Печень из слоеного теста с творогом

Слойки с творогом – отличный вариант выпечки на скорую руку. Творожная начинка может быть как сладкой, так и сытной, и в этом главный ее плюс. Если «внезапные» гости застигли хозяйку врасплох, всегда можно прибегнуть к рецепту творожных слоек. Слойки из готового, слоеного теста с творогом готовятся очень быстро, ведь не нужно тратить время на замешивание, а купить его в магазине и держать в морозилке для подходящего случая.

Слойки с творогом из слоеного, бездрожжевого теста получаются хрустящими и румяными. Этот рецепт творожных слоек можно разнообразить, добавив к списку ингредиентов замоченный изюм или другие сухофрукты.

Ингредиенты:
• Пачка бездрожжевого слоеного теста (500 г)
• Одно яйцо
• Щепотка ванилина
• 300 г творога
• Яичный желток

1. Снять упаковку с теста и разложить его на доске с мукой, чтобы оно не заветрилось, накрыть пищевой пленкой. Оставить для разморозки.
2. Раскатать в лист толщиной в 3 мм, нарезать на прямоугольники. Мысленно разделить прямоугольники пополам, на одной половине сделать надрезы ножом, через них их начинки при запекании будет выходить горячий пар.
3. Если в твороге есть комочки, его нужно протереть или «пробить» блендером. Добавить ванилин, сахар и яйцо, тщательно перемешать.
4. Разложить начинку по прямоугольникам, распределяя ее по той стороне, где нет надрезов. Складывать слойки вдвое, накрывая надрезанной стороной начинку. Края зажать столовой вилкой.
5. Выстелить форму для запекания или противень пекарской бумагой. Слойки разложить, оставив между ними пространство, смазать желтком. Выпекать на 200 градусах 15 минут, поверхность изделий должна быть золотистой.

Слойки с творогом из слоеного, дрожжевого теста выходят пышными и очень аппетитными. Сдобное тесто по вкусу слаще бездрожжевого варианта, это стоит учитывать в процессе подготовки начинки. Раскатывать его нужно тонко и только в одном направлении, стараясь не навредить его хрупкой многослойной структуре.

Ингредиенты:
• 250-350 г творога
• Щепотка ванилина
• Пачка дрожжевого слоеного теста
• 30-50 г сахара

1. Разморозить тесто, раскатать на столе. Раскатанный пласт теста нарезать на квадраты.
2. Подготовить творог – слишком сухой можно увлажнить ложкой сметаны или натурального йогурта, а слишком влажному дать «отдохнуть», откинув на сито и дав лишней жидкости стечь.
3. Смешать начинку – добавить сахар и щепотку ванилина. Количество сахара можно варьировать, ориентируясь на вкус. Получившаяся масса должна быть гладкой и нежной.
4. На каждый кусочек теста выложить по ложке начинки, соединить противоположные уголки и защипнуть. Бока следует оставить открытыми, чтобы горячий пар из нее выходил наружу, не увлажняя выпечку.
5. Выложить слойки на лист, застеленный пергаментом.
6. Выпекать в духовке 20 минут на 200 градусах. Готовые изделия должны быть румяными.

Слойки из слоеного теста с творогом и яблоком – один из популярных вариантов слоеной выпечки. Для разнообразия можно скомбинировать в начинке кислое яблоко и сладкую грушу.

Ингредиенты:
• Два яблока
• 1/2 ч.л. лимонного сока
• Пачка слоеного теста
• 2 ст.л. ванильного сахара
• Три яичных желтка
• 200 г творога

1. Подготовить яблоки – снять кожуру, нарезать тонкими ломтиками. Яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
2. Соединить ванильный сахар, желтки и творог, тщательно растереть вилкой или воспользоваться блендером.
3. Разморозить тесто, раскатать его и нарезать на квадраты.
4. На одной половине каждого кусочка сделать надрезы, на вторую выложить небольшое количество творожной массы, накрыть яблочными ломтиками. Залепить слойки, закрепив края вилкой.
5. Выложить изделия на пергамент, запекать 20 минут на 200 градусах.

Слойки с бананом и творогом отличаются особенно нежной текстурой начинки. Два этих вкуса отлично сочетаются, вызывая стойкое желание взять еще одну слойку к чаю.

Ингредиенты:
• Один яичный желток
• 180 г творога
• Одно яйцо
• Изюм – по желанию
• 100 г сахара
• Пачка слоеного теста
• Один банан

1. Разморозить тесто, раскатать, нарезать на квадраты.
2. Подготовить начинку: блендером «пробить» в миске яйцо, сахар, банан и кисломолочный продукт. Также можно добавить немного изюма, его следует заранее замочить и обсушить.
3. На каждый кусочек теста выложить начинку, соединить внахлест уголки и смазать изделия желтком.
4. В заранее разогретой духовке выпекать слойки 15-20 минут на 180 градусах.

