Оладьи из печени кролика для ребенка

Польза печени определяется наличием в ней множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Печень рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, пациентам медицинских учреждений в период выздоровления, и как можно чаще включать в повседневный рацион здоровых людей. Из печени готовят десятки блюд. Ее отваривают, жарят, тушат, запекают, делают паштеты, печеночные оладьи и даже закусочные торты.

Тем не менее, блюда из печени любят не все. Как кулинарный продукт печень капризна — может стать жесткой в процессе тепловой обработки, иметь неприятный запах, горчить. Предлагаем приготовить оладьи из печени — блюдо, которое скроет все мелкие недостатки субпродукта и понравится даже тем, что обычно печенку не употреблял.

Печень индейки — настоящий деликатес. Ее обычно просто жарят, но из нее можно сделать очень вкусные и полезные оладьи.

Ингредиенты:

Печень индейки — 500 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Яйцо — 1 штука
Мука — 40 грамм
Оливковое масло — 4 столовых ложки
Груша — 2 штуки
Лимон — 0,5 штуки
Сахар — 10 грамм
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Клюквенный соус — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Печень промойте и обсушите. Лук очистите и произвольно нарежьте. Пропустите печень вместе с луком через мясорубку со средней решеткой. Добавьте к фаршу яйцо, муку, посолите, поперчите и перемешайте. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжаривайте оладьи по 5−7 минут с каждой стороны до готовности.

Груши вымойте, нарежьте пластинами, сбрызните лимонным соком. Разогрейте в другой сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривайте груши 3−4 минуты, аккуратно переворачивая, до золотистого цвета. Всыпьте сахар и готовьте еще пару минут, чтобы груши карамелизировались. Выложите на порционные тарелки оладьи из печени индейки, сверху — груши и подавайте с клюквенным соусом.

Предлагаемые нами оладьи из печени с рисом, помогут разнообразить обеденный стол. Печень лучше взять говяжью, но можно и свиную.

Ингредиенты:

Говяжья печень — 1000 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Рис длинно-зернистый — 200 грамм
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

Для приготовления оладий нужно взять говяжью печень, репчатый лук, яйца, рис, пшеничную, растительное масло, молотый чёрный перец и соль. Рис промывать, периодически меняя воду, до тех пор, пока жидкость не станет совершенно прозрачной, а затем отварить в большом количестве воды. Отвар сцедить, а рис остудить.

Луковицы очистить и разрезать на четвертинки. Печень вымыть, обсушить и вместе с луком пропустить через мелкую решётку мясорубки. В фарш добавить: рис, муку, яйца, перец, соль. Массу тщательно вымешать до однородности. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Горячие оладьи подать с овощным гарниром.

Мы предлагаем приготовить печеночные оладьи из куриной печени. Они придутся по вкусу даже тем, кто не любит печень. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Печень куриная — 1 кг
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Яйцо — 2 штуки
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Манная крупа — 5 столовых ложек
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Репчатый лук очистить от шелухи и измельчить в блендере. Куриную печень хорошо промыть, удалить лишний жир. Затем также при помощи блендера измельчить до кашеобразного состояния. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Все подготовленные ингредиенты смешать в большой миске. Добавить манку, затем 1−2 яйца. Хорошо размешать. Сковороду с маслом хорошо раскалить. Столовой ложкой выкладывать оладушки на сковороду. Обжарить с двух сторон до румяного цвета. Наши оладьи из печени готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

250 г свиной или говяжьей печени
одно яйцо
2 средних луковицы
4 столовых ложки муки
одна крупная морковь
200 грамм шампиньонов
5 грамм приправы «15 трав» и специй
соль
растительное масло

Приготовление:

Одну из луковиц очистить, натереть на терке. Печень нарезать на кусочки, промолоть или измельчить в кухонном комбайне. Смешать печеночный фарш с тертым луком, яйцом и мукой. Посолить, добавить специи. Подготовить сковороду, разогрев её и потом убавив огонь до среднего. Ложкой выливать понемногу печеночной массы на сковороду с растительным маслом. Обжарить оладьи с каждой стороны по 2 — 3 минуты.

Оставшийся лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Грибы разрезать на несколько частей. Обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить грибы, посолить и жарить до готовности грибов. Подавать оладьи следует сложив попарно, прослоив грибами с луком и морковью. В качестве соуса к оладьям можно использовать сметану.

Для этой аппетитной осенней закуски подойдет куриная, свиная или говяжья печень.

Ингредиенты:

Печень — 350 грамм
Тыква — 200 грамм
Яйцо — 1 штука
Кефир — ½ стакана
Лук — 1 штука
Сода — щепотка
Мука — 2−3 столовых ложек
соль, молотый перец — по вкусу
растительное масло — 3 столовых ложек

Приготовление:

Мякоть тыквы натереть на терке, печень измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить соду в кефир. Отдельно смешать тыкву, печень, яйцо и мелко нарезанный лук. Влить кефир, добавить 1 столовую ложку масла. Приправим все солью и перцем. Постепенно добавляя муку, приготовить тесто консистенции сметаны.

Разогреть сковороду с оставшимся маслом. Выкладывая ложкой тесто, пожарить оладьи на среднем огне, примерно по 3−4 минуты с каждой стороны. Подавать тыквенно-печеночные оладьи вместе со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Такие оладьи получаются очень нежными и сочными. Они украсят любой стол, заинтриговав ваших гостей своим неординарным вкусом.

Ингредиенты:

печень кролика — 500 грамм;
одна луковица;
чеснок — 2 зубчика;
сырое куриное яйцо;
мука — 2 столовых ложки
перец, соль, зелень — по вкусу,
растительное масло для обжарки лука.

Приготовление:

Печень кролика пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить мелко порезанный лук (пожаренный, заранее, на растительном масле), яйцо, мелко порубленную зелень, чеснок (пропущенный через пресс). Добавить муку, чтобы масса приобрела консистенцию — густой сметаны.

