Говяжья печень — очень вкусный и полезный субпродукт, из которого получаются самые разные блюда как в духовке, так на плите и в мультиварке.
Шалфей — многолетник, вырастающий до 60 см, он имеет прямой стебель с разветвлениями и длинные, узкие, морщинистые листья. Цветы шалфея — фиолетового оттенка, а плоды — маленькие орешки темно — коричневого цвета.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.
Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.
Сладкие красные вина ¾ чемпионы по содержанию сахара: его в них может быть от 45 г на литр, а зачастую гораздо больше.
Красный винный уксус, как и белый винный уксус, находит широкое применение в кулинарии, они встречаются в составе многих рецептов.
Не люблю печень из-за специфического запаха, но в ней много железа. Приготовила без энтузиазма. Печень получилась очень нежная и без запаха! Спасибо Юлия?flower
А у меня получилась обычная сухая печень. и куски были толстые и жарила 2-3 минуты. возможно температуры нужно было сделать меньше (в рецепте ничего об этом не говорится.А соус вообще специфический.. хоть вино и было сладкое, но соус все равно кислый:(
Шикарный рецепт, печень вкусная и нежная!
После того как посмотрела вашу передачу мне захотелось тут же приготовить Говяжью печень с шалфеем, но у меня не было шалфея, и я решила заменить мелко нарезанным луком. Превосходно получилось я обалдела от этого блюда. Все мои родные и гости по достоинству оценили мое блюдо. Я и не сомневалась!)
Вчера приготовила сию красоту. ММММм. Какая вкуснотень получилась!! К моему огорчению шалфей в моем дому отсутствовал, но поверьте-ЭТО чрезвычайно вкусно!
источник
Готовила по рецепту Юлии Высоцкой, сначала отнеслась скептически, приготовила, очень понравилось! Рекомендую всем, очень просто, а вкус чудесный!
- Печень говяжья (телячья) — 600 г
- Вино красное сладкое (типа кагор или масандра) — 150 мл
- Уксус (Винный) — 50 мл
- Шалфей (у меня сухой) — 2 ч. л.
- Бульон (Мясной) — 150 мл
- Сметана — 150 мл
- Соль (+ перец, по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Печень очищаем от пленки. Режем на стейки.
Жарим. Главное — не передержать! Обжариваем с каждой стороны 2 минуты.
Приготовить ПОДОГРЕТУЮ форму, выложить печень, посолить и поперчить.
Одновременно с жаркой готовим соус. В вино добавляем винный уксус, даем выкипеть немного, затем мясной бульон и половину шалфея, соус должен выкипеть наполовину. Уменьшаем огонь и добавляем 150 мл сметаны, дать закипеть.
Печень выложить в соус и прогреть 3-5 минут. Можете это сделать на сковороде, а я воспользовалась горячей духовкой.
Присыпать шалфеем и готово!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
11 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
2 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
1 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
1 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
1 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
1 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
85 месяцев назад Bryngilda deleted # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Автор: Bryngilda deleted
Описание: Готовила по рецепту Юлии Высоцкой, сначала отнеслась скептически, приготовила, очень понравилось! Рекомендую всем, очень просто, а вкус чудесный!
- Печень говяжья (телячья) — 600 г
- Вино красное сладкое (типа кагор или масандра) — 150 мл
- Уксус (Винный) — 50 мл
- Шалфей (у меня сухой) — 2 ч. л.
- Бульон (Мясной) — 150 мл
- Сметана — 150 мл
- Соль (+ перец, по вкусу)
 | Печень очищаем от пленки. Режем на стейки. |
 | Жарим. Главное — не передержать! Обжариваем с каждой стороны 2 минуты. |
 | Приготовить ПОДОГРЕТУЮ форму, выложить печень, посолить и поперчить. |
 | Одновременно с жаркой готовим соус. В вино добавляем винный уксус, даем выкипеть немного, затем мясной бульон и половину шалфея, соус должен выкипеть наполовину. Уменьшаем огонь и добавляем 150 мл сметаны, дать закипеть. |
 | Печень выложить в соус и прогреть 3-5 минут. Можете это сделать на сковороде, а я воспользовалась горячей духовкой. |
 | Присыпать шалфеем и готово! |
Печень телячья с шалфеем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
источник
Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и вкусной. Простое и быстрое в приготовлении блюдо, подходит для праздничного стола.