Сочетание творога и вишни часто встречается в рецептах запеканок и пирогов. Слойки с творогом и вишней ничем не хуже, более компактная форма делает их еще более желанным лакомством.
Ингредиенты:
• Одно яйцо
• 200 г вишни
• Пачка слоеного теста
• Щепотка ванилина
• 3 ст.л. сахара
• 200 г творога

1. Тесто разморозить и раскатать, затем нарезать.
2. Подготовить начинку: тщательно растереть вилкой или «пробить» блендером творожок, ванилин, сахар и яйцо. На каждый кусочек теста выложить ее, затем уложить вишню и закрыть конвертики привычным способом.
3. Смазать изделия водой или взбитым желтком.
4. Выпекать 15-20 минут на 200 градусах.

Слойка с сыром и творогом из готового слоеного теста готовится по тому же принципу, что и перечисленные выше сладкие изделия.

Ингредиенты:
• Одно яйцо
• Пачка слоеного теста
• 250 г твердого сыра
• 250 г творога

1. Разморозить и раскатать тесто, разрезать его на восемь одинаковых частей. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Крупно натереть сыр, смешать с растертым в миске творогом, добавить соль и яйцо. Масса не должна быть очень жидкой.
3. На каждый кусочек теста выложить начинку, сформировать конвертики и залепить края.
4. Застелить пергаментом противень, переложить заготовки и смазать их взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
5. Выпекать 40 минут.

Слойка с творогом и зеленью понравится даже детям, можно подавать их к завтраку или полднику, в компании со сладким чаем или теплым молоком.

Ингредиенты:
• Мука для присыпки
• Пачка слоеного теста
• Пучок укропа
• 300 г творога

1. Разморозить слоеные листы, раскатать в пласт толщиной не более сантиметра. Разрезать на равные части.
2. В миске смешать одно яйцо, кисломолочный продукт, порубленную зелень, присолить.
3. Выложить начинку, защипнуть края.
4. Противень присыпать мукой, выложить заготовки и смазать их взбитым яйцом. Проследить, чтобы яйцо не капало на противень.
5. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Калорийность конечного блюда зависит от ингредиентов, которые входят в начинку. Обычная с с творогом «весит» 265 ккал, а калорийность более сытных экземпляров может достигать 800-900 ккал. Как просто приготовить слойки с творогом, и как много вариантов приготовления этой выпечки на любой вкус. Остается только опробовать их все и узнать, какой вам больше всего по душе.

источник

Испеченные слойки очень популярны и выгодны среди хозяюшек.Их можно подать к первому блюду, чаю, соку, взять с собой в дорогу или на работу.Их можно кушать как теплыми так и холодными,все зависит от используемой начинки.Один из популярнейших вариантов – творог.Он может быть соленым, сладким, острым, пряным,его смешивают с самыми разными ингредиентами и готовят просто изумительные слойки.

Самый простой рецепт слоеного теста – это поход до ближайшего магазина. Там можно приобрести нужное количество дрожжевого или пресного теста. Далее его размораживают при комнатной температуре, микроволновую печку использовать не рекомендуется. Тесто обычно свернуто пластом, его нужно разложить на столе и немного раскатать до нужной толщины.Но если вы любите тесто готовить сами,то лучше приготовить его по этому рецепту.

Творог для начинки перетирают, взбивают, перемешивают. Затем к нему добавляют сладкие или соленые добавки, в зависимости от выбранного варианта слоек.

Что кладут в начинку:

• сахар, мед, другие подсластители.

Сформированные слойки смазывают и выпекают. Либо жарят на сковородке. Перед выпечкой можно посыпать изделия маком, кунжутом орешками. В духовке творожные слойки готовятся при 200 градусах, если другая температура не указана в рецептуре. На сковороде жарятся в разогретом масле.

• Если творог для начинки сухой, то его всегда можно разбавить сметаной. В обезжиренный продукт также можно добавить немного масла, которое сделает начинку нежней.

• Забыли смазать слойки перед выпечкой? Это легко исправить! После выпечки сладкие изделия можно покрыть медом или просто посыпать пудрой. Соленые слойки смазывают маслом.

• Творожная начинка получилась жидкая? Можно добавить в нее сухофрукты, например, изюм. Через время он впитает часть влаги. Если творог сам по себе слабый, то его помещают в марлевый мешочек и подвешивают. Лишняя сыворотка обязательно стечет.

• Очень важно ставить изделия из слоеного теста в уже разогретую духовку. В противном случае они высохнут, будут крошиться.

Так как тесто слоеное достаточно сухое, желательно края перед склеиванием смочить. Используют воду, молоко или яйцо.

Какие можно слепить пирожки:

• Треугольные. Пласт разрезают на квадраты.

• Квадратные. Тесто разрезают прямоугольниками либо накладывают два квадрата друг на друга.

