Рецепты из печени не только просты в приготовлении, но и не требуют много времени. Особенно нежными и быстрыми получаются блюда из куриной печени. Ее дополняют овощами, грибами, крупами, яблоками и готовят на плите, в мультиварке или духовке.
Очень сочной и вкусной становится куриная печень жареная с луком и помидорами. Для вкуса и аромата отдельно обжариваем репчатый лук с помидором, чесноком, а затем перемешиваем готовую печенку с овощами и петрушкой. Томат добавляет блюду легкую кислинку, а чеснок приятный аромат.
- Куриная печень – 250-270 г;
- Репчатый лук (больше среднего) – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Чеснок – 3 большие дольки;
- Петрушка – 5 веточек;
- Растительное масло – 5 ст. л.;
- Молотый перец и соль.
Время приготовления: 25 мин.
1. Куски печени промываем и пропитываем бумажным полотенцем.
2. Разрезаем каждую часть на 4 кусочка. Так продукт приготовится очень быстро.
3. Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями. Разрезаем луковицу на 2 половинки, размещаем каждую половинку плоской стороной вниз и, начиная с одного края, измельчаем ножом на тонкие перья.
4. Помидор нарезаем ломтиками средней величины.
5. Кусочки печени выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим, переворачивая, на высокой температуре 7-9 минут.
6. За это время жидкость испарится, печенка приготовится, уменьшится в объеме и слегка зарумянится. Если готовим много, то сразу все не добавляем, а обжариваем порциями. Жидкости при малом объеме выделяется меньше, она быстрее испаряется и печень не успевает пережариться.
7. Готовые потроха вынимаем на тарелку. В масло оставшееся на сковороде добавляем подготовленный лук и жарим на средней температуре, пока он не станет золотистыми.
8. Вкладываем в обжаренный лук ломтики томата, мелко нарезанные дольки чеснока, солим, перчим и тушим на средней температуре 3-4 минуты. Помидоры должны стать мягкими, но жидкость не должна полностью испариться.
9. В обжаренные овощи выкладываем кусочки куриной печени, мелко нарезанные листики петрушки. Все перемешиваем и нагреваем пару минут, помешивая. Потроха перемешаются с соусом, овощами и станут сочными, тающими во рту.
10. Вкуснейшую куриную печень с луком и помидором выкладываем на тарелки с гарниром и сразу подаем к столу.
- Также можно приготовить жареную печень с морковью и репчатым луком, с помидорами и луком-пореем, репчатым луком и кабачком.
- Петрушку можно заменить на зеленый лук, укроп или дополнить блюдо ассорти из зелени.
источник
Сегодня мы расскажем о том, как приготовить восхитительно нежное, сочное и аппетитное горячее блюдо, которое полюбят и дети, и взрослые. Куриная печень с помидорами готовится не сложнее, чем омлет или жареная картошка, а кажется, будто на создание ушел не один час. Ингредиенты в составе блюда могут меняться, дополняя друг друга, неизменным остается лишь субпродукт и томаты — главные составляющие, без которых приготовление невозможно.
Рассмотрим, для начала, базовый рецепт куриной печени с помидорами с минимумом ингредиентов. Освоив его, мы сможем экспериментировать в свое удовольствие с дополнительными продуктами, например, добавлять виды овощей, соусов и специй, а также менять способ приготовления.
- Печень куриная свежая — 500 г + —
- Помидоры мягкие (бычье сердце) — 800 г + —
- Чеснок — 2 зубчика + —
- Оливковое масло — для жарки + —
- Соль — четверть чайной ложки + —
- Черный перец — на кончике ножа + —
- Розмарин — веточка + —
- Базилик сушеный — 2 щепотки + —
Если она куплена в супермаркете и охлажденная находится в лотке, сразу нарезаем ее порционными кусочками примерно 3 на 2 см. Если мы приобрели ее развесную на рынке, промываем под краном в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и также режем.
- Помидоры измельчаем следующим образом. Их можно ошпарить кипятком, затем почистить и порезать кубиками. Этот способ хорош для плотных, даже жестковатых плодов. Если томаты совсем мягкие, обходимся без термообработки: моем их под краном и трем на терке — кожица полностью остается в руке.
- Чеснок чистим, зубчики шинкуем острым ножом — так они лучше сохранят вкус и аромат, чем выдавленные через пресс.
- На сковороду наливаем оливковое масло, высыпаем измельченный чеснок и веточку розмарина (целиком) и обжариваем, непрерывно помешивая примерно 2-3 минутки.
- Отправляем к ним печень, солим, перчим, и также мешая, быстро выпариваем из нее жидкость на сильном огне.
- Помидоры жарим в последнюю очередь. Перемешиваем их с печенкой, прикрываем крышкой, убавляем газ и тушим 10 минут. По прошествии времени оцениваем консистенцию блюда. Кажется слишком жидким? Выпариваем немного влагу, убирая крышку. Все устраивает? Выключаем и подаем!