На нагретую сковородку выложить столовой ложкой оладушки так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить слегка на среднем огне, перевернуть на другую сторону и жарить в течении 3−4 минут. Готовятся такие оладьи очень быстро, поэтому нужно следить, чтобы они не сгорели. Получается очень вкусно и необычно! Подать такое изумительное угощение можно со сметаной и свежими овощами.

Этот неожиданный ингредиент привносит необыкновенную нежность и колорит такому обычному блюду как печеночные оладьи. Никто даже не догадается о присутствии этого летнего овоща, если не увидят, как и из чего приготовлены оладушки.

Ингредиенты:

500 грамм говяжьей печени,
2 яйца,
луковица
средний кабачок,
укроп,
100 грамм муки,
щепотка молотого кориандра,
черный молотый перец — по вкусу,
соль — по вкусу.

Приготовление:

Если у кабачка твердая шкурка, очищаем ее. Трём кабачок на мелкой терке и оставляем на 20 минут, чтобы он пустил сок. Затем сок отжимаем. Печень хорошо промываем, обсушиваем, очищаем от прожилок и пленок. Мелко нарезаем укроп. Лук и печень измельчаем мясорубкой или блендером до однородной массы. Вбить яйца, добавить кабачок, укроп, соль, специи и перемешать.

Постепенно добавляем в массу просеянную муку, замешивая жидкое тесто. Стараемся не переборщить с мукой, тогда оладьи из печени будут вкуснее. Дайте тесту постоять 10 минут и можно приступать к приготовлению печеночных оладушек.

Половником выливаем небольшие порции теста на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи из печени сначала с одной стороны до золотистого цвета. Затем переворачиваем на другую сторону, немного убавляем огонь и жарим до готовности. Печеночные оладьи будут готовы примерно через 5 минут, в зависимости от размера. Подаем оладьи со сметаной или майонезом. В качестве гарнира подойдет картофель.

Печеночные оладьи с овощами можно приготовить в духовке, если придерживаетесь правильного питания. Благодаря тому, что не будете жарить их легко можно кушать на ужин и не бояться потолстеть.

Ингредиенты:

свиная печень — 300 граммов,
молоко — 300 мл,
куриное яйцо — 1 шт.,
желток — 2 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
манная крупа — 3 ст. ложки,
укроп/петрушка — 1 пучок,
растительное масло — смазать форму,
соль — 1 ч. ложка,
специи (орегано, паприка, красный перец) — 1 ч. ложка,
сметана — для подачи к столу.

Приготовление:

Свиную печень нужно обязательно вымочить в молоке. Разрежьте кусок на несколько частей и выложите в миску. Залейте туда молоко и оставьте на 30 минут. После этого слейте молоко и промойте печень под проточной водой. Потом нарежьте ее, чтобы удобно было выложить ее в чашу блендера. Вбейте в чашу куриное яйцо и добавьте желтки. Засыпьте соль и измельчите печень. Выложите ее в отдельную миску.

Лук разрежьте на 4 части и добавьте в чашу. Морковь разрежьте на 4−5 частей. Добавьте зелень и измельчите овощи. В миску с печенью засыпьте манную крупу и оставьте на 15 минут. Затем добавьте измельченные овощи. Засыпьте соль и по необходимости специи. Помешайте. Пергамент смажьте маслом и выложите на него оладьи. Поставьте противень в духовку и готовьте 25 минут при температуре 170 градусов. Приятного аппетита!

У каждой хозяйки имеется перечень полезных и вкусных блюд, которые она регулярно готовит, и, соответственно, набивает себе руку в мастерстве их приготовления. Печень — один из субпродуктов, любимом хозяюшками за возможность сотворить вкусную, хорошо усваиваемую еду, подходящую даже для самого «капризного» домочадца.

Ассортимент блюд из печени действительно впечатляет: печеночный торт, паштет, отбивные, котлеты, печень запеченная, тушеная, гуляш, рулет, в сметане, в кляре. Правда, не все любят печень за ее горьковатый вкус и сухую текстуру. Но такой она получается, если ее неправильно приготовить.

Гарантируем, если вы попробуете хоть раз поджарить печеночные оладьи, они «исчезнут» со стола за считанные минуты, а домашние будут голодными глазами смотреть на вас: «можно добавку?». Не бойтесь поглощать печенку в больших количествах, ведь она низкокалорийная. Вдобавок, организм получит кальций, железо, селен, магний, фосфор, цинк.

Если вы на диете, приготовьте оладьи из печени курицы или индюшки, если вашему организму требуется витамин, А и В — из говядины, если поддержать уровень гемоглобина в крови — из свинины.

Вы уже предвкушаете полакомиться печеночными оладушками сегодня на обед? Тогда ознакомьтесь с рекомендациями по выбору «правильной» печени.

Свежей, с чистой поверхностью, без пятен;
С пористой плотной структурой;
иметь плотную пленочку, прилегающею к «основе»;
должен присутствовать характерный печеночный запах;
Однородного цвета по всей поверхности куска.

А вот что должно насторожить при осмотре печени, так это гнилостный запах, большое количество протоков и полостей, разные оттенки куска. Перед началом приготовления блюда ее нужно хорошенько промыть, снять пленку, ликвидировать желчные протоки и лимофузлы.

Чтобы не рисковать получить горьковатый вкус готового блюда, нужно просто положить печень в посудину с молоком и вымачивать примерно 1 час, в результате чего она станет более нежной и мягкой.

источник

Раньше делала такие оладьи из говяжьей печени, но увидела в продаже печень кролика и решила приготовить. Вкус-изумительный! Оладьи получились сочные и нежные, а чтобы добавить весеннего настроения, придала им форму сердца.

Состав:

500 г печени кролика;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 сырое куриное яйцо;
мука,
перец, соль и зелень по вкусу,
растительное масло для обжарки лука.