• Прямоугольные. Пласт разрезают квадратами либо прямоугольниками.

• Конвертами. Тесто нарезают квадратами.

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Мука — для посыпки
• Творог — 400 г
• Масло сливочное — для смазывания противня

Припудрите стол мукой, разложите на нем лист слоеного теста и разрежьте его на длинные полосы шириной с ладонь. Затем разрежьте их на треугольники. На основание каждого треугольника положите начинку и сверните их рулетиками, а поверхность смажьте взбитым яйцом. Включите и хорошо разогрейте духовку до 220 градусов.Разложите круассаны на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки.Выпекайте 15-25 минут.

Для приготовления ватрушек из слоеного теста можно выбрать самые разнообразные формы. Я предлагаю вариант, как приготовить ватрушки из слоеного теста с творогом в форме оригинальных ромбов.

• Тесто слоеное бездрожжевое — 400 Грамм
• Творог — 250 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Сахар — 4 Ст. ложки

Подготовьте все необходимые продукты. Тесто советую брать бездрожжевое, тогда ватрушки получатся очень хрустящими и вкусными. Приготовьте творожную начинку. Смешайте творог, 1 яйцо и сахар. Хорошо разомните массу вилкой до однородности или же воспользуйтесь блендером.

Тесто разморозьте, раскатайте его. Порежьте на квадраты 10 на 10 см. Сложите квадрат в треугольник и сделайте надрезы, как показано на фото. Разверните тесто обратно в квадрат. Заверните тесто, как показано на фото. В середину положите по 1 ст. ложке творожной начинки. Смажьте заготовку взбитым яйцом и отправьте в горячую духовку на 20-25 минут. Ватрушки из слоеного теста с творогом готовы.

Ингредиенты:

• • 0,5 кг теста слоеного;
• • 250 грамм сливочного сыра;
• • две столовые ложки сахарного песка;
• • вишня без косточек или клубника;
• • полстакана сахарной пудры;
• • 50 мл сливок;
• • ваниль по вкусу.

Способ приготовления:

Взбейте для глазури в небольшой емкости сливки с сахарной пудрой и ванилью, уберите в холодильник охлаждаться.Прогрейте духовку до 200 градусов, тесто разморозьте.Сливочный сыр разомните вилочкой, взбейте с сахарным песком.Размороженное тесто раскатайте, порежьте квадратами одинакового размера.Выложите в центр каждого квадратика ложку подслащенного сыра, поверх положите по три вишенки. Соедините все кончики квадрата в середине. Запекайте слойки с сыром и ягодами до золотистого цвета 10-15 минут.Перед подачей полейте выпечку ароматной глазурью.

Смешать творог с яйцом, сметаной, ванилином из пакетика. Всыпать предварительно распаренный и обсушенный изюм без косточек.Готовое слоеное бездрожжевое тесто разморозить, разрезать пополам. Раскатать каждую часть в прямоугольник, смазать половиной нормы творожной начинки, до краев не доходить. Свернуть рулетами, заворачивать с узкого края, защипнуть, перевернуть швом вниз и нарезать кусочками толщиной в три-четыре сантиметра.
Оба рулета выложить на застеленный пергаментом противень, смазать немного взбитым сырым яйцом, посыпать кунжутным семенем. Печь слойки с творожной начинкой при температуре 200 градусов до готовности, должна получиться золотистая корочка. Готовую выпечку остудить, посыпать сахарной пудрой.

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное— 1 шт
• Сок лимонный— 1/2 ч. л.
• Соль— 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная/Мука(Стакан 200 мл.) — 1,5 стак.
• Вода— 1/3 стак.

• Творог(Начинки, возможно, потребуется чуть меньше, т.е. от 150-200 гр.) — 200 г
• Желток яичный— 1 шт
• Сахар— по вкусу

Приготовление:
В миску добавить холодное масло (100 гр.) нарезанное кусочками, добавить муку (1,5 стакана). Хочу обратить внимание, что муки, возможно, потребуется чуть больше. Качество муки бывает разным. Тесто должно получится мягким, нежным и пластичным.
Порубить масло и муку в крошку среднего размера. В стакан добавить яйцо (1 шт.), добавить холодную кипяченую воду (1/3 стакана), добавить 1/2 ч. ложки лимонного сока, добавить 1/4 ч. ложки соли. Смесь взбить вилочкой. Добавить в миску с масляно-мучной крошкой взбитую яичную смесь. Заместить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 мин.

Творог (200 гр.) протереть через металлическое сито, добавить яичный желток, добавить сахар по вкусу. Творог вымешать до однородного состояния. Поверхность стола подпылить мукой, выложить остывшее тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм., вырубкой вырезать круг диаметром 9-11 см. Выложить творожную начинку. Края соединить.Пирожки выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Выход пирожков — 10-11 шт.Смазать пирожки взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до готовности.Готовые остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.

