Проверенная временем закуска — яйца, фаршированные печенью трески, готовится быстро, годится для будничного рациона и в то же время достойно украшает праздничный стол. Если яйца уже предварительно отварены и остужены, остается только минутная сборка — растереть начинку и заполнить белковые половинки. Не нужно никакой долгой пропитки и ожидания — сразу после фаршировки можно приступать к дегустации.
Это блюдо удобно сделать после Пасхи, когда остается много вареных яиц, а кушать их просто так уже не хочется. Но по желанию можно приготовить закуску и в любой другой день, предварительно отварив яйца. Итак, перед нами вкусный перекус — нейтральные яичные половинки, наполненные нежной солоноватой смесью печени трески и желтков, с вкраплениями свежей зелени. Презентабельно, аппетитно и очень просто!
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
- яйца — 6 шт.;
- печень трески консервированная — 1 банка (200 г);
- свежая петрушка — 3-4 веточки;
- майонез — по желанию и по вкусу.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
- Сваренные вкрутую (около 10 минут в кипящей воде) остуженные яйца очищаем от скорлупы. Разрезаем вдоль на две половины, все желтки извлекаем и откладываем в отдельную посуду — их будем использовать в составе начинки.
- Растираем желтковую массу до мелкой крошки — с этим запросто справляется обычная вилка.
- Слив жидкость (масло), перекладываем к желткам печень трески. Снова работаем вилкой, надавливая и растирая смесь. Стараемся добиться однородности.
- Листья петрушки мелко рубим ножом и добавляем к общей массе, размешиваем. Затем снимаем пробу, при необходимости солим (если печень недостаточно соленая). По желанию для сочности добавляем майонез — количество по вкусу, но без перебора.
- Полученной смесью фаршируем половинки яиц — можно просто выложить начинку чайной ложкой или для более красивой презентации использовать мешок с насадкой в виде звездочки.
- До подачи на стол прикрываем фаршированные белки пищевой пленкой, чтобы закуска не потемнела и не утратила презентабельный вид. Можно украсить каждое яйцо яркими листочками петрушки или другой зеленью.
p, blockquote 6,0,0,0,1 —>
Простая и вкусная закуска — яйца, фаршированные печень трески, готова! Приятного аппетита!
источник
Фаршированные яйца — закуска, пользующаяся большой популярностью на любом празднике. Очень вкусной получается эта закуска с печенью трески. В начинку также можно добавить сырой или обжаренный лук. Украшать такую закуску можно ломтиками свежего огурца и зеленью. Закуска готовится быстро и просто.
Для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, сразу подготовим все продукты по списку.
Яйца сварить, разрезать пополам и вынуть желтки.
Желтки размять вилкой, добавить к ним из банки печень трески.
Смешать всё вместе, поперчить и посолить. Чтоб масса не была сухой, добавить немного масла из банки. Измельчить лук. Я взяла сладкий лук, он отлично сочетается с печенью трески.
Массу перемешать и наполнить чашечки из белка.
Тарелку посыпать зелёным луком, уложить яйца, фаршированные печенью трески, украсить ломтиками свежего огурца и подавать к столу.
источник
Намечается праздничный ужин? И вы уже не знаете, чем удивить своих гостей? Приготовьте яйца, фаршированные печенью трески. Такая закуска готовится быстро, получается вкусной и к тому же невероятной полезной. Поверьте, все будут в восторге от ваших кулинарных способностей!
Что может быть проще, чем сварить куриные яйца? Однако и в этом на первый взгляд простом процессе есть свои хитрости. Рассмотрим их:
- Яйца нужно использовать только свежие.
- Чтобы избежать разрушения скорлупы во время варки яиц, томить их следует на минимальном уровне конфорки.
- Варите яйца в маленькой емкости, в которой они не будут перекатываться и ударяться. Благодаря этому, скорлупа останется целой, а белок не вытечет.
- Для облегчения процесса чистки яиц варите их в слегка соленой воде, а по окончании приготовления переложите в ледяную жидкость.
Это интересно! Находчивые британцы придумали специальные чернила для тех, кто не может самостоятельно определить, когда вареные яйца готовы. Их наносят на сырой продукт, а в процессе варки, когда яйца нужно вынимать, на их скорлупе появляется логотип компании. Более того, есть несколько видов чернил, что позволяет сварить яйца и всмятку, и вкрутую.