Приготовленная по этому рецепту куриная печень с помидорами станет идеальным дополнением к итальянским спагетти или фетуччини. Также ее можно подать с картошкой пюре или отварной ломтиками.
Это блюдо получается легким и диетическим, но если нужно придать ему сытность и сделать вкус более насыщенным, попробуйте следующий вариант приготовления.
- Печень куриная сырая — 500г;
- Сметана — 150мл;
- Репчатый лук — 1шт.;
- Зелень (кинза, укроп, петрушка) рубленая — 3 ст.л.;
- Помидоры крупные мягкие — 2 шт. (400г);
- Соль, душистый перец — по вкусу;
- Перец горошком — 2 шт.
- Печень и помидоры подготавливаем, как в предыдущем рецепте. Лук чистим, режем кольцами толщиной до 2 мм. Зелень шинкуем.
- На сковороде с антипригарным покрытием сначала обжариваем на капельке масла печенку. Делаем это быстро, чтобы краешки схватились и подрумянились, а внутри мясо осталось бы сырым.
- Через 3-4 минуты перекладываем субпродукт на тарелку, а в сковороду добавляем еще немного масла для жарки, если от печенки его не осталось, и также пассеруем лук.
- Через 5 минут выкладываем измельченные помидоры, солим, перчим, доводим их до кипения и в течении 2-3 минут держим на сильном огне, чтобы выпарилась вода и выкладываем обжаренную печень. Тушим под крышкой 5 минут.
- Выливаем всю, указанную в рецепте сметану, хорошо перемешиваем и снова накрываем крышкой. Держим еще столько же, выключаем. Даем настояться хотя бы четверть часа, чтобы соус немного загустел и только после этого подаем.
С таким нежным и богатым вкусовыми нюансами блюдом будут сочетаться не только классические гарниры, вроде картофеля и спагетти, но и необычные крупяные: рис, нут, маш, красная или белая фасоль.
Ну, а тем, кто не гонится за скоростью и хочет сделать не просто вкусное блюдо, но и придумать ему эффектную подачу, обязательно понравится следующий вариант приготовления.
Запекаться горячее будет в духовке, поэтому сразу ставим ее на 190°С, а время будем определять на глаз, ведь наша задача просто расплавить сыр.
- Печень куриная -400г;
- Томаты черри — 400г;
- Сыр твердый — 150г;
- Масло сливочное — 3 ст.л.;
- Соль, перец — по вкусу.
- Печень режем порционными кусочками, помидоры моем и делим на половинки.
- На сковороде растапливаем половину сливочного масла и обжариваем в нем с солью и перцем порезанную печенку. Держим на огне в течении 6-7 минут, непрерывно помешивая.
- Добавляем оставшееся масло и выкладываем помидорки черри. Чтобы они не потеряли форму, газ убавляем и томим без крышки 3 минуты. Затем перемешиваем всего один раз и прогреваем еще столько же.
- Снимаем с огня, перекладываем в форму для запекания. Это могут быть маленькие емкости, вроде таких, в которых делается жульен порционно или одна большая форма. Посыпаем сверху тертым сыром и ставим на средний уровень духовки.
Держим, пока сыр не расплавится и не появится сверху румяная корочка. Подаем, через 15-20 минут после того, как достанем из плиты, чтобы куриная печень с помидорами немного остыла.
В завершении предлагаем вам сделать блюдо, которое станет прекрасным легким и полезным ужином для всей семьи и займет совсем немного времени в приготовлении.
- Печень куриная свежая — 500г;
- Помидоры жесткие — 2 шт.;
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.;
- Соевый соус — 2 ст.л.;
- Кунжут (семена) — 3 ч.л.;
- Лук — 1 шт.;
- Уксус — 2 ст.л.;
- Соль, перец душистый молотый — по вкусу.
Чистим лук и режем полукольцами. Как это сделать быстро расскажет и покажет наш шеф повар.
Ошпариваем луковую нарезку кипятком, складываем в стакан и заливаем уксусом. Если жидкость его не покрывает, доливаем горячую воду так, чтобы колечки полностью погрузились.
Оставляем лук и занимаемся приготовлением дальше.
- Печень режем порционными кусками, смешиваем с соевым соусом. Прикрываем крышкой, маринуем 15 минут.
- Помидоры моем, вытираем и не очищая режем на четвертинки вдоль, а затем шинкуем ломтиками до 4 мм толщиной. Перец очищаем от плодоножки
- Сливаем лук, на сковороде разогреваем масло и обжариваем его до полумягкого состояния. Затем выкладываем вместе с соусным маринадом печень. На сильном огне прихватываем мясо со всех сторон.
- Через 4-5 минут огонь убавляем, выкладываем томаты и перец.