• Творог 400гр
• Яйца 2 шт.
• Банка консервированных ананасов 290 гр
• Сахар 3-5 ст.л.
• Слоеное тесто 500 гр

Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя — из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем. Начинка готова! Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата — получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики. Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут. 4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

Ингредиенты

• • 0,5 кг теста;
• • 0,6 кг творога;
• • 1 пакетик сахара ванильного;
• • яйцо;
• • ложка молока.

Приготовление

Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

Ингредиенты

• • тесто;
• • 0,5 кг творога;
• • 2 яблока;
• • 1 пакет ванили;
• • 0,2 кг сахара;
• • яйцо 2 штуки.

Приготовление

Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке. Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

Ингредиенты

• • 0,5 кг теста;
• • 0,4 кг творога;
• • 80 грамм изюма;
• • сахар, яйцо.

Приготовление

Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем. Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки. Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

Ингредиенты

• • 1 пласт теста;
• • 1 банан;
• • 300 грамм творога;
• • 60 граммов сахара;
• • ваниль, яйцо.

Приготовление

Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

Ингредиенты

• • 0,3 кг творога;
• • 0,2 кг персиков;
• • 4 ложки сахара;
• • 1 щепотка ванили;
• • 500 граммов теста;
• • яйцо.

Приготовление

Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

источник

У каждой хозяйки в запасе обязательно должны быть легкие, быстрые рецепты чего-нибудь вкусненького на случай внезапно нагрянувших гостей. А также в холодильнике следует держать на этот случай готовые полуфабрикаты, такие как тесто. Приобрести любое готовое тесто сейчас не проблема и сохранить его не составит никакого труда. Зато, какие вкусности можно с легкостью приготовить в мгновение ока, удивив гостей.

Очень вкусное, сытное, полезное печенье можно без хлопот приготовить из готового слоеного бездрожжевого теста с начинкой из сладкого творога. Для этого следует всего лишь взять:

1. 1. Так как тесто у нас готовое, нам следует только приготовить творожную начинку, что тоже не займет много времени. Творог растираем с сахаром и сырым куриным яйцом.
   
2. Тесто раскатываем в тоненький пласт на посыпанном мукой столе.
   
3. Сверху выкладываем ровным слоем сладкую творожную начинку.
   
4. Сворачиваем рулетом, аккуратно острым ножом разрезаем на печенье и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

Чтобы готовое печенье имело аппетитный золотистый цвет, его можно смазать куриным желтком. В таком виде отправляем наше слоеное печенье со сладкой творожной начинкой в предварительно разогретую газовую духовку до 200 градусов не менее чем на 15 минут.

Быстрое, вкусное, ароматное и полезное печенье к спонтанному дружескому чаепитию готово.

источник

Тесто бездрожжевое слоеное — 500 г

Для штрейзеля:

Готовится слоеный пирог с творогом очень просто и быстро, особенных навыков не требуется. А на выходе мы получаем хрустящую сладкую корочку, нежный мякиш и ванильный творог в начинке. Приятное чаепитие для домочадцев будет гарантированно.

Очень важно для начинки подобрать качественный творог, который не плывет после добавления сахара, и тогда ваши усилия будут вознаграждены.

По рецепту в творожную начинку требуется добавить яйцо и яйцом же смазать верх пирога. Я посчитала, что две штуки будет многовато, у меня всегда они остаются после смазки пирогов, и одно я разделила пополам, они довольно крупные, по 70 граммов. Часть яичной массы пошла в творог, а частью я смазала пирог. Если у вас яйца не крупного размера, то возьмите 2 шт.

Для приготовления пирога из слоеного теста с творогом возьмем все продукты по списку.

Яйцо взболтать и разделить на две части — больше и меньше. Большую часть добавить в творог, туда же добавить сахар и ванилин. Количество сахара — произвольно, по вкусу, так как творог бывает разным. Начинка должна получиться довольно сладкой. По желанию, в творог еще можно добавить изюм или цукаты.

Качественный творог смешивается с сахаром, яйцом и не плывет, держит свою форму. Работать с ним — одно удовольствие.

Приготовить штрейзель. Для этого муку, сахар и масло растереть пальцами до получения крошки.

Слоеное тесто разморозить, разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать в ровный прямоугольный пласт.

Тесто положить узкой стороной получившегося прямоугольника к себе (смотрите фото). Сделать параллельные разрезы с двух сторон, оставляя середину нетронутой. В центр выложить творожную начинку и подвернуть торцевые краешки теста внутрь.

Заплести аккуратную косичку. Так же поступить с другим пирогом. Или сделать один большой.

Перенести слоеные пироги с творогом на противень, смазать оставшимся яйцом.

Посыпать верх пирогов штрейзелем. Поставить выпекать при 180 градусах, примерно на 20-30 минут. Смотреть, чтобы верх равномерно зарумянился.

Я потом еще поставила пироги под гриль. У всех духовки пекут по-разному, но корочка должна получиться румяной.

Пирог из слоеного теста с творогом готов. Это наслаждение!

источник

Слойки с творогом из слоеного теста — сладкий и очень нежный десерт, которому нет равных, да и что вообще может сравниться с ароматной домашней выпечкой? К тому же от вас не потребуется огромное количество времени или невообразимые кулинарные таланты. Главное, внимательно прочитайте рецепт, подготовьте ингредиенты и необходимые кухонные приборы, а после, внимательно следуя всем инструкциям, принимайтесь за приготовление вашего шедевра.

1. Тесто слоеное бездрожжевое 500 грамм
2. Яйцо куриное 1 штука
3. Масса творожная (можно с изюмом или цукатами) 500 грамм
4. Мука пшеничная опционально
5. Масло растительное 1–2 столовых ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Скалка, столовая ложка, нож кухонный, кисточка, жаропрочный противень, кухонные прихватки для горячего, пиала, венчик, зубочистка.

– Вместо творожной массы можно использовать обычный творог, просто смешав его с сахарным песком. В таком случае для аромата и вкуса я добавляю еще немного ванильного сахара, буквально, 10 грамм.

– Так же слоеное тесто перед запеканием можно смазать растительным маслом или яйцом, разведенным водой, в соотношении один к одному.

– В некоторых рецептах в начинку к творожной массе так же добавляют рубленные или молотые грецкие орехи. Но на мой вкус гораздо интересней получается с миндалем.

– Конечно, для приготовления слоек можно взять дрожжевое тесто, но учтите, что тогда они получатся воздушней и больше.

источник

В гости пришли приятные, милые люди, поэтому огорчил не сам этот факт – хозяйка расстроена тем, что визит неожиданный. Чем угостить? Разве что вареньем с чаем. А если визитеры предпочли кофе? Подавать к нему сладкую домашнюю консервацию – дурной тон.

Из описанного случая, если он хоть раз имел место, семья должна сделать вывод: в морозильнике всегда следует хранить какой-нибудь полуфабрикат для кондитерского изделия. Пока гость раздевается, целует детей и жмет руку главе семьи, кулинарный процесс уже начнется. Вот такой, как представлен ниже.

Предлагаю испечь быстрое печенье из слоеного теста с творогом и изюмом.

• замороженное слоеное тесто, предпочтительно бездрожжевое – 350-граммовая упаковка;
• сладкий изюм (шигани, сабза и т. п.) – 220 г;
• подсоленный творог, не зернистый – 180 г;
• подсолнечное масло или качественный спред – 30 мл/г соответственно.

1. Вытащить из морозильной камеры тесто. Освободить от упаковки и положить для размораживания на чистую столешницу.

2. Промыть изюм, а затем его минут на пять погрузить в кипяток. Отцедить воду, ягоды подсушить.

3. Раскатать наполовину разморозившееся тесто. Ни стол, ни скалку можно не посыпать мукой: оно жирное, не прилипнет.

4. Разложить на раскатанной поверхности миниатюрные творожные горки, между ними насыпать изюм.

5. Скатать эту заготовку, превратив в рулет. Его, в свою очередь, нарезать ломтями с помощью кухонных ножниц. Желательно, чтобы у них были влажные лезвия.

6. Промаслить противень. Придать изделиям овальную форму, уложить на него.

7. Если духовка с опцией конвекции, то запекать печенье из слоеного теста с творогом надо 10 минут в режиме, активирующем нижнюю спираль, потом подключить верхний нагревательный элемент и держать выпечку в таких условиях четверть часа. Тем, у кого более простой духовой шкаф, придется просто ориентироваться на общее время – 25 минут. В обоих случаях лучше придерживаться температуры 240 градусов.

Каждое печенье немного похоже на раскрывшийся бутон розы, потому что тесто при термообработке расслоилось. Сушеный виноград потемнел, подсох, но сохранил сладость. Красиво, чрезвычайно быстро, вкусно! Выход из положения найден.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.
С уважением, Ольга Столыпина.

Хорошая идея — сделать из слоеного теста печенье, а то пироги уже поднадоели.

Пыталась сама приготовить слоеное тесто для печенья. Но это сложно, проще купить готовое тесто.

Слоёное тесто в морозилке — уникальная вещь, которая и всегда выручит простотой приготовления выпечки. В качестве начинки можно использовать яблоки и корицу.

Масло перетираем с творогом . Я это делаю вилкой. Масляно- творожную смесь соединяем с подсоленной мукой. Режем тесто на квадраты и кладем сыр. Попробуйте быстрое печенье из слоеного творожного теста .

Очень вкусное печенье к чаю. Аппетитные хрустящие завитушки скрывают нежную начинку.

Да, лучше использовать слоеное тесто без дрожжей. Тогда выпечка рассыпчатая.

очень внешнее красивое оформление и состав очень аппетитный.

