| Печень говяжья (Тушение) | 778 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 188 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Сметана 10,0% жирности | 103 г |
| Кетчуп | 31 г |
| Пшеничная мука, обойная (Варка) | 20 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Вода | 135 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.7 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1384 г |
| Белки | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 14.3% | 576 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 6.3% | 1302 г |
| Углеводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 2.7% | 3000 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.19 мг | 1.5 мг | 12.7% | 10.4% | 789 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.43 мг | 1.8 мг | 79.4% | 65.2% | 126 г |
| Витамин В4, холин | 456.36 мг | 500 мг | 91.3% | 75% | 110 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.932 мг | 5 мг | 98.6% | 81% | 101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.537 мг | 2 мг | 26.9% | 22.1% | 372 г |
| Витамин В9, фолаты | 174.33 мкг | 400 мкг | 43.6% | 35.8% | 229 г |
| Витамин В12, кобаламин | 42.944 мкг | 3 мкг | 1431.5% | 1176.3% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.56 мг | 90 мг | 15.1% | 12.4% | 664 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.864 мкг | 10 мкг | 8.6% | 7.1% | 1157 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.81 мг | 15 мг | 5.4% | 4.4% | 1852 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 70.371 мкг | 50 мкг | 140.7% | 115.6% | 71 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.6% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.6384 мг | 20 мг | 48.2% | 39.6% | 208 г |
| Ниацин | 6.25 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 238.4 мг | 2500 мг | 9.5% | 7.8% | 1049 г |
| Кальций, Ca | 24.22 мг | 1000 мг | 2.4% | 2% | 4129 г |
| Магний, Mg | 18.34 мг | 400 мг | 4.6% | 3.8% | 2181 г |
| Натрий, Na | 349.2 мг | 1300 мг | 26.9% | 22.1% | 372 г |
| Сера, S | 187.95 мг | 1000 мг | 18.8% | 15.4% | 532 г |
| Фосфор, Ph | 237.7 мг | 800 мг | 29.7% | 24.4% | 337 г |
| Хлор, Cl | 460.96 мг | 2300 мг | 20% | 16.4% | 499 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 69.2 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.098 мг | 18 мг | 28.3% | 23.3% | 353 г |
| Йод, I | 5.04 мкг | 150 мкг | 3.4% | 2.8% | 2976 г |
| Кобальт, Co | 15.295 мкг | 10 мкг | 153% | 125.7% | 65 г |
| Марганец, Mn | 0.3202 мг | 2 мг | 16% | 13.1% | 625 г |
| Медь, Cu | 2748.47 мкг | 1000 мкг | 274.8% | 225.8% | 36 г |
| Молибден, Mo | 79.844 мкг | 70 мкг | 114.1% | 93.8% | 88 г |
| Никель, Ni | 46.015 мкг | ||||
| Селен, Se | 28.56 мкг | 55 мкг | 51.9% | 42.6% | 193 г |
| Фтор, F | 182.83 мкг | 4000 мкг | 4.6% | 3.8% | 2188 г |
| Хром, Cr | 23.25 мкг | 50 мкг | 46.5% | 38.2% | 215 г |
| Цинк, Zn | 3.7751 мг | 12 мг | 31.5% | 25.9% | 318 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.997 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 19.2% |
Энергетическая ценность Печень в соусе составляет 121,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень свиная | 700 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Сметана 20,0% жирности | 60 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 35 г |
| Вода | 180 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 97.6 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 5.9% | 1725 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 17.5% | 585 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 6.8% | 1514 г |
| Углеводы | 6.2 г | 219 г | 2.8% | 2.9% | 3532 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.209 мг | 1.5 мг | 13.9% | 14.2% | 718 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.449 мг | 1.8 мг | 80.5% | 82.5% | 124 г |