- Добавляем соль, специи, прикрываем крышкой и тушим 10 минут.
После перемешиваем, при необходимости доводим до нужной консистенции на открытом воздухе, выпаривая влагу. За 2-3 минуты до окончания жарки всыпаем кунжут.
Подаем куриную печенку с помидорами и перцем сразу же. Она хорошо сочетается не только с готовым горячим гарниром, вроде крупяных и картофельных блюд, но и со свежим. Листья салата латук или айсберг, рубленый редис.
источник
Блюда из печени 
Блюда из помидоров
Несмотря на то, что на улице ну очень теплая погода, настоятельно рекомендую Вам попробовать этот теплый салат с куриной печенью и шампиньонами. Он невероятно вкусный и сытный.
Очень вкусная и простая в приготовлении закуска — жареная печень по-грузински. Блюдо выглядит аппетитно и красиво, его можно подавать на обед и ужин. Также жареная печень с помидорами и зеленью будет отлично смотреться на праздничном столе.
Теплый салат с куриной печенью, жареными яблоками, грибами, помидорами и сухариками, который может заменить полноценный ужин. Никогда бы не подумала, что салат с куриной печенью может быть таким вкусным.
Вкусный салат из куриной печени и фасоли, с овощами и сухариками, хорош и для повседневной подачи, и для праздничного стола. Очень удачное сочетание свежих овощей с обжаренной печенью в этом салате — залог его популярности среди моих гостей!
Куриная печень обладает высокими вкусовыми качествами и очень полезна. Предлагаем вам рецепт приготовления куриной печёнки из «Поваренной книги Ниро Вульфа».
Красивая и сытная горячая закуска для праздничного стола — фаршированные помидоры, запеченные в духовке. По этому рецепту помидоры фаршируют куриной печенью и грибами.
Богатая на яркие вкусы и самобытная индийская кухня всегда готова удивлять. Порой из привычных для нас продуктов, приготовленных по индийским рецептам, получается совсем необычное и оригинальное блюдо. Пример тому — тушеная куриная печень по-индийски. Секрет этого рецепта кроется не только в правильном сочетании специй, но и в способе приготовления.
Предлагаем вашему вниманию очень интересный и вкусный салат с жареной куриной печенью, фасолью и сухариками, который непременно вам понравится.
Рисовые запеканки с мясом — вкусные и ароматные. Запеканка «Тысяча островов» — это рисовая запеканка с мясом, куриной печенью и грибами.
Печёночный торт — оригинальная закуска из печёночных блинчиков и сочной овощной начинки.
Такой блюдо из печени можно и на праздничный стол подать, и для романтического ужина этот теплый салат хорош.
Легкий и при этом сытный горячий салат из печени, с беконом и помидорами. Изюминка салата состоит в соусе, которым поливаются все ингредиенты.
Куриная печень — продукт, который хорошо сочетается с фруктами. В этом рецепте — с грушей и виноградом. Такой тёплый салат с куриной печенью станет необычным блюдом для романтичного вечера.
Перед каждой хозяйкой часто встает дилемма — какое блюдо приготовить: сытное или полезное? Попробуем поискать компромисс в теплом мясном салате, где сочетаются питательные полезные продукты: куриная печень, кольраби на гриле, свежая зелень, томат и отсутствует заправка.
Печень получилась вкусная. Не твердая, острая в меру. Очень всем понравилась. Замечательное блюдо марокканской кухни.
Любите печень трески? Тогда этот простой, вкусный, сытный салат именно для вас.
Приготовьте полезный «перекус»: куриную печень, обжаренную с луком, вместе со свежими овощами заверните в пшеничную лепешку (тортилью) и предложите ребенку в качестве обеда в учебное время.
Гречка с куриной печенью — простое блюдо для семейного ужина. В этом рецепте гречка и печенка готовятся вместе, с добавлением овощей, благодаря чему блюдо получается особенно вкусным и сочным.
Рецепт печени в горшочках, запечённой с картофелем и помидорами. Печень сначала обжаривают в масле, а затем запекают с овощами.
Вкусный салат с куриной печенью, помидорами и рукколой получается легким, но при этом очень сытным. Куриная печень отлично сочетается с помидорами, даря блюду интересный многогранный вкус.
Несмотря на то, что на улице ну очень теплая погода, настоятельно рекомендую Вам попробовать этот теплый салат с куриной печенью и шампиньонами. Он невероятно вкусный и сытный.
Перед каждой хозяйкой часто встает дилемма — какое блюдо приготовить: сытное или полезное? Попробуем поискать компромисс в теплом мясном салате, где сочетаются питательные полезные продукты: куриная печень, кольраби на гриле, свежая зелень, томат и отсутствует заправка.
Любите печень трески? Тогда этот простой, вкусный, сытный салат именно для вас.
