Яйца фаршированные печенью трески с творогом

Рецепт фаршированных яиц – это всегда беспроигрышный вариант для праздничного стола. Видов начинок для такой закуски существует очень много: это и грибы, и ветчина, и куриная печень. Но самой нежной по вкусу получается начинка из печени трески. А в сочетании с свежим хрустящим огурчиком получается просто изысканное блюдо. Обязательно приготовьте яйца, фаршированные печенью трески, по нашему рецепту, попробуйте, и закуска станет вашим фирменным рецептом!

• яйца — 4шт.;
• печень трески – 125гр;
• лук салатный (красный) — 0,5 головки;
• огурец свежий — 1шт.;
• листья салата и зеленый лук для сервировки;
• соль, перец по вкусу.

1. Яйца отвариваем вкрутую. Чтобы желток не приобрел синюшный оттенок и остался ярко-желтым, варим следующим образом. Заливаем яйца холодной водой, бросаем в воду щепотку соли (она спасет положение, если яйца вздумают лопнуть – белок начнет вытекать, но из-за присутствия соли в воде быстро начнет сворачиваться), ставим на умеренный огонь и ждем закипания. После закипания варим 1 минуту, отключаем огонь, накрываем крышкой и засекаем время. Через 15 минут, горячую воду сливаем, заливаем холодную и остужаем отваренные яйца.
2. Очищаем яйца от скорлупы и разрезаем пополам. Вынимаем желтки и откладываем их в отдельную посуду.
3. Печень трески разминаем вилкой сначала прямо в банке, а затем перекладываем к яичным желткам и смешиваем с ними. Массу солим и перчим по вкусу.
4. Для приготовления фаршированных яиц лучше использовать шалот или ялтинский лук, они более мягкие на вкус. Если у вас их нет, то возьмите красный или обычный репчатый лук. Но последний лучше обдать кипятком, который потом слить. Так он не будет доминировать в закуске и не испортит своим резким вкусом наши фаршированные яйца. Лук мелко нарезаем и добавьте в смесь желтков и печени трески.
5. Заполняем половинки яичного белка массой из печени трески с желтками и луком. Огурцы моем, нарезаем на тонкие ломтики. Вставляем в начинку яиц как на фото ниже. Фаршированные яйца подаем на подушке из салатных листьев. Сверху присыпаем мелко нарезанными колечками зеленого лука.

И наша закуска готова! Очень быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!

Подать яйца можно и в виде грибочков, даже в двух вариантах. Для этого не разрезаем их пополам, а срезаем только острый конец, вынимаем желток и готовим начинку с тресковой печенью точно также. Заполняем так, чтобы начинка выглядывала из яйца. Накрываем сверху срезанными макушками. А можно шляпку грибка сделать из помидора, украсив капельками майонеза.

Очень вкусно получается, если в смесь печени и желтка добавить тертый на мелкой терке сыр твердых сортов. Он всегда хорошо сочетается с яйцами и неплохо подходит и к печени трески.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

источник

Фаршированные яйца — закуска, пользующаяся большой популярностью на любом празднике. Очень вкусной получается эта закуска с печенью трески. В начинку также можно добавить сырой или обжаренный лук. Украшать такую закуску можно ломтиками свежего огурца и зеленью. Закуска готовится быстро и просто.

Для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, сразу подготовим все продукты по списку.

Яйца сварить, разрезать пополам и вынуть желтки.

Желтки размять вилкой, добавить к ним из банки печень трески.

Смешать всё вместе, поперчить и посолить. Чтоб масса не была сухой, добавить немного масла из банки. Измельчить лук. Я взяла сладкий лук, он отлично сочетается с печенью трески.

Массу перемешать и наполнить чашечки из белка.

Тарелку посыпать зелёным луком, уложить яйца, фаршированные печенью трески, украсить ломтиками свежего огурца и подавать к столу.

источник

Фаршированные яйца — очень популярная закуска на любом праздничном столе. Существует множество разных начинок, которыми можно разнообразить это блюдо. Предлагаю приготовить яйца, фаршированные печенью трески. Отличная получается закуска, готовится быстро и без заморочек.

