Все буде смачно кекс с печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

Телячья печень — 600 г
Яйца — 4 шт.
Молоко (2,5%) — 500 мл
Мука (обжаренная) — 200-250 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 4 шт.
Подсолнечное масло — 80 мл
Растительно-сливочная смесь — 20 г
Домашний майонез — 500 мл
Адыгейская соль — 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку
Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил. Дважды пропускаем печень через мясорубку. После первого раза добавляем в фарш немного подсолнечного масла, чтобы он получился максимально однородным
Смешиваем яйца, молоко и растопленную растительно-сливочную смесь. Постепенно добавляем фарш и обжаренную на сухой сковороде муку. Доводим печеночное тесто до состояния сметаны. Приправляем адыгейской солью
Наливаем печеночное тесто половником на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем на среднем огне до появления корочки — примерно 3-5 минут. После этого переворачиваем и жарим печеночный корж еще около 2-3 минут до полной готовности. Так же выпекаем еще 9 лепешек
Готовим начинку для торта: лук нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку вместе с двумя ложками кипяченой воды. Тушим овощи вместе еще 8-10 минут. Лук и морковь перекладываем в дуршлаг, чтобы они остыли, а также, чтобы стекло лишнее масло

Формируем торт

На каждой лепешке равномерно распределяем сначала майонез (оставляем 1 см от края), а затем — морковно-луковую начинку
Верхнюю лепешку полностью смазываем майонезом
Украшаем натертым сваренным вкрутую желтком и веточками зелени
Печеночный торт ставим в холодильник на час

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная печень — 200 г
Лук — 2 шт.
Твердый сыр — 100 г
Петрушка — 50 г
Морковь — 1 шт.
Растительно-сливочная смесь — 20 г
Подсолнечное масло — 100 мл
Молоко (2,5%) — 125 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 10 г
Соль — 5 г
Перец — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезаем лук и морковь мелким кубиком и обжариваем на растительно-сливочной смеси до золотистого цвета. Добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками, и обжариваем все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая
Солим и перчим по вкусу. Добавляем сахар, перемешиваем
Натираем сыр на крупной терке. Измельчаем петрушку
Смешиваем яйца, молоко и подсолнечное масло. Добавляем тертый сыр и муку с разрыхлителем. Вмешиваем в тесто остывшие овощи с куриной печенью
Заливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, и ставим в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-50 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца — 2 шт.
Соль — 10 г
Сахар — 25 г
Кипяченая вода — 50 мл
Горчица — 5 мл
Лимонный сок — 15 мл
Подсолнечное масло — 300 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем яйца, соль, сахар, холодную кипяченую воду, столовую горчицу и лимонный сок
Взбиваем миксером или погружным блендером. Подсолнечное масло добавляем в массу тонкой струйкой, продолжая взбивать до однородного состояния

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок — 2 зубчика
Красный молотый перец — 2-3 г
Черный молотый перец — 2-3 г
Кориандр — 2 г
Хмели-сунели — 1 г
Соль — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем все специи. Разрезаем два зубчика чеснока и разтираем все вместе в ступке или пестиком.

источник

Не знаете, как необычно приготовить полезную печень, чтобы ребенок еще и добавки попросил? Приготовьте ее по рецепту телеведущей Лилии Ребрик, ведь на дне рождении дочери Дианки приготовленные Лилей нежные кексы из куриной печени стали главным лакомством!↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://goo.gl/6UJFB ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
Эксклюзивные советы для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL
Дайджесты (подборка лучших советов) → http://goo.gl/pq4CU3
Уход за здоровьем → http://goo.gl/oPCqRo
Домашние советы → http://goo.gl/kgf788
Кулинарные рецепты → http://goo.gl/sVeEue
Уход за кожей → http://goo.gl/hHqRAK
Все о моде → http://goo.gl/XJTHhp
Как выбрать. Полезные советы → http://goo.gl/QV3W7c
Упражнение для похудение и зарядки → http://goo.gl/1ZYfEu
Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W
Семейные отношения → http://goo.gl/oOpJEG
Сделай сам! → http://goo.gl/RorrmJ
Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm

♦ «Все буде добре» вне YouTube:
Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

«Все буде добре» (ВБД) — развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как «Все будет хорошо» и выходит на телеканале СТС.

