Плов из говяжьей печени в мультиварке

Вместо печени добавить можете сердечки, вкус изумительный тоже будет.

Говяжья печень как мы все знаем и везде написано, очень полезнейшая штука. Не буду описывать все ее лучшие свойства, о них можно и прочитать. Но надоедают все подливки, заливки, печень жареная, вареная, захотелось чего-то быстрого, вкусного и необычного. Со всем этим у нас справится мультиварка, как я ее еще называю – горшочек вари.

Почистить лук и нарезать кубиками, лука не жалейте, ведь благодаря ему рис становится рассыпчастый.
Морковь чистим и трем на мелкой терке. Чеснок тоже трем на терке, так он лучше чувствуется в блюде.

Печень предварительно отмачиваем в воде минут 15, вырезаем жилы, трубки. Пленку не счищаем, не обязательно, я не чистила. И нарезаем соломкой.

Наливаем растительное масло в мультиварку, немного прогреваем на программе ,,жарка,, и засыпаем наши овощи.
Протушиваем минутки 3 при открытой крышке.

После протушивания овощей закидываем нашу печень и тушим все вместе еще 3-5 минут также при открытой крышке.

Засыпаем 2 стакана риса, добавляем 4-4.5 стакана воды. Соль, перец, лавровый лист, немного куркумы, хмели-сунели, сухие твары. Вобщем все, что вы любите. Перемешиваете, выставляете программу ,,варка,, на 35 минут, закрываете и забываете.

После окончания приготовления, не открывайте и не мешайте плов в течении часа.
Если сразу перемешать, все слипнется, а если дать настояться, пальчики оближите. Печень нежнейшая, рис рассыпчастый.
Приятного аппетита!

источник

Не устаю восхищаться своей помощницей мультиваркой. С ней у меня получаются идеальные каши и плов. Вот сегодня приготовила рис с печенью в мультиварке, и вся семья осталась не только сытой, но и весьма довольной. Потому что блюдо получилось очень вкусным. Рецепт подобен технологии приготовления плова, но упрощенный.

Использую куриную печень, так как она быстро готовится, легко обрабатывается, и на вкус очень нежная и приятная. Но я не исключаю возможности приготовления риса с другой печенью. Можно пробовать с говяжьей, индюшиной или свиной, на ваш вкус. Из специй можно использовать традиционные для плова. Я взяла только карри и смесь перцев. Можно добавить зиру или специальную приправу для плова. Я часто так делаю, очень вкусно с зирой.

Что касается основной программы, на которой я готовлю рис с куриной печенью, то это в моем случае «Экспресс варка». Однако она легко заменяется такими режимами как «Каша» или «Плов». Так что любая мультиварка сможет приготовить это блюдо. И еще одна программа, без которой не обойтись в данном случае – «Жарка». Надо довести овощи до золотистого цвета и обжарить куриную печень до испарения жидкости.

• рис (у меня длинный) – 1,5 стакана.
• вода – 2,5 стакана.
• лук – 1 штука.
• куриная печень – 250 грамм.
• морковь – 1 штука.
• карри.
• соль, перец.
• масло растительное.

В мультиварочную чашу помещаем овощи – натертую морковь и нарезанный мелко репчатый лук. Туда же нужно налить растительное масло. Включаем программу «Жарка» и готовим минут 7-10 до того момента, пока овощи не станут мягкими.

Пассерованные овощи готовы к дальнейшему шагу.

Куриную печень промываем, нарезаем небольшими кусками, удалив лишнюю пленку. Приправляем солью. Включаем ту же программу «Жарка» и готовим около 10 минут. Нужно, чтобы испарилась вся жидкость из печени.

Приступаем к добавлению крупы.

Промываем в нескольких водах рис и выкладываем его в чашу. Добавляем карри и еще немного соли.
Жарим его, перемешивая, на режиме «Жарка» еще несколько минут, чтобы из него испарилась влага.

Вливаем воду, можно сразу горячую. Я добавила еще немного перца. Включаем программу, на которой вы обычно готовите плов. В мультиварке Редмонд 4502 это «Варка экспресс». Время приготовления 25 минут.

Через указанный промежуток времени плов с печенью в мультиварке будет выглядеть вот так. На мой взгляд, это идеальные пропорции – 1,5 ст. риса и 2,5 ст. воды. А еще не стоит слишком долго готовить это блюдо, чтобы не переварить. Подавайте блюдо горячим.

Готовьте с любовью, и приятного аппетита.

Мультиварка Редмонд 4502. Мощность 860 Вт.

Еще предлагаю простой рецепт печеночных котлет. Любители печени по достоинству оценят это блюдо.