Во время пикника на свежем воздухе всегда разыгрывается нешуточный аппетит. Чтобы накормить большую компанию, хозяйкам нужно позаботиться заранее и приготовить дома разнообразные блюда, которыми можно
Простой вкусный салат. Может быть прекрасным обедом или ужином.
Полезное вкусное печенье. Может служить отличным перекусом и ссобойкой. Кленовый сироп можно заменить стевией, сиропом топинамбура или агавы. Не следует заменять кленовый сироп медом.
Помню, когда у меня появилась первая книга Ю. Высоцкой: это был подарок от мужа на 8 Марта много лет назад. Я несколько дней сидела над ней, как зачарованная. Листала, читала, разглядывая картинки.
Это блюдо относится к группе здорового питания. Очень полезно для людей на диете и спортсменов, не имеет жиров. Желаем приятного аппетита.
Это блюдо можно подать на стол как самостоятельное или как дополнение к гарниру. Прекрасная закуска как в холодном, так и в горячем виде. Отлично дополнит праздничный стол. Попробуйте! Я думаю,
Замечательной и оригинальной закуской на новогоднем столе станет сырный рулет с прослойкой нежного фасолево-печеночного паштета, оформленный в виде рождественского «полена». Хочу поздравить с
Хорошее вкусное блюдо. Лимоны, которые я использую в большинстве своих рецептов, предварительно нарезаю дольками, засыпаю сахаром и кладу в баночку. Когда лимоны постоят сутки, появляется лимонный
Очень нежный и вкусный сливочный паштет с начинкой из вяленых помидоров и оливок — отличная закуска для праздничного стола. Поздравляю с наступившим Новым годом и Рождеством команду ТМ «Фрау
Такое печенье с легкостью можно приготовить своим близким на завтрак. Готовится оно быстро и не требует каких-то особых условий и диковинных ингредиентов. Но какое же оно интересное и вкусное
К новогоднему столу я предлагаю испечь чудесное печенье. Оно может быть и замечательным подарком, и вкусным угощением, и украшением праздничного стола или новогодней елки. А какой аромат от этой
Осторожно! Очень просто! Очень полезно! Очень вкусно! Едят даже дети, которые печенку не переносят.
источник
Печень телячья с шалфеем
Готовила по рецепту Юлии Высоцкой, сначала отнеслась скептически, приготовила, очень понравилось! Рекомендую всем, очень просто, а вкус чудесный!
- Печень говяжья 600 г
- Вино красное сладкое 150 мл
- Уксус 50 мл
- Шалфей 2 ч. л.
- Бульон 150 мл
- Сметана 150 мл
- Соль
 | Печень очищаем от пленки. Режем на стейки. |
 | Жарим. Главное — не передержать! Обжариваем с каждой стороны 2 минуты. |
 | Приготовить ПОДОГРЕТУЮ форму, выложить печень, посолить и поперчить. |
 | Одновременно с жаркой готовим соус. В вино добавляем винный уксус, даем выкипеть немного, затем мясной бульон и половину шалфея, соус должен выкипеть наполовину. Уменьшаем огонь и добавляем 150 мл сметаны, дать закипеть. |
 | Печень выложить в соус и прогреть 3-5 минут. Можете это сделать на сковороде, а я воспользовалась горячей духовкой. |
 | Присыпать шалфеем и готово! |
Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе
Обычно мы едим язык с хреном. В этом рецепте хрен использован при приготовлении. Блюдо незатейливое. Готовится достаточно долго, но основное время занимает варка языка, которая нам не доставляет хлопот.
Печень нежная в сметанном соусе
Всё мучил меня вопрос, как бы так приготовить печенку, что бы она была наимягчайшей… В общем придумалось… результат порадовал до крайней степени… печень получилась настолько нежной по консистенции-почти паштет…
Фаршированные свиные калтыки
Недалеко от нашего города находится свинокомплекс, а при нем маленький магазин, где всегда можно купить свежее мясо и все остальное. Совсем недавно муж привез оттуда пакет с чем то новым для меня — свиные калтыки. Посмотрев список ингредиентов у нас, я их там не нашла. Посмотрела рецепты с субпродуктами, но из 81 рецепта я не нашла ни одного с ними.
Всем, кто любят свиные уши, в том или ином виде, предлагаю попробовать. Уверена, вам понравится, так как их хрящи очень похожи на ушные.
Поварята, сразу скажу, что время варки я не учитывала.
