалкой.
Добавляем мелко нарезанные крабовые палочки и зелень укропа
Все компоненты хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. Солить начинку не надо, так как майонез и печень трески уже хорошо соленые.
На каждую тарталетку с начинкой из крабовых палочек укладываем листочек зеленого салата, а на него выкладываем ложкой начинку. Закуска готова! Она непременно украсит праздничный стол и поразит своим вкусом ваших гостей.

Для приготовления этой замечательной закуски ты можешь использовать готовые тарталетки, которые сейчас можно купить в большинстве супермаркетов. Вместо каперсов можно дополнить рецепт мелко нарезанными солеными огурцами или зелеными оливками, а для заправки лучше всего подойдет домашний майонез.

Ингредиенты:

200 г консервированной печени трески
4 яйца
50 г твердого сыра
1 синяя луковица
50 г каперсов
соль и перец по вкусу
домашний майонез
зелень петрушки
6 тарталеток

Способ приготовления:

Яйца отвари вкрутую, дай остыть, очисти и мелко нарежь. Сыр потри на терке, печень трески разомни вилкой, лук и зелень петрушки мелко нарежь. Читайте ещё: Тарталетки с красной рыбой: пошаговый рецепт с фото.
Соедини подготовленные ингредиенты, посоли и поперчи по вкусу, добавь каперсы, заправь домашним майонезом и перемешай. Заполни салатом тарталетки и подавай к столу.

Ингредиенты:

Тарталетки – около 10 штук
Печень трески – 1 банка
Яйца – 3 шт. (заранее отваренные в крутую)
Репчатый лук – 1 луковица
Соленый огурец – 2 средних размера
Майонез по вкусу
Укроп, петрушка, маслины и другое (по Вашему желанию) – для украшения.

Способ приготовления:

Печень трески выкладываем из банки без жидкости и разминаем вилкой.
Режем мелко яйца
Режем мелко лук
Режем мелко огурец, слегка отжимаем сок, чтобы салат не получился излишне жидким.
Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Выкладываем полученный салат в тарталетки и украшаем.
Хорошо подойдут для этого оливки, зелень петрушки или укропа, а также маленькие огурчики.
Подавать лучше охлажденными.

источник

Эти тарталетки исчезнут со стола самыми первыми. Печень трески столь же жирна, как и полезна. В ней содержится очень много витаминов и микроэлементов. Поэтому иногда побаловать себя этим поистине замечательным деликатесом можно.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	463 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	40 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	11 / 62 / 27
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 25 мин

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить.

Печень трески вынуть из масла и измельчить.

Часть укропа смешать с майонезом.

Соединить яйца, печень трески и оставшийся укроп, перемешать.

На дно каждой тарталетки выложить по 1 ч. л. майонеза с укропом.

Сверху выложить по 2 ст. л. начинки. Украсить закуску маслинами.

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Хочешь оформить тарталетки по своему уникальному стилю, но не знаешь как это сделать? Возьми тарталетку, выложи на нее начинку и приступи к украшению. Во-первых, выбери для оформления подходящие к на…

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Самое низкокалорийное — это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

источник

Тарталетки с печенью трески – удобная закуска. Рецепты начинок для тарталеток с печенью трески: с овощами, грибами, икрой

Тарталетки с начинкой из печени – это очень вкусно, сытно и удобно.

Рецептов начинок для этой закуски много. Их готовят с консервированной кукурузой или горошком, овощами, сыром, яйцами и т.д.

Тарталетки можно купить в магазине уже готовые. Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность.

Не стоит отчаиваться! Вы сможете сделать их в домашних условиях.

Тарталетки готовят из песочного или слоеного теста. Оригинальные тарталетки получаются из сыра.

Все ингредиенты для начинки измельчают меленько или трут на терке. Перемешивают, приправляют специями, добавляют майонез, сметану или другой соус. Еще раз хорошо смешивают. Полученную начинку выкладывают в тарталетки и подают, выложив на широкую, красивую тарелку.

Мы расскажем вам не только рецепты начинок, но и поделимся, как приготовить в домашних условиях тарталетки.

Ингредиенты

масло сливочное – сто грамм;

Способ приготовления

1. Просейте в миску стакан муки, добавьте к ней сметану, гашеную соду и порубленное ножом масло.