Очищенные варёные яйца разрезать на половинки.

Печень трески, вынув из масла, выложить на тарелку и размять вилкой.

Из половинок яиц извлечь желтки, добавить их к печени трески и растереть всё вместе. В процессе можно добавить 2-3 чайных ложки масла от печени, чтобы масса не была сухой и легко формировалась.

Полученную массу посолить и поперчить, добавить чайную ложку дижонской горчицы (можно добавить и больше, главное, чтобы полученная масса удовлетворяла ваши вкусы и была правильной консистенции).

Наполнить полученной массой половинки яиц.

На тарелку выложить салатные листья, разместить на них половинки яиц, фаршированных печенью трески, украсить веточками укропа и дижонской горчицей. Вкусную и красивую закуску подать к столу.

источник

Яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль на 2 половинки и вынуть желтки.

В отдельной тарелке, вилкой, размять печень трески, добавить растертые желтки.

Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листьями салата, зеленью и майонезом.

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Быстрая, простая и вкусная закуска!! Не переусердствуйте с количеством, т.к. печень довольно жирно-маслянисто-сытная, больше 1 яйца редко кто из гостей съедал за один раз))

Это одна из любимых закусок моего мужа! Только я фарширую не куриные, а перепелиные яйца. Ещё не украшаю половинки яиц майонезом, а добавляю небольшое его количество в начинку из печени и желтков. Спасибо Олесе за рецепт.

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2019
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху
  • Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

источник

• 6 куриных яиц (лучше выбрать крупные, сорта С-0)
• 1 банка консервированной печени трески (230 г)
• 1/4 большой головки красного лука
• 1 ст. л. майонеза
• 1 — 2 стрелки зеленого лука

1. Варим яйца вкрутую таким образом, чтобы они остались максимально целыми и привлекательными на вид. (* помогает соль, добавленная во время варки в воду + поместите яйца сразу после варки в миску с холодной водой и льдом)
2. Сваренные и очищенные яйца очень аккуратно разрезаем вдоль на 2 половинки.
3. Желтки вынимаем и кладем в отдельную миску.
4. Кусочки печени трески без масла (!) добавляем в миску к яичным желткам и вилкой тщательно разминаем печень трески с желтками. (*Можно, конечно, использовать для этой цели блендер, но лично мне нравится ощущать структуру начинки).
5. Красный репчатый лук нарезаем как можно мельче и добавляем в миску к желткам с печенью.*как вариант, можно использовать также белый салатный лук или обычный репчатый лук. Поскольку более дешевый и привычный нам, репчатый лук имеет довольно резкий и острый вкус, его надо взять поменьше. Кроме того, вкус репчатого лука можно смягчить, если ошпарить его кипятком или подержать в растворе уксуса в течение 10 – 15 минут (1 ст. л. любого 9% уксуса на 50 мл воды).
6. В смесь добавляем майонез. Надо совсем немного майонеза, буквально «для вкуса», так как рыбья печень содержит в себе достаточное количество жира для связывания всех ингредиентов.
7. С помощью чайной ложки аккуратно заполняем белковые половинки нашей скуснющей начинкой из печени трески. Делаем аппетитные «горки», и посыпаем яйца сверху нарезанным зеленым луком.

Если голодные гости не «стоят под дверью», наши фаршированные яйца хорошо бы подержать в холодильнике в течение получаса, чтобы начинка немного «схватилась».

источник

Фаршированные яйца — это вкусная и простая в приготовлении закуска. Именно по этой причине фаршированные яйца (рецепт) очень популярный для праздничного стола. С рецептом приготовления фаршированных яиц справятся даже люди которые далеки от кухни.

Необходимо всего лишь отварить яйцо, очистить его, затем перерезать на две половинки вытянуть желток, теперь можно переходить к начинке.

Начинка для фаршированных яиц может быть разнообразной все зависим от вашей фантазии и продуктов в холодильнике, в качестве ингредиентов можно использовать разные начинки и приготовить оригинальные фаршированные яйца с:

Яйца фаршированные начинкой и красиво оформленные отлично подойдут в качестве легкого завтрака или закуски на день рождения.