Приготовьте полезный «перекус»: куриную печень, обжаренную с луком, вместе со свежими овощами заверните в пшеничную лепешку (тортилью) и предложите ребенку в качестве обеда в учебное время.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Очень простой,очень вкусный ,очень старый и проверенный рецептик приготовления печени.Так можно приготовить и говяжью печень,только обычно я ее немного вымачиваю в молоке,а куриную можно сразу готовить.Как правило,все делаю на глазок,но примерное количество продуктов такое
400-500 г — куриной печени
1 — крупная луковица
3- помидора
соль,сахар,
перец,куркума,паприка( или специи на свой вкус)
растительное масло для жарки
Печенку помыть ,дать водичке стечь и разрезать на половинки.
Лук порезать соломкой,помидоры порезать кубиками или дольками( кому,как нравится).
А дальше все просто и быстро. Берем две сковородки ,наливаем в них немного растительного и масла.Сначала на огонь ставим одну сковородку и обжариваем лук.Лук я обычно сразу немного солю,т.к. он с солью обжаривается быстрее.Когда лучок становится помягче и начинает чуть подрумяниваться,добавляю помидоры и сразу ставлю на другую горелку вторую сковородку.Когда сковородка хорошо разогреется,выкладываю в нее печень и быстро обжариваю на сильном огне с двух сторон до румяного цвета. Печень солим и перчим только в самом конце обжарки,когда она уже практически готова. Иначе она будет сухой.
А в сковородку с овощами добавляю по неполной ложечке сахара и сухой паприки,немного куркумы,молотого перчика и соли по вкусу.Должен получиться вкусный томатно-луковый соус.Если от помидор сока маловато,то можно добавить немножко горячей водички,но чтобы было не очень жидко.Теперь в томатный соус выкладываю печенку,перемешиваю,накрываю сковородку крышкой и на маленьком огне готовлю еще минуты 3-4.
Писать дольше,чем готовить.
В итоге получаем очень нежную,ароматную и вкусную печеночку!
Приятного аппетита.
источник
Неожиданно, но вкус оказался супер.. нежное сочетание куриной печени с томатом. рецепт вроде прост, но не совсем.
Обжариваем нарезанную луковицу.
Добавляем нарезанные помидорки и тушим до готовности.
Затем выкладываем печень и тушим пока не перестанет вытекать кровь.
Затем туда сметанку и минут на 10-12 на медленный огонь.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
6 октября 2009 года Pandochka # (автор рецепта)
6 октября 2009 года Pandochka # (автор рецепта)
5 октября 2009 года lelika # (модератор)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
- Без рубрики (1)
- Бутерброды (33)
- Вторые блюда (322)
- Выпечка (421)
- Гарниры (82)
- Грибные блюда (60)
- Десерты (150)
- Закуски (352)
- Горячие закуски (133)
- Холодные закуски (86)
- Мясные блюда (338)
- На заметку (58)
- Напитки (25)
- Национальные кухни (12)
- Овощные блюда (168)
- Первые блюда (131)
- Праздники (153)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (21)
- Рыбные блюда (96)
- Салаты (170)
- Соусы (26)
- Тесто для (54)
Отличный вариант к любому гарниру – печень тушеная с луком и томатной пастой. Готовится это блюдо очень быстро, буквально 20-30 минут. За это время вы сможете отварить вермишель или рис, и полезный обед или ужин готов. О том, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошагово отснятыми фото.
Первым делом нарезаем лук, потому как все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и времени на нарезку не будет. 1 крупную или 2 средних луковицы измельчаем полукольцами.
Теперь на очереди свиная печень — 500 грамм. Ее необходимо предварительно разморозить, вырезать все прожилки, трубки, пленки и промыть под проточной водой.
Затем субпродукт нарезаем произвольными кусочками. Я в этот раз нарезала соломкой, но эта форма абсолютно не обязательна. Можете резать, как хотите.
Добавляем к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был обсыпан мукой полностью.
При обжаривании мука не позволит выйти соку, и печень останется мягкой и сочной.
Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Его понадобится не больше 3-4 столовых ложек.
Выкладываем печень на сковороду и обжариваем ее на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.
Как только кусочки зарумянились, добавляем полукольца репчатого лука. Снижаем огонь до среднего и обжариваем печень с луком в течение 1 минуты.
К зажарке добавляем 1 столовую ложку с горкой томатной пасты.
Перемешиваем содержимое сковороды и прогреваем все вместе еще 1 минуту.
Добавляем 2,5 стакана воды (объем емкости 200 грамм). Лучше всего использовать горячую воду, чтобы сохранить температурный режим. Из специй кладем соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закрываем крышку и оставляем томиться 10 минут.
Свиная печень тушеная с луком и томатной пастой готова!
На порционные тарелки выкладывается гарнир, например, как у меня — из жареной вермишели, печень тушеная с луком, и заливается все соусом.