2. Начните вымешивать тесто вначале ложкой, чтобы масло от тепла рук не начало быстро таять. Понемногу всыпайте муку и замешайте мягкое, эластичное тесто.

3. Разделите тесто на несколько порций. Каждый кусок раскатайте как можно тоньше. Подберите по размеру формочек стакан и вырежьте кружочки.

4. Смажьте формочки для кексов растительным маслом. Уложите кружочки теста в форму, плотно прижимая его к стенкам и дну. Зубочисткой проткните в нескольких местах дно и выпекайте минут семь при 185 С. Остудите, не вынимая из формы, после чего аккуратно достаньте. Теперь наполните их начинкой.

Ингредиенты

по щепотке морской соли и перца;

75 г консервированного горошка;

Способ приготовления

1. Промойте и отварите в мундире картошку и яйца. Остудите картофель, очистите кожуру и измельчите на мелкой терке. Слейте с печени масло в отдельную посуду. Саму печень переложите в глубокую тарелку и разомните с помощью вилки.

2. С остывших яиц снимите скорлупу и измельчите на терке.

3. Нарежьте меленькими кусочками маринованные огурцы. Яйца, огурчики, зеленый горошек и тертый картофель соедините с печенью. Посолите, поперчите и заправьте маслом от консервов. Хорошенько перемешайте.

4. Приготовьте тарталетки по выше приведенному рецепту. Наполните их начинкой, выложите тарталетки на блюдо, украсьте по своему усмотрению.

Ингредиенты

печень трески – двести грамм;

Способ приготовления

1. Промываем и отвариваем в мундире морковку и картошку. Полностью остужаем и снимаем шкурку. Измельчите овощи на крупной терке. Перекладываем в глубокую тарелку.

2. С печени трески сливаем масло, и, прямо в банке, растираем ее вилкой. Выкладываем к овощам.

3. Огурчики маринованные, крошим меленькими кусками. Добавляем их в миску. Кладем майонез и масло из консервов. Тщательно перемешиваем. Заполняем начинкой тарталетки.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Порвите руками листья салата. Ополосните перец и вычистите семена. Покрошите его мелкими кубиками. Огурец помойте и измельчите так же, как и перец.

2. Банку с консервами вскройте. В отдельную посуду слейте жидкость, а печень нарежьте кусочками.

3. Отварите и остудите под струей воды яйца. Очистите их и измельчите на крупной терке.

4. Все продукты переложите в глубокую тарелку, посолите, положите майонез и хорошенько все смешайте.

5. Выложите закуску в тарталетки. Перепелиные яйца отварите, почистите и разрежьте пополам. Украсьте готовые тарталетки веточками зелени и половинками перепелиных яиц.

Ингредиенты

небольшой пучок лука зеленого;

100 граммов печени трески;

Способ приготовления

1. Под краном промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем в кастрюльку и заливаем водой. Варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем.

2. Отвариваем вкрутую яйца, перекладываем их в ледяную воду и очищаем. Нарезаем маленькими кубиками.

3. Сливаем масло с консервы. Выкладываем в глубокую пиалу печень, и разминаем ее вилкой. Добавляем к ней отваренный рис.

4. Зеленый лук перебираем, ополаскиваем и мелко крошим. Лук зеленый и яйца перекладываем в тарелку, добавляем немного масла из консервов и майонеза. Перемешиваем.

5. Каждую тарталетку заполняем начинкой и украшаем.

Ингредиенты

оливки зеленые без косточек;

Способ приготовления

1. Чистим и мелко шинкуем лук. Ошпариваем его кипятком, чтобы убрать резкий запах.

2. Часть масла сливаем с печени. Ее саму выкладываем в глубокую посуду и с помощью вилки разминаем их. Яйца отвариваем, охлаждаем под струей воды и чистим. Измельчаем их в мелкую стружку и отправляем к печени.

3. В смесь печени и яиц выкладываем ошпаренный лук, солим и приправляем куркумой. Перемешиваем.

4. На дно каждой тарталетки выкладываем разную начинку:

— нашинкованные кружочками оливки;

— порезанный кусочками кальмар;

— щепотка измельченного перца Чили.

