Оладьи из печени и сердца свиного

Краткий состав готового блюда: «Оладьи из печени и сердца»

продукт	кол-во	вес гр	белки гр	жиры гр	углеводы гр	калорий ккал
печень свиная	500 гр	500	94.00	18.00	0.00	538.00
сердце свиное	250 гр	250	37.75	8.00	0.00	223.00
хлеб пшеничный	100 гр	100	7.60	0.90	46.70	213.60
масло сливочное	3 ст.л.	120	0.60	99.00	0.96	897.00
белок куриный	1 шт	23	2.55	0.00	0.00	10.21
чеснок луковица	3 зубч	12	0.78	0.06	3.58	17.11
соль поваренная	—	—	—	—	—	—
итого	1005	143.28	125.96	51.24	1898.92
на 100 гр готового продукта	14.25	12.53	5.09	188.94

Плохо совместимы: хлеб пшеничный — сердце свиное, масло сливочное — сердце свиное, белок куриный — сердце свиное, белок куриный — хлеб пшеничный, белок куриный — масло сливочное.

Хорошо совместимы: масло сливочное — хлеб пшеничный, чеснок луковица — сердце свиное, чеснок луковица — хлеб пшеничный, чеснок луковица — масло сливочное, чеснок луковица — белок куриный.

состав	кол-во	продукт с наибольшим содержанием
Белки, г	14.25	печень свиная (65%)
Жиры, г	12.53	масло сливочное (78%)
Углеводы, г	5.09	хлеб пшеничный (91%)
Калорийность, ккал	188.94	масло сливочное (47%)
Вода, г	57.33	печень свиная (61%)
Ванадий, мкг	—	—
Витамин A, мг	1.86	печень свиная (93%)
Витамин B1, мг	0.21	печень свиная (45%)
Витамин B12, мкг	14.92	печень свиная (99%)
Витамин B2, мг	1.30	печень свиная (84%)
Витамин B5, мг	—	—
Витамин B6, мг	0.26	печень свиная (93%)
Витамин B9, мкг	114.65	печень свиная (97%)
Витамин C, мг	10.56	печень свиная (98%)
Витамин D, мкг	0.02	масло сливочное (100%)
Витамин E, мг	0.56	масло сливочное (46%)
Витамин H, мкг	40.13	печень свиная (99%)
Витамин PP, мг	5.16	печень свиная (76%)
Алюминий, мкг	—	—
Бор, мкг	—	—
Железо, мг	7.67	печень свиная (77%)
Зола, г	1.03	печень свиная (72%)
Йод, мкг	7.53	печень свиная (86%)
Калий, мг	171.95	печень свиная (72%)
Кальций, мг	11.32	печень свиная (30%)
Кобальт, мкг	6.28	печень свиная (94%)
Крахмал, г	0.31	чеснок луковица (100%)
Кремний, мг	0.21	хлеб пшеничный (100%)
Литий, мкг	—	—
Магний, мг	22.05	печень свиная (54%)
Марганец, мкг	225.49	печень свиная (59%)
Медь, мкг	1508.91	печень свиная (98%)
Молибден, мкг	42.16	печень свиная (96%)
Моно- и дисахариды, г	0.04	чеснок луковица (100%)
Натрий, мг	105.21	хлеб пшеничный (47%)
Ненасыщеные жирные кислоты, г	0.00	чеснок луковица (100%)
Никель, мкг	—	—
Олово, мкг	—	—
Органические кислоты, г	0.00	чеснок луковица (100%)
Пищевые волокна, г	0.01	чеснок луковица (100%)
Рубидий, мкг	—	—
Селен, мкг	—	—
Сера, мг	103.18	печень свиная (90%)
Стронций, мкг	—	—
Титан, мкг	—	—
Фосфор, мг	241.04	печень свиная (72%)
Фтор, мкг	—	—
Хлор, мг	127.37	хлеб пшеничный (65%)
Холестерин, мг	—	—
Холин, мг	263.47	печень свиная (97%)
Хром, мкг	0.28	хлеб пшеничный (76%)
Цинк, мкг	2092.64	печень свиная (95%)
Гликемический индекс,	—	—

Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите «анализировать». Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)

источник

Оладьи можно кушать не только на завтрак. Они вполне могут быть основным блюдом на обед и ужин если приготовить их из мяса, а конкретнее- из печени.

Печень не самый популярный продукт, потому что при обычной жарке она довольно жесткая и волокнистая. Но если ее правильно подготовить и пропустить через мясорубку, то все меняется. Из печеночного фарша можно приготовить обалденный печеночный торт или, что мы и сделаем сегодня — печеночные оладьи.

При этом не имеет значения, какую именно печень вы используете: говяжью, куриную или свиную- по составу и калорийности они все приблизительно одинаковые.

Начнем с классического рецепта, а дальше будем привносить дополнительные элементы, чтобы было интереснее.

Помните: прежде чем начать готовить печень, надо постараться удалить с нее всю пленку, которая делает ее жесткой

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 средние луковицы
• 2 стакана муки (стакан 250 мл)
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• Перец, приправы — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.

2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.

3. Получается однородная жидкая консистенция.

Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.

5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.

6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.

7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.

8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.

9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.

10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.

Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Добавление в классический рецепт молока делает оладьи более нежными.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей печени
• 1 яйцо
• 3 ст.л с горкой муки
• 1 средняя луковица
• 1 средний картофель
• 150 г молока
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень, очищенный картофель и луковицу пропускаем через мясорубку. Делать это можно как по отдельности, так и сразу вместе. Разницы нет, так как эти ингредиенты в итоге смешиваются в одной миске.

2. К полученному фаршу добавляем яйцо и молоко. Бросаем по щепотке соли и перца. Слегка перемешиваем.

3. Теперь добавляем муку и уже тщательно ее вмешиваем в смесь до получения однородной консистенции жидкого теста.

4. Переходим к жарке. Тесто черпаем столовой ложкой и вкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обратите внимание: если тесто сильно расползается и конечная форма больше напоминает не оладьи, а длины, то нужно добавить в тесто еще одну ложку муки

5. Жарим оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Как только сняли первую партию, тут же выкладываем вторую и так, пока не закончится все тесто.

Такие оладьи подойдут и как горячее к гарниру и как самостоятельное блюдо.

При желании можно поменять рецепт и использовать манку вместо муки и свиную печень вместо говяжьей. Конечный результат от этого не изменится- оладьи будут такими же вкусными и мягкими.

Ингредиенты в этом случае будут следующие:

• Свиная печень — 500 г
• Манная крупа — 4 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

Для приготовления печеночного теста нужно пропустить печень с луком через мясорубку и, как и в первом рецепте, смешать все ингредиенты вместе.

Отличительная особенность манки в том, что она набухает. Прежде чем начинать готовить, нужно дать постоять готовому тесту 30-40 минут

На этом совсем простые рецепты заканчиваем и переходим к более сложным составляющим.

Один из самых популярных способов приготовления печеночных оладьев- с рисом. Сытно, вкусно, просто. А воздушность им придает рис.

Ингредиенты:

• 700 г печени
• 1 стакан сухого риса
• 1,5 ст.л муки
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• соль перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем в мясорубке.

2. Соединяем в одной миске печень, лук, яйцо, вареный рис, муку и соль с перцем.

3. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

4. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не расползлись при наливании на сковороду, вливайте тесто включив конфорку на максимум. Потом уменьшите огонь до среднего. Благодаря этому трюку тесто схватывается почти моментально и поэтому не растекается

5. Такие оладьи нужно прожаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируемся на золотистую корочку. Как появилась- переворачиваем. Периодически сдвигаем оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не пригорели.

Оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Для любителей овощных внутренностей есть рецепт оладий с морковью.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 600 г
• Яйца куриные — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Зубчик чеснока — 3 шт
• Укроп — по вкусу
• Мука — 5 ст.л
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Печень режем на не крупные куски, чтобы можно было взбить ее блендером или пропустить через мясорубку. В процессе разделки убираем пленочки.

2. Лук и морковь нарезаем аналогично. Зелень мелко рубим.

3. Печень, лук и морковь измельчаем блендером.

4. В полученную смесь разбиваем яйца, высыпаем муку, солим и перчим. Добавляем рубленую зелень. Перемешиваем.

5. В итоге получается довольно тягучее тесто зернистой текстуры.

6. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки.

7. Обжариваем оладьи на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны.

8. Подаем на стол со сметаной.

Чтобы сделать вкус таких оладий более насыщенным, можно не перебивать морковь и лук в блендере, а мелко нарезать, обжарить и добавить в уже готовое тесто

Сторонникам диет и правильного питания можно приготовить печеночные оладьи с овсяными хлопьями. И приготовить их в духовке, чтобы использовать поменьше масла. Предлагаю вам подробный видеоролик в котором очень хорошо показаны все этапы приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить оладьи из печени по одному из предлагаемых рецептов. Это замечательное блюдо может приятно разнообразить ваше меню.

источник

Печеночные оладьи можно готовить не только из печени, но и добавить сердце. Такие котлеты из разных субпродуктов не только придадут другой вкус знакомым рецептам, но и сделают их более полезными.

Ингредиенты:

• Печень свиная– 1 кг
• Сердце свиное– 0,5 кг
• Яйца — 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Пошаговые фото рецепта:

Печень очистить от пленок, крупных сосудов. Сердце почистить от крупных жил.

Замочить в воде на 2 часа, что избавить ливер от горечи и лишних токсинов.

Измельчаем вместе с луком и чесноком в блендере.

Следите затем, чтобы сердце было тщательно раскрошено, потому что жесткие кусочки будут чувствоваться в котлете.

Добавляем соль, специи по вкусу, вбиваем яйца и замешиваем фарш.

Если он будет жидковат, добавьте 2-4 ст.л. муки либо манки или крахмал. Фарш должен получится похожим на тесто для оладий, как густая сметана.

Выкладываем ложкой на разогретую сковородку с растительным маслом.

Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. По готовности переворачиваем (верхний слой темнеет, а края станут поджаристые) и дожариваем с другой стороны.

Наши оладьи готовы, можно подавать, добавляя сметану с чесноком.

Они хороши с любым гарниром, но лучше всего подходит толченая картошка.

Совет! Особенную похвалу вызовет соус, подчеркивающий вкус блюда, это может быть и сметанный соус с добавленным в него перетертым чесноком, и острый бешамель.

