Обжорка с печенью и свежим огурцом

Существует множество вариаций рецептов с салата «Обжорка»: с печенью, различными видами мяса или мясных продуктов. Такие блюда, в соответствии с забавным названием, получаются сытными и вкусными, но главное, что готовятся они из доступных ингредиентов, которые с легкостью можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине.

Предлагаем подборку простых и популярных салатов. Приготовьте любой из понравившихся рецептов и порадуйте новым угощением своих близких.

Этот оригинальный мясной салат понравится всем любителям вкусно и плотно поесть. Он станет прекрасным сытным обедом для всей семьи, или оригинальной закуской на праздничном столе, если немного поэкспериментировать с его подачей.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• филе куриное (350 г);
• печень куриная (350 г);
• огурец маринованный (средний, 5 шт.);
• лук репчатый/зеленый (средний, 2 шт./1 пучок);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• майонез (150 г);
• горчица столовая/дижонская (2 ст. л.);
• лист лавровый (1-2 шт.);
• перец черный горошком (5-6 шт.);
• перец душистый горошком (4 шт.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Печень моем, удаляем пленки и жилки. Опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем в течение 10-15 минут после повторного закипания. Отварную печенку достаем из воды, промываем и остужаем.
2. Куриное филе промываем, отвариваем с добавлением соли, лаврового листа, черного и душистого перца около 20-25 минут. Готовую курицу достаем из бульона и остужаем.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Огурцы достаем из маринада, для украшения 1 огурец нарезаем слайсами. Оставшиеся режем кубиками, сливаем лишнюю жидкость.
5. Печень нарезаем кубиками.
6. Мясо нарезаем кубиками.
7. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками. Для украшения 2-3 веточки разделяем на листочки. Оставшуюся часть измельчаем.
8. В глубокой миске смешиваем печень, мясо, лук, огурцы, измельченную зелень. Салат заправляем майонезом, солим по вкусу.
9. Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.
10. Подаем на большой общей тарелке или порционно. Украшаем слайсами из огурцов и петрушкой.

Слоеный салат с печенью и сыром особенно аппетитно смотрится в прозрачных порционных креманках или широких стаканах. Такая подача превращает это простое и доступное блюдо в эффектную закуску, которая украсит любой праздничный стол.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• печень куриная/индюшиная/говяжья отварная (400 г);
• сыр мягкий сливочный/твердый (200 г);
• огурец маринованный (средний, 4-5 шт.);
• морковь отварная (средняя, 4 шт.);
• лук репчатый (2-3 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• помидор черри (для украшения, 2 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 3-4 веточки);
• майонез (150 г);
• уксус столовый, 9% (20-30 мл);
• сахар (1 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук чистим и мелко шинкуем. Кладем его в глубокую тарелку, заливаем уксусом, добавляем сахар и щепотку соли. Перемешиваем и маринуем в течение 15-20 минут. По истечении времени сливаем маринад и слегка отжимаем лук.
2. Отварную печень натираем на крупной терке.
3. Огурцы натираем на средней терке. Сливаем с них лишнюю жидкость.
4. Морковь чистим, также натираем на средней терке.
5. Яйца очищаем от скорлупы, натираем их на крупной терке.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Помидоры черри моем.
8. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками, разделяем на листочки.
9. Салат выкладываем слоями, каждый из них смазываем майонезом, солим по вкусу.
   Первый слой – огурцы.
   Второй – печень.
   Третий – лук.
   Четвертый слой – морковь.
   Пятый – яйца.
   Шестой слой – сыр.
10. Готовому блюду даем настояться в холодильнике 30-40 минут.
11. Перед подачей украшаем помидорами черри и зеленью (см. фото).

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением блюда:

Несколько интересных салатов с печенью и рекомендации по ее приготовлению вы найдете в статьях «Женский каприз» и «Ласточкино гнездо», опубликованных на нашем сайте.

Простой в приготовлении и невероятно сытный салат, состоящий из печени и отварных овощей с добавлением консервированного гороха, порадует своей нежной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Такое блюдо станет отличным обедом или ужином для всей семьи.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• печень говяжья/свиная отварная (400 г);
• горох консервированный (300-400 г);
• картофель отварной (крупный, 3 шт.);
• морковь отварная (средняя, 2-3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• салат айсберг/латук/другой листовой (для украшения, 100 г);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Печень нарезаем соломкой.
2. Картофель чистим и натираем на крупной терке.
3. Морковь чистим и также натираем.
4. Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке.
5. Лук чистим и мелко шинкуем.
6. Открываем банку с горохом, откидываем его на дуршлаг.
7. Салатные листья моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
8. Укроп моем, обсушиваем, разделяем на небольшие веточки.
9. В глубокой миске смешиваем печень, картофель, морковь, горох, яйца и лук. Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
10. Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
11. Перед подачей украшаем блюдо салатными листьями и укропом.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:

Перед тем как отварить свиную печень, ее следует заранее подготовить. Моем ее, натираем солью и оставляем на 10 минут (это позволит быстрее и легче снять пленку). Удаляем пленки и прожилки. Чтобы избавиться от горечи и неприятного специфического привкуса, замачиваем печень на 2-3 часа в молоке или в холодной воде с добавлением небольшого количества уксуса (воду рекомендуется несколько раз поменять). Затем промываем и отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавляем пряности по собственному вкусу (лавровый лист, душистый и черный перец горошком и др.). Отвариваем в течение 40-50 минут в зависимости от размеров.