Отличная идея для быстрой выпечки к чаю или кофе, автору спасибо за рецепт.

А подойдет для начинки готовая покупная творожная масса с изюмом?

Я пекла с творожной массой, но она не должна быть жидкой, иначе при выпечке растечется, печенье не будет иметь той красивой формы.

источник

Этот простой рецепт перешел ко мне от мамы. В детстве она нас часто баловала такими печеньками. Очень простое в приготовлениии, на вкус очень нежное, слоистое, мягкое и, в то же время с хрустинкой.

Отлично подойдет к праздничному пасхальному столу.

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Надежда, спасибо за рецепт.
Приятно работать с тестом, я добавила немного сахара в него, мои любят сладкое и сделала в форме розочек.
Вкусное, нежное печенье.
Еще раз благодарю. ???
Фото прикрепила.

В составе продуктов написали масло. а в описании маргарин!! так все же что точно нужно?? и сколько?

Извините, наверное, какой-то сбой на сайте. Такое и в других рецептах случается.200 гр Пишу масло в ингредиентах, но можно использовать маргарин, как это сделала я. Разницы во вкусе почти нет, но в пользе есть. Для детей безопаснее с маслом готовить. Это мое мнение и не только?

источник

Август 2019

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
« Июл
1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

Печенье слоеное из творога, масла сливочного невероятно вкусная выпечка. Слойки творожные сахар быстро готовятся и не менее быстро съедаются. Огромный плюс выпечки – простота изготовления и минимум компонентов.

Для выпечки Печенье слоеное из творога, масла сливочного, закупаем:

— творог, жирностью от 5%

— масло сливочное (250 грамм), можно заменить сливочным маргарином

— мука пшеничная (до 450 грамм, в зависимости от качества творога)

— разрыхлитель (1 ложка чайная)

— ванилин (пакетик, весом 1 грамм)

— сахарный песок для посыпки печенья

— достаем сливочное масло из домашнего холодильника. Масло должно нагреться естественным путем до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло намного проще размешивать с творогом.

— творог протираем столовой ложкой через мелкое металлическое сито. Тем самым растираем все комочки, и творог получается с гладкой структурой. А печенье станет более слоеное.

— пшеничную муку просеиваем через сито, чтобы удалить включения и насытить муку воздухом.

— сахарный песок высыпаем в мелкую тарелку. Проще будет погружать слоеное печенье в сахар.

— в творог вмешиваем ванилин. Перемешиваем столовой вилкой.

— добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем опять же вилкой. Добиваемся полной однородности смеси.

— частями вмешиваем в творог пшеничную муку. После каждой части муки усердно вымешиваем тесто.

— тесто получается мягкое, к рукам липнуть не должно.

— скатываем тесто колобком. Обтягиваем пищевой пленкой и помещаем в домашний холодильник на 1 час. (Храниться тесто в холодильнике может и гораздо дольше до 3-х суток, поэтому выпечку можно готовить по мере необходимости из заранее приготовленного теста.)

— нагреваем духовку до 200 0 С.

— застилаем противень пергаментом или пекарской бумагой.

— достаем из холодильника тесто.

— отщипываем кусочки и раскатываем на припудренной мукой разделочной доске.

— раскатанный лист теста не должен быть тонким. Чтобы достичь максимального эффекта слоистости печенья, добиваемся ½ сантиметровой толщины листа.

— вырезаем шаблонами печенье.

— одной стороной каждую печеньку погружаем в сахарный песок. Немного прижимаем пальцами, чтобы сахар лучше закрепился на поверхности.

— стороной без сахара укладываем печенье в один ряд на противень.

— выпекаем около 20 минут до красивого загара.

— готовое слоеное творожное печенье подаем к чаю!

Приятной и вкусной трапезы! Печенье слоеное из творога, масла. Слойки творожные сахар быстро.

источник

Помню, как в детстве моя прабабушка пекла вкусные творожные слоечки. Этот рецепт у меня сохранился и, когда мне хочется чего-то сладенького, нередко пеку именно по нему. Но сегодня я предлагаю вам рецепт печенья из творога, которое по вкусу очень напоминает те бабушкины слоечки. Оно получается таким вкусным и румяным, таким, что устоять от запаха и от внешнего вида просто невозможно.

А пекли мы такое творожное слоеное печенье вместе с моим сынишкой – Ваня с огромным удовольствием вырезал из теста кружочки, а затем обмакивал их в сахар. Ну а кушать такое собственноручно приготовленное печенье было вкуснее вкусного!

Ингредиенты:

1. Масло сливочное размягченное 100 г.
2. Творог 100 г.
3. Мука около 1 ст.
4. Ванилин
5. Разрыхлитель для теста ½ ч.л.
6. Сахар для обмакивания 50 г.