источник
Разнообразить этот рецепт довольно легко — можно добавить в пудинг корицу, любые сухофрукты, хрустящие орешки, цедру лимона или лайма. Если вы
Это интерпретация бефстроганов, которую я частично подсмотрела: почки — не моя идея, но добавить сухие грибы и тимьян придумала уже я сама. Да и вообще мне кажется, что любой повар всегда немного
Мне кажется, что это очень интересная закуска, можно положить ее на кусочек хлеба или на тост.
Мне кажется, это полезный, здоровый и вкусный гарнир, но он обязательно должен быть горячим: если будете подавать его на следующий день, добавьте в сковороду немного воды и прогрейте под крышкой или
На Дону, где я выросла, бабушка летом всегда варила огромную кастрюлю кукурузы, и я ела ее, посыпав солью, и теплой, и уже остывшей. Позже узнала, что в Америке с удовольствием отваривают молодую
Такой салат хорош и теплым, и холодным. Вместо шиитаке можно взять свежие лисички. Пшеница бывает разная, лучше прочитать способ приготовления на упаковке.
Фаршировать баклажаны — одно удовольствие! Они прекрасно дружат и с фаршем, и с хлебными крошками, и с орешками, и с натертым сыром, но самое главное — есть их хорошо как горячими, так и холодными.
Вместо радиккио подойдет цикорий или рукола — здесь нужна легкая горчинка, но, если вы горькое не любите, опустите радиккио на пару минут в кипящую воду. Куриный бульон можно заменить овощным, а
Не выбрасывайте мякоть цукини — ее можно добавить в жаркое, суп или салат. Такой мусс не обязательно подавать в цукини, можно нафаршировать им помидоры или просто намазать гренки — тоже получится
При взбивании белков с сахаром проявите терпение, не торопитесь — взбить нужно как следует, потому что в этом залог воздушности и легкости рулета.
При взбивании белков с сахаром проявите терпение, не торопитесь — взбить нужно как следует, потому что в этом залог воздушности и легкости рулета.
Мне кажется, что осенние пироги с яблоками, грушами и сливами никогда не надоедают — в них есть прекрасная простота, они создают домашнее настроение, к тому же такой пирог не купить ни в какой
Сладкоежкам я рекомендую добавлять не сто, а двести граммов сахара. При выпечке брауни очень важен диаметр противня: если он слишком большой, корж будет тонким и шоколад внутри пересохнет, а если
Сладкоежкам я рекомендую добавлять не сто, а двести граммов сахара. При выпечке брауни очень важен диаметр противня: если он слишком большой, корж будет тонким и шоколад внутри пересохнет, а если
Старайтесь, чтобы кубики порезанных овощей были примерно одинакового размера. Если картофель у вас не молодой, а «зимний», с грубой кожурой, советую его почистить. Кокосовую стружку лучше брать
Старайтесь, чтобы кубики порезанных овощей были примерно одинакового размера. Если картофель у вас не молодой, а «зимний», с грубой кожурой, советую его почистить. Кокосовую стружку лучше брать
Чем дольше держишь печень на огне, тем грубее она становится, важно найти правильный баланс, чтобы она не была сырой и в то же время получилась нежной. Для соуса подойдет любое сладкое вино — марсала,
источник
В обычном норвежском супермаркеде (RIMI, REMA, KIWI) не продают куриную печень. В хорошем норвежском супермаркеде (MENY, COOP MEGA) куриную печень продают задорого. Мы в Швеции задешево покупаем если что. Иногда очень хочется макаронов с печенкой – как в детстве, чтобы полная тарелка и много печенки. Просто пожарить – скучно. А вот с шалфеем – самое то. Сегодня на ужин приготовила – масло (обс! Кто считает калории, вам не сюда!), шалфей (многооо!) и куриная печень. Очень мило получилось. Хвалили. Просили делать ещё.
25 листиков шалфея
2 маленьких луковицы
500 г куриной печени
30 г муки
50 г сливочного масла
Соль, перец
Ход действий:
Отварила макароны до состояния, аль денте, отчерпнула немного воды в которой варились макароны (40 мл).
Листья шалфея промыла и тонко нарезала ножницами.
Лук очистила и мелко нарезала.
Печень обрезала и нарезала на половинки крупными кусками.
Обваляла печень в муке.
Распустила масло на широкой сковороде.
Добавила лук и шалфея, помешивала на огне выше среднего минуты 3.
Добавила печень, посолила, поперчила, размешала.
Помешивала на сильном огне минуты 3.