Что касается печени трески, то, разумеется, ее тоже нужно выбирать качественного сорта и свежую. Многие кулинары утверждают, что вкуснее продукт в масле, чем в собственном соку.
Совет! Если рецепт предполагает добавление зелени, используйте одни листья, так как веточки могут испортить вкусовые качества яиц и тресковой печени.
Эта закуска известна еще со времен Советского Союза. Правда, тогда такое блюдо считалось деликатесным. В наше время мы без труда и особых затрат можем готовить яйца с печенью трески хоть каждый день.
Внимание: лук лучше выбирать красный.
- Отварим яйца с учетом вышеописанных советов.
- Тресковую печень освободим от лишнего масла. У зелени отделим листики от веточек. Промоем листья зелени и обсушим.
- Яйца остужаем, чистим и разрезаем на две равные части.
- Вынимаем желтки, соединяем с майонезом и перетираем.
- Затем добавим к желтковой массе тресковую печень, измельченные листья зелени, лук и специи. Тщательно перемешаем начинку.
А эта закуска поражает не только своим вкусом, но и необычайно красивым внешним видом. Яйца, фаршированные в виде грибочков, станут настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Попробуем?
- В первую очередь отварим и остудим яйца.
- Очистим их от скорлупы и срежем верхушки длиной приблизительно в 1/3 часть яйца. Это будут шляпки наших грибочков.
- Из оставшейся части яиц осторожно вынимаем желтки.
Совет! Если вы приготовили начинки больше, чем нужно для блюда, сделайте с ней бутерброды.
Разнообразить вкус традиционной закуски из яиц и тресковой печени можно свекольным соком и лимоном. А сверху украсьте блюдо замороженным зеленым горошком.
- 5-6 куриных яиц;
- 1 б. тресковой печени;
- 2-3 ст. л. сметаны;
- зеленый горошек;
- лимон;
- 1 ч. л. свекольного сока;
- купаж пряностей;
- зелень;
- соль.
Внимание: лимон нам нужно заранее заморозить.
- Отварим и почистим яйца. Вынимаем желтки, а белки разрезаем на две равные части.
- Соединяем перетертые желтки с тресковой печенью, сметаной и пряностями. Солим и перемешиваем.
- Лимон измельчим на терке, 1 ч. л. добавим в начинку.
- Введем свекольный сок и размешаем массу до консистенции пюре.
- Выкладываем начинку в белковые половинки.
- Горошек разморозим и выложим поверх закуски. Можно использовать и консервированный продукт.
- Посыплем яйца рубленой зеленью.
- Выдерживаем закуску часик в холодильнике и подаем к столу.
Добавим в начинку огурчики и редис и получим невероятно полезную закуску с весенними нотками.
- 4-5 яиц;
- огурчик;
- по вкусу редиска;
- перышки лучка зеленого;
- сметана;
- 1 б. тресковой печени;
- листья укропа;
- соль.
- Огурчик с редиской промываем и избавляем от кожицы.
- Натираем мелко овощи.
- Перышки зеленого лука промываем и шинкуем маленькими колечками.
- Яйца подготовим уже известным способом.
- Тресковую печень соединяем с растертыми желтками, овощами и луком зеленым, перемешиваем.
- Вводим в начинку сметану и соль, вымешиваем до однородности.
- Наполняем белковые половинки начинкой и украшаем укропом.
Настоящим произведением кулинарного искусства станут фаршированные яйца перепелов в виде мухоморов. Конечно, придется немного повозиться с их приготовлением, но результат этого стоит.
- ½ б. тресковой печени;
- 10-12 яиц перепелов;
- 40 г сыра;
- листочки петрушки;
- майонез;
- 5-6 помидорчиков Черри.
- Яйца промоем и отварим до готовности. Остудим их и очистим.
- Сыр натираем мелко, листочки петрушки промываем и шинкуем.
- Соединяем тресковую печень с измельченным сыром и петрушкой, размешиваем.
- Яйца делим на две равные части, желтки вынимаем.
- Добавим желтки в начинку и перемешаем. Вводим майонез и размешиваем.
- Наполняем перепелиные белки начинкой.
- Томаты промоем и разрежем на две равные части.
- Накрываем половинками Черри яйца, у нас получились мухоморы. Вместо точек можно выложить измельченные маслины.