Приготовление:

1. Масло растереть с творогом до однородной массы.
2. Добавить ванилин и разрыхлитель, смешанный с мукой. Замесить тесто.
3. Тесто раскатать в пласт (лучше всего это делать на присыпанной мукой поверхности), а затем вырезать кружкой или стаканом небольшие кружочки.
4. Кружок теста обмакнуть в сахар с одном стороны, сложить пополам (чтобы засахаренная сторона была внутри), снова обмакнуть в сахар и снова сложить пополам. Обмакнуть в сахар и положить на противень с бумагой для выпечки сахарной стороной вверх.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до золотистой корочки (15-20 минут).

источник

Невероятно вкусное, просто тающее во рту слоеное творожное печенье. Готовится очень легко и просто из минимального набора продуктов. Нравится всем без исключения.

творог (мягкий) 350 г
маргарин (размягченный) 250 г
мука (просеять с разрыхлителем) 420-450 г
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1 г
сахар (для посыпки) 100 г

Как готовить:

1. Творог размять вилкой с ванилином и размягченным маргарином (по желанию можно заменить на сливочное масло).

2. Добавить муку с разрыхлителем. Я советую всыпать не сразу всю муку, а грамм 400, остальную добавить по необходимости. Ее точное количество зависит от влажности и жирности творога. Тесто должно быть мягким, но нелипким. Готовое тесто убрать в холодильник минимум на полчаса. У меня оно там провело примерно час.

3. Охлажденное тесто раскатать толщиной около полусантиметра (тонко не раскатывайте — не будет эффекта слоености). Рабочую поверхность и само тесто для удобства совсем чуть-чуть припудрить мукой. Вырезать печенье любой формы и размера.

4. Насыпать в блюдце сахар. Готовые печеньки одной стороной макать в сахар и немного прижимать, чтоб он прилип. Печенье в сахаре выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. Это займет минут 15-20 — ориентируйтесь по своей духовке!

Дать печенью немного остыть. Теплое печенье вообще выше всяких похвал!

источник

Печенье из слоёного теста, которое у нас называют «Ушки», также носит название «берлинское пирожное». На самом деле, такое печенье больше напоминает сердечки, нежели ушки. Согласно классическому рецепту оно покрывается глазурью, а особым шиком считается наличие лимонного привкуса, а также выполнение выпечки из теста, замешанного на твороге.

Данное лакомство называют печеньем или пирожным в зависимости от размера (более крупное, покрытое глазурью — пирожное, более мелкое — печенье).

На родине «Ушек» считается, что наиболее хорошо они сочетаются с кофе, разбавленным молоком.

Предлагаем самые интересные рецепты приготовления печенья из слоеного теста. Приготовьте блокнот и ручку!

Ингредиенты	Количество
творог —	250 г
сливочное масло —	250 г
мука (высшего сорта) —	250 г
разрыхлитель —	3 ч.л.
сахар —	150 г
соль —	щепотка
лимонный сок —	выжать из двух плодов
сахарная пудра —	250 мл
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 320 Ккал

Согласно традиционному варианту «берлинское пирожное» готовится с добавлением творога, но процесс создания лакомства от этого нисколько не усложняется.

Процесс приготовления печенье из слоеного теста «Ушки»:

• охладить продукты, просеять муку (обязательно брать муку высшего сорта, это обеспечит «Ушкам» пышность);
• добавить к муке соль и разрыхлитель, тщательно перемешать;
• порубить масло на куски, добавить в ёмкость с мукой;
• после масла в ту же ёмкость положить творог;
• как следует вымесить всё до получения однородной массы;
• поверхность стола слегка присыпать мукой и выложить на неё получившееся тесто;
• раскатать массу в прямоугольный пласт толщиной примерно в 5 мм, сложить вдвое и снова раскатать (повторить процедуру минимум 8 раз);
• положить тесто на 8-10 часов в холодильник, либо на 1 час в морозильную камеру;
• по окончании требуемого временного промежутка достать массу, посыпать стол сахаром и раскатывать пласт на сахаре по приведённой ранее схеме;
• получившийся лист закрутить от противолежащих краёв к средней линии (должно получиться встречное движение);
• образовавшийся «рулет» разрезать на кусочки (по 15 мм в толщину);
• застелить противень бумагой для выпечки и смазать её маслом;
• на противень выложить печенье (с расстоянием как минимум вполовину одного «ушка», чтобы предотвратить их слипание между собой);
• противень убрать в духовку (предварительно разогретую до 220°С) и выпекать печенье 15-20 минут;
• пока печенье доготавливается — смешать лимонный сок с сахарной пудрой (должен получиться сироп, в который после можно будет обмакивать печенье);
• по прошествии 20 минут печенье и сироп можно подавать на стол.

• Слоёное тесто — 1 пачка;
• Сахар — 100 гр.