Добавила отчерпанную воду в которой варились макароны, размешала еще минутку-две.
По тарелкам разложила макароны, сверху печень.
Вкусно. В следующий раз печень в муке обваливать не буду.
источник
1 кг. говяжей печени,
2 крупные моркови,
2 луковицы,
150 гр. сливочного масла,
соль,
150 мл. молока,
смесь перцев,
2 ст.л. масла растительного,
пару перышек зеленого лука.
Спасибо! Прекрасный классический рецепт, именно такой я и искала. Хорош и сам по себе и как основа для более сложного блюда. А если делать акцент на разные пряности, то такой паштет долго не приедается. Сегодня я делала с мускатом и кардамоном, вкус получился пикантным и богатым. Больше всего мне нравится с белым целым перцем горошком, его я щедро добавляю в перемолотый, но ещё горячий паштет и даю постоять часа два вне холодильника, а потом не меньше суток в холодильнике.
Спасибо за отзыв! Попробую разные вариации, с перцем очень интересно!
Делала Ваш паштет, так вкусно и нежно.Не понимаю, почему раньше покупала в магазине.Так просто и такой результат! Спасибо.Прилагаю своё скромное фото.
Спасибо огромное за отзыв и за фото! Я тоже часто готовлю домашний паштет, очень вкусно и не сравнится с магазинным 🙂
Я похожий делаю, только без молока. Наверное,нежный. спасибо, попробую Голосую
Еще вкусно со сливками 🙂 пробуйте!
Очень хороший паштет, слюнки собрались. надо за печенью бежать. 5+1, Оленька тебе и за подачу на фото 5+!
Спасибо, Маш! Мы этот скушали и я опять печень купила, сделаю еще 🙂
Оль, отличный рецепт, спасибо, не кексами едиными сыт человек:) Паштет у тебя такой однородный, чем взбиваем? 5+1:))
Вот именно по этому и выложила этот рецепт! А то тут все подумают, что в моей семье едят исключительно кексики, эклерчики и булочки :))) Взбиваю в высокой чаше блендера. Рада, что понравился рецепт!
Я просто призадумываюсь о блендере (чашка есть), который погружают, вот и выпытываю:)
Это я делала не погружным блендером, а в высокой чашке с ножами!
У меня и погружной есть, я просто поленилась! С этой техникой скоро совсем разленимся :)))
Мой второй эксперимент в приготовлении домашних паштетов! Очень вкусный и нежный вкус! Текстура поразительно шелковистая! То что надо 😉
Рийет — одна из радновидностей паштета родом из Франции.обладает довольно грубой текстурой. Изначально его делали из свинины. Сейчас делают из гуся,кролика,утки и даже ихз тунца и лосося. Чаще всего
Очень легкая и полезная закуска. Неожиданное сочетание для привычных ингредиентов сделает простой творог незабываемым. Можно приготовить с любыми видами зелени.
источник
Категория: Горячие блюда из мясных субпродуктов Кухня: Итальянская
Рецепт приготовления Печень телячья с шалфеем; Готовила по рецепту Юлии Высоцкой, сначала отнеслась скептически, приготовила, очень понравилось! Рекомендую всем, очень просто, а вкус чудесный!
- Печень телячья 600 г
- Вино красное сладкое (типа кагор или масандра) 150 мл
- Уксус (винный) 50 мл
- Шалфей (у меня сухой) 2 ч. л.
- Бульон (мясной) 150 мл
- Сметана 150 мл
- Соль (+ перец, по вкусу)
Печень очищаем от пленки. Режем на стейки.
Жарим. Главное — не передержать! Обжариваем с каждой стороны 2 минуты.
Приготовить ПОДОГРЕТУЮ форму, выложить печень, посолить и поперчить.
Одновременно с жаркой готовим соус. В вино добавляем винный уксус, даем выкипеть немного, затем мясной бульон и половину шалфея, соус должен выкипеть наполовину. Уменьшаем огонь и добавляем 150 мл сметаны, дать закипеть.
Печень выложить в соус и прогреть 3-5 минут. Можете это сделать на сковороде, а я воспользовалась горячей духовкой.
Присыпать шалфеем и готово!
Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
источник
Вместо лисичек можно взять любые другие летние лесные грибы, а свежий шалфей заменить чайной ложкой сухого. Подавайте с белым вином и гренками из черного хлеба!