источник

Краткий состав готового блюда: «Оладьи из печени и сердца»

продукт	кол-во	вес гр	белки гр	жиры гр	углеводы гр	калорий ккал
печень свиная	500 гр	500	94.00	18.00	0.00	538.00
сердце свиное	250 гр	250	37.75	8.00	0.00	223.00
хлеб пшеничный	100 гр	100	7.60	0.90	46.70	213.60
масло сливочное	3 ст.л.	120	0.60	99.00	0.96	897.00
белок куриный	1 шт	23	2.55	0.00	0.00	10.21
чеснок луковица	3 зубч	12	0.78	0.06	3.58	17.11
соль поваренная	—	—	—	—	—	—
итого	1005	143.28	125.96	51.24	1898.92
на 100 гр готового продукта	14.25	12.53	5.09	188.94

Плохо совместимы: хлеб пшеничный — сердце свиное, масло сливочное — сердце свиное, белок куриный — сердце свиное, белок куриный — хлеб пшеничный, белок куриный — масло сливочное.

Хорошо совместимы: масло сливочное — хлеб пшеничный, чеснок луковица — сердце свиное, чеснок луковица — хлеб пшеничный, чеснок луковица — масло сливочное, чеснок луковица — белок куриный.

состав	кол-во	продукт с наибольшим содержанием
Белки, г	14.25	печень свиная (65%)
Жиры, г	12.53	масло сливочное (78%)
Углеводы, г	5.09	хлеб пшеничный (91%)
Калорийность, ккал	188.94	масло сливочное (47%)
Вода, г	57.33	печень свиная (61%)
Ванадий, мкг	—	—
Витамин A, мг	1.86	печень свиная (93%)
Витамин B1, мг	0.21	печень свиная (45%)
Витамин B12, мкг	14.92	печень свиная (99%)
Витамин B2, мг	1.30	печень свиная (84%)
Витамин B5, мг	—	—
Витамин B6, мг	0.26	печень свиная (93%)
Витамин B9, мкг	114.65	печень свиная (97%)
Витамин C, мг	10.56	печень свиная (98%)
Витамин D, мкг	0.02	масло сливочное (100%)
Витамин E, мг	0.56	масло сливочное (46%)
Витамин H, мкг	40.13	печень свиная (99%)
Витамин PP, мг	5.16	печень свиная (76%)
Алюминий, мкг	—	—
Бор, мкг	—	—
Железо, мг	7.67	печень свиная (77%)
Зола, г	1.03	печень свиная (72%)
Йод, мкг	7.53	печень свиная (86%)
Калий, мг	171.95	печень свиная (72%)
Кальций, мг	11.32	печень свиная (30%)
Кобальт, мкг	6.28	печень свиная (94%)
Крахмал, г	0.31	чеснок луковица (100%)
Кремний, мг	0.21	хлеб пшеничный (100%)
Литий, мкг	—	—
Магний, мг	22.05	печень свиная (54%)
Марганец, мкг	225.49	печень свиная (59%)
Медь, мкг	1508.91	печень свиная (98%)
Молибден, мкг	42.16	печень свиная (96%)
Моно- и дисахариды, г	0.04	чеснок луковица (100%)
Натрий, мг	105.21	хлеб пшеничный (47%)
Ненасыщеные жирные кислоты, г	0.00	чеснок луковица (100%)
Никель, мкг	—	—
Олово, мкг	—	—
Органические кислоты, г	0.00	чеснок луковица (100%)
Пищевые волокна, г	0.01	чеснок луковица (100%)
Рубидий, мкг	—	—
Селен, мкг	—	—
Сера, мг	103.18	печень свиная (90%)
Стронций, мкг	—	—
Титан, мкг	—	—
Фосфор, мг	241.04	печень свиная (72%)
Фтор, мкг	—	—
Хлор, мг	127.37	хлеб пшеничный (65%)
Холестерин, мг	—	—
Холин, мг	263.47	печень свиная (97%)
Хром, мкг	0.28	хлеб пшеничный (76%)
Цинк, мкг	2092.64	печень свиная (95%)
Гликемический индекс,	—	—

Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите «анализировать». Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)

источник

Даже если вы не любите печень, такие печеночные оладьи вам понравятся точно. Вкусные, нежные, полезные. Оладьи можно делать из любой печени.

Оладушки из печени получаются очень нежными, благодаря луку. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрей!

Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт печеночных оладий, но не каждая хозяйка знает все секреты их приготовления. Мы предлагаем рецепт, который для многих может стать кулинарным открытием. В рецепте нет муки, печень не нужно пропускать через мясорубку или измельчать на блендере, а с морковью и луком нежные и сочные печеночные оладьи получаются настоящим лакомством.

Это универсальный рецепт приготовления котлет из любой печени. Выходит одинаково вкусно.

Эти оладушки можно готовить из любой печени: куриной, телячьей и даже свиной. Получается несказанно вкусно.

Блюдо из серии «быстро, дешево, полезно и вкусно». Печеночные оладьи едят даже те, кто не любит печень.

Печень очень полезна, но не все любят. Попробуйте оладьи и не пожалеете!

Предложу на обед нежные, вкусные печеночные оладьи. А гарнир — ваш любимый.

Вкусные и нежные печеночные оладьи (котлеты из печени) по этому рецепту очень легко, просто и быстро приготовить! Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощами.

Очень вкусные, сочные и румяные печёночные оладьи делаются не из фарша, а из мелко рубленной говяжьей печени. При этом к печенке добавляется лук и тёртый сырой картофель. Попробуйте приготовить.

