Энергетическая ценность (калорийность) Оладьи из печени составляет 229,1 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Свойство | Значение |
|---|---|
| Калорийность, кКал | 229,1 |
| Белки, гр | 20,2 |
| Углеводы, гр | 5,4 |
| Жиры, гр | 14,2 |
Введите количество продукта «Оладьи из печени» для подсчета его пищевой ценности
Оладьи из печени содержит следующие элементы: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Кремний, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.
| Микро- и макроэлемент | Значение |
|---|---|
| Зола, г. | 1,5 |
| Вода, г. | 83,8 |
| Натрий, мг | 128,6 |
| Калий, мг | 251,9 |
| Фосфор, мг | 342,7 |
| Магний, мг | 23 |
| Кальций, мг | 8,7 |
| Сера, мг | 249,3 |
| Медь, мкг | 3858,1 |
| Кремний, мг | 0,3 |
| Йод, мкг | 6,4 |
| Марганец, мг | 0,4275 |
| Хром, мкг | 32,6 |
| Фтор, мкг | 232,4 |
| Молибден, мкг | 112,9 |
| Кобальт, мкг | 20,4 |
| Никель, мкг | 63,7 |
| Цинк, мг | 5,1539 |
| Железо, мг | 10,1 |
| Хлор, мг | 211,7 |
Оладьи из печени содержит следующие витамины: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Кремний, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.
источник
| Печень куриная (Жарка) | 1100 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 130 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Чеснок (Жарка) | 17 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) | 50 г |
| Ржаные отруби | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160.4 кКал | 1684 кКал | 9.5% | 5.9% | 1050 г |
| Белки | 21.7 г | 76 г | 28.6% | 17.8% | 350 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 7.7% | 812 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 0.8% | 7552 г |
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 15.3% | 408 г |
| Вода | 93.8 г | 2273 г | 4.1% | 2.6% | 2423 г |
| Зола | 2.726 г | ||||
| бета Каротин | 0.149 мг | 5 мг | 3% | 1.9% | 3356 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.401 мг | 1.5 мг | 26.7% | 16.6% | 374 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.494 мг | 1.8 мг | 83% | 51.7% | 120 г |
| Витамин В4, холин | 233.9 мг | 500 мг | 46.8% | 29.2% | 214 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.044 мг | 2 мг | 52.2% | 32.5% | 192 г |
| Витамин В9, фолаты | 270.768 мкг | 400 мкг | 67.7% | 42.2% | 148 г |
| Витамин В12, кобаламин | 18.622 мкг | 3 мкг | 620.7% | 387% | 16 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.84 мг | 90 мг | 16.5% | 10.3% | 606 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.129 мкг | 10 мкг | 1.3% | 0.8% | 7752 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.117 мг | 15 мг | 7.4% | 4.6% | 1343 г |
| Витамин Н, биотин | 1.303 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.6% | 3837 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.8532 мг | 20 мг | 54.3% | 33.9% | 184 г |
| Ниацин | 7.439 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 425.7 мг | 2500 мг | 17% | 10.6% | 587 г |
| Кальций, Ca | 50.64 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.2% | 1975 г |
| Кремний, Si | 0.707 мг | 30 мг | 2.4% | 1.5% | 4243 г |
| Магний, Mg | 71.8 мг | 400 мг | 18% | 11.2% | 557 г |
| Натрий, Na | 261.37 мг | 1300 мг | 20.1% | 12.5% | 497 г |
| Сера, S | 249.69 мг | 1000 мг | 25% | 15.6% | 400 г |
| Фосфор, Ph | 324.3 мг | 800 мг | 40.5% | 25.2% | 247 г |
| Хлор, Cl | 317.2 мг | 2300 мг | 13.8% | 8.6% | 725 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 60.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 15.415 мг | 18 мг | 85.6% | 53.4% | 117 г |
| Йод, I | 7.84 мкг | 150 мкг | 5.2% | 3.2% | 1913 г |
| Кобальт, Co | 18.708 мкг | 10 мкг | 187.1% | 116.6% | 53 г |
| Литий, Li | 0.052 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 1.1156 мг | 2 мг | 55.8% | 34.8% | 179 г |
| Медь, Cu | 529.95 мкг | 1000 мкг | 53% | 33% | 189 г |
| Молибден, Mo | 66.388 мкг | 70 мкг | 94.8% | 59.1% | 105 г |
| Никель, Ni | 0.692 мкг | ||||
| Селен, Se | 63.393 мкг | 55 мкг | 115.3% | 71.9% | 87 г |
| Фтор, F | 7.48 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 53476 г |
| Хром, Cr | 11.28 мкг | 50 мкг | 22.6% | 14.1% | 443 г |
| Цинк, Zn | 8.0385 мг | 12 мг | 67% | 41.8% | 149 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.162 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 23.9% |