Теплый салат с авокадо и жареной печенью сразу привлекает к себе внимание и вызывает аппетит изысканной ресторанной подачей и невероятным вкусом. Его можно приготовить к празднику или к воскресному сытному обеду в кругу семьи.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• печень куриная (400 г);
• авокадо (2-3 шт.);
• помидор черри (12 шт.);
• яйцо перепелиное (12 шт.);
• рукола (100 г);
• шпинат (100 г);
• масло оливковое/кунжутное (100 мл);
• паприка (1 ч. л.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную печень моем, удаляем прожилки и пленки. На сковороду выливаем 50 мл масла, разогреваем и выкладываем печенку. Обжариваем первые 2 минуты на сильном огне, затем около 4 минут на медленном, солим и перчим перед окончанием жарки. Снимаем с огня, остужаем и разрезаем на 2-3 части.
2. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладем перепелиные яйца. После повторного закипания варим их в течение 3-5 минут. Остужаем в холодной воде.
3. Авокадо моем, срезаем кожуру и вынимаем косточку. Мякоть нарезаем тонкими ломтиками (см. фото).
4. Помидоры моем, разрезаем на половинки.
5. Яйца чистим и разрезаем напополам.
6. Руколу и шпинат моем, обсушиваем бумажными полотенцами.
7. Дно тарелки выстилаем шпинатом и руколой, сверху кладем печень, авокадо, яйца и помидоры. Салат заправляем оливковым маслом, добавляем паприку, перец и соль.

Ознакомьтесь с видеорецептом салата (набор продуктов незначительно отличается от описанного варианта):

Оригинальный, питательный и колоритный салат в средиземноморском стиле с булгуром и печенью под пряным апельсиново-горчичным соусом очарует вас своим вкусом. Порадуйте своих родных таким необычным, интересным блюдом.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• печень говяжья/свиная/куриная (350 г);
• булгур (100 г);
• апельсин (крупный, 2-3 шт.);
• салат айсберг/ромен/латук (120 г);
• заправка апельсиново-горчичная (200 мл);
• масло растительное (30 мл);
• лист лавровый (1-2 шт.);
• перец черный горошком (5-6 шт.);
• перец душистый горошком (3 шт.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Говяжью печень промываем, удаляем пленки и жилки. Кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. После повторного закипания снимаем пену, добавляем лавровый лист, перец душистый и черный горошком. Печенку отвариваем на среднем огне около 20-30 минут, затем сливаем воду и остужаем.
2. Булгур промываем. На плиту ставим кастрюлю, на дно наливаем масло и разогреваем его, высыпаем к нему крупу, перемешиваем и оставляем на огне на 1 минуту. Затем добавляем воду в пропорции 1:2, солим, убавляем мощность конфорки до минимума и варим булгур в течение 15-20 минут под крышкой.
3. Печень нарезаем соломкой.
4. Апельсины моем, очищаем от кожуры. Мякоть нарезаем небольшими кусочками (см. фото).
5. Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем небольшими кусочками или рвем руками.
6. Все ингредиенты смешиваем в глубокой емкости. Заправляем апельсиново-горчичным соусом, солим по вкусу.

• масло оливковое (150 мл);
• апельсин (крупный, 1 шт.);
• горчица столовая/дижонская (1 ст. л./2 ст. л.);
• кунжут белый (1 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Апельсин моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок. В чашу блендера наливаем оливковое масло, апельсиновый сок, добавляем горчицу, кунжут и соль. Взбиваем ингредиенты до получения однородной массы. Перед использованием заправку рекомендуется охладить.

Нарядный слоеный салат с куриной печенью, фасолью и огурцом отлично подходит для угощения большой компании за праздничным столом. Он весьма сытный, поэтому быстро утоляет голод и может стать не только закуской, но и полноценным основным блюдом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• печень куриная отварная (350 г);
• картофель отварной (средний, 3-4 шт.);
• фасоль красная консервированная (200-300 г);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• огурец свежий/маринованный (средний, 4-5 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• майонез (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
2. Огурцы моем, обрезаем хвостики, нарезаем кубиками.
3. Печень нарезаем небольшими кусочками.
4. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на мелкой терке.
5. Сыр натираем на средней терке.
6. Лук моем, обсушиваем бумажными салфетками, измельчаем.
7. Консервированную фасоль откидываем на дуршлаг.
8. Салат выкладываем слоями на общем блюде или порционных тарелках.
   Первый слой – картофель, соль, перец, майонез.
   Второй – печень, майонез.
   Третий слой – фасоль, майонез.
   Четвертый – огурцы, соль, майонез.
   Пятый – белок, майонез.
   Шестой слой – сыр, майонез.
   Седьмой – желток.
9. Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, затем подаем на стол, присыпав рубленым луком.

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления еще одного варианта салата с печенью и фасолью:

Популярные рецепты салатов из серии «Обжорка» с говядиной, с курицей и грибами вы найдете в статьях на нашем сайте.

источник

Салат «Обжорка» с печенью всегда очень аппетитный и имеет приятный гармоничный вкус. Он готовится, как правило, в больших количествах, так как при любом застолье всегда пользуется большой популярностью при любом празднике.

Такой салат можно готовить с любой печенью – говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей, трески. Из ингредиентов добавляются чаще всего: морковь, огурцы, горошек, фасоль или кукуруза. Используются яйца, помидоры, свежие, соленые и маринованные огурчики.