Лисички — одна из тех замечательных драгоценностей, которые растут в странах с прохладным климатом. Дикие грибы, которые так радостно и солнечно выглядят, начинаются в конце июня и продолжаются до начала октября.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Шалфей — многолетник, вырастающий до 60 см, он имеет прямой стебель с разветвлениями и длинные, узкие, морщинистые листья. Цветы шалфея — фиолетового оттенка, а плоды — маленькие орешки темно — коричневого цвета.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Это просто объедение! Спасибо
В Италии есть замечательное блюдо Melanzane alla parmigiana — это баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром. А я делаю то же самое, но с телячьими отбивными — получается что-то невероятное!
В начале видео вы увидите, что Юлия решила угостить обедом сестру-студентку, приготовив дня нее изумительный грушевый пирог, который родом из Италии, где очень популярны фруктовые десерты. Юлия Высоцкая рассказывает, что, отдыхая у итальянских друзей, она каждый день готовила такой грушевый пирог, поскольку у них был фруктовый сад. А теперь несколько слов о самом рецепте. Юлия варит карамель из сливочного масла и меда, добавляет в нее порезанные груши и слегка томит их на медленном огне. Тесто она делает из сливочного масла, сахара, яиц, пшеничной и кукурузной муки, а потом добавляет в него карамелизованные груши и лимонную цедру. Грушевый пирог от Юлии Высоцкой выпекается чуть более часа и получается очень ароматным и нежно-сладким, без приторности.
Следующее блюдо — фриттата с грибами, которая представляет собой омлет с лисичками. Лисички или любые другие летние грибы обжариваются с чесноком, орегано и шалфеем, к ним добавляется соль, перец и лимонный сок. Половина грибов смешивается с взбитыми яйцами, и на сковороде Юлия делает омлет. Однако, как только он схватывается по краям, оставаясь внутри жидким, она выкладывает сверху оставшиеся лисички и ставит сковороду в духовку на несколько минут. Плотная снаружи и жидкая внутри, фриттата от Юлии Высоцкой, имеет настоящий итальянский вкус и выглядит очень аппетитно.
Цыплята с маскарпоне — очень изысканное итальянское блюдо, которое к тому же просто и быстро готовится. На тушках цыплят делаются надрезы, в которые закладывается начинка, приготовленная из маскарпоне с розмарином. Цыплята обжариваются в масле, а потом запекаются, а в это время нужно приготовить соус из оставшегося сыра с лимонным соком. Маскарпоне уваривается на сковороде, и этим густым соусом поливается готовый цыпленок от Юлии Высоцкой. Она пошутила, что после такого обеда сестра должна сдать экзамены только на пятерки!
источник
500г.-куриной печени
1/2ст.-муки
0.5ч.л.-молотой паприки
1шт.-луковица
1зубок-чеснока
растительное масло
сливочное масло
соль,перец по вкусу
70мл.-белого сухого вина
щепотка семян фенхеля.
Я с отчетиком ?
Вкусная печеночка! Спасибо. ?
Огромное спасибо за фото отчёт. Очень приятно. Выглядит очень аппетитно. ??
приготовила вчера,но не фоткала, сложно фоткать это блюдо,чтоб красиво подать
попробую сегодня на обед сварганить!
На здоровья. Буду рада вашему фото отчету ;)))))
ммммммммммм. я вспоминаю, как я была еще совсем малышкой, мама «доставала» курицу импортную, и там была печень! и это было для меня САМОЕ сказочное лакомство! с тех пор я ее ем и без соли, и без перца и вообще безо весго!Вам конечно же голос.
Спасибо,Ната!)))Моя мамуля тоже варила нам супчики,где плавали печень,сердечки куриные, которые доставались мне,т.к. они безумно мне нравились)))))
а мне жарили все это на сковородке, это было что-то с чем-то.
Здорова,когда есть,что вспомнить хорошего))))Детства всегда вспоминается с теплотой))))
источник
Теплый салат из печени и молодого картофеля — отличный вариант закуски для праздничного новогоднего застолья!
Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
Ингредиенты: печень телячья — 300 г, грибы — 300 г, картофель молодой — 6 шт., лук-порей — 1 шт., рукола — 1 пучок, чернослив без косточек — 12 шт., лимон — ½ шт., перец чили — 1 шт., чеснок молодой — 3 зубчика, масло оливковое — 9 ст. л., виски — 1 ст. л., тмин — ½ ч. л., перец черный молотый — ¼ ч. л., соль морская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Картофель вымыть, отварить в мундире и разрезать пополам.