источник

ВСЕ О ЕДЕ (52)
ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (3918)
Вкусные рецепты дочери (7)
Кулинарные подвиги Татьяны (331)
Попробуйте приготовить (172)
Рецепты моей сестры (177)
КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (956)
Австрийская (5)
Азербайджанская и армянская (16)
Американская и канадская (51)
Арабская (1)
Аргентинская (4)
Балканская (26)
Белорусская (16)
Бельгийская (3)
Болгарская (9)
Британская (17)
Венгерская (28)
Вьетнамская (1)
Греческая (17)
Грузинская (37)
Датская и голландская (10)
Еврейская (18)
Индийская (9)
Иранская (1)
Испанская (18)
Итальянская (82)
Китайская и тайская (16)
Латиноамериканская (2)
Марокканская и мавританская (6)
Мексиканская (10)
Немецкая (25)
Польская (22)
Португальская (5)
Прибалтийская (12)
Румынская и молдавская (13)
Русская (49)
Словацкая (6)
Татарская (3)
Турецкая (9)
Узбекская (13)
Украинская (272)
Финская (3)
Французская (70)
Чешская (17)
Шведская и норвежская (12)
Швейцарская (7)
Ямайская (2)
Японская (7)
МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (55)
РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (139)
Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (11)
Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (8)
Блюда мясные (11)
Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (7)
Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
Мучные блюда и выпечка. Десерт. (11)
Первые блюда. (10)
Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (13)
ТАЛАНТЫ (36)
УВИДЕТЬ МИР (92)
ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
ЦВЕТЫ (42)
Цветочное искусство (8)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

Рецепт кекса от Аллы Ковальчук, частой гостьи ТВ- передачи «Все буде смачно». Рецепт понравился, кекс выглядел аппетитно. Я все записала и решила приготовить. Действительно, кекс легко готовится, вкусный – понравился всем.

Зелень петрушки – небольшой пучок

Растительно-молочная паста (спред) – 20г

Масло растительное – 100мл

Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке печень порезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть жир и спассеровать на нем лук и морковь. Добавить печень обжарить, помешивая, 5-7 минут. Посолить, поперчить и добавить сахар. Дать остыть.

Смешать яйца, молоко и растительное масло. В другой посуде смешать муку с разрыхлителем.

Смешать жидкую и сухую часть теста. Добавить тертый сыр, печень с овощами и мелко порезанную зелень петрушки. Хорошо вымешать.

Прямоугольную форму (для хлеба) застелить пергаментом. Потом будет удобно вынимать кекс. Вылить тесто и разровнять лопаткой. Поставить форму с кексом в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.

Дать кексу немного остыть, вынуть из формы и порезать кусочками.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень свиная — 800 г
Сметана (20%) — 150 мл
Сыр (15%) — 150 г
Бекон — 200 г
Зеленый лук — 20 перьев
Сливки (20%) — 200 мл
Масло — 40 мл
Лимон — 1 шт.
Соль — 11 г
Черный молотый перец — 5 г
Молотый мускатный орех — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень нарезаем слайсами, накрываем пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим.

Для начинки творог перетираем через сито, мелко режем зеленый лук. Перемешиваем сыр с луком, добавляем сметану.

На каждый кусок печени кладем по 1 ст. л. начинки и заворачиваем в рулет. Печеночные рулеты оборачиваем крест-накрест слайсами бекона и закрепляем зубочистками. Поджариваем рулетики на сковороде до золотистой корочки.

Готовим сливочный соус. К сливкам добавляем цедру половины лимона и молотый мускатный орех. Варим, пока соус не загустеет.
Перекладываем поджаренные рулетики в стеклянную форму, заливаем сливочным соусом и тушим в духовке в течение 10 минут при температуре 180°C.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Капуста — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло — 40 мл
Жировая сетка — 500 г
Сметана (20%) — 100 мл
Томатная паста — 30 г
Уксус (6%) — 20 мл
Вода — 200 мл
Соль — 5 г
Черный молотый перец — 3 г
Тмин — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Жировую сетку замачиваем в воде с уксусом, затем промываем, обсушиваем и нарезаем на прямоугольники 30х10 см.

Промываем и отвариваем рис до полуготовности. Нарезаем печень. Измельчаем и обжариваем лук. Шинкуем капусту. Смешиваем печень с рисом, капустой и обжаренным луком. Добавляем соль, перец и тмин.

Заворачиваем начинку в жировую сетку. Обжариваем купаты по 3 минуты с каждой стороны. Затем заливаем их смесью сметаны, томатной пасты и воды и тушим в течение 15 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Желатин — 20 г
Вода — 60 мл
Коньяк — 20 мл
Тыква — 1 кг
Масло — 40 мл
Соль — 10 г
Сухой розмарин — 3 г
Сухой молотый чеснок — 3 г
Черный молотый перец — 3 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замачиваем желатин в воде. Тыкву нарезаем на куски, выкладываем на противень, присыпаем солью, розмарином и чесноком. Выпекаем 25 минут при температуре 180°C.

Половину печеной тыквы перебиваем в пюре с коньяком, солью и перцем. Топим на паровой бане желатин 1 ст. л. тыквенного пюре. Затем перекладываем в желатин остальное пюре.

Печень нарезаем слайсами и обжариваем на сковороде. Выкладываем в форму, чередуя с кусочками запеченной тыквы. Заливаем половиной тыквенного пюре.

Сверху выкладываем еще один слой печени и тыквы в шахматном порядке, заливаем оставшимся пюре. Накрываем террин пищевой пленкой и охлаждаем в течение 4 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Черный молотый перец — 4 г
Соль — 8 г
Яйца — 4 шт.
Манная крупа — 80 г
Твердый сыр — 100 г
Масло — 5 мл
Рис — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промываем и отвариваем рис. Нарезаем печень и лук на крупные куски. Пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляем к печеночному фаршу яйца, манку, соль, перец и половину отварного риса.

К другой половине риса добавляем яйцо, натертый сыр, соль и перец. Перемешиваем.

В форму перекладываем половину фарша. Сверху выкладываем творожно-рисовую начинку, а на нее – оставшуюся часть фарша. Запекаем 30 минут при температуре 180°C.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 6 шт.
Сметана (20%) — 120 мл
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 5 г
Масло — 20 мл
Яблоки — 300 г
Клюква — 400 г
Сахар — 192 г
Желатин — 15 г
Вода — 40 мл
Куркума — 3 г
Перец чили — 1 шт.
Коньяк — 70 мл
Фисташки — 50 г
Тимьян — 2 веточки
Соль — 10 г
Черный молотый перец — 6 г

Для отделки:

Базилик — 2 листика
Клюква — 3 ягоды
Измельченные фисташки — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем муку с разрыхлителем. Взбиваем яйца, добавляем к ним сметану, сахар, соль, куркуму, перец чили и муку с разрыхлителем. Смешиваем до однородности.

Разливаем тесто в три одинаковые формы, выпекаем коржи в течение 20 минут при температуре 200°C.

Для конфитюра замачиваем в воде желатин. Чистим и нарезаем кусочками яблоки. К клюкве добавляем сахар. Перекручиваем яблоки с клюквой через мясорубку. Тушим пюре на малом огне в течение 20 минут и остужаем. Добавляем желатин, растопленный на паровой бане с 1 ст.л. конфитюра.

Для паштета обжариваем измельченный лук с тимьяном. Добавляем нарезанную морковь, перчим. Кладем к овощам порезанную печень, жарим 5 минут. Добавляем коньяк, когда алкоголь выпарится — солим, снимаем с огня и даем остыть.

Затем добавляем к печени масло, перебиваем блендером до однородной массы, добавляем измельченные фисташки.

Выкладываем торт в форму в такой последовательности: сначала корж, затем паштет, далее конфитюр. Повторяем такую же последовательность еще дважды.

Разравниваем на поверхности торта конфитюр, ставим торт в холодильник на 3 часа.

Смотрите также видео приготовления блюд из печени. Часть 2 («Все буде смачно!»)

источник

Главный народный кулинар Украины Алла Ковальчук вместе с экспертом тележурнала «Все буде добре» Ольгой Метельской приготовят идеальный торт с сочной телячьей печени и аппетитной овощной прослойкой. А также научит готовить натуральный домашний майонез и кекс с куриной печени.↓ Больше полезного ниже! ↓
♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://goo.gl/6UJFB ♥
► Понравилось видео? Оставь нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудь лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями с соц сетях 🙂 Не понравилось? Также сообщи об этом в комментариях. Спасибо!

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. Программа о кулинарии «Все буде смачно» появляется на нашем канале в субботу и воскресенье.

источник

Растительно-сливочная смесь – 20 г

Подсолнечное масло – 100 мл

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте на растительно-сливочной смеси до золотистого цвета. Добавьте куриную печень, нарезанную небольшими кусочками, и обжаривайте все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар. Перемешайте. Натрите сыр на крупной терке. Измельчите петрушку. Смешайте яйца, молоко и подсолнечное масло. Добавьте натертый сыр и муку с разрыхлителем. Вмешайте в тесто остывшие овощи с куриной печенью.

Залейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-50 мин.

источник

Растительно-сливочная смесь — 20 г

Подсолнечное масло — 100 мл

источник

В последнее время мне очень нравится программа » Все буде смачно». Замечательная ведущая. Приглашают кулинарных экспертов — известных поваров. Да и готовят из тех продуктов, которые есть дома, а не из чего-то нереально-заморского, которое днем-с-огнем не сыщешь нигде.

После рождения сынишки я как-то совершенно перестала кушать печень. При чем любую — куринную, кроличью. Не могу ее на дух переносить. Ем только печеночный паштет. Да и то только домашний. Ой, балувана, Галя, балувана.))) А печенка собирается дома после всяких уточек-курочек-кроликов.

И вот оно спасение. В очередной раз по телевизору шла вышеуказанная передача. Готовили печеночный торт. А потом приготовили кекс. Кекс из печени. Вроде на вид получилось неплохо.

Я решила попробовать приготовить. Девочки, это нереально вкусно. Я его ела. Я просто балдела от вкуса кекса. А холодный кекс с горячим сладким чаем — это вообще нечто.

Извините, пожалуйста за фото, сделанные на скорую руку. Других уже просто не было бы))))))). Домашние просто смели кекс.

Вот рецептик:
Кекс с куриной печенью
Ингредиенты:
Куриная печень – 200 г
Лук – 2 шт.
Твердый сыр – 100 г
Петрушка – 50 г
Морковь – 1 шт.
Растительно-сливочная смесь – 20 г
Подсолнечное масло – 100 мл
Молоко (2,5%) – 125 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 10 г
Сахар – 10 г
Соль – 5 г
Перец – 2 г

Способ приготовления:
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте на растительно-сливочной смеси до золотистого цвета. Добавьте куриную печень, нарезанную небольшими кусочками, и обжаривайте все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сахар. Перемешайте. Натрите сыр на крупной терке. Измельчите петрушку. Смешайте яйца, молоко и подсолнечное масло. Добавьте натертый сыр и муку с разрыхлителем. Вмешайте в тесто остывшие овощи с куриной печенью.
Залейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-50 мин.

источник

Шоу «Все буде смачно!» расскажет о продукте, которым так любят угощать наши бабушки. Ну, просто из дома не выпустят, пока не выставят на стол горяченькую, румяную, с корочкой, приправленную лучком и сметаной — печень!
Мы покажем вам этот продукт с новой стороны. Разрушим мифы о том, что печень – невкусная, банальная и неинтересная в приготовлении. И откроем совсем другой кулинарный мир, в котором вы будете творить из печени самые настоящие чудеса. Ее полюбите – вы, ваша семья и ваши друзья! Блюда из печени станут вашей кулинарной визитной карточкой! А рассказывать о печени будет самый любимый повар всей страны – Игорь Мисевич. Именно он научит вас готовить свиную печень так, что гости языки проглотят от наслаждения…

Теплый печеночный салат с яйцом-пашот

печень свиная – 400 г
перец болгарский – 1 шт.
лук красный – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
листья салата – 200 г
масло – 60 мл
молоко (2,5%) – 500 мл
яйца – 3 шт.
лимон – 1 шт.
уксус (9%) – 20 мл
соль – 6 г
черный молотый перец – 4 г

Печень вымочите в молоке, нарежьте на куски, обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте соль и перец, переложите в миску.
Красный перец и лук нарежьте соломкой, помидоры — полукольцами. На сковороде, где изжарилась печень, в течение 5 минут обжарьте порезанный перец.
Приготовьте заправку: смешайте масло с лимонным соком, добавьте соль и перец. Выложите листья салата на тарелку, полейте заправкой. Затем положите жареную печень, поверх нее — перец, следом лук и помидоры. Полейте оставшейся заправкой.
Отварите яйцо-пашот. Вскипятите воду с уксусом, уменьшите огонь, закрутите ложкой в воде воронку и разбейте в него яйцо. Варите 4 минуты. Готовое яйцо-пашот выложите поверх салата.

Печень, запеченная с яблоком и грушей

печень свиная – 450 г
молоко (2,5%) – 200 мл
лавровый лист – 1 шт.
тимьян – 1 веточка
яблоко – 1 шт.
груша – 1 шт.
черный молотый перец – 3 г
соль – 5 г

Вскипятите молоко с лавровым листом, солью, перцем и тимьяном. Остудите. Затем перелейте молоко в пакет, положите печень и выдержите ее в течение часа в холодильнике.
Почистите и нарежьте слайсами яблоко и грушу. Выложите половину фруктовых кусочков в фольгу. Поверх положите замаринованную в молоке со специями печень, а на нее — остальные фрукты.
Заверните печень в фольгу и выпекайте в духовке 1,5 часа при температуре 120°C.

печень (свиная) – 300 г
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
укроп – 3 веточки
петрушка – 3 веточки
мука – 100 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
соль – 5 г
черный молотый перец – 1 г
тимьян – 2 г
сухой базилик – 1 г

Свиную печень нарежьте кусочками, перекрутите в мясорубке с мелкой решеткой вместе с чесноком и луком.
Добавьте к фаршу измельченные укроп и петрушку, яйцо, сливочное масло, соль, перец, сухой тимьян и базилик. Перемешайте. Добавьте муку, еще раз перемешайте и оставьте фарш на 15 минут.
Силиконовые формочки на 2/3 наполните печеночным фаршем. Выпекайте маффины в разогретой до 180°C духовке 25 минут.

Жаркое из печени и винограда

печень свиная – 500 г
перец болгарский – 1 шт.
перец чили – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
темный виноград – 500 г
коньяк – 40 мл
масло – 40 мл
черный молотый перец – 3 г
соль – 5 г

Печень нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде с маслом в течение 5 минут. Добавьте соль и перец, переложите в миску. Выложите на сковороду, где изжарилась печень, порезанный полукольцами лук, обжарьте 3 минуты.
Нарежьте соломкой болгарский перец и перец чили. Добавьте к луку и обжарьте еще 3 минуты. Затем положите к овощам обжаренную печень.
Вымойте виноград, отделите ягоды. Из половины винограда выжмите сок и добавьте его на сковороду с жарким. Туда же добавьте 2 ст. л. коньяка. Когда смесь закипит, снимите сковороду с огня.
Порежьте оставшиеся ягоды винограда пополам, добавьте к жаркому. Переложите его в котел, запекайте 10 минут в духовке при температуре 180°C.

Печеночные блинчики с брынзой

печень – 300 г
яйца – 2 шт.
мука – 150 г
соль – 5 г
молоко (2,5%) – 150 мл
вода – 250 мл
масло – 20 мл
брынза – 250 г
укроп – 5 веточек
сметана (25%) – 140 мл

Нарежьте печень, пропустите через мясорубку и перебейте блендером до однородности. Добавьте яйца, соль, муку, воду и молоко. Перемешайте. Поджарьте на растительном масле тонкие блины.
Приготовьте начинку: измельчите укроп, добавьте к брынзе и перетрите блендером. Смешайте брынзу со сметаной. Распределите начинку тонким слоем по блинам, сверните их в рулеты. Обрежьте края, разрежьте рулеты на куски, украсьте петрушкой.

Печеночные рулетики с беконом

печень свиная – 800 г
сметана (20%) – 150 мл
сыр (15%) – 150 г
бекон – 200 г
зеленый лук – 20 пер
сливки (20%) – 200 мл
масло – 40 мл
лимон – 1 шт.
соль – 11 г
черный молотый перец – 5 г
молотый мускатный орех – 2 г

Печень нарежьте слайсами, накройте пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите.
Для начинки — творог перетрите через сито, мелко порежьте зеленый лук. Перемешайте сыр с луком, добавьте сметану.
На каждый кусок печени положите по 1 ст. л. начинки и заверните в рулет. Печеночные рулеты оберните крест-накрест слайсами бекона и закрепите зубочистками. Поджарьте рулетики на сковороде до золотистой корочки.
Приготовьте сливочный соус. К сливкам добавьте цедру половины лимона и молотый мускатный орех. Варите, пока соус не загустеет.
Переложите поджаренные рулетики в стеклянную форму, залейте сливочным соусом и тушите в духовке в течение 10 минут при температуре 180°C.

Печеночные купаты с рисом

рис – 120 г
печень – 500 г
капуста – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
масло – 40 мл
жировая сетка – 500 г
сметана (20%) – 100 мл
томатная паста – 30 г
уксус (6%) – 20 мл
вода – 200 мл
соль – 5 г
черный молотый перец – 3 г
тмин – 2 г

Жировую сетку замочите в воде с уксусом, затем промойте, обсушите и нарежьте на прямоугольники 30х10 см.
Промойте и отварите рис до полуготовности. Нарежьте печень. Измельчите и обжарьте лук. Нашинкуйте капусту. Смешайте печень с рисом, капустой и обжаренным луком. Добавьте соль, перец и тмин.
Заверните начинку в жировую сетку. Обжарьте купать по 3 минуты с каждой стороны. Затем залейте их смесью сметаны, томатной пасты и воды и протушите в течение 15 минут.

печень – 500 г
желатин – 20 г
вода – 60 мл
коньяк – 20 мл
тыква – 1 кг
масло – 40 мл
соль – 10 г
сухой розмарин – 3 г
сухой молотый чеснок – 3 г
черный молотый перец – 3 г

Замочите желатин в воде. Тыкву нарежьте на куски, выложите на противень, присыпьте солью, розмарином и чесноком. Выпекайте 25 минут при температуре 180°C.
Половину печеной тыквы перебейте в пюре с коньяком, солью и перцем. Растопите на паровой бане желатин 1 ст. л. тыквенного пюре. Затем переложите в желатин остальное пюре.
Печень нарежьте слайсами и обжарьте на сковороде. Выложите в форму, чередуя с кусочками запеченной тыквы. Залейте половиной тыквенного пюре.
Сверху выложите еще один слой печени и тыквы в шахматном порядке, залейте оставшимся пюре. Накройте террин пищевой пленкой и охладите в течение 4 часов.

Печеночный кекс с творожной начинкой

печень – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
черный молотый перец – 4 г
соль – 8 г
яйца – 4 шт.
манная крупа – 80 г
твердый сыр – 100 г
масло – 5 мл
рис – 100 г

Промойте и отварите рис. Нарежьте печень и лук на крупные куски. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте к печеночному фаршу – яйца, манку, соль, перец и половину отварного риса.
К другой половине риса добавьте яйцо, натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.
В форму переложите половину фарша. Сверху выложите творожно-рисовую начинку, а на нее – оставшуюся часть фарша. Запекайте 30 минут при температуре 180°C.

печень – 800 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
сливочное масло – 200 г
яйца – 6 шт.
сметана (20%) – 120 мл
мука – 240 г
разрыхлитель – 5 г
масло – 20 мл
яблоки – 300 г
клюква – 400 г
сахар – 192 г
желатин – 15 г
вода – 40 мл
куркума – 3 г
перец чили – 1 шт.
коньяк – 70 мл
фисташки – 50 г
тимьян – 2 веточки
соль – 10 г
черный молотый перец – 6 г

базилик – 2 листика
клюква – 3 ягоды
измельченные фисташки – 10 г

Смешайте муку с разрыхлителем. Взбейте яйца, добавьте к ним сметану, сахар, соль, куркуму, перец чили и муку с разрыхлителем. Смешайте до однородности.
Разлейте тесто в три одинаковые формы, выпекайте коржи в течение 20 минут при температуре 200°C.
Для конфитюра — замочите в воде желатин. Почистите и нарежьте кусочками яблоки. К клюкве добавьте сахар. Перекрутите яблоки с клюквой через мясорубку. Протушите пюре на малом огне в течение 20 минут и остудите. Добавьте желатин, растопленный на паровой бане с 1 ст.л. конфитюра.
Для паштета — обжарьте измельченный лук с тимьяном. Добавьте нарезанную морковь, поперчите. Положите к овощам порезанную печень, жарьте 5 минут. Добавьте коньяк, когда алкоголь выпарится – посолите, снимите с огня и дайте остыть.
Затем добавьте к печени масло, перебейте блендером до однородной массы, добавьте измельченные фисташки.
Выложите торт в форму в такой последовательности: сначала корж, затем паштет, далее конфитюр. Повторите такую же последовательность еще дважды. Разровняйте на поверхности торта конфитюр, поставьте торт в холодильник на 3 часа.

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень свиная — 800 г
Сметана (20%) — 150 мл
Сыр (15%) — 150 г
Бекон — 200 г
Зеленый лук — 20 перьев
Сливки (20%) — 200 мл
Масло — 40 мл
Лимон — 1 шт.
Соль — 11 г
Черный молотый перец — 5 г
Молотый мускатный орех — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень нарезаем слайсами, накрываем пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Капуста — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло — 40 мл
Жировая сетка — 500 г
Сметана (20%) — 100 мл
Томатная паста — 30 г
Уксус (6%) — 20 мл
Вода — 200 мл
Соль — 5 г
Черный молотый перец — 3 г
Тмин — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Жировую сетку замачиваем в воде с уксусом, затем промываем, обсушиваем и нарезаем на прямоугольники 30х10 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Желатин — 20 г
Вода — 60 мл
Коньяк — 20 мл
Тыква — 1 кг
Масло — 40 мл
Соль — 10 г
Сухой розмарин — 3 г
Сухой молотый чеснок — 3 г
Черный молотый перец — 3 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Черный молотый перец — 4 г
Соль — 8 г
Яйца — 4 шт.
Манная крупа — 80 г
Твердый сыр — 100 г
Масло — 5 мл
Рис — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

К другой половине риса добавляем яйцо, натертый сыр, соль и перец. Перемешиваем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 6 шт.
Сметана (20%) — 120 мл
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 5 г
Масло — 20 мл
Яблоки — 300 г
Клюква — 400 г
Сахар — 192 г
Желатин — 15 г
Вода — 40 мл
Куркума — 3 г
Перец чили — 1 шт.
Коньяк — 70 мл
Фисташки — 50 г
Тимьян — 2 веточки
Соль — 10 г
Черный молотый перец — 6 г

Для отделки:

Базилик — 2 листика
Клюква — 3 ягоды
Измельченные фисташки — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разливаем тесто в три одинаковые формы, выпекаем коржи в течение 20 минут при температуре 200°C.

Затем добавляем к печени масло, перебиваем блендером до однородной массы, добавляем измельченные фисташки.

Разравниваем на поверхности торта конфитюр, ставим торт в холодильник на 3 часа.

Смотрите также видео приготовления блюд из печени. Часть 2 («Все буде смачно!»)

источник

ДОМАШНИЙ УЮТ. (336)
житейские хитрости (272)
МАГАЗИНЫ. Что,где купить.. (13)
Жизнь замечательных людей. (6)
Антишарлатанское (3)
Астрология (93)
Нумерология. (48)
без выпечки (0)
Блюда из мяса. (86)
говядина (11)
курица (24)
птица (12)
свинина (13)
субпродукты (25)
Блюда из рыбы. (342)
в масле (12)
Мидии (3)
запеченная (37)
разное (78)
селедка (79)
скумбрия (73)
суши (44)
Хе (14)
ДАЧА. (117)
«Комнатные цветы» (14)
живопись (47)
графика (4)
Заготовки. (7)
Законы (2)
Здоровье + гармония = красота . (365)
Макияж (15)
су-джок массаж (3)
Растирки (2)
Причёски (22)
Физ — Культура (91)
фитотерапия (119)
ЗЗЛ (80)
Евреи в искусстве, науке, литературе, политике. (43)
игры (3)
Кино онлайн. (52)
КУЛИНАРИЯ (766)
«восток», «запад» , «севе (151)
Китайская кухня. (20)
пельмени (15)
Соус (2)
паста (2)
Лук (1)
макароны (1)
Жюльен (1)
блины (21)
блюда в мультиварке (1)
в духовке (40)
видео , технология блюд. (7)
выпечка на масле. (4)
закуски (41)
капуста (25)
КАРВИНГ (31)
Консервирование (50)
напитки (31)
остренькое (19)
пицца (14)
прянности (18)
Рецепты известных кулинаров и блогеров (2)
салатик (17)
СВЧ (2)
супчики. (60)
тесто (89)
тыква , овощи (48)
удобно. (45)
Фасоль (2)
шампиньоны (6)
штрихи (32)
Мифология (16)
Музыка (22)
Народные рецепты. (26)
Питание (245)
быть в форме (196)
Планета ЗЕМЛЯ. (344)
Документальное кино. (19)
ДУХ ,бытие . непознанное (45)
Притчи, цитаты,афоризмы. (193)
притчи (106)
Книги (2)
ПСИХОЛОГИЯ (826)
Это все о нем . (27)
восприятие . (17)
возраст (17)
Для женщин (16)
Память (8)
Философия (4)
цвет- значение (3)
Способности (1)
тесты (1)
возраст (77)
Нипознаное. (83)
отношения (129)
Психосоматика (27)
психотерапия (22)
разное (233)
Семья. Он и Она. . (113)
Цитаты из книги. (29)
эмоции (51)
Радиоспектакли,Аудиокниги (26)
РИСОВАЛЬНОЕ.. (80)
РУКОДЕЛИЕ (943)
Журналы (21)
валяние (17)
батик (13)
Папье маше (1)
вышивка (47)
ВЯЗАНИЕ НА ЛУМЕ (ТЕНЕРИФЕ) (9)
вязаный пэчворк (13)
крючок (117)
кумихото (10)
на вилке (42)
необходимые основы по вязанию крючком (5)
необходимые основы по вязанию спицами (12)
носочки (37)
пуговичное. (17)
разное (256)
спицы (273)
Узоры спицами (29)
Ювелирное творчество (59)
Салаты. (0)
Сказки (7)
Стихи. (12)
Строительство и ремонт (5)
ТАНЦЫ (21)
Торты. (147)
без выпечки (22)
ДИСЕРТ (65)
Пляцок «Стефанка» (26)
Уроки для новичков Лиру. (115)
Учимся (65)
Фауна (153)
водная стихия (32)
Животный мир.в живописи (8)
животные (41)
насекомые (19)
птицы (49)
Физ — Культура (8)
фильмы (36)
КИНОАФИШИ ИЗ СССР. (17)
Флора (37)
Чем займемся в выходной. (51)
Анимация (2)
Москва. (13)
Шитье (2411)
белье. (76)
моделирование (18)
СТАРЕТЬ СО ВКУСОМ (11)
Бохо в фильмах (7)
для будущих мам (3)
Мастер-классы от Elen Deo (1)
БЛУЗКИ (107)
БОХО (413)
брюки. (40)
ВДОХНОВЕНИЕ (185)
видео уроки по шитью (39)
для малышей (48)
ИДЕИ ДЛЯ ОТДЕЛКИ (72)
История моды (76)
книги (56)
лоскутики . (166)
пальто куртки. (54)
ПЛАТЬЯ ДЛЯ ПОЛНЫХ (90)
ПОДИУМ (84)
подушки постельное (34)
ПОКРЫВАЛО (2)
предметы для интерьера. (4)
прихватки (115)
РЕТРО ВЫКРОЙКИ. (54)
рубашки (31)
сайты по шитью. (9)
сарафан (17)
СУМКИ (111)
тапочки (26)
технология обработки. (307)
трансформеры. (23)
уход за шв. машинкой. (22)
фартуки (29)
халаты (12)
ЦВЕТ (64)
шляпки. (96)
штора (7)
ЮБКИ (85)
Энциклопедии,библиотеки. (19)
Юмор (75)
Фото (19)

10 блюд из печени. Все буде смачно.

10 блюд из печени. Все буде смачно.

теплый печеночный салат с яйцом-пашот

печень, запеченная с яблоком и грушей

жаркое из печени и винограда

печеночные блинчики с брынзой

печеночные рулетики с беконом

печеночные купаты с рисом

печеночный кекс с сырной начинкой

печеночный торт с яблочно-клюквенным конфитюром

источник