Для придания блюду большего аромата используются различные специи. Салат обычно высококалорийный потому, что чаще всего для заправки используется покупной майонез.

При использовании свиной печени желательно ее подержать в молоке в течение 1-2 часов. Затем любую печенку надо очистить от пленки и отварить – она будет вкуснее и нежнее.

Сделайте многослойный салат с печенкой, он очень вкусный и готовится совсем несложно. В этом классическом рецепте вы можете использовать для него и говяжью печень. Если любите поострее, положите не соленые, а маринованные огурчики и перчик или ароматные специи.

Ингредиенты:

• Свиная печень — 500 г
• Огурчики солёные -4 шт.
• Лук -2 шт.
• Морковочка – 3 шт.
• Масло подсолнечное — 40 мл
• Майонез — 150 г
• Соль, лавровый лист, специи, зелень

Приготовление:

Свиная печень горчит лучше вымочить ее немного в молоке. Отварите печень, добавив в воду соль и лаврушку. Затем натрите на крупной тёрке.

Морковочку натрите на крупной тёрке, лук порежьте полукольцами, огурчики — соломкой.

Обжарьте лук, добавив морковь и помешивая — обжарьте смесь до мягкости моркови.

Салат выложите слоями на плоское блюдо. Сначала выкладывайте по половине подготовленных ингредиентов. Положите слой печени, смешанной с майонезом, затем положите огурцы и смажьте майонезом, потом морковь с лучком.

Слой с обжаренными овощами достаточно сочный, его смазывать не нужно.

Продолжайте выкладывать слои в той же последовательности, используя оставшуюся часть подготовленных ингредиентов.

Приготовьте салатик с говяжьей печенкой и сухариками, он очень аппетитный и будет красиво смотреться на столе. Этот салат отличается от традиционных салатов с печенью, готовится довольно быстро и не требует много усилий.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Лук, морковь — по 500 г
• Хлеб для сухариков -150 г
• Кукуруза – 200 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Майонез, соль, петрушка

Приготовление:

Отварите печень, морковку, яйца — остудите, порежьте.

Порежьте лук, обжарьте на масле, добавьте морковь и пожарьте ещё несколько минут, перемешивая.

Подсушите порезанные кусочки хлеба в духовке, посыпьте солью, специями на ваше усмотрение.

В салатницу выложите печенку, затем обжаренные овощи, яйца, кукурузу (слои промазывайте майонезиком).

Сверху выложите сухарики. Украсьте петрушкой, можно для яркости еще и лимончиком.

Добавляйте сухарики в салат после того, как они остынут, перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими.

Приготовьте вкусный оригинальный салат по нашему универсальному рецепту из самых простых продуктов. Он отлично украсит любой праздничный стол — все будут сыты и довольны.

Ингредиенты:

• Печенка (телячья, говяжья, куриная, индейки) — 450 г
• Маринованные огурчики — 5 шт.
• Лучок с морковочкой — по 3 шт.
• Горошек (консерв.) — полбанки
• Растит. масло, майонез, соль, перчик

Приготовление:

Отварите печёнку в подсоленной водичке 20 мин., затем нарежьте соломкой.

Лучок нарежьте полуколечками и обжарьте в масле.

Морковь натрите и обжарьте вместе с луком (посыпьте перчиком и солью).

Готовые печенку и обжаренный лук с морковкой выложите глубокую тарелку или форму, добавьте нарезанные брусочками огурчики, зелёный горошек и майонез — помешайте, выложите на блюдо, украсьте горошком и огурчиками.

Салатик с нежной куриной печенкой и с легким пикантным вкусом чесночка разойдется на «ура» за любым застольем. Его совсем несложно приготовить и для обычного обеда или ужина. Он будет отличной дополнительной закуской на любом столе.

Ингредиенты:

• Морковка — 2 шт.
• Огурчики солёные — 4 шт.
• Масло растит. — 2 ст.л.
• Луковица
• Печенка куриная — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Майонез — 3 ст. л.
• Лучок зеленый, соль, перчик

Приготовление:

Печенку предварительно отварите, затем нарежьте.

Морковку натрите, огурчики порежьте соломкой, лучок – полукольцами.

Лук обжарьте с морковью на масле.

Измельчите зеленый лук и чесночок.

Смешайте в салатнице ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте майонезик. Украсьте зеленым лучком.

Салат с нежной телячьей печенкой можно приготовить как к обычному ужину, так и на большое праздничное застолье. Предлагаем вам простой и в тоже время стопроцентно беспроигрышный вариант для гостей.

Ингредиенты:

• Печень телячья — 500 г
• Горошек (конс.) – 200 г
• Морковочка и лучок — по 3 шт.
• Огурчики маринов. — 4 шт.
• Масло растит. — 3 ст. л.
• Майонез — 150 мл
• Соль, перчик, зеленый лучок или другая зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварите печенку (сразу подсолите). Затем нарежьте ее брусочками, огурцы тоже, лучок — полуколечками, морковочку натрите.

Лучок с морковочкой обжарьте.

Выложите подготовленные ингредиенты в чашу, добавьте горошек, майонезик, положите соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте салат.

Выложите его на блюдо, украсьте горошком, зеленым луком.

Приготовьте полезный питательный салатик с говяжьей печенью, ароматными солеными сухариками, обжаренной морковочкой и лучком.