Приготовление:
Печень кролика пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить. Добавить мелко порезанный лук (пожаренный на растительном масле), яйцо, мелко порубленную зелень, чеснок (пропущенный через пресс). Добавить муку, чтобы масса приобрела консистенцию — густой сметаны.
На нагретую сковородку (после жарки лука) положить силиконовую форму в виде сердца. Залить ложкой в форму кроличий фарш. Обжарить слегка, убрать форму, перевернуть на другую сторону. Готовятся оладья очень быстро. Главное не пережарить!
Очень вкусно и необычно!

источник

Печеночные оладьи являются диетическим и полезным блюдом. Но многие родители не спешат вводить субпродукты в рацион детей из-за содержания токсинов и большого количества вредных пуриновых оснований.

Но при правильном выборе и приготовлении печень становится безопасным и очень полезным продуктом, который можно включать в рацион ребенка уже в 1 год и даже раньше. Давайте рассмотрим подробнее, когда можно давать печень малышам. А также узнаем рецепт приготовления вкусных печеночных оладий для ребенка.

Печень включает большой объем белков, что дает ребенку энергию и силы. Она содержит важные аминокислоты, витамины А, D, Е и группы В. Кроме того, в состав продукта входят железо и кальций, селен и магний, медь и другие важные элементы, которые способствуют правильному росту и развитию малыша.

Печень выполняет следующие полезные функции:

Печень содержит повышенный объем витамина D, который так важен для детей, и которого так часто не хватает малышам до года. Витамин D помогает в усвоении кальция, формирует здоровый скелет и предотвращает рахит, свойственный для новорожденных;
Повышает и сохраняет остроту зрения, укрепляет зубы и волосы, улучшает состояние кожи и снимает раздражения;
Положительно действует на функционирование нервных клеток, активизирует работу мозга и стимулирует память;
Участвует в формировании новых клеток в организме и образует красные клетки крови, предотвращает развитие анемии;
Укрепляет иммунитет и положительно действует на организм в целом.

Среди вредных свойств отметим, что куриная печень может вызвать аллергическую реакцию. Говяжья печень вызывает аллергию реже. Из-за повышенного содержания токсинов продукт может нарушить работу пищеварения, привести к расстройству желудка, вызвать запор и отравление. Субпродукт не рекомендуется детям с заболеваниями почек.

Печень можно давать ребенку после введения в рацион мяса. Это должны быть нежирные сорта, которые легко усваиваются и не сильно нагружают пищеварение. Поэтому первой вводят говядину, затем дают индейку, курицу и крольчатину. Подходящим возрастом для введения мяса считается 8 месяцев. Подробнее о включении мяса в рацион грудничка смотрите здесь.

В возрасте 10-12 месяцев малышу можно начинать давать печень. Сначала вводят говяжью или телячью, в год – куриную. Первым блюдом должно быть мягкое и нежное пюре с однородной и неплотной консистенцией. Пюре смешивают с кашей или тушеными овощами.

В первый раз дайте малышу чайную ложечку приготовленного пюре и понаблюдайте за реакцией крохи. Если проявились негативные последствия, отложите введение и при необходимости обратитесь к врачу. Если аллергической реакции нет, продукт можно включать в прикорм.

В год ребенку допустимо давать по 50-60 грамм субпродукта не чаще двух раз в неделю. После полутора-двух лет печень можно запекать, варить и тушить, давать кусочками, в том числе и делать оладушки или блинчики. Жареный продукт не рекомендуется давать деткам младше трех лет.

Тщательно выбирайте субпродукт, если собираетесь готовить из печени. Он должен обладать ровной окраской и гладкой блестящей поверхностью без пятен и налета. А теперь давайте рассмотрим рецепт, как приготовить печеночные оладьи для детей.

Говяжья печень – 500 грамм;
Куриные яйца – 2 штуки;
Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
Лук – 1 головка;
Сметана – 1 столовая ложка;
Соль и перец по вкусу.

Печень и лук порезать, пропустить вместе через мясорубку. Разбить яйца, муку и сметану, добавить перец и соль, тщательно перемешать. Разогреть на сковороде растительное (желательно оливковое) масло, затем выложить подготовленную массу в виде оладий. Обжарить с двух сторон. Если не хотите давать ребенку жареную пищу, перед подачей можно убрать горелую корочку. Либо запеките блюдо в духовке. Приготовленные оладьи подавайте с гарниром и сметаной.

Печень куриная – 0,5 кг;
Куриные яйца – 1 штука;
Морковь свежая – 1 штука;
Манная крупа – 3 столовые ложки;
Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
Лук – 1 головка;
Соль и перец по вкусу.

Почистить лук и морковь, порезать и вместе с печенью пропустить через мясорубку. Всыпать манку и оставить на 30 минут. Затем добавить яйцо и муку, соль и перец. На разогретую сковородку с растительным маслом выложить котлетки и слегка поджарить с каждой стороны. Не пережарьте оладьи, иначе они получатся сухими!

При правильном приготовлении рецепт получается вкусным и оригинальным. Когда приготовите оладьи, подавайте блюдо с зеленью, овощами и сметаной. Еще больше рецептов для детей 1,5-2 лет вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.

источник

Печень относится к мясным субпродуктам, и надо сказать, что отношение к ней совсем неоднозначное по своему характеру. Одни говорят, что давать ее детям ни в коем случае нельзя, оппоненты утверждают, что для организма она несет исключительно пользу. Предстоит подробно разобраться в этом вопросе.

Вкус и полезный состав зависят от вида печени. Печень в рационе ребенка должна непременно присутствовать, поскольку, входящие в ее состав вещества, несут для растущего организма неоспоримую пользу. Прежде всего, это касается богатого содержания белков и аминокислот. Они необходимы ребенку потому, что некоторые из них организм, в силу своего несовершенства, еще сам синтезировать не может. Некоторые представители этого ряда не вырабатываются в организме вообще, даже во взрослом состоянии. Они должны поступать извне вместе с продуктами питания. Это будет являться ответом на вопрос, можно ли печень ребенку?

Продукт в своем составе содержит большое количество витаминных веществ:

• В большом количестве содержится витамин А. С помощью этого «витамина роста» формируются крепкие зубы, здоровые волосы и достаточно хорошим становится зрение.

