Творожная запеканка с печенью в духовке

Сытная и вкусная запеканка с печенкой и рисом. Эту запеканку готовила в далеком 2012 году, В этом году решила повторить, только добавила еще и морковь. Получилось сочнее.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	154 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	20 гр
Б/Ж/У:	33 / 11 / 56
Н 15 / С 85 / В 0

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

Печень вымыть, удалить пленки, нарезать небольшими кусочками.

Кусочки печени перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

Рис отварить до полуготовности.

К печени добавить рис, морковь, молоко, яйцо, манную крупу, черный молотый перец и соль.

Должна получиться однородная вязкая масса.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в нее печеночную массу и разровнять.

Поставить запеканку в разогретую до 180°С. около 30 минут.

Спасибо. Рецепт хороший. Делаю третий раз. С гречкой понравилась запеканка больше (как вариант).

Спасибо! Тоже попробую с гречкой сделать.

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

источник

Это поистине шикарное блюдо! Да и приготовить его быстро! Если у вас дома есть маленькие детки, то конечно хрустящего печенья всегда будет много. Я и муж его не едим, а для малыша покупаем частенько, да и бабушка с дедушкой нередко балуют малыша сладостями. Поэтому для меня этот рецепт стал не просто запеканкой, а еще и вариантом утилизации «невкусного» печенья.

Печенье хрустящее (типа Юбилейного) у меня Спартак с орешками: 200 грамм (в зависимости от размеров формы);
Творог: 200 грамм;
Сметана: 200 грамм или сметана 100 грамм + сливочный сыр 100 грамм (последний вариант вкуснее);
Яйцо: 1 штука;
Сахар: треть стакана;
Ванилин;
Банан: 1 штука;
Манка: 1 столовая ложка;
Мука пшеничная: 1 столовая ложка.

Творог растереть до однородности (если твердый или зернистый, то протереть через сито или взбить в блендере).

Добавить сметану, сливочный сыр, яйцо, ванилин, сахар, муку и манку. Взбить до однородной гладкой массы.

Банан пюрировать (или вилкой, или в блендере) либо оставить кусочками – по желанию. Размешать.

Дно формы выложить пергаментом (если она силиконовая, то можно этого не делать) и уложить на дно печенье.

Сверху вылить творожную массу.

Оставшееся печень размолоть блендером в мелкую крошку.

Выложить ее поверх творожного слоя.

Запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 – 200 градусов до готовности (сухой лучинки).

Запеканка больше напоминает творожное пирожное или печенье.

источник

Вкусная запеканка с манкой родом из Германии. Представляю вашему вниманию хороший кулинарный рецепт немецкой кухни.

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	116 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	54 / 13 / 33
Н 62 / С 38 / В 0

Самым тщательным образом промываем говяжью печень, режем на мелкие куски, а после пропускаем через мясорубку. С печенью перекручиваем одну головку репчатого лука. Смесь перемешиваем вместе с луковым соком. Отдельно в миске взбиваем венчиком сырые яйца до пены, вливаем молоко, солим по вкусу. Полученную смесь добавляем к печени, перемешиваем. И всыпаем сюда же манную крупу. Обратите внимание, что получаемая масса довольно коварна: несмотря на то что в ней нет муки, она норовит скатываться в комочки, поэтому вымешивать печенку надо очень тщательно. Вторую луковицу режем на тонкие полуколечки, а морковку натираем на крупной терке. Ставим поджариваться в растительном масле лук, через минуту к нему добавляем морковь. Любую подходящую форму обмазываем маслом и присыпаем сухарями. Половину смеси из печени выкладываем в форму, на ее поверхности раскладываем нежно-золотистую поджарку. И снова выкладываем печеночный фарш, стараясь не сбить в кучу лук. Духовку прогреваем до 170-ти градусов, где наша запеканка из печени будет стоять около получаса (возможно, и больше, надо смотреть). Все, наша еда готова; подается горячей со сметаной.

источник

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично!

Этот классический рецепт запеканки из печени в духовке пришел к нам из немецкой кухни, а ведь там из мяса умеют делать настоящие кулинарные шедевры! Поэтому такую запеканку стоит приготовить даже просто так, не говоря уж о праздничной и красивой подаче по случаю какого-нибудь застолья. Ведь и в горячем виде, и в холодном она расходится по тарелкам в два счета, — и как дополнение к гарниру, и как самостоятельное блюдо.

Что же, как приготовить запеканку из печени в духовке? Сейчас разберемся:

1. Печень тщательно подготавливаем, — промываем, удаляем лишние пленочки, многие также вымачивают ее в молоке. Режем на куски и пропускаем через мясорубку.
2. Лук и морковь моем, чистим, и нарезаем небольшими кусочками. Примерно половину лука сразу же отправим к фаршу. Перемешаем.
3. Оставшиеся нарезанные овощи обжариваем на сковороде до золотистого цвета, как обычную зажарку для супа. Оставим пока в сторонке.
4. В отдельной миске венчиком взбиваем яйца с солью и молоком. понемногу всыпаем манку, тщательно мешая, чтобы не было комочков.
5. Заливаем этой смесью печень, и хорошо перемешаем.
6. Половину смеси сразу же выкладываем на противень, присыпанный сухарями или застланный пекарской бумагой. Поверху равномерно распределим поджарку со сковороды.
7. Поверх поджарки выкладываем оставшуюся часть печеночной смеси, а поверху — украшаем, как вашей душе угодно. Я обычно обильно посыпаю тертым сыром и добавляю свежую зелень. Отправим в разогретую духовку на полчаса.