Ингредиенты:

• Говяжья печенка — 600 г
• Мука – 2 ст.л.
• Морковка — 2 шт.
• Луковица
• Сухарики соленые – 2 пачки
• Чеснок — 2 зуб.
• Чёрный перчик, соль, зел. лучок
• Растит. масло, майонез

Приготовление:

Печёнку очистите от пленок, и нарежьте небольшими кусочками.

Печенку присыпьте мукой и прожарьте на сковородке в масле (подсолите, поперчите).

Лучок нашинкуйте, морковку натрите — обжарьте на сковородке (подсолите, поперчите).

Выложите в салатник печёнку, лук с морковью, сухарики, натертый чеснок, майонез — всё хорошо перемешайте.

Салат очень быстро готовится, нежный, калорийный — украсит любой стол.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 400 г
• Морковочка — 2 шт.
• Горошек конс. — полбанки
• Луковица
• Масло растит. — 4 ст. л.
• Огурчики маринов. — 4 шт.
• Майонез, соль, перец, зелень

Приготовление:

Печенку предварительно проварите, а потом нарежьте ее и огурчики соломкой.

Лучок меленько пошинкуйте, морковочку натрите. Затем их обжарьте

Соедините подготовленные ингредиенты, положите майонезик, соль и перчик.

Сервируйте салатик, украсив зеленью, в тарталетки, получите оригинальную праздничную закуску.

Салат готовится из доступных и недорогих продуктов, нежный, в меру острый, со вкусным маринованным лучком.

Ингредиенты:

• Сыр — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Лучок с морковкой — по 2 шт.
• Печень куриная — 400 г
• Уксус яблочный, соль, перчик и зелень
• Майонез — 4 ст. л.

Приготовление:

Отварите печень, яйца, морковку.

Нарежьте печень соломкой, морковь, белки яиц и сыр натрите, раскрошите желтки.

Лук нарежьте четвертинками колец, сбрызните уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Выложите на блюдо ингредиенты слоями, промазывая майонезом. Выложите слой печени, посыпьте солью, перцем. Затем слой маринованного лука, моркови, сыра, белков, смажьте майонезом.

Посыпьте верхний слой майонеза желтками яиц и измельченной зеленью.

Приготовьте салатик с печенью и шампиньонами, получается очень необычный и приятный вкус. Попробуйте сделать салат по нашему простому и очень вкусному рецепту.

Ингредиенты:

• Говяжья печенка — 300 г
• Морковка, луковица – по 1 шт.
• Шампиньоны (консерв.) – 200 г
• Укроп, соль, перчик
• Растит.масло, майонез – по 2 ст.л.

Приготовление:

Печёнку нарежьте на небольшие кусочки, затем обжарить в масле на сковороде.

Нарежьте полу колечками и лук, натрите морковку — затем выложить их в сковороду к печенке, посолить и поперчите.

Нарежьте кусочками шампиньоны, измельчите укроп — выложить в салатник

Затем добавьте в салатник остывший печенку с овощами, добавьте майонез соль перчик и вы мешаете.

Соленые огурцы придают блюду особую пикантность и кислинку, а обжаренные морковь с луком — сладость и аромат.

Ингредиенты:

• Морковочка и луковица — по 1 шт.
• Печенка куриная — 400 г
• Кукуруза (конс.) — 200 г
• Огурчики соленые — 2 шт.
• Масло подсолнеч., майонез — по 2 ст. л.
• Соль, перец, лаврушка, оливки, зелень

Приготовление:

Печень отварите, добавьте в воду лаврушку, соль и перчик-горошек.

Нарежьте печенку и лучок, натрите морковку. Обжарьте овощи на масле.

Соленые огурчики порежьте соломкой.

Отожмите слегка руками огуречную массу, уберите рассол. При желании, огурчики можете предварительно очистить от кожицы. Салат не будет водянистым, блюдо получится более нежным.

Выложите подготовленные продукты в чашу, добавьте кукурузу, слив жидкость. Заправьте салат майонезом, солью и перцем , хорошо перемешайте. Украсьте салат оливками, кукурузой и зеленью. Он будет не только вкусным, но красивым и аппетитным салатом.

Салат не совсем обычный, вместо привычных огурцов, в салате используются яблоки кислых сортов.

Ингредиенты:

• Печенка говяжья/любая — 500 г
• Яблоки — 4 шт.
• Яйца — 6 шт.
• Майонезик, зелень
• Сыр — 200 г

Приготовление:

Сначала сварите печенку, яйца. Потрите все ингредиенты на крупной терке. Смешайте печень с майонезом, выложите в салатницу. Добавьте слоями: яйца, яблоки, сыр. Между слоями и сверху выкладывайте майонез. Украсьте любимой зеленью, можно еще добавить лимончик.

Поместите салат в холодильник — салат пропитается майонезом и будет еще вкуснее.

Приготовьте вкусный питательный салат, который делается по классическому рецепту и имеет очень гармоничный приятный вкус — он понравится абсолютно всем вашим домашним.

Ингредиенты:

• Морковка и лук — по 3 шт.
• Печенка — 600 г
• Солёные огурчики — 5 шт.
• Майонез /сметана
• Растит. масло, соль, специи

Приготовление:

Отварите печень в подсоленной водичке (примерно 30 мин.). Затем натрите на крупной терке.

Нашинкуйте мелко лучок и обжарьте в масле.