Энергетическая ценность оладьи из печени составляет 160,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| печень говяжая | 139.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 20.0 (грамм) |
| масло сливочное | 5.0 (грамм) |
| жир животный | 13.0 (грамм) |
Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с натертым черствым хлебом, добавляют жир, соль, перец и разделывают в виде лепешек по 2-3 шт. на порцию. Жарят на сковородке с жиром, нагретым до 150-180° С, до образования корочки с обеих сторон. При отпуске оладьи поливают жиром и гарнируют.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 229.1 кКал | 1684 кКал | 13.6% | 5.9% | 735 г |
| Белки | 20.2 г | 76 г | 26.6% | 11.6% | 376 г |
| Жиры | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 11.1% | 394 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.1% | 4056 г |
| Вода | 83.8 г | 2273 г | 3.7% | 1.6% | 2712 г |
| Зола | 1.5 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.7% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.3 мг | 1.8 мг | 127.8% | 55.8% | 78 г |
| Витамин В4, холин | 663.6 мг | 500 мг | 132.7% | 57.9% | 75 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.1 мг | 5 мг | 142% | 62% | 70 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.7 мг | 2 мг | 35% | 15.3% | 286 г |
| Витамин В9, фолаты | 251.7 мкг | 400 мкг | 62.9% | 27.5% | 159 г |
| Витамин В12, кобаламин | 62 мкг | 3 мкг | 2066.7% | 902.1% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.6 мг | 90 мг | 8.4% | 3.7% | 1184 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.4% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 101.5 мкг | 50 мкг | 203% | 88.6% | 49 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.5532 мг | 20 мг | 52.8% | 23% | 190 г |
| Ниацин | 7.2 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.9 мг | 2500 мг | 10.1% | 4.4% | 992 г |
| Кальций, Ca | 8.7 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 11494 г |
| Кремний, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.5% | 1739 г |
| Натрий, Na | 128.6 мг | 1300 мг | 9.9% | 4.3% | 1011 г |
| Сера, S | 249.3 мг | 1000 мг | 24.9% | 10.9% | 401 г |
| Фосфор, Ph | 342.7 мг | 800 мг | 42.8% | 18.7% | 233 г |
| Хлор, Cl | 211.7 мг | 2300 мг | 9.2% | 4% | 1086 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 10.1 мг | 18 мг | 56.1% | 24.5% | 178 г |
| Йод, I | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.9% | 2344 г |
| Кобальт, Co | 20.4 мкг | 10 мкг | 204% | 89% | 49 г |
| Марганец, Mn | 0.4275 мг | 2 мг | 21.4% | 9.3% | 468 г |
| Медь, Cu | 3858.1 мкг | 1000 мкг | 385.8% | 168.4% | 26 г |
| Молибден, Mo | 112.9 мкг | 70 мкг | 161.3% | 70.4% | 62 г |
| Никель, Ni | 63.7 мкг | ||||
| Фтор, F | 232.4 мкг | 4000 мкг | 5.8% | 2.5% | 1721 г |
| Хром, Cr | 32.6 мкг | 50 мкг | 65.2% | 28.5% | 153 г |
| Цинк, Zn | 5.1539 мг | 12 мг | 42.9% | 18.7% | 233 г |
Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 229,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень телячья (Жарка) | 350 г |
| Укроп (Жарка) | 10 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 80 г |
| Морковь, красная (Запекание) | 90 г |
| Петрушка (Жарка) | 10 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 60 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 50 г |
| Молоко коровье, обезжиренное 0,5 проц. (Запекание) | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120.7 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 6% | 1395 г |
| Белки | 14.264 г | 76 г | 18.8% | 15.6% | 533 г |
| Жиры | 2.784 г | 56 г | 5% | 4.1% | 2011 г |
| Углеводы | 9.61 г | 219 г | 4.4% | 3.6% | 2279 г |
| Органические кислоты | 0.096 г | ||||
| Пищевые волокна | 1.338 г | 20 г | 6.7% | 5.6% | 1495 г |
| Вода | 66 г | 2273 г | 2.9% | 2.4% | 3444 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3107.5 мкг | 900 мкг | 345.3% | 286.1% | 29 г |
| бета Каротин | 2.264 мг | 5 мг | 45.3% | 37.5% | 221 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.197 мг | 1.5 мг | 13.1% | 10.9% | 761 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.403 мг | 1.8 мг | 77.9% | 64.5% | 128 г |
