Вредна ли соленая рыба для печени

Сельдь — это кормовая рыба, в основном принадлежащая семейству Сельдевые (Clupeidae). Подобно скумбрии и сардинам, сельдь содержит огромное количество омега-3 жирных кислот и витамина D, которые крайне полезны для здоровья человека, так как они уменьшают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Ниже мы рассмотрим достоверную, научно подтвержденную информацию относительно следующего: сельдь соленая – польза и вред для организма человека, калорийность и состав, уровень токсичности и важные факты об этой рыбе.

Сельдь соленая польза и вред для организма

Давайте рассмотрим, чем полезна селедка для организма человека. Вот 5 научно подтвержденных полезных свойств селедки:

Потребление соленой сельди может фактически помочь вам сохранить здоровое сердце. Главной причиной смерти взрослых мужчин в развитых странах в настоящее время является ишемическая болезнь сердца, которая обычно связана с плохим питанием и лечится опасными лекарствами, вызывающими выраженные побочные эффекты.

К счастью, соленая селедка является одним из продуктов, который может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот в сельди, эта рыба является предпочтительным источником белка по сравнению с красным мясом, например, говядиной для людей с повышенным риском развития заболеваний сердца и сосудов (1).

Употребление сельди защищает сердце благодаря наличию в ней большого количества омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень триглицеридов. Триглицериды – это тип жира в крови, который должен оставаться на определенном уровне, чтобы защитить здоровье сердца. Омега-3 жирные кислоты в больших дозах также могут помочь снизить высокое кровяное давление в дополнение к снижению риска инфарктов и аритмии (2). Сельдь даже помогает снизить уровень холестерина.

Большое количество витамина D и селена в соленой сельди также способствуют защите вашего сердца. Дефицит витамина D затрагивает до 90% людей в развитых странах, и он очень тесно связан с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний. Низкие уровни селена также связаны с заболеваниями сердца (3).

Воспаление — огромная проблема в современном обществе, потому что так много людей привыкли есть продукты, которые способствуют хроническому воспалению, лежащему в основе большинства заболеваний. Оно также несет ответственность за боль при нескольких заболеваниях, включая неспецифическую боль в шее и/или спине.

В одном исследовании исследователи обнаружили, что люди, страдающие от боли в спине и шее, получили сходные результаты при лечении воспалительной боли ибупрофеном или добавками омега-3 (4). Употребление в пищу противовоспалительных продуктов, таких как малосольная селедка, может помочь уменьшить вызывающее боль воспаление благодаря наличию омега-3 жирных кислот в ее составе, а также большого количества селена — другого противовоспалительного питательного вещества. Как видно, польза сельди также заключается в ее противовоспалительных свойствах.

Омега-3 также очень позитивно влияет на ваше психическое здоровье. Существует много научных доказательств, свидетельствующих о связи потребления значительного количества омега-3 (при надлежащем соотношении омега-3 к омега-6) со снижением уровня депрессии. Одной из причин, почему этот метод лечения изучается в последнее время, является высокая распространенность проблем со здоровьем, связанных с психотропными препаратами, включая высокий уровень курения, ожирение и проблемы с сердцем в качестве побочных эффектов (5, 6).

Хотя омега-3 не были приняты в качестве основного метода лечения СДВГ или других родственных нейродеструктивных заболеваний, жирные кислоты, подобные тем, которые содержатся в соленой сельди, рассматриваются как дополнительное лечение этих расстройств. Прием омега-3 оказывает значительное влияние на уменьшение симптомов этих расстройств без побочных эффектов лекарств. Некоторые исследования даже свидетельствуют об улучшении успеваемости детей, рационы питания которых были хорошо дополнены омега-3 (7).

Витамин D также играет роль в предотвращении и лечении дисфункции мозга. Хотя метод неясен, кажется, что высокий уровень витамина D и омега-3 увеличивают выделение серотонина, уменьшая тяжесть нескольких заболеваний, включая СДВГ, биполярное расстройство, шизофрению и импульсивное поведение (8).

Возможно, в связи с этой же функцией витамин D также показал, что он регулирует настроение, улучшает концентрацию, улучшает память и способность к обучению.

Интересно, что один из видов лекарств, используемых для лечения депрессии, под названием ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), плохо реагирует на продукты с высоким содержанием омега-3, а именно на соленую сельдь (9).

В процессе старения люди часто забывают об одном важном элементе – здоровье скелетных мышц. Со временем качество скелетных мышц может ухудшаться из-за неправильного питания и отсутствия физических нагрузок. Деградация мышц связана с возрастными заболеваниями, но исследования показывают, что употребление рыбы, такой как скумбрия или сельдь, с высоким содержанием омега-3, может фактически обратить вспять потерю скелетной мышечной ткани и замедлить процесс старения (10).

Жирные кислоты омега-3 также могут отдалить во времени развитие болезни Альцгеймера или замедлить ее начало. Это, по-видимому, связано со способностью омега-3 уменьшать общее воспаление (11).

Высокий уровень витамина D, обнаруженный в слабосоленой сельди, также помогает замедлить старение. Витамин D является важным элементом для поддержания здоровья костей, так как помогает предотвратить развитие остеопороза и других заболеваний костной ткани.

Селен, как полагают, также способствует долголетию. Несмотря на то, что это следовой минерал, которого требуется не так много, организм регулярно теряет его, требуя постоянного восполнения.

Известным фактором риска развития рака молочной железы является преобладание омега-6 жирных кислот над омега-3 жирными кислотами, и неправильное их соотношение в рационе. Обе кислоты важны во многих системах организма, но соотношение омега-3 к омега-6 должно быть примерно 2:1. Большинство современных людей получают из рациона питания слишком много омега-6, но недостаточно омега-3.

Это соотношение в определенных типах тканей является биомаркером (биологическим признаком) риска развития рака молочной железы. Более высокие уровни омега-3 связаны с пониженным риском развития рака молочной железы. Этот вывод также значителен, потому что этот тканевый маркер является обратимым с помощью корректировки рациона питания (12).

После постановки диагноза «рак молочной железы» омега-3 в соленой сельди могут также помочь вам, облегчив несколько проблем после диагностики, включая проблемы с сердцем, вызванную химиотерапией периферическую невропатию и снижение когнитивных способностей. Также возможно, что соленая сельдь и подобные продукты могут помочь увеличить набор общей массы тела и мышечной массы после химиотерапии (13).

Люди, потребляющие большое количество витамина D также снижают риск развития рака толстой кишки и предстательной железы, и так как сельдь содержит много этого витамина, ее можно смело назвать противораковым продуктом (14).

Как видно, польза селедки заключается в том, что регулярное ее употребление способно предотвратить развитие рака молочной железы, толстой кишки, предстательной железы и других видов рака.

Сельдь – небольшая рыба семейства Сельдевые. К этому же семейству рыб относятся сардины. В рамках классификации «сельди» (лат. Clupea), вы найдете три основных разновидности: атлантическая сельдь (Clupea harengus), арауканская сельдь (Clupea bentincki) и тихоокеанская сельдь (Clupea pallasii). Атлантическая и тихоокеанская сельдь — это наиболее распространенные виды сельди, которые обычно употребляются нами в соленом виде.

Всего 85 грамм соленой сельди содержит почти 150% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина D, а также более 100% омега-3 жирных кислот, необходимых вашему организму каждый день. Кроме того, в ней содержится несколько других питательных веществ, которые делают эту рыбу очень полезной для здоровья человека.

