Приятное блюдо. Из сала сначала вытапливается часть жира, а потом оно на это место впитывает ароматную жидкость от печени с луком и становится очень нежным и сочным.
Очень важно не пропустить момент, когда печёнка будет уже готова, но не успеет перевариться. Поэтому перед окончанием тушения её нужно перемешивать, пробовать, и дотушивать до готовности.
 | Муж спрашивает: 100г солёного с чесноком сала, 0,5 стакана молока, 100г сметаны, 1 Сало нарезать маленькими кубиками — со стороной 5мм. Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на вытопившимся жире до мягкости и прозрачности. Не зарумянивать, иначе блюдо приобретёт резкий луковый аромат. Печень подготовить — обмыть, снять кожицу, вырезать желчные протоки. Сметану смешать с молоком и перцем. Закрыть плотной крышкой или затянуть фольгой в два сложения. источник Любителям печеночных блюд предлагаю приготовить паштет печеночный, домашний рецепт надеюсь никого из Вас не разочарует. Все используемые продукты бюджетные, но тем не менее, из них получается такая вкуснятина! Брать можно любую печенку, какую больше любите, сало тоже какое имеется, а мясо подойдет самое недорогое, например, куриное. Из данного количества ингредиентов обычно у меня получается 12 пол-литровых баночек. Рецепт можно делать из куриной печени, свиной, говяжьей. Перекрутить через мясорубку 2,5 килограмма сала (шкурку снять), по одному кг. печенки и мяса, 500 грамм репчатого лука. В печеночную массу вбить 5 яиц, посолить, поперчить. Разложить паштет по чистым, подготовленным банкам, отступая от горлышка примерно 1,5 см, накрыть их металлическими крышками (снять резинки). Поставить баночки на противень, поместить в холодную духовку, включить нагрев в 180 градусов. Блюдо готовится от 2 до 2,5 часов. Готовые емкости по одной снимать с духовки, заменить крышки на те, которые с резинками, закатать, укутать заготовки до полного остывания, не переворачивать! В погреб или холодильник отправляется через сутки — двое печеночный паштет. Домашний рецепт этой закуски получается очень вкусный, нежный, подойдет для завтрака. Продукт получается абсолютно натуральным, в нем нет ни красителей, ни ароматизаторов. Паштет можно намазать на тосты и гренки, а также употреблять с различными гарнирами. Приятного аппетита! источник Домашний паштет из печени в банках — простой рецепт как приготовить печеночный паштет в домашних условиях.Этот домашний паштет из печени не требует значительных денежных затрат. Однако, по вкусовым и питательным свойствам, он не уступает любому другому сделанному из мяса. Чтобы печеночный паштет получился вкусным и питательным, необходимо строго придерживаться рекомендаций описанных в рецепте и последовательности действий в процессе готовки. Таким фаршем можно наполнить кишки и сделать ливерную колбасу, но в процессе тепловой обработки колбасы часто лопаются, а содержимое вытекает из оболочки. Да и сберегается такая заготовка меньше. Поэтому, я отдаю предпочтение печеночному паштету в банках. По рецепту на 1 кг печени нужно взять: лук репчатый: 20 – 40 г или 1-2 луковицы; молотый черный перец: 0,4 г; молотый мускатный орех: 0,1 г; молотая гвоздика и корица: на кончике ножа; Для его приготовления лучше использовать свиную печенку, но подойдет и куриная или говяжья. Ее необходимо сначала порезать на ломтики, как для жарки, и выдержать в холодной воде. Примерно через 2-3 часа воду слить и печень промыть и обсушить полотенцем. Замороженную печень можно, также, залить холодной водой и оставить на ночь. Животный жир или маргарин распускают на раскаленной сковородке и обжаривают каждый кусочек печени с двух сторон. На этой же сковородке обжаривают нарезанный кольцами лук. Затем, обжаренные продукты отправляют на мясорубку, после чего добавляют к полученному фаршу измельченные черный и душистый перец, корицу, мускатный орех и гвоздику. Снова все хорошенько перемешивают и вновь повторяют перемалывание на мясорубке. Далее, соединяют со сливочным маслом, солью и в третий, последний раз, повторяют процедуру на мясорубке. Готовый печеночный паштет в горячем виде необходимо выложить в стеклянные банки с широким горлышком, заполняя их на 3 см ниже ободка. Если банки наполнить до краев, то во время стерилизации фарш будет вытекать из них. В процессе закатывания переполненных банок крышка не пристанет к ней плотно, нарушится герметичность и продукт испортится. Литровые банки накрываем крышками и стерилизуем около 2 часов. После стерилизации банки закрывают, оставляют до остывания и выносят в холодное место для дальнейшего хранения. См. также видео: Паштет из свиной печени, вкусный домашний рецепт (готовим и сразу едим). источник Обычно мясо шпигуется при помощи специальной кулинарной иглы, которая так и называется — шпиговальная. |
| Цитата из рунета. 150г сала, 1 маленький зубчик чеснока, 1,5 ч ложки соли, перец, 30г сливочного масла Сало нарезать длинными полосками с сечением не более 0,7см. В куске говядины острым узким ножом сделать сквозной прокол. В прокол вставить полоску замороженного сала. Кончик полоски должен высунуться с обратной стороны мяса. Небольшой противень застелить фольгой. В сковороде раскалить сливочное масло. Мясо посолить и поперчить сверху. Поставить в заранее разогретую до t=220°C духовку. 40 минут от начала запекания полить кусок выделившимися соками и прикрыть его фольгой. 20 минут до состояния «средней прожаренности» и 20 25 минут до полной прожаренности. Формула запекания говядины Готовое мясо достать с противня, накрыть фольгой и кухонным полотенцем и дать полежать 10 15 минут, чтобы влага в мясе распределилась равномерно. источник
Лимонный и малиновый квас — рецепты и советы по приготовлению! Один из лучших . 10 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО КВАСА! 10 рецептов самого вкусного летнего напитка — ква. Овсяный квас — супер напиток для здоровья! Квас из овса – исконно русск. Чудо-квасы для очищения организма и похудения! Квас является не только вкусным русским на. Компот-лимонад из крыжовника с апельсинами! Очень вкусный компотик, похожий больше на лим. Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком Я пользуюсь этим проверенным рецептом уже около пятнадцати лет, и все, кто пробовал эту колбасу, просили научить ее готовить, а потом удивлялись, почему так просто. Поэтому делюсь рецептом с удовольствием со всеми: готовьте, кормите своих близких вкусно и полезно (ибо о вреде магазинной колбасы не рассуждает нынче только ленивый). Общее время готовки – 2 часа 15 минуты Ингредиенты: Печень говяжья — 500 г Приготовление: Итак, домашняя печеночная колбаса, на самом деле, готовится из минимального набора продуктов. Нет, Вы, безусловно, по своему вкусу можете добавлять специи, травы, расставляя вкусовые акценты, но основа будет элементарной: сало и печень. Печень и сало берутся в равных пропорциях, в данном случае по полкило. Я всегда использую для этой колбасы только говяжью печень. Думаю, что подойдет и свиная, просто я не пробовала. А вот куриная точно будет хороша — готовила моя кума по моему рецепту – вышло замечательно (только время варки надо немного сократить). Сало для этого блюда я покупаю самое простое, не нужно красивое, толстое, с обязательными прослоечками. Достаточно выбрать свежее сало. Мало того, даже на шкурку не обязательно обращать внимание: будет она жесткой или мягкой, нас в данном случае не касается. Из специй я использовала базовый минимум: соль и свежемолотую смесь перцев. Все! Кстати говоря, в базовом рецепте этого нюанса не было, но я напишу: добавляю пару ложек сметаны – очень вкусно получается! Для начала подготовим печень. Как это сделать, я уже писала в рецепте печеночного торта. Быстро и просто ошпариваем печенку кипятком и снимаем все пленочки. Нарезаем печенку на кусочки, удобные для последующей обработки. Теперь принимаемся за сало. Со всего куска срезаем шкурку – она нам не понадобится. Делим кусок сала на две равные части. Одну из них желательно временно отправить в морозильную камеру, а вторую часть нужно произвольно нарезать. Теперь печенку и половину сала нужно измельчить. Можно это сделать в мясорубке, а можно – как у меня в этот раз – в кухонном комбайне. Буквально пара минут – и Вы получаете прекрасный фарш! Пора доставать оставшийся кусочек сала из морозилки. Его нужно нарезать мелкими кубиками. Именно для этого мы и подморозили немного сало – так его нарезать будет намного проще. Впрочем, особенно усердствовать в вырезании абсолютно правильных кубиков сала вовсе не обязательно. В колбасе будут красиво смотреться все кубики, которые у Вас получатся. Соединяем в большой миске печеночный фарш и нарезанное сало. Солим и перчим по вкусу. Теперь добавляем яйца, муку и крахмал, сметану по желанию. Яиц по рецепту нужно было взять 5 штук, но я часто делаю именно из 4 яиц (разницу не замечаю вообще!). И – опять же! – в базовом рецепте речь идет о 2 стаканах муки. Но я уже давно заменила часть на крахмал. Вы можете готовить и так, и так. Фарш нужно хорошо вымешать, добавить измельченный чеснок. И обязательно попробовать. Я всегда пробую сырой фарш. Чуть-чуть лизнуть – и сразу понятно, угадала ли соль и перец, а может, стоит подкорректировать? Теперь важный момент: нам нужно фарш превратить в колбасу. Для этого возьмем 6 самых обыкновенных пищевых пакетиков. Если Вам кажется, что в пищевых пакетиках готовить нельзя, возьмите любой другой подручный материал. Но я уже сколько лет так делаю – и всегда все прекрасно! Итак, половину фарша выкладываем в пакетик, аккуратно руками выгоняем из пакета воздух и завязываем его на самом конце, оставив место для роста нашей будущей колбасы. Теперь этот «подарочный кулек» снова кладем в пакетик, снова выгоняем воздух, снова завязываем на самом конце. И еще раз. Итого: половина фарша упакована в три пакетика. Так же поступаем и со второй половиной фарша. Нам понадобится большая кастрюля (я использовала кастрюлю на 5 литров), наливаем в нее больше половины холодной воды, в эту холодную (!) воду опускаем пакеты с фаршем, слегка прикрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Как только вода закипит, крышку снимаем и варим колбасу около 2 часов. Как видите, процесс подготовки занимает около 15 минут. А если Вы используете кухонный комбайн или электрическую мясорубку вместо обычной мясорубки, то и того меньше. А пока колбаса сама (!) варится, можно сделать массу полезных дел или просто отдохнуть в свое удовольствие. Через 2 часа достаем пакеты с готовой колбасой. Срезаем упаковку, освобождаем колбасу. Ее нужно полностью остудить, чтобы колбаса потом хорошо и ровно резалась. Однако у меня дома не всегда удается дождаться полного остывания любимого блюда. Как-то раз я специально взвесила получившиеся две колбаски – вышло не много-не мало: почти два килограмма! Так что, этот рецепт не только простой в исполнении, но еще и очень бюджетный! Колбаса получается невероятно вкусная – плотная по консистенции, нежная на вкус, легко режется и быстро кушается. Можно положить на хлеб, добавив к бутерброду листочек салата, зелень или овощи. Легко брать с собой на работу. А нам больше всего полюбился вариант с хреном. Немного розового хрена на колбасу или на хлебушек – как же это вкусно! Сейчас весь розовый хрен съели, поэтому и с белым стали кушать – замечательно! Приятного Вам аппетита! источник С некоторых пор я полюбила говяжью печень и паштет из неё. А теперь заметила, что в основном все рецепты схожи между собой и включают в состав в качестве дополнительных ингредиентов морковь, лук и сливочное масло. Разница лишь в пропорциях. Паштет из этих продуктов получается очень вкусным, я его уже публиковала ранее. Но мне захотелось попробовать что-то другое. В итоге я приготовила печёночный паштет с салом. Итак, понадобятся следующие продукты: Паштет можно готовить в сковороде, но на мой взгляд удобнее и лучше в казане. Сало порезать толстыми кубиками. Если берёте солёное, то в дальнейшем соль добавлять не нужно, будет пересол. Выложить в казан и поставить на небольшой огонь. Дать ему потомиться (а не поджариться) минут 10. В это время заняться печенью. Снять плёнку и тщательно промыть её под холодной водой. Порезать такими же кубиками, как сало, или крупнее. Тушить полчаса на минимальном огне с закрытой крышкой, периодически помешивая. Пока печень с салом тушатся, очистить морковь и лук. Морковку я взяла небольшую, но по желанию можно увеличить её количество. Порезать кружочками. А лук — четвертинками. Пустить морковь и лук в казан, посолить (если сало не солёное), добавить душистый и молотый перец, лавровый лист. Перемешать.
Тушить, изредка помешивая, на маленьком огне не меньше 40 минут. Я тушу около часа. Затем дать остыть. Пропустить через мясорубку. Если в приготовлении паштета со сливочным маслом после одного пропуска через мясорубку я ещё взбивала массу миксером, то здесь технология иная. Миксер не используется, но прокрутить через мясорубку со средней решёткой нужно несколько раз, до образования однородной массы.
Я прокручивала 5 раз. Советую не лениться на этом этапе, ведь чем больше раз паштет будет пропущен через мясорубку, тем нежнее и пышнее он получится в итоге. Этот вариант паштета стал тоже моим любимым! Очень вкусно есть просто со свежим хлебом. Но так как во второй раз я существенно увеличила норму продуктов и его получилось много, то сделала с ним запеканку, пользуясь идеей Ксюши К. В итоге состав запеканки у меня получился следующим: спагетти, этот печёночный паштет с салом, яйца, помидоры, болгарский перец, сыр, соль, красный молотый перец. Результат превзошёл все ожидания. Всем очень понравилось! =) А есть ли у вас любимые рецепты с использованием паштета? Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! источник Здравствуйте, гости моего кулинарного блога! Сегодняшняя заметка будет о блюде из печени, расскажу как приготовить печеночный рулет. Печень с языком из всех субпродуктов приравнивается по пищевой ценности к мясу, а витаминов и микроэлементов в ней даже больше, чем в мясе. Поэтому блюда из печени сытны и полезны, а предлагаемый печеночный рулет хорош как холодная закуска. Берем полкило свиной или говяжьей печени, промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Можно обойтись без мясорубки и нарезать меленькими кусочками. Далее понадобится украинский деликатес – сало без шкурки – около 300 граммов, тоже прокручиваем в мясорубке (мелко шинкуем) и добавляем к печени. Вбиваем в фарш 2 яйца и засыпаем полстакана манной крупы. По вкусу добавляем перец и соль, хорошо перемешиваем. Вот и весь рецепт печеночного рулета. Можно разнообразить, добавив немного тертой на крупной терке моркови и чуточку продавленного через чесночницу чеснока. Хотя без моркови и чеснока получается тоже неплохо. А еще у меня есть замечательный рецепт печеночного паштета с клюквой, но об этом другая статья. А теперь всю эту массу выкладываем в полиэтиленовый пакет, для надежности помещаем еще в один пакет и надежно завязываем. Пакет с фаршем осторожно опускаем в кипящую воду, дожидаемся, когда вновь закипит вода и варим на медленном огне два часа. Готовый печеночный рулет достаем из кипятка, остужаем и освобождаем от пакетов. Нарезаем тонкими ломтиками. Хорошо бы приготовить салатик из свежих или маринованных овощей. Будьте здоровы, готовьте печеночный рулет и не забывайте комментировать статьи. источник Говяжья печень со свиным салом 500 г говяжьей печени, 100 г свиного сала, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль. Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Сало нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Куски печени и сала выложить на противень, готовить в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, периодически сбрызгивая водой. При подаче к столу полить майонезом и посыпать зеленью укропа. Овощи, тушенные с соевым мясом и свиным салом 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 100 г соевого мяса (гуляша), 100 г свиного сала, 2 корня петрушки, 6–7 картофелин, 4–5 ст. ложек растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца, Шашлык из говяжьей печени со свиным салом Ингредиенты:Говяжья печень — 1 кгПомидоры — 7 шт.Свиное сало — 150 гМайонез — 100 гГорчица — 20 гИзмельченный базилик — 25 гСпособ приготовленияПечень промойте, нарежьте порционными кусочками, посыпьте измельченным базиликом, Грудка курицы, нашпигованная свиным салом Ингредиенты:Большая грудка курицы, 80–90 г свиного сала, 150 мл белого вина, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца, соль.Способ приготовления:Морковь, Ячневая каша со свиным или бараньим салом Сварить ячневую кашу. Для этого воды надо взять в 2,4 раза больше нормы крупы. Крупу залить кипящей водой, посолить и довести до готовности на небольшом огне. Сало мелко нарезать и пропустить через мясорубку, поместить на сковороду ЯЧНЕВАЯ КАША СО СВИНЫМ ИЛИ БАРАНЬИМ САЛОМ Сварить ячневую кашу. Для этого воды надо взять в 2,4 раза больше нормы крупы.Крупу залить кипящей водой, посолить и довести до готовности на небольшом огне. Сало мелко нарезать и пропустить через мясорубку, поместить на сковороду и Карп со свиным салом по-сербски 1 кг карпа, 60 г шпика, 10–15 мелких картофелин, 100 г сливочного масла, 2 / 3 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 сладкий перец, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу. Сладкий перец (желательно красного цвета) очистить от семян и Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными Говяжья печень со свиным садом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 100 г свиного сала, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль .Способ приготовленияПечень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.Сало нарезать небольшими 205. ОКУНЬ, ТУШЕННЫЙ СО СВИНЫМ САЛОМ И КАРТОФЕЛЕМ 1 кг небольших окуней, 150 г свежего сала или копченого шпика, 6 картофелин, 3 луковицы, ?—1 стакана сметаны, перец, лавровый лист, соль, бульон.Маленьких окуней очистить от чешуи, выпотрошить (головы оставить) и хорошо промыть. В 312. ПЕЧЕНКА. НАШПИГОВАННАЯ СВИНЫМ САЛОМ 700 г печенки (телячьей, свиной), 150 г свежего сала, ? стакана муки, 2 ст. ложки топленого сала, 2 моркови, 1 петрушка, 2 луковицы, молотый перец, 6 ягод можжевельника, соль, ? стакана сметаны, бульон.Обмыть печенку, вымочить ее, удалить пленки, 765. БУЛОЧКИ СО СВИНЫМ САЛОМ 500 г муки, 1 стакан молока, 15 г дрожжей, 15 г сахара, 2 желтка, 50 г маргарина, немного соли, 250 г свежего свиного сала или копченого окорока и копченого сала, 1 луковица, ? чайной ложки душистого перца, 50 г белых сухарей, ? чайной ложки корицы и Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 250 г свиного сала (копченого), 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными кусками, Шашлык из говяжьей печени со свиным салом ИнгредиентыГовяжья печень – 1 кгПомидоры – 7 шт.Свиное сало – 150 гМайонез – 100 гГорчица – 20 гИзмельченный базилик – 25 гСпособ приготовленияПечень промойте, нарежьте порционными кусочками, посыпьте измельченным базиликом, Суп с копченым свиным салом КомпонентыБульон мясной – 400 г Сало свиное копченое с прослойками мяса – 150 гПомидоры – 3 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 1 штука Чеснок – 3 зубчика Лист лавровый – 2 штуки Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными Хлеб со свиным салом Ингредиенты400 г ржаного хлеба, 100 г сала, 3 зубчика чеснока, соль.Способ приготовленияХлеб нарежьте ломтиками. Чеснок очистите, измельчите с помощью чеснокодавилки. Сало растопите на сковороде, добавьте чеснок, выложите хлеб, обжарьте с двух сторон до источник 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка, 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль. Курдючное сало нарезать большими кусками, положить в кастрюлю, залить водой, вскипятить и варить 15 мин на слабом огне. Затем положить печень, добавить соль, перец и варить до готовности. После этого печень и сало охладить и нарезать ломтиками. При подаче на каждый ломтик печени положить ломтик курдючного сала, гарнировать зеленым горошком, огурцами и помидорами и посыпать рубленой зеленью. Время приготовления — 25 мин. Печень, шпигованная салом Подготовленную печень нашпиговать салом-шпик, нарезать ломтиками толщиной в 1 см, уложить в сотейник или глубокую сковороду, на дно положить ложку сливочного масла, пересыпать нарезанным кружочками и обжаренным луком, молотым перцем, полить КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ (10 мин) • 1 кг картофеля • 100 г шпика • 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 20 г муки • рубленая зелень петрушки • соль • перец • Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Картофель с салом 7-8 картофелин, сало соленое, по вкусу – красный перец Картофель почистить, разрезать вдоль на половинки и сделать надрезы, но не насквозь. Должна получиться редкая сетка. На каждую половинку положить кусочек сала и прикрепить его заостренной спичкой. Суп картофельный с салом 600 г картофеля, 1 луковица, 50 г шпика, соль, перец по вкусу.Картофель, нарезанный кубиками, варить в воде и заправить зажаренным в шпике Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными Печень с изюмом, рисом, луком, жженым сахаром, зеленью и салом по-фински «Для горячих парней» 2 стакана пропущенной через мясорубку печени2 стакана вареного рассыпчатого риса1–2 яйца3–4 ст. ложки молока2–3 луковицысало шпик, изюм, жженый сахар, зелень, растительное масло, ЯИЧНИЦА С САЛОМ Соленое или копченое свиное сало нарезать нетолстыми квадратиками, обжарить с обеих сторон и выпустить на них яйца (по одному на каждые 2 кусочка сала). Когда белок свернется, посыпать солью, перцем или мелко нарезанным зеленым Печень с салом «По-баден-баденски» Ингредиенты 400 г печени, 60 г сала, 1 луковица, мука, растительное масло, майоран, соль.Способ приготовления Лук спассеруйте, положите к нему печень целым куском, обернутым полосками сала, влейте немного воды, посыпьте майораном и тушите 266. Печень с салом продукты 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка, 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль. Время приготовления – 25 мин. Курдючное сало нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой, Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 250 г свиного сала (копченого), 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными кусками, Рис с фасолью и салом КомпонентыРис – 200 г Фасоль – 70 г Вода – 0,4 л Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Сало топленое – 3 столовые ложки Грудинка – 70 г Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияФасоль замочить в воде на 6–8 часов, затем воду слить, фасоль Говяжья печень со свиным салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 100 г свиного сала, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.Сало нарезать небольшими Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными Печень, запеченная с чесноком и салом Ингредиенты300 г свиной печени (вареной), 60 г свиного сала, 10 г чеснока (толченого), 20 г жира, 20 г панировочных сухарей, перец, соль.Способ приготовленияВареную печень нарезать длинными тонкими кусками и выложить на сковороду, Куйрык-баур (печень с курдючным салом) Ингредиенты300 г печени, 100 г курдючного сала, 50 г зеленого горошка (консервированного), 60 г огурцов (соленых), 60 г помидоров (соленых), 20 г зеленого лука, 2 г красного молотого перца, 10 г зелени укропа петрушки, соль.Способ Тушеная печень с салом и овощами Ингредиенты500 г говяжьей или бараньей печени, 50 г моркови, 15 г чеснока (толченого), 15 мл растительного масла, 30 г курдючного сала.Способ приготовленияПечень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать очищенной, вымытой и мелко источник
Печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту, получается намного вкуснее и сочнее магазинной! Печень готовится очень быстро и имеет очень нежную структуру. В готовом виде колбаса получается плотной, хорошо держит форму, но, при этом, остается очень мягкой и сочной внутри, именно сало и овощи придают этой колбасе прекрасный вкус. источник Этот паштет я впервые попробовала у бабушки в деревне. Мне очень понравился его вкус и консистенция. Позже, когда я сама научилась готовить, мне захотелось побаловать мужа вкусным паштетом, и я примчалась к бабушке за рецептом. Оказалось, что для приготовления этого паштета мне не понадобится сливочное масло. Жирность паштету придает исключительно сало, а сочность – овощи. Но также очень важны пропорции. Сэкономив на каком-то ингредиенте, можно получить сухую массу, которая не будет ложиться на хлеб. Вся моя семья полюбила этот паштет вместе со мной. Даже маленькая дочка кушает его с огромным удовольствием. А я очень этому рада. Много раз этот чудесный паштет спасал меня от изнурительной готовки на несколько дней. Так и вчера, я приготовила борщ и паштет. То есть спать я теперь могу спокойно дня два или три. Я знаю, что и любимые мужем бутерброды есть чем намазать, и о первом блюде никто не забудет. А нам с ребенком я отварила гречки. Печеночный паштет прекрасно дополняет и эту крупяную кашку. Время приготовления – 1 час 30 минут. Первым делом я режу сало кубиками толщиной около 1-2 см. Для паштета я всегда беру недорогое тонкое сало. Затем примерно такими же кубиками режу печенку. Далее на очереди лук и морковь. Морковь режу колечками толщиной 1 см.
Сгружаю все на чугунную сковороду в той же последовательности. Добавляю соль, лавровый листочек для аромата и пару ложек воды, чтоб продукты не успели подгореть до того момента, как сало начнет таять. И тушу на маленьком огне около часа, периодически помешивая. Готовность я обычно определяю по печенке и мягкой моркови.
Затем я вынимаю лавровый листик и помещаю тушеную смесь в блендер или кухонный комбайн, где измельчаю до однородной массы. Кушать можно сразу или через время. Хранить в холодильнике. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! источник Тушеная печень с салом и овощами 500 г говяжьей или бараньей печени, 50 г моркови, 15 г чеснока (толченого), 15 мл растительного масла, 30 г курдючного сала. Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать очищенной, вымытой и мелко нарезанной морковью, чесноком и нарубленным курдючным салом, обжарить в масле, залить томатным соусом, посолить, поперчить и тушить до готовности. Затем нарезать печень кусками и подать вместе с гарниром, полив тем соусом, в котором тушилась печень. Печень, шпигованная салом Подготовленную печень нашпиговать салом-шпик, нарезать ломтиками толщиной в 1 см, уложить в сотейник или глубокую сковороду, на дно положить ложку сливочного масла, пересыпать нарезанным кружочками и обжаренным луком, молотым перцем, полить Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными Печень с изюмом, рисом, луком, жженым сахаром, зеленью и салом по-фински «Для горячих парней» 2 стакана пропущенной через мясорубку печени2 стакана вареного рассыпчатого риса1–2 яйца3–4 ст. ложки молока2–3 луковицысало шпик, изюм, жженый сахар, зелень, растительное масло, Печень с салом «По-баден-баденски» Ингредиенты 400 г печени, 60 г сала, 1 луковица, мука, растительное масло, майоран, соль.Способ приготовления Лук спассеруйте, положите к нему печень целым куском, обернутым полосками сала, влейте немного воды, посыпьте майораном и тушите 266. Печень с салом продукты 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка, 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль. Время приготовления – 25 мин. Курдючное сало нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой, Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 250 г свиного сала (копченого), 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными кусками, Печень с салом 150 г говяжьей печени, 50 г курдючного сала, 40 г зеленого горошка, 30 г соленых огурцов, 40 г помидоров, 6 г зеленого лука, 5 г зелени, специи, соль.Курдючное сало нарезать большими кусками, положить в кастрюлю, залить водой, вскипятить и варить 15 мин на слабом Тушеная печень Ингредиенты700 г печени,2 луковицы,1 помидор,3 ст. л.сметаны,2 ст. л. муки,2 стакана воды,2 ст. л. растительного масла,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеПечень промыть, удалить пленки и желчные протоки и нарезать тонкими брусочками. Лук очистить и нарезать Говяжья печень со свиным салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 100 г свиного сала, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.Сало нарезать небольшими Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными Печень тушеная Соотношение продуктов — по вкусу.Снимите с печени пленки, удалите крупные протоки, промойте в воде, нарежьте, посолите, обваляйте в муке и обжарьте. После этого печень сложите в посуду, налейте воду или бульон, добавьте сметану или залейте сметанным соусом Тушеная печень Ингредиенты700 г печени,2 луковицы,1 помидор,3 ст. л. сметаны,2 ст. л. муки,2 стакана воды,2 ст. л. растительного масла,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеПечень промыть, удалить пленки и желчные протоки и нарезать тонкими брусочками. Лук очистить и нарезать Печень, запеченная с чесноком и салом Ингредиенты300 г свиной печени (вареной), 60 г свиного сала, 10 г чеснока (толченого), 20 г жира, 20 г панировочных сухарей, перец, соль.Способ приготовленияВареную печень нарезать длинными тонкими кусками и выложить на сковороду, Куйрык-баур (печень с курдючным салом) Ингредиенты300 г печени, 100 г курдючного сала, 50 г зеленого горошка (консервированного), 60 г огурцов (соленых), 60 г помидоров (соленых), 20 г зеленого лука, 2 г красного молотого перца, 10 г зелени укропа петрушки, соль.Способ Тушеная печень Состав: 700 г печени, 2 луковицы, 1 помидор, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, 2 стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.Печень промыть, удалить пленки и желчные протоки и нарезать тонкими брусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами, источник
Выбрана рубрика МЯСО САЛО ПЕЧЕНЬ.
ЖАРИМ ПЕЧЕНЬ: 6 РЕЦЕПТОВ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ БЛЮД
Даже не знаю как сказать. А все потому, что некоторые из моего ближайшего окружения Так что сейчас-сейчас, я вам устрою кино и немцы, вы у меня с руки все это есть будете и еще добавки просить. Только тут сначала нужно немного поколдовать. Когда-то на заре туманной юности попалась мне книжка «Национальные кухни наших народов» Похлебкина и вот там-то наткнулась я на совершенно восхитительные заливки-маринады для дичи. Подержишь в таком рассоле мяско, и оно становится не просто съедобным продуктом, а сказочно-царским блюдом Так что, та-дам! Готовьтесь и трепещите родные и близкие! Сегодня у нас на столе будет «настоящая» оленина! Ну да, из того что вы на дух не переносите.
Рулька «Новогодняя» Рулька или свиная ножка часто воспринимается как блюдо совсем не домашнее, а, скорее, ресторанное, такое, которое приготовить своими силами не представляется возможным. Однако это совсем не так. Ингредиенты:
Вкуснейшие рубленые печёночные котлеты Хочу поделиться рецептом печёночных котлет, которые наверняка много раз готовили, но мой рецепт будет отличаться от других. А попробовав их повторить, только так и будете готовить, т.к. результат вас не разочарует — это очень вкусно!
Жаркое из свинины “Юбиляр”
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