• Присутствие витамина D способствует хорошему усвоению кальция. Его требуют кости. Для растущего организма подобное обстоятельство является крайне важным.

• Синтез гормональных веществ осуществляется с помощью витамина РР, который также содержится в печени.

• Фолиевая кислота (витамин В9) принимает участие в синтезе ДНК и РНК. Без ее присутствия не может обойтись нормальное кроветворение, при котором образуются эритроциты, обеспечивающие дыхательную такую функцию крови, как транспортировщики кислорода. Она участвует в балансе процессов возбуждения и торможения в коре головного мозга.

• Цианокобаламин (витамин В12) также участвует в процессах кроветворения.

Помимо этого, присутствуют в субпродукте различные минералы, участвующие в построении новых клеток, что крайне важно для растущего организма.

Познакомить малыша с этим продуктом можно в 8-9 месяцев. Начинают с небольшого количества в виде однокомпонентного пюре. Педиатры советуют вводить субпродукт вначале небольшими порциями. Малыш получать может печеночное пюре 2 раза в неделю. Количество постепенно увеличивается и к возрасту 1 год – норма достигает 50-60 г. В 8-9 месяцев предпочтение отдают телячьей или говяжьей печени. Такой продукт обладает низкой способностью вызывать аллергию и содержит большое количество белка. Печень для грудничка чрезвычайно полезна, поскольку насыщает растущий организм всеми необходимыми питательными веществами. Не менее ценным для организма станет и печень ребенку в 1 год.

Нередко малышами отвергается предлагаемое им печеночное пюре. Это является вполне нормальным явлением. Просто малютка еще не привык к этому продукту. Чтобы это привыкание произошло наиболее быстро, пюре из печени следует добавлять в каши или пюре из овощей.

Вопрос действительно требует обстоятельного ответа, поскольку существует большое количество видов печени:

1. Печень говяжья для детей.

Этот вид субпродукта детский организм очень легко усваивает. Продукт обладает незначительной калорийностью. С потреблением 100 г говяжьей печени ребенок получает всего 127 ккал. Но зато витаминов группы А и В такая печень содержит в достаточном количестве. Говяжья печень грудничку будет очень полезна и непременно должна входить в его рацион. Вещества, входящие в состав печени, наделяют продукт полезными диетическими качествами:

• с употреблением приходят в норму показатели гемоглобина;

• печень в питании способствует повышению иммунитета;

• поврежденные ткани после перенесенных инфекционных заболеваний, травматических и ожоговых поражений быстро восстанавливаются.

Таким образом, будет крайне полезной телячья печень для ребенка.

К недостаткам относится то, что говяжья печень несколько жесткая на вкус. Поэтому требуется проведение определенной подготовительной работы в процессе ее приготовления.

2. Куриная печень для ребенка.

Этот продукт обладает нежной консистенцией и отменным вкусом. Некоторые мамочки задают вопрос о том, можно ли детям куриную печень? Она в большом количестве содержит фолиевую кислоту и железо. Они способствуют повышению кроветворения и укреплению иммунитета. Другим важным компонентом является холин. С его участием происходит нормализация обменных процессов. В результате активации деятельности мозговых структур наблюдается улучшение памяти.

Куриная печень способна ликвидировать анемию и привести к укреплению зрения. Повышается иммунитет. Восстанавливают свою работу гепатоциты и нейроны после того, как они подверглись воздействию токсических веществ. Калорийность продукта составляет 140 ккал в пересчете на 100 г. Куриная печень грудничку может быть рекомендована в качестве прикорма.

3. Печень свиная для ребенка.

Такой продукт имеет рыхлую и нежную консистенцию. Полезных веществ в ней меньше, чем в говяжьей печени, а сам продукт отличается горьковатым привкусом. Положительным моментом является то, что она быстро готовится и не содержит жестких пленок. Это считается большим плюсом при ее термической обработке. Ошибочным является то мнение, при котором считается, что в свиной печени содержится очень много жиров. Это ни так. Их всего там 3,4 г в пересчете на 100 г продукта. Калорийность сырой печени составляет 120 ккал на 100 г продукта.

4. Печень кролика для ребенка.

Врачами и диетологами рекомендовано периодическое использование печени кролика в питании. Этот продукт довольно легко усваивается организмом и обладает низкой калорийностью, которая составляет всего 166 ккал на 100 г. Ее состав представлен большим количеством белка. Животного жира в ней содержится 10 г на 100 г продукта. Углеводов в составе нет совсем.

Полезными будут и другие виды печени, например, печень трески детям или печень индейки.

Экспозиция определяется видом продукта. Всех дольше варится свиная печень. Время приготовления может доходить до 50 минут. Чуть меньше (40 минут) придется отваривать говяжью печень. Примерно одинаково по времени варится куриная и кроличья печень. Экспозиция при этом составляет порядка 20 минут.

Предварительно продукт следует замочить в молоке либо обычной воде. Время также различное и зависит от вида печени. Всех дольше вымачивается свиная печень. Время составляет 3 часа. Порядка 30 минут вымачивается говяжья печень. Куриную и кроличью печень достаточно вымочить в течение 15 минут.

Любая мамочка хотела бы знать, как вкусно приготовить печень ребенку. Предлагаем вашему внимание несколько рецептов.

Чтобы приготовить котлеты из куриной печени для детей потребуется:

• такое же количество куриного фарша, приготовленного из грудки;

• средних размеров луковица;

• панировочные сухари в количестве двух столовых ложек;

• кусочек кабачка или тыквы;

• растительное масло для обжарки.

Лук необходимо порезать и добавить к печени. Полученную массу смешать с куриным фаршем, добавить соль и всыпать в миску панировочные сухари. Сюда же добавляется и яйцо. Все тщательно перемешивается. Готовый фарш 10 минут должен постоять. За это время сухари впитают лишнюю влагу. Затем формируют котлетка и слегка обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Затем добавляется вода и печеночные котлетки тушатся под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Куриная печень для ребенка в 2 года может быть предложено блюдом, которое представляют оладьи из печени детям.

