Тесто на кефире пирог с печенью

• Вкусно готовим (296)
• Блюда из мяса, птицы (28)
• Блюда из теста (34)
• Вкусности разные (38)
• Вторые блюда разные (28)
• Десерт, шоколад (41)
• Заготовки (20)
• Напитки (29)
• О продуктах (45)
• Салаты, закуски (33)
• Вышивка (41)
• Вязание крючком (169)
• Аксессуары крючком (26)
• Модели крючком (31)
• Разности крючком (25)
• Техники крючком (38)
• Узоры крючком (20)
• Цветы крючком (29)
• Вязание оригинальное (28)
• Вязание спицами (875)
• Болеро, жакеты спицами (29)
• Варежки спицами (30)
• Головные уборы спицами (44)
• Головные уборы спицами1 (39)
• Жакеты спицами (41)
• Жакеты, пальто спицами (30)
• Жилеты, топы спицами (44)
• Мужчинам спицами (43)
• Набор-закрытие спицами (46)
• Накидки, шали спицами (40)
• Носки спицами (48)
• Платья, юбки спицами (40)
• Пледы, подушки спицами (27)
• Полезности при вязании (41)
• Пуловеры спицами (44)
• Пуловеры спицами1 (33)
• Разности спицами (39)
• Реглан, ворот, планки спицами (31)
• Техники спицами (43)
• Узоры в журналах (24)
• Узоры спицами (36)
• Цветное вязание (38)
• Шарфы, снуды спицами (45)
• Вязание спицами детям (292)
• Девочкам кофты спицами (37)
• Детская одежда спицами (37)
• Детские аксессуары спицами (14)
• Детские шапочки спицами (45)
• Детское платье, пальто (38)
• Детям до года спицами (34)
• Ж-л Вязание ваше хобби дети (18)
• Ж-л Вязание модно просто дети (12)
• Ж-лы Разные вязание детям (26)
• Сабрина детям, беби (31)
• Гардероб (36)
• Грамотность (85)
• Правописание (38)
• Русская азбука (32)
• Уроки русского (15)
• Дача (39)
• Деткам (31)
• Древняя Русь (24)
• Духовность (111)
• Духовные практики (31)
• Мудрость (38)
• Самопознание (42)
• Журналы и книги (908)
• Burda (19)
• Felice, Filati (23)
• Knit & Mode (35)
• Sandra (33)
• Sandra 90-е (36)
• Susanna1 (9)
• Susanna2 (42)
• Verena (43)
• Verena 2000-е (12)
• Verena 90-е (44)
• Verena Special (24)
• Вяжем сами (18)
• Вязаная мода из Финляндии (7)
• Вязание ваше хобби1 (22)
• Вязание ваше хобби2015-16 (48)
• Вязание ваше хобби2017-18 (49)
• Вязание для взрослых (5)
• Вязание модно и просто (28)
• Вязаный креатив (7)
• Журналы по вяз. разные (41)
• Ирэн (22)
• Книги по вязанию (37)
• Книги по вязанию-главы (46)
• Книги по шитью (26)
• Литература по рукоделию (19)
• Маленькая Diana (31)
• Наталья (10)
• Сабрина (15)
• Сабрина 90-е (20)
• Сабрина2010-12 (29)
• Сабрина2013-15 (21)
• Сабрина2016-18 (49)
• Япония + Hitomi Shida (43)
• Здоровье (120)
• Диагностика, точки (46)
• Здоровое тело (33)
• Лекарства (29)
• Молодость (12)
• Знаки зодиака, имена (23)
• Интересно (116)
• Интересности (44)
• История (38)
• Мир вокруг (34)
• Интернет (41)
• Искусство (40)
• Красота тела (37)
• Кристаллы, камни (19)
• Лечение болезней (308)
• Голова (36)
• Живот (23)
• Ногти, мозоли, косточки (11)
• Онкология (11)
• Позвоночник, суставы (28)
• Простуда (36)
• Раны, ожоги, кожа (46)
• Растения для здоровья (27)
• Сердце, сосуды, кровь (21)
• Солянка рецептов (29)
• Личное (99)
• Магия (38)
• Молитвы, храмы (29)
• Нумерология, астрология (37)
• Общество (28)
• Поделки своими руками (273)
• Игрушки (43)
• Пластик (18)
• Плетение разное (37)
• Поделки из картона (30)
• Поделки разные (42)
• Поделки тканевые (33)
• Разное из бумаги (40)
• Украшения (30)
• Полезные советы (125)
• Кухонные секреты (16)
• Солянка полезностей (36)
• Техника (20)
• Уход за вещами (27)
• Чистота в доме (26)
• Проза, поэзия (35)
• Психология (44)
• Ремонт, мебель (35)
• Рисование, трафареты (42)
• Россия (36)
• Сумки (108)
• Сумки вязаные, разные (41)
• Сумки из кожи (26)
• Сумки из ткани (41)
• Туризм (32)
• Фото-, видео- редактор (23)
• Цветы из лент, ткани (47)
• Цветы разные (16)
• Шитьё одежды (148)
• Шьём аксессуары (21)
• Шьём головные уборы (22)
• Шьём детям (26)
• Шьём платье, блузы (29)
• Шьём разное (22)
• Шьём юбки (28)
• Шитьё переделки (246)
• Аппликации, пэчворк-идеи (28)
• Джинсомания (26)
• Кожа, мех (21)
• Лоскутное шитьё МК (43)
• Швейные мелочи (31)
• Шьём подушки (36)
• Шьём текстиль (34)
• Шьём-переделываем (27)
• Шитьё уроки (39)
• Эзотерика (96)
• Непознанное (39)
• Ченнелинги (28)
• Эзотерика_ (29)
• Экономика, право (38)
• Юмор (27)

domsovetof.ru
Предлагаю Вам сделать пирожки на кефире с печенью.
Если Вы не любите возиться с дрожжевым тестом, предлагаемый рецепт теста на кефире – очень удобный вариант для того, чтобы использовать его для пирожков с начинкой.
Но из этого теста можно приготовить не только пирожки.
Если слегка изменить рецептуру, с легкостью можно сделать вкусные Вергуны.