Морковку натрите на крупной терке и выложите к луку в сковороду.

В салатник выложите печень, морковку с луком, нарезанные соломкой огурчики, майонез или сметану, подсолите, поперчите – всё хорошо перемешайте. Украсьте лучком.

Салат непривычный, с крабовыми палочками, маринованным луком, со специфическим вкусом — красивый и аппетитный.

Ингредиенты:

• Куриная печеночка — 400 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Луковица
• Сыр — 150 г
• Сахар -1 ст. л.
• Яйца — 4 шт.
• Уксус — 2 ст. л.
• Майонез, соль, петрушка
• Вода — 1 ст.

Приготовление:

Предварительно сварите печеночку, яйца, затем натрите их терке.

Крабовые палочки измельчите.

Лук нарежьте соломкой и замаринуйте в течение 20 мин. (маринад приготовьте из воды, уксуса и сахара).

Выкладывайте салат слоями, промазывая майонезиком. Можно выложить слои в последовательности: печень, лук, яйца, крабовые палочки и кукуруза. Последний слой — натертый сыр и украсьте петрушкой.

Салат особенно полезный благодаря грибам. Он аппетитный с приятным запахом грибов и жареного лука.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 г
• Грибы (свежие или замороженные) – 300 г
• Огурцы солёные, морковь — по 200 г
• Лук – 150 г
• Масло подсолнечное — 60 мл
• Майонез -100 г
• Специи, соль — по вкусу
• Кефир (для вымачивания печени) – 250 мл

Приготовление:

Очистите печень от крупных жилок и плёночек, нарежьте. Затем залейте кефиром и выдержите несколько часов. Кусочки печени, не смывая кефир, обжарьте на масле 5-7 мин., посолите, добавьте специи и обжарьте ещё несколько минут. Шампиньоны (иные грибы) почистите, мелко порежьте.

Огурцы и лук порежьте соломкой, морковочку натрите. Обжарьте лучок с грибочками и морковочкой.

Сложите в чашу подготовленные ингредиенты, добавьте майонез, всё хорошо перемешайте.

Если вы любите блюда поострее, приготовьте салат с печенкой и маринованными огурцами, добавьте побольше перчика и ваших любимых приправ.

Ингредиенты:

• Печенка (куриная или говяжья) — 450 г
• Морковочка и лучок — по 3 шт.
• Огурчики маринован. — 4 шт.
• Майонез — 200 мл
• Горошек (конс.) — 200 г
• Растительное масло, чёрный перчик, соль

Приготовление:

Отварите печёнку подсоленной водичке (примерно 20 мин.), затем порежьте её брусочками.

Нарежьте соломкой огурчики и выложите к печени в салатницу.

Лук нарежьте полуколечками, морковку натрите и обжарите их в масле. Затем выложите в салат.

Добавьте в салат консервированный горошек, майонез, перчик и соль — всё хорошо помешайте и украсьте.

источник

Очень вкусный и праздничный салат без майонеза. Приготовьте салат «Обжорку» с вареной печенью.

• Куриная печень отварная — 400 Грамм
• Маринованный огурец — 4 Штуки
• Горошек косервированый в банке — 1 Штука
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6

Пожалуйста, введите символы с картинки

Вкусный салатик, даже не знаю со сметаной или с майонезом было вкуснее. спасибо!

источник

Про такие блюда, как печеночный салат «Обжорка», говорят обычно торжественно: «Салат займет достойное место на праздничном столе и с легкостью заменит собой полноценный ужин». И это правда!

Основной ингредиент блюда — печень, предварительно обжаренная или отваренная. Для приготовления подходят любые субпродукты, но с куриной печенью салат получается особенно нежным, хотя при желании, конечно же, можно использовать свиную или говяжью печенку — с ними блюдо заиграет новыми вкусами! Соленые огурцы очень сюда идут, добавляя блюду кислинку и особую пикантность, а обжаренные морковь с луком — приятную сладковатую нотку. Приготовьте по классическому рецепту и оцените салат «Обжорка» с печенью — с удовольствием отвечу на ваши комментарии!

• печень куриная, свиная или говяжья – 400 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• соленые огурцы – 1-2 шт.
• консервированный горошек – 200 г
• соль и перец – по вкусу
• майонез – 2 ст. л.
• подсолнечное масло для жарки – 1-2 ст. л.

Печень нужно предварительно отварить и остудить. Я использовала куриную печень, варила 15 минут с момента закипания воды, для аромата вкинула в кастрюлю лавровый лист и несколько горошин черного перца, добавила соль по вкусу. Остудила субпродукты в бульоне, в котором они варились. И нарезала продолговатыми кусочками.

Морковь измельчила на крупной терке. Крупную луковицу нарезала полукольцами. Обжарила овощи на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, до мягкости. Не зажаривайте слишком сильно, лук должен сохранить форму.

Соленые (или маринованные) огурцы измельчила соломкой. И слегка отжала руками, чтобы убрать лишний рассол, тогда салат не будет водянистым. При желании можете очистить их от кожицы, тогда блюдо получится более нежным.

Соединила в миске печень, овощную поджарку и огурцы. Добавила примерно половину банки зеленого горошка (без жидкости). Заправила майонезом, солью и перцем по вкусу, хорошенько перемешала. Солите осторожно, ведь почти все продукты в салате, кроме морковки и лука, в той или иной мере уже подсолены.