Чтобы их приготовить, потребуется:

• нежирная сметана – 1 столовая ложка;

• одна головка репчатого лука;

• растительное масло для обжарки.

Печень пропускаются через мясорубку, остальные ингредиенты добавляются в печеночный фарш. Остается только обжарить оладьи до румяной корочки.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• четверть стакана сливок или жирного молока;

• одна луковица и одна морковина;

• столовая ложка пшеничной муки;

В чашу блендера помещают нарезанную печень, морковь и лук. Добавляется молоко и взбитые яйца. Все тщательно перемешивается. Фарш должен постоять 15-20 минут. Затем его помещают в форму и ставят в мультиварке. 45 минут готовят в режиме «Выпечка».

Блюдо готовится с использованием следующих ингредиентов:

• свиная или говяжья кость для приготовления бульона;

• по одной штуке моркови и луковицы;

• добавление соли, перца, лаврового листа проводится по вкусу.

Печень в течение часа вымачивается в молоке. Кость отваривается и отмеривается 100 мл бульона. Вымоченная печень разрезается с образованием крупных кусков и отваривается вместе с морковью и луком. Лук после отваривания вынимается и в дальнейшем не используется. Все помещается в миску, добавляется масло и взбивается блендером. На этом приготовление закончено.

Из этого продукта может быть приготовлена тушеная печень для ребенка. Основным ингредиентом является печень кролика. Из овощей потребуется репчатый лук и морковь. Для обжарки следует приготовить растительное масло. Печень подготавливается и нарезается на мелкие кусочки. Лук необходимо нарезать, а морковь натереть. Вместе с печенью они обжариваются в растительном масле. Добавляется соль и специи. Затем наливают воду и тушат под закрытой крышкой на слабом огне 15 минут.

Для приготовления печени можно использовать различные кухонные электрические приборы. Печень в мультиварке для ребенка готовится быстро и вкусно.

Треска относится к ценным осетровым породам рыб. Ее печень очень полезна для организма. Но давать ее детям можно только с 3-х летнего возраста. Употреблять ее можно после отваривания вместе с хлебом и в составе салатов.

источник

Оладьи из печени – один из вариантов «правильного» ужина для дошколят. А вместе с отварным рисом или пюре из картофеля — это настоящий детсадовский хит и идеальный питательный баланс в вечернее время. Сочные, нежные и аппетитные, с тарелок они «улетают» вмиг. Проверено неоднократно!

Разнообразить белковую пищу для детей не составит труда и заморочек, если со счетов не списывать печень. Говяжья – как раз правильный выбор, так как корова – «вегетарианка», и её субпродукты не содержат «вредный» холестерин.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 40 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 192 ккал
Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

Печень говяжья — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Мука пшеничная — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 20 г
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

По традиции подсмотрим в рецептурный сборник детского сада. Детсадовские оладьи в технологической карточке выглядят так:

Согласно требованиям СанПИНа говяжью печень вымочить в холодной воде, затем — обсушить и разделать на куски, чтобы удалить пленки, жилы и крупные желчные протоки. Подготовить репчатый лук – удалить шелуху, промыть холодной водой.

Печень и лук измельчить в мясорубке.

В оладьево-печеночную массу добавить пшеничную муку, соль и яйцо. Хорошо взбить оладьевое тесто до однородности, чтобы «растворить» мучные комочки.

Растительное масло хорошо прогреть. Печь печеночные оладьи до слабого румянца. До полной готовности отправить оладьи в духовку — дойти на минут пять-семь (предварительно разогреть до 200 градусов).

Гарнировать оладьи из печени рисом или любимым картофельным пюре. Не забывайте и про свежую зелень – источник энергии и фитонцидов. Для детского питания самые подходящие – укроп и петрушка.

источник

Если вы постоянно находитесь в выборе разных блюд для своего ребенка, тогда наверняка вам этот рецепт пригодится. Безусловно, все детки разные, и если кто-то любит печенку и часто может ее кушать, это здорово, но есть и такие, которые ни в коем случае не едят этот продукт.

Предлагаю вам приготовить детские печеночные оладьи. Добавим к куриной печени овсяные хлопья, яйцо и немного соли. Если дети любят сыр, можно добавить немного сыра. Подавать такие оладьи нужно со сметаной, можно добавить вкусный картофель пюре и немного соленых бочковых огурчиков – получится просто объедение.

Ингредиенты:

Куриная печень – 250 г
Овсяные хлопья – 4 ст.л.
Куриные яйца – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Куриную печень покупать исключительно свежую, охлажденную, не замороженную. В процессе покупки обратить внимание, чтобы печень была нежного ровного окраса, без повреждений и постореннего запаха. Печень промыть и просушить, можно откинуть в сито и промыть под струей проточной воды. После куриную печень сложить в чашу блендера, измельчить на высоких оборотах. Перелить подготовленную массу в миску.

Добавить сразу к печени всю порцию овсяных хлопьев. По желанию можете добавить разные овощи, которые любит ваш ребенок.

Вбить в миску крупное куриное яйцо.

Следом подсыпать в миску совсем немного соли и перца.

Перемешать все ингредиенты и дать постоять пару минут.

Прогреть хорошо сковороду, влить немного растительного масла. Выкладывать печеночное тесто столовой ложкой. После жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Выложить оладьи на кухонные бумажные полотенца, обязательно промокнуть от излишка масла и подавать к столу.

Когда требуется приготовить еду для детей в короткие сроки, можно воспользоваться быстрым рецептом печеночных оладий. Для этого стоит вместо манки взять пшеничную муку, чтобы не ждать, пока крупа разбухнет, а в качестве основы использовать куриную печень, которая быстрее жарится.

Ингредиенты:

300 г куриной печенки;
луковица;
куриное яйцо;
несколько столовых ложек муки;
50 г сметаны;
соль;
жир для жарки.

Как быстро приготовить печёночные оладьи для детей

Промываем куриную печень, отцеживаем лишнюю воду и перекручиваем ее на мясорубке совместно с очищенной луковицей.