Быстрое тесто на кефире для пирожков с начинкой

Составляющие:
0,5 литра кефира (я использовала домашнее кислое молоко),
1 яйцо (яйца можно и не добавлять),
2 чайные ложки соли,
1 ч. ложка соды (без горки),
2-3 ст. ложки подсолнечного масла или растопленного маргарина (я добавила 2 ст. ложки масла),
550-600 гр. муки + мука для присыпки теста и лепки пирожков.

Тесто для пирожков делаем в первую очередь:

В кефир высыпаем соду (не гашенную), разбалтываем венчиком или вилкой, вбиваем яйцо, добавляем соль, подсолнечное масло и снова размешиваем.
Муку соединяем с жидкой смесью.
Замешиваем тесто до однородности и ставим в холодильник, чтобы оно «схватилось».
Примечание: При смешивании жидкости с мукой точное количество последней регулируйте сами, ориентируясь на данное мной.
Не стоит делать слишком жидкое или упругое тесто. Оно должно получиться мягким и будет липнуть к рукам.
Тесто на кефире для пирожков готово.

Печень свиная — 1 кг,
Сало — 250-300 гр.,
Лук — 3 крупные головки,
Соль и черный перец.

Печень моем, режем кусочками и отвариваем до готовности в воде. В процессе варки добавляем соль, душистый перец и лавровый лист.
Вместе перекручиваем на мясорубке готовую печень и сало.

Грибы и лук мелко нарезаем. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Сначала в ней обжариваем грибы, чтобы немного подрумянились, затем добавляем лук и жарим, до его золотистого цвета.
Смешиваем печень с обжаренными овощами, пробуем на соль и специи. Если нужно, добавляем приправы по вкусу. Печеночную массу можно второй раз перекрутить на мясорубке, чтобы текстура получилась более нежная и однородная, но лично мне в фарше нравятся кусочки грибов.

Еще один вариант приготовления печеночной начинки, которую я делала раньше, когда свежие грибы не продавали в таком изобилии, как сейчас.
Обрабатываем, варим и перекручиваем на мясорубке печень (без сала), как описано выше. Дополнительно варим очищенный картофель, делаем из него картофельное пюре с обязательным добавлением сливочного масла. И смешиваем пюре с печенью: 50 на 50. Также добавляем соль и специи по вкусу. Такая начинка для пирожков тоже очень вкусная. Сама печень суховата, а пюре смягчит её и придаст воздушность.

На разделочную доску насыпаем немного муки, отрезаем кусочек теста и раскатываем колбаской, разрезаем на кусочки, делаем из них круглые лепешки.
На лепешки выкладываем начинку для пирожков, защипываем по краям, придавая им овальную или удлиненную форму, кому как больше нравится.
У меня получились «хозяйские пирожки-великаны», но большому куску, как говорят, и рот радуется.
Зато в таких пирожках умещается много начинки.
Дальше разогреваем масло на сковороде и обжариваем пирожки с двух сторон, чтобы стали румяными.

Из приготовленной начинки для пирожков у меня осталось небольшая порция для того, чтобы сделать бутерброд с паштетом. Конечно, это не классический вариант паштета, но получилось вкусно!

Вергуны на кефире, рецепт
Для тех, кто не знает, объясню, что такое вергуны. Если взять для сравнения вергуны, хворост и пончики – это, в определенном смысле, аналогичная сдоба.
Готовятся Вергуны из теста и обжариваются в большом количестве масла. Но в рецептуре у каждого есть своя изюминка. Вергуны принято считать блюдом украинской кухни, а как же может быть иначе: при правильном приготовлении, вергуны получаются пышными, мягкими, аппетитными, как сами хохлушки.

Ингредиенты, которые нам нужны для того, чтобы приготовить вергуны:
0,5 литра кефира,
Соль – 1/3 чайной ложки,
Сахар – по вкусу (примерно 0,5-1 стакан),
3 яйца,
Сода 0,5 ч. ложки,
Мука – 500-600 гр.,
Ванилин,
Растительное масло для жарки.

Теста для вергунов получается много. Мне хватило теста, чтобы напечь вергуны и передать порцию сыну в армию, угостить соседских детей и с избытком еще осталось дома на два дня. Это тесто хорошо еще и тем, что его можно сделать заранее, за сутки, дать полежать ночь в холодильнике, а потом печь из него сдобу. На другой день печености получаются даже лучше, пышнее. У меня так и получилось.

Тесто на кефире для вергунов
Соду вилкой взбиваем в кефире до поднятия шапкой и образования пузырьков, солим, вбиваем яйца и добавляем сахар. Сюда же всыпаем муку, перемешанную с ванилином (по желанию) и замешиваем тесто. Оно получается мягкое и будет липнуть к рукам. Поэтому при разделке обсыпаем его небольшим количеством муки.

Как сделать вергуны
На разделочной доске, присыпанной слегка мукой, равномерным слоем раскатываем пласт теста. Толщину пласта выдерживаем в размере не менее 2 сантиметров.

А дальше – пусть работает полет вашей творческой фантазии. Даже в таком простом кулинарном блюде, используя свой творческий потенциал, художественный вкус и богатую фантазию можно творить шедевры: можно нарезать любые фигурки, вырезать из теста треугольники, разрезать их посередине и продеть один конец хвостиком через этот разрез, можно сделать разрезы по краям или обрезать их разделочным ножом для чебуреков, получится очень красиво.

Жарить вергуны нужно в глубокой посуде (казане) в большом количестве масла, чтобы они в нем плавали, и на хорошем огне. При жарке переворачивать на другую сторону, когда первая подрумянится. Горячие вергуны посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
domsovetof.ru

Процитировано 22 раз
Понравилось: 7 пользователям

источник

Заливные пироги недаром получили свою популярность у хозяек за быстрое приготовление, разнообразие начинок и рецептов самого теста. Несладкие заливные пироги пекут с капустой, мясным фаршем, рыбой, овощами, а тесто для заливных пирогов можно приготовить на кефире, на майонезе, на сметане и т.д. Преимущество таких пирогов в том, что начинку можно подготовить накануне, а непосредственно перед выпечкой пирога буквально за 5 минут приготовить тесто и отправить пирог в духовку. А сегодня мы приготовим еще один необыкновенно вкусный пирог, в качестве начинки для которого я возьму квашеную капусту и куриную печень. В отличии от других заливных пирогов в тесто для этого пирога входит растопленное сливочное масло, что делает выпечку из него более мягкой, нежной, тающей во рту.
Если вы думаете, чем бы вкусненьким накормить свою семью, то рекомендую приготовить этот сытный пирог — такая домашняя выпечка точно порадует ваших близких.
Вкус у пирога особенный — слегка сладковатое тесто идеально сочетается с обжаренной капустной начинкой, сдобренной золотистым лучком и нежной куриной печенью.
Попробовав кусочек такого пирога, вам непременно захочется еще.
Заливные пироги, которые также называют наливными, можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке на режиме «Выпечка».
Этот быстрый незатейливый пирог готовится совершенно несложно и из простых доступных продуктов, а по вкусу ничуть не уступает дрожжевым пирогам.

⭐ РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАЛИВНЫХ ПИРОГОВ:
▶️ Заливной пирог с зеленым луком и яйцом ➫ https://youtu.be/jGt5F9GA0fw
▶️ Заливной пирог с рыбой и картофелем ➫ https://youtu.be/DxR2BUvdhVs
▶️ Заливной пирог с мясом, грибами и сыром ➫ https://youtu.be/blcu1gRXKF4
▶️ Заливной творожный пирог с вишней ➫ https://youtu.be/kjy6Je39oU4
▶️ Наливной пирог с вишней на кукурузной муке ➫ https://youtu.be/WReLyn93Gh4

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
▶️ Все о цитрусовой цедре ➫ https://youtu.be/TaG5G-NVEBk
▶️ 3 рецепта домашнего майонеза ➫ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc
▶️ 5 рецептов постного майонеза ➫ https://youtu.be/caGOJ6Pyp6k
▶️ Как засолить красную рыбу ➫ https://youtu.be/R8n-9TCBroM
▶️ Как приготовить сливочный сыр ➫ https://youtu.be/sT32tMbmcH4
▶️ Как приготовить топленое масло ➫ https://youtu.be/-bgVtfNLC6s
▶️ 3 способа укрепить иммунитет ➫ https://youtu.be/U2NtcQhQEB4

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf.
Уже подписаны? ▶️ включайте колокольчик ? чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО:
• 300 г кефира (йогурта и т.д.)
• 100 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара (с легкой горкой)
• 250 г муки
• 10 г разрыхлителя
НАЧИНКА:
• 400 г квашеной капусты
• 200 г куриной печени
• 1 большая луковица (150-200г)
• 30 г растительного масла
• соль, перец, сахар по вкусу
• 1 сырое яйцо
ДЛЯ ФОРМЫ:
• 10 г сливочного масла
• 30 г панировочных сухарей
ДЛЯ ПРИСЫПКИ:
• 1 ч.л. кунжута

? Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-.
? Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3
? Индукционная плита — Kitfort КТ-106 ▶️ https://goo.gl/wwEu9r

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
? ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
? ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! ? — это приятно для меня и важно для развития канала!
? НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
? И самое главное — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
? YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf.

? Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

источник

ШИКАРНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ПЕЧЕНЬЮ. НЕЖНОЕ ТЕСТО, ВКУСНАЯ НАЧИНКА
Такой заливной пирог ни оставит никого равнодушным! Нежнейшее тесто и аппетитная, очень вкусная начинка из печени! Шикарный рецепт, который готовиться проще простого! Повторите и порадуйте себя!
КАТАЛОГ СЕМЯН от «Другой Кухни» https://vk.com/doc267583309_451862147.
Рецепт Ниже под Видео.
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Другой Кухне!
НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ!
https://www.youtube.com/channel/UC_lF.
Друзья, напоминаем. Когда Вы нажали кнопку ПОДПИСАТЬСЯ появляется
ПОДПИСКА ОФОРМЛЕНА и рядом колокольчик будет, нажимаете на колокольчик и ставите галочку .
ТАК ВЫ будете ОПОВЕЩЕНЫ о выходе НОВОГО ВИДЕО
Всегда ваша, Другая Кухня!
****************************************
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь.
https://www.youtube.com/channel/UC_lF.
*************************************************
Рецепт:
тесто:
кефир 400 мл
яйца 3 шт
соль 1\2 ч.лож
сахар 2 ч.лож
сода 1\2 ч.лож
разрыхлитель 1\2 ч.лож
растительное масло 100 мл
мука 300 гр
начинка:
печень куриная 450 гр
яйца (отварные) 2-3 шт
лук 3 шт
соль, черный перец по вкусу
сушеная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) 2 ст.лож

************************************
Recipe:
dough:
kefir 400 ml
eggs 3 pieces
salt 1/2 tea
sugar 2 tspolozh
soda 1/2 ch.
baking powder 1/2 tea
vegetable oil 100 ml
Flour 300 gr
filling:
chicken liver 450 gr
eggs (boiled) 2-3 pieces
onions 3 pieces
salt, black pepper to taste
dried herbs (dill, parsley, green onions) 2 items

6) ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ! ЛУЧШЕЕ от ДРУГОЙ КУХНИ
https://www.youtube.com/watch?v=exwR5.

10) ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (Пасха, Новый год, Масленица и тд.)
https://www.youtube.com/watch?v=1JLkO.

************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ

**********************************************
По поводу Рекламы и Сотрудничества пишите на почту:
isaev.kitchen@gmail.com

Спасибо всем большое! Приятного аппетита! Следите за каналом!
Thank you all very much! Bon Appetit! Watch the channel!

источник

Печень говяжья (отварная) — 200 г

Пироги с жидким тестом стали очень популярны в наше время. Тесто готовится из доступных продуктов и молниеносно. Начинка может быть абсолютно любой.

Я впервые решила сделать пирог с начинкой из печени и риса. И не прогадала. Пирог получился мягким, нежным и очень вкусным.

Заливной пирог с печенью и рисом можно готовить в любое время дня. На следующий день пирог, разогретый в микроволновке, такой же вкусный, как только что испеченный.

Рис и печень надо заранее отварить и остудить.

Печень прокрутить в мясорубке.

Добавить рис, посолить и поперчить. Перемешать.

В кефир разбить яйца, немного посолить и перемешать.

Добавить растопленное масло.

Добавить муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто до однородности.

Форму смазать маслом. Вылить половину теста и разложить начинку.

Сверху вылить оставшееся тесто.

Выпекать заливной пирог с печенью и рисом при температуре 180 градусов до румяного цвета, примерно 30-40 минут.

источник

Простое тесто, не требует вымешиваний руками. Чистая кухня, минимум ингридиентов, максимум позитива и наслажления.

Пигор можно готовить с любой начинкой, мясо, печень, овощи, сладкая начинка.
За основу берем только тесто.

Приготовим начинку.
Отварить и измельчить печень, смешать с картофельным пюре и пассерованым луком с морковью. Соль и специи по вкусу.

Готовим тесто.
Смешиваем яйца, соль, сахар, соду гашеную уксусом, 2 ст.л.растительного масла и кефир.

Добавляем муку и вымешиваем до консистенции густой сметаны. Муки может понадобится как больше так и немного меньше.

Смазываем противень растительным маслом 1 ст.л. Кто не уверен в своем, то застилаете пергаментной бумагой и тоже ее смазываете.
Выливаем часть теста и выравниваем.

Сверху распределяем начинку.

Заливаем пирог оставшимся тестом. Я использовала для ровного распределения кисть, можно и ложкой.

Ставим наш пирог в разогретую духовку до 200 градусов на 20-30 мин. Проверяем в процессе готовность, прокалывая тесто зубочисткой.

Достаем пирог через 20-30 мин. По-желанию для придания аппетитности и красоты смазываем сверху слив.маслом или маргарином. Даем остыть и вынимаем из формы.

источник

Заливные пироги недаром получили свою популярность у хозяек за быстрое приготовление, разнообразие начинок и рецептов самого теста.

Несладкие заливные пироги пекут с капустой, мясным фаршем, рыбой, овощами, а тесто для заливных пирогов можно приготовить на кефире, на майонезе, на сметане и т.д.

Преимущество таких пирогов в том, что начинку можно подготовить накануне, а непосредственно перед выпечкой пирога буквально за 5 минут приготовить тесто и отправить пирог в духовку.

У меня на канале уже есть рецепты вкусных заливных пирогов, которые отличаются не только начинками, но и рецептами теста. Если не видели – обязательно посмотрите, ссылочка ▶️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QORwbYDgDEdbQjybwcPpy4

А сегодня мы приготовим еще один необыкновенно вкусный пирог, в качестве начинки для которого я возьму квашеную капусту и куриную печень.

В отличии от других заливных пирогов в тесто для этого пирога входит растопленное сливочное масло, что делает выпечку из него более мягкой, нежной, тающей во рту.

А поскольку такое тесто готовится очень быстро, то для начала приготовим начинку…

• 300 г кефира (йогурта и т.д.)
• 100 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара (с легкой горкой)
• 250 г муки
• 10 г разрыхлителя

• 400 г квашеной капусты
• 200 г куриной печени
• 1 большая луковица (150-200г)
• 30 г растительного масла
• соль, перец, сахар по вкусу
• 1 сырое яйцо

• 10 г сливочного масла
• 30 г панировочных сухарей

ДЛЯ ПРИСЫПКИ:

Устанавливаем сковороду на плиту, наливаем немного растительного масла и даем ему хорошо нагреться, а тем временем режем мелким кубиком крупную луковицу.

Отправляем лук в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, а пока он обжаривается, как можно мельче нарезаем куриную печень, ее по рецепту идет в 2 раза меньше, чем капусты, но можете взять и больше, все на ваше усмотрение.

Выкладываем нарезанную печень в сковороду, все хорошо перемешиваем и добавляем черный молотый перец.

Вместо печени можно взять любой мясной фарш или грибы, но именно большое количество жаренного лука и куриная печень придают этой начинке некую сладость.

Солить я пока не буду, т.к. готовлю начинку с квашеной капустой, при необходимости досолю позже.

Обжариваем печень до полной готовности, но не пересушите ее.

А тем временем для удобства разрезания будущего пирога квашеную капусту необходимо слегка порубить, поскольку она изначально была нарезана длинной соломкой.

Если у вас капуста очень кислая – обязательно ее промойте и хорошо отожмите, я этого делать не буду, т.к. у меня капуста не кислая мне было достаточно ее просто отжать.

Кстати у меня на канале есть проверенный рецепт квашеной капусты, которым я пользуюсь уже не один десяток лет, рекомендую посмотреть, ссылочка ▶️ https://youtu.be/ZguGVBhTnpI

Отправляем нарезанную капусту в сковороду и на сильном огне обжариваем в течение 4-5 минут до слегка золотистого цвета.

Обязательно попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте соль, перец и возможно даже немного сахара, если капуста у вас довольно кислая, я лишь слегка досолю.

Начинка готова, перекладываем ее со сковороды в любую емкость, чтобы она быстрей остыла, желательно вынести ее на холод.

А тем временем займемся приготовлением теста.

В миску выбиваем яйца, добавляем кефир или любой другой кисломолочный продукт.

Туда же отправляем сметану и очень мягкое, практически растопленное сливочное масло, всыпаем соль и сахар.

Жидкую часть теста очень хорошо перемешиваем до однородного состояния и растворения соли и сахара.

В отдельной посуде тщательно смешиваем заранее просеянную муку и разрыхлитель.

Если вам интересно, как я готовлю разрыхлитель в домашних условиях – посмотрите видео по ссылочке ▶️ https://youtu.be/I2psiVUIw74

В несколько приемов добавляем сухую смесь в жидкую и тщательно перемешиваем тесто до получения однородной консистенции без комочков, масса должна получиться как на оладьи – она мягкая, нежная, тесто не густое, но и не сильно жидкое.

В остывшую капустную начинку добавляем сырое яйцо для связки, чтобы после выпекания она не была такой рассыпчатой.

Начинка и тесто подготовлены и теперь займемся формой.

Я буду выпекать в керамической форме, диаметром 26 см, дно и бортики которой смазываем мягким сливочным маслом, а для 100% гарантии легкого извлечения пирога из формы присыпаем ее панировочными сухарями.

Если панировочных сухарей нет, присыпьте форму мукой или манкой.

В подготовленную форму выливаем половину теста и разравниваем его.

На тесто выкладываем всю начинку, но не уплотняем ее, а лишь равномерно распределяем, не доходя до стенок хотя-бы на 1 см.

Оставшейся половиной теста покрываем всю начинку, не спешите, старайтесь делать это аккуратно.

Сверху пирог по желанию присыпаем кунжутом, тмином или панировочными сухарями.

Отправляем форму в заранее разогретую духовку и выпекаем 50-60 минут при температуре 180°C (356°F) на режиме «верх+низ».

Если будете готовить пирог на режиме «конвекция» – убавьте температуру до 170°C (338°F).

Но в любом случае время выпекания будет зависеть от особенностей вашей духовки и формы, в которой вы планируете печь пирог.

У меня пирог выпекался 50 минут на режиме «конвекция», при температуре 170°C (338°F).

Готовность пирога всегда проверяйте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой и без остатков теста.

Наш заливной пирог с капустой полностью готов, достаем его из духовки!

Аромат от пирога просто необыкновенный и уже очень хочется его попробовать.

Даем ему слегка остыть и извлекаем из формы, для этого накрываем пирог любой плоской тарелкой или доской, переворачиваем и аккуратно снимаем форму.

Следом накрываем пирог тарелкой или блюдом, на котором будем его подавать и снова переворачиваем.

Таким образом легко и просто можно вынуть из формы любой закрытый пирог.

А сейчас давайте его разрежем и посмотрим, что у нас получилось.

Пирог очень аппетитный и румяный, легко режется, его мягкое нежное тесто равномерно пропеклось со всех сторон, при нарезании начинка не рассыпается.

Если вы думаете, чем бы вкусненьким накормить свою семью, то рекомендую приготовить этот сытный пирог — такая домашняя выпечка точно порадует ваших близких.

Вкус у пирога особенный — слегка сладковатое тесто идеально сочетается с обжаренной капустной начинкой, сдобренной золотистым лучком и нежной куриной печенью.

Попробовав кусочек такого пирога, вам непременно захочется еще.

Заливные пироги, которые также называют наливными, можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке на режиме «Выпечка».

Этот быстрый незатейливый пирог готовится совершенно несложно и из простых доступных продуктов, а по вкусу ничуть не уступает дрожжевым пирогам.

Рекомендую приготовить и попробовать!

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов?

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

источник

Заливной пирог-это всегда просто, быстро и вкусно. С тестом не надо долго возиться и кухне вся в муке не будет, а вариантов начинки-множество. У меня сегодня пирог с печенью и рисом.

Сначала приготовим начинку для пирога.

Отваренную печень(у меня свиная, можно взять говяжью) пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем, разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой. Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Кладём лук в печень.

Солим и перчим начинку-по вкусу.

Перемешиваем хорошо нашу начинку.

В миску вбиваем яйца, добавляем соль.

Взбиваем яйца миксером или венчиком.

Добавляем соду-чайную ложку без верха(гасить не надо, это сделает кефир).

Вливаем кефир и снова взбиваем.

Далее всыпаем муку и взбиваем. Муки нужно столько, чтобы тесто было не густое, почти как на оладьи.

В форму(я ее не смазываю, так как у меня она силиконовая) выливаем часть теста-чуть меньше половины.

Выкладываем начинку, распределяя по всей поверхности теста.

Сверху выливаем оставшуюся часть теста.

Сверху я будущий пирог посыпала сверху кунжутом, но это не обязательно.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40 минут до румяного цвета.

Немного остужаем пирог, вынимаем аккуратно из формы и подаём к столу. Пирог вкусен и в теплом виде, и в холлдном.

источник

Как приготовить пирог из печени быстро и вкусно? Подобрать подходящий рецепт с пошаговыми фото и видео и следовать советам и рекомендациям из него. Начинку можно изменять по желанию на любую другую, как и другие составляющие. Читай дальше…

Любой рецепт печеночного пирога подразумевает поэтапное приготовление: жарятся блины, из них формируется пирог или торт — по усмотрению готовящего. Для блинов печень, любую, будь то говяжья, свиная или куриная, измельчают, прокручивая через мясорубку или в блендере, превращая в фарш. В массу добавляют выбранные ингредиенты, например, соль, перец, специи, яйца, муку, хлебные крошки, кукурузную крупу. Все аккуратно перемешивают. Для разжижения можно вливать кефир, бульон или воду. Более жидкая смесь проще растекается по сковороде, а печеночный блин становится нежнее. Его поджаривают с обеих сторон в масле. Именно так говорит рецепт пирога из печени с фото пошагово в большинстве случаев. Вместо жарки блинов массу можно вливать в подходящую форму для запекания и готовить целым куском, после нарезая на порционные. Внутрь в этом случае укладывается начинка. Для красоты ею могут быть вареные яйца, уложенные в ряд целиком.

Как сделать печеночный пирог с разными вкусами? Добавить в фарш овощи и зелень: морковку, жареный лук, кабачки, баклажаны, тыкву, картошку. Их же допустимо класть внутрь пирога, перемежая слои и обмазывая их соусом, сливочным, томатным, грибным. Фантазия тут безгранична — идей множество. Главное, чтобы продукты сочетались друг с другом, а сочетание пришлось по вкусу гостям. Эксперименты приветствуются, ведь сделать пирог из печени значит порадовать всех за столом.

Чтобы блюдо удалось, следует хорошенько подготовиться и обратить особое внимание на покупаемую печенку. Чем она свежее, тем вкуснее будет печеночный пирог рецепт с фото пошагово подскажет остальное.

• проверяй качество печени перед покупкой, осмотри ее, убедись в том, что продукт не испорчен
• тщательно промой печень под проточной водой, прочистив ее протоки, удалив пленки и прожилки
• чтобы получить нежную печень, замочи ее перед готовкой в молоке на полчаса, молоко затем слей

источник

Этот рецепт очень простой и довольно быстрый. Тесто на кефире делается за минуты и немного времени идет на подготовку начинки.

Пирог подают горячим, но и остывший, он вполне сохраняет свой вкус. Его можно хранить несколько дней в холодильнике и разогревать перед подачей в микроволновке, духовке или в сковороде.

Ингредиенты

Мука — 500 г+ сколько возьмет тесто для раскатки

Соль — 10 г, сахар — щепотка

Сода — 1 ч.л. (или порошок для выпечки — 1,5 ч.л.) Но можно обойтись и без соды, если вы ее не употребляете. Все равно и без соды тесто получится вкусным.

Для начинки

Лук — 3 шт. среднего размера

Соль — 1 ч. ложка или по вкусу

Перец черный, специи — по вкусу

Растительное масло — 30-40 г

Дополнительные наполнители по желанию: грибы (200 г), морковь (1 шт.), др.

Приготовление

Готовим тесто

В миску с мукой выложим масло и нарубим его ножом на мелкие кусочки. Теперь ложкой или руками хорошо разотрем масло с мукой, чтобы получить более менее однородную массу.

В кефир добавим соль, сахар, соду, перемешаем и выльем в муку с маслом. Перемешаем тесто сначала ложкой, затем вымесим руками. Должно получиться эластичное и мягкое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник минут на 30, а пока займемся начинкой

Готовим начинку

Куриную печень моем, чистим от зеленых желчных вкраплений, чтобы они не испортили нам вкус, нарезаем на небольшие кусочки.

В кастрюлю с разогретым маслом выкладываем печень, всыпаем муку, перемешиваем и слегка обжариваем. Чистим, режем, добавляем к печени лук и продолжаем обжаривать на небольшом огне. Другие дополнительные наполнители к начинке добавляются тоже на этом этапе (грибы, морковь и др.)

Чистим и нарезаем или шинкуем картофель (лучше тоненькой соломкой, примерно, как на картофель-фри), добавляем к печени и хорошо перемешав начинку, снимаем кастрюлю с огня. Остужаем.

Собираем пирог

Не забываем включить духовку, чтобы нагрелась.

Тесто делим на две части. Можно оставить небольшой кусочек для украшений. Раскатываем одну часть и выкладываем на противень, смазанный маслом. Делаем бортики из теста. Равномерно выкладываем остывшую начинку. Накрываем раскатанной второй частью теста пирог и защипываем края. Смазываем пирог яйцом (яйцо разболтать, взбивать не нужно), украшаем.

Выпекаем пирог 35-40 минут.

Подаем теплым (но и остывший он вкусный) со сметаной, салатами, соусами или просто так.

Помните, что количество ингредиентов в начинке вы можете регулировать по своему вкусу. Кто-то любит больше лука, другой откажется от использования картошки или заменит ее на морковь. Другое дело — тесто. Здесь важны пропорции, поэтому изменение списка и количества ингредиентов влияет на качество теста. Но и тут возможны варианты. Например, кефир можно частично заменить сметаной или майонезом, но жирность пирога будет выше. Сливочное масло можно смело заменять на растительное или маргарин для выпечки. Вкус будет немного другой, но тоже очень интересный. Не бойтесь экспериментировать и отступать от рецептов.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

источник

Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша. по мотивам ачмы. Нам понравилось. Муж кушая попросил. а сделай такой с мясам)))Сегодня решила попробовать)))Ну очень сочный. очень вкусный)))Муж очень гордый сидел. приговаривая, это я придумал умял половину пирога)))Пирог у нас точно приживется. очень вкусно)))

Отличный закусочный пирог. Я часто делаю такой в дополнение к первым блюдам, на природу. Получается всегда удачно, делается очень быстро и просто, вкус нежный, насыщенный сыром и зеленью, такая ленивая пицца.

Как-то так сложилось в нашей семье, что я готовлю ужин каждый день. Сейчас, когда завал на работе, я стала ценить быстрые и вкусные рецепты. Вот этот пирог — именно такой! 🙂

На нашем сайте есть очень много разных сырных лепешек! Но мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка — успех гарантирован!

Вкусный, нежный пирог без масла и муки. Больше напоминает суфле с нежным творожным вкусом.

Предлагаю вашему вниманию вариант простой и очень вкусной начинки, напоминающей солeные грибы. Минимум затрат, знакомые продукты, а в результате — восторженные слова ваших близких, с аппетитом уплетающих пирожок за пирожком.

Сегодня хочу поделиться с вами еще одним проверенным временем рецептом! Это пирог «Сладкая крошка» или CRUMB CAKE. Его рецепт стал моим фирменным после того, как одна замечательная девушка из Белиза поделилась им со мной много лет назад! )) Рецепт настолько прост, что справится с ним даже ребенок! Однако, несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, пирог получается необычайно (и неожиданно) вкусный! Надеюсь, кто решит приготовить, оценит его вкус! Приступим?

Спасибо бабушке, она передала мне этот восхитительный рецепт, которым хочу и с вами поделиться. На сайте есть рецепт, но у меня другое тесто и другая формовка. Может, вам понравится. И заодно делюсь рецептом превосходного дрожжевого теста на кефире. Он меня ни разу не подвел. Выпечка с ним воздушная, пушистая и необыкновенно вкусная.

Высокий, пышный, быстрый в приготовлении (даже руки марать не надо), очень нежный! Рецепт на все случаи жизни, без лишних заморочек. Подходит как для чаепития в узком семейном кругу, так и к праздничному чаепитию. Угощайтесь!

Пирог а-ля пицца. Смотрела, смотрела на рецепты пиццы и в итоге сделала свою — вверх тормашками! А какая же она получается вкусная.. Ммм.. Пальчики оближешь! Домашние, совершенно точно, скажут вам заслуженное — спасибо! Ну и конечно, как в любой пицце, можно лавировать с любимыми начинками! Угощайтесь, дорогие поварятки!

Пирог на кефире. Пирог на кефире – выпечка, главным компонентом теста для которой является кефир.

В народе кефир часто называют лекарством от старения. Все благодаря тому, что кефир – очень полезный и питательный продукт.

Пирог на кефире легок в приготовлении, которое занимает минимум времени. Кефирное тесто замесить несложно. Как правило, в его состав входят кефир, яйца, сахар и мука. Кефир подойдет любой жирности. Сегодня все чаще в продаже можно встретить биокефир, кефир с кальцием, кефир с лактулозой и т.д. Следует помнить, что при добавлении кефира в выпечку эти полезные свойства напитка теряются.

Тесто, замешанное на кефире, делает выпечку нежной, воздушной. Его часто используют для выпекания основы для пиццы.

Пирог на кефире можно приготовить со сладкой начинкой, а можно сделать соленым. Так, можно печь пирог на кефире с вареньем, с сыром, с вишней, с яблоками, ягодами и т.д. Если ягоды очень сочные, то их нужно обвалять в манке. Это позволит тесту не стать слишком жидким, т.к. манка впитает в себя излишний сок.

Если среди ингредиентов для кефирного теста присутствует сода, то использовать уксус не рекомендуется. Ее с таким же успехом можно погасить кефиром.

Выпекать пирог следует в форме в заранее разогретой духовке. Время выпекания приблизительно 20-25 минут. Готовность пирога легко определяется при помощи спички или зубочистки. Нужно проткнуть пирог в любом месте и посмотреть на палочку, если она сухая – пирог готов.

Благодаря плотной и влажной консистенции, кефирный пирог долго сохраняет свежесть.

источник

Пирожки с печенью и картошкой очень любят в моей семье. Хоть каждый день пеки. Но сейчас началась горячая пора посевной и с тестом особо некогда возиться.

Кто не читал рецепт пирога на кефире, почитайте. Сегодняшний рецепт теста тоже на кефире, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

5) растительное масло для обжаривания.

1) 1 стакан кефира или простокваши;

2) 100 гр маргарина или сливочного масла;

4) муки столько, чтобы тесто отлипало от рук;

Приготовление:

Отвариваем картофель и печень. Чтобы фарш получился нежнее, печень доводим до кипения и через 5 минут снимаем с огня. Теперь отваренные продукты пропускаем через мясорубку, можно измельчить блендером, добавляем обжаренный до золотистого цвета лук и хорошенько перемешиваем.

Пока фарш остывает , приготовим тесто. Для этого в миску выльем кефир или простоквашу, что есть под рукой. Добавляем размягчённый маргарин, соду, соль. Постепенно, помешивая вводим муку. Тесто не должно получиться слишком тугим, только, чтобы с ним можно было работать.

После того, как тесто замешено, ему нужно полчаса полежать, чтобы сода хорошенько разошлась. Я просто накрываю тесто полотенцем и оставляю на . Потом делим его на кусочки и раскатываем лепёшки, на них кладём фарш и защипываем пирожки. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирожки в течении 20-25 минут.

Кстати печень я использую от домашних бройлеров, их легко вырастить за дачный сезон.

Такие пирожки с печенью и картошкой долго не черствеют, их можно взять с собой на дачу или на пикник.

источник

• Во саду ли , в огороде/Идеи для сада (64)
• грядки (11)
• вредители (9)
• огурчики (8)
• рассада (5)
• сорняки (3)
• цветы (3)
• Цветник (2)
• стоит посадить рядом друг с другом. (2)
• ДУШИСТАЯ КРАСАВИЦА СИРЕНЬ! (2)
• петрушка (2)
• перец сладкий (2)
• баклажан (2)
• подкормка (2)
• картошечка (2)
• помидорки (2)
• сроки (1)
• морковь (1)
• коптильня (1)
• салат (1)
• укроп (1)
• клубничка (1)
• подзимний посев (1)
• чеснок (1)
• интерьер. (36)
• детали (7)
• Идеи детской комнаты (2)
• кухня (12)
• прихожая (1)
• спальня (4)
• Шторы (5)
• Новый год (27)
• блюда (21)
• игрушки (5)
• конкурсы! (1)
• канзаши (12)
• ДЕТИ их мир и психология (12)
• Полезные свойства растений (8)
• . (7)
• %»БАБУШКИНЫ ВЕДЫ»% (4)
• меню ДД (4)
• Горячие блюда: мясо, рыба, птица (2)
• Молитва (4)
• ФОНЫ. (3)
• цветы (1)
• Винтаж (1)
• детские (1)
• библиотека.. (2)
• РАБОТА (1)
• *****ШИТЬЁ****** (66)
• ==домашнее= (22)
• виды штор (8)
• детям (14)
• игрушки (2)
• комбинезон (5)
• кофточки (2)
• купальник (2)
• Ночная сорочка (4)
• сарафан (6)
• швейная машина (2)
• ****ЖЕНСКИЕ ШТУЧКИ**** (497)
• для бюста и декольте (26)
• Руки (11)
• для рук и ногтей (8)
• загар (2)
• бодифлекс йога (7)
• волосы (45)
• Для красоты и молодости. (105)
• здоровье (63)
• ЛИЦО (145)
• макияж (35)
• маникюр (3)
• ножки (47)
• скраб (19)
• СТРОЙНОСТЬ (105)
• ///ВЯЗАНИЕ/// (181)
• ///вяжем детям /// (31)
• Век вяжи — век учись! (13)
• Милуське (12)
• гетры (2)
• Воротник (1)
• БОЛЕРО (8)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ. (41)
• вязание крючком (18)
• Вязаные шары (1)
• жилеты (2)
• игрушки (1)
• кепи (21)
• кофточка (20)
• моим девчаткам (38)
• Платье (2)
• пончо (3)
• свитер с крагами (1)
• СНУД (10)
• ТУНИКА (6)
• ЮБКА (6)
• 21 поза для гламурной съемки (9)
• =КНИГИ= (18)
• Владимир Высоцкий — любовь навсегда. (2)
• ГОТОВИМ ДОМА (1068)
• Десерты без выпечки (23)
• +КАШИ+ (2)
• Сталик Ханкишиев (1)
• Закуски (51)
• торт (37)
• фарш (36)
• ах картошка картошка (45)
• баклажаны кабачки (16)
• блины оладьи (39)
• блюда из вафельных коржей (3)
• в горшочках (8)
• гости на пороге (9)
• Готовим в мультиварке (3)
• готовим из куриного филе (41)
• готовим каши (10)
• грибы (38)
• дрожжевое тесто (26)
• закуска (14)
• запеканка (4)
• из лаваша (3)
• К ПАСХЕ (5)
• капуста (24)
• кефир (29)
• курица (72)
• маринованные овощи (11)
• микроволновка (9)
• мясо (144)
• напитки (52)
• новогодний стол (6)
• пельменное тесто (16)
• перец (4)
• пироги пирожки пицца (151)
• рулеты (24)
• рыба (44)
• салаты (86)
• сладкое (180)
• слоеное тесто (10)
• соусы (15)
• супы (20)
• суши (3)
• Сыр (25)
• творог (69)
• ТУШЁНКА (8)
• тыква (2)
• Шампиньоны (2)
• ДЕТЯМ (103)
• идеи к ПАСХЕ (6)
• КОСА (30)
• лепка (3)
• оригами (5)
• поделки (35)
• школа (17)
• для дневника (15)
• ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ЯГОД ГРИБОВ (156)
• ассорти (15)
• слива (3)
• свекла (1)
• яблочки (1)
• облепиха (1)
• баклажаны (20)
• варенье (6)
• виноград (1)
• грибы (8)
• кабачки (11)
• Клубничное (7)
• НАЛИВКА (14)
• огурчики (6)
• оригинальные рецепты (14)
• перец (10)
• помидоры (30)
• с рисом (2)
• салаты на зиму (14)
• солянка грибная (1)
• соусы (6)
• хрен (2)
• Чеснок (8)
• И ЭТО ВСЕ О НЕМ (152)
• из бисера (18)
• украшение (12)
• Станок (2)
• ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК (3)
• кино (11)
• КЛИП-АРТ (40)
• Дети (1)
• Алфавит (9)
• девушки (2)
• Еда и Фрукты. (2)
• животные (2)
• праздники (10)
• природа (6)
• Свечи (2)
• уголки (7)
• КОМП (21)
• ПРОГРАММЫ (9)
• мама может все что угодно (12)
• МАМЕ (28)
• суставы (20)
• сосуды (2)
• МУЗЫКА (5)
• НЕОБЫЧНО И ИНТЕРЕСНО (19)
• памятки (3)
• папа может все что угодно (15)
• двери (1)
• полочка (3)
• столик (2)
• Шкафы (1)
• Поделки (25)
• альбомы своими руками (3)
• бантики,заколки (3)
• для декора (7)
• для мужчин (1)
• из зерен (1)
• из пластмассы, пенополистирола, пэт бутыл. (6)
• Мыло своими руками.. (3)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (20)
• Дом без химии (7)
• кухня (7)
• Обновление мебели (4)
• Просто картинки (12)
• открытки (2)
• Учимся рисовать (6)
• Букеты (4)
• человека (3)
• ФОТОШОП (122)
• УРОКИ (46)
• рамки (34)
• для детей и подростков (2)
• Набор для коллажа. (6)
• СЕКРЕТЫ ФОТОШОПА (21)
• стили (2)
• текстуры (1)
• Фильтры (8)
• фоны для свадебных фото и коллажей (2)
• Фотоманипуляции (2)
• Экшен (1)
• школа (27)
• правила счета (6)
• по истории (1)
• география (4)
• изучения английского языка (11)
• русский язык (10)

Некоторые хозяйки к куриной печени относятся скептически. А зря. Ведь в ней есть те же витамины и микроэлементы, что и в говяжьей. И в отличие от говяжьей печёнки куриную не надо вымачивать. Из неё можно готовить разные вкусные блюда. А какая выпечка с ней получается вкусная и ароматная!

Поэтому давайте испечём этот вкусный куриный пирог. А тесто сделаем на кефире. Хотя тесто на кефире не поднимается как дрожжевое, вкус у него отменный.

• 500 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г кефира;
• 10 г соли;
• яйцо для смазки.

• 400 г куриной печени;
• примерно 300 г лука;
• 1 большая картофелина;
• 5 г соли;
• 3 г чёрного перца;
• 10 г муки;
• 30 г подсолнечного масла
• .

Чтобы приготовить тесто, в миску насыпьте муку, положите кусок масла и порубите его ножом.

В муку с маслом налейте кефир, положите соль и замесите тесто. Сначала размешивайте его ложкой или лопаткой, а потом вымесите рукой. Оно должно получиться у вас эластичным и мягким.

Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30—40 минут.

А пока займитесь начинкой.

Куриную печень хорошо промойте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Особое внимание уделите местам зелёного цвета. Они бывают от соприкосновения с желчью. С такими зелёными вкраплениями расставайтесь без сожаления! Ведь один такой кусочек может испортить всё блюдо!

Порежьте печень на небольшие кусочки. Посолите и поперчите. Обваляйте в муке.

Накалите в казане или сковороде масло.Положите печень и быстро обжарьте. Не до корочки, а только так, чтобы она стала плотнее.

Лук мелко порежьте и положите к печени. Перемешайте. Обжаривайте 5 минут.

Картофель порежьте тоненькой соломкой, положите его в казан, который снимите с огня. Добавьте перец и соль и перемешайте. Пусть теперь начинка остывает.

Возьмите тесто. Отщипните небольшой кусочек для украшения, а остальное разделите на две неравные половинки.

Тот, что больше, раскатайте на подпылённом мукой столе в сочень не толще 1 см и размером чуть больше противня.

На скалке перенесите его на противень, смазанный маслом.

Выложите начинку и разровняйте.

Раскатайте оставшееся тесто в сочень и накройте им начинку.

Края хорошо залепите, загнув нижний пласт наверх.

Украсьте пирог по своему усмотрению. Смажьте поверхность яйцом и поставьте противень в духовку, нагретую до 210 градусов.

Пирог выпекается примерно 45 минут.

Выньте его из духовки и порежьте на порции. У только что приготовленной выпечки корочка хрустящая, а тесто немного напоминает слоёное. Но и холодный пирог вкусен, ведь в начинке нет того жира, который застывает на губах.

источник