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 2 шт. – куриных яйца сваренных в крутую
• 3 шт. – грибов шампиньонов (больших)
• Половину сладкого болгарского перца (не большого)
• 50 гр. – сливочного творога
• Половина пучка зеленого лука
• 1 зубок чеснока
• 1 ложка масла для обжарки грибов
• соль, перец

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 4 яйца
• 80 г тунца в масле
• 80 г сливочного масла
• 1 ст. л. каперсов
• 1 анчоус
• петрушка и укроп по вкусу

Приготовление:
Яйца сварить, охладить и очистить от скорлупы. Нарезать вдоль на две части, вынуть желтки, протереть их через сито с тунцом, каперсами и очищенным от костей анчоусом. В полученную смесь добавить размягченное сливочное масло, взбив деревянной ложкой до пенистого состояния. Заполнить белки яиц. Яйца фаршированные тунцом готовы.

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 3 шт. – куриных яйца сваренных в крутую
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ст.л. – майонеза
• 1 ч.л. – горчицы
• 2 зубка чеснока
• Болгарский сладкий перец для украшения

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 3 яйца (отваренных вкрутую);
• 5-6 шт крабовых палочек;
• 1 свежий огурец;
• 2-3 ч. л. майонеза;
• соль, перец;
• зелень для украшения.

Отваренные яйца разрезать пополам, вынимаем желток и натираем его на мелкую тёрку. Крабовые палочки и огурец нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем все нарезанные ингредиенты крабовые палочки, огурцы и желток с майонезом, перемешиваем до однородной массы (оставьте немного натёртых желтков для украшения). Белки наполняем начинкой и украшаем сверху тёртыми желтками. Яйца фаршированные крабовыми палочками готовы

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 6 шт. – куриных яиц сваренных вкрутую
• 100 гр. – лосося копченого
• 25 шт. – зеленых оливок
• 2 ст.л. – сливок жирных
• Свежая зелень укропа (для начинки)
• Петрушка для украшения
• Соль, перец

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 7 куриных яиц отваренных вкрутую
• 1 банка печени трески
• репчатый лук
• майонез
• зелень
• соль перец по вкусу

Приготовление:

Лук очищаем, нарезаем кубиками и заливаем кипятком, что бы он размягчился. Зелень мелко нарезаем. Отваренные яйца перерезаем пополам. Желток вынимаем и разминаем вилкой, после этого к желткам добавляем печень трески, зелень, лук, майонез и хорошо перемешиваем до однородной массы. Полученной массой наполняем белки. Яйца фаршированные печенью трески готовы.

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 6 шт. – куриных яиц отваренных вкрутую
• 100 гр. — копченого лосося (уже нарезного слайсами)
• 100 гр. – сливочного сыра
• 2 ст.л.- простого йогурта (без вкусовых добавок)
• 2 столовые ложки нарезанного укропа
• 1 столовая ложка нарезанного укропа для украшения
• каперсы для украшения
• Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• яйца – 2 штуки (отваренные вкрутую)
• соевый соус — 1-2 чайные ложки
• мягкий творожок
• красная икра
• листья салата, укроп и петрушка для украшения

Яйца разрезаем вдоль на две половинки и вытягиваем желток. Желтки растираем с соевым соусом и творожком до однородной массы. Смесь желтка и творожка выкладываем в белки. Сверху – ложечку красной икры и веточку зелени для украшения. Яйца фаршированные красной икрой готовы.

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• 6 шт. – куриных яиц
• 200 гр. – грибов шампиньонов
• 1 шт. – репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика (для украшения)
• 2 ст.л. – майонеза
• 1 – 2 ст.л. – растительного масла (для
  жарки грибов)
• 0,5 шт. – сладкого перца для украшения
• Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• Яйца отваренные вкрутую
• Красная рыба малосольная
• Укроп и свежий огурец для украшения
• Майонез

Яйца разделяем пополам, желток смешиваем с майонезом и укропом до однородной массы. Далее половинки белков наполняем подготовленной массой. Красную рыбу режем на длинненькие полосочки, и скручиваем в розочки, которые укладываем на каждую половинку яиц. Для украшения используем кусочек огурца и веточку укропа. Яйца фаршированные красной рыбой готовы.