Солим фарш, вбиваем куриное яйцо, добавляем муку, сметану, и тщательно вымешиваем.

Обжариваем оладушки на растительном жире с двух сторон до готовности.

Подавать это блюдо нужно немного остывшим, приготовив в качестве гарнира макароны или картофельное пюре.

Жареные блюда для детей лучше впоследствии тушить, не являются исключением и печёночные оладьи, которые стоит пропарить в кастрюле с овощной зажаркой и небольшим количеством кипяченой водички.

Ингредиенты:

0,45 кг печени;
яйцо;
несколько столовых ложек манки;
соль;
1 небольшая луковица;
2 моркови;
жир для обжаривания.

Пошаговый рецепт

Перекручиваем в мясорубке промытую печень и очищенную луковицу, солим смесь, добавляем яйцо, манную крупу и тщательно вымешиваем.

Даем фаршу постоять четверть часа, чтобы манка разбухла, а в это время занимаемся овощной зажаркой. Чистим лук, морковь, и моем овощи в холодной воде.

Шинкуем луковичку мелкими кубиками, морковку измельчаем на терке и отправляем ингредиенты пассироваться на растительном жире до мягкости, немного посолив зажарку.

Когда настоится и загустеет фарш, выкладываем его ложкой на сковороду и обжариваем печеночные оладушки для детей с обеих сторон.

Готовые «печеночники» помещаем в посуду с толстыми стенками, кладем зажарку, вливаем немного водички и тушим до мягкости. Делать это следует недолго, иначе «печеночники» развалятся.

Хорошим гарниром к этому блюду станет каша из гречневой, пшённой или овсяной крупы.

Печеночные оладьи для деток получатся необычайно нежными, если добавить в них рис, зелень и пропарить в сливочном соусе.

Нам потребуется:

400 г печени;
луковичка;
80-100 г риса;
5-7 веточек укропа;
несколько столовых ложек пшеничной муки;
0,15 л сливок;
немного очищенной воды;
соль;
жир для обжарки.

Как приготовить

Перебираем рис, моем в проточной воде и заливаем кипятком на четверть часа, заменяя воду по мере остывания.

Перекручиваем на мясорубке промытую печень, очищенную луковицу и морковку.

Мелко режем укроп и добавляем в фарш, после чего вбиваем яйцо, сыплем муку и вводим пропаренный и отцеженный от воды рис.

Солим массу, тщательно вымешиваем и выкладываем столовой ложкой в сковородку с подогретым жиром.

Обжариваем печёночные оладушки для детей с двух сторон, затем помещаем их в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем сливками, при необходимости добавляем немного фильтрованной воды и тушим под крышкой при слабом нагреве, пока соус не закипит.

Подавать это блюдо стоит немного остывшим, со свежими или тушеными овощами.

В рационе малыша должна присутствовать тыква, поскольку это бахчевая культура содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых в раннем возрасте.

Потребуются такие продукты:

200 г печени;
пшеничная мука;
яйцо;
луковица;
100 г тыквы;
2 моркови;
50-70 мл молока;
соль;
постный жир для обжарки.

Как приготовить

Чистим бахчевую культуру и морковку, моем в проточной воде и режем кубиками.

Складываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, плотно прикрываем крышкой и тушим до размягчения.

Выкладываем массу в чашу блендера после того как она немного остынет, присаливаем, добавляем молоко и превращаем смесь в пюре.

Измельчаем печень и луковицу в мясорубке, добавляем пюрированные овощи, яйцо, муку, солим и тщательно вымешиваем.

Зажариваем «печеночники» до золотистого цвета и подаем к столу.

В качестве гарнира к этому блюду можно предложить ребенку гречневую или рисовую кашу, сдобренную небольшим количеством сливочного маслица.

Сытными и питательными получится печеночные оладушки для детей, если добавить в них отварной картофель.

300 г печени;
3-4 картофельных клубня;
2 луковицы;
1 яйцо;
несколько веточек зелени;
немного муки;
50-70 мл молока;
соль;
растительный жир для жарки.

Как приготовить печёночные оладьи с картофелем для детей

Начинаем с приготовления картофельного пюре. Для этого очищаем клубни, режем их на несколько частей и отвариваем в подсоленной воде.

В это время зажариваем лук на сковороде до золотистого цвета.

Сливаем жидкость с картофеля и давим клубни «толкушкой», понемногу добавляя молоко, пока состав не станет однородным.

Добавляем к картофелю луковую зажарку, перемешиваем и оставляем пюре остывать.

Перекручиваем в мясорубке печень, добавляем рубленую зелень, яйцо, соль, и смешиваем фарш с картофельным пюре, понемногу присыпая его мукой, пока масса не приобретет нужную консистенцию.

Выкладываем печеночно-картофельную массу на сковороду и жарим до золотистого цвета.

Подавать это блюдо следует, полив сметаной и приготовив в качестве гарнира салатик из свежих овощей.

Для создания перечисленных блюд можно использовать как куриную, так и свиную или говяжью печень, а также допустимо готовить комбинированный фарш, сделав «ассорти» из субпродуктов разных видов.

Детскому организму для нормального роста и развития нужно достаточное количество железа. Этим ферментам богата печень, но поскольку такой продукт обладает характерным вкусом, и порой бывает трудно заставить ребенка съесть его в «чистом» виде, лучше потратить определенное количество времени на приготовление оладий с добавлением различных компонентов.

Ингредиенты:

400 г печени;
маленькая луковица;
куриное яйцо;
50-70 г манной крупы;
соль;
растительный жир для обжарки.

Пошаговый рецепт печёночных оладий

Ополаскиваем печень под сильным напором воды и укладываем в дуршлаг, давая лишней жидкости стечь.

Чистим луковицу от шелухи, моем и режем кусочками.

Пропускаем субпродукт и нарезанный лук через мясорубку, вводим соль, куриное яйцо и манку.