Сколько калорий в селедке и какие важные питательные вещества она содержит? 100 граммов атлантической соленой сельди имеет следующую калорийность и содержит примерно: (14)

Калории: 262 ккал
Углеводы: 9,6 г
Белок: 14,2 г
Жиры: 18 г
Омега-3 жирные кислоты: 1468 мг
Витамин D: 680 МЕ (170% от РСНП)
Селен: 58,5 мкг (84% от РСНП)
Витамин B12: (71% от РСНП)
Витамин A: 860 МЕ (17% от РСНП)
Ниацин: 3,3 мг (16% от РСНП)

*РСНП – рекомендуемая суточная норма потребления.

Сегодня многие люди справедливо обеспокоены чрезмерным промыслом и нездоровыми уровнями ртути, обнаруженными в некоторых видах рыб.

Сельдь имеет очень низкий уровень ртути по сравнению с большинством рыб, составляя всего 0,04 миллиграмма ртути на килограмм рыбы. До 0,3 миллиграмм ртути на килограмм рыбы считается безопасным количеством (15).

В большинстве случаев сельдь не выращивается, а вылавливается в дикой природе, и поэтому вы не рискуете потерять значительное количество омега-3 жирных кислот, что является распространенной проблемой при употреблении в пищу рыбы, выращенной на рыбных фермах (16, 17).

Соленая сельдь существует довольно давно и фактически появляется в различных произведениях искусства на протяжении веков, включая эту картину, созданную в 1891 году.

Ловля и засолка сельди началась во времена Средневековья и до сих пор практикуется в большей части Европы. Сельдь также доступна в Соединенных Штатах Америки, но там она гораздо менее распространена, и не является обычной частью рациона питания для большинства американцев.

В зависимости от места проживания, люди даже едят соленую сельдь по-разному. Если вы побываете в Голландии, вы можете увидеть, как голландцы, не стесняясь уплетают соленую селедку прямо на улице. Если вы родом из России, Польши или Украины, то вы прекрасно знаете, что в этих странах соленая сельдь занимает почетное место среди рыбных блюд, и может подаваться со свеклой и майонезом.

В Скандинавии чаще встречается соленая сельдь на ржаном хлебе, а многие из евреев, проживающих в Нью-Йорке, имеют тенденцию наслаждаться самой жирной версией этой вкусной рыбы. Из-за своей популярности в еврейской общине соленая сельдь часто встречается на общественных и религиозных собраниях — и в меню кошерных ресторанов (18).

Жители Польши, Литвы и Украины традиционно подают соленую селедку в «Сочельник». Скандинавы предпочитают наслаждаться ей в новогоднюю ночь.

Соленая сельдь не является высокоаллергенной пищей, но известны случаи реакции гистаминовой токсичности из-за плохо хранимой и охлажденной сельди. Это «отравление рыбой» может вызвать покраснение, отек и пятна на коже; головную боль; и боли в желудочно-кишечном тракте (19).

Как упоминалось ранее, рыба сельдь не должна потребляться людьми, принимающими ингибиторы моноаминоксидазы (ИМОА) для лечения депрессии или других расстройств. Это связано с тем, что содержащийся в ней тирамин может взаимодействуя с ИМОА вызывать побочные реакции.

источник

Самый удивительный из органов человеческого организма – печень. Если беспокоит тяжесть и начало болеть справа в подреберье – значит, вы в опасности: печень перестала правильно работать. Это приводит к очень серьезным проблемам – гепатиту, циррозу, раку. Чтобы орган работал правильно, ему требуется внимание. Что полезно для печени? Попробуем разобраться в ее работе, какие следует употреблять продукты, что нужно сделать для поддержания функций, исключения причин болезни.

Этот орган в нашем теле проводит огромную работу, спасая в тяжелых ситуациях, нейтрализует все токсины, попадающие в организм, обезвреживает и выводит продукты распада. Кроме того, печень помогает:

вырабатывать желчь, накапливающуюся в желчном пузыре;
регулировать свертываемость крови;
разрушать алкоголь;
контролировать уровень холестерина;
регулировать обменные процессы;
создавать запасы витаминов;
регулировать уровень глюкозы;
перераспределять питательные вещества;
синтезировать белки;
бороться с инфекциями.

Печень – единственный орган, который после нарушения работы способен к самовосстановлению клеток, необходимо только помочь. Что же наносит вред печени, от каких веществ, продуктов ее требуется защитить, чтобы улучшить работу? К губительным факторам относятся:

алкоголь, курение;
лекарственные препараты;
инфекционные заболевания;
воспаление печени, желчного пузыря;
ожирение;
употребление сладких продуктов;
жирная, жареная пища.

Отдельно следует сказать о продуктах, вредных для работы органа. К ним относятся:

маргарин и еда с ним;
фруктоза – приводит к повышению концентрации инсулина, появлению жира и нарушению работы печени;
продукты, содержащие глутамат натрия (соевый соус, китайская лапша, чипсы). Обладают разрушительным действием для печени, образуя рубцы и вызывая цирроз.

Что полезного для работы печени может сделать каждый? Прежде всего, необходим здоровый образ жизни – отказ от алкоголя, курения. Важно соблюдать режим работы и отдыха, давать умеренные физические нагрузки. Больше всего влияет на правильную работу печени питание. Нормализовать его помогут:

разгрузочные дни;
правильное приготовление пищи – без жарки, копчения;
полезные продукты;
диетическое питание;
прием витаминов;
ограничение сладких продуктов;
чистая вода.

Нормализации работы органа помогает диета с использованием полезных продуктов. Важно составить меню, следуя рекомендациям врачей-диетологов, и правильно приготовить блюда. Какие продукты включает диета для печени?

Нежирная говядина, курица, индейка

Овощные вегетарианские, пюре, молочные

Грубого помола, сдоба исключена

Нежирный кефир, творог, молоко

Масло подсолнечное, оливковое, льняное

Улучшить работу органа помогут некоторые вещества, восстанавливающие клетки, защищающие от негативного воздействия. Какие продукты полезны для печени, помогают ее функционированию?

Запускает ферменты, защищающие печень. Не дает разрушаться клеткам.

Содержит пектин, который работает в организме, связывая соли тяжелых металлов, холестерин, токсичные вещества.

Создает запас растительных сахаров. Задерживает и выводит с клетчаткой 15% токсинов, минуя печень.

Содержит вещества, которые удаляют токсины

Что полезно кушать для печени? Важно употреблять продукты, улучшающие ее работу.

Запускает выработку желчных кислот. Препятствует образованию камней, песка в желчном пузыре.

Продукт запускает процесс выведения жира

Сжигают жир, выводят холестерин, вредный для сосудов.

Препятствует возвращению токсинов в печень, благодаря содержанию пектина.

Стимулирует работу желчного пузыря. Содержит витамины для поддержки, участвует в устранении токсинов.