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• Яйца:
• 5 штук вкрутую сваренных яиц
• 15 грамм ветчины или вырезки
• петрушка
• столовая ложка майонеза
• Соус:
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• чайная ложка горчицы
• щепотка сахара
• щепотка соли

• 6 шт. – куриных яиц
• 100 гр. — копченой ветчины
• 3 ст.л. — майонеза
• чайная ложка хрена
• чайная ложка оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• листья базилика для украшения
• паприка

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• вареные яйца ,
• майонез ,
• горчица ,
• вареные чищеные креветки ,
• крупные оливки без косточек .

Приготовление:

Яйца разрезать пополам , вынуть все желтки , сложить их в миску , смешать с майонезом и горчицей ( по вкусу ). Нарезать оливки кружками . В каждую половинку ложкой наложить начинку , сверху поместить кружочек оливки и в нее красиво воткнуть завиток креветки .

источник

Намечается праздничный ужин? И вы уже не знаете, чем удивить своих гостей? Приготовьте яйца, фаршированные печенью трески. Такая закуска готовится быстро, получается вкусной и к тому же невероятной полезной. Поверьте, все будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

Что может быть проще, чем сварить куриные яйца? Однако и в этом на первый взгляд простом процессе есть свои хитрости. Рассмотрим их:

• Яйца нужно использовать только свежие.
• Чтобы избежать разрушения скорлупы во время варки яиц, томить их следует на минимальном уровне конфорки.
• Варите яйца в маленькой емкости, в которой они не будут перекатываться и ударяться. Благодаря этому, скорлупа останется целой, а белок не вытечет.
• Для облегчения процесса чистки яиц варите их в слегка соленой воде, а по окончании приготовления переложите в ледяную жидкость.

Это интересно! Находчивые британцы придумали специальные чернила для тех, кто не может самостоятельно определить, когда вареные яйца готовы. Их наносят на сырой продукт, а в процессе варки, когда яйца нужно вынимать, на их скорлупе появляется логотип компании. Более того, есть несколько видов чернил, что позволяет сварить яйца и всмятку, и вкрутую.

Что касается печени трески, то, разумеется, ее тоже нужно выбирать качественного сорта и свежую. Многие кулинары утверждают, что вкуснее продукт в масле, чем в собственном соку.

Совет! Если рецепт предполагает добавление зелени, используйте одни листья, так как веточки могут испортить вкусовые качества яиц и тресковой печени.

Эта закуска известна еще со времен Советского Союза. Правда, тогда такое блюдо считалось деликатесным. В наше время мы без труда и особых затрат можем готовить яйца с печенью трески хоть каждый день.

Внимание: лук лучше выбирать красный.

1. Отварим яйца с учетом вышеописанных советов.
2. Тресковую печень освободим от лишнего масла. У зелени отделим листики от веточек. Промоем листья зелени и обсушим.
3. Яйца остужаем, чистим и разрезаем на две равные части.
4. Вынимаем желтки, соединяем с майонезом и перетираем.
5. Затем добавим к желтковой массе тресковую печень, измельченные листья зелени, лук и специи. Тщательно перемешаем начинку.

Яичные половинки наполняем начинкой, выкладывая ее с небольшой горкой.

А эта закуска поражает не только своим вкусом, но и необычайно красивым внешним видом. Яйца, фаршированные в виде грибочков, станут настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Попробуем?

1. В первую очередь отварим и остудим яйца.
2. Очистим их от скорлупы и срежем верхушки длиной приблизительно в 1/3 часть яйца. Это будут шляпки наших грибочков.
3. Из оставшейся части яиц осторожно вынимаем желтки.

Выкладываем шляпки яичные в заварку и провариваем, накрыв кастрюлю крышкой, на протяжении пятнадцати минут. За это время они станут красивого коричневого цвета.

Желтки разминаем вилкой и смешиваем с майонезом и тресковой печенью. Перемешиваем до однородности.

Наполняем их начинкой.

Совет! Если вы приготовили начинки больше, чем нужно для блюда, сделайте с ней бутерброды.