Читайте также:
Обычная закуска из фаршированных тресковой печенью яиц может стать настоящим украшением праздничного стола. Готовится такое блюдо легко и быстро, а на вкус получается просто непревзойденным. Экспериментируйте, добавляя новые компоненты в начинку. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Читайте другие интересные рубрики
источник
Фаршированные яйца — очень популярная закуска на любом праздничном столе. Существует множество разных начинок, которыми можно разнообразить это блюдо. Предлагаю приготовить яйца, фаршированные печенью трески. Отличная получается закуска, готовится быстро и без заморочек.
Очищенные варёные яйца разрезать на половинки.
Печень трески, вынув из масла, выложить на тарелку и размять вилкой.
Из половинок яиц извлечь желтки, добавить их к печени трески и растереть всё вместе. В процессе можно добавить 2-3 чайных ложки масла от печени, чтобы масса не была сухой и легко формировалась.
Полученную массу посолить и поперчить, добавить чайную ложку дижонской горчицы (можно добавить и больше, главное, чтобы полученная масса удовлетворяла ваши вкусы и была правильной консистенции).
Наполнить полученной массой половинки яиц.
На тарелку выложить салатные листья, разместить на них половинки яиц, фаршированных печенью трески, украсить веточками укропа и дижонской горчицей. Вкусную и красивую закуску подать к столу.
источник
В преддверии любого праздника каждая хозяйка заранее составляет меню для будущего торжества. Выбираются напитки, закуски и варианты горячих блюд. Хочется, чтобы стол не только аппетитно выглядел, но и создавал определенное настроение. Поэтому обычно готовят знакомые, уже полюбившиеся с годами блюда, которые наверняка понравятся всем гостям. Из холодных закусок чаще всего выбирают фаршированные яйца печенью трески.
Для того чтобы приготовить такое блюдо, требуется минимум времени и навыков. Здесь не нужно выдерживать какой-либо температурный или временной режим. Фаршированные яйца печению трески делаются очень быстро и не требуют наличия большого числа разнообразных продуктов. Для приготовления этого блюда, как правило, нужно: на 1 банку печени трески (в масле) — 7 куриных яиц, черный перец молотый, 50 грамм репчатого лука, 2-3 веточки зелени петрушки, немного соли (если понадобится) и столовая ложка майонеза.
Приготовление идет в следующей последовательности:
- Лук репчатый порезать кубиками, залить кипятком и дать пару минут постоять. Это делается для того, чтобы он немного смягчился и был не такой горький.
- Затем слить воду, а лук слегка подсолить и чуть сбрызнуть столовым уксусом.
- Зелень порубить как можно мельче ножом.
- Яйца отварить и разрезать на 2 половинки.
- Желтки аккуратно отделить от белков, положить в отдельную миску, а затем аккуратно размять обычной вилкой.
- К смеси добавить кусочки печени и снова все хорошенько помять.
- Положить в миску лук, майонез, перец, петрушку и перемешать все, превратив в однородную массу.
- Полученной смесью заполнить пустоты половинок белка и уложить их на блюдо.
Фаршированные яйца печенью трески прекрасно смотрятся на столе и быстро съедаются гостями.
Для того чтобы блюдо вызывало аппетит, нужно уметь преподнести его. Для этой цели иногда используют дополнительные продукты или определенным образом раскладывают те, которые предусмотрены по рецептуре. Например, фаршированные яйца печенью трески можно эффектно подать в виде имитации лесной полянки с растущими на ней белыми грибами. Для такого варианта будет необходимо: на 5 яиц — баночка печени трески, десертная ложка соуса майонеза, пучок зелени и стакан крепкой чайной заварки.
- Куриные яйца отварить соленой воде, очистить, а затем срезать у каждого из них примерно одну третью часть.
- Из оставшейся части яиц вынуть желтки и переложить их в отдельную посуду. Туда же добавить печень (без масла), майонез и измельченную зелень.
- Перемешать продукты в однородную массу и заполнить ею белки яиц.
- Срезанные кусочки белков поварить в заварке 5-7 минут, пока они не приобретут однородный оттенок. Затем остудить их и аккуратно уложить поверх фаршированных белков.
- Готовые изделия можно уложить на тарелку, выстеленную листьями салата.
Полученная конструкция очень напоминает грибы на лесной полянке.