Салат «Обжорка» с печенью можно подавать к столу сразу после приготовления, но еще лучше — отправить в холодильник на полчаса, чтобы все ингредиенты как следует охладились.

Украсить можно зеленым луком или петрушкой, горошком или оливками без косточки, вареной морковкой или маринованными огурцами. Безусловно, блюдо получается высококалорийное, но очень вкусное, недаром оно получило такое красноречивое название! А главное — готовится салат с куриной печенью и солеными огурцами очень быстро, особенно если заранее отварить субпродукты. При желании вы можете не смешивать все продукты в салатнице, а выложить их слоями, тогда блюдо будет смотреться еще наряднее на праздничном столе. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

И еще один — с куриной грудкой, фасолью и грибами:

источник

Салат «Обжорка» — какое прекрасное говорящее название, оно отлично отражает суть самого блюда. Этот салат очень вкусный и сытный, с праздничного стола первым разбирают именно его. Если вы захотели порадовать своих гостей, тогда приготовьте простой салат «Обжорка» с печенью. Вкус его получается нежным, а сочетание моркови и солёных огурцов придаёт ему пикантности.

Сайт BystryeRecepty.ru подготовил необычайно вкусную подборку рецептов приготовления салата Обжорка с печенью. Салат печеночный многим нравится за то, что он питательный, в меру острый, готовится из доступных и недорогих продуктов. Можно для этого рецепта брать абсолютно любую печень — говяжью, свиную, куриную, все равно будет очень вкусно. Вместо обжаренной моркови по желанию кладут корейскую, а жареный лук часто заменяют маринованным. Попробуйте разные рецепты Обжорки с печенью и готовьте тот, который вам больше всех понравится.

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г
• грибы шампиньоны — 200 г
• огурцы свежие — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• петрушка — 5−6 веточек
• растительное масло — 2 ст.л.
• майонез — 2 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.
• чеснок — 1−2 зубчика
• соль, перец — по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. В кастрюльку вливаем литр воды и отправляем её на огонь. Доводим воду до кипения и слегка подсаливаем. Куриную печень промываем, обсушиваем, срезаем плёнки и нарезаем на кусочки. В кипящую воду опускаем подготовленные кусочки и отвариваем печень. Готовую печень откидываем на сито и оставляем остывать. После остывания куриную печень, по желанию, режем на более маленькие кусочки.
2. Далее подготавливаем шампиньоны. Промыть под проточной водой грибы, главное — не замачиваем, чтобы они не впитали в себя воду, нарезаем их на желаемые кусочки и на горячем растительном масле обжариваем до румяности. Во время обжарки грибы слегка присаливаем, также даём остыть.
3. Свежую морковь очищаем и натираем на тёрке. Свежие огурцы режем соломкой. У крупных экземпляров предварительно удаляем семена. Следом измельчаем перья зеленого лука и листики петрушки.
4. В салатник отправляем все подготовленные ингредиенты. Добавляем по щепотке соли и перца. Перемешиваем. Для заправки салата Обжорка с печенью соединяем сметану с майонезом. Выдавливаем в эту смесь зубчик чеснока, приправляем всё по вкусу. Ещё раз перемешиваем салатик. Отправляем его в холодильник на пол часа, чтобы он хорошенько пропитался, после чего можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• печень свиная — 500гр.
• соленый огурец — 2 шт.
• морковь крупная — 3 шт.
• майонез по вкусу
• лук крупный — 3 шт.
• укроп по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Печень отварить. Остудить. Нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой. Лук нарезать полукольцами, добавить к морковке.
2. Овощи для салата потушить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу. Смешать печень с тушеными овощами, добавить нарезанный соломкой соленый огурец.
3. Добавить в салат соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить чеснок. Заправить салатик майонезом. Переложить в салатник. Посыпать укропом.

Ингредиенты:

• печень говяжья — 450 г;
• огурцы маринованные — 4 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• горошек консервированный — 0,5 банки;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• майонез — 200 г;
• масло растительное для обжаривания — 3 ст. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Печень промыть под водой, удалить лишнее. Отварить в немного подсоленной воде 15−20 минут. Воду слить, печень остудить и нарезать длинными кусочками.
2. Маринованные огурцы очистить и нарезать соломкой. Добавить к печени.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Дать остыть и добавить к печени и огурцам.
4. Всыпать консервированный горошек жидкость предварительно слить. Добавить майонез и хорошо перемешать салат. Если нужно — посолить по вкусу, поперчить.
5. Готовый, необыкновенно вкусный салат «Обжорка» с печенью выложить в салатник и подать к столу. Украсить можно горошком, розочками из маринованных огурчиков, зеленым луком. Сверху немного посыпать черным молотым перцем.

Салат Обжорка с куриной печенью понравится и насытит любого обжору. Вкусный и довольно калорийный салат прекрасно может заменить основное блюдо.

Ингредиенты:

• Куриная печень-500г.
• Морковь-2шт.
• Лук-2шт.
• Соленые огурчики-3шт.
• Яйца-3шт.
• Чеснок-2−3зубчика (или по вкусу).
• Растительное масло.
• Майонез.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Зелень петрушки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Куриную печень промоем и отварим в подсоленной воде 10−15 минут. Остудим и нарезаем брусочками.
2. Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавим натертую на крупной терке морковь. Перемешаем и обжарим до состояния al dente. Это значит, что морковь обжарена до полной готовности, но при этом сохраняет ощутимую при укусе внутреннюю упругость.
3. Яйца сварим вкрутую около 9 минут, остудим, затем очистим. Нарезаем крупными кусочками. Огурцы нарезаем соломой.
4. Все ингредиенты соединить в миске, добавим нарезанную зелень петрушки. Посолим и поперчим по вкусу. Чеснок очистим, пропустим через пресс, перемешаем с майонезом. Заправим салат майонезом с чесноком. Салат поставим в холодильник на 15−20 минут настояться и охладиться.