| Витамин В4, холин | 38.47 мг | 500 мг | 7.7% | 6.4% | 1300 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.307 мг | 5 мг | 6.1% | 5.1% | 1629 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 3.4% | 2439 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.99 мкг | 400 мкг | 2.5% | 2.1% | 4004 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.104 мкг | 3 мкг | 3.5% | 2.9% | 2885 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.14 мг | 90 мг | 12.4% | 10.3% | 808 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.273 мкг | 10 мкг | 2.7% | 2.2% | 3663 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.411 мг | 15 мг | 2.7% | 2.2% | 3650 г |
| Витамин Н, биотин | 3.151 мкг | 50 мкг | 6.3% | 5.2% | 1587 г |
| Витамин К, филлохинон | 35.7 мкг | 120 мкг | 29.8% | 24.7% | 336 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.978 мг | 20 мг | 39.9% | 33.1% | 251 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 231.43 мг | 2500 мг | 9.3% | 7.7% | 1080 г |
| Кальций, Ca | 39.34 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.2% | 2542 г |
| Кремний, Si | 0.406 мг | 30 мг | 1.4% | 1.2% | 7389 г |
| Магний, Mg | 25.6 мг | 400 мг | 6.4% | 5.3% | 1563 г |
| Натрий, Na | 56.24 мг | 1300 мг | 4.3% | 3.6% | 2312 г |
| Сера, S | 43.1 мг | 1000 мг | 4.3% | 3.6% | 2320 г |
| Фосфор, Ph | 286.9 мг | 800 мг | 35.9% | 29.7% | 279 г |
| Хлор, Cl | 47.73 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.7% | 4819 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 72.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 6.658 мг | 18 мг | 37% | 30.7% | 270 г |
| Йод, I | 9.87 мкг | 150 мкг | 6.6% | 5.5% | 1520 г |
| Кобальт, Co | 2.637 мкг | 10 мкг | 26.4% | 21.9% | 379 г |
| Марганец, Mn | 0.1647 мг | 2 мг | 8.2% | 6.8% | 1214 г |
| Медь, Cu | 55.84 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 4.6% | 1791 г |
| Молибден, Mo | 6.156 мкг | 70 мкг | 8.8% | 7.3% | 1137 г |
| Селен, Se | 4.69 мкг | 55 мкг | 8.5% | 7% | 1173 г |
| Фтор, F | 26.02 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 15373 г |
| Хром, Cr | 1.78 мкг | 50 мкг | 3.6% | 3% | 2809 г |
| Цинк, Zn | 0.4978 мг | 12 мг | 4.1% | 3.4% | 2411 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 69.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 120,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья (Жарка) | 1000 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Крахмал картофельный | 60 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 100 г |
| Майонез «Столичный» среднеколорийный | 70 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.1 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 5.9% | 891 г |
| Белки | 18.7 г | 76 г | 24.6% | 13% | 406 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 6.9% | 767 г |
| Углеводы | 11.9 г | 219 г | 5.4% | 2.9% | 1840 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Вода | 55.7 г | 2273 г | 2.5% | 1.3% | 4081 г |
| Зола | 1.858 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 8.8% | 600 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.033 мг | 1.8 мг | 112.9% | 59.7% | 89 г |
| Витамин В4, холин | 711.38 мг | 500 мг | 142.3% | 75.3% | 70 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.478 мг | 5 мг | 149.6% | 79.1% | 67 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.784 мг | 2 мг | 39.2% | 20.7% | 255 г |
| Витамин В9, фолаты | 260.399 мкг | 400 мкг | 65.1% | 34.4% | 154 г |
| Витамин В12, кобаламин | 64.711 мкг | 3 мкг | 2157% | 1140.7% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.37 мг | 90 мг | 12.6% | 6.7% | 792 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.53 мкг | 10 мкг | 15.3% | 8.1% | 654 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.06 мг | 15 мг | 7.1% | 3.8% | 1415 г |
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 107.877 мкг | 50 мкг | 215.8% | 114.1% | 46 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.9% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.4577 мг | 20 мг | 72.3% | 38.2% | 138 г |
| Ниацин | 8.765 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.96 мг | 2500 мг | 9.4% | 5% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 23.48 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.2% | 4259 г |
| Магний, Mg | 19.18 мг | 400 мг | 4.8% | 2.5% | 2086 г |
| Натрий, Na | 297.94 мг | 1300 мг | 22.9% | 12.1% | 436 г |