Готово! Уверена, что этот простой рецепт запеканки из печени в духовке вас приятно удивит, — ведь продукты все доступные, зато настолько нежного, сытного и сочного блюда вы не пробовали ни в одном ресторане! Приятной готовки!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка

источник

Сегодня вы узнаете, как приготовить запеканку из печени. Это вкусное и полезное блюдо для всей семьи, печеночные запеканки получаются очень сочные и нежные.

Диетические запеканки из печени, можно смело включать в рацион людей, которые желают сбросить лишний вес, ведь не содержат большого количества калорий и прекрасно утоляют чувство голода. Это отличная альтернатива для тех, кто следит за своей фигурой, но в то же время любит вкусно покушать.

Ищите оригинальные рецепты приготовления запеканки из печени, а также хотите попробовать себя в роли кулинара и порадовать своих близких вкусным блюдом? Тогда вы попали по адресу и сейчас вашему вниманию будут представлены рецепты очень вкусных запеканок из печени и раскрыты все секреты и тонкости их приготовления.

Прежде чем мы с вами приступим к нашему кулинарному творчеству и приготовлению запеканок, давайте немного поговорим о том, чем же полезна печень для организма человека и в чём заключается ее польза для здоровья.

Печень полезно употреблять в пищу беременным женщинам, маленьким детям, а также людям, которые болеют диабетом и атеросклерозом. Ее рекомендуют включать в рацион людей, которые страдают от алкогольной зависимости.
Польза печени заключается в том, что лишь 1 порция обеспечит вас дневной и даже месячной нормой многих необходимых для здоровья микроэлементов и витаминов.
Печень содержит вещество — Гепарин, которое нужно для крови и держит в норме ее свертываемость, а это очень полезно для профилактики инфаркта миокарда
Содержащийся в печени витамин А помогает исцелении от мочекаменной болезни.
Печень полезна потому, что она содержит много минеральных веществ (натрий цинк калий медь железо и другие) витамины (B6, B12, A, B, C и другие), аминокислоты (лизин, триптофан, метионин, а также фолиевую кислоту).

Польза говяжьей печени – она очень богата содержанием витаминов A и B, полезна при инфекционных заболеваниях, болезнях почек, заболеваниях центральной нервной системы. Помогает при различном виде травм и ожогах, а также прекрасно подходит для профилактики инфаркта миокарда.

Блюда, приготовленное из говяжьей печени очень полезны так как способствует повышение иммунитета и регенерация гемоглобина.

Как видите, из всего вышесказанного можно сделать выводы, что польза печени и блюд из нее, очевидна для организма человека. Так что смело включайте этот полезнейший продукт питания в свой рацион питания, готовьте из него всевозможные вкусные блюда и радуйте своих близких.

Рецепт запеканки печень с рисом подойдет для людей, страдающих анемией. Эта простая в приготовлении, но довольно изысканная на вкус запеканка, сможет вам помочь поднять гемоглобин и поддержать в организме необходимый для здоровья уровень йода.

Ингредиенты для приготовления:

печень куриная — 300 г;
отварной рис — 400 г;
лук — 2 головки;
морковь — 100 г;
масло растительное – 4 ст. ложки;
соус соевый – 3 ст. ложки;
молотая паприка – 1 ч. ложка;
соль по вкусу, чернота черный молотый перец (щепотка);
красного жгучего перца — ½ ч. ложки;
сыр Голландский – 150 г;
уксус бальзамический — 2 ч. ложки.

Отвариваем рис до готовности и поставим остывать.
Приготовим маринад: выльем соевый соус небольшую чашу, добавим уксус, молотые красный и черный перцы, добавим паприку, и все хорошенько перемешаем.
Теперь обработаем печень, отрезаем всё лишнее, и заливаем ее ароматным маринадом.
Лук нарезаем полукольцами и пассируем его на растительном масле, затем добавим к луку тертую морковь и продолжаем обжаривать.
Обжаренные овощи выкладываем в чашку с отварным рисом.
На сковороду, где мы только что обжаривая овощи, выкладываем маринованную печень и также ее обжариваем.
После того, как печень хорошенько обжарилась, соединяем ее с рисово-овощной смесью и немного солим по своему вкусу и аккуратно все перемешиваем.
Полученную смесь выкладываем в форму для запекания, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку.
Готовим нашу запеканку, при температуре 200 градусов, до тех пор, пока сыр расплавится и слегка зарумянится, это занимает около 20 минут времени.

После этого достаем наше блюдо из духовки и наслаждаемся вкуснейшей печеночной запеканкой, манящим ароматом специй и румяной хрустящей сырной корочкой.