Ингредиенты:

• куриная печенка -400 г;
• морковка — 1 шт.;
• огурец маринованный — 2 средних;
• горошек — 1 полный стакан;
• соус, соль и масло.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы. Через четверть часа варки выключить нагрев.
2. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками. С консервов слить рассол. Все ингредиенты остудить, смешать.

Ингредиенты:

• печень говяжья — 200 г
• морковь — 3 шт
• лук — 2 шт
• огурцы маринованные — 5 шт
• соль и перец по вкусу
• травы сушеные — 3 щеп.
• орегано, тархун, базилик
• мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• Майонез по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Печень отварить, для этого кусочки залить водой, как закипит, убавить огонь и снять накинь. Соль 1 ч.л., сахар 2 ч.л., лаврушка, перец душистый горошком — все добавить к печени. Варить минут 15. Морковь натереть на терке, лук — полуклольцами.
2. Лук и морковь потушить с маслом и водой до полуготовности, добавив соль, перец, куркуму. Печень сваренную и остывшую порезать соломкой, огурцы тоже.
3. Смешать печень, огурцы, луково-морковную смесь, добавить травки, заправить майонезом. Оставить салат минут на 20 в прохладном месте.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 200гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло по вкусу.
• Чеснок по вкусу.
• Майонез — 1,5 ст.л.
• Огурец свежий — 1шт.
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Печенку можно использовать слегка подмороженную, потому что так удобнее ее нарезать на куски. Порубить её следует тонкими прямоугольниками, посолить. Подрумянить на растительном масле без запаха и приправвить перчиком.
2. Предварительно очищенные и нашинкованные лучок и морковку также следует обжарить на масле без запаха и поместить в салатник. Следующее что следует сделать это измельчить не очень мелко свежий огурец.
3. Смешать все компоненты «обжорки» вместе и заправить майонезом, смешанным с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Украсить зеленью.

Какой бы рецепт салата с печенью вы не выбрали, у вас всегда будет получаться оригинальное и необычайное лакомство. Для того чтобы приготовить вкусный салат из печени, можно использовать главный продукт в вареном, жареном или консервированном виде.

Печень можно брать говяжью, куриную, свиную, гусиную. И в первую очередь хочется отметить безумно вкусный и нежный салат с куриной печенью. Это яство можно подавать к столу в теплом и холодном виде. Для готовки этого лакомства берется отварная, жареная с морковью и луком или тушеная печенка. Необычайные вкусовые качества блюдо приобретет, если куриную печень потушить в сметане или сливках. А еще данное блюдо можно разнообразить свежими или маринованными шампиньонами, луком, морковью, картофелем, помидорами, огурцами, консервированным горошком, кукурузой, сыром и даже яблоками.

В качестве заправки идеально подойдет майонез, сметана, смесь, для приготовления которой используется растительное масло и соевый соус, а также горчица, травы и специи. Оставит приятные впечатления после обеда или ужина и салат с печенью говяжьей.

Такие салаты бывают разные, холодные, горячие, слоеные и самые обычные. Говяжья печень идеально сочетается с обжаренными и тушеными овощами, болгарским перцем, грибами, зеленым горошком, маринованными огурцами, сыром, яйцами и зеленью. А если вы поэкспериментируете и добавите в блюдо какой-либо не сочетаемый компонент, к примеру, виноград, апельсины, яблоки, то возможно вы создадите настоящий кулинарный шедевр. В качестве заправки для салатов с говяжьей печенью следует брать майонез, сметану, лимонный сок, чеснок, смешанный со столовым уксусом и растительное масло с горчицей.

Как вы уже поняли очень вкусный салат с печенью приготовить достаточно легко. Нужно просто приобрести необходимые продукты и потратить немного времени, но главное, что результат вас приятно удивит. Ну что ж, а теперь мы предлагаем вам самостоятельно приготовить вкусные салаты, а рецепты с печенью, которые вы найдете у нас на сайте, вам помогут творить новые блюда!

источник

Свое название такой салат получил неспроста, ведь по составу он вряд ли подойдет людям на диете, однако, стоит его только попробовать, и остановиться уже невозможно. Кулинарии известно большое количество способов приготовления этого вкусного блюда, все различаются лишь в наличии самого главного ингредиента, а им может быть или мясо, или печень, также можно использовать грибы или колбасу.

Чаще всего этот салат готовится из печенки, к которой добавляются различные ингредиенты. Несколько таких вариантов будут рассмотрены ниже.