Тщательно перемешиваем основу для оладий и оставляем настояться четверть часа. Это нужно для того, чтобы манка разбухла, и состав загустел. Если по истечении этого времени основа останется слишком жидкой, можно досыпать немного муки.

Ложкой выкладываем печеночную массу в сковороду с разогретым жиром и жарим на малом огне.

Если печеночные оладушки для детей получились слишком жесткими, можно немного пропарить их в кастрюле с толстыми стенками, добавив небольшое количество воды, и только после этого приступать к кормлению малыша.

источник

сделать оладушки из печенки

делала типа паштета-отварить печень, добавить варенную морковь, лук, перепелинное яйцо, кусочек сливочного масла, соль немножко — все в блендер или на мясорубку, можно с картошкой — пюре или на бутерброд

Ну я бы суфле сделала бы, у меня дочка обожает мясное суфле и из печени делала. Прокручиваю печень (я кстати из печени индейки делала, она такая нежная), прям хорошо так взбиваю в блендере, туда же добавляю немного отваренную морковку с репчатым луком, все тщательно взбиваю в блендере, солю по вкусу, и выливаю в керамическую форму и в духовку

печень в блендер+яйцо+2 ложки муки, соль, выливаете в смазанную мультичашу и на выпечку — это типа суфле из печени

1.Куриная печень в сметане

Главное в приготовлении любой печени — это не передержать ее. Чем дольше жарится( тушится), тем суше и жестче печень становится. Любая печень жарится ( тушится) ровно до тех пор, пока не будет выделяться из нее кровь ( а кто-то и с кровью любит ), т.е минут 10 в среднем.

300-400 гр. куриной печени ( можно и говяжью, свиную, любую… )
1 средняя луковицы
3-4 ст. ложки сметаны
1 ч.л муки ( можно без нее )
соль по вкусу

Срезать с печенки все лишнее: жир, пленки, зеленые места. Порезать как душе угодно.
Меленько порезать лук и спассеровать его на растительном масле до прозрачности и золотого цвета ( для малышей не пассеровать, а потушить лук в небольшом количестве масла, добавив ложку воды, либо не класть лук вообще)

Выложить порезанную печень и обжарить, помешивая, на хорошем огне, но не зажаривать, а только чтобы печень схватилась со всех сторон и побелела мин 3-4.
3-4 ст. ложки сметаны( можно и более, ну т.е по вкусу) смешать с 1 ч.л муки ( можно без нее ) и выложить в печенку, посолить по вкусу, перемешать. Дать потушиться 3-4 минуты, чтобы внутри печени исчезла кровь.

Можно ненадолго накрыть крышкой. Но если передержать под крышкой, то подлива станет жиже, будет больше сока.

Можно вместе со сметаной добавить 1 ч. л томатной пасты и печенка будет похожа на гуляш, который дети полюбили. Глядишь, и не откажутся таки съесть… По желанию можно водичкой чуть разбавить, но это если подлива густовата получилась…

300-500 гр куриной печени ( можно говяжью, свиную, любую. )
1 луковица
4-5 ст. ложек панировочных сухарей ( или 3-4 черствых куска белого хлеба. вымоченного в молоке и отжатого )
http://forum.say7.info/topic43621.html ( рецепт панировки)
2-3 ст. л сметаны
1-2 яйца
соль по вкусу

Печень прокрутить пару раз вместе с луком и хлебом (если делать без панировки), через мелкую решетку мясорубки. Добавить 4-5 ст. ложек панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки сметаны и 1-2 яйца.

Все хорошо вымесить вилкой, посолить по вкусу. Панировку или хлеб можно класть и больше. От этого оладушки только вкуснее будут. Масса должна получиться не жидкой. Дать постоять. Пусть сухари набухнут ( минут 20 )

Жарить как обычные оладьи на огне чуть выше среднего, выкладывая столовой ложкой: с одной стороны 2-3 мин, перевернуть аккуратненько и с другой столько же.

Можно после переворачивания ненадолго закрыть крышкой.
Оладушки готовы.

Состав тот же, что и у оладьев.
Смазать емкость для запекания растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в емкость смесь для оладьев и выпекать либо в духовке минут 30 при Т-180 гр( до легкого подрумянивания и готовности ) или как у меня в микроволновке ( минут 5-7 на полной мощности до тех пор, пока масса не станет плотной, т.е не схватилась)

Можно сочетать с любым гарниром, полить сметаной.

источник

Ингредиенты:

печень куриная — 200 гр.,
репчатый лук — 1/2 шт.,
куриное сырое яйцо — 1 шт.,
манка — 1 ч.л.,
пшеничная мука — 2 ст.л.,
соль,
растительное масло.

Многие хозяйки не готовят блюда из печени, потому что считают ее жесткой и невкусной. Это относится по большому счету к говяжьей печени. Хотя, если ее вымочить в молоке и правильно приготовить — получится очень вкусно. Для ребенка знакомство с печенью можно начать с куриной печени. Она готовится быстрее и имеет более нежный вкус — то, что надо для первой пробы продукта. Можно приготовить замечательные печеночные аладушки из куриной печени.

1. Куриную печень тщательно вымыть, обрезать пленки. Лук измельчить.

2. В чашу для блендера положить сначала печень и посолить.

3. Смолоть печень блендером до кашеобразного состояния. Добавить яйцо и снова взбить.

4. Всыпать манную крупу и муку.

5. Перемешать и оставить на 10 минут настояться.

6. На сковороде разогреть растительное масло и выложить печеночные аладушки по одной столовой ложке.

7. Обжарить 3 минутки с одной стороны, а затем перевернуть на другую и убавить огонь. Обжаривать так еще несколько минут, затем накрыть крышкой и потушить.

Готовые аладушки из куриной печени подавать с картофельным пюре и зеленым горошком. Отлично они сочетаются также с рисом и помидорами. Аладушки получаются очень нежными – отличное детское блюдо для маленького гурмана. Приятного аппетита!

Давайте приготовим для наших малышей вкусное и весёлое в своей подаче блюдо — куриные кнели, запечённые в духовке. На гарнир приготовим разноцветные овощные кубики тушеные .