Быстрое печенье из слоеного теста с сахаром готовится так:

• разморозить тесто и немного раскатать;
• когда масса уже слегка «разогрелась» нужно сбрызнуть её водой и посыпать сахаром (при желании, вместо обычного сахара можно использовать тростниковый, а также добавить ванилин);
• подготовленный пласт теста свернуть от краёв, сформировав рулетик;
• разрезать рулет на кусочки по 15 мм толщиной;
• выложить «Ушки» на противень, застеленный бумагой для выпечки (смазанной предварительно маслом), на некотором расстоянии друг от друга, чтобы, когда выпечка будет подниматься, они не слиплись;
• посыпать печенье сахаром и поставить противень в духовку (предварительно разогреть её до 180°С), выпекать печенье 8 минут;
• когда на печенье появится «румянец», противень можно вынимать из духовки, и подавать «ушки» на стол.

Второй быстрый рецепт приготовления слоеного печенья с сахаром.

Ингредиенты (в расчёте на 15 порций):

• Слоёное дрожжевое тесто (покупное) — 0,5 кг;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сахар — 200 гр.

Процесс приготовления печенья из слоеного дрожжевого теста:

• подготовить все необходимые ингредиенты;
• разморозить тесто (оно предварительно должно полежать в морозилке 0,5 — 1 часа);
• включить духовку, чтобы она начала разогреваться;
• в небольшой ёмкости взбить два яйца;
• если приходится готовить в стеснённых условиях, то лучше всего будет разделить тесто на несколько частей (примерно 3-4);
• по очереди раскатать каждую часть до толщины 2 мм, а раскатав, смазать пласт сверху взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки и посыпать сахаром;
• сбрызнуть противень водой;
• с помощью специальных формочек выдавить из пласта теста печенье и выложить уже сформированное печенье на противень;
• когда весь противень будет занят, поставить его в духовку и выпекать печенье треть часа при температуре 230°С;
• спустя 20 минут угощение можно подавать на стол.

Ещё один вариант «Ушек» с использованием варенья.

• бездрожжевое слоёное тесто — 500 гр.;
• варенье — 300-350 мл;
• яичный желток.

Процесс приготовления слоеного печенья с вареньем:

• разморозить и раскатать пласт бездрожжевого теста;
• на раскатанный пласт теста нанести варенье (чем гуще варенье, тем более плотный слой можно нанести, но всё равно необходимо соблюдать меру);
• свернуть тесто в рулет и нарезать его;
• выложить «Ушки» на противень;
• взболтать яичный желток в небольшой мисочке и, с помощью специальной силиконовой кисточки, смазать поверху «Ушки» взбитым желтком;
• поставить противень в духовку (температура — 180°С) и выпекать печенье 30 минут.
• через полчаса вынуть лакомство из духовки и подавать на стол.

Постные пирожки с капустой из разных видов теста по простому рецепту.

Тушеный картофель с мясом в мультиварке. Читайте нашу подборку рецептов.

Читайте как правильно приготовить подливу из говядины. Это прекрасное дополнение к овощам или кашам.

1. Следует достаточно крепко скручивать тесто в рулет, чтобы потом печенье сохраняло свою целостность, но нельзя переусердствовать, поскольку тогда «Ушки» потеряют свою пышность;
2. Для нарезания рулета потребуется максимально острый нож (можно подготовить ёмкость с холодной водой, чтобы ополаскивать орудие труда в процессе работы);
3. При использовании рецепта с творогом, следует убедиться, что творог не содержит комочков (при наличии таковых — просеять творог с помощью сита);
4. Уже готовое печенье нужно сразу же выкладывать с противня, иначе оно может прилипнуть к бумаге для выпечки;
5. Для посыпки можно использовать сахарную пудру, орехи, корицу;
6. В качестве начинки для сладкого печенья из слоёного теста можно использовать ореховую пасту, жидкий шоколад, сгущёнку;
7. Для несладкой выпечки в качестве начинки подойдёт сыр, икра, мелко порезанная колбаса, отварное мясо (вместе с тем, при замешивании теста не нужен сахар, но можно добавить приправы: сушёный укроп, тмин, тимьян, базилик, чабер);
8. В более простом варианте приготовления печенья можно не сворачивать тесто от двух противоположных сторон, а скатать как обычный рулет в одну сторону и порезать (на вкусе это однозначно не скажется, а вот сам процесс пойдёт быстрее);
9. Для выпечки из слоёного теста не годится сырая начинка, иначе окончательный продукт не пропечётся и приобретёт непрезентабельный вид;
10. Готовить слоёную выпечку нужно максимально быстро до того, как тесто окончательно прогреется, либо работать с ним надо в относительно прохладном помещении.

Допускается хранение уже приготовленного теста в холодильнике на протяжении 1-1,5 недель (примерно с 5-го дня начинается небольшой процесс брожения, при готовке это придаёт печенью дополнительную воздушность). Испеките домашнее печенье по одному из рецептов, предложенных выше, и угостите им свою семью!

источник