Разнообразить вкус традиционной закуски из яиц и тресковой печени можно свекольным соком и лимоном. А сверху украсьте блюдо замороженным зеленым горошком.

• 5-6 куриных яиц;
• 1 б. тресковой печени;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• зеленый горошек;
• лимон;
• 1 ч. л. свекольного сока;
• купаж пряностей;
• зелень;
• соль.

Внимание: лимон нам нужно заранее заморозить.

1. Отварим и почистим яйца. Вынимаем желтки, а белки разрезаем на две равные части.
2. Соединяем перетертые желтки с тресковой печенью, сметаной и пряностями. Солим и перемешиваем.
3. Лимон измельчим на терке, 1 ч. л. добавим в начинку.
4. Введем свекольный сок и размешаем массу до консистенции пюре.
5. Выкладываем начинку в белковые половинки.
6. Горошек разморозим и выложим поверх закуски. Можно использовать и консервированный продукт.
7. Посыплем яйца рубленой зеленью.
8. Выдерживаем закуску часик в холодильнике и подаем к столу.

Добавим в начинку огурчики и редис и получим невероятно полезную закуску с весенними нотками.

• 4-5 яиц;
• огурчик;
• по вкусу редиска;
• перышки лучка зеленого;
• сметана;
• 1 б. тресковой печени;
• листья укропа;
• соль.

1. Огурчик с редиской промываем и избавляем от кожицы.
2. Натираем мелко овощи.
3. Перышки зеленого лука промываем и шинкуем маленькими колечками.
4. Яйца подготовим уже известным способом.
5. Тресковую печень соединяем с растертыми желтками, овощами и луком зеленым, перемешиваем.
6. Вводим в начинку сметану и соль, вымешиваем до однородности.
7. Наполняем белковые половинки начинкой и украшаем укропом.

Настоящим произведением кулинарного искусства станут фаршированные яйца перепелов в виде мухоморов. Конечно, придется немного повозиться с их приготовлением, но результат этого стоит.

• ½ б. тресковой печени;
• 10-12 яиц перепелов;
• 40 г сыра;
• листочки петрушки;
• майонез;
• 5-6 помидорчиков Черри.

1. Яйца промоем и отварим до готовности. Остудим их и очистим.
2. Сыр натираем мелко, листочки петрушки промываем и шинкуем.
3. Соединяем тресковую печень с измельченным сыром и петрушкой, размешиваем.
4. Яйца делим на две равные части, желтки вынимаем.
5. Добавим желтки в начинку и перемешаем. Вводим майонез и размешиваем.
6. Наполняем перепелиные белки начинкой.
7. Томаты промоем и разрежем на две равные части.
8. Накрываем половинками Черри яйца, у нас получились мухоморы. Вместо точек можно выложить измельченные маслины.

Читайте также:

Обычная закуска из фаршированных тресковой печенью яиц может стать настоящим украшением праздничного стола. Готовится такое блюдо легко и быстро, а на вкус получается просто непревзойденным. Экспериментируйте, добавляя новые компоненты в начинку. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

источник

Есть рецепты, которые сложно отнести исключительно к праздничным или будничным. Так, к примеру, яйца, фаршированные печенью трески – казалось бы, очень простое блюдо, значит, можно отнести его к повседневным. Но, ведь его вкус изысканный и очень оригинальный! Тогда к праздничным! Все просто, можете готовить эту закуску тогда, когда вам захочется, она всегда уместна. Особенно рецепт выручает тогда, когда случайные гости уже на пороге. А печень трески как невероятно вкусный и деликатесный продукт, добавит вашему угощению пользы. Кстати, этот продукт не принято подавать в чистом виде, и именно с куриным яйцом он образует удачный вкусовой тандем.

Ингредиенты для приготовления яиц с печенью трески:

• яйца куриные – 7-8 шт.
• печень трески – 1 баночка (125 г)
• майонез и соль – по вкусу

Примечание: ингредиенты рассчитаны на 2 средних закусочных тарелки, а этого достаточно на 5-6 гостей, при условии, что на столе есть и других холодные блюда.