2. Из половинки лимона выжать сок.
3. Грибы нарезать пластинками, сбрызнуть лимонным соком.
4. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
5. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
6. Чеснок почистить и крупно нарезать.
7. Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать пленки, нарезать полосками, посолить и поперчить.
8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать печень по 1–2 минуты с каждой стороны, затем выложить на блюдо и накрыть фольгой.
9. В сковороду, в которой жарилась печень, влить еще 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить лук-порей, затем добавить картофель, перемешать и снять с огня.
10. В другой сковороде разогреть 2–3 ст. ложки оливкового масла, обжарить чеснок, чили, добавить чернослив, грибы, тмин, посолить и поперчить. Потомить несколько минут, влить виски, перемешать и снять с огня.
11. Выложить на большое блюдо картофель с луком, присыпать руколой, положить кусочки печени. Сверху разложить чернослив с грибами и сбрызнуть оливковым маслом.
источник
Вкусное ароматное блюдо. Печень получается очень нежная и сочная и быстро готовится. При наличии всех продуктов через 30-40 минут вкусный ужин будет уже на вашем столе. Фото получилось не очень красивое, уж очень нефотогеничный продукт печень, но, зато очень полезный..
В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.
Вяленые помидоры пришли к нам из кухни Средиземноморья, где встречаются в каждом третьем рецепте.
Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Спасибо за рецепт! Я его немного изменила, но получилось очень вкусно!
Манюша,большое спасибо за чудесное фото,я очень рада,что блюдо понравилось,а изменения я всегда приветствую,готовьте на здоровье. ??
Я приготовила эту печёнку. Это что то! Не могу подобрать слов восхищения, настолько вкусным получилось блюдо. Не думала, что печёнка может быть настолько вкусная. Это чудо, а не блюдо. Огромное вам спасибо за рецепт. ?
Я очень рада,что блюдо понравилось,готовьте на здоровье. ??
Надежда!! Спасибо огромное за обалденное блюдо. ?? Нежнейшая печеночка и вкуснейший соус. ?? Я получила огромное удовольствие от обеда!!??
Вика,извини,что отвечаю с опозданием,у меня с компьютером были проблемы??Большое спасибо тебе за то,что приготовила и за очень красивый отчетик,я рада,что печеночка пришлась по вкусу,готовь на здоровье. ?????
Ocenj vkusno polucilosj! Vmesto konjaka dobavila brendi 😉 Spasibo za recept!:
Анастасия,большое спасибо,мне очень приятно,что мое блюдо пришлось по вкусу,это самое главное,готовьте на здоровье. ???
Надечка, ? спешу добавить фоточки вкуснятины))) ? Вчера готовила,сегодня доела с удовольствием))) ? Коньяка дома нет,но бальзам всегда,вот и плеснула маленько для аромата! pooh_lol Гречку варим 2 раза в неделю,так что под рукой оказалась,вот всё и сложилось))) ? Спасибо,дорогая. ?
Танечка,очень приятно,что мое блюдо пришлось по вкусу!??Большое спасибо за фото,очень красивая подача такого,казалось бы,простого блюда,мне очень понравилась твоя идея с бальзамом,у него такой богатый вкус и аромат,должно быть очень вкусно?????
источник
В Испании, где Юля недавно побывала, существует замечательная кулинарная традиция небольших закусок – тапас. Сегодня она приготовит и угостит свою собеседницу самыми вкусными закусками: омлетом с сельдью, тостами с куриной печенью и яблоками, картошкой с сыром и салатом с сельдью по-испански.
Если у вас со вчерашнего дня осталась жареная картошка с луком, то из нее можно приготовить замечательную закуску – тапас, омлет с сельдью.