Ингредиенты: 1) 300 граммов свинины 2) 200 граммов говядины 3) 2 яйца 4) 2 средние картошины 5) 2 ст. л. 25%-й сметаны 6) 1 луковица 7) мука. 8) специи: соль, перец, 9) для обжаривания: .

Ингредиенты: 300 гр. цветной капусты, 1 отварной свиной язык, 1-2 ст.л. растительного оливкового либо оливкового масла, вода, соль, зелень. Цветная капуста — одно из наименее аллергенных блюд. Ее дают малышам в первом .

источник

Даже если вы не любите печень, такие печеночные оладьи вам понравятся точно. Вкусные, нежные, полезные. Оладьи можно делать из любой печени.

Оладушки из печени получаются очень нежными, благодаря луку. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрей!

Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт печеночных оладий, но не каждая хозяйка знает все секреты их приготовления. Мы предлагаем рецепт, который для многих может стать кулинарным открытием. В рецепте нет муки, печень не нужно пропускать через мясорубку или измельчать на блендере, а с морковью и луком нежные и сочные печеночные оладьи получаются настоящим лакомством.

Это универсальный рецепт приготовления котлет из любой печени. Выходит одинаково вкусно.

Эти оладушки можно готовить из любой печени: куриной, телячьей и даже свиной. Получается несказанно вкусно.

Блюдо из серии «быстро, дешево, полезно и вкусно». Печеночные оладьи едят даже те, кто не любит печень.

Печень очень полезна, но не все любят. Попробуйте оладьи и не пожалеете!

Предложу на обед нежные, вкусные печеночные оладьи. А гарнир — ваш любимый.

Вкусные и нежные печеночные оладьи (котлеты из печени) по этому рецепту очень легко, просто и быстро приготовить! Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощами.

Очень вкусные, сочные и румяные печёночные оладьи делаются не из фарша, а из мелко рубленной говяжьей печени. При этом к печенке добавляется лук и тёртый сырой картофель. Попробуйте приготовить.

Котлеты-оладьи из куриной печени. Вкусные, нежные, жарятся быстро.

Такая закуска из печеночных оладий хороша к праздничному столу. И на новогодний стол можно подать, и на день рождения. Быстро, недорого, вкусно и красиво.

Печень продукт полезный, недорогой и вкусный, а если готовить ее неоднообразно, с фантазией, она никогда вам не надоест. Предлагаемый рецепт оладий из печени поможет расширить привычный ассортимент блюд из печени.

Нежные оладьи из куриной печени с добавлением лука. Несложно готовятся, быстро жарятся.

Рецепт котлет из печени куриной идеален для семейного стола. Котлеты из куриной печени — блюдо простое, но вкусное, сытное, экономное – все эти качества так ценят хозяйки!

Все мы знаем, что печень — полезный продукт, который обязательно нужно включать в рацион и взрослых, и детей. Сегодня будем готовить оладьи из печени индейки в соусе. На первый взгляд — обычные печёночные оладьи, но нет — сливочно-луковый соус творит чудеса. Именно за счёт него оладушки получаются очень мягкими, сочными и невероятно вкусными. Всем рекомендую!

Гречаники с куриной печенью.

Печеночные оладьи с грибным припеком — это вариация всем известных блюд из куриной печени. Зная о пользе субпродуктов, мы нередко включаем их в свое меню. Например, из куриной печени можно пожарить вкусные оладьи, но не простые, а с грибным припеком. Повторить рецепт оладий из печени несложно, а результатом будет довольна вся ваша семья.

Рубленые котлеты из печени — это отличная замена традиционным котлетам. Если вы любите субпродукты и часто их покупаете, то обязательно приготовьте необычные котлеты из печени с грибами, луком, сыром и творогом. Набор ингредиентов очень интересный, а результат многих приятно удивит.

Нежные печеночные оладьи с тыквой и сыром рикотта. Подаются с вкуснейшим йогуртовым соусом. Понравятся и деткам, и взрослым.

Гречаники с печенью — прежде всего невероятно вкусное, и уже только потом очень сытное и достаточно бюджетное блюдо, которым можно накормить семью в полном составе.

Простой рецепт и сытный завтрак (или ужин) из печеночных оладий. Рекомендую:)

Готовим кнели — шикарное и простое в приготовлении блюдо из говяжьей печени.

Сегодняшний рецепт закуски понравится всем! Печеночные «Ромашки» — очень нежные, даже воздушные! Моя мама часто готовит эти печеночные оладьи на праздники, и съедают такую закуску в первую очередь! Смотрите и готовьте на здоровье!

Простой рецепт и сытный завтрак (или ужин) из печеночных оладий. Рекомендую:)

Готовим кнели — шикарное и простое в приготовлении блюдо из говяжьей печени.

Оладьи из печени очень полезны, особенно оладьи из печени говяжьей. Они повышают гемоголобин и несут нашему организму много витамина В. Поэтому многим будет полезно узнать, как приготовить печеночные оладьи.

Рецепт печеночных оладьев может использовать разную печёнку, делают оладьи из печени говяжьей, оладьи из свиной печени, оладьи из куриной печени. Одни из самых недорогих в приготовлении — печеночные оладьи из куриной печени.

Теперь непосредственно о том, как приготовить оладьи из печени. Печеночные оладьи готовятся из сырой печени, которая для начала пропускается через мясорубку. Ещё вам понадобится обжаренный лук, чтобы приготовить печеночные оладьи. Рецепт теста для печёночных оладей также содержит муку и яйца, которые надо смешать, а потом добавить туда прокрученную печёнку. После этого берём ложкой тесто и на сковороде с маслом жарим оладьи из печени. Рецепт оладей из печени можно разнообразить, добавив обжаренную морковь, различные специи. Кроме этого, оладьи печеночные можно готовить с начинокй. Для того, чтобы узнать, как готовить печеночные оладьи с припеком, рекомендуем вам посмотреть страничку печеночные оладьи (рецепт с фото).

источник