Все буде добре пирог с печенью

Главный народный кулинар Украины Алла Ковальчук вместе с экспертом тележурнала «Все буде добре» Ольгой Метельской приготовят идеальный торт с сочной телячьей печени и аппетитной овощной прослойкой. А также научит готовить натуральный домашний майонез и кекс с куриной печени.↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://goo.gl/6UJFB ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
Эксклюзивные советы для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL
Дайджесты (подборка лучших советов) → http://goo.gl/pq4CU3
Уход за здоровьем → http://goo.gl/oPCqRo
Домашние советы → http://goo.gl/kgf788
Кулинарные рецепты → http://goo.gl/sVeEue
Уход за кожей → http://goo.gl/hHqRAK
Все о моде → http://goo.gl/XJTHhp
Как выбрать. Полезные советы → http://goo.gl/QV3W7c
Упражнение для похудение и зарядки → http://goo.gl/1ZYfEu
Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W
Семейные отношения → http://goo.gl/oOpJEG
Сделай сам! → http://goo.gl/RorrmJ
Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm

♦ «Все буде добре» вне YouTube:
Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

«Все буде добре» (ВБД) — развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. Программа о кулинарии «Все буде смачно» появляется на нашем канале в субботу и воскресенье.

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Телячья печень — 600 г
Яйца — 4 шт.
Молоко (2,5%) — 500 мл
Мука (обжаренная) — 200-250 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 4 шт.
Подсолнечное масло — 80 мл
Растительно-сливочная смесь — 20 г
Домашний майонез — 500 мл
Адыгейская соль — 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку
Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил. Дважды пропускаем печень через мясорубку. После первого раза добавляем в фарш немного подсолнечного масла, чтобы он получился максимально однородным
Смешиваем яйца, молоко и растопленную растительно-сливочную смесь. Постепенно добавляем фарш и обжаренную на сухой сковороде муку. Доводим печеночное тесто до состояния сметаны. Приправляем адыгейской солью
Наливаем печеночное тесто половником на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем на среднем огне до появления корочки — примерно 3-5 минут. После этого переворачиваем и жарим печеночный корж еще около 2-3 минут до полной готовности. Так же выпекаем еще 9 лепешек
Готовим начинку для торта: лук нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку вместе с двумя ложками кипяченой воды. Тушим овощи вместе еще 8-10 минут. Лук и морковь перекладываем в дуршлаг, чтобы они остыли, а также, чтобы стекло лишнее масло

Формируем торт

На каждой лепешке равномерно распределяем сначала майонез (оставляем 1 см от края), а затем — морковно-луковую начинку
Верхнюю лепешку полностью смазываем майонезом
Украшаем натертым сваренным вкрутую желтком и веточками зелени
Печеночный торт ставим в холодильник на час

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная печень — 200 г
Лук — 2 шт.
Твердый сыр — 100 г
Петрушка — 50 г
Морковь — 1 шт.
Растительно-сливочная смесь — 20 г
Подсолнечное масло — 100 мл
Молоко (2,5%) — 125 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 10 г
Соль — 5 г
Перец — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезаем лук и морковь мелким кубиком и обжариваем на растительно-сливочной смеси до золотистого цвета. Добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками, и обжариваем все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая
Солим и перчим по вкусу. Добавляем сахар, перемешиваем
Натираем сыр на крупной терке. Измельчаем петрушку
Смешиваем яйца, молоко и подсолнечное масло. Добавляем тертый сыр и муку с разрыхлителем. Вмешиваем в тесто остывшие овощи с куриной печенью
Заливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, и ставим в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-50 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца — 2 шт.
Соль — 10 г
Сахар — 25 г
Кипяченая вода — 50 мл
Горчица — 5 мл
Лимонный сок — 15 мл
Подсолнечное масло — 300 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем яйца, соль, сахар, холодную кипяченую воду, столовую горчицу и лимонный сок
Взбиваем миксером или погружным блендером. Подсолнечное масло добавляем в массу тонкой струйкой, продолжая взбивать до однородного состояния

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок — 2 зубчика
Красный молотый перец — 2-3 г
Черный молотый перец — 2-3 г
Кориандр — 2 г
Хмели-сунели — 1 г
Соль — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем все специи. Разрезаем два зубчика чеснока и разтираем все вместе в ступке или пестиком.

источник

Не знаете, как необычно приготовить полезную печень, чтобы ребенок еще и добавки попросил? Приготовьте ее по рецепту телеведущей Лилии Ребрик, ведь на дне рождении дочери Дианки приготовленные Лилей нежные кексы из куриной печени стали главным лакомством!↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://goo.gl/6UJFB ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как «Все будет хорошо» и выходит на телеканале СТС.

источник

↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://www.youtube.com/user/VseBudeDo. ♥
Сегодня практически невозможно купить магазинное печенье, которое окажется без огромного количества вредных добавок, красителей и консервантов. Проще и лучше испечь его самим! Марина Шевченко поделится простым и доступным рецептом нежнейшего песочного печенья! Таким печеньем не страшно угостить ребенка.

► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

источник

БАТИК (74)
видео (7)
горячий батик (5)
литература (6)
мир батика (4)
МК (2)
техника росписи (9)
техника ШИБОРИ- спираль (2)
холодный батик (22)
(6)
НА ДАЧЕ (3)
две звезды (0)
ВЯЗАНИЕ (365)
азбука вязания (29)
детям (18)
джемпер (53)
журналы (12)
кардиганы пончо (143)
крючек (30)
разное (96)
схемы (22)
схемы и узоры (13)
класическая (3)
ДЕКОР И ПРЕОБРАЖЕНИЕ (138)
баночки скляночки бутылочки вазочки (34)
люстры торшеры светильники аббажуры (5)
материалы и инструменты (12)
мебелб своими руками (23)
МК (9)
панно картины (24)
полезности для дома (36)
украшаем дом к празднику (6)
любимая (25)
ДЕКУПАЖ (90)
видео (4)
инструменты и материалы (2)
картинки (15)
книги (1)
кракелюр (4)
мастер-класс (27)
творения (11)
тонкости декупажа (24)
энциклопедия декупажа (2)
музыка кино (9)
ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (19)
косметика (9)
наше будущее (0)
ЗНАМЕНИТОСТИ (15)
разная (13)
ИНТЕРЬЕР (32)
эстрада (8)
ИСКУССТВО (259)
жанровая живопись (1)
женский образ в живописи (10)
живопись (8)
кино (150)
материалы и инструменты (14)
натюрморт (7)
театр (19)
уроки рисования (183)
фото (12)
художники (26)
ИСТОРИЯ (121)
нравы (7)
Великобритания (14)
Германия (1)
Египет (1)
женщины в истории (20)
Женщины на войне (1)
замки и крепости,дворцы (11)
Италия (1)
Куба (1)
Россия (53)
Франция (19)
Шотландия (2)
КОМПЬЮТЕРНЫЙ ЛИКБЕЗ (26)
КРЫМ (1)
КУКЛЫ и ИГРУШКИ (345)
авторские куклы (15)
акссесуары для кукол (18)
бумажные (1)
интерьерные (8)
каркасная кукла (14)
книги и журналы (35)
мастер-классы (42)
мечта (1)
мягкая игрушка (38)
одежда,туфли,шляпки (3)
полезные ссылки (4)
разные (16)
текстильные (89)
тильда (18)
тряпиенса (2)
фетр (9)
шарнирные (10)
КУЛИНАРИЯ (1803)
Александр Селезнев (10)
бисквит (3)
варенье (26)
видео-рецепт (131)
выпечка (426)
выпьем (34)
консервация (64)
десерт (170)
ДЖУЛИЯ ЧАЙЛД (1)
Елена чекалова (4)
Журналы,книги (81)
закуска (90)
заправки соусы (12)
кухни мира (24)
молочные продукты (16)
мясо курица утка (104)
овощи (46)
пельмени вареники чебуреки хачапури (17)
первые блюда (13)
пикантно(неожиданно) (8)
пицца (15)
праздничный стол (43)
практичные полезности (41)
пряные травы (6)
рыба (55)
салат (99)
сладости (26)
советы повара (6)
соления и маринады (2)
Стайлик (3)
тесто (62)
торт (447)
ЛИКБЕЗ ПО ДНЕВНИКУ (35)
схемы для дневника (7)
ЛИТЕРАТУРА (115)
ауди-книга (53)
классика (3)
книги (38)
муза поэтов и писателей (1)
надо прочитать (2)
стихи (21)
стихи СКАЗОЧ-НИКА (2)
МОДА (27)
история моды (22)
одежда (5)
ПОДЕЛКИ СВОИМИ РУКАМИ (440)
учебная литература (7)
point-to-point (11)
валяние (33)
видео (5)
витраж (20)
гипс (11)
гобелен (11)
делаем часы (9)
идеи (6)
картон и бумага (44)
керамика (1)
лепка (82)
мастер-класс (24)
материалы и инструменты (2)
мозайка (5)
новый год (2)
папье-маше (36)
подарки-день рождения (57)
практические советы (12)
роспись (25)
рукаделие (73)
схемы и рисунки (17)
трафареты и шаблоны (12)
фьюзинг (1)
холодный фарфор (1)
яичная скорлупа (7)
ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩИ НА КУХНЕ (7)
ПОСМЕЕМСЯ (2)
ПУТЕШЕСТВУЕМ С ФОТОГРАФОМ (4)
РЕМОНТ (17)
СОВЕТЫ ПО — ДОМУ (14)
ТЕАТР (24)
наши кумиры (1)
смотрим спектакль (6)
УЛЫБНЕМСЯ (3)
УЧИТЬСЯ НИКОГДА НЕ ПОЗДНО (6)
математика (2)
русский (2)
ХУДЕЕМ (59)
едим и худеем (27)
ЦВЕТЫ ДЛЯ ПОДРУГИ (21)
ШИТЬЕ (672)
видео уроки (36)
брюки (19)
выкройки (10)
идеи для полных (11)
книги и журналы (8)
курс кройки и шитья от мастеров (7)
моделирование и конструирование (68)
пальто накидки пончо (25)
платье (138)
подушки (8)
постельное белье (3)
советы (28)
ссылки сайтов (4)
техника шитья (48)
топы блузы туники (64)
шляпки (19)
шторы и занавески ламбрикены (33)
шьем детям (28)
юбки (27)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (40)

ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ — ВСЕ БУДЕ СМАЧНО — ВЫПУСК 3 — 02.11.13. АЛЛА КОВАЛЬЧУК НАУЧИТ ОЛЬГУ СУМСКУЮ ГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Говяжья печень — Все буде смачно — Выпуск 3 — 02.11.13. Алла Ковальчук научит Ольгу Сумскую готовить печень по-строгановски

Говяжья печень — Все буде смачно — Выпуск 3 — 02.11.13.

Алла Ковальчук научит Ольгу Сумскую готовить печень по-строгановски

Говяжья печень — недорогой и полезный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром. У большинства хозяек она чаще всего получается жесткой и подгоревшей. А ведь так хочется поставить на стол к семейному ужину румяное, нежное блюдо с аппетитной корочкой и фантастическим ароматом! Но что делать, если даже у автора кулинарной книги — актрисы Ольги Сумской — печень выходит ужасно и рассыпается, едва притронешься к ней вилкой? Выход один: обратиться за помощью к ведущей Надежде Матвеевой и кулинарному эксперту Алле Ковальчук

Хотите знать, как правильно выбрать свежую печень в магазине? Что следует добавить перед жаркой, чтобы печень вышла мягкой и нежной? В какой посуде нужно готовить блюдо? Как выкладывать кусочки печени, чтобы достичь идеальной прожарки? На каком этапе следует солить блюдо?

Финалистка шоу «МастерШеф» Алла Ковальчук является признанным экспертом в приготовлении блюд, которые многим кажутся самыми обычными. Вот только женщина знает, что с ними всё не так-то и просто – например, говяжья печень является одним из самых распространенных блюд в украинских семьях, но хозяйки готовят её кто как умеет. Да и у самой Аллы на освоение рецепта ушло более десяти лет. Однако вам нет смысла тратить столько же времени, ведь Алла готова научить Ольгу Сумскую и всю страну готовить идеальную печень по-строгановски всего за один час!

«С печенью всё кажется просто и понятно, – призналась «украинская Роксолана», когда пришла в гости в шоу «Все буде смачно!». – Думаешь: порезал, обжарил с лучком и всё. А не получается. Во-первых, снять пленку – это целая проблема! И во-вторых, печень всегда получается слишком жесткая, горькая, а иногда она просто разваливается».

Ольга также призналась, что когда однажды дала попробовать свою печень дочке, та зареклась еще когда-нибудь даже близко подходить к этому блюду. Ну, а муж актрисы, когда хочет отобедать вкусной жареной печенью, то просто идет в ресторан. Поэтому Ольга решила обязательно разучить рецепт приготовления идеальной печени по-строгановски и пришла с этой проблемой к Алле Ковальчук.

Шоу является собственной разработкой телеканала СТБ, благодаря которой каждый сможет научиться готовить или усовершенствует свои кулинарные навыки. Экспертами проекта стали лучшие кулинары Украины – Эктор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова и Алла Ковальчук. Они вместе с ведущей Надеждой Матвеевой каждый выпуск программы будут обучать приглашенных звезд всем секретам и тонкостям кулинарного мастерства.

источник

Чтобы печень не горчила и стала более мягкой, нужно ее замариновать. Как замариновать печень расскажет Марина Шевченко. Она представит три рецепта маринада для куриной, свиной и телячьей печени. Использовав их, вы избавитесь от неприятных вкусовых ощущений, а блюда из печени будут приятны на вкус, станут сочными и аппетитными

♦ Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей!
http://bit.ly/1-000-000-views
↓ Больше полезного ниже! ↓

♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → https://goo.gl/mb90Hv ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

♦ «Все буде добре» вне YouTube:
Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень свиная — 800 г
Сметана (20%) — 150 мл
Сыр (15%) — 150 г
Бекон — 200 г
Зеленый лук — 20 перьев
Сливки (20%) — 200 мл
Масло — 40 мл
Лимон — 1 шт.
Соль — 11 г
Черный молотый перец — 5 г
Молотый мускатный орех — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень нарезаем слайсами, накрываем пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим.

Для начинки творог перетираем через сито, мелко режем зеленый лук. Перемешиваем сыр с луком, добавляем сметану.

На каждый кусок печени кладем по 1 ст. л. начинки и заворачиваем в рулет. Печеночные рулеты оборачиваем крест-накрест слайсами бекона и закрепляем зубочистками. Поджариваем рулетики на сковороде до золотистой корочки.

Готовим сливочный соус. К сливкам добавляем цедру половины лимона и молотый мускатный орех. Варим, пока соус не загустеет.
Перекладываем поджаренные рулетики в стеклянную форму, заливаем сливочным соусом и тушим в духовке в течение 10 минут при температуре 180°C.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Капуста — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло — 40 мл
Жировая сетка — 500 г
Сметана (20%) — 100 мл
Томатная паста — 30 г
Уксус (6%) — 20 мл
Вода — 200 мл
Соль — 5 г
Черный молотый перец — 3 г
Тмин — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Жировую сетку замачиваем в воде с уксусом, затем промываем, обсушиваем и нарезаем на прямоугольники 30х10 см.

Промываем и отвариваем рис до полуготовности. Нарезаем печень. Измельчаем и обжариваем лук. Шинкуем капусту. Смешиваем печень с рисом, капустой и обжаренным луком. Добавляем соль, перец и тмин.

Заворачиваем начинку в жировую сетку. Обжариваем купаты по 3 минуты с каждой стороны. Затем заливаем их смесью сметаны, томатной пасты и воды и тушим в течение 15 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Желатин — 20 г
Вода — 60 мл
Коньяк — 20 мл
Тыква — 1 кг
Масло — 40 мл
Соль — 10 г
Сухой розмарин — 3 г
Сухой молотый чеснок — 3 г
Черный молотый перец — 3 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замачиваем желатин в воде. Тыкву нарезаем на куски, выкладываем на противень, присыпаем солью, розмарином и чесноком. Выпекаем 25 минут при температуре 180°C.

Половину печеной тыквы перебиваем в пюре с коньяком, солью и перцем. Топим на паровой бане желатин 1 ст. л. тыквенного пюре. Затем перекладываем в желатин остальное пюре.

Печень нарезаем слайсами и обжариваем на сковороде. Выкладываем в форму, чередуя с кусочками запеченной тыквы. Заливаем половиной тыквенного пюре.

Сверху выкладываем еще один слой печени и тыквы в шахматном порядке, заливаем оставшимся пюре. Накрываем террин пищевой пленкой и охлаждаем в течение 4 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Черный молотый перец — 4 г
Соль — 8 г
Яйца — 4 шт.
Манная крупа — 80 г
Твердый сыр — 100 г
Масло — 5 мл
Рис — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промываем и отвариваем рис. Нарезаем печень и лук на крупные куски. Пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляем к печеночному фаршу яйца, манку, соль, перец и половину отварного риса.

К другой половине риса добавляем яйцо, натертый сыр, соль и перец. Перемешиваем.

В форму перекладываем половину фарша. Сверху выкладываем творожно-рисовую начинку, а на нее – оставшуюся часть фарша. Запекаем 30 минут при температуре 180°C.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 6 шт.
Сметана (20%) — 120 мл
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 5 г
Масло — 20 мл
Яблоки — 300 г
Клюква — 400 г
Сахар — 192 г
Желатин — 15 г
Вода — 40 мл
Куркума — 3 г
Перец чили — 1 шт.
Коньяк — 70 мл
Фисташки — 50 г
Тимьян — 2 веточки
Соль — 10 г
Черный молотый перец — 6 г

Для отделки:

Базилик — 2 листика
Клюква — 3 ягоды
Измельченные фисташки — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем муку с разрыхлителем. Взбиваем яйца, добавляем к ним сметану, сахар, соль, куркуму, перец чили и муку с разрыхлителем. Смешиваем до однородности.

Разливаем тесто в три одинаковые формы, выпекаем коржи в течение 20 минут при температуре 200°C.

Для конфитюра замачиваем в воде желатин. Чистим и нарезаем кусочками яблоки. К клюкве добавляем сахар. Перекручиваем яблоки с клюквой через мясорубку. Тушим пюре на малом огне в течение 20 минут и остужаем. Добавляем желатин, растопленный на паровой бане с 1 ст.л. конфитюра.

Для паштета обжариваем измельченный лук с тимьяном. Добавляем нарезанную морковь, перчим. Кладем к овощам порезанную печень, жарим 5 минут. Добавляем коньяк, когда алкоголь выпарится — солим, снимаем с огня и даем остыть.

Затем добавляем к печени масло, перебиваем блендером до однородной массы, добавляем измельченные фисташки.

Выкладываем торт в форму в такой последовательности: сначала корж, затем паштет, далее конфитюр. Повторяем такую же последовательность еще дважды.

Разравниваем на поверхности торта конфитюр, ставим торт в холодильник на 3 часа.

Смотрите также видео приготовления блюд из печени. Часть 2 («Все буде смачно!»)

источник

В эту субботу, 31 января, канал СТБ повторит популярный выпуск шоу Все буде смачно! о приготовлении вкуснейших блюд из печени: печень по-строгановски и теплый салат из куриной печени. А учится вместе с телезрителями будет актриса Ольга Сумская.

Печень – недорогой и полезный продукт, который идеально сочетается с любым гарниром. Но часто у хозяек она получается жесткой и подгоревшей. А ведь так хочется поставить на стол к семейному ужину румяное, нежное блюдо с аппетитной корочкой и фантастическим ароматом!

Что же делать, если даже у автора кулинарной книги – актрисы Ольги Сумской – печень выходит ужасно и рассыпается, едва притронешься к ней вилкой? Выход один: обратиться за помощью к ведущей Надежде Матвеевой и кулинарному эксперту Алле Ковальчук

«Кажется, так просто и понятно: печень порезал, обжарил с лучком и все.

А не получается. Во-первых, снять пленку – это целая проблема. Это практически невозможно сделать. Потом печень у меня получается слишком жесткая, горькая, а иногда просто разваливается.

Младшая дочка, когда попробовала, то сразу заявила: «Я печень не люблю – больше есть не буду». А муж только в ресторанах печень заказывает… Обидно!», – расстраивается актриса Ольга Сумская.

Печень по-строгановски

Печень говяжья – 400 г, Молоко – 100 мл, Подсолнечное рафинированное масло – 100 мл, Грибы вешенки – 200 г, Лук – 2 шт., Сметана – 200 мл, Мука – 4 ст.л., Сахар – 1 ч.л., Белый перец – щепотка, Розмарин – щепотка, Базилик – щепотка, Горчица в зернах – 1 ст.л., Зелень петрушки – 2 веточки, зелень укропа – 1 веточка, лавровый лист – 1 шт., Соль по вкусу

Печень очистить от пленок и прожилок. Нарезать на кусочки толщиной 1-2 см. Замочить в молоке с добавлением сахара. Оставить на 10 минут, чтобы печень потеряла горький привкус.

Нарезать лук кубиками, а грибы – тонкими полосками. На сковороде пассеровать лук до прозрачного цвета. Добавить вешенки и готовить в течение 5 минут, затем залить сметаной, добавить горчицу, зелень, лавровый лист. Тушить на медленном огне еще 5 минут.

Чтобы избавиться от лишней жидкости, печень промокнуть бумажными полотенцами. Для панировки в муку добавить белый перец, базилик и розмарин. Обвалять печень в муке. Выложить печень на отдельную сковороду, жарить 3 минуты с каждой стороны. Добавить луково-грибной соус, тушить до готовности в течение 5 минут.

Теплый салат из куриной печени

Печень куриная – 400 г, Груши – 2 шт., Сахар – 150 г, Сыр «Фета» – 200 г, Красный лук – 1 шт., Мука – 2 ст.л., Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л., Листья салата – 1 пучок, Грецкие орехи – 50 г, Соль, Перец, Оливковое масло – 50 г, Сок лимона – 1 ст.л., Мед – 1 ч.л., Петрушка, базилик

Лук нарезать кубиками, обжарить в подсолнечном рафинированном масле. Куриную печень вымыть и обсушить. Обвалять в муке, жарить вместе с луком на сковороде до образования хрустящей корочки.

Для карамелизации груш на сухую сковороду всыпать сахар. Когда сахар начнет таять, выложить груши, нарезанные пластинами. Карамелизировать со всех сторон, добавить 1 ч.л. воды. Сыр «Фета» нарезать кубиками.

Взбить в миске лимонный сок и оливковое масло. Добавить мед, базилик, соль и петрушку – взбивать до однородной массы. Выложить печень с грушей на листья салата, соединить с сыром «Фета», заправить салат лимонным соусом, украсить орехами.

Если вы не знаете, как определить степень свежести говяжьей печени?
Что до жарки нужно добавить в печень, чтобы она стала мягче?
В какой посуде лучше всего жарить печень?
Как правильно укладывать кусочки печени на сковородке?
На каком этапе приготовления нужно солить печень?

Смотрите выпуск шоу Все буде смачно на нашем сайте Tv.ua прямо сейчас и вы узнаете ответы на все вопросы и сможете приготовить печень не хуже, чем Ольга Сумская!

Смотрите онлайн шоу Все буде смачно. Печень. Часть 1:

Смотрите онлайн шоу Все буде смачно. Печень. Часть 2:

источник

Нет времени возиться с тестом, а семья просит вкусных, ароматных пирогов? Приготовьте пирог без теста всего за 7 минут – по фирменному рецепту Аллы Ковальчук. Обязательно возьмите себе на заметку!

♦ Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей!
http://bit.ly/1-000-000-views
↓ Больше полезного ниже! ↓

♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://www.youtube.com/user/VseBudeDo. ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

источник

↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://www.youtube.com/user/VseBudeDo. ♥
Хотите приготовить куриную печень так, чтобы все только добавки просили? Тогда присоединяйтесь! Алла Ковальчук сегодня покажет как из доступных продуктов приготовить полезный теплый салат с куриной печенью, который раскроет привычные продукты совершенно по-другому!

источник

Не хотите ограничиваться в День Всех Влюбленных обычной валентинкой? Тогда приготовьте для любимого человека печенье, которое немцы считают судьбоносным! Всеми этапами его приготовления с вами сегодня поделится Татьяна Литвинова!↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://goo.gl/6UJFB ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

источник

Масло сливочное	100 г
Мука пшеничная	200 г
Вода холодная	2 ст.л.
Яйца	3 шт
Желток	1 шт
Рис вареный	100 г
Печень куриная	300 г
Сыр тертый	150 г
Соль	0.00 по вкусу
Молоко	200 г

Масло смешиваем с мукой. Добавляем воду, немного соли и желток. Замешиваем тесто и помещаем его на 60 минут в прохладное место.

Взбиваем яйца, подсаливаем. Добавляем молоко, взбиваем, кладем вареный рис и пропущеную через мясорубку печенку. Перемешиваем.

Духовку разогреваем до 190 С. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму тесто слоем не более 0,5 см. Помещаем форму в духовку на 15 минут и выливаем в корж начинку из яиц и печени. Помещаем пирог на 40-60 минут в духовку. Вынимаем пирог из духовки и посыпаем тертым сыром. Температуру в духовке увеличиваем до 220 С и помещаем пирог в духовку, пока сыр не расплавится.

источник

Когда вы в последний раз готовили пирог из корнеплодов? Константин Грубич предлагает сегодня наверстать упущенное и приготовить вкуснейший шепардский пирог из одного невероятно полезного, вкусного и доступного ингредиента, о котором вы скорей всего незаслуженно забыли!

♦ Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей!
http://bit.ly/1-000-000-views
↓ Больше полезного ниже! ↓

источник