Котлеты-оладьи из куриной печени. Вкусные, нежные, жарятся быстро.

Такая закуска из печеночных оладий хороша к праздничному столу. И на новогодний стол можно подать, и на день рождения. Быстро, недорого, вкусно и красиво.

Печень продукт полезный, недорогой и вкусный, а если готовить ее неоднообразно, с фантазией, она никогда вам не надоест. Предлагаемый рецепт оладий из печени поможет расширить привычный ассортимент блюд из печени.

Нежные оладьи из куриной печени с добавлением лука. Несложно готовятся, быстро жарятся.

Рецепт котлет из печени куриной идеален для семейного стола. Котлеты из куриной печени — блюдо простое, но вкусное, сытное, экономное – все эти качества так ценят хозяйки!

Все мы знаем, что печень — полезный продукт, который обязательно нужно включать в рацион и взрослых, и детей. Сегодня будем готовить оладьи из печени индейки в соусе. На первый взгляд — обычные печёночные оладьи, но нет — сливочно-луковый соус творит чудеса. Именно за счёт него оладушки получаются очень мягкими, сочными и невероятно вкусными. Всем рекомендую!

Гречаники с куриной печенью.

Печеночные оладьи с грибным припеком — это вариация всем известных блюд из куриной печени. Зная о пользе субпродуктов, мы нередко включаем их в свое меню. Например, из куриной печени можно пожарить вкусные оладьи, но не простые, а с грибным припеком. Повторить рецепт оладий из печени несложно, а результатом будет довольна вся ваша семья.

Рубленые котлеты из печени — это отличная замена традиционным котлетам. Если вы любите субпродукты и часто их покупаете, то обязательно приготовьте необычные котлеты из печени с грибами, луком, сыром и творогом. Набор ингредиентов очень интересный, а результат многих приятно удивит.

Нежные печеночные оладьи с тыквой и сыром рикотта. Подаются с вкуснейшим йогуртовым соусом. Понравятся и деткам, и взрослым.

Гречаники с печенью — прежде всего невероятно вкусное, и уже только потом очень сытное и достаточно бюджетное блюдо, которым можно накормить семью в полном составе.

Простой рецепт и сытный завтрак (или ужин) из печеночных оладий. Рекомендую:)

Готовим кнели — шикарное и простое в приготовлении блюдо из говяжьей печени.

Сегодняшний рецепт закуски понравится всем! Печеночные «Ромашки» — очень нежные, даже воздушные! Моя мама часто готовит эти печеночные оладьи на праздники, и съедают такую закуску в первую очередь! Смотрите и готовьте на здоровье!

Простой рецепт и сытный завтрак (или ужин) из печеночных оладий. Рекомендую:)

Готовим кнели — шикарное и простое в приготовлении блюдо из говяжьей печени.

Оладьи из печени очень полезны, особенно оладьи из печени говяжьей. Они повышают гемоголобин и несут нашему организму много витамина В. Поэтому многим будет полезно узнать, как приготовить печеночные оладьи.

Рецепт печеночных оладьев может использовать разную печёнку, делают оладьи из печени говяжьей, оладьи из свиной печени, оладьи из куриной печени. Одни из самых недорогих в приготовлении — печеночные оладьи из куриной печени.

Теперь непосредственно о том, как приготовить оладьи из печени. Печеночные оладьи готовятся из сырой печени, которая для начала пропускается через мясорубку. Ещё вам понадобится обжаренный лук, чтобы приготовить печеночные оладьи. Рецепт теста для печёночных оладей также содержит муку и яйца, которые надо смешать, а потом добавить туда прокрученную печёнку. После этого берём ложкой тесто и на сковороде с маслом жарим оладьи из печени. Рецепт оладей из печени можно разнообразить, добавив обжаренную морковь, различные специи. Кроме этого, оладьи печеночные можно готовить с начинокй. Для того, чтобы узнать, как готовить печеночные оладьи с припеком, рекомендуем вам посмотреть страничку печеночные оладьи (рецепт с фото).

источник

Оладьи из печенки и сердца

Ингредиенты 500 г говяжьей печенки, 200 г говяжьего сердца, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба (черствого), 3 столовые ложки сливочного масла, 1 белок, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Хлеб замочить в воде, затем отжать. Печенку и сердце нарезать небольшими кусочками и вместе с хлебом пропустить через мясорубку.

В фарш добавить соль, перец, измельченный чеснок и взбить его в пышную массу, после чего вмешать взбитый белок.

Оладьи выпекать на сильно разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.

Биточки из сердца Сердце – 70 гМанная крупа – 0,5 ч. л.Топленое масло – 1,5 ч. л.Вода – 1,5 ст. л.Мука – 1 ч. л.Сердце 2–3 раза пропустить через мясорубку, добавить воду, манную крупу и хорошо перемешать. Затем из полученного фарша сформовать биточки, обвалять их в муке и обжарить

Гусиные печенки Время приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 10 шт. печени, 5 ст. ложек растительного масла, 5 головок репчатого лука, 200 г молока, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеВымочить печень в молоке, выдержать 1 ч. Затем жарить на растительном масле не

Из печенки 1,5 кг печени, 400 г курдючного сала, соль, уксус, перец, зелень.Печенку промыть, снять с нее пленку и нарезать квадратными ломтиками толщиной до 15 мм. Нанизать на шпажку, чередуя с ломтиками бараньего курдючного сала, нарезанными так же, как печенка, но вдвое