С уважением, Ольга Кикляр.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

источник

Состав:

1. Куриная грудка — 1 шт.
2. Куриная печень — 300 гр.
3. Рисовая крупа — 2 стакана.
4. Репчатый лук — 1 шт.
5. Морковь — 2 шт.
6. Чеснок — полголовки.
7. Растительное масло — 0,5 стакана.
8. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по трети пучка.
9. Лавровый лист — 1 листик.
10. Куриный бульон (или вода) — 1,5 стакана.
11. Специи — 1 ч/л.
12. Соль — по вкусу.

Готовится сырье: Репчатый лук с морковкой режутся кубиками. С половинки головки чеснока удаляется сухая шелуха и корневище, крупа моется 6-7 раз дочиста. Зелень мелко крошится. Бульон можно приготовить путем разведения порошка или бульонного кубика.

Грудку и печень курицы нарезают кусочками небольшого размера. 2 зубчика чеснока измельчают. В сковороде нагревают масло и жарят мясо с печенкой и измельченным чесноком 5 минут на огне средней интенсивности. Не забывайте мешать содержимое вашей посуды.

Затем в сковородку добавляют овощи и жарят еще 5 минут, периодически помешивая. После этого всыпают промытый рис, жарят 3-4 минуты, все время размешивая, чтобы крупа не пригорела.

Теперь закидывают стебли зелени, специи, полголовки чеснока, лавровый лист, соль и заливают бульоном.

Тушится плов с куриной печенью под крышкой на малом огне в течение 30 мин. Перед снятием с огня посыпают зеленью, снова закрывают и выключают газ (или электроплиту). После отключения плиты крышку не снимают 10 мин.

Готовый плов из печени перемешивают и выкладывают в плоскую тарелку горкой. С этим блюдом подают салаты, соусы.

1. Говяжья печёнка — полкило.
2. Рисовая крупа — 2 стакана.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковь — 2 шт.
5. Растительное масло — 0,5 стакана.
6. Зеленые лук, петрушка, кинза — по пол. пучка.
7. Приправы — 1 ч/л.
8. Соль — по вкусу.

Говяжью печень моют, срезают прожилки, и разделывают на куски. Морковку с лучком шинкуют соломкой и четверть кольцами. Рис хорошенько промывают до чистоты воды. Зелень измельчают.

В казане разогревают масло и обжаривают печёнку до изменения цвета при помешивании в течение 5 мин. Пламя выставляется умеренное.

Затем закладывают овощи и продолжают жарить еще 10 минут, все также помешивая.

Засыпают 2/3 измельчённой зелени, перемешивают, наливают кипятка. Жидкости должно быть на 1 см выше уровня зирвака. Заправляют солью и специями. Варят 15 мин.

Загружают рисовую крупу, доливают, если необходимо кипятка, доводят до кипения и выпаривания большего количества жидкости. Уменьшают пламя и готовят 25 минут в закрытом виде.

Спустя означенное время кладут оставшуюся зелень и аккуратно смешивают ингредиенты. Накрывают крышкой и тушат еще 5 мин.
Готовую пищу не открывают 10 мин.
Затем снова смешивают содержимое посуды и раскладывают по тарелкам.

Приятного аппетита!

1. Говяжья печень — 500 гр.
2. Лук — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Сливочное масло — 30 гр.
5. Растительное масло — четверть стак.
6. Рисовая крупа — 2 стак.
7. Специи — 1 ч/л.
8. Соль — по вкусу.

Сперва, как и при готовке обычного плова необходимо обработать полуфабрикаты. Лук режут четверть кольцами, морковку тонкой соломкой. Советую воспользоваться шинковкой. Печень моют и нарезают кубиками. Рисовую крупу промывают в 6-7 этапов до чистоты промывочной воды.
Потом печёнку обжаривают в сливочном масле на режиме Выпечка или Жарка 10-15 минут до готовности при помешивании. Жареную печень откладывают в сторону на блюдце.

Далее в чашу прибора наливают растительное масло и жарят овощи 10 мин. Не забываем иногда помешивать их.

Потом мультиварку переключают в режим Плов или Тушение. Закладывают рис, посыпают специями и солью. Наливают воды, чтобы накрыла крупу на 1 см. Тушат при закрытой крышке отведенное программой время. Если время не устанавливается автоматически, то выставить на 50 мин.

В готовое кушанье добавляют жареную печень, перемешивают и оставляют под крышкой еще на 5 мин.

Затем, приготовив салат или /и соус, и накрыв на стол, выкладывают готовую еду в плоское блюдо или в тарелочки.

1. Куриная печёнка — полкило.
2. Рисовая крупа — 2 стак.
3. Морковь — 2 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Растительное масло — четверть стак.
6. Приправы для плова — 1 ч/л.
7. Соль — по вкусу.

После подготовки полуфабрикатов — шинковки овощей, промывки риса и печени в чашу прибора наливают масло и устанавливают режим Жарка или Выпечка.
После прогревания масла обжаривают сначала лук с морковкой при помешивании 10 мин. Крышку не закрывать!

Затем загружают рисовую крупу, наливают воды, на 1 см. превышая уровень крупы, насыпают соль, специи. Агрегат переключают на функцию Плов или Тушение на 40 мин.

В это свободное время готовят салаты из свежих овощей и соусы. Заваривают зеленый ароматный чай. Сервируют стол.
После сигнала содержимое мультиварки перемешивают и накладывают в тарелочки.

В плов с печёнкой также добавляют мясо. Заменяют рисовую крупу гречкой, булгуром и т. д. Можно готовить и с перловкой, но перловку сперва придётся отварить отдельно, ввиду долгого разваривания этой крупы. Вариаций много, выбирайте, пробуйте. Думаю, вам понравится вкус этих блюд.

Калорийность плова с печенью составляет 115 Ккал в 100 граммах готового продукта.

И в завершение один видео рецепт приготовления плова «Бахш» (зеленый плов)

источник

Каким должно быть блюдо для семейного ужина? Легким в приготовлении, полезным, вкусным, сытным. Все это про мой рецепт — рис с печенью в мультиварке. Попробуем?

• Печень куриная — 500 Грамм
• Рис — 1 Стакан
• Вода — 2 Стакана
• Лук — 80 Грамм
• Морковь — 80 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Подсолнечное масло — 4 Ст. ложки
• Соль, специи — — По вкусу

Количество порций: 4

источник

Приготовленный плов в мультиварке с говядиной является одной из самых достойных версий восточного блюда, вкусовые характеристики которого смогут посоперничать с классическими вариантами яства, сделанного в казане на костре. Итог приятно удивит даже истинных ценителей кавказской кухни.

Желаемый вкус блюда удастся получить, используя только правильные продукты и зная некоторые секреты приготовления.

1. Рассыпчатый плов в мультиварке получится из качественного длиннозернистого риса: пропаренного, сорта Девзира или ему подобных.
2. Крупу предварительно хорошо промывают, добиваясь прозрачности жидкости.
3. Морковь нарезают соломкой или брусочками при помощи ножа, отказавшись от терки.
4. Первоначально в масле обжаривают морковь с луком и мясом, протушивают с добавлением воды, после чего добавляют рис и по надобности еще кипяток.
5. Готовят плов в мультиварке с говядиной при закрытой крышке, выбрав соответствующий режим.
6. Если рис остался твердым, добавляют немного кипятка и продолжают приготовление 15 минут. Если по окончании готовки осталась влага, ее выпаривают, включив «Выпечку».

Прежде чем начинать приготовление плова из говядины необходимо позаботиться о наличии нужных продуктов, одним из которых является мясо. Оправляясь на рынок или в мясной отдел, важно знать, из какой части туши лучше выбрать мясной отрез, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.

1. Идеально подойдет для приготовления мякоть из задней ноги или лопатки. Перед нарезкой на куски нужно будет срезать все пленки.
2. Не менее предпочтительна для плова и говяжья вырезка. При ее использовании можно опустить этап дополнительного протушивания мяса с овощами после обжарки.
3. Очень вкусным будет блюдо с говяжьими ребрами. Время тушения зирвака в данном случае нужно будет несколько увеличить.

Представленный далее узбекский рецепт плова с говядиной в домашних условиях предоставит возможность насладиться классическим вкусом восточного яства, который достигается за счет обязательного добавления в состав барбариса и зиры. Знающие толк в приготовлении блюда кулинары зачастую дополняют зирвак ломтиками айвы.

• говядина – 0,5 кг;
• рис – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 0,5 кг;
• айва – 200 г;
• масло растительное – 170 мл;
• зира – 2 ч. ложки;
• барбарис – 10-12 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. Включают режим «Жарка» или «Выпечка», прогревают в нем масло.
2. Закладывают мясо, подрумянивают, добавляют лук и морковь, жарят еще 15 минут, добавив ложку зиры.
3. Вливают кипяток до покрытия составляющих, готовят на «Тушении» 30 минут или до мягкости мяса.
4. Добавляют приправы, рис, чеснок, вливают еще кипяток до покрытия содержимого на 1 см, переключают прибор на режим «Плов»
5. После сигнала узбекский плов в мультиварке будет готов.

Вкусный плов из говядины в мультиварке получается с ребрами, которые нужно перед использованием хорошо промыть, смыв при наличии осколки, а затем тщательно обсушить салфетками и разрезать на порционные ломтики по одному ребру. Аппетитный внешний вид и дополнительный вкус придаст томатная паста.

• говяжьи ребра – 700 г;
• рис – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 3 шт.;
• томатная паста и приправа для плова – по 2/3 ст. ложки;
• масло растительное – 170 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. В масле в режиме «Выпечка» или «Жарка» обжаривают ребра, а затем лук и морковь.
2. Добавляют приправы, пасту, кипяток и включают «Тушение» на 40 минут.
3. Добавляют рис, чеснок, еще по надобности воду до покрытия на 1 см, переключают прибор на программу «Плов».
4. После сигнала плов из говяжьих ребер можно подавать.

Следующий рецепт плова с говядиной исполняют при наличии говяжьей вырезки, которая не требует длительной термической обработки, благодаря чему можно сразу же после обжарки ее с овощами добавлять рис с водой. Состав блюда можно по желанию дополнить стручком перца чили, который придаст недостающую остринку.

• говядина – 0,5 кг;
• рис – 300 г;
• лук и морковь – по 250 г;
• перец чили – 1 стручок;
• масло растительное – 100 мл;
• специи для плова – 2 ч. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле овощи и мясо, включив «Выпечку» или «Жарку».
2. Добавляют соль, специи, чили, рис и головку чеснока, заливают все кипятком до покрытия на 1 см.
3. Продолжают готовить плов в мультиварке с говядиной на «Тушении» 1 час.

Вкусный плов в мультиварке удастся приготовить с говяжьей печенью. При этом нужно учитывать, что продукт не терпит длительной термической обработки, в процессе которой может стать жестким и резиновым на вкус. Прекрасный способ получить желаемый результат – приготовить рис с овощами и печень отдельно.

• печень – 0,5 кг;
• рис – 300 г;
• лук и морковь – по 250 г;
• айва – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• специи для плова – 2 ч. ложки;
• чеснок – 1 головка;

• соль, перец.

1. В масле на «Выпечке» или «Жарке» обжаривают печень, извлекают в миску.
2. Добавляют еще масло, овощи, подрумянивают, закладывают специи, рис, чеснок.
3. Вливают кипяток и готовят компоненты в режиме «Рис» или «Крупа».
4. Поле сигнала закладывают печень, перемешивают и оставляют блюдо на 10 минут на «Подогреве».

Элементарно исполняется рецепт приготовления плова в мультиварке с говяжьим сердцем. Потребуется более длительное тушение зирвака до мягкости всех составляющих. Классический набор специй из зиры и барбариса в данном случае целесообразно дополнить молотым кориандром. Готовое блюдо приправляют кинзой, петрушкой.

• сердце говяжье – 1 шт.;
• рис – 300 г;
• лук и морковь – по 250 г;
• зира и барбарис – по ½ ч. ложки;
• кориандр – ¼ ч. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец, зелень.

1. Обжаривают в разогретом масле сердце на «Выпечке» или «Жарке».
2. Добавляют овощи, жарят 10-15 минут, приправив половиной зиры.
3. Вливают кипяток и готовят зирвак на «Тушении» 1 час или до мягкости сердца.
4. Добавляют рис, соль, остальные приправы, чеснок и кипяток.
5. Продолжают готовку в программе «Плов».

Истинные ценители классических версий блюда скептически отнесутся к идее следующего рецепта. В данном случае плов готовится в мультиварке с говядиной, перекрученной на мясорубке. Текстура яства получается иной, но на вкусовых и питательных характеристиках это не сказывается, зато сокращается время приготовления.

• говяжий фарш – 500 г;
• рис – 300 г;
• лук и морковь – по 250 г;
• помидор – 1 шт.;
• специи для плова – 2 ч. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают лук с морковью и фаршем, включив режим «Выпечка».
2. Закладывают помидор, специи, рис, головку чеснока, вливают кипяток до покрытия компонентов на 1 см.
3. Готовят плов с говяжьим фаршем на «Тушении» 1 час.

Если есть необходимость или желание приготовить диетическое, менее жирное и умеренно пикантное блюдо, плов в мультиварке с вареной говядиной – то, что нужно. Мясо добавляется в состав после предварительного отваривания целым куском с последующей его нарезкой. Наличие добавок и их количество определяют по вкусу.

• говядина – 700 г;
• рис – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 250 г;
• куркума и зира – по вкусу;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок (по желанию) – 1 головка;
• соль.

1. Заливают говядину водой и готовят в режиме «Суп» или «Тушение» 2-3 часа или до мягкости.
2. Извлекают содержимое из чаши, мясо нарезают, бульон используют для другого блюда или вместо воды для плова.
3. В чашу наливают масло, закладывают лук с морковью, обжаривают на «Выпечке» или припускают на «Тушении» до мягкости.
4. Закладывают специи, рис, чеснок, вливают кипяток или горячий бульон.
5. Готовят полезный вкусный плов из говядины на «Тушении» 1 час.

Еще один нетрадиционный рецепт вкусного плова с говядиной будет представлен далее. В данном случае вместо риса используется предварительно размоченная в холодной или теплой воде перловка, которая не только меняет вкусовые характеристики яства, придавая им оригинальность, но и позволяет получить иное по питательному составу блюдо.

• говядина – 700 г;
• перловка – 200 г;
• морковь и лук – по 250 г;
• специи для плова – по вкусу;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. В масле на «Выпечке» обжаривают мясо и овощи.
2. Добавляют специи, перловку, чеснок, 0,5 л кипятка.
3. Продолжают готовить плов из перловки с мясом в мультиварке на «Тушении» 1,5 часа.

Технология, представленная далее, позволит получить блюдо с достойными вкусовыми характеристиками, которые достигаются путем добавления в классический состав турецкого гороха нута. Для этого отваривают крупу заранее, залив ее большим количеством воды и включив режим «Варка» или «Суп» на 2 часа.

• говядина – 700 г;
• рис – 500 г;
• нут – 100 г;
• морковь и лук – по 300 г;
• специи для плова – 2-3 ч. ложки;
• масло растительное – 130 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. Отваривают нут.
2. Обжаривают на «Выпечке» ломти мяса.
3. Добавляют морковь, лук, жарят до румянца.
4. Добавляют половину специй, вареный нут, кипяток и готовят яство в режиме «Суп» 1 час.
5. Добавляют рис, приправы, чеснок, переключают прибор на программу «Плов».
6. После сигнала оставляют плов с говядиной и нутом в мультиварке на «Подогреве» еще на 15 минут.

Потрясающий насыщенный вкус и необыкновенный аромат приобретает приготовленный плов с говядиной и черносливом. Предпочтительно в данном случае использовать нежную говяжью вырезку, нарезав ее аккуратными ломтиками среднего размера. Набор специй из зиры и барбариса целесообразно дополнить куркумой.

• говядина – 700 г;
• рис – 500 г;
• чернослив – 200 г;
• морковь и лук – по 250 г;
• зира и барбарис – по ½ ч. ложки;
• куркума – ¼ ч. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. Обжаривают на «Выпечке» мясо, лук и морковь, добавив в конце половину специй.
2. Добавляют рис с промытым черносливом, приправы, чеснок и кипяток до покрытия содержимого на 1 см.
3. Продолжают готовку блюда на «Тушении» 1 час.

Максимально рассыпчатым получается плов из говядины в домашних условиях, если сварить его с бурым рисом. Однако порадует не только текстура готового блюда, но и отменные его вкусовые характеристики. Для насыщенности вкуса вместе с растительным маслом можно добавить нарезанный курдючный жир и вытопить его.

• говядина – 700 г;
• курдючный жир – 100 г;
• рис – 500 г;
• морковь – 500 г;
• лук – 250 г;
• специи для плова – 2 ч. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. Вытапливают на масле в режиме «Выпечка» нарезанный курдюк.
2. Закладывают мясо, обжаривают, добавив половину специй, бросают овощи.
3. Через 10-15 минут вливают воду, припускают блюдо на «Тушении» 30 минут.
4. Засыпают рис, приправы, чеснок, вливают кипяток, продолжают готовку еще 1 час.

Совершенно новые вкусовые свойства приобретает сваренный плов из булгура с говядиной. Идеально дополнит вкусовую палитру добавленный в состав чернослив, изюм и даже курага. В качестве мясной основы подойдет как мякоть, ребра, так и готовый фарш, при использовании которого сокращается время приготовления.

• говядина – 600 г;
• булгур – 300 г;
• вода – 450 мл;
• морковь и лук – по 300 г;
• сухофрукты – 120 г;
• специи для плова – 1,5 ч. ложки;
• масло растительное – 80 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. Подрумянивают на «Выпечке» в масле мясо с овощами 20 минут.
2. Добавляют специи, обжаривают пару минут, вливают кипяток, готовят на «Тушении» 30 минут.
3. Добавляют сухофрукты, чеснок, булгур, продолжают готовку еще 30 минут.

источник