| Витамин В4, холин | 12.15 мг | 500 мг | 2.4% | 2.5% | 4115 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.864 мг | 5 мг | 77.3% | 79.2% | 129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.361 мг | 2 мг | 18.1% | 18.5% | 554 г |
| Витамин В9, фолаты | 150.598 мкг | 400 мкг | 37.6% | 38.5% | 266 г |
| Витамин В12, кобаламин | 19.832 мкг | 3 мкг | 661.1% | 677.4% | 15 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.59 мг | 90 мг | 16.2% | 16.6% | 617 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.006 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.35 мг | 15 мг | 2.3% | 2.4% | 4286 г |
| Витамин Н, биотин | 53.164 мкг | 50 мкг | 106.3% | 108.9% | 94 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.5269 мг | 20 мг | 57.6% | 59% | 174 г |
| Ниацин | 7.984 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 201.63 мг | 2500 мг | 8.1% | 8.3% | 1240 г |
| Кальций, Ca | 17.83 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.8% | 5609 г |
| Кремний, Si | 0.132 мг | 30 мг | 0.4% | 0.4% | 22727 г |
| Магний, Mg | 16.22 мг | 400 мг | 4.1% | 4.2% | 2466 г |
| Натрий, Na | 421.2 мг | 1300 мг | 32.4% | 33.2% | 309 г |
| Сера, S | 133.68 мг | 1000 мг | 13.4% | 13.7% | 748 г |
| Фосфор, Ph | 240.2 мг | 800 мг | 30% | 30.7% | 333 г |
| Хлор, Cl | 618.61 мг | 2300 мг | 26.9% | 27.6% | 372 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 63 мкг | ||||
| Железо, Fe | 13.475 мг | 18 мг | 74.9% | 76.7% | 134 г |
| Йод, I | 8.91 мкг | 150 мкг | 5.9% | 6% | 1684 г |
| Кобальт, Co | 8.473 мкг | 10 мкг | 84.7% | 86.8% | 118 г |
| Марганец, Mn | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 11.1% | 926 г |
| Медь, Cu | 1993.46 мкг | 1000 мкг | 199.3% | 204.2% | 50 г |
| Молибден, Mo | 55.601 мкг | 70 мкг | 79.4% | 81.4% | 126 г |
| Никель, Ni | 0.285 мкг | ||||
| Фтор, F | 19.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 20101 г |
| Хром, Cr | 0.21 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 23810 г |
| Цинк, Zn | 2.7304 мг | 12 мг | 22.8% | 23.4% | 439 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.249 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 90.77 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0264 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 8.7% |
Энергетическая ценность печень в соусе составляет 97,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья (Жарка) | 500 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Вода | 100 г |
| Соевый соус | 60 г |
| Крахмал картофельный | 30 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 130 г |
| Сахар-песок | 25 г |
| Кетчуп | 30 г |
| Паприка | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 168.3 кКал | 1684 кКал | 10% | 5.9% | 1001 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 9.4% | 628 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 7.7% | 767 г |
| Углеводы | 13.5 г | 219 г | 6.2% | 3.7% | 1622 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.1% | 2857 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 3988 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4901 мкг | 900 мкг | 544.6% | 323.6% | 18 г |
| бета Каротин | 0.704 мг | 5 мг | 14.1% | 8.4% | 710 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.166 мг | 1.5 мг | 11.1% | 6.6% | 904 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.323 мг | 1.8 мг | 73.5% | 43.7% | 136 г |
| Витамин В4, холин | 452.9 мг | 500 мг | 90.6% | 53.8% | 110 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.87 мг | 5 мг | 97.4% | 57.9% | 103 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.529 мг | 2 мг | 26.5% | 15.7% | 378 г |
| Витамин В9, фолаты | 173.149 мкг | 400 мкг | 43.3% | 25.7% | 231 г |
| Витамин В12, кобаламин | 42.729 мкг | 3 мкг | 1424.3% | 846.3% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.72 мг | 90 мг | 9.7% | 5.8% | 1032 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.855 мкг | 10 мкг | 8.6% | 5.1% | 1170 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.332 мг | 15 мг | 22.2% | 13.2% | 450 г |
| Витамин Н, биотин | 69.957 мкг | 50 мкг | 139.9% | 83.1% | 71 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 1.3% | 4615 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.4408 мг | 20 мг | 47.2% | 28% | 212 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 179.73 мг | 2500 мг | 7.2% | 4.3% | 1391 г |
| Кальций, Ca | 16.35 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6116 г |
| Магний, Mg | 13.95 мг | 400 мг | 3.5% | 2.1% | 2867 г |
| Натрий, Na | 857.62 мг | 1300 мг | 66% | 39.2% | 152 г |
| Сера, S | 183.66 мг | 1000 мг | 18.4% | 10.9% | 544 г |
| Фосфор, Ph | 225.1 мг | 800 мг | 28.1% | 16.7% | 355 г |
| Хлор, Cl | 501.13 мг | 2300 мг | 21.8% | 13% | 459 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 37 мкг | ||||
| Железо, Fe | 4.802 мг | 18 мг | 26.7% | 15.9% | 375 г |
| Йод, I | 5.04 мкг | 150 мкг | 3.4% | 2% | 2976 г |
| Кобальт, Co | 15.204 мкг | 10 мкг | 152% | 90.3% | 66 г |
| Марганец, Mn | 0.2789 мг | 2 мг | 13.9% | 8.3% | 717 г |
| Медь, Cu | 2733.69 мкг | 1000 мкг | 273.4% | 162.4% | 37 г |
| Молибден, Mo | 79.12 мкг | 70 мкг | 113% | 67.1% | 88 г |
| Селен, Se | 28.303 мкг | 55 мкг | 51.5% | 30.6% | 194 г |
| Фтор, F | 184.42 мкг | 4000 мкг | 4.6% | 2.7% | 2169 г |
| Хром, Cr | 23.16 мкг | 50 мкг | 46.3% | 27.5% | 216 г |
| Цинк, Zn | 3.7458 мг | 12 мг | 31.2% | 18.5% | 320 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 192.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Печень в соусе составляет 168,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Вода, из под крана, муниципальная | 300 г |
| Печень куриная (Жарка) | 800 г |
| Майонез Домашний Миладора | 50 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 174.7 кКал | 1684 кКал | 10.4% | 6% | 964 г |
| Белки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 11.6% | 494 г |
| Жиры | 12.3 г | 56 г | 22% | 12.6% | 455 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 27375 г |
| Вода | 95.9 г | 2273 г | 4.2% | 2.4% | 2370 г |
| Зола | 1.272 г | ||||
| бета Каротин | 0.115 мг | 5 мг | 2.3% | 1.3% | 4348 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.265 мг | 1.5 мг | 17.7% | 10.1% | 566 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.134 мг | 1.8 мг | 63% | 36.1% | 159 г |
| Витамин В4, холин | 172.04 мг | 500 мг | 34.4% | 19.7% | 291 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.796 мг | 2 мг | 39.8% | 22.8% | 251 г |
| Витамин В9, фолаты | 212.389 мкг | 400 мкг | 53.1% | 30.4% | 188 г |
| Витамин В12, кобаламин | 14.673 мкг | 3 мкг | 489.1% | 280% | 20 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.06 мг | 90 мг | 12.3% | 7% | 814 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.434 мг | 15 мг | 16.2% | 9.3% | 616 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.8464 мг | 20 мг | 59.2% | 33.9% | 169 г |
| Ниацин | 5.664 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.2 мг | 2500 мг | 8.6% | 4.9% | 1162 г |
| Кальций, Ca | 13.87 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.8% | 7210 г |
| Магний, Mg | 18.81 мг | 400 мг | 4.7% | 2.7% | 2127 г |
| Натрий, Na | 40.02 мг | 1300 мг | 3.1% | 1.8% | 3248 г |
| Сера, S | 180.53 мг | 1000 мг | 18.1% | 10.4% | 554 г |
| Фосфор, Ph | 216 мг | 800 мг | 27% | 15.5% | 370 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 11.15 мг | 18 мг | 61.9% | 35.4% | 161 г |
| Кобальт, Co | 13.274 мкг | 10 мкг | 132.7% | 76% | 75 г |
| Марганец, Mn | 0.2814 мг | 2 мг | 14.1% | 8.1% | 711 г |
| Медь, Cu | 344.58 мкг | 1000 мкг | 34.5% | 19.7% | 290 г |
| Молибден, Mo | 51.327 мкг | 70 мкг | 73.3% | 42% | 136 г |
| Селен, Se | 48.319 мкг | 55 мкг | 87.9% | 50.3% | 114 г |
| Фтор, F | 26.91 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 14864 г |
| Хром, Cr | 7.96 мкг | 50 мкг | 15.9% | 9.1% | 628 г |
| Цинк, Zn | 5.8407 мг | 12 мг | 48.7% | 27.9% | 205 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.894 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.3% |
Энергетическая ценность Печень в соусе составляет 174,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
источник
| Печень говяжья (Жарка) | 100 г |
| Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Жарка) | 10 г |
| Сметана 10,0 проц. жирности | 20 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Вода | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 123.7 кКал | 1684 кКал | 7.3% | 5.9% | 1361 г |
| Белки | 8.586 г | 76 г | 11.3% | 9.1% | 885 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 10.3% | 789 г |
| Углеводы | 6.186 г | 219 г | 2.8% | 2.3% | 3540 г |
| Органические кислоты | 0.08 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.167 г | 20 г | 0.8% | 0.6% | 11976 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.7% | 2952 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3424 мкг | 900 мкг | 380.4% | 307.5% | 26 г |
| бета Каротин | 0.426 мг | 5 мг | 8.5% | 6.9% | 1174 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.121 мг | 1.5 мг | 8.1% | 6.5% | 1240 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.927 мг | 1.8 мг | 51.5% | 41.6% | 194 г |
| Витамин В4, холин | 328.26 мг | 500 мг | 65.7% | 53.1% | 152 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.413 мг | 5 мг | 68.3% | 55.2% | 146 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.355 мг | 2 мг | 17.8% | 14.4% | 563 г |
| Витамин В9, фолаты | 120.249 мкг | 400 мкг | 30.1% | 24.3% | 333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 29.891 мкг | 3 мкг | 996.4% | 805.5% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.98 мг | 90 мг | 5.5% | 4.4% | 1807 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.602 мкг | 10 мкг | 6% | 4.9% | 1661 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.741 мг | 15 мг | 18.3% | 14.8% | 547 г |
| Витамин Н, биотин | 49.114 мкг | 50 мкг | 98.2% | 79.4% | 102 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.6835 мг | 20 мг | 33.4% | 27% | 299 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 109.2 мг | 2500 мг | 4.4% | 3.6% | 2289 г |
| Кальций, Ca | 19.39 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.5% | 5157 г |
| Магний, Mg | 9.64 мг | 400 мг | 2.4% | 1.9% | 4149 г |
| Натрий, Na | 424.89 мг | 1300 мг | 32.7% | 26.4% | 306 г |
| Сера, S | 123.88 мг | 1000 мг | 12.4% | 10% | 807 г |
| Фосфор, Ph | 158 мг | 800 мг | 19.8% | 16% | 506 г |
| Хлор, Cl | 650.45 мг | 2300 мг | 28.3% | 22.9% | 354 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.289 мг | 18 мг | 18.3% | 14.8% | 547 г |
| Йод, I | 3.83 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.1% | 3916 г |
| Кобальт, Co | 10.08 мкг | 10 мкг | 100.8% | 81.5% | 99 г |
| Марганец, Mn | 0.1603 мг | 2 мг | 8% | 6.5% | 1248 г |
| Медь, Cu | 1895.53 мкг | 1000 мкг | 189.6% | 153.3% | 53 г |
| Молибден, Mo | 56.318 мкг | 70 мкг | 80.5% | 65.1% | 124 г |
| Селен, Se | 19.781 мкг | 55 мкг | 36% | 29.1% | 278 г |
| Фтор, F | 165.57 мкг | 4000 мкг | 4.1% | 3.3% | 2416 г |
| Хром, Cr | 15.92 мкг | 50 мкг | 31.8% | 25.7% | 314 г |
| Цинк, Zn | 2.5174 мг | 12 мг | 21% | 17% | 477 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 137.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность печень в подливе составляет 123,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
источник