Суп с клецками из печенки Состав: для клецек: картофель средний – 800 г, говяжья печенка – 300 г, мука – 150 г, перец болгарский – 4 шт., соль – по вкусу, крупа манная – 50 г, яйцо – 2 шт.; для супа: мука – 50 г, лист лавровый – 1 шт., морковь крупная – 2 шт., корень петрушки

Суп из сердца по-болгарски Ингредиенты 1 кг говяжьего сердца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки красного сухого вина, 2 столовые ложки сливок, 1 лавровый лист, зелень петрушки, зеленый лук, тимьян, черный молотый перец, соль.Способ

Суп из сердца с хлебом Ингредиенты 500 г телячьего сердца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 4 хлебные корки, 1 столовая ложка муки, 1/2 стакана сливок, 1 яйцо, 400 мл мясного бульона, 1/2 чайной ложки тмина, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Сердце

Суп из сердца с клецками Ингредиенты 300 г телячьего сердца, 300 г говядины, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 стебель лука-порея, 700 мл мясного бульона, 100 г сливочного масла, 1 морковка, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 4 ломтика пшеничного хлеба, 4

Котлеты из печенки Ингредиенты 500 г говяжьей печенки, 1 луковица, 1 яйцо, 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки муки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и перец, хорошо перемешать,

Биточки из сердца Ингредиенты 300 г говяжьего сердца, 1 столовая ложка манной крупы, 1/2 стакана молока, 1 столовой ложки муки, 100 г топленого масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Сердце нарезать небольшими кусочками и несколько раз пропустить через

Гуляш из сердца Ингредиенты 500 г говяжьего сердца, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Сердце нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить,

Поражения мышцы сердца (пороки сердца, дистрофия миокарда, атеросклероз, недостаточность кровообращения) Арника 3Х, 3 – при гипертрофии миокарда, вызванной его перегрузкой.Аурум (золото) – при гипертрофии миокарда, гипертонической болезни, атеросклерозе.Барита

Поражения мышцы сердца (пороки сердца, дистрофия миокарда, атеросклероз, недостаточность кровообращения) Арника 3Х, 3 – при гипертрофии миокарда, вызванной его перегрузкой.Аурум (золото) – при гипертрофии миокарда, гипертонической болезни, атеросклерозе.Барита

Гуляш из сердца Ингредиенты: 500 г. сердца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 350 мл мясного бульона, 1 ст. л. томатного пюре, 1 лавровый лист, соль.Сердце нарезать кубиками, посыпать перцем и солью. Лук измельчить, обжарить до золотистого цвета, добавить

Зельц из сердца Ингредиенты: 500 г говяжьего сердца, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу Сердце вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить в 1 ст. л. масла. Перед окончанием

Начинка из сердца Состав: говяжье или свиное сердце – 400 г, лук—1 шт., сметана 150 г, сливочное масло – 50 г, соль, перец, рубленая зелень петрушки или укропа, яйца – 1–2 шт.Пропустить сердце через мясорубку. Лук изрубить, обжарить в жире до золотистого цвета, добавить фарш,

источник

Рецепты изделий из теста → Блины, оладьи → Оладьи → Оладьи печеночные

Блюда из печени → Печень свиная

Оладушки из печени получаются очень нежными, благодаря луку. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрей!

Предложу на обед нежные, вкусные печеночные оладьи. А гарнир — ваш любимый.

Вкусные и нежные печеночные оладьи (котлеты из печени) по этому рецепту очень легко, просто и быстро приготовить! Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощами.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Многие хозяйки напрасно не любят готовить оладьи из свиной печени, отдавая предпочтение говяжьей. Хоть она и имеет горьковатый вкус, но по содержанию полезных веществ не уступает даже куриной. Тем более что горечь легко устраняется вымачиванием в воде или молоке.

Для печеночных оладий из свиной печенки нужно:

• печень свиная – 1,0 кг;
• мука – 5 ст. л;
• соль по вкусу;
• луковица – 1 шт.;
• молоко – 300 мл (можно заменить водой);
• масло для жарки.

Печенку нарезать кусками и оставить на несколько часов в молоке или в воде, далее вместе с луком пропустить через мясорубку.

В печеночный фарш положить соль, муку и хорошо перемешать.

Пустить печеночное тесто для оладий в горячее масло. Делать это ложкой, как при жарке обыкновенных оладий.

При обжарке оладьи из свиной печенки не передерживать.

Хватит 5-6 минут на каждую сторону.

Печеночные оладьи хорошо подавать со сметанным или с томатным соусом.

• свиная печень — 900-950 г;
• приправы (перец, кориандр);
• масло или жир;
• лук — 120-140 г;
• мука — 45-50 г;
• рис — 150-160 г;
• яйца — 3 шт.;
• соль.

Рис сварить и остудить. Нарезать крупно лук и печень и парировать с помощью удобной кухонной техники. Смешать с рисом, приправами, мукой, яйцами, солью. Ложкой поочередно получившуюся массу разлить на сковороде с нагретым маслом.

Готовые оладьи сочетаются с тушеными овощами, гречкой. Можно подавать их и без дополнения, просто с соусом.

• свиная печень — 600-650 г;
• сливки — 180-200 мл;
• овсяные хлопья — 4-5 ст. ложек;
• специи (бадьян, красный перец);
• соль;
• жир — 80-100 г.