Рецепты: Фриттата с макаронами и шпинатом, Свиные ребрышки на гриле, Сангрия из белого вина с персиками
Рецепты: Говяжья печень по-венециански, Паста с грибами, цыпленком и сливочным соусом, Пряное яблочное желе со сливовым соусом
Рецепты: Суп из спаржи с грибами, Пирог с марципаном, сливами и малиной, Севиче
Рецепты: Горгонзола с хлебом, медом и мармеладом, Кальмары на гриле, Пудинг из рикотты с помидорами
Куриная печенка с яблоками — вкуснейшее блюдо! Обязательно попробуйте как-нибудь его приготовить, тем более что в этом нет ничего сложного. Порежьте ломтиками два ароматных яблока (например, антоновку), предварительно удалив сердцевину. Выложите яблоки в сковороду, добавьте 100 мл воды, 2 ст. л. сахара и палочку корицы. Тушите яблоки в течение 10 минут на медленном огне, пока они не станут мягкими. Соус готовится из портвейна, коричневого сахара, винно-ванильного уксуса и брусничного варенья. Обжарьте на сухой сковороде куриную печенку, обвалянную в соли и перце, а потом выложите ее на тосты вместе с яблоками и полейте брусничным соусом. Рецепт куриной печенки с яблоками прекрасно подойдет и для завтрака, и для праздничного стола. Картофель с сыром дорблю, приготовленный во фритюре, — это испанская закуска, которая очень нравится детям. Между двумя кружочками отварного картофеля (он должен быть достаточно плотным, а не рассыпчатым) положите кусочек мягкого сыра с благородной плесенью. Превратите вчерашний батон в панировочные сухари, используя блендер, и взбейте яйцо. В этом рецепте картофель с сыром готовится на сковороде, поэтому он должен получиться румяным и поджаристым. Обмакните картофельные сэндвичи с сыром в яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте в масле с двух сторон. Это фантастически вкусное блюдо! Теперь вы знаете, как приготовить картофель с сыром и куриную печенку с яблоками. Радуйте близких новыми кулинарными шедеврами!
источник
Праздничная утка! А назавтра из остатков можно сделать салат с апельсинами и грейпфрутом, добавив молодой шпинат, или руколу, или просто большую горсть рубленого тархуна и базилика.
Мясо утки активно используется в кулинарии и славится своими питательными свойствами. Средний вес тушки утки составляет 1,5 кг.
Применение корня имбиря в кулинарии не ограничивалось имбирными пряниками — из него варили варенье, медовуху, сбитень, делали квас, добавляли эту острую специю в салаты и соусы, подавали с мясом, рыбой и овощами.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.
У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.
Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.
Сладкие красные вина ¾ чемпионы по содержанию сахара: его в них может быть от 45 г на литр, а зачастую гораздо больше.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Великолепный рецепт! Божественная утка. Спасибо Вам, Юлия.
Кукуруза заняла почетное место на нашем столе. Мы чаще готовим салаты с кукурузой или просто открыв баночку с золотистыми зернами, прямо из банки, усевшись поудобнее перед телевизором, можем
Идеальный соус к мясу. Готовится быстро и легко. Если у вас дома остался перезрелый виноград, этот рецепт — прекрасное применение для него. Бальзамик отлично оттеняет сладость винограда и инжира,
На праздник к Юлии приехали друзья, и она решила их удивить праздничными деликатесами. Все-таки день всех влюбленных располагает к романтике и дегустации изысканных блюд… Марокканский торт от Юлии Высоцкой, оригинальный, нежный и очень вкусный, идеально подходит к 14 февраля. Для торта Юлия взбивает сливочное масло с сахаром, добавляет в эту массу яйца, мед, апельсиновую цедру и муку, осторожно вымешивает и всыпает в тесто обжаренные кедровые орехи. Пока торт выпекается в смазанной маслом форме, Юлия готовит экзотический зеленый карри с курицей. Для соуса она измельчает в блендере очищенный корень имбиря, зеленый лук, чеснок, перец чили, кинзу, кориандр, базилик сок лайма, мяту, соль и пару ложек любого растительного масла. Кусочки куриной грудки она маринует в этой смеси и обжаривает на сковороде-вок, а потом, добавив остатки соуса, цедру лайма и кокосовое молоко, тушит блюдо 15 минут.
Пришло время приготовить аперитив, так как гости проявляют волнение и беспокойно поглядывают в сторону кухни. Юлия смешивает коктейль «Маргарита», и этот таинственный процесс вы можете увидеть в видео-рецепте. В блендере измельчаются кусочки льда, мята и коричневый сахар, к ним добавляются сок лайма, ликер Cointreau, мед и текила, а потом напиток взбивайте в шейкере. На видео вы увидите, что приготовление коктейля «Маргарита» занимает всего пять минут. Юлия разливает напиток в эффектные бокалы и подает истомившимся гостям.
В это время уже готовы все остальные блюда, и остается приготовить салат со сметанной заправкой из карамелизованных лимонов. Разрезанные лимоны карамелизуются на сковороде в растительном масле, а потом из них отжимается сок. Для соуса смешиваются сметана, черный перец, сок и цедра лимонов. Сырая морковь, цикорий, фенхель, листовой салат и салат айсберг крупно нарезаются и подаются отдельно от заправки. Марокканский торт украшается взбитыми сливками, хотя вкуснее в каждую порцию десерта положить шарик мороженого. Праздничный стол ко дню Святого Валентина готов!
источник
Вино лучше всего брать типа кагора, а вместо утиной печенки подойдет куриная.
Мясо утки активно используется в кулинарии и славится своими питательными свойствами. Средний вес тушки утки составляет 1,5 кг.
Утиная печень — очень нежный субпродукт, и блюда из нее можно считать настоящими деликатесами.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.
Шалфей — многолетник, вырастающий до 60 см, он имеет прямой стебель с разветвлениями и длинные, узкие, морщинистые листья. Цветы шалфея — фиолетового оттенка, а плоды — маленькие орешки темно — коричневого цвета.
Сладкие красные вина ¾ чемпионы по содержанию сахара: его в них может быть от 45 г на литр, а зачастую гораздо больше.
Из-за печеночной заливки утка получилась черного цвета. И при торжественном заносе в комнату 5-летний именинник радостно провозгласил: — О, сгоревшая курица! ?
Жаль что не показано что получилось.
Запеченная курица — это настоящая палочка-выручалочка: готовится очень быстро и получается очень вкусно! В тимьяне есть ароматные цитрусовые ноты, но, если хочется острого, добавьте еще и немного
Если соус все-таки получился с комочками, протрите его через сито.
Юлия считает, что хозяйка во время подготовки к празднику должна экономить силы, чтобы получать удовольствие от веселья. По этой причине нужно выбирать оригинальные блюда, которые легко готовятся. На десерт решено сделать творожный торт от Юлии Высоцкой из протертого через сито домашнего творога, смешанного с взбитыми желтками и лимонным соком. Как приготовить вкуснейший творожный торт, подробно рассказывается на видео. Форма смазывается сливочным маслом, в нее насыпается слой измельченного печенья, сверху выкладывается творог, и торт ставится на три часа в морозильник, а потом украшается взбитыми сливками.
Главным блюдом новогоднего стола станет пьяная утка с запеченными овощами в духовке от Юлии Высоцкой, а видео-рецепт поможет вам приготовить ее правильно. Тушка отваренной в течение 40 минут утки начиняется утиной печенкой, взбитой в блендере с чесноком, шалфеем, розмарином и красным сладким вином. Утку, конечно, следует зашить, чтобы начинка не вытекла, а потом уложить ее на противень, полить оставшимся соусом и запекать три часа в духовке. К птице прекрасно подойдут запеченные овощи, рецепт приготовления которых очень простой – впрочем, вы все узнаете, просмотрев видео.
Порезанные кружочками свеклу и морковь окунают в соус, приготовленный из оливкового масла, бальзамического уксуса, измельченного кориандра, тмина, перца и соли. Овощи запекаются в духовке в течение 20 минут с одной стороны, потом их переворачивают, добавляют томаты и продолжают запекать до готовности. К запеченным овощам от Юлии Высоцкой хорошо подать маринованную норвежскую сельдь в заправке из текилы, сока граната и лайма, оливкового масла и специй.
Вы легко справитесь с приготовлением новогодних блюд, если посмотрите видео с сайта «Едим Дома» и узнаете, как сделать творожный торт, пьяную утку и ароматные запеченные овощи по авторским рецептам Юлии Высоцкой.
источник
700-800 г. куриной печени
1 крупная луковица
2 болгарских перца
200г. помидор»черри»
3-4 ст.ложки раст.масла.
2 ст.ложки соевого соуса
1 ч.ложка сахарного песку
1 ч.ложка лимонного сока
соль по вкусу
Спасибо за рецепт. Очень быстро и очень вкусно.
рецепт суперский. я немного изменила, положив вместо лука баклажан. ну просто вкусняшка. спасибо)
Спасибо большое за оценки и комментарии!
Софья, отличный вариант с маринадом! 5+1!
Микс обед, по Еврейским, Шведским и Норвежским мотивам. Такое дело осталось у меня по не большому куску печени индейки и говяжьего филея. И я решил попробовать приготовить их вместе. Возникает вопрос
Если Вы вялили помидоры и болгарский перец,то их можно использовать в этом рецепте,получилось очень вкусно:)
Частичка испании, мясистое сердце, свежие овощи и традиционный рис
источник