Сверху выкладываем начинку из печени, украшаем зеленью и креветками.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Приготовьте тарталетки по приведенному выше рецепту. Можете в тесто добавить мелкую стружку сыра.

2. Вскройте консервы, жидкость слейте в отдельную посуду. Саму печень достаньте, порежьте небольшими кусочками. Очищенный и измельченный лук ошпарьте кипятком, слейте воду. Отварите, остудите и очистите яйца. Порубите их ножом очень меленько.

3. Соедините печень трески с луком и яйцами. Положите майонез и хорошенько смешайте, при этом стараясь, чтобы кусочки печени остались целыми.

4. Разложите начинку в тарталетки. В центр вставьте маслину и дольку лимона.

Ингредиенты

кукуруза консервированная – 120 г;

100 г филе слабосоленой красной рыбы;

Способ приготовления

1. Сливаем с консервы масло в отдельную посуду. Разминаем печень вилкой в глубокой тарелке.

2. Нарезаем маленькими ломтиками красную рыбу, предварительно проверив, чтобы в ней не остались мелкие косточки. Перекладываем к размятой печени.

3. Всыпаем в эту смесь консервированную кукурузу.

4. Сыр измельчаем так же, как и рыбу либо крупно натираем. Добавляем его к остальным составляющим начинки.

5. Кладем в начинку немного майонеза и перемешиваем. Выкладываем начинку в тарталетки, подаем их на тарелке.

Ингредиенты

половина пучка лука зеленого;

Способ приготовления

1. До готовности отварите куриные яйца, охладите и почистите. Измельчите их на мелком сегменте терки.

2. Вскройте баночку с печенью трески. Масло с консервы слейте в отдельную посуду. С помощью вилки разотрите печень в тарелке. Лук зеленый помойте, слегка обсушите и мелко покрошите. Добавьте яйца и лук в тарелку с печенью, хорошо смешайте. Положите майонез и мешайте еще раз до однородности.

3. Разложите начинку в тарталетки горкой, сверху положите немного красной икры.

Ингредиенты

упаковка крабовых палочек;

половина стакана чищеных орехов грецких.

Способ приготовления

1. Размораживаем палочки крабовые, снимаем с них оболочку и мелко шинкуем ножом.

2. Вскрываем банку с печенью, масло сливаем в отдельную посуду. Печень выкладываем в глубокую посуду, добавляем желтки и растираем все вилкой, подливая масло из консервов.

3. Грецкие орехи измельчаем в кофемолке. Зелень ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко покрошим.

4. Выкладываем зелень и орехи к печени, добавим сок лимона и майонез. Перемешаем до однородности. Раскладываем начинку по тарталеткам.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Морковку помойте и сварите в мундире. Воду слейте, морковь остудите, и снимите с нее кожуру. Нашинкуйте меленькими кубиками.

2. Шампиньоны отварите, слегка присолив воду. Охладите и порежьте их соломкой.

3. Почистите и мелко покрошите лук. Поставьте на плиту сковороду, масло разогрейте, и обжарьте в нем лук до румяности. Добавьте к нему отваренные грибы, очищенный и измельченный чеснок, сметану и перемешайте до однородности. Посолите и тушите на слабом огне минут пять. Поджарку выложите в глубокую миску.

4. Добавьте в грибы измельченную морковь, печень трески и нарезанные кружочками маслины. Перемешайте. Разложите начинку в тарталетки горкой.

Ингредиенты

горошек консервированный – 100 г;

Способ приготовления

1. Сварите, остудите и почистите яйца. Отваренную морковь очистите от кожуры. Кальмары варите минуты три, не больше, чтобы они не стали резиновыми.

2. Яйца, огурец, печень трески, кальмары и морковку порежьте мелкими кубиками. Зеленый лук ополосните и меленько нашинкуйте. Переложите все в глубокую миску, добавьте зеленый горошек и майонез. Перемешайте до однородности.

3. Выложите полученную начинку в тарталетки горкой.

Чтобы начинка не получилась слишком сухой, во время вымешивания подливайте масло из консервов.

В тесто для тарталеток можно добавить сырную стружку или специи, это придаст пикантности готовому продукту.

Ингредиенты для начинки можно мелко нашинковать или измельчить на терке.

Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Если в составе начинки присутствует слабосоленая рыба или красная икра, то солить нет необходимости.

источник