Подогреть сливки (с этой целью удобно использовать микроволновую печь), смешать их с хлопьями овсянки и оставить на 15 минут. Далее взбить все вместе со свиной печенью блендером. Добавить бадьян, красный перец, соль. Ложкой разложить тесто на сковороде с жиром и прожарить до появления румяной корочки.

• крупа манная — 4-5 ст. ложек;
• масло подсолнечное — 90-100 мл;
• свиная печень — 475-500 г;
• лук — 75-80 г;
• соль;
• хрен маринованный;
• яйца — 1 шт.

Свиную печень вместе с луком пропустить через мясорубку. Полученный фарш перемешать с яйцом, маринованным хреном, солью и манной крупой. Через 15 минут приступить к жарке. Зачерпывая ложкой массу, раскладывать на сковороде и жарить до появления румяной корочки.

• 1 кг свиной печени;
• 250 мл молока (+ 50 мл для котлет);
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 6 ст. л муки или манки;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Свиную печень промыть, порезать на куски среднего размера и сложить в миску, залить молоком и оставить на полчаса. Время от времени перемешивать. Затем слить жидкость, обсушить печенку бумажными полотенцами или салфетками.

Лук очистить и порезать на крупные кусочки. Измельчить печень с луком в блендере или комбайне до однородной консистенции (можно пропустить через мясорубку). Морковь очистить и натереть на мелкой терке, пропустить чеснок через чеснокодавилку или мелко натереть.

Добавить морковь с чесноком в печеночный фарш, посолить и поперчить его по вкусу. По ложке добавить всю муку, каждый раз вымешивая до однородности. В конце вбить в массу сырые яйца, влить молоко (50 мл), при необходимости добавить соль и специи и снова перемешать.

На сковороде разогреть 3 ст. л растительного масла, выложить из теста несколько печеночных оладий и прожарить их до румяности с обеих сторон на среднем огне. Переложить готовые котлеты на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы дать впитаться лишнему жиру.

Подавать оладьи из свиной печени к столу желательно горячими, украсив зеленью и любым соусом на вкус.

Оладьи из куриной печени:

источник

Любой кулинар должен уметь готовить оладьи из печенки: их любят почти все, даже дети. Делать блюдо легко и просто, но сперва нужно выбрать продукты, подготовить их, а потому уже обжаривать на масле и подавать. Правильно приготовленные оладики отличаются нежностью, воздушностью консистенции, служат прекрасным обедом или ужином.

Чтобы правильно приготовить печеночные оладьи в домашних условиях, нужно сперва выбрать основной компонент – печень. Взять ее можно свиную, говяжью или куриную, насыщенную витаминами и полезную для организма. Последняя придает оладушкам приятный нежный вкус и более рассыпчатую консистенцию. Выбирать следует охлажденную свежую печенку или замороженную без признаков повторного замораживания (толстый слой льда, оранжевые подтеки).

Для изготовления оладий из печени в домашних условиях стоит залить основной продукт молоком или раствором соды в теплой воде, чтобы тот стал мягким и не испортил горьким привкусом готовый обед. Останется только очистить печень от протоков и крупных сосудов, перекрутить в мясорубке, смешать с яйцами и мукой, сформировать оладушки. В тесто также допускается добавлять рис, специи, овсяные хлопья, зажарку из моркови и лука.

После этого нужно пожарить оладьи на сливочном или растительном масле, свином сале. Вкусно получится, если запечь изделия в духовке или сперва обжарить, а потом потушить. Жарка отнимает 15 минут, тушения 40, а запекание около получаса. При подаче хорошо сделать соус к оладушкам – на основе сметаны, сливок, подойдет томатная паста или чеснок со свежей зеленью. Гарнировать их можно картофельным пюре, отварными крупами, рататуем.

Одними из самых популярных являются оладьи из печени говяжьей, которая отличается от всех остальных видов цветом спелой черешни и алой кровью. Охлажденная свежая качественная печенка от говядины сладко пахнет, имеет легко отделяющуюся белую пленку. Перед перекруткой ее лучше залить молоком, чтобы ушла горечь, а получившиеся изделия стали нежнее.

Взять можно и телячью печенку, свежая поверхность которой имеет окраску в светло-коричневый цвет, влажную упругую консистенцию. На ней не должно быть серого налета, что свидетельствует о заветривании. Подготовленный субпродукт промывают, измельчают, добавляют муку, луково-морковную зажарку и жарят на масле с обеих сторон до легкого зарумянивания. После этого можно потушить оладики в овощном или грибном бульоне.

Как приготовить оладьи из куриной печени , полезно узнать мамам, потому что эта еда оптимально подходит для детей с двух лет. Субпродукт, полученный от курицы, имеет более нежную структуру, в свежем виде отличается коричнево-бордовым оттенком, блестящим цветом поверхностью и ароматом с нотками сладости. Оладьи из него лучше запекать без масла, чтобы сохранить диетические свойства и низкую калорийность.

Самыми распространенными среди кулинаров являются оладушки из печени свиной, потому что она считается самой доступной в продаже. Охлажденный субпродукт отличается коричневым цветом, ровной поверхностью без пятен и черных точек. Свежая печенка не должна пахнуть нашатырным спиртом и иметь крупных сосудов. Перед измельчением с нее надо снять пленку, для чего окатить кипятком и подцепить ножом.