| Сера, S | 284.48 мг | 1000 мг | 28.4% | 15% | 352 г |
| Фосфор, Ph | 350.1 мг | 800 мг | 43.8% | 23.2% | 229 г |
| Хлор, Cl | 448.87 мг | 2300 мг | 19.5% | 10.3% | 512 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 43.1 мкг | ||||
| Железо, Fe | 7.424 мг | 18 мг | 41.2% | 21.8% | 242 г |
| Йод, I | 9.27 мкг | 150 мкг | 6.2% | 3.3% | 1618 г |
| Кобальт, Co | 23.141 мкг | 10 мкг | 231.4% | 122.4% | 43 г |
| Марганец, Mn | 0.4044 мг | 2 мг | 20.2% | 10.7% | 495 г |
| Медь, Cu | 4121 мкг | 1000 мкг | 412.1% | 217.9% | 24 г |
| Молибден, Mo | 119.774 мкг | 70 мкг | 171.1% | 90.5% | 58 г |
| Никель, Ni | 68.211 мкг | ||||
| Селен, Se | 46.213 мкг | 55 мкг | 84% | 44.4% | 119 г |
| Фтор, F | 257.3 мкг | 4000 мкг | 6.4% | 3.4% | 1555 г |
| Хром, Cr | 35.13 мкг | 50 мкг | 70.3% | 37.2% | 142 г |
| Цинк, Zn | 5.61 мг | 12 мг | 46.8% | 24.7% | 214 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.008 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 9% |
Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 189,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья | 450 г |
| Лук репчатый | 60 г |
| ряженка 3.2 | 100 г |
| Яйцо куриное | 55 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 75 г |
| Масло подсолнечное | 33 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166.6 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 5.9% | 1011 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 10.2% | 589 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 8.3% | 718 г |
| Углеводы | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 3.1% | 1973 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Вода | 55.1 г | 2273 г | 2.4% | 1.4% | 4125 г |
| Зола | 1.012 г | ||||
| бета Каротин | 0.586 мг | 5 мг | 11.7% | 7% | 853 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 8% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.312 мг | 1.8 мг | 72.9% | 43.8% | 137 г |
| Витамин В4, холин | 392.57 мг | 500 мг | 78.5% | 47.1% | 127 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.088 мг | 5 мг | 81.8% | 49.1% | 122 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.443 мг | 2 мг | 22.2% | 13.3% | 451 г |
| Витамин В9, фолаты | 143.541 мкг | 400 мкг | 35.9% | 21.5% | 279 г |
| Витамин В12, кобаламин | 34.966 мкг | 3 мкг | 1165.5% | 699.6% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.99 мг | 90 мг | 22.2% | 13.3% | 450 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.855 мкг | 10 мкг | 8.6% | 5.2% | 1170 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.606 мг | 15 мг | 17.4% | 10.4% | 576 г |
| Витамин Н, биотин | 58.752 мкг | 50 мкг | 117.5% | 70.5% | 85 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1539 мг | 20 мг | 40.8% | 24.5% | 245 г |
| Ниацин | 5.385 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 196.64 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.7% | 1271 г |
| Кальций, Ca | 13.31 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7513 г |
| Кремний, Si | 0.388 мг | 30 мг | 1.3% | 0.8% | 7732 г |
| Магний, Mg | 13.97 мг | 400 мг | 3.5% | 2.1% | 2863 г |
| Натрий, Na | 70.68 мг | 1300 мг | 5.4% | 3.2% | 1839 г |
| Сера, S | 163.49 мг | 1000 мг | 16.3% | 9.8% | 612 г |
| Фосфор, Ph | 209.4 мг | 800 мг | 26.2% | 15.7% | 382 г |
| Хлор, Cl | 73.2 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.9% | 3142 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 132.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 4.373 мг | 18 мг | 24.3% | 14.6% | 412 г |
| Йод, I | 5.47 мкг | 150 мкг | 3.6% | 2.2% | 2742 г |
| Кобальт, Co | 12.84 мкг | 10 мкг | 128.4% | 77.1% | 78 г |
| Марганец, Mn | 0.2615 мг | 2 мг | 13.1% | 7.9% | 765 г |
| Медь, Cu | 2234.75 мкг | 1000 мкг | 223.5% | 134.2% | 45 г |
| Молибден, Mo | 65.676 мкг | 70 мкг | 93.8% | 56.3% | 107 г |
| Никель, Ni | 37.122 мкг | ||||
| Фтор, F | 142.35 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 2.2% | 2810 г |
| Хром, Cr | 19.28 мкг | 50 мкг | 38.6% | 23.2% | 259 г |
| Цинк, Zn | 3.1236 мг | 12 мг | 26% | 15.6% | 384 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.596 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.4% |
Энергетическая ценность Оладьи из говяжьей печени составляет 166,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник