Печень трески для детей 2 лет

Печень трески — популярный в России морской продукт. Ему приписывают множество полезных свойств. Это главный источник рыбьего жира, пользу которого для растущего детского организма подтверждают педиатры. Можно ли включать тресковую печень в рацион ребёнка, и в каком возрасте это лучше сделать?

Фото: Depositphotos.com. Автор: spline_x.

Печень трески содержит важные для детского здоровья питательные вещества:

витамины: A (ретинол), группа B (в т.ч. фолиевая кислота), C, D, E, K, PP (B3 или никотиновая кислота);
макро- и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, хлор, кобальт, йод, селен;
полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК): омега-3 и омега-6;
гепарин (антикоагулянт прямого действия);
легкоусвояемый белок с аминокислотами (АК): метионин, триптофан, лизин, аспарагиновая кислота и др.

Заменимые и незаменимые аминокислоты в составе продукта участвуют во многих биохимических процессах: энергетическом обмене, производстве белков, антител и гормонов, построении и росте мышечных тканей.

Калорийность : 590 ккал (без масла) и 613 ккал (для консервов в масле) на 100 г.

Вид печени	Ккал на 100 г
Тресковая	590
Минтая	474
Утиная	405
Кроличья	166
Куриная	136
Свиная	130
Говяжья	125

Каждый из компонентов субпродукта проявляет полезные для ребёнка свойства:

Витамин A способствует выработке необходимых для сетчатки глаза пигментов, обеспечивает хорошее зрение, предотвращает куриную слепоту (снижение остроты зрения в сумерках). Также играет важную роль в укреплении иммунитета.
Витамины B-комплекса необходимы для нервной системы и полноценного обмена веществ. Их нехватка приводит к набору лишнего веса. Рибофлавин (B2) участвует в выработке эритроцитов, благотворно влияет на становление и развитие репродуктивной системы.
Витамин E — антиоксидант, препятствующий свободно-радикальному окислению. Укрепляет стенки сосудов, минимизирует вред от воздействия факторов внешней среды.
Витамин D участвует в усвоении кальция, поэтому влияет на крепость костей и зубов, предотвращает рахит. В числе других питательных веществ обеспечивает нормальную работу и развитие центральной нервной системы (ЦНС) малыша.
Калий и магний полезны для сердца и сосудов. Обеспечивают водный баланс в организме.
Фосфор улучшает работу мозга. Наряду с кальцием , способствует укреплению костной ткани: зубов, скелета, ногтей.
Гепарин разжижает кровь, предотвращает образование тромбов.
Омега-3 и омега-6 кислоты снижают уровень холестерина в крови, поддерживают нормальную работу сердца, питают головной мозг, способствуя его развитию.

Одни источники утверждают, что печень трески можно вводить в прикорм крохи, начиная с 8–10 месяцев .
Другие говорят, что продукт разрешено включать в рацион только после 1 года , особенно если ребёнок страдает от частых аллергических реакций или атопического дерматита.

В любом случае целесообразно вводить тресковую печень в прикорм только после того, как малыш попробовал мясо и рыбу, и привык к их вкусу.

Консервы впервые дают попробовать ребёнку не раньше 2,5–3 лет , и не в чистом виде, а в составе закусок, бутербродов, салатов.

В супермаркете или на рынке можно приобрести свежую треску.
Печень из тушки нужно вырезать крайне аккуратно, чтобы не повредить её тонкую оболочку и желчный пузырь.
Отварив её в воде или приготовив на пару со специями (перец, лавровый лист), тщательно перетереть до однородной и не слишком густой консистенции.

Можно приобрести баночное пюре , чтобы понемногу добавлять в каши или овощной прикорм. В чистом виде давать печень трески малышам не стоит: её вкус вряд ли понравится.

Салат из печени трески для деток постарше. Измельчите 250 г печени трески, 300 г помидоров, 200 г огурцов, 1 пучок зелёного лука. Поместите в одну ёмкость. Заправьте растительным маслом, солью и специями по вкусу. Перемешайте.

Попробуйте ввести новый продукт в детское меню в количестве 1 ч. л. Если не наблюдается негативной реакции со стороны детского организма, постепенно можете довести разовую порцию до 40–50 г.

Иногда продукт может нанести ощутимый вред детскому здоровью.

Противопоказано включение печени тресковых рыб в рацион ребёнка, имеющего в анамнезе следующие диагнозы:

аллергия на морепродукты;
переизбыток кальция и витамина D;
гипертиреоз (чрезмерная гормональная активность щитовидной железы);
гипертония;
нарушения в работе почек и желчного пузыря (мочекаменная и желчнокаменная болезни).

Печень трески относительно легко усваивается, поэтому побочные эффекты возможны лишь в двух случаях: при индивидуальной непереносимости даров моря или при чрезмерном количестве съеденного.

зуд ротовой полости и кожи;
диарея или запор;
кожные высыпания;
покраснение слизистых;
ринит и чихание.

Гораздо полезнее натуральный продукт, но можно приобрести свежую непотрошёную треску. Поэтому родителям, предлагающим своему чаду консервы, необходимо прежде взвесить все за и против.

Ребёнку раннего возраста сложно переварить высокое содержание жира из консервов, в результате чего могут случиться сбои в работе пищеварительной системы.
Недобросовестные производители включают в состав большое количество вредных пищевых добавок (BPA, E-шки), чтобы даже бросовый продукт приобрёл вкус деликатеса.
Велик риск отравления малыша консервированной печенью, срок годности которой истекает, или были нарушены условия хранения.
Опасность несёт и металлическая тара: в результате окисления в ёмкости активно размножаются бактерии, вызывающие пищевые отравления.

Почему некоторых детей рвёт сразу после употребления. Если исключить факт переедания или просрочку, то подобная реакция может возникнуть при неспособности растущего организма переварить насыщенную белками и жирами пищу. В редких случаях это сигнал о проблемах с ЖКТ.

Что делать, если ребёнок отказывается. Специфический вкус продукта может не понравиться вашему непоседе. В случае отказа маме следует подумать, как обхитрить малыша. Например, смешать тресковую печень с пюре или включить её в состав овощного салата.

Печень трески содержит в большом количестве рыбий жир. Еще советские педиатры утверждали, что нормальное развитие детей невозможно без его систематического приёма, поскольку это источник витамина D — надёжного защитника от рахита.

Не стоит забывать, что печень у рыбы — это орган, участвующий в фильтрации вредных веществ, поступающих с пищей. Соответственно, вред от употребления низкокачественного продукта может перевесить пользу.

Прежде чем приобрести баночку с деликатесом, нужно внимательно её изучить.

Место вылова и производства . Хорошо, если на упаковке указано, что продукт высшего сорта, изготовлен непосредственно сразу после вылова рыбы, прямо на борту, в море. Дело в том, что печень трески, подвергшаяся заморозке, теряет ряд полезных веществ. Поэтому для меню ребёнка нельзя выбирать консервы, на которых есть пометка «Изготовлено из мороженого сырья».
Координаты производителя . В России основными регионами вылова рыбы являются Архангельск и Мурманск. Недобросовестные производители из других регионов пытаются сымитировать продукт, выдав за него обычные рыбные молоки. Эта продукция не имеет такой высокой питательной ценности, как натуральная печень трески.
Время вылова . Максимум пользы принесёт рыба, пойманная в зимние месяцы, поскольку содержит больше рыбьего жира.
Состав . Только печень трески, соль, приправы (перец, иногда лавровый лист). Все остальные ингредиенты (в т. ч. растительное масло) не должны присутствовать.
Наполненность . Встряхивание закрытой банки не должно вызывать булькающих звуков. В идеале кусочки печени должны быть уложены плотно друг к другу, а бульканье указывает на то, что в ёмкости больше воды и масла, чем основного продукта.
После вскрытия оцените внешний вид печени . Качественный продукт имеет кремово-бежевый цвет и состоит из цельных кусочков. Любое отклонение от нормы говорит о неправильном способе хранения, некачественном сырье и нарушениях производственных технологий.
Лучшие марки по результатам «Контрольной закупки»: «Морской котик», «Посейдон-2000», «5 морей».

Срок годности герметически упакованной банки: 2–3 года при температуре от 0 до +25 °C и влажности воздуха не выше 75 %. Открытая жестянка простоит в холодильнике не более 2 суток (после вскрытия переложите печень в стеклянную ёмкость).

источник

Печень трески –полезный продукт, источник витамина D и других веществ, необходимых для здоровья и полноценного развития ребенка. В нашей стране она пользуется большой популярностью. Полезна ли печень трески для ребенка? Когда и как можно включать ее в меню?

Итак, данный продукт имеет богатый состав, и этим объясняется его польза. Рассмотрим подробнее:

Витамин A – поддерживает остроту зрения, хорошее состояние кожи, иммунитет.
Витамины группы B – регулируют обмен веществ, работу нервной системы, важны для производства эритроцитов.
Витамин Е – препятствует возникновению свободных радикалов, укрепляет сосуды, снижает вредное воздействие окружающей среды на организм.
Витамин D – очень важен и ценен, особенно в детском возрасте. Необходим для усвоения кальция, потому напрямую влияет на состояние зубов и скелета. Предупреждает рахит. Важен для развития и нормального функционирования ЦНС.
Витамин С – способствует усвоению железа, защищает от инфекций, нужен для роста и восстановления клеток.
Витамин K – важен для свертываемости крови.
Фосфор – активизирует работу мозга, важен для прочности костей.
Магний, калий – необходимы для правильной работы сердца и сосудов, регулируют водный баланс.
Аминокислоты – принимают участие в ряде процессов: образовании антител, белков, гормонов, создании мышечной ткани, энергетическом обмене. Широко известные Омега-3 и Омега-6 помогают работе сердца, мозга, снижают уровень холестерина.
Такие элементы, как цинк, железо, йод, кальций, селен, кобальт, натрий, медь, кобальт, также жизненно важны и имеются в составе продукта.

Несмотря на очевидную пользу, давать печень трески детям нужно с осторожностью.

гипертиреоз (заболевание щитовидной железы);
аллергия на морепродукты;
повышенное артериальное давление;
избыток кальция и витамина D в организме;
болезни почек и желчного пузыря.

Нежелательное действие возможно только при чрезмерном употреблении или индивидуальной непереносимости. В этих случаях могут появиться такие симптомы, как тошнота, рвота, слабость головная боль, расстройство ЖКТ, снижение кровяного давления.

К тому же следует учитывать, что печень трески очень жирна и калорийна: ее энергетическая ценность составляет 590 ккал на 100 г. Для детского организма переварить такой продукт – сложная задача, поэтому главное правило здесь – умеренность.

Безусловно, большую пользу принесет натуральный свежий продукт, но обычно печень трески покупают в консервах. Консервы таят в себе опасность для детской пищеварительной системы, и родителям нужно отдавать себе отчет в том, что именно они предлагают ребенку.

Опасность консервов заключается в следующем:

Не все изготовители одинаково добросовестны. Многие с целью удешевления производства добавляют вредные пищевые добавки.
Велик риск отравления. Причиной может стать просроченный продукт, нарушение условий хранения, а также бактерии, которые иногда образуются в консервах и вызывают острую интоксикацию у взрослых и детей.

Если нет возможности приготовить печень трески самостоятельно, стоит взвесить возможные риски и пользу.

Возможно, с целью восполнения нехватки витамина Д, безопаснее прибегнуть к аптечным препаратам (Аквадетрим и пр.), а знакомство с консервами отложить.

Всегда внимательно изучайте упаковку. Значение имеет:

Где треска выловлена и изготовлена. В идеале они должны совпадать. Если вы видите надпись: «Изготовлено из мороженого сырья», – такой продукт ребенку покупать нельзя.
Адрес производителя (лучше, если это будет Архангельск или Мурманск).
Время вылова (лучшее время – холодные месяцы).
Состав. В нем должны значиться только печень трески, специи и соль.
Наполненность. При встряхивании баночки никаких звуков быть не должно. Если слышно бульканье, значит, в таре слишком много жидкости.
Обратите внимание на дату производства. Продукт с истекшим или вот-вот истекающим сроком годности несет опасность отравления.

После вскрытия банки посмотрите, как выглядит печень. Она должна состоять из цельных кусочков кремово-бежевого цвета. Если печень выглядит по-другому, скорее всего, перед вам некачественный продукт, нарушены условия хранения или технология производства. Будьте внимательны!

Помните, что открытые консервы можно хранить в холодильнике не более 2 суток, если меньший срок не указан на упаковке.

Главный вопрос – с какого возраста можно давать ребенку данный продукт? На этот счет мнения расходятся:

одни специалисты говорят, что печень трески допустимо вводить в прикорм уже с 8–10 месяцев;
другие – что ее можно включать в меню не ранее 1–1,5 лет, особенно при наличии дерматитов и аллергии.

Единодушны педиатры в одном: вводить в меню печень трески нужно уже после того, как малыш познакомится с мясом и рыбой.

При этом консервы не рекомендуется давать раньше 3 лет. А затем предлагать их следует не в чистом виде, а в качестве компонента салатов, закусок и других подобных блюд.

Чем младше ребенок, тем менее его ЖКТ зрел и приспособлен к нагрузкам. А потому употребление тяжелой пищи чревато нарушениями в работе его органов. Прежде чем вводить «спорные» продукты в меню малыша, не лишним будет получить консультацию педиатра.

Предлагать малышу печень трески часто не следует: лучше ограничиться 1 разом в неделю (максимум двумя), соблюдая оптимальный размер порции. В первый раз количество нового продукта не должно превышать 1 ч. л. Если организм ребенка перенес новшество нормально, разовую порцию постепенно доводят до 40 г.

Также в отделах детского питания имеется баночное пюре трески, которое можно покупать и добавлять в знакомые блюда прикорма. Это хорошее дополнение к крупам, картофелю и овощам. В чистом виде давать печень трески не рекомендуется.

консервированная печень трески – 200 г;
творог – 300 г;
половинка лимона;
свежая зелень – по вкусу.

Смесь можно мазать на хлеб, тосты, лепешки. Очень вкусно!

Такой рецепт подойдет для детей постарше.

печень трески – 250 г;
помидоры – 300 г;
огурцы – 200 г;
зеленый лук – по вкусу.

источник

Очень важно следить за тем, как питается ваше чадо и стараться включить в его рацион максимально полезные продукты. Печень трески для детей является важным источником таких витаминов как А, С и D.

Но все же многие сомневаются в полезности этого ингредиента, так как считают, что это субпродукт рыбного производства. Сомнения возникают также из-за того, что сам орган — это способ вывода токсинов из организма, и помимо полезных минералов и витаминов, она может содержать негативные микроэлементы и быть ядовитой для малыша.

После того, как встает вопрос, а можно ли есть детям печень трески, большинство родителей сразу же внимательно исследуют состав ингредиента.

Этот орган рыб тресковых пород крайне полезная пища для рациона как взрослого, так и малыша. Она имеет сложный состав из большого количества витаминов и микроэлементов, таких как:

витаминов А, С, D;
витаминов группы В;
кислоты фолиевой;
кальция;
фосфора;
йода;
магния;
фтора;
железа;
меди;
жирных кислот.

Калорийность составляет 600 килокалорий на 100 гр. Высококаллорийность продукта обеспечивается не только его составом, но и тем, что во время производства используется большое количество жира при консервации.

Понять пользу ингредиента можно, взглянув на состав. Богатое содержание витаминов и важных микроэлементов именно то, что необходимо растущему организму.

Смотрите видео о том, чем полезна и вредна печень трески.

Многие молодые мамы задаются вопросом, печень трески детям со скольки лет можно давать. И на него нет однозначного ответа. Верно только одно решение, а именно консультация с педиатром. Только высококвалифицированный специалист сможет сказать с какого возраста печень трески детям можно ввести в рацион.

Печень трески для детей от года врачи советуют давать в случае нехватки витаминов или каких-либо проблем со здоровьем. Ее рекомендуют давать не в чистом виде, а смешав небольшое количество в детском пюре. В противном случае малыш просто не станет её есть. Многие родители по незнанию дают этот консервированный орган рыб в чистом виде, потому что чаду продукт нравится, этого делать нельзя.

Таким образом, употреблять консервы трески малышам можно есть уже с 2.5 лет. Врачи не рекомендуют давать этот продукт детям часто и в чистом виде. Лучше просто добавлять в состав меню закуски из печени трески. Таким образом, ее можно употреблять, намазав на хлеб или приготовив блюда с ее составом, пытаясь перебить специфичный вкус и запах, который может не понравиться чаду.

Этот продукт следует вводить в рацион детям потому, что она содержит большое количество насыщенных жиров, что способствуют хорошему умственному развитию. Малышам в возрасте от 1 года, назначает ее к употреблению только лечащий врач, например, после принятия жидкого витамина А. Если вы сомневаетесь можно ли вашему малышу вводить в рацион этот продукт, то не стесняйтесь обратиться с таким вопросом к педиатру. Он сможет развеять все сомнения и предотвратить ошибки молодых родителей.

благотворно влияет на организм благодаря ее способностям противостоять многим заболеванием. Таким образом, включив в свой рацион этот продукт можно вылечить такие заболевания как анемия, остеопороз и остановить воспалительные процессы в организме. Помимо этого ее едят при трещинах в костях и переломах в качестве витаминной добавки, способствующей быстрому заживлению повреждений;
доктора рекомендуют включить в рацион это блюдо пациентам постоянными силовыми нагрузками, маленьким детям, девушкам в положении. В этом случае железа внешней секреции трески поможет укрепить иммунитет. Девушкам в период лактации советуют кушать данную консерву рыбы для умственного развития малыша;
она содержит большое количество гепарина. Гепарин способствует разжижению тромбозов и нормализирует свертываемость крови;
способна понижать давление, справляться с аритмией быстро восстанавливая нормальный ритм биения сердца;
этот орган тресковых пород способен обезболивать. Это происходит из-за наличия в продукте микроэлемента, который умеет разрушать ферменты, плохо действующие на суставы;
комплекс, состоящий из жиров, входящих в продукт не что иное, как жирные кислоты омега-3. Именно они помогают снизить холестерин в организме человека, укрепляет межклеточную мембрану, способствует таким образом повышению эластичности и крепости.

У многих очень полезных продуктов есть и обратная сторона их пользы. Таким образом данная консерва может нанести и вред организму по тем же причинам почему она и полезна.

консервы из железы внешней секреции тресковых нельзя употреблять детям и взрослым, имеющим аллергию на любой рыбные ингредиенты;
ее нельзя есть в чистом виде и большом количестве. Такая пище может навредить здоровью некоторых органов, нарушив их функциональность;
ее стоит осторожно водить в рацион человека, которому поставили диагноз гипотония;
вводить ее в рацион малыша необходимо максимально осторожно, даже если продукт посоветовал специалист. Таким образом, малышу требуется дать попробовать печень трески в небольшом количестве и пронаблюдать дальнейшую реакцию организму;
людям с наличием камней в почках, желчном пузыре, с диагнозом гипертиреоз необходимо воздержаться от употребления консервы тресковых.

Продукт необходимо кушать на завтрак в качестве тостов с куриными яйцами. Детям можно смешать небольшое количество печени тресковых рыб с овощным пюре. Так как она сама по себе является жирным продуктом то необходимо ее сбрызгивать лимонным соком непосредственно перед употреблением.

Для детей употребление консервированной железы внешней секреции тресковых рыб является не всегда полезным, но бывает и тем фактором, который может вызвать аллергию и нанести непоправимый вред организму малыша. Но следуя строгим рекомендациям о том, как едят печень трески правильно, можно добиться максимум пользы для растущего организма.

Делитесь своим мнением на тему того, можно ли давать печень трески детям в комментариях! А также смотрите видео о том, как определить ее качество не вскрывая банки.

источник

Скажите, можно ли в полтора года понемногу давать?

или с какого возраста можно?

Во-первых, насчет «можно» мне сказал педиатр (почитайте ветку от первого коммента, в конце)

Масло никто и не предлагает есть, надо дать стечь, обмакнуть бумажным полотенцем и т.д. Во-вторых, состав надо смотреть, у нас до сих пор не общий стол, так что с этим тоже все в порядке. И по поводу количества — на наш вес 11кг не больше 1 чл печени трески 1 раз в неделю, с продуктами, способствующими усвоению жира. И в конце концов я всегда пробую то, что даю дочери, и если хоть малейшее подозрение, то не дам.

Все можно, если подходить к этому разумно и если у мамы есть мозги

Ну дело ваше) знаю людей, кто в год колбасой кормит детей. Наша педиатр тоже по прикорму столько интересного рассказывала, у меня волосы шевелились. Любые консервы вредны не только для детей, но и для взрослых. Проще дать рыбку отварную или на крайний случай рыбий жир, если цель получить омегу-3

источник

О том, что рыба полезна и необходима для детского организма, знают все мамы и папы. Но далеко не каждый родитель точно знает, когда можно вводить ребенку в рацион рыбные блюда в целом и треску в частности. В этой статье мы ответим на вопрос о возрастных ограничениях и расскажем, в каком виде лучше давать малышам эту рыбу.

Треска относится к разряду морской нежирной рыбы. Содержание жира в ней не превышает 4%, а потому именно данный сорт рыбы является рекомендованным для первого ввода рыбных продуктов в рацион детей.

Треска очень полезна — в ней содержится большое количество ценных веществ:

витамина А, необходимого для зрения и формирования крепкого иммунитета;
витаминов D и Е, а также группы В, способствующих полноценному развитию нервной системы;
разнообразных микро- и макроэлементов;
полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, необходимых для головного мозга и его развития.

Родители малышей опасаются, что рыба может вызвать аллергию. Эти переживания имеют под собой основания, ведь рыба содержит особые белки, которые могут быть восприняты детским иммунитетом как чужеродные, а потому потенциально опасные.

Но треска — сорт так называемой белой рыбы, она реже вызывает нежелательные последствия, чем красная. Поэтому в качестве первого рыбного блюда треска детям вполне подходит.

Если ваше чадо не относится к числу аллергиков, реагирующих на любой новый продукт, то вводить треску в рацион малыша можно уже в 8 месяцев. Ранее официальные педиатрические рекомендации называли возраст в 10 месяцев, но сейчас возрастная планка снижена.

Если ребенок страдает аллергией, атопическим дерматитом, разумнее подождать с рыбными блюдами до 12 месяцев.

Для начала следует давать по чайной ложке 1-2 раза в неделю. Постепенно количество рыбы может быть увеличено, если на нее нет негативной реакции. К годовалому возрасту суточная норма рыбы для малыша составляет около 50 граммов. Но давать треску ежедневно, несмотря на всю ее пользу, не стоит — будет оптимально угощать карапуза рыбными блюдами пару раз в неделю.

Довольно сложно приучить ребенка есть рыбу после полутора лет, если до этого возраста родители ему не давали ее. Большинство детей, не привыкших к вкусу трески, просто отказываются от нее. Но многое зависит и от того, как приготовить и подать рыбу малышу.

Отдельного внимания заслуживает печень трески. Если вы покупаете ее в банках, в которых она находится в большом количестве масла, то такое лакомство ребенку не следует давать как минимум до 3 лет – оно будет слишком жирным. Печень трески в замороженном виде с последующей термической обработкой может быть добавлена в рацион ребенка после года.

Жареную рыбу не дают детям до 3-4 лет. Соленую или копченую треску не следует предлагать малышу, если ему еще не исполнилось 7 лет.

При введении трески в рацион ребенка разумно начать с рыбного супа. В порцию овощей на тресковом бульоне можно просто добавить около чайной ложки отварной трески, предварительно измельчив ее.

Вообще первый рыбный прикорм требует соблюдения определенных правил, главное из которых — рыбу в обязательном порядке нужно варить. Если ребенок не имеет ничего против супов-пюре, приготовьте из стандартной ухи именно такое блюдо, просто опустив в нее на минутку погружной блендер. Через 2-3 недели после того, как суп на рыбном бульоне (уха) малышом «освоен», можно переходить ко вторым блюдам из трески.

Если вы отварите кусок филе и предложите малышу, он вряд ли будет в восторге. Поэтому маме нужно приложить некоторые усилия, чтобы приготовить полезную и вкусную рыбку, от которой чадо точно не откажется.

Для малышей старайтесь выбирать филе, чтобы не попадались косточки. Из него можно сделать фарш и приготовить в пароварке или духовке тефтели или паровые котлеты. Обычно дети очень благосклонны к рыбным котлеткам, при условии, что они вкусные. Но то, что вкусно и полезно в понимании мамы и папы, не обязательно аппетитно и приятно для их чада.

Поэтому при приготовлении тефтелей или котлет лучше избегать добавления специй (кроме небольшого количества соли).

Детские рецепты подразумевают и приготовление запеканок с рыбой. Для них нужно использовать качественное отварное филе трески, отборный картофель. Опять же необходимо помнить о нежелательности специй и большого количества соли.

До года детям лучше тушить рыбу и готовить ее на пару. Если покупаете треску целиком, следите за тем, чтобы все до единой косточки из готового блюда были выбраны. Потушить рыбу для крохи можно с каплей лимонного сока, но без добавления перца и лаврового листа.

После полутора лет детям разрешается давать рыбу, запеченную в фольге в духовке. Постарайтесь для запекания использовать оливковое масло вместо традиционного подсолнечного, а также не стоит фаршировать рыбу начинками — такие блюда ребенок с удовольствием будет есть, когда станет немного старше — в 2,5–3 года.

Если выбирать рецепт из соображения максимальной полезности готового блюда, то следует знать, что слишком длительная термическая обработка обедняет состав трески, а недостаточная — повышает вероятность инфицирования ребенка опасными рыбными паразитами.

В наибольшей степени треска сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства при паровой обработке. В меньшей степени полезных веществ остается после отваривания, особенно если варить долго и настойчиво.

Если ребенок от рыбы отказывается, маме придется пойти на маленькие хитрости — маскировать продукт под что-то другое. Для этого на заметку следует взять рецепты детских котлет из трески, запеканки и омлета с треской. Красиво приготовленные, яркие, поданные с овощами, зеленью, цветным картофельным пюре они прекрасно «замаскируют» наличие рыбы в тарелке, и ребенок съест все, даже не поняв, что он кушает рыбное блюдо.

Есть еще один прекрасный способ приготовить вкусное блюдо, совершенно непохожее на рыбу, — сделать из отварной трески блендером рыбное пюре с молоком и небольшим количеством оливкового масла. Ваш малыш от красивого белого крема точно не откажется. Главное — отваривать треску не более 20 минут.

Видеорецепт приготовления блюда из трески смотрите далее.

медицинский обозреватель, специалист по психосоматике, мама 4х детей

источник

К шести-семи месяцам большинство малышей уже готово к знакомству с взрослой пищей. Конечно же, и продукты прикорма подбираются тщательно, и термическая обработка проводится соответствующая. Когда кроха уже знаком с овощными пюре, фруктами и мясом, многие мамы озадачиваются вопросом о том, когда можно уже будет давать ребенку печень. Пищевая ценность данного субпродукта неоспорима. Главное достоинство печени – ее способность укреплять иммунитет, так как ее регулярное употребление в пищу способствует повышению уровня гемоглобина в крови. А это, в свою очередь, помогает организму бороться с инфекциями и вирусами.

Единого мнения о том, с какого возраста можно давать печень детям, не существует. Некоторые педиатры полагают, что уже в шестимесячном возрасте этот продукт детским организмом будет полностью усваиваться. Другие считают, что необходимо подождать, пока ЖКТ малыша окрепнет, привыкнет к взрослой пище, и рекомендуют вводить печень не ранее восьмимесячного возраста. Существует и группа врачей, уверенных в том, что печень – это продукт, потенциальный вред от употребления которого превосходит пользу. Их мнение основано на том, что этот орган в организме выполняет функцию фильтра, а мама, купившая печень, не может знать, чем кормили животное.

Правила приготовления

Во-первых, самый приемлемый вариант – это телячья (или говяжья) печень. Она мягкая и гипоаллергенная, в отличие от куриной. Во-вторых, перед употреблением продукт необходимо проварить, а затем несколько раз протереть через сито (можно воспользоваться мясорубкой). Не всем малышам нравится специфический вкус данного продукта, поэтому рекомендуется добавлять печень в каши или овощные пюре. Если у вас нет времени на приготовление печени, можете воспользоваться готовым баночным пюре.

(Всего голосов:15, средняя оценка: 4,73 из 5)Автор: Валерия Терех 24 Сентябрь 20131 Комментарий

Многие знают, что такое печень трески, знают о ее полезных свойствах. Но до сих пор идут перипетии, действительно ли она так полезна, или это просто желание оправдать свое пристрастие к деликатесу былых времен, когда ее было невозможно достать, а на праздничном столе она занимала самое почетное место. Именно о печени трески со всеми ее полезными и вредными свойствами, а также о калорийности и пойдет речь в данной статье.

Все диетологи в один голос заявляют о пользе печени трески для организма. Она обладает как лечебными, так и просто оздоровительными свойствами.

Польза печени трески невозможно переоценить и доказательством этому служит богатейший и уникальный состав продукта:

Микро- и макроэлементы (железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, медь, хлор, кобальт).
Витамины А, В1,В2, В6, В9, Е, D.
Полиненасыщенные жирные кислоты.

Хотя печень трески довольно калорийный продукт, он не вызывает склонности к ожирению. Наоборот омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в ней, способствуют понижению холестерина. Помимо этого они являются профилактическим средством от болезни Альцгеймера, для снятия воспаления в суставах(при артрите) и поддерживают нормальное функционирование сердечных мышц. Так что эти калории можно считать лечебными.

Витамин А способствует улучшению зрения, работы мозга, состоянию кожи, укреплению зубов, приданию силы волосам. Богатый ассортимент витаминов положительно сказывается на формировании скелета и предотвращает проблемы с опорно-двигательной системой. Именно поэтому печень трески, в разумных количествах, предлагают употреблять будущим мамам.

Для улучшения иммунитета также рекомендуют печень трески, которая способна восстанавливать истощенный организм после физических и эмоциональных нагрузок и в целом приводит в норму работу ЦНС.

Помимо всего вышеперечисленного данный продукт обладает омолаживающим эффектом, она способна предотвратить появление преждевременных морщин и седин.

Как и у любого полезного продукта, у печени трески есть свои противопоказания. Однако если их учитывать, то она будет приносить только пользу, а никак не вред организму.

Вред печени трески — противопоказания относятся к людям, организм которых не способен воспринимать печень или рыбий жир. Это может вызвать аллергию, что уж точно пользой не назовешь.

Люди с пониженным артериальным давлением, камнями в почках, или желчном пузыре также должны быть осторожными при употреблении этого субпродукта.

Те, кто знают о повышенном содержании в своем организме кальция или витамина D должны учитывать, что печень трески им противопоказана. Страдающие от повышенного функционирования щитовидной железы тоже не должны употреблять в пищу этот деликатес. Она насыщена большим количеством йода, который при данном заболевании только усугубит состояние больного.

Ограничивать себя в количестве съеденной печени должны беременные женщины. Это связанно с тем, что превышение дозволенной дозы витамина А может отрицательно сказываться на развитии плода в чреве матери.

Если говорить о детях, то им печень трески не угрожает. Все-таки стоит отметить реакцию их организма на данный продукт и, в случае не восприятия, лучше от него отказаться.

Не стоит забывать, что необходимо сочетать печень с другими продуктами, будь то хлеб или овощи в салате. Переедание – может отрицательно сказаться на функциях желудка и печени человека.

Как мы уже убедились, печень трески является очень полезным продуктом. Именно она является источником всеми известного рыбьего жира. Около 65% продукта – рыбий жир. Остальные 35% позволяют этот жир съесть, придавая вкусовые качества.

Пищевая ценность этого субпродукта в 600 ккал:

жиры 65,8 г;
насыщенные жирные кислоты 10,6 г;
белки 4,2 г;

Печень атлантической трески — популярный продукт, используемый для приготовления паштетов, салатов и других блюд. Для ее производства рыбу разводят и выращивают в специальных питомниках. Печень трески обладает важными лечебными свойствами. Ее используют в медицине для получения ценного рыбьего жира. Какую еще пользу для организма несет печень трески?

Печень трески не является диетическим продуктом. Она достаточно калорийна и не способствует снижению веса.

Полезные свойства печени трески:

богата жирными полиненасыщенными кислотами, значительно снижающими уровень вредного холестерина, предотвращающего развитие инфаркта и инсульта;
содержит рекордное количество витамина А, улучшающего зрения, повышающего защитные функции слизистых, положительно влияющего на желудочно-кишечный тракт;
обеспечивает организм необходимой дозой витамина Д, благодаря которому лучше усваивается кальций, активизируется работа нервной системы;
содержит много витамина Е, помогающего организму восстанавливаться после затяжных болезней, предотвращающего старение тканей, положительно влияющего на состояние кожи;
значительное количество фосфора в ее составе помогает снабжать организм энергией, улучшающего обменные процессы, нормализующего состояние зубов, десен, почек;
щедра на витамины группы В, без которых невозможна нормальная работа нервной системы;
насыщает организм железом — минералом, предотвращающим анемию;
снимает воспаления и болевой синдром;
при регулярном употреблении способствует улучшению внешности: разглаживает морщины, омолаживает кожу, улучшает тон лица, подтягивает фигуру, предотвращает ломкость ногтевой пластины, предупреждает выпадение волос.

Печень трески нельзя употреблять в неограниченных количествах.

Это может обернуться передозировкой витамина А, которая выражается в проявлении реакций, напоминающих аллергические.

Печень трески практически не встречается в свежем виде, ее можно приобрести только в консервах. Вред может нанести продукт, который хранился в открытой металлической банке. В этом случае в нем начинают быстро развиваться бактерии, что способно привести к отравлению организма.

Хранить печень трески после открытия следует в течение 24 часов только в стеклянной плотно закрывающейся посуде.

В консервированном продукте могут содержаться токсины тяжелых металлов. Многочисленные исследования показали, что в печени балтийской трески накапливаются диоксины и фураны — мощные канцерогены, которые поступают в организм человека и тяжело из него выводятся. Эти вещества способны провоцировать развитие онкологических заболеваний, нарушать работу иммунной системы, негативно влиять на репродуктивную функцию, вызывать врожденные дефекты внешности и внутренних органов у плода. В треске из Атлантического океана таких соединений не обнаружено.

Энергетическая ценность 100 г печени трески равна 613 ккал. Это составляет 29,424% от рекомендуемой нормы в сутки. Данные по калорийности 1 банки продукта представлены в таблице:

Цикорий, полезные свойства которого ценили врачи глубокой древности, …

Иван-чай, полезные свойства которого используются и в медицине и в …

Петрушка, полезные свойства которой были известны в Древнем Риме и …

« На главную / Свойства продуктов / Печень трески полезные свойства

20.12.2013 Автор: admin Рубрика: Свойства продуктовОтзывов нет »

Печень трески, полезные свойства которой знакомы лишь некоторым, для многих является любимой с детства. А ведь в современном мире с его испорченной экологией задумываться о здоровом питании становится жизненной необходимостью. Наша пища должна быть полезной и вкусной. Тут, как нельзя кстати, и приходятся полезные свойства печени трески.

Существуют слухи, будто бы субпродукты не могут быть полезны для человека, и печень трески не исключение. Однако это не так. Извлеченная из свежей рыбы и законсервированная печень трески не только вкусна, но и очень полезна для нашего организма. В ней содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Об этом и пойдет сегодняшний рассказ.

Печень трески, польза которой обусловлена содержанием рыбьего жира, который очень полезен для нашего организма, действительно оказывает благоприятное влияние на наш организм. Кроме рыбьего жира, которого в ней до 65%, она содержит много полиненасыщенных жирных кислот. Это знаменитая – Омега-3. Добавьте к составу содержание витаминов А и Д и картина полезности начнет проясняться.

Как известно рыбий жир является основным профилактическим и лечебным средством для лечения рахита и туберкулеза. В совсем недавнее время большое количество детей насильно заставляли пить это не очень приятное лекарство. А ведь лечение может быть и вкусным, для этого достаточно регулярно употреблять печень трески.

Кроме этого печень трески применяется для профилактики заболеваний суставов ревматического происхождения, более того, регулярное употребления этого блюда может стать хорошей профилактикой заболеваний головного мозга.

Проведенные исследования показывают, что болезни суставов возникают из-за появления в организме ферментов, которые негативно на них воздействуют. А печень трески, точнее вещества, которые в ней содержатся, способна разрушить эти ферменты. Так что для лечения большого количества заболеваний достаточно включать в регулярный рацион столь ценный продукт. Это не только разнообразит вкусовые ощущения, но и сделает питание действительно полезным.

Если верить современным ученым, то полезные компоненты печени трески являются отличной профилактикой сахарного диабета, астмы и гепатита. А еще одним большим плюсом является способность компонентов этого кушанья снижать риск возникновения заболеваний сердца и сосудистой системы человека. Дело в том, что полезные вещества печени трески способствуют увеличению эластичности мембран кровяных клеток и препятствуют образованию бляшек из холестерина, а этот факт сильно снижает риск возникновения такой болезни, как атеросклероз.

Снижение уровня холестерина особенно актуально для людей среднего и старшего возраста. Ведь в именно эти периоды и возникают риски этого заболевания и начинают наблюдаться многие проблемы сосудов. В эти же периоды начинают проявляться признаки заболеваний сердца. Но это вовсе не значит, что профилактика таких болезней не нужна молодым людям. Наоборот, врачи и ученые рекомендуют употреблять печень трески, начиная с раннего возраста. Это позволит создать в организме здоровый фон и предотвратить развитие болезней в будущем.

Блюда с использованием печени трески рекомендуются при инфаркте миокарда и наличии болезней сердца. В дополнении лечения нашего «мотора» печень трески способствует улучшению мозговой деятельности, улучшению кровотока и укрепляет нервную систему. Ее ежедневное употребление способно продлить молодость.

Известно, что одна порция печени трески содержит суточную дозу многих необходимых для нашего организма вещей. Один из них, витамин А, способствует поддержанию в здоровом состоянии кожи, волос и зубов человека. Также витамин А положительно сказывается на нашем зрении и способен восстановить его при наличии отклонений.

Считается, что это блюдо необходимо включать в рацион беременных женщин, а кормящим матерям необходимо употреблять масло печени трески. Оно является отличной поддержкой, как для самой матери, так и для ребенка. А регулярное употребление печени способствует развитию повышенного интеллекта и укреплению иммунной системы. Существует мнение, что масло печени трески позволяет избавиться от послеродовой депрессии, а его употребление во время беременности является хорошей профилактикой этого недуга.

Конечно же, печень трески употребляется не только в качестве консервированного продукта на бутербродах. Ее часто добавляют во всевозможные блюда и салаты. Следует упомянуть, что для получения максимальных полезных свойств следует употреблять консервы, полученные из свежей печени трески, а не из замороженной.

Эту информацию можно прочитать на упаковке.

Салат из печени трески, рецепты которого разнообразны, является частым гостем на наших столах. Он прекрасно дополняет обычные блюда и помогает получить нашему организму множество полезных веществ.

Для приготовления салата необходимо:

Когда приходит осень, а за ней и зима, перед нами остро встает проблема авитаминоза. Мы начинаем чувствовать физический дискомфорт, теряем работоспособность. Включите в свой рацион печень трески — это самый настоящий кладезь витаминов, минералов и микроэлементов.

Вкуснейшая и легкоусвояемая печень трески пользу имеет огромную. Если к обыкновенной печени отношение у кулинаров несколько снисходительное, все-таки субпродукт как-никак, то о печени трески свойства которой не перестают ученых удивлять и сегодня, они говорят с неизменным уважением как об уникальном деликатесном продукте. Так же к нему относились и в древние времена. До нас дошли письменные указания Авиценны употреблять ее тем, у кого проблемы со зрением. Особенно сырую печень трески ценили в странах Атлантического побережья, собственно, скандинавы поедали ее без всякой кулинарной обработки. Они считали, что в таком виде она имеет целебную силу и помогает сохранить остроту зрения.

Так уж получилось, что все те микроэлементы, витамины и жиры, которые диетологи считают обязательными и необходимыми в правильном рационе современного человека, содержит свежая печень трески. Не секрет, что часто мы едим такие блюда, которые кроме сомнительного насыщения желудка ничего не дают. Вот и получается, что при наличии лишнего веса, мы имеем значительный пищевой дефицит в организме, ведь, кроме вредного жира, ничего питательного в такой еде нет. Так вот, чем полезна печень трески так это тем, что она на сто процентов состоит из веществ, которые необходимы нам для поддержания в здоровом состоянии всех органов и систем человека.

Огромное количество витаминов А, Е, В2, D, С и фолиевой кислоты, которые содержатся в 100г продукта, перекрывают значительную часть дневной нормы потребления этих веществ, а жир печени трески — это супер полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Последние диетологи очень настойчиво рекомендуют включать в свой рацион в виде жирных сортов рыбы. Но такая рыба достаточно дорогая и на нашем повседневном столе не частая гостья. А между тем масло печени трески содержит волшебную Омегу-3 в достаточном количестве. Вообще печень трески состав имеет поистине чудесный. В этом отношении скандинавы были совершенно правы.

Поэтому особенно рекомендуют печень этой рыбы при беременности. Ученые утверждают, что разумное потребление этого деликатеса, начиная со второго триместра, просто необходимо. Кроме того, что наличие легкоусвояемого железа, снимет столь частую для беременных проблему анемии, остальные минералы, имеющиеся в составе (йод, калий, магний, кальций, фосфор, натрий) будут способствовать правильному развитию ребенка, его нервной системы и интеллекта. В то же время, поскольку печень трески калорийность имеет достаточно высокую, желательно ею не злоупотреблять.

Поэтому, на вопрос: можно ли кормящим печень трески?, ответ будет следующим, — можно, только осторожно. В небольших количествах печень трески беременным и кормящим очень полезна, но переедать ее не стоит. В составе продукта имеется ретинол, который в больших количествах сказывается негативно на развитии плода. Кроме того, из-за слишком высокой калорийности может пострадать печень, а нам этого не нужно.

Такой же подход нужно соблюдать и к детскому питанию. Хотя детям печень трески очень нужна для зрения, мозга, роста костей, количество ее нужно правильно дозировать. Раза в неделю, в форме бутербродов или в составе овощного салата будет абсолютно достаточно.

Индивидуальная непереносимость, аллергия.
Низкое артериальное давление.
Некоторые заболевания печени и желчного пузыря.

Таким образом, печень трески вред принести может только в случае индивидуальной непереносимости этого продукта или при наличии некоторых специфических заболеваний. В остальных случаях она исключительно полезна.

Не только на женскую красоту, но и в целом на здоровье человека любого пола и возраста этот продукт влияет очень положительно.

Витамин A делает красивыми и здоровыми волосы, ногти и кожу.
Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержит жир печени трески, вычищают из сосудов холестерин будто йоршиком, снимая твердые бляшки и делая стенки сосудов крепкими и эластичными. Она снижает артериальное давление, способствует профилактике инсультов, астмы и рака.
Витамин D и кальций укрепляют кости и суставы.
Исключительно редкое в природе вещество гепарин препятствует образованию тромбов и улучшает состав крови.
Насыщающие печень трески витамины E и группа B препятствуют отложению жиров, способствуют молодости тканей.
Медь имеет противовоспалительный эффект и вместе с витамином C способствует укреплению иммунитета.
Ниацин (витамин PP) содержит в чистоте сосуды и препятствует сердечно-сосудистым заболеваниям.

Когда людям еще не было известно о существовании витаминов, древние врачи использовали печень трески для лечения некоторых болезней. Несомненная польза печени трески была отмечена в своих трактатах великим древним учёным Авиценной. Он рекомендовал её для лечения больных с падающей остротой зрения, что вполне совпадает с точкой зрения современной медицины.

В печени трески содержится значительное количество витамина А, помогающего сохранить нормальное зрение. Этот же витамин помогает сохранить зубы крепкими, волосы густыми, а кожу гладкой.

Врачи замечали, что когда больные ревматизмом и различными артрозами постоянно употребляют в пищу тресковую печень, то их состояние улучшается. Происходит это улучшение благодаря её составу – в печени находятся вещества, укрепляющие суставы, препятствующие их деформации. Переломы у людей, в чей рацион входила печень трески, тоже заживали быстрее.

В наши дни, когда известно, что такое витамины, когда состав любого продукта можно определить досконально, полезные свойства печени трески нашли своё научное обоснование. Заживление переломов ускоряется за счёт высокого содержания микроэлементов кальция, а также наличию витамина D.

Полезна печень трески и больным с повышенной хрупкостью костей – остепорозом. Её рекомендуют включать в рацион людей, имеющим усиленную физическую нагрузку, в частности, спортсменам во время интенсивных тренировок. Если ребёнок вступил в фазу быстрого роста, печень поможет избежать недостатка кальция в организме.

Полезных микроэлементов в печени трески множество, кроме кальция в ней имеются цинк и фосфор, натрий и магний, калий и йод, а также медь и железо. Все они находятся в легкоусваиваемом организмом состоянии. Медь помогает организму справляться с воспалительными процессами, а железо полезно для повышения уровня гемоглобина, что является важным показателем состояния крови.

Недостаток витаминов в человеческом организме полностью компенсируется включением в ежедневный рацион 30-40 грамм тресковой печени. Велика польза печени трески для людей, страдающих повышенной свёртываемостью крови, так как в её состав входит гепарин, применяемый в медицине для нормализации этого процесса.

Сегодня, как и во времена детства старшего поколения россиян, врачи рекомендуют для профилактики заболеваний и улучшения иммунной системы детей и подростков ежедневное употребление препарата «рыбий жир». Раньше «рыбий жир» выпускали в жидком виде, и пили его с ложечки, что очень не нравилось детям. Теперь изготовляют этот полезный препарат в капсулах, так что проблема исчезла.

Наиболее важной составляющей печени трески являются ненасыщенные жирные кислоты группы Омега-3. Поддерживающие нормальную работу сердца они являются незаменимыми для людей, страдающими аритмией, а также снижают воздействие холестерина, повышающего риск возникновения атеросклероза. Для пожилого возраста группа кислот Омега-3 служит для профилактики возникновения болезни Альцгеймера, приводящей людей к слабоумию.

Иногда люди сомневаются в сохранении всех полезных свойств печени после её консервирования. Сохранить печень другим способом невозможно, так как при замораживании большая часть её полезных свойств действительно теряется. А вот правильное изготовление консервов, когда печень свежевыловленной трески сразу же обрабатывается, позволяет сохранить все её полезные ингредиенты. Такие консервы имеют на баках надпись ГОСТ и «высший сорт», а если эта пометка отсутствует, то был использован замороженный продукт.

Как и любой продукт, ощутимая польза и вред печени трески существуют, хотя и в неравных пропорциях. Полезен этот продукт практически всем, за исключением людей, страдающим аллергией на морепродукты. С осторожностью следует относиться к печени трески людям с проблемами появления камней в почках и жёлчном пузыре.

Врачи часто рекомендуют тресковую печень беременным женщинам, но злоупотреблять этим продуктом не следует. Излишнее количество печени трески в рационе беременных может привести к обратному результату – могут появиться нарушения в развитии плода.

А это, в свою очередь, помогает организму бороться с инфекциями и вирусами.

Правила приготовления

Если перед вами не стоит вопрос о том, можно ли годовалому ребенку давать говяжью, куриную или кроличью печень, и вы уже приняли решение, то необходимо знать ряд правил, которые касаются приготовления данного продукта. Во-первых, самый приемлемый вариант – это телячья (или говяжья) печень. Она мягкая и гипоаллергенная, в отличие от куриной. Во-вторых, перед употреблением продукт необходимо проварить, а затем несколько раз протереть через сито (можно воспользоваться мясорубкой). Не всем малышам нравится специфический вкус данного продукта, поэтому рекомендуется добавлять печень в каши или овощные пюре. Если у вас нет времени на приготовление печени, можете воспользоваться готовым баночным пюре.

Одним из важных продуктов, необходимых для питания грудничков, является нежирная морская и речная рыба, содержащая очень полезные для организма рыбий жир, аминокислоты, витамины F, A, D, E, В-12 и др., способствующие правильному обмену веществ минералы: йод, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор и т.д.

К выбору рыбы для детского рациона нужно отнестись очень серьезно: по возможности использовать свежую рыбу, при покупке целой рыбы следует обратить внимание на чешую (у качественной рыбы она блестящая), жабры (без слизи), при покупке филе — на цвет (белый или бледно-розовый). Морская рыба безопасна и очень полезна, так как богата минеральными веществами (в первую очередь йодом и фтором), а также жирами омега-3; но ее обычно можно купить только в замороженном виде. Из речной рыбы, более доступной и легче усваиваемой организмом, диетологи отдают предпочтение форели (она обитает только в чистой воде и, следовательно, не содержит вредных веществ) и рыбе, выращенной в искусственных водоемах.

Рыба вводится в рацион детей грудного возраста позже, чем другие продукты, так как может вызвать аллергию. Диетологи советуют давать ребенку рыбу только после того, как он привыкнет пище из мяса, – в 9-10 месяцев. Вводить рыбу в меню грудничка нужно постепенно: начать с 5-10 граммов в день и довести к 12 месяцам норму суточного потребления до 70 граммов. При этом необходимо помнить, что рыбный бульон содержит вредные для детского организма вещества, выделяющиеся в процессе варки, поэтому рыбные супы рекомендуется давать детям с 1,5-3 лет. Нельзя также кормить детей грудного возраста жареной, копченой, соленой рыбой и рыбой жирных сортов (это все лососевые, осетровые рыбы, сельдь).

Чтобы не перегружать пищеварительную систему ребенка, следует чередовать рыбные и мясные дни в течение недели, избегая приготовления этих блюд в один день; готовить блюда из рыбы не чаще, чем 2 раза в неделю.

Если употребление рыбы вызвало у ребенка аллергию, следует исключить ее из рациона на две недели, затем попробовать приготовить рыбу другого сорта (возможна аллергия как на всю рыбу, так и на определенный сорт).

До года ребенку предпочтительно готовить исключительно белую рыбу, по крайней мере до 10 месяцев.

Если Вы варите рыбу, то отморозив и ополоснув ее в холодной воде, сразу же кладите в кипящую воду, не забыв уменьшить газ до минимального.

При приготовлении рыбы для детей грудного возраста необходимо соблюдать несколько правил:

размораживать рыбу в подсоленной воде (так на ней не будут образовываться бактерии), сразу же начинать термическую обработку;
перед приготовлением рыбу хорошо промыть;
обязательно проверить филе на наличие костей;
готовить рыбу двумя способами: в пароварке или отваривая в большом количестве воды (время варки для небольших кусков — 10-15 минут, для целой рыбы — 20-25 минут).

Вводить рыбу в рацион грудничка лучше в виде пюре.

Для его приготовления необходимо отварить 100 г нежирной рыбы: хека, минтая, трески, пикши, камбалы — и измельчить в блендере. К рыбе добавить по 1 ч.л. молока и растительного масла. Полученную массу хорошо смешать и прокипятить в течение 2 минут.

К пюре из рыбы, особенно при первых кормлениях, можно добавить немного готового картофельного или овощного пюре, к которому ребенок уже привык.

Филе отварить, измельчить, затем хорошо перемешать с половиной взбитого с солью яйца и картофельным пюре (состав: 1 картофель, 2-3 ст.л. молока, 2 ч.л. растительного масла). Полученную массу переложить в форму и варить на пару или на водяной бане в течение получаса.

Измельчить (используя мясорубку или блендер) 60 г рыбного филе и 10 г размоченного белого хлеба, к фаршу добавить ¼ часть яичного желтка, 1 ч.л. растительного масла. Из полученной массы сформовать шарики, залить их наполовину водой и тушить в течение получаса.

Обычно детям нравятся такие блюда, так как их можно подержать в руке.

Допаивать ли грудничка водой

Коровье молоко для грудничка

Мясное пюре для грудничка

Ботаника – наука о растениях

Ботаника — наука о растениях. Она охватывает широкий круг проблем: закономерности внешнего и внутреннего строения (морфология и анатомия) растений, их систематику…

Ботаника – наука о растениях

Покровные ткани не могут наглухо изолировать растение от внешней среды, растение находится в состоянии непрерывного обмена со средой. Поэтому второй, не менее важной, чем защитная…

Возраст Солнца, Звезд, Вселенной. Отличия научной картины мира от классической. Распределение солнечной энергии

10. КАКОВО СОСТОЯНИЕ СОЛНЦА И ЕГО АТМОСФЕРЫ? КАКОВЫ ПРОЯВЛЕНИЯ И ЗАКОНОМЕРНОСТИ СОЛНЕЧНОЙ АКТИВНОСТИ? В КАКОМ СОСТОЯНИИ НАХОДИТСЯ СОЛНЕЧНОЕ ВЕЩЕСТВО? КАКОВ СОСТАВ СОЛНЕЧНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ? ЧТО ТАКОЕ СОЛНЕЧНЫЙ ВЕТЕР? КАК ОН ПРОЯВЛЯЕТСЯ НА ЗЕМЛЕ

По современным представлениям, Солнце состоит из ряда концентрических сфер, или областей, каждая из которых обладает специфическими особенностями…

Обмен белков. Обмен жиров. Обмен углеводов. Печень, ее роль в обмене веществ

Печень является одновременно органом пищеварения, кровообращения и обмена веществ всех видов, включая гормональный. Она выполняет более 70 функций. Рассмотрим основные из них…

Обмен белков. Обмен жиров. Обмен углеводов. Печень, ее роль в обмене веществ

Рассматривая обмен белков, жиров и углеводов мы не раз затрагивали печень. Печень является важнейшим органом, осуществляющим синтез белков. В ней образуется весь альбумин крови, основная масса факторов свертывания…

Основные понятия современного естествознания

7. Какими методами удалось изучить состав живой клетки и ее молекулярное строение? Каковы основные положения и значение клеточной теории в развитии биологии?

За 3 мрд. лет на нашей планете живое вещество развивалось в несколько миллионов видов, но все они — от бактерий до высших животных — состоят из клеток. Клетка — организованная часть живой материи: она усваивает пищу, способна существовать и расти…

Основные понятия современного естествознания

10. Опишите основные этапы развития биосферы. Как представляет наука начало жизни на Земле? Каковы стадии происхождения жизни по концепции Опарина? Почему жизнь пока обнаружена только на нашей планете? Каковы современные представления о происхождения жизни? Суть идей Эйгена

Биосфера не раз переходила в новое эволюционное состояние. Это было, например, в кембрии, когда появились крупные организмы с кальциевыми скелетами, или в третичное время -15-80 млн. лет тому назад, когда возникли леса и степи…

Основные этапы роста и развития организма

Этническая антропология (расоведение) изучает антропологический состав народов мира в настоящее время и в прошлом. Антропологические исследования позволяют получить материалы, дающие возможность выяснить родственные отношения между расами…

Ответ. В последние годы значительно повысился интерес к структуре и функциям встречающихся в свободном состоянии в организме низкомолекулярных пептидов, выполняющих ряд специфических биологических функций. Короткие пептиды…

Значительная часть тепла вырабатывается в мышцах и печени при понижении температуры внешней среды Они являются как бы внутренней печкой, согревающей организм за счет окислений питательных веществ, образуя большое количество теплоты…

Представление о критерии истинности знания

4. Какая часть термодинамической системы называется фазой данного вещества? Дайте молекулярную картину процессов испарения и конденсации. Что такое насы-щенный пар и каковы его свойства? Опишите роль этих процессов в земной атмосфере.

Зависимость между понижением давления пара и количеством растворённого вещества может быть выражена в математической форме. Обозначим давление чистого растворителя через p…

Физиология и биохимия компонентов растений

Химический состав хлоропластов достаточно сложен и характеризуется высоким (75 %) содержанием воды. Около 75—80 % общего количества сухих веществ приходится на долю различных органических соединений, 20—25 % — на долю минеральных веществ…

Вопрос №3. Что такое раздражимость, возбудимость, возбуждение? Каковы признаки возбуждения? Что такое раздражители? Какие бывают раздражители? Что такое порог раздражения? Что такое торможение?

Нервная система объединяет и согласует деятельность всех систем организма, в результате чего организм способен правильно реагировать на изменение внешней и внутренней среды. Нервная система состоит из центральной и периферической…

Функции белков в организме. Стероидные гормоны. Липиды

Напишите структурные формулы дипептидов карнозин (бета-аланилгистидин) и ансерин (бета- аланил-1- метилгистидин), опишите их функции в организме

К азотистым веществам мышечной ткани позвоночных принадлежат имидазолсодержащие дипептиды карнозин и ансерин. Карнозин был открыт В.С. Гулевичем в 1900 г…

Химический состав микробов. Формы инфекции

Вода составляет основную массу микробной клетки — в капсульных бактериях ее больше, в бациллах меньше. В Aerobacter aceti воды содержится 98,3 %, в кишечной палочке — 73,3, в спорах — до 50%…

Littleone 2009-2012 > Все о детях > От года до трех > с какого возраста вы стали давать деткам субпробукты типа печени и пр.И рыбу?

Просмотр полной версии : с какого возраста вы стали давать деткам субпробукты типа печени и пр.И рыбу?

Если даете,то какую?Тему навеяла ситуация с соседкой,она своей 8 мес доче кроме сиси дает рыбу! и пюре из печени! про абрикосы и черешню там всякую и яйца вообще молчу…А мы вот в год только начинаем есть яйца и то перепелиные пока от фермеров.
И еще.
В пюрешки домашние (когда варите овощи) вы добавляете лук и зелень?