После этого следует замочить печень в молоке или водно-содовом растворе, чтобы ушли неприятные запахи, возможная горечь, а сама консистенция продукта стала более однородной и мягкой. Тогда и полученные оладики отличатся насыщенным приятным вкусом. Изделия из свинины лучше всего просто жарить на сливочном масле, гарнировать свежими овощами или зеленью.

Начинающих кулинаров выручит пошаговый рецепт печеночных оладий, в котором все этапы и шаги расписаны максимально подробно. Это поможет поварам справиться как с простыми рецептами, вроде сочетания печени с манкой или морковью, так и более сложными – с овсяными хлопьями, гречкой и грибами, запеченные в свином сале или с добавками картофеля и майонеза.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени с манкой отличаются приятным сладковатым вкусом, что особенно понравится детям. Сочетать их можно с любым гарниром – картофельным пюре, соте из баклажанов или просто свежими овощами, посыпанными ароматными пряными травами. Охлажденные оладьи не менее вкусны, чем горячие, и могут служить идеальным завтраком либо перекусом в школе или на работе.

• говяжья печень – полкило;
• манная крупа – полстакана;
• яйца – 1 шт.;
• сметана – 40 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• кетчуп – 10 мл;
• болгарский перец – 1 шт.;
• петрушка – пучок.

1. Печенку разрезать на небольшие куски, прокрутить мясорубкой с луком, чесноком. Всыпать манку, влить сметану, яйцо, подсолить, поперчить.
2. Перемешать, отставить на 35 минут для набухания крупы.
3. Сформировать оладушки столовой ложкой, поджарить до румяной корочки.
4. Сложить вместе, прогреть в микроволновке на максимальной мощности в течение двух минут.
5. Подать с украшениями из долек болгарского перца, рубленой зелени, капелек кетчупа.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Классические печеночные оладьи с морковью и луком получаются очень красивыми на вид за счет включения морковных и луковых кусочков. Внутри их отличает мягкая приятная консистенция, тающая во рту. Идеальный вариант для завтрака или обеда, подходящего взрослому и ребенку. Поданные же оладьи с гречкой или рисом выручат в качестве быстрого ужина, который готовится всего за полчаса.

• свиная печень – 1000 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – стакан;
• растительное масло – 30 мл.

1. С печенки снять жилки, прокрутить через мясорубку, соединить с измельченными луковицами, тертой морковкой.
2. Вбить в массу яйцо, подсолить, приправить мукой.
3. Выкладывать ложкой каждый оладушек на сковороду, обжаривать в течение 15 минут.
4. При подаче украсить сметаной, чесночными дольками.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени в духовке получаются очень насыщенными и мягкими за счет запекания, а не обжаривания на большом количестве растительного масла. Они получаются диетическими, и могут служить идеальным вариантом перекуса или полноценного приема пищи для худеющих или следящих за своей фигурой людей. Мука в них заменена овсяными хлопьями, а вкуса придает плавленый сырок.

• печень – полкило;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• плавленый сырок – 100 г;
• овсяные хлопья Геркулес – стакан;
• соль – 10 г;
• кориандр – 5 г;
• молотый черный перец – 20 г;
• подсолнечное масло – 10 мл;
• сухари панировочные – 70 г.

1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке, просеять.
2. Печеночные куски с луком и картофелем, прокрутить через мясорубку, прибавить геркулес.
3. К массе прибавить натертый сыр, специи, слепить оладьи влажными руками
4. Обвалять каждый оладушек в сухарях, выложить на смазанный маслом противень.
5. Испечь 20 минут при 200 градусах.
6. Гарнировать овощами.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печеночные оладьи с морковью получаются приятного цвета за счет использования яркого сочного овоща, сочетающегося с яйцом и сливочным маслом. Можно по деланию добавить репчатый лук, но и без него получится вкусно. Оладушки хорошо приготовить на ужин, съесть горячими, а парочку оставить на будущий завтрак – холодными они не менее вкусны, чем теплыми.

• свиная печень – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – полстакана;
• сливочное масло – 50 г;
• подсолнечное масло – 30 мл.

1. Луковицу измельчить, морковь мелко натереть, поджарить на сливочном масле до золотистости.
2. Печенку промыть холодной водой, порезать кусками, снять пленку, очистить от жил, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Туда же отправить овощную зажарку.
3. Подсолить получившийся фарш, поперчить, вбить яйцо, приправить мукой до консистенции, как тесто на оладьи.
4. Сформировать оладушки ложкой, выложить на раскаленное масло, жарить каждый оладушек с обеих сторон по две минуты.
5. Подать со сметаной и свежим укропом, соусом тартар.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить печеночные оладьи без муки, рассказано следующем рецепте. Получатся аппетитные изделия, отличающиеся мягкостью и нежностью. Для удаления специфического привкуса печенки рекомендуется промыть ее молоком или замочить в нем на всю ночь. Блюдо отличается диетической направленностью, понравится всем, кто не любит жареную печень в чистом виде.

• говяжья печенка – полкило;
• гречневая крупа – ¾ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 40 г;
• растительное масло – 30 мл;
• лук – 1 шт.