Вам будет интересно узнать, что это вкусное блюдо дают деткам не просто так. Витамины группы A и B, а также фолиевая кислота, которая содержится в печени, помогут вашему ребенку полноценно развиваться, расти крепким и здоровым.

Ингредиенты для приготовления:

печень говяжья – 500 г;
лук — одна луковица;
хлеб белый — 2 кусочка;
нежирное молоко — 100 мл;
одно куриное яйцо;
перец и соль по вкусу.

Запомните, для начала приготовления блюда, очень важно правильно подготовить и обработать печень: тщательно вымоем печень и удалим из неё крупное протоки.
Кастрюлю с подсоленной водичкой поставим на огонь. Когда вода в кастрюле закипит сбросим у неё печень и варим в течение получаса.
Потом отварную печень достаем из воды и нарезаем крупными кусками.
Хлеб заливаем молоком и замачиваем его на 2 минуты.
В это время очищаем и крупно нарезаем лук.
Когда все продукты подготовлены, пропускаем отварную печень, замоченный хлеб и нарезанный лук через мясорубку.
Можно пропустить продукты через мясорубку дважды, от этого запеканка только выиграет, будет вкуснее и нежнее.
После того, как мы перемололи все продукты на мясорубке, соединяем печеночную массу с яйцом, немножко подсолим, поперчим и хорошенько вымешиваем.
При желании к блюду можно добавить тертую морковь. Это сделает наша суфле еще вкуснее и полезнее.
Смазываем форму маслом, выкладываем нею подготовленный фарш и разравниваем.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим неё форму. Выпекаем эту красоту в духовке в течение 15-20 минут.
Когда верх блюда аппетитно подрумянится, запеканку можно доставать из духовки.

Вкуснейшее суфле из печени как в детском саду готово. К этому блюдо можно добавить вкусный и довольно несложный в приготовлении соус.

Луковицу средних размеров мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на смеси растительного и сливочного масел.
В стакане смешиваем томатную пасту — 2 ст. ложки, 2 ст. ложки сметаны, такое же количество обычной муки и немного соли.
Доливаем стакан до самого верха водой и хорошенько размешиваем. Потихоньку заливаем этой смесью, обжаренный лук на сковороде и готовим наш соус на медленном огне, непрерывно помешивая, пока он загустеет.

Запеканку нарезаем порционно и подаем к столу с приготовленным соусом.

Мы будем готовить диетическую запеканку с гречкой из свиной печени. Свиная печень — это очень сложная задачка для кулинаров, особенно начинающих.

Вот после этих действий из свиной печени можно готовить наши блюда и быть уверенным, что никакой горечи в них ощущаться не будет.

. Ингредиенты для приготовления:

печень свиная — 600 г;
молоко 100 мл;
яйца — 3 штуки;
лук — 1 луковица;
сало — 100 г (Сало добавляется в эту запеканку по желанию);
отварная гречка — полтора стакана;
перец и соль по вкусу;
растительное масло.

Подготавливаем печень как было описано выше.
Гречку отвариваем до готовности и даём остыть.
Лук и сало мелко порежем и обжариваем их на сковороде на растительном масле.
Печень пропускаем через мясорубку, добавляем сало лук и яйца.
Фарш лучше готовить в глубокой емкости, потому что его будет довольно много получаться. Добавляем в фарш молоко.
Взбиваем вилкой до однородной массы и добавляем гречневую кашу.
Добавим специи, немножко подсолим, перемешаем и выложим в форму, смазанную растительным маслом.
Форму ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах в течение полутора часа.

Через полтора часа запекания вы получаете изумительно вкусное блюдо.

Предлагаю вам рецепт запеканки картофельной с печенью.

Печень является продуктом, который отлично сочетается с другими продуктами гречкой, рисом и картофелем. Таким образом блюдо всегда получается разным на вкус и практически никогда не надоедает.

Стоит отметить, что с картофелем печеночная запеканка получается особо вкусной и нежной.

Ингредиенты для приготовления:

картофель — 1 кг;
печень говяжья — 300 г;
масло сливочное — 50 г;
одно яйцо;
молоко — 4 ст. ложки;
лук – одна крупная луковица;
одна крупная морковь;
чеснок — 2 зубчика;
сыр — 100 г;
перец, соль — по вкусу;
растительное масло, панировочные сухари или манная крупа.

Приготовление картофельной запеканки:

Картофель вымоем очистим и отварить до готовности.
Промоем печень, сосуды и плёнки пока можно не убирать.
Отварим печень в подсоленной кипящей воде, а затем натрем на терке и всё лишнее очень легко отделиться.
Варить печень нужно 20 минут, периодически снимаем пену. Когда печень варится до готовности, снимаем верхнюю пленку и натираем ее на терку.
Теперь нарежем и пассируем на сковороде лук. Когда он станет практически прозрачным, добавим к нему натертую морковь и жарим, пока она станет мягкой.
После этого соединяем обжаренные овощи с натертой печенью, добавляем пропущенный через пресс чеснок и вливаем молоко. Перемешиваем и жарим еще 3-4 минутки.
Слегка поперчим и подсолим печеночный фарш и перемешаем.
Картофель разомнем толкушкой и приготовим пюре: добавим слегка взбитое яйцо и размягченное сливочное масло, немного подсолим и хорошенько перемешаем.
Форму для запекания смажем подсолнечным маслом и посыпаем ее панировочными сухарями или манкой.
Картофельное пюре разделим на 2 части. Половину выкладываем на дно формы.
Сверху на пюре выкладываем слой печеночного фарша и накрываем оставшимся картофелем. Сверху запеканку хорошенько посыпаем тертым сыром.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем блюдо до появления нежной и румяной курочки. Время запекания около 20-25 минут.

Готовую картофельную запеканку с печенью хорошо подавать к столу со сметаной и украсить блюдо свежей зеленью.

Это печеночная запеканка с вермишелью, без сомнения, понравится вашему малышу, так как она получается очень вкусной и оригинальной в приготовлении. А как его приготовить вы сейчас узнаете.

Стоит отметить, что это блюдо довольно простое в приготовлении, получается прекрасно, как в духовке, так и в мультиварке. Уверенна, что вашим детям эта запеканка понравится и вы будете готовить ее довольно часто.

Ингредиенты для приготовления:

куриная печень — 500 г;
тонкая вермишель — 400 г
одна луковица и две моркови среднего размера;
сливочное масло 10 грамм или растительное масло 1 ст. ложка;
одно яйцо;
молоко — 1 стакан;
сметана — 2 ст. ложки;
перец и соль по вкусу.

Печень очистить от пленок, а затем про варим ее в кипящей, подсоленной водичке. Затем достаем из воды, чтобы она остыла.
Лук с морковкой очистим, лук мелко порежем, а морковку на трем на терке.
Слегка обжарим морковку с луком на сковороде, на растительном масле. Если вы готовите для совсем маленьких деток, то протушите лук и морковь в воде.
Поставить вариться вермишель, когда она будет готова сливаем воду и положим в нее немножко сливочного масла.
Остывшую отварную печень натрем на крупной терке и смешаем с обжаренными луком и морковкой.
Перемешаем фарш немножко его подсолим, поперчим.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем запеканку слоями: первый слой вермишели, затем печеночный фарш и сверху ещё один слой вермишели.
Яйцо взбиваем с молоком и заливаем им запеканку в форме, а, чтобы образовалась румяная корочка, сверху смазываем ее сметаной.
Затем и ставим в разогретую до 240 градусов духовку для запекания.

Запеканка из печенки с вермишелью готовится в течение 40 минут, после этого можете звать на обед своих деток и их друзей, а также всех, кто захочет угоститься этим вкусным блюдом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные печеночные запеканки на любой вкус. Надеюсь наши рецепты будут вам понравились и будут полезны для кулинарного творчества, и вы будете баловать вкусными блюдами всю свою семью.

источник

Эта замечательная запеканка понравится всем, кто любит блюда из печени. Приготовить ее довольно просто, а по вкусу она настолько нежная, что просто тает во рту.

Печень — 600 Грамм
Лук репчатый — 3 Штуки (1 — в тесто, 2 в начинку)
Морковь — 2 Штуки
Крупа манная — 2 Ст. ложки
Кефир — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Масло растительное — По вкусу (для жарки)
Масло сливочное — По вкусу (для смазывания формы)
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 8

Пожалуйста, введите символы с картинки

А я сделала и нам очень понравилась.Сочная,вкусная. Только я жареный лук с морковью смешала с печенкой.Получилась на вкус как паштет,только нарезалась порционными кусочками.

гадость вышла, ужассссс. никто есть не хочет. кошмар! и времени убила

а что именно гадко, не расскажете? может, у вас дома просто печенку не очень любят?))

источник

Многие родители сталкиваются с тем, что дети отказываются есть творог. А ведь он так необходим и полезен для полноценного роста и развития ребенка. Большое содержание кальция в твороге делает его незаменимым продуктом в рационе вашего чада, особенно при формировании костной системы. Предложите вашему ребенку попробовать запеканку из творога. Такая творожная запеканка для детей имеет нежный вкус и непременно ему понравится. Запеканку дополняет слой хрустящего печенья, которое так любят дети.

Итак, приступим к приготовлению запеканки.

Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

— масло сливочное – 100 грамм;

— печенье песочное – 200 грамм;

— ванильный сахар – 1 пакетик;

— крупа манная – 2-3 ст. ложки;

Как готовить творожную запеканку:

1. Сливочное масло положите в небольшую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. Полностью растопите его.

3. Печенье положите в блендер.

4. Разотрите в мелкую крошку.

5. Влейте растопленное масло в крошку.

6. Перемешайте до однородной массы.

7. Форму для выпечки выстелите бумагой и смажьте маслом.

8. Выложите равномерным слоем измельченное печенье с маслом.

9. Отправьте в разогретую до 180 ⁰C духовку на 10 минут для запекания.

10. После этого массу достаньте из духовки и немного охладите.

11. В емкость для взбивания положите творог.

12.Добавьте сахар песок и ванильный сахар.

13. Затем положите манную крупу.

15. Далее добавьте сметану.

16. Взбейте все в однородную массу.

17. На слой печенья выложите творожную массу.

18. Поставьте в разогретую до 180 ⁰C духовку и запекайте до готовности минут 20-30.

19. Украсьте запеканку фруктовым джемом. Также подавать ее можно с любыми свежими или сухофруктами, сметаной, шоколадным муссом и другими наполнителями. Такая творожная запеканка с печеньем вкусная как в горячем, так и в холодном виде вместе с ежевичным киселем.

Новый теплый мотиватор, не смогла устоять, чтобы не улыбнуться.

Друзья согревают своей любовью или теплой шапкой.

источник

Доброго настроения!
На просторах и-нета нашла рецепт творожной запеканки, и поняла:»Вот она. Её будет есть мой сын!Ведь там есть шоколадное печенье!»
Автору рецепта большое спасибо!
Получилось очень вкусно,даже больше похоже на творожный кекс.
Угощайтесь!

творог	500 г
сахар	3 ст.л.
манка	2 ст.л.
крахмал	1 ст.л.
яйца	2 шт
масло сливочное	50 г
ванильный сахар	2 ч.л.
сметана	100 г
разрыхлитель теста	2 ч.л.
печенье шоколадное	180 г

Все составляющие,кроме печенья,смешиваем.Масло заранее растапливаем.
Пробиваем погружным блендером до гладкого однородного состояния.
Переливаем в прямоугольную форму для кекса.
Теперь вдоль формы вставляем печенье в творожную массу в несколько рядов.

Ставим запекаться в заранее разогретую духовку на 35-40 минут,до готовности.
Даём немного остыть,вынимаем из формы.
Подаём со сметаной,джемом,ягодами. В общем,с чем вашей душе угодно!

Приятного чаепития от Ланиты!

источник

Вот я снова с творожной запеканкой )))

Творог (у меня низкокалорийный) — 600 г
Сметана (20%.В творог 100 г,в заливку 250 г.) — 350 г
Яйцо куриное — 4 шт
Крупа манная (без горки в творог) — 3 ст. л.
Сахар (3 ложки в творог.1 ложка в ягоды(а вообще по вкусу)) — 4 ст. л.
Крахмал картофельный (без особой горки) — 3 ст. л.
Печенье (у меня было печенье Мария,тоненькое такое от Любятово.Но его мало было,надо штук 10 брать.)
Смородина черная (у меня замороженная.Можно и побольше немного ягод взять)) — 100 г

Мощность: 500 Ватт

Основная программа: выпечка (100 минут)

Дополнительная программа: подогрев (10 минут)

Сметану смешать с манкой. Отставить в сторону минут на 15.

В творог добавить 2 столовые ложки сахара, крахмал и манку со сметаной. Перемешать.

Яйца взбить с 1 ложкой сахара.

Соединить творожную массу со взбитыми яйцами. Всё вместе смешать миксером.

Чашу мультиварки смазать маслом сливочным. Выложить крест на крест на дно широкие полоски из пекарской бумаги и их тоже смазать маслом, что бы потом было удобно доставать запеканку. Перевернуть её на чашу пароварки не получится из за сметанно-ягодной заливки..

Выложить творожную массу в чашу мультиварки.

Печенье измельчить при помощи скалки. Не очень -то мелко.

Выложить слой из крошки на творожную массу.

Сметану взбить с яйцом и крахмалом. Я взбивала миксером.

Смородину вымыть, обсушить, добавить сахар (по вкусу, я добавила столовую ложку) и разбить погружным блендером.

На слой крошек печенья вылить часть сметанной заливки.

На сметанную заливку вылить в произвольном порядке смородиновое пюре.

Сверху вылить оставшуюся сметанную заливку. И слгка размешать по кругу. Аккуратно, не смешайте крошки со сметаной!
Ставим выпекаться на режиме «выпечка». Я сначала Поставила на 1 час 20 минут, а потом добавила ещё 20 минут после сигнала (мне показалось, что недопеклась). Затем Оставила на пдогреве на 10 минут. Но надо ориентироваться по своей мультиарке, ибо мощность разная у них.

После сигнала сразу не открывать. Потом оккуратно открыть мультиварку и вынуть запеканку при помощи полосок из пекарской бумаги. Я поставила запеканку остужаться на чашу для варки на пару. Запеканка снова ночевала в холодильнике)))Для лучшего настаивания)Заливка получилась как соус-не застывшая. А как уж эту запеканку есть-тёплой или холодной, каждый решает сам)))
В общем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

24 января 2018 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

29 августа 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

29 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

30 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

28 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

25 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

24 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

23 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

22 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

22 июля 2014 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Запеканка из печени — как быстро и вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Мы часто готовим из печени паштет, оладьи или торт, а вот печеночные запеканки пробовали не все. Если вы относитесь к числу таких людей, то скорее наверстайте упущенное, приготовив вкусное, нежное блюдо, которое полезно как для взрослых, так и для детей. Благодаря высокому содержанию белков, железа, фосфора, магния, кальция и аминокислот, доктора рекомендуют готовить еду из печени хотя бы раз в неделю. В зависимости от наличия дополнительных компонентов запеканку можно сделать легкой либо более сытной.

Аппетитная запеканка с печенью относится к группе вторых блюд. Это однослойный закусочный пирог с румяной корочкой, имеющий рыхлую, мягкую консистенцию. Такая еда может подаваться самостоятельно, с гарниром, соусом или нарезаться тонкими ломтиками и употребляться с кусочком хлеба, как бутерброд. Чтобы ваша еда получилась вкусной, питательной, придерживайтесь следующих рекомендаций опытных кулинаров:

Для приготовления запеканки можно использовать куриную, свиную или говяжью печень. С курицей печеночный пирог получается нежнее, с говядиной — полезнее, со свининой – жирнее.
Лучше использовать свежий, охлажденный субпродукт. Если же вы нашли только замороженный, обратите внимание на целостность упаковки, дату заморозки и однородность цвета печени.
Говяжья печень самая жесткая, с горьким привкусом, ее необходимо предварительно вымачивать в молоке или воде.
Перед началом приготовления запеканки печень необходимо хорошо вымыть, удалить пленку, дефекты в виде жил, комочков, зеленых вкраплений и т.д.
Для сочности добавляйте в запеканку репчатый лук, сливочное масло либо сметану.
Нейтрализовать специфический запах субпродукта можно при помощи черного перца и других ароматных специй.
Если печеночная масса получилась жидкой, загустите ее: добавьте немного манной крупы (муки) и дайте настояться около четверти часа.
В чистом виде печень в закуску не кладут, ее смешивают с другими продуктами. Так, существуют печеночные запеканки с рисом, картофелем, грибами, овощами, творогом, гречкой и т.д.
Для запекания еды используется огнеупорная форма или силиконовая, но если вы планируете угощать ею гостей, разложите печеночную массу по формочкам для кексов и готовьте, поместив их на противень.
Подавайте запеканку порционными кусочками, как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей.

Согласно большинству рецептов (с фото) готовится запеканка из печени в духовке, но если у вас есть мультиварка, смело используйте ее для выпечки закуски. Приготовить блюдо не так сложно, как может показаться изначально. Главное, правильно подготовить субпродукт, четко соблюдать последовательность действий и пропорции продуктов. Некоторые варианты закуски можно спокойно есть на ужин, не боясь за фигуру, поскольку они обладают низкой калорийностью.

Время: 12,5 часов.
Количество порций: 8-9 персон.
Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Запеканка из говяжьей печени и гречневой крупы получается очень сытной и является полноценным вторым блюдом. Такую еду можно есть в любое время дня всем домочадцам, включая детей. Оба основных ингредиента полезны в целом для организма и конкретно для работы сердца. Перед подачей полейте порцию блюда любимым соусом и посыпьте измельченной зеленью.

Ингредиенты:

крупа гречневая – 1 ст.;
вода – 2,5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
масло (сливочное), сыр (твердый) – по 100 г;
печень (говяжья) – 1/2 кг;
лук белый (репчатый), морковка – по 1 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
соль, перец черный (молотый), паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень разрежьте на небольшие кусочки, замочите в молоке на ночь.
Обжарьте до прозрачности нашинкованную кубиками луковицу, добавьте тертую морковь. Тушите до мягкости овощей.
Добавьте печень, приправьте, готовьте до готовности субпродукта. Переложите массу в чашу блендера, сделайте пюре.
Гречку сварите обычным способом, добавьте сливочное масло, взбитые яйца, посолите.
Смажьте кусочком сливочного маслица форму для запекания, выложите ровным слоем ½ гречки, затем печеночную массу и вторую половину гречки.
Сметану смешайте с тертым сыром, покройте верхушку будущей запеканки.
Готовьте в духовке, разогретой до 190 градусов до зарумянивания.

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Данная запеканка получится более сочной, сытной благодаря использованию свиной печени. Употреблять такую еду следует в умеренном количестве, поскольку основной компонент содержит повышенное количество холестерина по сравнению с куриным, говяжьим субпродуктом. Блюдо готовится с прослойкой из луково-морковной зажарки, но если вашим детям и домочадцам это не нравятся, перекрутите обжаренные овощи вместе с печенью при помощи мясорубки.

Ингредиенты:

печень (свиная) – 0,5 кг;
крупа манная – 1/3 ст.;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 150 мл;
лук белый (репчатый), морковка – по 1 шт.;
масло (подсолнечное) – 15 г;
соль, сахар – по 6 г.

Способ приготовления:

Залейте печенку на полчаса холодной водой. Затем удалите пленку, прожилки, промойте, порежьте на куски небольшого размера и перекрутите при помощи мясорубки. Приправьте специями, перемешайте.
Всыпьте манку, влейте слегка подогретое молоко и отдельно взбитые яйца. Перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания крупы.
Луковицу с морковью порубите маленькими кубиками, обжарьте до мягкости на растительном масле.
Силиконовую форму промажьте постным маслом, вылейте половину печеночной массы, распределите равномерным слоем зажарку, покройте оставшейся печенкой.
Запекайте около получаса в духовом шкафу при 200 градусах.

Время: 1 час 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Хозяйкам, которые не знают, что приготовить к приходу гостей, поможет запеканка из куриной печени с помидорами. Куриная печенка считается полезным благодаря большому количеству витамина В12. Ее рекомендуют есть людям с анемией и проблемами щитовидной железы, а в данной закуске продукт сохраняет все полезные свойства.

Ингредиенты:

печень куриная – 400 г;
молоко – 1 ст.;
морковка – 2 шт.;
лук белый (репчатый), помидоры – по 3 шт.;
грибы (шампиньоны) – 200 г;
зелень укропа – ½ пучка;
майонез, сметана – по 200 г;
сыр (твердый, тертый) – 150 г;
соль, перец черный (молотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

Залейте печенку молоком на 30 минут. Удалите пленку, прожилки, порежьте кусками небольшого размера, приправьте.
Луковицы мелко порубите, морковь и сыр по отдельности натрите на терке, помидоры порежьте кружочками (удалив плодоножку), грибы – тонкими ломтиками, зелень – мелко нашинкуйте. Сметану смешайте с зеленью и специями.
Форму для запекания застелите фольгой. Выкладывайте ингредиенты слоями в такой последовательности: печень, половина лука, сметана, шампиньоны, оставшийся лук, майонез, морковка,томаты, майонез.
Запекайте в духовке при 200 градусах полчаса. Посыпьте сыром и готовьте еще 10 минут.

Время: 8 часов 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Блюдо в виде мясного хлеба, напоминающее одновременно паштет и запеканку, называют террин. Ингредиенты для него измельчают в фарш, нарезают пластинками или применяют оба способа одновременно. Состав продуктов для террина из кролика разнообразный, благодаря чему и вкус блюда получается очень насыщенным. Кроличья печень, являющаяся одним из компонентов, богата белком, хорошо усваивается, диетическая, полезна при анемии.

Ингредиенты:

мясо (филе) и печень кролика – по 200 г;
морковка, лук белый (репчатый) – по 2 шт.;
чеснок – 1 зуб;
тимьян, водка – по 1 ч. л.;
сало – 120 г;
бекон – 5 ломтиков;
соль, перец черный (молотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

Луковицы, морковку и кроличье филе порубите мелкими кусочками, чеснок выдавите чеснокодавилкой.
Сало и очищенную печень пюрируйте блендером.
Все перемешайте с водкой, специями, тимьяном. Поставьте в холодильник на 6 часов.
На дно керамических горшочков положите по ломтику бекона, сверху – массу из кролика. Накройте крышкой, поставьте в глубокий противень с водой.
Готовьте запеканку на такой водяной бане в духовке около 2 часов при 160 градусах.

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 8-9 персон.
Калорийность блюда: 63 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Такой вариант печеночно-овощной запеканки очень полезен для здоровья и подходит тем, кто следит за весом. Ингредиенты хорошо гармонируют друг с другом, легко усваиваются организмом. Яичные белки лучше взбивать отдельно от желтков, чтобы добавить печеночной массе пышности, воздушности. По желанию можно сделать на запеканке сырную корочку, а подавать блюдо лучше порционно, полив сметанным соусом.

Ингредиенты:

кабачок (средний) – 1 шт.;
морковка, лук белый (репчатый) – по 2 шт.;
печень (куриная) – 1/2 кг;
чеснок – 2 зуб;
яйцо – 2 шт.;
сода – ½ ч. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные кабачок и морковку натрите на терке.
Лук с печенкой перекрутите на мясорубке.
Соедините обе смеси, добавьте соду, яичные желтки, выдавленный чеснок, соль, перемешайте.
Отдельно взбейте яичные белки до густой пены и аккуратно вмешайте в печеночно-овощную массу.
Вылейте ее на противень, запеките в течение получаса при 180 градусах.

Время: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Печеночная запеканка с добавлением цветной капусты готовится не в духовке, а на сковороде под крышкой, что на вкус блюда совершенно не влияет. Овощ перед началом приготовления нужно подготовить, пробланшировав в подсоленной воде около 5 минут. Подавайте такую закуску с макаронами, картофелем, кашами или употребляйте как самостоятельное блюдо с любым соусом.

Ингредиенты:

капуста цветная – 1 кочан.;
печень (куриная) – 1/2 кг;
лук белый (репчатый) – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.;
сметана – 100 мл;
сыр (тертый) – 100 г;
вода – 60 мл;
сахар – 10 г;
соль, перец черный (молотый) – по вкусу;
зелень – 30 г;
масло (постное) – для жарки.

Способ приготовления:

Субпродукт очистите, вымойте, порежьте небольшими ломтиками.
Обжарьте на сильном огне, помешивая, с измельченной луковицей, сахаром, специями. В конце добавьте нашинкованную зелень, перемешайте.
Возьмите сковородку с высокими бортиками, на дно уложите подготовленную капусту, сверху – обжаренную печенку.
Залейте смесью из яиц, взбитых с водой и сметаной. Притрусите сыром.
Томите запеканку на медленном огне около четверти часа под крышкой.

Время: 2 часа.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Печенка прекрасно сочетается с грибами, поэтому запеканка с этими ингредиентами получается очень вкусной и ароматной. Картошка придает сытности, а румяная корочка из сыра – аппетитный вид. Грибы выбирайте на свое усмотрение, но традиционно в этом блюде используются шампиньоны. Печенку лучше класть куриную, она более мягкая, быстрее готовится, не требует предварительного замачивания в молоке.

Ингредиенты:

печень (куриная) – 1/2 кг;
шампиньоны – 300 г;
лук белый (репчатый) – 1 шт.;
сметана, пармезан (или другой сыр, тертый) – по 100 г;
картошка – 4 шт.;
мука – 25 г;
соль, перец черный (молотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофельные клубни почистить, отварить до готовности, охладить и натереть на крупной терке.
Лук нарезать полукольцами, шампиньоны – пластинками. Обжарить вместе до готовности.
Добавить порезанный небольшими кусочками субпродукт, тушить 5 минут.
Всыпать муку, специи, сметану. Перемешать и протушить на протяжении получаса.
В огнеупорную форму выложить ½ картофеля, затем печень в сметане и оставшийся картофель.
Посыпать запеканку сырной стружкой, запечь при 180 градусах около 15 минут.

Время: 2 часа.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 207 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Запеканка из печени с рисом, мясом и грибами под таким оригинальным названием действительно необычна. В ней сочетаются сразу несколько продуктов, придающих блюду изумительный аромат, неповторимый вкус и очень аппетитный внешний вид. Консистенция закуски получается очень нежной, мягкой благодаря молочной заливке. Подавать такую еду лучше с одноименным соусом на основе майонеза, кетчупа и соленых огурцов.

Ингредиенты:

рисовая крупа – 100 г;
мясной фарш (любой), печенка (куриная) – по 1/4 кг;
грибы (любые) – 100 г;
лук белый (репчатый), помидоры – по 2 шт.;
яйцо – 4 шт.;
паста томатная – 50 г;
чеснок – 4 зуб;
молоко (сливки), масло (подсолнечное) – по 100 мл;
соль – 1,5 ч. л.;
перец черный (молотый) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Рисовую крупу сварите до готовности обычным способом, остудите.
Лук, помидоры, грибы порежьте мелкими кубиками, печенку – тонкими ломтиками, чеснок измельчите чеснокодавкой.
В глубокой сковородке обжарьте до прозрачности лук, добавьте чеснок, помидоры, томатную пасту, протушите около 7 минут.
Добавьте грибы, фарш, печенку, перемешайте и протушите около четверти часа.
Уберите сковороду с плиты, всыпьте рис, перемешайте.
Взбейте яйца с соль, перцем, влейте молоко, взбейте еще раз.
Перемешайте подливку с основной массой, перелейте все в формы для выпечки, смазанную кусочком сливочного масла.
Выпекайте запеканку полчаса при температуре 180 градусов.

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10-12 персон.
Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Румяная картофельная запеканка с печенью в мультиварке готовится так же просто, как и в духовке: нужно поместить подготовленные ингредиенты в чашу и выставить режим Выпечка. Готовое блюдо получается слоеным, наподобие печеночного торта. Только коржи для закуски не нужно печь отдельно, все готовится одновременно и вам остается лишь украсить запеканку.

Ингредиенты:

печень (любая) – 700 г;
лук белый (репчатый), морковка, помидоры, картофель (вареный) – по 300 г;
майонез – 200 г;
манная крупа, молоко – по 130 г;
соль – 2,5 ч. л.;
черный перец (молотый) – ¼ ч. л.;
зелень укропа – 15 г.

Способ приготовления:

Субпродукт вымойте, удалите пленку и прожилки. Порежьте небольшими кусками, пюрируйте блендером.
Добавьте в печеночный фарш соль (1,5 ч. л.), перец, манку, молоко, хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на полчаса.
Лук мелко порубите, помидоры порежьте кубиками среднего размера, морковку натрите на терку.
Дно чаши мультиварки покройте постным маслом и выставьте режим Жарка либо Выпечка.
Когда масло нагреется, выложите лук, морковь и помидоры одновременно, всыпьте остальную соль. Жарьте, помешивая, 12-15 минут. Переложите массу в миску, смешайте с тертым отварным картофелем.
Чашу вымойте, смажьте сливочным маслом, посыпьте манкой или панировочными сухарями. Выкладывайте попеременно печеночный фарш, начинку, майонез. Повторите все слои еще раз, а завершающим сделайте печеночный.
Выставьте режим Выпечка на 1 час. Затем откройте крышку, дайте запеканке остыть в течение 20 минут.
Выньте блюдо, посыпьте рубленой зеленью.

источник