Помогает опорожнять желчный пузырь. Снижает уровень холестерина. Защищает клетки от разрушения

Чистка является популярным средством для лечения заболеваний печени, желчного пузыря. Существуют различные методы проведения процедуры. Есть хорошо работающий рецепт для ежедневного использования: утром натощак выпивать большую ложку оливкового масла. Рекомендуют чистить печень, желчный пузырь травами. В термос объемом пол-литра налить кипяток, положить 4 ложки сбора – это порция на день. Пить утром натощак и вечером перед сном. Травы чередуют или смешивают в равном количестве. В состав сбора могут входить:

Отдельно стоит остановиться на способе очистки, требующем времени для проведения. Детоксикацию рекомендуют выполнять раз в неделю и продолжать курс полтора месяца. Тюбаж – очищение желчных путей – проводят с помощью сорбита. Через пару часов после начала процесса вас прослабит – произойдет выброс из желчного пузыря, очистка органа.

развести в чашке с водой 3 ложки сорбита;
выпить утром, натощак;
лечь в постель;
с электрической грелкой полежать на правом боку 2 часа.

Существуют более сложный способ – чистка печени, желчного пузыря с помощью продуктов: оливкового масла, лимонного сока. Метод требует трехдневного подготовительного этапа, специальной диеты; обязательно очистить кишечник. Способ не рекомендуется использовать, если у вас камни в желчном пузыре — возможны приступы острой боли из-за их движения и может потребоваться удаление органа. Собираясь делать чистку, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Существуют рецепты для ежедневного применения. Регулярное использование доступных продуктов помогает работе органа, оказывает желчегонное действие:

вместо одного приема пищи, съесть сто грамм кедровых орехов;
натощак употребить стакан отвара шиповника;
запить ложку меда водой с соком лимона;
употребить стакан кефира или другого кисломолочного продукта с двумя ложками порошка крапивы;
пить теплую минералку;
съедать по горсти семечек тыквы.

Есть рецепты длительного пользования, помогающие вылечить орган, наладить его работу. Применяют их два месяца, утром и вечером. Советуют выпивать по половине стакана сока квашеной капусты, чередуя его с соком свеклы. Хорошо помогает фиточай, в который входят травы: зверобой, бессмертник, спорыш – пить по стакану. Рекомендуют 20 капель спиртового раствора прополиса на стакан воды. Можете проверить работу рецепта:

взять полстакана овса;
закипятить 2,5 литра воды;
залить овес;
добавить 150 грамм меда;
в тепле выдержать сутки;
отфильтровать;
пить по стакану после еды.

Для того чтобы печень правильно работала, а при необходимости могла быстро восстановиться, ей требуется помощь. Что предпринять для профилактики? В этой ситуации полезно:

Организовать правильное питание – исключить жареное, жирное, копченое. Употреблять грубую клетчатку, уменьшить количество белковых продуктов. Ограничить кислое, сладкое, острое.
Сбросить лишний вес.
Принимать лекарственные препараты по назначению врача.
Избавиться от вредных привычек. Прекратить прием алкоголя, не курить.

Профилактика заболеваний предусматривает использование гепатопротекторов: «Аллохола», «Эссенциале Форте». Кроме этого, рекомендуется:

периодически производить чистку желчного пузыря, печени;
избавиться от паразитов (амеб, лямблий, аскарид);
не допускать быстрого снижения веса;
воздержаться от голодания;
пить воду;
остерегаться токсических веществ и продуктов;
не допускать работы на износ, ограничить тяжелые физические нагрузки.

источник

Печень – один из самых важных органов для человека. Она берет на себя массу задач, выступая как бы фильтром, защищающим наш организм от токсинов и других вредных веществ. Трудясь без отдыха, этот фильтр сильно изнашивается. Сегодня поговорим о том как обеспечить правильное питание для печени, которое должно включать в себя полезные продукты.

Пища, которая пагубно сказывается на работе печени

Мясо жирных сортов – свинина, утятина, говядина, являющееся источником вредного холестерина.
Еда, приготовленная путем обжаривания в масле. Какой бы ни была она диетической, любая пища, зажариваясь на сковороде, содержит в большом объеме опасные для здоровья жирные кислоты.
Сладкие и сдобные изделия. Продукты с добавлением сахара не менее вредны, чем даже сало – эталон жирности. Именно из них печень получает жир, который со временем, откладываясь в органе, может привести к жировому гепатозу. Разные булочки, конфеты, шоколад, пироги – это вредная еда, не вписывающаяся в рамки здорового питания.

Важно! Лучший график приема пищи при болезни печени: завтрак – в 8:00, второй завтрак – в 10:00, обед – в 13:00, полдник – в 16:00 и ужин в 18:30-19:00. Есть нужно не реже 5 раз в день, дробно, а последняя трапеза не должна проходить позднее 20:00. Это провоцирует скопление жира в организме, нарушение оттока желчи, появление дискинезии желчевыводящих путей и их воспаление.

Список того, что очень нужно для нормальной работы печени:

Петрушка.	По словам диетологов, эта зелень помогает при нарушении функционирования печени, так как богата витаминами разных групп: B, C, P, A.
Базилик	Если регулярно употреблять его в пищу, получится восстановить обмен веществ в организме и очистить кровь от токсинов и шлаков.
Рыбий жир.	Учеными доказано – продукты с его содержанием способствуют тому, что происходит правильное усвоение жира организмом.
Семена льна и кунжута.	Они являются источником необходимых для здоровья веществ, не допускающих накопления в печени токсинов.
Авокадо.	Для уничтожения вредных элементов, оседающих в органах человека, нужны антиоксиданты. Чтобы они производились в организме, требуется постоянно употреблять авокадо.
Имбирь.	Это растение в виде коктейлей и соков используется для очищения организма и профилактики заболеваний органов пищеварения. Врачи рекомендуют его добавлять в первые и во вторые блюда как приправу.
Цветная капуста.	Этот овощ положительно отражается на перистальтике кишечника и работе пищеварительной системы, снимая нагрузку с печени. Существует далеко не один рецепт, как приготовить цветную капусту.
Водоросли.	Такие морские обитатели – кладезь витаминов и активных веществ. Они являются надежным защитником организма от стронция и от других опасных для печени элементов.
Артишок.	Регулярное употребление этого растения активизирует выработку печенью желчи и позволяет сохранить ее здоровье. Он не рекомендуется при острых болях в желудке.
Фасоль.	Для сохранения здоровья обсуждаемого органа пищеварения очень важно убрать из своего рациона питания продукты, богатые сложно усвояемыми белками. Заменить их можно представителями семейства бобовых – чечевицей и фасолью. Они, в умеренном количестве, не вызывают никаких нарушений в работе организма. Рецепт приготовления фасоли очень прост.
Томаты.	Помидоры очень полезные потому, что обладают желчегонным эффектом
Нежирные кисломолочные продукты.	Так как такая продукция содержит бифидобактерии, то после ее употребления запускается процесс восстановления кишечной микрофлоры. Это не может не повлиять на работу печени положительно
Каши.	В меню человека, заботящегося о своем здоровье, обязательно должна входить овсянка, пшенная и гречневая каши из цельнозерновой крупы.

4 правила питания для поддержания здоровья печени

Желая держать в тонусе такой важный орган, как печень, приходится не забывать о существующих в диетологии правилах питания.

При воспалении печени или при другой болезни рекомендуется употреблять продукты с содержанием ненасыщенных жирных кислот. К таковым относятся фрукты, овощи, морские дары и рыба. Свою пользу приносят и те, что сделаны из молока – творог, кефир, адыгейский сыр. Особый акцент необходимо сделать на нежирных сортах рыбы, гречневой каше и овсянке, способствующих улучшению оттока желчи.
Ненасыщенные жиры бывают двух видов – мононенасыщенные и полиненасыщенные. Первые содержатся в арахисе, авокадо, рыбьем жире, кунжутном и оливковом масле, арахисе. Основным источником вторых выступают грецкие орехи, лен, миндаль, соевое масло, рыба.