1. Вымытый субпродукт измельчить кухонным комбайном, туда же отправить лук.
2. Прибавить к фаршу заранее сваренную до готовности гречку, крахмал. Яйца, приправы.
3. Ложкой выкладывать смесь на сковороду и раскаленное масло, поджарить с каждой стороны.
4. Чтобы получит более мягкую консистенцию, влить немного воды и потушить под крышкой пять минут.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени с рисом подойдут даже для детского питания, потому что в них используется куриный субпродукт. Благодаря ему полученные изделия приобретут мягкость и воздушность, будут хорошо сочетаться с картофельным пюре или гречневой рассыпчатой кашей. Взрослым можно подать к оладьям сливочно-чесночный соус либо пряно-ароматические приправы, а детям просто сметану.

• куриная печень – 300 г;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 60 г;
• мука – 80 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль – 15 г.

1. Печенку промыть, удалить жилы и сосуды, вымочить недолго в прохладной воде.
2. Рис отварить до готовности, промыть водой для предотвращения клейкости и быстрого остывания.
3. Кухонным комбайном или мясорубкой сделать фарш из лука, яйца, печени. Измельчать до однородного состояния, приправить мукой, солью, специями, маслом.
4. Отправить рис, перемешать во избежание образования комочков.
5. Жарить сформированные ложкой оладьи на сухой сковороде или с минимальным количеством масла четыре минуты с одной и три – с другой стороны.
6. Гарнировать салатами.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как сделать печеночные оладьи для детей, рассказано в следующем рецепте, предполагающем подачу блюда с двух лет. Такие пышные оладушки понравятся и взрослым за нежный вкус, аромат и приятную консистенцию. По желанию или при непереносимости глютена пшеничная мука или манка в рецепте заменяется кукурузной, а печенка с говяжьей может меняться на куриную или от индейки.

• говяжья печень – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – полстакана;
• яйца – 1 шт.;
• манная крупа – 40 г;
• гречневая мука – 40 г;
• сода или разрыхлитель – 2 г;
• растительное масло – 25 мл.

1. Печенку помыть, ошпарить кипятком, снять пленку, порезать кусочками, измельчить блендером с луком и яйцом.
2. В пюреобразную массу добавить манку, муку, соду, подсолить. Через 15 минут настаивания выложить ложкой оладушки, поджарить по 1,5 минуты с каждой стороны.
3. Сложить в кастрюлю для тушения, залить горячей водой, вскипятить, тушить на минимальном огне под накрытой крышкой с прорезью для выхода пара 20 минут.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций:6 персон.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени без яиц имеют пониженную калорийность, так что понравятся следящим за фигурой девушкам. Их могут есть даже те, кто не любит печень в другом виде – такими получаются оладушки вкусными и нежными. Поджаристой корочкой они обязаны панировке в сухарях, но их легко заменить простой пшеничной мукой или семенами кунжута с сушеной паприкой.

• свиная печень – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• манная крупа – полстакана;
• панировочные сухари – 50 г;
• растительное масло – 55 мл.

1. Промытую обсушенную печенку нарезать кусочками, перемолоть блендером вместе с обжаренными луковыми кубиками.
2. Прибавить к фаршу толченый чеснок, специи, соду, манку. Дать настояться 25 минут, сформировать оладушки.
3. Обвалять в муке, поджарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
4. Гарнировать пюре из картошки.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печеночно-картофельные оладьи по вкусу напоминают драники, но отличаются от них более выраженным мясным ароматом и темным цветом. Чтобы консистенция получилась оптимальной, вместе с яйцом к ним кладут сметану или майонез, а для аромата и вкуса приправляют чесноком и черным молотым перцем. Использовать для изготовления можно любую печенку – говяжью или свиную.

• говяжья печень – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• мука – 60 г;
• растительное масло – 30 мл;
• сметана – 40 мл.

1. С субпродукта срезать протоки, почистить от пленки, промыть и измельчить блендером.
2. Отправить к массе тертую картошку, давленый чеснок, желтки яиц, сметану. Всыпать муку, посолить, поперчить.
3. Сформировать оладушки ложкой, поджарить до зарумянивания.
4. Подавать со сметаной.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить печеночные оладьи с майонезом дома, подробно описано в приведенной далее инструкции. Согласно ей получатся нежные оладики, отличающиеся сбалансированным вкусом с легкой кислинкой. Их поджаристая корочка не оставит равнодушным ни одного из гостей или членов семьи. Они прекрасно сочетаются с горчично-сметанным или сливочно-чесночным соусом.

• говяжья печень – полкило;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 40 мл;
• мука – 40 г;
• специи – 10 г;
• растительное масло – 40 мл.

1. Луковые полукольца жарить до прозрачности, смешать со специями, порезанной печенкой. Взбить блендером, добавить яйца, муку, майонез.
2. Повторно взбить, сформировать оладушки столовой ложкой, жарить с каждой стороны по две минуты.
3. Гарнировать соусами, крупами.

Приготовить в домашних условиях вкусные и правильные печеночные оладушки легко, если воспользоваться проверенными советами от именитых шеф-поваров и профессиональных кулинаров:

• горечь убирается замачиванием печени в молоке, сметане, кефире или содовом растворе на пару часов;
• можно предварительно отварить субпродукт, а потом смешивать его с остальными компонентами;
• для снятия пленки нужно ошпарить субпродукт кипятком, подцепить ножом пленку и снять ее, помогая себе большим пальцем;
• вкуса печенке придают кориандр, розмарин, мускатный орех, майоран, зеленая и красная сушеная паприка.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник