Печень в горшочках с картошкой в молоке

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вниманию своих читателей рецепт картошки с печенью, приготовленных в порционных горшочках. Блюдо получается очень вкусным и сытным, с насыщенным вкусом, как и всё, что приготовлено в керамических горшочках. Смотрите ниже наш подробный пошаговый рецепт с фото процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления картошки с печенью в горшочках:

• печень свиная — 400 г
• картошка — из расчета 3-4 шт. в один горшочек
• морковь — 1-2 шт.
• лук репчатый — 2-3 шт.
• мука — 100 г
• масло растительное
• кетчуп (томатная паста) — 3-4 ст.л.
• соль, специи — по вкусу

Рецепт приготовления картошки с печенью в горшочках:

Все овощи: картошку, лук и морковь, очистить от кожуры и тщательно вымыть.

Картошку порезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать кубиками.

Репчатый лук также нарезать небольшими кубиками.

Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала картошку с морковью, затем добавить лук. Посолить. (Обжаривать до полуготовности).

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.

Обвалять кусочки печени в муке со всех сторон.

Обжаривать печень на сковороде в растительном масле, сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой.

Таким образом нужно обжарить всю печень.

Уложить в горшочки сначала картошку, добавить по желанию лавровый лист и черный перец горошком, или другие специи.

На картошку сверху уложить обжаренную печень и добавить немного кетчупа или томатной пасты. Добавить в горшочки примерно на треть воды, закрыть их крышками и поставить в духовку.

Запекать картошку с печенью в духовке около 40 минут при температуре 180-200 градусов до готовности.

Картошка с печенью в горшочках готова! Подавать к столу горячими прямо в горшочке или, выложив на тарелку.

источник

Мои дети в последнее время что-то совсем не жалуют печень. А мне хотелось бы, чтобы она всё же бывала в их рационе, хотя бы иногда – в основном, из-за отличного влияния на детский гемоглобин. Так что я пребываю в поиске блюд, в которых они её всё-таки будут есть. И… после вчерашней печени в горшочках, кажется, я наконец одно такое блюдо нашла! Не знаю, что сыграло большую роль: то ли сам интерес есть из горшочков, то ли то, что печень получилась действительно очень нежной и вкусной… Но съели всё. Так что рекомендую это сытное и вкусное блюдо – в том числе для маленьких приверед.

• Для приготовления печени в горшочках нам понадобится:
• 0,5 кг печени (у меня свиная, на мой вкус, она лучше говяжьей)
• ложки 4 столовых муки (для обвалки печени)
• штук 5-7 средних картофелин
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 8 столовых ложек сметаны (по две в каждый горшочек)
• 4 чайных ложек томатной пасты (по одной в горшочек)
• горячая вода (примерно стакана три – но смотрите по наполненности горшочков)
• соль, перец по вкусу
• немного растительного масла для обжарки.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 горшочка по 0,5 л
Кухня: авторская

Картофель крупно порезать и отварить до полуготовности в духовке (особенно, если Вы не уверены в своей духовке так же, как я)

Картофель крупно порезать

Печень нарезать. Я сначала нарезала полосками, потом подумала, что чем мельче, тем вероятнее будет «скормить» её детям, и нарезала небольшим кубиком.

Печень нарезать небольшим кубиком

Обвалять каждый кусочек печени в муке.

Обвалять печень в муке

Слегка обжарить печень на растительном масле.

Слегка обжарить печень

Морковь натереть на крупной тёрке.

Морковь натереть тёрке

Лук нарезать

Обжарить морковь и лук, отдельно от печени.

Обжарить морковь и лук

В каждый горшочек выложить поровну обжаренной печени.

В горшочек выложить обжаренною печень На печень выложить картофель и добавить томатную пасту

Теперь добавить по две столовых ложки сметаны, хорошо посолить и поперчить.

Добавить сметаны посолить и поперчить

Разложить по горшочкам обжаренные лук с морковью.

Разложить обжаренные лук с морковью

Залить горячей водой, чтобы она покрывала последний слой (лук с морковью). Закрыть горшочки крышками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Залить водой

Горшочкам дать слегка остыть с закрытыми крышечками и затем подавать к столу.

Печень с картофелем в горшочках

источник

Томление печени в горшочке делает ее очень вкусной, сохраняя полезные вещества. Подробней про печень в горшочке.

Блюда из печени

Рецепт печени в горшочках, запечённой с картофелем и помидорами. Печень сначала обжаривают в масле, а затем запекают с овощами.

Сытное горячее вкусное блюдо, которое за многоингредиентность еще называют «богатое жаркое».

Необыкновенно вкусно и питательно.

Тема воскресного обеда. Для вас пошаговый проверенный рецепт приготовления в горшочках — сочная печень со спагетти.

Вкусное блюдо – вареники с картофелем и обжаренная куриная печень с луком, тушенные в сливочном соусе. Очень сытно и ароматно.

Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.

Простой рецепт печени в сметанном соусе. Кусочки печени сначала обжариваются, а затем заливаются сметанным соусом и тушатся в порционных горшочках.

Наши любимые и привычные пельмени можно приготовить по-новому с помощью этого рецепта пельменей в горшочке. Необыкновенно вкусными будут пельмени в горшочке с печенью и луком, протомившись в духовке.

Специалисты считают блюда из печени очень полезными. Этот ценный и полезный продукт при соответствующем приготовлении является диетическим, очень необходимым при многих заболеваниях. Вариантов приготовления этого субпродукта множество, поскольку печень отлично сочетается с различными овощами. Очень вкусной получается как жареная, так и тушеная печень в горшочке в духовке. Мало кто откажется от горшочка с печенью, приготовленного в духовке методом длительного томления.

Главные достоинства приготовления печени в горшочках – это особый приятный вкус, быстрота и простота готовки. Кроме того, в этом случае не нужно думать о гарнире, горшочек с печенью в духовке всегда считается самостоятельным блюдом, не нуждающимся в каких-либо дополнениях. Наиболее мягкой и нежной считается куриная печень, в горшочке она становится особенно приятной и вкусной. Порционный горшочек с куриной печенью украсит любой, в т.ч. и торжественный стол. Причем, на это быстрое и вкусное блюдо уйдет не более получаса.

Процесс приготовления нежной печени в горшочке схематично выглядит так: лук нарезать, обжарить до зарумянивания. Печень и картофель порезать небольшими кубиками. Выложить в горшочки слоями картофель, лавровый лист, печень, лук. Отдельно приготовленный бульон или воду с разведенной в нем солью с черным перцем влить в горшки. Закрытые горшки поставить в холодную духовку. Тушить до готовности около 1 часа.

Но этот процесс можно менять, дополнять своими продуктами, овощами, специями, что позволит изобретать новые и новые блюда. Печень в горшочке с картошкой – это наиболее простой вариант. Интереснее выглядит печень с гречкой в горшочке, красиво и вкусно можно подать пельмени в горшочке с печенью.

Рецепты в горшочке с печенью многообразны, выбирайте на сайте любой и готовьте! Для этого вам также пригодятся наши советы:

— при выборе печени важно обращать внимание на ее цвет. Хорошая печень имеет коричневый цвет с бордовым оттенком;

— тусклая и липкая печень не может быть свежей и хорошей. Качественная печень всегда блестящая и влажная;

— белая пленка на свежей говяжьей печени легко отделяется;

— самой ценной является печень теленка;

— перед приготовлением печень нужно промыть, замочить в молоке и поставить на пару часов в холодильник. Затем молоко сливается, печень нарезается кусочками и отправляется в горшочки вместе с другими, выбранными вами, продуктами;

— печень можно предварительно обжарить, а можно приготовить ее и диетическую, томленую;

— закрытые горшочки с продуктами готовятся в духовке при 220 градусах в течение 15 минут;

— лучшим гарниром к блюдам из печени считается картофель с укропом.

источник

Это блюдо готовится в горшочке, я делаю его в микроволновке (духовка+ СВЧ). Получается изумительно вкусно. Можно готовить как в одном большом горшке (2 л), так и маленьких порционных (4 шт).

• Картофель — 1,5 кг
• Печень гусиная (можно брать любую и можно заменить мясом) — 150 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Жир (смалец) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для обжаривания мяса)
• Соль (и специи, по вкусу)
• Майонез (1 маленький тюбик — 180г) — 1 упак.
• Сырок плавленый (лучше заменить 50г твердого сыра) — 1 шт
• Зелень (мелко нарезанная) — 1 ст. л.

Очистить и нарезать кубиками картофель.

Печень режем кубиками, лук и морковь натереть на терке.

Слегка обжариваем на сковороде печень с луком, морковью и смальцем. Солим и добавляем специи.

Выкладываем печень с зажаркой и жиром, в котором она жарилась в прогретый горшочек.

Сверху укладываем картофель, солим и перчим.

Посыпаем тертым сыром. Закрываем крышкой и ставим в прогретую микроволновку. Включаем духовку + СВЧ, выбираем температуру 200 градусов, время 1 час.

Вот такое получится блюдо в горшочке.

А вот уже в тарелке, присыпанное зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

30 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

То есть вы хотите сказать, что я обманываю? А фото не настоящие? То, что на фото вы видите, подтверждает, что не превращается в угли, а все съедобно и аппетитно.
И к тому же, горшочек закрывается крышкой. А это много значит.
К тому же, почитайте комменты. Многие делают так же и у всех получается вкусно.

3 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

ух, майонезом-то как щедро
хотя корочка симпатичная, но все же

черт, Вы правы, признаю. в любом случае я столько майонеза не одобряю

23 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

23 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

23 октября 2011 года vorobyshek # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Первым делом занимаемся печенкой. Промываем долго, до чистой воды; не жалея бумажных полотенец, промокаем-обсушиваем все поверхности. Нарезаем на ломти толщиной 12-15 мм, которые делим на кусочки или дольки, попутно вырезая сосуды и прочие ненужные включения. Складываем в дуршлаг — для слива оставшейся жидкости.

А пока чистим картошку, средним кубиком нарезаем и жарим на почти самом сильном огне в раскаленном масле, 8-9 минут, почти все время работая лопаткой – переворачиваем, перемешиваем. В конце – солим.

Выкладываем в горшочки (или, как у нас, в один большой горшок).

Добавляем немного масла и пассеруем на среднем огне нашинкованный средним кубиком лук и тертую крупно морковь, 7-8 минут. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, стакан воды, тушим 2-3 минуты.

Дошла очередь до печенки. Ее мы сначала панируем в муке, для чего удобно насыпать муки в пакет, затем добавить в него печень и потрясти-перевернуть – панировка ровно ляжет на кусочки печенки. А чтобы стряхнуть лишнюю муку, снова высыпаем печень в дуршлаг (сухой) – и тоже потрясем.

В большой сковороде перекаливаем 4-5 минут масло, и на том же сильном огне быстро, за 2-3 минуты обжариваем печень, все время помешивая, ровно до того момента, когда на кусочках перестанет выступать кровь. Для этого лучше жарить печень, когда она помещается в сковороде свободно в один слой. И приправляем после жарки.

На картошку в горшочках раскладываем печень, на нее – соус из сковороды. Вливаем совсем немного воды – примерно по 60-70 мл (4-5 ст. ложек) на маленький горшочек или 120-130 мл в большой, накрываем крышками. Ставим на противень в духовку, включаем на 200°. С того момента, как духовка нагрелась до 200° – блюдо в горшочках запекается 15 минут.

источник

Куриная печень в горшочках с картошкой и сметаной получается очень вкусной. К такому блюду даже гарнир не потребуется, а на само приготовление уходит не больше часа. Для готовки в духовке понадобятся горшочки, готовое блюдо в них выглядит очень аппетитным, и попробовать его захочет каждый.

Ингредиенты:

• 300-320 г куриной печени (охлажденной);
• по 2-3 картофелины на каждый горшочек;
• парочка луковиц средней величины;
• крупная морковка;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2 ст.л. масла растительного;
• стакан сметаны с жирностью 10-15 %;
• перец и соль по вкусу;
• зелень для украшения.

С луковиц снимите шелуху, а затем нарежьте тонкими полосками. Можно пошинковать луковицу полукольцами, как вам больше нравится.

Морковку помойте, очистите от кожуры. Нарежьте овощ кубиком или соломкой. Чесночные зубчики измельчите ножом. Можете пропустить чеснок через пресс, но тогда он утратит часть аромата и вкуса.

Разогрейте масло, переложите в него нашинкованный лук, а через 3-4 минутки добавьте порубленную морковку. Овощи продолжайте обжаривать до тех пор, пока они не станут мягкими. Через 5 минут, когда лук начнет золотиться, всыпьте в сковороду измельченные чесночные зубки, помешайте деревянной лопаточкой овощи и обжаривайте еще 1-2 минутки.

Куриную печенку промойте. Если на ней есть следы от крови, прожилки, удалите их. Нарежьте и переложите в сковородку с овощами.

Огонь сделайте максимальным. Печень не нужно обжаривать до готовности, достаточно немного подождать, пока она изменит цвет. Обычно это происходит через 6-7 минут после начала обжарки. Внимательно посмотрите на печенку: она не должна выделять кровь. Кровь говорит о том, что продукт еще совсем сырой.

Не подсаливайте печень во время обжарки, мясо потеряет большую часть сока и будет сухим.

Картошку помойте, очистите. Нарежьте клубни кусочками такого размера, чтобы их удобно было есть. Не делайте кусочки слишком мелкими, иначе картошка быстро разварится. В керамический горшочек положите ложку сметаны, размажьте ее по дну, чтобы содержимое не пригорало. Положите порезанную картошку, но не всю, а только половину. Вновь промажьте картофельный слой сметаной. Обязательно добавьте соли и любимых специй, можно просто посыпать сверху черным молотым перцем для ароматности.

Поверх картошки выложите печень вместе с овощами. Сок, оставшийся на сковородке, перелейте в горшочек. Добавьте к содержимому горшка чеснок.

Печенку смажьте, приправьте перцем или другой приправой. Хорошо сочетается с мясом итальянская смесь трав, базилик, кориандр, тимьян.

Завершающим слоем уложите на печенку оставшийся картофель. Подсолите по вкусу овощ. Добавьте еще сметаны. Верх горшочка оставьте немного пустым.

Вскипятите чайник и добавьте в каждый горшок по 3-4 ст.л. кипятка. Если есть дома куриный бульон, то можете использовать его в приготовлении. Закройте горшочек крышкой и поставьте в духовой шкаф. Шкаф предварительно нужно разогреть до температуры в 170-180 градусов.

Куриная печень в сметане будет готова через 40-50 минут. Пока мясо томится, порубите свежую зелень. Добавьте в зелень красного перца: получится красивый яркий контраст. Когда время пройдет, горшки вытащите и поставьте на тарелочки. Посыпьте блюдо зеленью и перцем и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рекомендуем попробовать жареную куриную печень с луком и яблоками, получается также вкусно.

источник

Нежный вкус,в меру соленый,с ярко выраженным запахом грибов.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Печень нарезать кубиками и посолить.

Сушеные грибы залить водой,промыть несколько раз,сменяя воду. Тщательно промытые грибы залить холодной водой,оставить на 2-3 часа для набухания,затем сварить в той же воде до готовности.

Грибы нашинковать кубиками и спассеровать с луком на сливочном масле.

Приготовить сметанный соус. Муку спассеровать на сливочном масле.

Добавляют сметану,доводят до кипения и помешивая варят 3 минуты.Процедить через мелкое сито.

Соус соединить с пассерованным луком и грибами.

В глиняный горшок положить печень.

Залить сметанным соусом с грибами и луком.

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке 35-40 минут.

Любой хозяйке будет полезно знать, как готовить печень, ведь это любимый многими продукт, отличающийся полезным составом и высокой питательной ценностью. Разнообразие блюд из субпродукта волнует воображение, поэтому стоит научиться готовке самых изысканных из них, чтобы поражать гостей на празднике или домочадцев в будние дни.

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

источник

Печень ч картофелем в горшочках — это сытное полезное блюдо. В горшочках мясо получается почти как в русской печи. Кушанья в горшочках полезны для пищеварения. И они очень вкусные.

Ингредиенты

• печень куриная — 500 граммов. Можно заменить говяжьей печенью или телячьей
• сметана — 300 граммов. Можно использовать сметану любой жирности
• сыр твердый — 150 граммов.
• картофель — 600 граммов
• морковь — 200 граммов
• лук репка — 150 граммов
• соль
• растительное масло
• перец

Приготовление печени с картофелем в горшочках

1. Очистить лук и нарезать мелким кубиком. Морковку почистить и натереть на средней терке.
2. Печень освободить от пленочек и нарезать на кусочки.
3. Поставить сковороду на огонь, разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить его до мягкости. Добавить морковь и обжарить вместе с луком.
4. Затем выложить печень, перемешать и жарить примерно три минуты, помешивая.
5. Выложить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Тушить на малом огне под крышкой примерно шесть минут.
6. Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.
7. Поставить на огонь другую чистую сковородку, добавить растительное масло, выложить картофель и жарить до готовности. Не забываем посолить.
8. Сыр натереть на средней терке.

Теперь можно собрать горшочки. Слои выкладывать в следующем порядке:

• Первым слоем выложить половину печени.
• Вторым слоем выложить весь картофель.
• Третьим слоем посыпать все сыром.

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить горшочки с печенью и картофелем в духовку примерно на полчаса.

После этого горшочки готовы к подаче на стол.

источник

Жаркое – популярное блюдо в России, которое готовят из свинины, индейки, курицы, баранины, телятины, субпродуктов, грибов или только овощей. Блюдо дополняют картофелем, репчатым луком, морковью, чесноком или другими овощами, а для сытности добавляют сметану, растительное, сливочное маслом или майонез. Особенно вкусным жаркое получается в глиняных порционных горшочках из свиной печени, картофеля, репчатого лука с добавлением чеснока, сушеного базилика и майонеза. Печень с овощами долго томится в духовке и становится очень нежной, тающей во рту.

Время приготовления: 1 час 25 минут.

• картофель (средний) – 4 штуки;

• репчатый лук (больше среднего) – 1 штука;

• майонез – 3 столовые ложки;

• базилик (сушеный) – 4 щепотки;

1. Для приготовления лучше использовать охлажденную свиную печень. Если готовим из замороженной, то размораживаем 10-15 минут в микроволновой печи (режим «Авто-размораживание» птица). Печень промываем и нарезаем на средние кубики.

2. Подготовленные кубики свиной печени посыпаем солью, сушеным базиликом, молотым перцем и добавляем майонез.

3. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. При запекании печень в майонезе получится очень нежной.

4. Пока маринуется печень, картофель очищаем и нарезаем, как и печень, на средние кубики.

5. Лук очищаем, нарезаем не очень крупно и делим на 4 части. Дольку чеснока разрезаем пополам. Свежий чеснок можно заменить на 1 ч. л. чесночного порошка.

6. На дно горшочка выкладываем подготовленную картошку (½ часть) и солим.

7. Добавляем сверху измельченный репчатый лук (¼ часть) и половинку зубчика чеснока. Если хотим получить больше чесночного аромата, то добавляем 2-3 зубчика чеснока.

8. На лук выкладываем маринованные в майонезе кусочки печени (½ часть).

9. Последним слоем выкладываем лук (¼ часть) и вливаем около 200 мл воды. Воду лучше заменить на куриный или другой мясной бульон.

10. Собираем по такому методу второй горшочек, накрываем и размещаем в духовке на решетке или противне. Ставим температуру 230 градусов и оставляем горшочки на 60 минут. Если в процессе запекания жидкость начинает сильно кипеть и вытекать наружу, то горшочки немного открываем.

11. Вкуснейшее ароматное жаркое в горшочках из свиной печени и картошки вынимаем из духовки и открываем. Аккуратно переносим их на салфетки из плотной ткани или тарелки и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подходит легкий салат из свежих овощей и хрустящий белый багет.

• Жаркое получится с другим вкусом, если свиную печень заменить на свиное сердце или мясо без костей. Очень вкусным получается блюдо из субпродуктов индейки, курицы и говядины.

• Блюдо станет более ароматным, если его дополнить свежей зеленью или сушеными травами. Из свежей зелени отлично подойдут тимьян, укроп, зеленый лук или петрушка, из сушеных трав – майоран или орегано.

• У блюда появится сливочный вкус, если майонез исключить и добавить сливочное масло (1 ст. л. на 1 горшочек) или сметану (3 ст. л. на 1 горшочек).

источник

Еда, приготовленная в глиняных горшочках, отличается необыкновенно насыщенным вкусом, ярким ароматом и, конечно же, большей пользой, чем блюда, сделанные традиционным способом. За счет того что материал посуды нагревается медленно и равномерно, в продуктах сохраняется большая часть тех веществ, которые так ценны для человеческого организма. Куриная печень в горшочке – не исключение. Сочный и нежный субпродукт буквально тает во рту, а его полезные свойства – приятный бонус к столь восхитительному блюду.

Чтобы создать настоящий шедевр, от поедания которого не откажется даже переборчивый в еде ребенок, необходимо знать, с чем сочетается полезный субпродукт. Идеальной гармонии вкуса легко добиться, используя различные овощи: картофель, лук, морковь, чеснок, тыкву, перец сладкий, баклажаны или помидоры. Многие крупы, например рис или пшеничная, а также отварные макаронные изделия тоже прекрасно сочетаются с куриной печенью. В качестве дополнительных компонентов можно использовать томатную пасту, молочные продукты (кефир, сметану, сливки, майонез), свежую зелень и твердый или плавленый сыр.

Различные специи позволят сделать вкус куриной печени в горшочке более ярким и запоминающимся. Однако следует помнить о том, что количество приправ должно быть умеренным. Специи с ярко выраженным ароматом также не рекомендованы к использованию – они могут забить натуральный вкус продукта.

Блюда из овощей и субпродуктов являются классикой кулинарного жанра. Такие кушанья всегда получаются сытными, питательными, полезными и очень аппетитными. Рецепт куриной печени в горшочках с картошкой, свежими помидорами и сыром под молочным соусом станет основой восхитительного ужина, который по достоинству оценит вся семья.

Продукты, необходимые для создания двух «вкусных» горшочков (по 500 грамм):

• четверть килограмма куриной печени;
• четыре крупных картофелины;
• два спелых томата среднего размера;
• 150 миллилитров жирного кефира;
• небольшой кусочек твердого сыра (около 50-70 грамм);
• 300 миллилитров воды горячей;
• перец черный молотый, соль – по предпочтению;
• рафинированное масло – для обжарки;
• зелень петрушки, лука или укропа – по вкусу;
• четыре горошины перца душистого.

Субпродукт тщательно промыть под проточной водой, а затем, при необходимости, очистить от пленок и лишнего жира.

Лук и картофель очистить, а затем ополоснуть. Нашинковать первый тоненькими полукольцами, которые отправить на сковороду с небольшим количеством масла рафинированного. Картофель поместить в емкость и залить водой, чтобы он не потемнел. Сковороду с луком отправить на умеренный огонь и пассеровать до прозрачности овоща. Обычно эта процедура занимает не более 5 минут.

Подготовленную куриную печень добавить на сковороду с прозрачным луком. Увеличить мощность нагрева до среднего уровня и обжаривать ингредиенты в течение 3-4 минут, не забывая периодически помешивать их деревянной лопаткой. В конце приготовления добавить молотый перец и соль, ориентируясь на свой вкус.

Пришло время наполнять горшочки. Картофель вынуть из воды и нарезать средними кубиками (около 2 см). Равномерно распределить ингредиент по горшочкам. Сверху выложить обжаренную печень с луком. Основной ингредиент также следует распределить поровну между двумя горшочками.

Томаты ополоснуть, освободить от плодоножек, а затем нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Подготовленные помидоры выложить на печень.

Кефир соединить с небольшим количеством перца и соли. Залить молочным соусом содержимое горшочков. В каждую емкость положить по две горошины перца душистого – он придаст блюду волшебный аромат. Оставшееся в горшочках пространство заполнить горячей водой.

Подготовленные глиняные емкости накрыть крышечками и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в течение 40 минут.

К этому времени следует подготовить твердый сыр. Ингредиент нужно измельчить с помощью крупной терки. По истечении указанного времени вынуть глиняные емкости из духовки. Посыпать содержимое горшочков тертым сыром, распределяя его равномерно по всей поверхности. Вернуть посуду в духовку еще на 5 минут. Сыр должен хорошо расплавиться.

Запеченную в духовке в горшочках куриную печень с картофелем подавать к столу в горячем виде, присыпав мелко нарубленной свежей зеленью. Кушанье можно распределить на порционные тарелки или же оставить в глиняной посуде. Однако в последнем случае картофель с куриной печенью будет остывать намного дольше.

Отличным дополнением к ароматному блюду станут свежие овощи или салаты на их основе, лаваш, хлеб, а также различные соленья.

При желании можно разнообразить вкус кушанья, добавив в него сладкий перец, чеснок, морковь или баклажаны. Для этих же целей допускается использование сметаны или сливок вместо кефира, а также плавленого сыра – он заменит твердый ингредиент.

источник

Рецепт печени в горшочках, запечённой с картофелем и помидорами. Печень сначала обжаривают в масле, а затем запекают с овощами.

Перед тем как приготовить печень в горшочках, подготовить все необходимые ингредиенты.

Подготовленную говяжью или свиную печень нарезать кусками.
По желанию, чтобы печень получилась нежной, необходимо замочить её в молоке на 30-40 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить печень.

Обжарить печень на среднем огне до румяности (по 1-2 минуты с каждой стороны).

Воду (или бульон) вскипятить удобным способом.
Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Морковь очистить, вымыть и нарезать четвертинками кружочков.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.

Обжаренную печень вместе с маслом положить в керамические горшочки (или другую жаростойкую посуду).

К печени добавить картофель, помидоры, лук, морковь, соль, перец и лавровый лист. Залить печень с овощами горячей водой (или бульоном), чтобы покрыть содержимое горшочка наполовину.

Горшочки с печенью и овощами накрыть крышками и поставить в холодную духовку. Включить духовку и выставить температуру 190-200 градусов. Тушить печень с овощами 30-35 минут, до готовности.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть и измельчить ножом.

Печень, запечённая с овощами, готова.
При подаче посыпать печень в горшочках рубленым чесноком и зеленью.
Приятного аппетита!

Вкусно очень, только я помидоры не клала,и заливала разведёнными сливками

Время мало для приготовления!

У меня не приготовилось за 20 минут..

И можно наверно добавить все же при скольких градусах готовить!?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Сытное, ароматное блюдо, несложное в приготовлении. Очень вкусно!

• Сметана — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (у меня замороженные белые) — 200 г
• Картофель — 5 шт
• Печень свиная (можно любую) — 400 г
• Зелень (петрушка и укроп)
• Соль (+перец, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Количество порций: 4

Картофель очистить, нарезать соломкой (крупной), обжарить на растительном масле (я — во фритюрнице).

Печень нарезать также соломкой. Обжарить на растительном масле 2 минуты.

Добавить лук, нарезанный соломкой. Обжарить вместе 1 минуту.

Добавить нарезанные грибы (если они мелкие, например, опята, их лучше не резать).

Сразу солим, перчим — по вкусу.
Добавляем сметану. И кипячёную воду. Количество воды на глаз, чтобы было достаточно на все горшочки. Жидкость должна доходить до середины горшочка. Довести до кипения и снять с огня.

В горшочки раскладываем обжаренный картофель.

Сверху печень с грибами. Заливаем всё жидкостью.

Ставим в духовку. У меня спрашивали, можно ли ставить горшочки в горячую духовку, да и во многих рецептах я встречала, что горшочки ставят сначала в тёплую духовку, так как боятся, что горшочки могут лопнуть, а потом доводят температуру до нужной. Я ставлю в разогретую до 200 градусов, и ничего с горшочками не происходит 🙂 Так что, ориентируйтесь на свои горшочки.

Запекались они минут 20-25. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

21 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

2 июня 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Сытное, ароматное блюдо с насыщенным вкусом, как и всё, что готовится в керамических горшочках.

• Печень индюшиная — 275 г
• Картофель (очищенный, сырой) — 530 г
• Морковь (сырая) — 100 г
• Лук репчатый — 40 г
• Бульон (150 мл овощной, 150 мл индюшиный) — 300 мл
• Масло сливочное (ТМ «Экомилк») — 50 г
• Сметана (20%) — 100 г
• Коренья (сушеные, измельчённые) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Куркума — 1 щепот.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль — по вкусу

Очищенный картофель нарезала брусочками
и положила в горшок, в который вмещается
1л. 300 г. Печень нарезала кубиками.
Её предварительно дважды заливала горячей
водой и доводила до кипения. Воду с накипью
вылила. Нарезала кубиками морковь и лук.
Все нарезанные овощи и печень положила
в горшок. Насыпала коренья, перец, куркуму,
соль и добавила лавровый лист.
Коренья сушила и измельчала сама.
Храню в стеклянной банке с плотной
крышкой и добавляю немного соли.
Состав сушеной и измельчённой смеси-
пастернак, морковь, сельдерей, петрушка.

Налила бульон, добавила сметану и масло.

Закрыла горшок крышкой и поставила
его в разогретую до 200 градусов духовку.

Через час с горшка сняла крышку
и оставила ещё на 10 минут в духовке,
чтобы зарумянился верх.

Блюдо очень ароматное и вкусное!
Подавала его с салатом по рецепту
Танечки-mtata «Карпаччо из помидоров».

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

21 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

19 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

19 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

18 ноября 2017 года Nika # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Запеченные в духовке блюда получаются очень нежными на вкус, к тому же это почти идеальный способ сохранить большинство питательных веществ в продуктах. Чтобы блюдо равномерно пропеклось, сохранив сок и не подгорев, продукты заворачиваются в фольгу или рукав. Горшочки – один из способов получить максимально полезное блюдо, ведь высокая температура духовки сначала нагревает глину, а она слегка снижая температуру, передает ее овощам и мясу. Таким образом, происходит своеобразные режим томления, который хорошо сказывается и на вкусовых качествах. Этот рецепт о том, как приготовить печень в духовке в горшочках одновременно с гарниром. В фото рецепте предлагается использовать куриную печенку. С таким же успехом можно сделать порционное блюдо из свиной или говяжьей печени.

Несмотря на то, что горшочками пользуются в дань традициям, когда все готовилось в печи в чугунках, это еще отличный способ приготовить порционное блюдо на несколько человек. Подавать можно прямо в них, а потом выложить в тарелку все содержимое одного горшочка.

Если вам кажется, что запеченная куриная печень с картофелем – слишком скучный тандем, дополнительно можно использовать морковь, сладкий болгарский перец, кабачок, баклажан и любые другие овощи. Также можно разнообразить и количество специй, добавив к молотому перцу паприку, измельченный чеснок, тмин. Не лишней будет и свежая зелень, однако любителям зелени больше понравится добавлять этот компонент в уже готовое блюдо в качестве украшения. Еще одним эксклюзивным штришком к блюду станет добавление к ингредиентам порезанного чернослива или яблока.

Для приготовления потребуется:

• 700г куриной печени;
• 2 средних луковицы;
• 10 картофелин;
• 200 г сметаны или сливок (жирной или средней жирности);
• 150 г сыра любого сорта;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Фактически, вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы промыть и нарезать ингредиенты. Можно использовать любые удобные формы для нарезки, но чаще всего для лука используется метод полуколец, картофель нарезается кубиками или соломкой.

Печень делится на кусочки.

Ингредиенты выкладываются слоями. Нижний слой – лук, затем куриный субпродукт, следом картофель. Слои чередуются в этой последовательности, пока емкость не будет заполнена. Соль и перец добавляются на каждый слой картофеля. Чтобы в процессе выпекания своеобразное рагу не подгорело, в первую очередь на дно наливается немного столового масла. Смазывать полностью горшочки изнутри не требуется. В заполненную емкость добавляется по несколько ложек сливок (или сметаны) и воды, верх посыпается тертым сыром. После чего блюдо можно ставить в теплую духовку.

Тушится куриная печень с картофелем в духовке около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Проверить готовность можно по картофелю, так как именно он готовится дольше остальных ингредиентов. Ломтики запеченной картошки должны стать мягкими.

источник

Печень с картофелем в горшочках — это сытное полезное блюдо. В горшочках мясо получается почти как в русской печи. Кушанья в горшочках полезны для пищеварения. И они очень вкусные.

• печень куриная — 500 граммов. Можно заменить говяжьей печенью или телячьей
• сметана — 300 граммов. Можно использовать сметану любой жирности
• сыр твердый — 150 граммов.
• картофель — 600 граммов
• морковь — 200 граммов
• лук репка — 150 граммов
• соль
• растительное масло
• перец

Очистить лук и нарезать мелким кубиком. Морковку почистить и натереть на средней терке. Печень освободить от пленочек и нарезать на кусочки.

Поставить сковороду на огонь, разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить его до мягкости. Добавить морковь и обжарить вместе с луком.

Затем выложить печень, перемешать и жарить примерно три минуты, помешивая. Выложить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Тушить на малом огне под крышкой примерно шесть минут. Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.

Поставить на огонь другую чистую сковородку, добавить растительное масло, выложить картофель и жарить до готовности. Не забываем посолить. Сыр натереть на средней терке.

Теперь можно собрать горшочки. Слои выкладывать в следующем порядке:

1. Первым слоем выложить половину печени.
2. Вторым слоем выложить весь картофель.
3. Третьим слоем посыпать все сыром.

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить горшочки с печенью и картофелем в духовку примерно на полчаса.

После этого горшочки готовы к подаче на стол.

источник