Есть субпродукты стали примерно с 8-9 месяце.Зелень месяцев с 10 ели,сезон начался,только лук зеленый нам не нравился, а вот укроп и петрушку добавляла. Рыбу стали кушать с года, минтай,треска шли не очень как-то,суховаты, поэтому делала котлетки, а очень любит мойву.Яйца едим с 6 месяцев,перепелиные и с года куриные,так как на курицу аллергии не было.С полутора лет уже яйцо целиком.

Котлетки? Какие вы молодцы! А мы все больше пюреобразное все едим…иначе давимся-(((
А с яйцами осторожничаю,т.к.аллергия была почти с рождения…еле справились гомеопатией.
Поэтому все новое ввожу постепенно…

Рыбу месяцев с 10, яйца с 8, печень давала только баночные БЛ говядина+печень.

После года все. Котлеты из минтая — the best. Зелень мой не любит, плюется.

Это да, мы тоже долго давились, потому что до 1.10были на ГВ,но надо приучать,поэтому просто мяла котлетки вилкой, картошку не едим пюре принципиально,только кусочками,поэтому готовлю в пароварке и так потихоньку привыклю кушать кусочками. А если конечно была аллергия,то вообще все надо с осторожностью,омлет можно сделать и из перепелиных яиц, да и рыба может до 1.5 лет подождать.

Собственно,вопрос в названии темы.
В каком виде и какие субпродукты даете?Многда хочется сделать пюре из парной печени,но как-то пока боязно…
И про рыбу вечный вопрос — давать или нет до 1,5 лет? Читала на ЛВ,что не советуют.А как у вас с этим? Если даете,то какую?Тему навеяла ситуация с соседкой,она своей 8 мес доче кроме сиси дает рыбу! и пюре из печени! про абрикосы и черешню там всякую и яйца вообще молчу…А мы вот в год только начинаем есть яйца и то перепелиные пока от фермеров.
И еще.
В пюрешки домашние (когда варите овощи) вы добавляете лук и зелень?

мне очень нравится вот эта ссылка (http://www.ourbaby.ru/info.aspx? >

Если у малыша отмечались аллергические реакции на какие-либо продукты, то с введением в рацион куриного мяса и рыбы стоит подождать (как минимум до возраста 1-1,5 лет). Таким детям рекомендованы мясо кролика, конина, индейка, постная свинина, говядина. Напоминаем, что к продуктам с высокой аллергенностью (то есть чаще других вызывающим аллергические реакции) относятся цельное молоко, рыба, яйца, морепродукты (креветки, мидии, кальмары и др.), морковь, помидоры, клубника, малина, апельсины, мандарины, киви, ананасы, гранаты, манго, дыня, хурма, шоколад, грибы, орехи, мед, пшеница, рожь.
Из продуктов со средней аллергенностью (но тоже нередко вызывающих аллергические реакции) следует отметить бананы и куриное мясо. Как правило, подобные продукты рекомендованы для использования в детском питании уже после того, как малышу исполнится год (а орехи, грибы, морепродукты — после 3 лет).

Эх… У нас все грустно из-за аллергии. Печень после трех, паштет делала. Рыбу до сих пор не пробовали, нам почти 4….

нам врач сказала до 2 лет ни рыбы,ни яиц ни ни((((

мне очень нравится вот эта ссылка (http://www.ourbaby.ru/info.aspx? >

Спасибо,полезная информация:flower:
Хотя,как показывает уже опыт,у всех все индивидуально.
У нас ,например,явная реакция на гречу и индейку…кролик под вопросом…коровье молоко явно,поэтому и говядина вычеркнута из жизни.Клубнику даю по 1 ягодке пару раз в неделю,пока ничего,ттт.Бананы тоже немного даю.
Просто из мясного точно нет р-ии только на свинину,вот и хотела как-то разнообразить меню хоть печенкой свиной что ли.

Омлет — это мысль:flower: спасибо….а то я эти яйца отвариваю и добавляю в овощное пюре.
Омлет — это хоть что-то новенькое:)

мой товарищь омлеты вообще не ест,рыбу не помнб с какого возраста давать стала,ну после года где то,копченую с дачи,ел -за уши не оттащить было :)) печень-не есть.не нравится.

яйца мой тоже не ел:065:пока в садик не пошел:065:

рыбу едим с 10 месяцев. Из любимого — форель или семга. Я делаю как нам- в пароварке. И потом с овощами даю. Ну еще треска иногда. Правда треску мы жарим себе. Сыну выковыриваем из середины, чтобы жареное само не попадалось.
Субпродукты сами не едим, почему-то не сложилось, но ребенку даю где-то с 1 года 3 мес.
Лук — репчатый обязательно во всех блюдах.

лук и зелень в год уже ели. Рыбу и печень чуть позже. Но у нас ребенок не аллергик совсем. Давали пробовать потихоньку примерно в год.

Печень давала пробовать около года — не понравилась, может съесть оладушку из печенки с геркулесом.
Рыба — чуть позже года (долго отказывался даже пробовать) — теперь на ура — Натотения, Путассу, Треска, Пикша, Форель и вареная, и в котлетках.
Яйца — не ест вообще и не желает пробовать. Прокатило 1 раз — макароны с яйцом.

Рыбу начала давать в год (сначала в банках с рисом), где-то с 1,3 начала давать минтай, хек, форель отварные и суп оч.нравится.
Яйца даю тоже с года, через день отварные либо омлет
Субпродукты не ест, хотя где-то с мес 11 ел «Тему» в банках, типа говядина и язык, говядина и печень. Редко язык говяжий покупаю, через раз ест. Курица и индейка на ура идут.
Зелень не нравится, начинает выплевывать, из фруктов ест хорошо только бананы:(
У меня ребенок не аллергик, поэтому где-то с 1.5 даю ему апельсины, недавно дала клубники (привез муж с юга), оценил :)) Теперь ждемс лета, опустошать грядки на даче:love:

Рыбу давала, теперь не даю, так как речная костлявая, а морской после Фукусимы не доверяю (купила коту путассу — от от нее облысел, хотя раньше нормально ел, так что теперь на ребенке боюсь рыбу пробовать). Сейчас с котом уже все в порядке, шерсть наросла.
Печень кроличью неделю назад в первый раз дала ей и сама съела. С горшка не слазили потом сутки обе. Так что с субпродуктами мы пока попрощались на годик как минимум, впечатления еще свежие

У нас была анемия — поэтому мы стали есть печень раньше года — а рыбу где-то в год — мы любим морской окунь…)

Месяцев с 10-11 едим баночную рыбку (БЛ, Семпер, Тема) с овощами, сама пока не готовила. Тогда же и печень (тоже баночную) пробовать давала, теперь уже нормально ее едим (БЛ говядина-печень, и у Фрутоняни есть).

до года вводила постепенно новые продукты-и рыбу, и печень, и яйца-в год уже питались с общего стола-но дети ни разу не аллергики-и покушать тоже любят

Рыбу, печень и т.п. давали где-то месяцев с 10, в овощное пюре обязательно добавляю лук и сушеные травы — так вкуснее, а соли не кладу. С года на общем столе, так что сейчас ребенок ест то же, что и мы (за исключением заведомо вредных продуктов типа пиццы, сладостей и т.п.).

Мы в 2 года уже давали домашний печеночный паштетик, раньше нет. Но делали его из рыночной телячьей печенки, еще ее вымачивали в молоке. Потом чтов печени всякая гадость накапливается, я боялась раньше давать. Но врач сказала, что низкий гемоглобин, нужно давать печень говядины. ребенок кстати ел паштет не очень-он по вкусу специфический. (Зато муж уминал на ура):))

я даю лосося на пару месяцев с 10. Раз в неделю. Печень (говяжью) делаю с морковкой и мешаю с макаронами.
Яйца ест с 7 месяцкв. На белок аллергия, желток раз в неделю даю, сейчас свекровь домашних яиц навезла.

зелень (укроп) жуёт просто так веточку ( со свекровиного огорода)

дочка ещё ест блины со сметаной. но я их мало даю ..жареное всё-таки

с 9 мес печень с 10,5 рыбу

Девочки,какие вы молодцы все! И печень кушаете и рыбу,и травки,и лук-))) А мы все гомогенное почти(т.е в виде пюре) и очень аккуратно вводим новые продукты…А с общего стола кормить — это просто заоблачная мечта какая-то…Жевать почти не хочет.Комочек попадет,сразу рвотный рефлекс-((( Как с этим бороться?…уже руки опускаются….Ведь годик нам уже,наверное,пора кушать нормальную еду.

источник