1. Предварительно отваренную печень (в данном случае, куриную) мелко нарезать и перетереть на терке;
2. К печени добавить майонез, оба ингредиента тщательно перемешать и отставить в сторону;
3. Помыть и почистить морковь, потереть ее на крупной терке;
4. Лук почистить и порезать полукольцами;
5. Поставит сковороду на огонь, влить в нее подсолнечное масло, как только она разогреется, обжарить лук до золотистого цвета;
6. Затем добавить к луку морковь, перемешать овощи и обжаривать до того момента, пока морковь не станет мягкой;
7. Обжаренные овощи переложить в отдельную посуду и дать им остыть;
8. Соленые огурцы просушить салфеткой, затем нарезать тонкой соломкой;
9. Все компоненты салата готовы, можно приступать к его формированию слой за слоем, для этого потребуется широкая и плоская тарелка;
10. Первым слоем равномерно выкладывается половина печени с майонезом;
11. На печень уложить половину огурцов;
12. Огурцы покрыть тонким слоем майонеза, затем на них выложить половину обжаренной с луком моркови;
13. Далее последовательность слоев нужно повторить: печень, огурец, майонез, обжарка;
14. Завершающим слоем можно украсить салат сеточкой из майонеза, а также мелко нарезанной зеленью.

Еще один вкусный вариант приготовления «Обжорки» — это добавить в рецепт сытные грибы:

На приготовления такого салата уйдет примерно 35 мин. Калорийность в 100 гр – около 170 ккал.

1. Первым делом необходимо отварить куриные яйца;
2. Пока варятся яйца, можно заняться остальными продуктами: лук почистить и порезать полукольцами, чеснок и грибы нарезать тонкими пластинками;
3. Печень, морковь и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой;
4. Зелень мелко порубить;
5. Готовые яйца остудить, почистить и порезать полукольцами;
6. Поставить сковородку на огонь, влить в нее растительное масло;
7. Как только температуры дна сковороды будет на нужном уровне, выложить на него лук и чеснок вместе;
8. Обжаривать оба ингредиента необходимо до тех пор, пока они не начнут давать сильный характерный запах, после чего их можно слегка подсолить;
9. К почти готовой луково-чесночной смеси добавить морковь, слегка помешивая ингредиенты лопаткой, обжарить их;
10. Как только морковка станет мягкой, в сковороду ввести нарезанные шампиньоны, обжаривать все вместе еще не менее 3-х мин, после чего попробовать на вкус и добавить по необходимости соль;
11. В отдельной глубокой посуде соединить вместе яйца, соленые огурцы и обжаренные овощи, заправить их необходимым количеством майонеза и перемешать;
12. Разложить готовое блюдо по тарелочкам, каждую порцию украсить рубленой зеленью.

«Обжорку» можно приготовить не только из куриной печени, но и из любой другой. А если ввести в него еще и сыр, блюдо получится вдвойне сытнее:

Примерное время приготовления салата – 40-45 мин. В 100 гр блюда будет содержаться около 175 ккал.

Как приготовить сырную «Обжорку»:

1. По отдельности необходимо отварить яйца и морковь (ее не нужно предварительно чистить);
2. Пока идет процесс варки, можно заняться печенью: ее необходимо порезать тонкой соломкой и отложить в сторону;
3. Остудить морковь, очистить от кожуры, поделить на две (или три) части, затем каждую часть порезать тонкой соломкой;
4. Вареные яйца остудить и почистить, отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке, а желтки помять вилкой;
5. Сыр также перетереть на крупной терке;
6. Лук почистить и порезать на четвертинки, выложить в небольшую миску и сбрызнуть небольшим количеством яблочного уксуса;
7. Зелень мелко порезать;
8. Взять широкое плоское блюдо, первым слоем выложить измельченную говяжью печень;
9. Смазать печень майонезом, поверх него выложить лук, на лук – слой моркови, все это снова покрыть тонким слоем майонеза;
10. Еще одним слоем уложить тертый сыр;
11. На сыр – тертый яичный белок, снова все покрыть майонезом;
12. Присыпать салат измельченным желтком, а желток – рубленой зеленью;
13. Дать салату постоять в холодильнике немного времени, после чего его можно подавать на стол.

Как приготовить уху с яйцом читайте в нашей статье.

Попробуйте приготовить изысканную запеканку с яйцом и помидорами по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепт картофельной запеканки со сметаной.

Данный рецепт будет примечателен еще и тем, что приготовленный по нему салатик нужно употреблять в теплом виде:

Приготовление салата займет около 40 мин. Калорийность составит 161 ккал.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Печень промыть, порезать на кубики, вложить в глубокую посуду;
2. Залить печень молоком, подсолить и оставить на 20 мин;
3. Тем временем можно заняться овощами: лук порезать на кольца, баклажан – на колечки, чесночные зубчики – пластинками, перец – длинными полосками, а томаты – дольками;
4. Поставить на огонь сковороду, влить масло, дождаться, пока она накалится, после чего можно обжарить печень;
5. Выложить на отдельную тарелку печенку, а в сковороду с тем же маслом вложить лук и баклажан, затем ввести к ним перец и чеснок;
6. Влить в овощи воду, посолить их, снова вложить печень, тушить все ингредиенты около 7 мин;
7. По истечению времени ввести к остальным ингредиентам томаты и зелень, все перемешать, снять сковороду с огня;
8. Подавать готовое блюдо в теплом виде.

«Обжорка» — очень вкусный, питательный, сытный и высококалорийный салат, поэтому его не рекомендуется употреблять людям, предпочитающим исключительно здоровое питание и диеты.

Печень можно использовать любую: куриную, говяжью, свиную. Салат можно приготовить двумя способами – это выложить слоями или просто смешать все ингредиенты.

Еще более вкусным получится блюдо, если заменить корнишоны на малосольные огурчики.

источник