Важно! Даже если человек чувствует себя хорошо, объем потребляемых жиров все равно нужно жестко контролировать. Чтобы не спровоцировать застой желчи в желчевыводящих путях и не перегрузить печень, ни в коем случае недопустимо есть слишком часто жирное мясо, сало, сливочное масло.

Список нужных овощей для печени:

Важно! Фрукты, свежие овощи, каши – вот что должно быть на столе при болях в печени, чтобы добиться восстановления этого важного органа.

Рецепты диеты №5 для печени Какие фрукты нужнее всего для печени

В списке фруктов, разрешенных при лечении заболеваний ЖКТ, лидируют айва, яблоки, манго, груши, бананы и апельсины, содержащие большое количество пектинов. Эти вещества являются природными сорбентами, необходимыми для очищения организма от шлаков и токсинов. Употреблять их можно как в сыром в виде, так и после термической обработки (запекания в духовом шкафу).

Какая рыба нужнее всего для печени

Человеку и с больной, и со здоровой печенью вместо мяса лучше есть свежую морскую и речную рыбу. Это могут быть как нежирные сорта – форель, треска, хек, судак и карп, так и умеренно насыщенные жиром. К таким относится сельдь, палтус, лосось. В любом случае это намного лучше, чем готовить мясо. Но свои полезные вещества рыба сохраняет, только будучи приготовлена в духовке или на пару, никак не подвергаясь обжариванию в масле.

«Здоровое» меню для поддержания стабильной работы печени

Завтрак:	овсяная каша без сливочного масла на воде;стакан зеленого чая без сахара;кусочек адыгейского сыра.
Второй завтрак	зеленое яблоко в сыром виде; стакан томатного сока без соли;ломтик ржаного хлеба
Обед	суп с гречневой крупой на овощном бульоне;пшено с приготовленной в пароварке рыбой (хек, минтай);салат из помидор с зеленью и оливковым маслом;черный хлеб без изюма
Полдник	творожная запеканка, сделанная на пару, один банан.
Ужин	отварной рис с морковью и луком; салат из огурцов с нежирной сметаной.

Полезные для печени блюда – интересный рецепт Суп-пюре из цветной капусты

Сварите цветную капусту и картофель по 100 г каждого в 0,5 л воды. Когда все станет мягким, снимите с плиты, потолките овощи, добавьте в кастрюлю 10 г сливочного масла. Отдельно сварите рис (30 г) в стакане нежирного молока. Этот рецепт требует смешения его с пюре и еще одного взбития. Перед подачей супа на стол его следует остудить.

Умея выбирать правильное и полезное питание, действительно нужные печени продукты и рецепт блюд, вполне получится снять с нее нагрузку, которая и так слишком велика.

Спасибо за внимание! С уважением, Ольга.

Не только алкоголь, но и слишком жирная пища вредит печени и может привести к так называемой неалкогольной ожиревшей печени (неалкогольный стеатогепатит или перерождение клеток печени в жировые клетки. На снимке ниже это белые пятна).

Имея такой диагноз, очень сложно решать различные проблемы, скажем, хорошо подготовиться к юбилейному дню рождения или к свадебному торжеству дочери. Ведь с больной печенью не очень будет комфортно искать доставку цветов, чтобы заказать свадебные букеты, букет невесты. А ведь какое торжество без красивых цветов! Поэтому свою печень надо беречь и заботиться о ней.

Какие продукты питания полезны для нашей печени

Рыба, красная свекла и артишоки — главные продукты, которые помогут поддержать печень в здоровом состоянии.

Жир не всегда одинаков

Чтобы ежедневно делать что-то доброе для своей печени, нужно благодаря полезным продуктам питания беречь её от заболевания. Жирное мясо и колбаса должны как можно реже попадать на наш стол. Наоборот, положительным является прием ненасыщенных кислот жирового ряда, особенно жиров Omega-3, растительных жиров и морской рыбы, такой как морская семга, макрель или сельдь.

Ценные ненасыщенные кислоты жирового ряда понижают жир в крови и благоприятствуют выработке многих важных продуктов обмена веществ. Вместо того, чтобы жарить на масле или растительном жире, лучше рыбу протушить.

Your ads will be inserted here by

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Какие фрукты и овощи поставляют витамины и минералы для печени

Красная свекла, морковь и шпинат особенно полезны для печени. Тот, кто неохотно ест овощи, может компенсировать их соками, но овощи полезны для печени особенно в варенной форме. Содержащийся в моркови и красной свекле бета-каротин имеет антибактериальное свойство и помогает при отравлениях.

Апельсин ежедневно очень полезен для печени, так как особенно витамин C благоприятствует обмену веществ и служит эффективным средством при отравлениях. Артишок является настоящим чудом для печени, потому что содержащиеся в нем вещества содействуют восстановлению клеток печени. Тот, кто не переносит вкуса овощей, может пить сок артишока или принимать таблетки.

Пейте достаточное количество жидкости

Много жидкости очень полезно для печени — в виде просто воды или чая. Организму нужна жидкость, чтобы транспортировать вредные вещества в печень. Чем больше жидкости мы выпьем, тем быстрее печень очистит наш организм.

Люди с ожирением печени должны тренировать свою выдержку

Те, у кого уже ожирение печени, должны уменьшить приём углеровов и ежедневно закалять выдержку. Почти пятая часть населения в Европе страдает ожирением печени из-за того, что употребляет жирную и калорийную пищу.

Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Питание – это основополагающий аспект в здоровье печени. Поэтому, заботясь о ее состоянии, важно понимать, что полезно для печени, а что из продуктов нанесет непоправимый вред ее состоянию. Рассмотрим, какие продукты полезны для печени и как питаться, чтобы не знать, каково это испытывать боли в правом подреберье.

Не полезны для печени, а также желчного пузыря следующие продукты:

тяжело перевариваемые жиры, а именно – свиное сало, спреды, маргарины, майонез, а также любые жиры, полученные синтетическим путем;
пища, приготовленная посредством жарки;
некоторые ароматизаторы, красители, консерванты и практически все усилители вкусов;
алкоголь;
курение и наркотические средства;
сдобные изделия, кондитерские сладости;
а также нет смысла ожидать полезного для работы печени от антибиотиков и многих других лекарств;
но и не менее вреда приносят органу инфекционные болезни, в особенности вирусные гепатиты и, казалось бы, простой грипп, поэтому крайне важно соблюдать профилактику этих болезней и своевременно прививаться.

Существует мнение, что полезно для болеющей печени есть грецкий орех. Однако это не совсем так. Для абсолютно здорового организма грецкий орех не несет никакой угрозы и даже, естественно, полезен из-за содержания йода и редких микроэлементов в составе его ядер. Но при заболеваниях печени от орехов лучше отказаться, в частности, грецкий орех требует дополнительных сил от ЖКТ на переработку, чего в период болезни лучше избегать и лишний раз, все же, не нагружать органы пищеварения.

Больному необходимо не только употреблять полезные продукты для печени, но и организовать питание так, чтобы каждое действие, связанное с пищей, приносило органу только пользу. Например, полезно:

устраивать раз в месяц разгрузочный день;
питаться небольшими порциями, это необходимо, чтобы печени было легче перерабатывать поступающие токсины;
обеспечить обилие белков в пище, но ограничить объем углеводов;
правильно пищу готовить, отказаться от жарки, но достаточно термически обрабатывать продукты на пару или при помощи варки в воде, если блюда и тушить, то лучше без растительного масла;
жиры животного происхождения заменить на растительные;
употреблять продукты, богатые витаминами и микроэлементами, а при готовке стараться сохранить все полезные вещества;
дополнительно, совместно с врачом, подобрать витаминно-минеральный комплекс, особую пользу для работы печени принесет витамин Е и группа В витаминов;
не часто есть сладости;
пить только чистую воду;
и, конечно же, строго соблюдать диету, пописанную врачом.

Что касается народного лечения, из него можно взять рецепты отваров и настоев, например, особую пользу будут иметь средства с расторопшей, спорышом, бессмертником, шиповником и артишоком.

Свежие фрукты и овощи полны витаминов и минеральных веществ, но далеко не все их можно есть с пользой для работы печени. Полезными считаются следующие фрукты и овощи:

Полезные для печени фрукты, ягоды и овощи

Фрукты

Ягоды

Овощи

Яблоки, желательно зеленые по цвету и сладкие на вкус, их употребляют в свежем виде, а также печеными

Сладкие и спелые клубника, брусника, ежевика и другие, кроме ягод, обладающих кислыми или горьковатыми привкусами (клюквы, калины)

Тыква, дыня

Капуста цветная, в некоторых случаях может быть разрешена брокколи

Помидоры и огурцы в свежем виде, которые все же запрещаются при некоторых видах заболеваний

Желательное условие для овощей – они должны быть выращены без каких-либо обработок и химикатов, а перед употреблением тщательно вымыты.

Мясо и рыбу важно употреблять ежедневно, рацион, полезный для печени, должен быть достаточно насыщен белками.

Какие мясо и рыба полезны для печени?

Мясо

Рыба

Филе от индюшатины

Общее правило для мяса – оно должно быть качественно филировано, т.е. не должно содержать костей, шкурок и жира

Речная нежирная рыба: судак, карп, щука, лещ, ерш, речной окунь и речная форель.

А также морская нежирная: камбала, хек, сибас, минтай, треска и путассу.

Жирные мясо и рыба при больной печени запрещены, а позволенные сорта рыбы и мяса лучше готовить на пару, варить в воде или запекать в духовке.

Белковый рацион важно дополнять кисломолочными продуктами, а также, в некоторых случаях, разрешены яичные белки в виде парового омлета или вынутые из сваренных всмятку яиц. Но следует помнить, что пищу запивать чистым молоком нельзя, если доктор разрешит его употребление, то исключительно как самостоятельного продукта.

Из кисломолочных продуктов полезными для печени считаются:

нежирный творог;
обезжиренный кефир, йогурт;
Адыгейский сыр;
простокваша с 0% жирности.

Для всех продуктов данной группы важно быть внимательным при выборе – смотреть на срок годности проверять на свежесть перед употреблением. Так, яйца можно опустить в воду. Если сырое яйцо всплывает – его необходимо однозначно выбросить, это не свежий продукт. Если приподымается – оно неидеально свежее, но пригодно в пищу, ну а если сосем лежит на дне емкости с водой, то это идеальный вариант для приготовления диетического блюда.

В качестве полезного для печени гарнира лучше использовать каши. Наиболее подходящими являются:

гречневая;
пшенная (но в некоторых случаях доктор может ее запретить);
овсяная;
рисовая крупы.

Каши – это надежный помощник печени в адсорбировании, а также источник белков, аминокислот, минералов и витаминов. Не менее полезен для печени и лецитин, содержащийся во многих крупяных кашах. Варить их необходимо как на воде, так и молоке, можно смешать воду и молоко 1 к 1-му. Также крупы рекомендуется добавлять в супы, комбинируя разные виды в ежедневном меню.

Как альтернатива крупам, в качестве гарнира, могут использоваться макароны, желательно лапша.

О сливочном масле в случае болезни печени придется забыть, но, в некоторых случаях, доктор может разрешить использовать не более половины чайной ложки в качестве заправки каш и макарон. Заменить его способны растительные масла. Для заправки салатов и гарниров могут подойти:

традиционное подсолнечное;
оливковое масло;
соевое;
а также не косметическое амарантовое масло.

Но стоит быть осторожным, от масел возможно добиться вредных эффектов, если употреблять их в достаточно большом объеме.

Под полным запретом при лечении печени оказывается кофе, его вполне способны заменить:

некрепкий черный чай, но разбавленный молоком;
некрепкий зеленый чай;
компоты из фруктов и ягод;
кисели;
травяные отвары;
сок из фруктов и овощей, свежевыжатый, приготовленный самостоятельно (можно комбинировать сок из яблока с морковным соком, а свекольный – с тыквенным);
кисломолочные напитки, а также смузи в комбинации с разрешенными фруктами и ягодами.

Основным запрещенным напитком, вредящим печени, является алкоголь, его употребление в любой дозе и концентрации должно быть остановлено раз и навсегда. Также следует отказаться от вредных слабоалкогольных напитков, пива и даже кваса. А лидером по полезности традиционно остаются минеральные воды. Пить их следует по назначению врача и, предварительно, выпустив газ из бутылки.

Особое внимание следует обратить на зеленый чай. Чтобы он приносил пользу, его важно правильно заварить. Для этого потребуется предварительно замочить листья в горячей воде (столовая ложка воды на чайную ложку чая) и дождаться их увеличения в размере на протяжение минуты, после чего оставшуюся воду слить. Залить в чайник новой горячей воды и настоять 5 минут. Перед употреблением зеленый чай важно разбавлять напополам с кипяченой водой, чтобы не допустить приема крепкого чая.
В среднем, в день больному с заболеваниями печени рекомендовано выпивать в день от полутора до двух литров жидкости.

Чтобы питание служило профилактикой болезней печени и желчного пузыря, важно соблюдать следующие несложные правила:

прислушиваться к рекомендациям врача, если он указывает на необходимость соблюдения диеты: отказаться от вредных жареных блюд, не употреблять жиры, специи, острые, кислые и консервированные продукты, ограничить сладости;
всегда использовать в рационе только самые полезные продукты для печени, правильно их обрабатывать перед приготовлением и готовить;
работать над сбросом лишнего веса, если об этой необходимости скажет лечащий врач или соотношение роста/веса превысит общепринятый индекс массы тела;
но в то же время не сбрасывать вес при помощи строгих диет, голодания и прочих экстремальных методов, лучше обратиться за советом к врачу-гастроэнтерологу, диетологу и профессиональному тренеру для назначения адекватных нагрузок;
еще раз хочется подчеркнуть важность соблюдения режима питания, для печени вредно как голодать, так и переедать. Альтернативой вполне может послужить дробное пятиразовое питание маленькими порциями;
не заниматься самолечением, только доктор может назначать антибиотики, противовоспалительные и другие серьезные препараты;
не принимать сорбенты, как средство профилактики;
отказаться от алкоголя и сигарет;
раз в год проходить обследование печени, выполнять назначения врача и принимать гепатопротекторы исключительно по его рекомендации;
не заниматься самостоятельно проведением тюбажа, доктор перед процедурой обязательно должен оценить состояние печени и желчного пузыря;
проходить обследования на предмет присутствия паразитов в организме;
поддерживать водяной баланс в организме, не допускать жажды;
следить за качеством пищи, не допускать отравлений;
избегать вредных токсических воздействий: вдыхания паров химикатов, красок, ядов;
отдыхать активно, но при этом, беречь организм от тяжелых физических нагрузок.

Статьи и обзоры нашего сайта носят рекомендательный и информационный характер. Для применения всех методов лечения и профилактики вам нужно обязательно проконсультироваться с врачом!

Вас мучает ощущение тяжести и тупая боль в правом боку…
А неприятный запах из рта не добавит уверенности…
И как-то стыдно, если ваша печень еще вызывает сбои в пищеварении…
К тому же лекарства, рекомендованные врачами почему-то неэффективны в Вашем случае…

Эффективное средство от болезней печени существует… Перейдите по ссылке и узнайте как Ольга Кричевская исцелила и очистила печень за 2 недели!

источник

Многие годы безуспешно боретесь с БОЛЯМИ в ПЕЧЕНИ?

Глава Института заболеваний печени: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить печень просто принимая каждый день.

Холециститом называется заболевание воспалительного характера, развитие которого может быть спровоцировано бактериальной, паразитарной или вирусной инфекцией. Чаще всего данное заболевание диагностируется у женщин после 40 лет, которые не следят за своим образом жизни, питанием и имеют избыточный вес.

Еще одной важной причиной развития холецистита является неправильное питание. Одинаково вредно, как недоедание, так и регулярное переедание. В сочетании с малоподвижным образом жизни это приводит к развитию желчнокаменной болезни и холециститу. Чтобы поддержать свое здоровье рекомендуется придерживаться диетического стола №5 и исключить из рациона вредные продукты. Об особенностях диеты и поговорим в сегодняшней статье.

Рекомендуется частый дробный прием пищи (не менее 5 раз). Это делается для того чтобы разгонять желчь и не давать ей застаиваться. Необходимо пить много чистой воды не менее 2 литров в день.

Количество пищи, которое употребляется ежедневно в рацион должно составлять около 3,5 кг. Этот объем немного превышает стандартную норму, но только за счет большого количества воды. Переедать категорически запрещается, чтобы не повышать уровень холестерина в организме, который негативно сказывается на здоровье желчного пузыря.

Минимизировать употребление жиров и рафинированных углеводов. От сахара вообще лучше отказаться. Отдать предпочтение лучше продуктам богатых клетчаткой. Обязательно нужно исключить копчености, жаренные, маринованные и острые блюда. Лучше готовить на пару или отваривать выбранные продукты.

Ежедневно старайтесь съедать несколько груш. Груши при холецистите очень полезны. Химический состав данного фрукта оказывает целительное действие на желчный пузырь, поэтому можно их употреблять в любом количестве, особенно в сезон.

Перед сном для улучшения пищеварения нужно пить кефир.

Многих интересует, какое мясо и какую рыбу можно кушать при холецистите. Так как эти продукты являются основными источниками белка в организме нужно отдавать предпочтение нежирным видам. Желательно использовать в ежедневном рационе мясо, курицы, индейки, кролика, морепродукты и только нежирные сорта морской рыбы.

Иногда можно разбавлять свое меню колбасными изделиями, но только высшего сорта, которые не содержать в составе сало и острые приправы. В ежедневном меню могут присутствовать яйца, но не более одного желтка. Белок разрешено употреблять в любом количестве.

Оказывают хорошее воздействие на организм фрукты (за исключением слишком кислых) и свежая зелень. Обогащайте рацион салатами, которые обогащены витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами.

Большую пользу приносят крупы, особенно гречка и овсянка. Также в умеренном количестве разрешаются макароны из твердых сортов пшеницы. Готовьте различные каши, пудинги, запеканки.

Чтобы исключить развитие дисбактериоза кишечника рекомендуется насытить меню молочными продуктами с низким содержанием жиров, но при этом они не должны быть кислыми.

Какие соки можно пить, чтобы не спровоцировать острые боли? Если подробнее остановится на напитках. То по диете желательно отдать предпочтение следующим напиткам:

отвару шиповника;
сладким фруктовым компотам и киселям;
свекольному соку
некрепкому чаю или цикорию.

Из специй для приготовления еды рекомендовано использовать куркуму. Эта специя хороша тем, что оказывает противовоспалительное действие и налаживает процесс оттока желчи, исключая возможность ее застоя.

Не стоит отказывать себе в сладком. Даже с таким неприятным диагнозом можно позволить себе кушать зефир, мармелад и варенье. Главное знать меру!

Люди, которые страдают от холецистита, должны придерживаться строгой диеты, чтобы не провоцировать регулярное обострение недуга и его переход в хроническую форму. Продукты, содержащие насыщенные жиры, повышенное содержание кислоты и холестерина нужно полностью исключить из рациона.

В меню по диете №5 не должны присутствовать:

жирные сорта мяса и рыбы (свинина, утка, жирная рыба, печень, сало);
кислые фрукты и ягоды (лимон, апельсин, грейпфрут и т.п.);
бобовые культуры;
кислые овощи (редис, щавель, лук, чеснок);
любые сорта грибов;
консервы, маринады, копчености;
сдоба, свежая выпечка, какао, жирное мороженное и крема;
крепкий кофе, чай, газированные напитки;
острые приправы, наваристые бульоны, любые жареные блюда;
маргарин, минимизировать сливочное масло (по необходимости можно иногда использовать, но не более 10 г в день).

Часто пациенты, которые слышат в свой адрес диагноз холецистит, интересуются можно ли им употреблять спиртные напитки? Лечащий врач, вернее всего, ответит на это вопрос в строгой отрицательной форме и этому есть несколько причин.

Калькулезный холецистит и алкоголь вообще не совместимые явления, потому что при таком диагнозе алкогольный напиток может спровоцировать появление печеночной колики.

Если холецистит протекает в слабой форме, без осложнений и пациент регулярно придерживается диеты, то доктор может разрешить ему выпить не более 2 рюмок алкоголя раз в месяц (если в этом появится необходимость). Но все же, лучше воздержаться от такого решения, чтобы не спровоцировать обострение заболевания.

Многие пациенты, ознакомившись с таким жестким списком запретов, считают, что диета №5 является уж очень строгой. Но даже в этом случае вполне возможно разнообразить свое меню, чтобы оно не казалось скучным и пресным. Все дело в привычке и когда человек привыкает питаться правильно, он начинает чувствовать вкус обычных продуктов по-новому.

Диета позволяет очистить кровь от излишка жира. Если не употреблять продукты вызывающие раздражение желчного, то можно убрать воспалительный процесс. Диета при холецистите является незаменимым пунктом в комплексном лечении. А выполнение всех рекомендаций врача позволит надолго забыть о холецистите!

Желчный пузырь при сокращении его стенок провоцирует выделение желчи и обеспечивает ее отток, но если подвижность желчевыводящих протоков будет нарушена, то это может привести к дискинезии. При комплексном лечении не менее важна диета при заболевании желчного пузыря, которую выбирают в зависимости от поставленного врачом диагноза.

При обострении болезни пищу необходимо принимать в жидком виде, такие напитки как чай допускается употреблять с сахаром, а соки разбавлять водой, чтобы уменьшить их концентрацию. Гущу первых блюд лучше перетирать в пюре и готовить их рекомендуется на постном бульоне. Каши употреблять в жидком виде.

Еду нужно принимать в малых дозах, но часто, иначе большие порции дадут нагрузку на больной орган. В основном пища должна быть богата растительным белком, а вот жиров должно быть совсем немного.

После операции на желчном пузыре назначается строгая диета, лучше перейти на полностью вегетарианский рацион. Не менее важно в это время пить достаточное количество жидкости, если для здорового человека суточная дозировка составляет 2 литра, то в случае заболевания жёлчного пузыря необходимо выпивать не менее 3 литров.

В период диеты нельзя употреблять маринады, соусы, специи, копченую, жареную и соленую пищу. Всю еду необходимо варить, запекать или готовить на пару, при этом следует выдерживать ее температурный режим, он должен быть в пределах от 20 до 60 градусов.

Первоначально нужно определиться, какую еду нельзя принимать во время выдерживания лечебной диеты, вот список запрещенных продуктов:

свежий хлеб, при болезнях печени и желчного пузыря его можно есть только спустя сутки после выпекания;
копченые, жареные, острые и соленые блюда;
маринованные блюда, соленья, рыбные и мясные консервы;
кисломолочные продукты жирностью более 6,3 %;
бобовые (горох, чечевицу, фасоль и другие);
соусы, заправки, майонез;
окрошка, зеленые щи, наваристые борщи;
лук, щавель, маринованная капуста, редька, редиска, ревень;
алкоголь;
торты, заварные кремы, шоколад, мороженное, какао, пирожные;
зелень и фрукты, содержащие в себе эфирные масла.

Что можно есть во время обострения заболевания и в период комплексного лечения, разрешенные продукты, приведены ниже.

Они идут без заправок и зажарок, их готовят на овощном отваре. Молочные супы с макаронами приветствуются. Также полезны фруктовые супы, постные щи, свекольник и борщи. Заправляют первые блюда подсушенными овощами или мукой.

Хлеб можно употреблять из пшеничной муки 1 и 2 сорта, а также приготовленный из обдирной или ржаной муки. Хлебобулочные изделия в свежем виде употреблять нельзя, можно есть только вчерашнюю выпечку.

Допускается вводить в рацион бездрожжевую выпечку с начинкой из отварного мяса, яблок, рыбы и творога. Приветствуется печенье и сухой бисквит.

Разрешено кушать нежирные ее сорта. Их готовят в отварном или печеном виде. Можно делать из рыбы фрикадельки, кнели или взбивать суфле.

Приветствуются мясные продукты без жирных отложений и сухожилий, у птицы не должно быть кожи. Предпочтительнее всего мясо индейки, молодая телятина, крольчатина, нежирные части баранины, курица.

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Мясо индейки

Мясо отваривается, запекается и готовится на пару. Его используют в начинке голубцов, а также в плове. В меню могут быть введены молочные сосиски, а вот от колбасы в любом виде стоит отказаться.

Употребление желтка при воспалении желчного ограничено, его можно есть не более одного в день. А вот белковый омлет очень полезен, его можно готовить ежедневно. Допускается съедать одно яйцо, приготовленное всмятку.

Яйца, сваренные вкрутую или приготовленные в жаренном виде, запрещены. Тем,кто болеет желчнокаменной болезнью, разрешена только половина желтка в день.

Вторые блюда очень сложно представить себе без дополнения в виде салата, при соблюдении диеты можно готовить их свежих овощей с растительным маслом, также полезны фруктовые салаты, кабачковая икра, а вот баклажанную есть нельзя.

В качестве закуски можно кушать отварную рыбу, нежирную вымоченную сельдь, морепродукты, нежирный и неострый сыр, ветчину.

В диетическом меню обязательно должно присутствовать молоко, простокваша, кефир и ацидофилин. Сметана используется в качестве приправы. Сыр допускается есть нежирный и неострый. Следует уменьшить употребление молока высокой жирности, сливок, соленого, жирного творога и сыра.

Любые каши из разных круп, но предпочтительнее все же остановиться на овсяной и гречневой. Рекомендуется плов с сухофруктами, пудинги с творогом, отварные макароны.

Едят их в сыром виде, тушеном, самостоятельно или в салатах и гарнирах. Рекомендовано к употреблению пюре, вареный лук, квашенная капуста и зеленый горошек.

Разрешено есть все плоды, но только избегать кислых. Фрукты, как и овощи можно есть в запеченном и вареном виде, а также в сыром. Допускается пить компоты из сухофруктов, готовить из фруктов желе и муссы.

Их сладостей можно есть в нормальных количествах пастилу, зефир, мармелад, варенье, мед и конфеты без шоколада.

Допускается использовать соусы на сметанной основе, а также из овощей и молока. При использовании муки, ее нельзя пассировать. Соусы готовятся с укропом, ванилином, петрушкой и корицей. Горчицу и хрен ни в коем случае нельзя употреблять.

Соус на сметанной основе

Можно пить кофе с молоком, капучино, чай, соки и компоты из свежих фруктов и овощей. Полезны отвары из шиповника и пшеничных отрубей.

При любых заболеваниях жёлчного пузыря применяется диета №5. У нее есть несколько вариаций, которые применяются при определенных болезнях внутренних органов. В случае отклонений в работе желчного рекомендуются нижеприведенные диеты, в их основе содержатся практически одинаковые продукты.

Она назначается при лечении острого холецистита или в период обострения хронического его вида.

При такой диете ограничено употребление углеводов, их можно употреблять не более 200 грамм в сутки, за счет снижения количества сахара, варенья и меда. Также рекомендуется уменьшить количество жира до 40 грамм, а белка до 80 грамм.

Пища при столе №5в готовится без соли, все содержимое блюд перетирается, из него делается пюре, суфле и муссы.

При холецистите требуется обеспечить организм большим содержанием витамина С, чтобы быстро восполнить его, необходимо ежедневно пить отвар шиповника.

Диеты № 5в следует придерживаться в течение пяти дней, именно столько времени больному требуется на соблюдение постельного периода, затем его переводят на диету №5а, а через две недели на привычную № 5.

Ее придерживаются в период обострения заболеваний печени, таких как цирроз или гепатит. Лечение длится на протяжении 10 суток.

Предусмотренные этой диетой блюда должны снабжать организм всеми необходимыми микроэлементами и веществами, но в тоже время она снижает нагрузку на органы ЖКТ.

Стол №5а исключает употребление еды, которая может вызвать гниение и брожение в кишечнике, а также увеличивающей выделение желудочного сока и желчи.

Все продукты готовят на водяной бане или на пару, затем они протираются до консистенции пюре. Такие каши, как гречневая или овсяная хорошо провариваются отдельно, а затем уже добавляются в супы. Допускается использование жиров не более 30 грамм в сутки.

Еда употребляется небольшими порциями до 6 раз в сутки.

Она показана больным, которые уже находятся на стадии выздоровления при болезни желчного пузыря, ее нельзя применять, когда он еще болит. Эта диета обеспечивает полноценное питание и оберегает гепатобилиарную систему от чрезмерных нагрузок.

Что полезно при ней？Все те продукты, которые были описаны в общих рекомендациях, их стоит варить или запекать.

Питание в случае болезни желчного пузыря должно быть сбалансированным и легким. Организм необходимо наполнить энергией, но при этом не перегружать его органы, задействованные в пищеварении. Приведенные диеты смогут помочь преодолеть трудный период лечения и совместно с медикаментами ускорят выздоровление.

Какие продукты полезны для печени?
Диета при жировой дистрофии печени: примерное меню на неделю
Правильное питание при жировом гепатозе печени: примерное меню, что можно есть и что нельзя?
Влияет ли кофе на печень? Можно ли пить кофе при гепатите С?

Печень – это один из самых важных органов человека. При заболевании этого органа следует позаботиться не только об использовании медикаментозных препаратов и народных средств, но и обеспечить правильную щадящую диету.

Чтобы помочь органу нормально работать, нужно придерживаться некоторых правил:

Острые формы гепатита предполагают достаточно высокую калорийности рациона – до 2500 килокалорий в сутки, но при этом пища должна быть легкой и диетичной.
Рекомендовано дробное питание.
Нельзя есть жареные блюда.
Отдавать предпочтение теплым продуктам, избегая холодного и горячего.
Большую часть меню должны составлять продукты, богатые клетчаткой.

Диета для печени должна максимально состоять из термически обработанных продуктов. Лучше отдать предпочтение таким методам обработки, как варка, тушение, запекание, приготовление на пару. Желательно пищу перетирать, это позволит значительно упростить работу печени.

Супы не стоит варить на жирных мясных или рыбных бульонах также нельзя добавлять в них жареную заправку. Мясо и рыбу желательно готовить без использования жира, например, в рукаве или в фольге, тушить в собственном соку.

На первый взгляд может показаться, что диета при больной печени очень скудная, но на самом деле это ошибочное мнение. Из разрешенных продуктов можно готовить достаточно разнообразные блюда, используя при этом всевозможные соусы, лимонный сок и зелень для придания приятного вкуса.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей важно ввести в рацион достаточное количество клетчатки. Получить ее можно из разнообразных овощей. В меню должны быть следующие продукты (запеченные или отварные):

картофель;
цветная и пекинская капуста;
морковь;
кабачки;
тыква;
свекла;
зеленый горошек.

При тяжелом состоянии больного эти овощи перед употреблением следует перетирать. В сыром виде можно кушать такие продукты:

болгарский перец;
морскую капусту;
огурцы;
листья салата с неярко выраженным вкусом (низким содержанием эфирных масел).

Некоторые фрукты также можно допускать в питании. К ним относятся спелые яблоки некислых сортов в перетертом или запеченном виде и бананы. Можно также есть чернослив, курагу и изюм без косточек.

При проблемах с печенью и желчевыводящих путей также обязательно употребление мяса и рыбы. Из мяса подходит кролик, говядина и свинина (строго нежирная) также разрешено есть курицу, а вот жирных утки и гуся лучше избегать. При хронических течениях заболеваний желчного пузыря и печени, а также острых воспалениях рекомендовано перетирать мясные продукты. Из рыбы тоже нужно выбирать нежирные сорта: судак, треска, хек, окунь, щука. Рыбную продукцию стоит ограничить до трех раз в неделю. Можно есть морепродукты — мидии, креветки.

В меню обязательно добавляются различные каши. Предпочтение следует отдать овсяной или гречневой. Такие углеводы усвоятся организмом легко, не усложняя работу печени и желчного пузыря. Диета при заболевании печени может включать манную, рисовую кашу, которые варят на воде или с добавлением молока. Диета для печени и желчевыводящих путей допускает в меню отварные макароны.

Хлеб тоже можно есть, при этом отдавать предпочтение следует цельнозерновому и ржаному. Пшеничный хлеб допускается только вчерашний или же подсушенный.

Правильное питание должно включать достаточно кисломолочных продуктов. Выбирать нужно нежирные (а еще лучше – обезжиренные) кефир, творог, ряженку, молоко. Сметана и сыр также могут входить в рацион.

Диета при болезнях печени достаточно богата. Из предложенных продуктов можно приготовить множество блюд.

Основой питания лучше всего сделать супы не на мясном бульоне. Различные супы: овощные, молочные, с крупами и вермишелью, гороховый, постный борщ и свекольник – это рецепты, которые должны использоваться чаще всего.

В питание для печени можно и нужно включать запеканки, суфле с использованием круп, творожные пудинги. Из рыбы и мяса лучше всего выбирать что-то из этих блюд: котлеты (на пару), тефтельки, фрикадельки. Обогатить питание можно с помощью таких рецептов: бефстроганов, суфле, даже голубцы или плов, только мясо для него нужно варить, а не обжаривать. В диете могут быть салаты из овощей, заправленные растительным маслом, икра из кабачков, винегрет. Острые специи и пряности для блюд при проблемах желчного пузыря и печени нужно исключить, а взамен можно взять петрушку, укроп, корицу, соевый соус, лимонный сок и цедру. Отлично подходят рецепты овощных, молочных или сметанных соусов. Главное, не использовать острые и кислые варианты.

Сладкие блюда диета для печени также допускает. Это может быть пастила, мед, мармелад, немного зефира, некислого варенья.

Для тех, кто имеет проблемы с желчевыводящими путями, желчным пузырем или печенью можно сделать достаточно разнообразное меню, используя разрешенные продукты. При этом важно следить за достаточной калорийностью и полноценностью питания.

Однако диета при болезни печени требует ограничить некоторые продукты или вовсе убрать их из меню.

Какие-то продукты допускаются в питании, но их лучше употреблять очень умеренно. К ним относятся:

неострые сорта сыров;
яйца (не больше 3-х штук в неделю);
молочные сосиски и колбаса;
сливочное масло (для взрослого меню – до 70 грамм в день, для детского – не больше 40 грамм);
икра и сельдь;
помидоры.

Что запрещено есть при заболеваниях печени и желчного пузыря?

В первую очередь под запретом любой алкоголь. Рецепты всех жареных блюд также придется отложить на дальнюю полку: при заболевании печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря такое меню не подходит. Нельзя также использовать в блюдах жирные сорта мяса и рыбы, бульоны из них. Любые копчености и консервы также не для тех, кто страдает от таких заболеваний. Грибы, субпродукты, бобовые могут стать причиной нового воспаления, поэтому их следует исключить при щадящей диете. Под строгим запретом следующие продукты:

сало;
овощи с большим содержанием эфирных масел (лук, чеснок, редиска);
тесто сдобное и слоеное;
мороженое;
газированные напитки;
крепкий чай и кофе;
свежий хлеб;
щавель, шпинат;
маринованные и соленые продукты.

Как правило, при острых течениях и детского, и взрослого воспалительного процесса в печени, желчном пузыре или желчевыводящих путях врач назначает на 4–6 недель строгую диету, при которой пища перетирается. Если за это время состояние пациента улучшается, то питание продолжается с теми же продуктами, но уже без перетирания, исключая богатые на клетчатку овощи. Провести на такой диете нужно не менее полугода.

При хроническом течении болезни, скорее всего, такое правильное питание должно соблюдаться в течение всей жизни. Но при умении готовить и подбирать рецепты диета может быть очень вкусной и разнообразной. Пациенту рекомендовано планировать меню на день или неделю с учетом необходимых калорий и продуктов.

источник