Рецепт приготовления яиц с печенью трески:

Куриные яйца промыть и отварить до готовности. На это уйдет примерно 15 минут на среднем огне, можно слегка посолить воду, в которой будут вариться яйца, чтобы скорлупа не лопалась. Слить горячую воду, залить яйца холодной водой, чтобы они быстро остыли. После чего очистить, разрезать пополам, желтки достать.

Смешать яичные желтки с печенью трески. Обычно в консервированной печени трески довольно много масла, его не нужно сливать, так как для «фарша» нужна «влага», т.е. жир. Растереть вилкой желтки и печень трески до однородного состояния. По желанию или при необходимости добавить немного майонеза, молотого перца, соли, зелени и т.д.

Нафаршировать половинки яиц печенью трески, наполняя их с небольшой горкой.

Сверху блюдо можно украсить кусочком огурца, редиса или помидора. Бальзамиком расставить «штрихи», украсить фаршированные яйца зеленью.

Как видите, закуска готовится очень просто и быстро, поэтому нет необходимости готовить ее заблаговременно, можно лишь заранее сварить вкрутую яйца, а перед приходом гостей нафаршировать их. Яйца с печенью трески готовы!

источник

Опубликовано 12.12.2017
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кто же не любит праздничные посиделки, с вкусной едой, весёлыми песнями и зажигательными танцами? Особенно, когда все родные и самые лучшие друзья собираются за праздничным столом. Это, в наше время, происходит не так часто, как хотелось бы. Скоро нужно будет готовить пасхальный стол. Со своей стороны, хочу поделиться с вами, дорогие наши читатели, рецептом приготовления праздничных фаршированных яиц. Так как гостей всегда много за праздничным столом, соответственно, должно быть большое количество закусок, салатов, горячих блюд, и конечно же, десерт, без которого не обходится ни один праздник.
Такая сытная и вкусная закуска как яйца фаршированные печенью трески и икрой украсит любое праздничное застолье. Ваши гости будут в восторге от вкусовых качеств закуски. Вы даже не заметите, как быстро она улетит с подаваемого блюда. Кстати, можно приготовить перепелиные яйца с икрой.

Возьмём следующие ингредиенты:

— яйца куриные — 4 штуки;
— печень трески — 130 грамм;
— соль — по вкусу;
— перец чёрный молотый — по вкусу;
— майонез — по вкусу;
— укроп — 2 веточки;
— красная икра — 4 чайные ложки.

Первым делом, в подсоленной воде, отвариваем куриные яйца, около десяти минут. Остужаем в холодной воде, очищаем. Острым ножом разрезаем пополам. Извлекаем желтки от белка. В чашу блендера помещаем варёные желтки, печень трески, соль, перец чёрный молотый. Взбиваем до однородности. Если масса очень густая добавляем немного майонеза и масло, в котором была печень трески. Взбиваемый крем должен быть консистенции густой сметаны, чтобы было удобно пользоваться кондитерским мешком.

Подбираем блюдо, в котором будем подавать к праздничному столу. У меня оказалась специальная тарелочка для яиц. Укладываем куриные белки. Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка. В центр белка красиво добавляем печёночный крем. Если у вас нет кондитерского мешка, можно уложить ложечкой.

Сверху украшаем красной икрой и веточкой свежего укропа. Праздничные фаршированные яйца с печенью трески и красной икрой готовы. Угощаем всех своих дорогих гостей. Готовьте с удовольствием и вкусных вам праздников!

источник

Фаршированные яйца — одна из тех закусок, которой будут рады всегда, за любым столом и в честь любого праздника, будь то Новый год, Рождество, День рождения, Пасха, годовщина свадьбы или романтический ужин.

Приготовить ее не составляет особого труда. Нужно лишь правильно отварить яйца (правильно — потому что важно, чтобы они хорошо чистились) и смешать несколько ингредиентов для начинки.

Придумать декор для подачи тоже проще простого. Для этого могут быть использованы оливки, консервированные горошек или кукуруза, отварная морковь, любая зелень… В конце концов — просто майонез, аккуратно выдавленный «пуговкой» или нанесенный тонкой сеточкой.

Сегодняшний вариант – фаршированные яйца печенью трески (рецепт с фото представлен ниже). Она очень полезна и питательна, в ней содержится много витаминов и важных для человеческого организма веществ. А помимо этого она еще и невероятно вкусная!

• куриные яйца — 12 штук
• печень трески — 230 г
• майонез — 3-4 ст.л.
• горчица — 0,5 ч.л.
• смесь перцев — 10 горошин
• соль — щепотка
• маслины — 6 штук
• оливки — 6 штук

Яйца вымыла проточной водой — скорлупа перед варкой должна быть чистой. Выложила в кастрюлю и залила прохладной водой. Пустила соль (она в данном случае используется для того, чтобы свести к минимуму возможность яиц треснуть при тепловой обработке).

Поставила на средний огонь. Когда вода закипела, убавила газ на минимум. Варила 10-15 минут. Затем слила с яиц воду и залила холодной водой. Дала им полностью остыть. При выполнении данной последовательности яйца должны хорошо чиститься.

Остывшие яйца аккуратно освободила от скорлупы, стараясь по возможности не травмировать белок. Разрезала вдоль пополам. Извлекла желтки и сложила их отдельно.

Натерла вареные желтки на мелкой терке.

С печени трески слила масло, натерла ее тоже на терке с мелкими отверстиями (при желании можно просто размять вилкой). Выложила к желткам.

Отобрала десяток горошин перцев.

Растерла их пестиком (можно перемолоть в мельнице или использовать уже молотые специи).

К тертой печени трески и желткам выложила майонез. Он здесь нужен как связующий ингредиент, поэтому большим количеством лучше не увлекаться.

Сюда же выложила горчицу, подготовленную смесь перцев и соль (ее количество скорректируйте в зависимости от солености майонеза).

Тщательно перемешала массу, чтобы заправка и специи однородно распределились по всей массе.

Выложила получившуюся начинку в белковые заготовки. Лучше это делать не вровень с поверхностью белка, а выступающим полушаром.

Сверху выложила половинки маслин и оливок. А для декора при подаче использовала маслины, нарезанные кружочками, и свежий укроп.

Очень вкусная, сытная и полезная закуска готова!

источник

Мы не часто вспоминаем о таких рецептах, как, например, яйца, фаршированные печенью трески. Вообще необходимость в закусках возникает не часто. Но когда дело движется к празднику и предстоит домашний сабантуйчик, то закуски становятся не просто желательны, но и необходимы.

И как раз сегодня мне захотелось порадовать свои вкусовые рецепторы таким вот редким блюдом, как фаршированные яйца, а в качестве начинки было решено использовать печень трески. Если быть точной, то дома у меня оказался консервированный паштет из печени трески. Не думаю, что паштет как-то испортил идею. Яйца, фаршированные печенью трески, получились отличные. Красивые одинаковые половинки яиц, на которых возвышаются башенки из начинки, и все это вкусное безобразие украшено зеленым лучком. А самое приятное в рецепте яиц, фаршированных печенью трески, так это скорость его приготовления. Закуска готовится в считанные минуты, что бывает очень важно накануне принятия гостей у себя дома.

Давайте я расскажу и покажу как готовила яйца, фаршированные печенью трески. Надеюсь, вам понравится эта вкусная история:)

• 3-4 яйца
• баночка печени трески консервированной в масле (у меня паштет из печени трески)
• несколько перьев зеленого лука
• 0,4 чайной ложки соли
• щепотка молотого перца
• 1 столовая ложка майонеза

Я указала в ингредиентах, что для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, требуется 3-4 яйца. Дело в том, что количество начинки свободно уместится как в 6, так и в 8 половинок. Если ожидаете немного гостей, то достаточно будет сварить и 3 яйца.

Итак, отвариваем яйца. Если кто забыл как это делается, то я напомню. Закладываем яйца в ковшик с холодной водой и доводим до кипения. Затем засекаем 10 минут (чтобы наверняка) и варим яйца. Спустя 10 минут снимаем ковшик с огня, сливаем кипяток и наполняем ковшик холодной водой. Ожидаем остывания яиц около 10 минут.

Вернемся к рецепту. Очищаем яйца от скорлупы и разрезаем каждое вдоль на 2 части.

Желтки аккуратно достаем из яиц и перекладываем в тарелку. При помощи вилки “топчем” желтки в однородную массу.

Если для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, вы используете паштет из печени трески, то просто добавьте его к желткам. Консервированную печень трески следует избавить от масла, в котором она хранилась, и “потоптать”, как и желтки накануне.

Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в тарелку к желткам и печени трески. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый. При этом его следует очень мелко порубить и обдать кипятком, чтобы слегка смягчить. А еще его можно замариновать в воде с добавлением чайной ложки 9% уксуса (на половину стакана воды). Время маринования – 10 минут, после чего воду следует слить, а лук слегка отжать.

Добавляем в начинку немного соли и молотого перца, а также столовую ложку майонеза. Все хорошенько перемешиваем до состояния однородной массы.

Существует два способа наполнения (фарширования) яиц. Первый – при помощи кондитерского мешка или шприца, второй – обычной ложкой. Используйте любой из этих методов.

Ну вот и все! Яйца, фаршированные печенью трески готовы. Если у вас есть немного времени перед приходом гостей, то закуску лучше слегка охладить в холодильнике, после чего она будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

источник

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

По утверждению диетологов, печень трески — довольно полезный продукт. В ней содержатся витамины А, С, D, группы В, кальций, фосфор, калий, медь, железо, натрий и другие витамины, микроэлементы и минеральные вещества.

Этот продукт заинтересует тех, кто боится поправиться, ведь жира в печени трески мало, а тот, который имеется, очень полезен, так как содержит жирные кислоты Омега-3. Эти кислоты способствуют снижению в организме количества холестерина, делают эластичными сосуды, поэтому печень трески рекомендуется для профилактики атеросклероза.

Правда, у этого продукта есть и противопоказания, поэтому нужно знать, показан ли он вам. Нельзя есть печень трески людям, имеющим аллергию на рыбий жир или рыбу, с осторожностью употреблять тем, кто имеет пониженное давление. Ограничить употребление этого продукта нужно и людям с камнями в почках и желчном пузыре, а также страдающим повышенной функцией щитовидной железы.

В кулинарии печень трески широко применяется в салатах, на бутербродах, в закусках. Я предлагаю рецепт яиц, фаршированных печенью трески.

1) Сварим вкрутую яйца, почистим их и разрежем на половинки.

2) Желток из яиц удалим, он нам понадобится для начинки.

3) Консервированную печень трески извлечем из банки (масло нам не понадобится). При помощи вилки хорошо разомнем вместе с яичным желтком. Мы получили однородную массу.

4) Этой массой наполним половинки белков. Наполнить можно при помощи кондитерского шприца или просто ложкой.

5) На половинки яиц нанесем сетку из майонеза и украсим листочками петрушки. Как видите, рецепт фаршированных печенью трески яиц очень прост.

Яйца 6 шт., печень трески консервированная 1 банка, зелень петрушки по вкусу, майонез 50 г.

источник

• Вареные яйца 9 — шт.
• Печень трески 200 — грамм
• Оливки 200 — грамм
• Лук репчатый 1 — шт.
• Растительное масло 2 — ст. л
• Майонез 2 — ст. л
• Петрушка 10 — грамм
• Укроп 10 — грамм
• Пищевая соль 2 — грамм по вкусу

1. Разрежьте каждое вареное яйцо пополам, достаньте желтки. Измельчите часть промытой петрушки. Луковичку очистите, порубите острым ножом.

2. Смешайте печень трески с желтками, добавьте мягкое масло, хорошенько эту смесь разотрите. Добавьте майонез, петрушку, лучок, подсолите по вкусу.

3. Заполните готовой начинкой половинки яиц. Разложите на плоском блюде, украсьте зеленью укропа. Сверху каждое яйца украсьте порезанными оливками – их них при желании можно даже составить какие-нибудь интересные узоры.

Подавать закуску можно к столу сразу. При желании начинку можно дополнить чесноком и любимыми пряностями.

источник