Свиная печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной.
Попробуйте и вы разнообразить свой рацион, подав к обеду или ужину тушеную печень с луком. Уверена, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
источник
Блюда из печени → Печень с луком
Блюда из помидоров
Очень вкусная и простая в приготовлении закуска — жареная печень по-грузински. Блюдо выглядит аппетитно и красиво, его можно подавать на обед и ужин. Также жареная печень с помидорами и зеленью будет отлично смотреться на праздничном столе.
Такой блюдо из печени можно и на праздничный стол подать, и для романтического ужина этот теплый салат хорош.
Приготовьте полезный «перекус»: куриную печень, обжаренную с луком, вместе со свежими овощами заверните в пшеничную лепешку (тортилью) и предложите ребенку в качестве обеда в учебное время.
Рецепт печени в горшочках, запечённой с картофелем и помидорами. Печень сначала обжаривают в масле, а затем запекают с овощами.
Приготовьте полезный «перекус»: куриную печень, обжаренную с луком, вместе со свежими овощами заверните в пшеничную лепешку (тортилью) и предложите ребенку в качестве обеда в учебное время.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Описание рецепта:
Все продукты в этом рецепте обжаривают по отдельности, в результате получаем печень с луком, без подливы.
Этот рецепт подойдет тем людям, которые не любят подливу.
Моя знакомая, которая готовит печень только с подливой, сказала, для меня суховато.
А вот ее мужу, такая печень пришлась по вкусу.
Я также отдаю предпочтение печени без подливы.
Но все дело вкуса.
Готовить такую печень очень просто.
- Свиная печень 500 гр.
- Репчатый лук 300 гр.
- Помидоры 100 гр. (можно консервированные)
- Кукурузная мука 4-5 ст. ложек
- Соль, куркума, чабер, сушеный базилик
- Растительное масло
Свиную печень нарезать кусочками толщиной 0,6-0,8 мм.
Посолить, обвалять в кукурузной муке, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку.
Обжарить с обеих сторон, до золотистого цвета и при этом до готовности.
Крышкой я не накрываю. Уровень огня 7 из 9.
Репчатый лук нарезать полукольцами, помидоры измельчить в блендере.
Помидоры можно взять, как свежие, так и консервированные.
В данном рецепте я использовала Помидоры кусочками, без уксуса и сахара.
Выложить лук, на разогретую с растительным маслом сковородку.
Обжарить не накрывая, крышкой, практически до готовности.
Посолить, добавить куркуму, базилик, чабер.
Сразу добавить измельченные помидоры.
Перемешать, все вместе обжарить 20-30 секунд, затем сковородку с луком снимите с огня, дайте ей немного остыть.
Погрузите кусочки печени в лук (слоями).
Убавьте огонь, у меня 2 из 9.
Накройте сковородку крышкой, и снова поставьте на огонь.
Тушите 15 минут.
Гарнир может быть любой: картофель, макароны, каша.
источник
Приготовить печень так, чтобы ее ел мой сын — довольно сложное занятие. Но, благодаря фантазии и любопытству, у меня почти всегда получается без слез накормить ребенка полезными продуктами. Это правило я внедряю в жизнь даже тогда, когда у меня гостят другие детки (или привередливые взрослые). Помню, как соседская девочка не любила манной каши — у меня она ее скушала с большим удовольствием, а я всего лишь добавила в кашу порошок какао.
А еще племянница отказывалась кушать творог — у меня она его ела в чизкейке и еще просила кусочек этого десерта. Младший брат никогда не ел капустняк, так как он казался ему всегда слишком кислым. У меня капустняк братишка ел и нахваливал, ведь я добавила в блюдо немного сахара.
Как видите, стоит немного отступить от привычного вида или вкуса продукта, как его начинают все резко любить и просить добавки. Печень я сегодня готовила исходя из предпочтений сына, которые любит томаты, но не любит печени. Лучше сейчас написать «не любил», ведь сегодняшнее блюдо открыло маленькому гурману новый вкус печени, который ему понравился.
Для приготовления свиной печени с томатами необходимы такие продукты:
Время приготовления печени с томатами: 30 минут с учетом времени на нарезанием продуктов
Сложность приготовления: средняя
Перед приготовлением печень вымачиваем около 20 минут в холодной воде. Можно обойтись и без этой процедуры, но тогда у основного продукта может остаться горьковатый вкус.
Лук очищаем и нарезаем в произвольном порядке (у меня полукольцами). Отправляем ее жариться в сковороду на сливочном масле.
Печень нарезаем на небольшие кусочки и отправляем ее в сковороду к луковым полукольцам.
Пока печень жарится, нарезаем томаты на кружочки.
Когда печень уже будет готова, посыпаем ее паприкой, перчим и солим по вкусу.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
источник
Блюда из печени → Печень куриная
Блюда из печени → Печень с луком
Блюда из помидоров
Очень вкусная и простая в приготовлении закуска — жареная печень по-грузински. Блюдо выглядит аппетитно и красиво, его можно подавать на обед и ужин. Также жареная печень с помидорами и зеленью будет отлично смотреться на праздничном столе.
Такой блюдо из печени можно и на праздничный стол подать, и для романтического ужина этот теплый салат хорош.
Приготовьте полезный «перекус»: куриную печень, обжаренную с луком, вместе со свежими овощами заверните в пшеничную лепешку (тортилью) и предложите ребенку в качестве обеда в учебное время.
Приготовьте полезный «перекус»: куриную печень, обжаренную с луком, вместе со свежими овощами заверните в пшеничную лепешку (тортилью) и предложите ребенку в качестве обеда в учебное время.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Как приготовить куриную печень, чтобы была мягкая и сочная? Есть несколько хитростей, которые позволят приготовить ее невероятно вкусно. Первый этап – это выбор и покупка печени. Она должна быть свежей, гладкой и немного плотной. Образовавшаяся при надавливании ямка обычно быстро исчезает, если продукт свежий. Ну а второй – нужно уметь вкусно ее готовить. И сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриную печень в сметане с луком и помидорами, так она получается невероятно сочной и мягкой. Конечно же, по этому рецепту можно приготовить и другую печень, говяжью или свиную, но куриная мне нравится больше всего. Как по мне она и вкуснее и нежнее.
Тушеная куриная печень в сметане с луком и помидорами
- 350 г куриной печени,
- 1 крупный помидор,
- 1 луковица,
- 2 ст.л. масла для жарки.
- 5 ст.л. сметаны,
- соль по вкусу, специи,
- зелень перед подачей.
Чтобы печень не сохранила горьковатый привкус, перед началом приготовления ее необходимо хорошенько промыть и вымочить несколько часов в прохладной воду. Воду можно время от времени менять на чистую.
Крупную луковицу необходимо почистить и нарезать произвольно, но некрупно – кубиками или соломкой.
Свежий спелый помидор промойте и нарежьте небольшими кубиками или дольками.
В сотейнике разогрейте масло для жарки. Можно также взять небольшую сковороду, но с достаточно высокими бортами. Когда масло нагреется, переложите туда печень и начинайте обжаривать на среднем огне, помешивая, в течение 3-5 минут.
Пересыпьте в сотейник нарезанные овощи и перемешайте, сделайте меньше огонь, чтобы овощи не начали подгорать и обжарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте сметану и убавьте огонь до минимума. Накройте сотейник крышкой и тушите печень с овощами 25-30 минут. Посолить и добавить специи нужно за 10 минут до окончания времени приготовления – так куриная печень со сметаной и луком получится еще мягче. Из специй можно использовать черный и красный молотый перец, паприку, кориандр. Также можно положить в сотейник лавровый лист.
Мягкая, сочная и вкусная куриная печень со сметаной луком и помидорами готова.
Подавайте ее к любому гарниру, желательно в горячем виде. Отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или гречневой кашей. Приятного аппетита!
источник
Это мое дебютное блюдо на Поваренке. готовлю очень много из этого сайта, а свои блюда боюсь выкладывать. не судите строго. жду ваши рекомендации, замечания. печень в нашей семье не очень любят, но в таком варианте даже дочка кушает, надеюсь и вам понравится!
- Печень куриная (можно индюшиную, или на ваш вкус) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр голландский (для любителей сыра больше) — 100 г
- Соль (по вкусу) — 5 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Режем большую луковицу полукольцами ( я так люблю)
На разогретую сковороду с раст. маслом выкладываем лук (я добавляю немножко сахара, что зарумянить) и накрыть крышкой.
К жареному луку добавить нарезаную куриную печень, и жарить до готовности. испарить жидкость
Нарезанный полудольками помидор выкладываем сверху печени, накрываем крышкой, слегка притушить. и немножко посолить.
на этом этапе можно ставить в духовку наше блюдо, чтоб зарумянить сыр и помидоры. мне и под крышкой нравится.
И посыпать наше блюдо сыром до расплавления. всем приятно аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
16 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
16 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Мила-ла-ла # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
вкл. 21 августа 2015 . Опубликовано в Блюда из печени
Готовим быстро и вкусно второе блюдо. На ужин. Закуска Печень куриная с помидорами под сыром (печень по-милански).
Простой кулинарный рецепт на ужин.
Можно использовать любую другую печень — говяжью или свиную, все равно блюдо получится очень нежным вкусным.
Время приготовления 60 мин.
Для приготовления блюда закуска Печень куриная с помидорами под сыром (печень по-милански) нам понадобится:
— Печень куриная – 500 гр.
— Лук – 2-3 штуки.
— Чеснок – 4-5 зубчиков.
— Помидоры 2-3 штуки.
— Зелень (любая) – 2-3 веточки.
— Сыр твердых сортов – 100 гр.
— Растительное масло для жарки.
Рецепт пошагового приготовления блюда закуска Печень куриная с помидорами под сыром (по-милански) с фото:
Лук мелко режем и слегка обжариваем в масле на сковороде.
Печень промываем, чистим от сухожилий и прочего, режем произвольными кусочками и добавляем к чуть обжаренному луку, солим и перчим.
Жарим с луком, постоянно помешивая минут 10-15.
Перекладываем в глубокую толстостенную посудину (латку).
Посыпаем мелко порезанным чесноком.
Затем мелко порезанной зеленью.
Помидоры режем полосками и укладываем сверху на зелень, солим, перчим.
Сыр натираем на крупной терке и обильно посыпаем им помидоры.
Ставим в духовку минут на 20.
Блюдо Печень куриная с помидорами под сыром готово!
источник
Предлагаю попробовать этот очень простой и вкусный рецепт бараньей печени с луком и помидорами. Печень получается роскошная, нежная и сочная. Отличное блюдо на каждый день. Кстати, так можно приготовить не только баранью печень, но и любую другую.
- 500 гр. бараньей печени
- 5 шт. спелых помидоров или 0,5 литра томатного сока с мякотью
- 2 крупные луковицы
- 3 зубчика чеснока
- соль
- черный молотый перец
- щепотка прованских трав
- щепотка зиры
- 2-3 шт. лаврового листа
- 2-3 ст.л. муки
- растительное масло
- Итак, первым делом покупаем в магазине или не базаре баранью печень. Выбираем свежую, упругую и светлую. Чем моложе животное, тем светлее у него печень, тем более нежным и вкусным получится блюдо.
- Печень обмываем под холодной водой, удаляем желчные протоки. Также необходимо снять с поверхности печени пленку. Это несложно и много времени не займет, достаточно захватить пленку и потянуть.
Затем баранью печень режем пластинками. Каждый кусочек печени обваливаем в муке.
Берем сковороду, наливаем немного масла. На хорошо разогретой сковороде обжариваем кусочки печени. Жарить до готовности или до коричневого цвета не надо, следует печень подрумянить со всех сторон.
- Обжаренную баранью печень снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
- Берем две крупные луковицы, чистим, режем полукольцами.
- Спелые помидоры трем на крупной терке.
Берем туже самую сковороду, в которой обжаривали печень. Тушим лук в небольшом количестве растительного масла.
Когда лук станет мягким и прозрачным, поверх лука выкладываем кусочки печени.
- По желанию печень можно порезать на более мелкие кусочки. Чем меньше кусочки, тем лучше печень пропитается соусом и в результате получится вкуснее.
- Заливаем баранью печень тертыми помидорами или консервированным томатным соком с мякотью.
- Кладем соль и перец по вкусу, лавровый лист, а также щепотку прованских трав. Для придания блюду легкого восточного акцента, кладем совсем немного зиры.
- Тушим баранью печень на медленном огне 15-20 минут. Время от времени мешаем, чтобы лук не подгорел. Пробуем на вкус. Корректируем количество соли и специй. Если помидоры были кислые, добавляем немного сахара, чтобы скорректировать кислотность.
Кладем мелко порезанный чеснок, тушим еще пять минут, и выключаем огонь. Слишком долго тушить печень не нужно, ведь печень – это очень деликатный продукт, и чем дольше ее жарят или парят, тем жестче она получается.
- Вот и все, баранья печень с помидорами и луком готова, можно подавать на стол. Сморите, какая аппетитная печеночка в очень вкусном томатном соусе. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, отварной картофель, очень вкусно со спагетти или обычными макарошками.
источник
Нежная печень под сочными помидорами и ароматным сыром. Вкусно, полезно. Замечательный рецепт от Анастасии Скрипкиной
- Печень — 500 граммов. Лучше использовать говяжью или телячью печень.
- помидоры — 200 граммов
- лук репка — 150 граммов
- яйца куриные — одно яйцо
- сыр твердый — 100 граммов
- мука пшеничная — три столовой ложки
- паприка молотая — одна столовая ложка
- соль
- перец
- растительное масло
Печень очистить от пленочек. Затем нарезать порционными кусочками по одному на порцию толщиной примерно до 2 см. В отдельной миску взбить веничком яйцо.
Отдельно в миску всыпать муку. Добавить соль и паприку. Все перемешать. Печень сначала обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в мучной смеси.
Поставить на огонь сковороду. Разогреть в ней растительное масло и выложить обработанную печень. На небольшом огне обжарить печень с одной стороны примерно в течение семи-десяти минут. Затем печень перевернуть на другую сторону и жарить еще семь-десять минут.
Лук репчатый почистить и нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Поставить сковороду на огонь. Разогреть растительное масло и выложить лук. Обжарить его до мягкости. Добавить нарезанные помидоры. Не забываем посолить и поперчить лук с помидорами. Затем все перемешать и жарить до готовности помидоров.
Приготовить форму для запекания. Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить в форму печень. На каждый кусочек выложить смесь помидоров с луком. Посыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить печень с луком и помидорами под сыром в духовку. Время запекания блюда примерно десять или пятнадцать минут.
источник
Печень жареная с луком – простое и вкусное блюдо, которое вы можете приготовить для быстрого обеда или ужина. К тому же печень жареная с луком по нашему рецепту, получается очень мягкая, нежная и ароматная. Обычно, когда я готовлю печёнку, то чтобы она получилась мягкая и сочная на вкус, я солю её уже после того, когда она полностью обжарится и будет готова к употреблению. В этом и заключается основная рекомендация по приготовлению мягкой и вкусной жареной печенки: солить после приготовления.
А как любит жареную печень с луком мой кот, я просто диву даюсь. Говорят, что многие кошки любят печень, и всё это из-за большого количества полезных веществ, которые содержит этот продукт(витамины А, Е, Д , много железа и других полезных для здоровья веществ). Да, и ещё из печени можно приготовить быстрые печеночные оладушки. А, если вы частенько задаетесь вопросом , как приготовить печень, чтобы её ел маленький ребенок, то непременно попробуйте этот вариант. И ещё хочу поделиться, я заметила, если, к примеру, жарить телячью печенку, то посолить её можно и во время приготовления, на степень жесткости телячьей печенки это никак не отражается. Она также получается очень мягкая и нежная. Но, если вы не желаете устраивать подобного рода эксперименты, то солить жареную печенку только после её приготовления, и всё будет ОК. ))
- 1 кг печени (свиная, говяжья или телячья);
- 2-3 крупных головки лука (чем больше лука , тем сочнее получается печенка) нарезаем лук кольцами, полукольцами или кубиками;
- мука сколько потребуется;
- растительное масло ( без запаха) +кусочек сливочного масла для смазывания сковроды
- соль и черный перец по личному вкусу
- Перед приготовлением печень необходимо обязательно помыть, очистить от пленок и желчных протоков. Затем отбить через пленку.
- Нарезать подготовленную печенку ломтиками толщиной около одного сантиметра, а можно нарезать кусками , как на отбивные, толщиной также около 1 см. Обвалять кусочки печени в муке.
- Теперь выкладываем печень на предварительно хорошо разогретую и смазанную маслом сковородку. Обжариваем с двух сторон. Жарим печень не более 10-12 минут. Этого времени достаточно, чтобы печенка приготовилась.
- Когда печень пожарится, выкладываем её в отдельную емкость , а на сковородку , где готовилась печенка выкладываем подготовленный нарезанный лук. Обжариваем лук до прозрачности, выключаем огонь.
- Жареную печенку солим, перчим, перемешиваем. Иногда я использую вместо соли и черного перца приправу для итальянской кухни. Мне очень нравится сочетание жареной печенки с итальянской приправой. Сейчас озвучу состав этой приправы, вдруг вам тоже захочется поэкспериментировать. В неё входит: морская соль, розмарин, розовый перец, тимьян, эстрагон, чабрец, базилик. Когда я использую эту приправу, на кухне стоит просто волшебный аромат.
- Итак, теперь жареную печень выкладываем на поджаренный репчатый лук . Перемешиваем печенку с луком. Накрываем крышкой, даем ей настояться минут 5-7. Вот и всё печень жареная с луком готова.
- При подаче можно посыпать печень мелко рубленной свежей зеленью. На гарнир отлично подойдет картофель в отварном виде или в виде пюре, можно приготовить макароны, рис или гречку.
- говяжья печень 800 гр.
- лук репчатый 3шт.
- морковь 1шт крупная или 2 средние
- томат 1шт. по желанию
- сметана 180гр.
- сливочное масло 1ст.л.
- соль по вкусу
- Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Томат также мелко нарезаем. Подготовливаем печень, как в первом рецепте и режем на кусочки.
- Лук, морковь и томат обжариваем на смеси растительного масла со сливочным маслом. Обжариваем до мягкости. Добавляем кусочки печени. Обжариваем в течении 5 минут. Добавляем сметану. Перемешиваем.
- Закрываем крышку и тушим ещё 15 минут до готовности. В конце добавляем соль, перец(по желанию) .
- Закрываем крышкой и снимаем с огня. Даем настояться блюду минут 5-7 и подаем к столу. Получается печень жареная с луком и морковью, плюс вкусная подливка из сметаны с томатом ( томатно-сметанный соус).
Это видеорецепт приготовления печени жареной с луком, рецепт без муки. Попробуйте и такой вариант приготовления. Простое приготовление , справится даже новичок.
Смотреть видео с рецептом:
источник