Чтобы акцентировать внимание на конкретном блюде и сделать его более ярким, можно немного усовершенствовать рецепт яиц, фаршированных печенью трески. Для этого понадобятся определенные продукты: сваренные вкрутую куриные яйца, майонез, печень трески в масле, зелень (петрушка), красная лососевая икра и перья зеленого лука.
Приготовить такую закуску несложно. Для этого надо:
- Отварные яйца разрезать на две части вдоль и извлечь из них желток.
- Белки отложить в сторону, а желтки тщательно размять в глубокой миске.
- Добавить к ним печень в соотношении 1:1 и перемешать до однородной массы. Чтобы смесь не получилась сухой, можно добавить чуточку масла из банки с печенью.
- Туда же добавить измельченные перья лука и майонез. Соуса надо взять столько, чтобы масса получилась мягкой, но не жидкой.
- Наполнить полученным фаршем половинки яиц и украсить каждое из них сверху листиками петрушки (или другой травой). На каждую заготовку рядом с зеленью положить по несколько икринок.
Теперь блюдо можно смело подавать на стол и с уверенностью желать гостям приятного аппетита.
Холодные закуски из перепелиных яиц делаются практически так же, как и из куриных. Разница состоит только лишь в размере. Поэтому перепелиные фаршированные яйца печенью трески на практике делаются аналогично уже известным в кулинарии способам. Для приготовления нужны привычные продукты: для 3 перепелиных яиц — 40 грамм твердого сыра, соль, 3 чайных ложечки майонеза и совсем немного перца (черного молотого).
И готовится блюдо уже известным способом:
- Яйца сварить в соленой воде, остудить и после этого очистить от скорлупы.
- Затем их нужно разрезать острым ножом вдоль на две равные части и извлечь желтки.
- В отдельной посуде из растертых желтков, майонеза, перца и измельченного сыра приготовить фарш.
- Из яичной массы скатать руками шарики и поместить их в половинки белков, а затем выложить полученные заготовки на заранее подготовленное блюдо.
Перепелиные яйца очень мелкие, поэтому они зрительно как бы теряются на тарелке. Чтобы акцентировать внимание на каждой заготовке, сверху их можно украсить ягодкой калины или кусочком зелени, а затем уложить на подстилку из зеленых листьев или тонкие кружочки из отварной моркови.
Приготовить незнакомое блюдо всегда сложно. Даже если это обычные фаршированные яйца печенью трески. Рецепт с фото в этом случае может быть хорошим помощником. Имея перед глазами четкое изображение продуктов на каждом этапе, начинающая хозяйка страхует себя от нежелательных ошибок. К примеру, по рецептуре необходимо подготовить следующие продукты: куриные яйца, свежий картофель, банку консервированной печени трески, майонез, зеленый лук и петрушку.
Сразу понятно, что именно эти компоненты должны находиться на рабочем столе. Далее идет описание процесса приготовления:
- Отварить картофель в мундире и яйца вкрутую.
- Очистить продукты от кожуры и скорлупы.
- Яйца разрезать пополам и удалить весь желток.
- Из картофеля, печени и желтков с помощью вилки приготовить однородную массу.
- Полученной смесью фаршировать с помощью кондитерского шприца каждую половинку белка. Изделия аккуратно выложить на тарелку.
- Майонезом нанести ажурный рисунок поверх продуктов и украсить блюдо измельченной зеленью.
По окончании работы готовый результат можно сравнить с фотографией в рецепте.
источник
| яйца (сваренные вкрутую) | 6 шт |
|---|---|
| печень трески | 1 баночка |
| майонез | |
| зелень петрушки | |
| листья салата (для украшения) |
Яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль на 2 половинки и вынуть желтки.
В отдельной тарелке, вилкой, размять печень трески, добавить растертые желтки.
Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листьями салата, зеленью и майонезом.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Быстрая, простая и вкусная закуска!! Не переусердствуйте с количеством, т.к. печень довольно жирно-маслянисто-сытная, больше 1 яйца редко кто из гостей съедал за один раз))
Это одна из любимых закусок моего мужа! Только я фарширую не куриные, а перепелиные яйца. Ещё не украшаю половинки яиц майонезом, а добавляю небольшое его количество в начинку из печени и желтков. Спасибо Олесе за рецепт.
Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2019
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника
На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения
Новый пароль выслан на указанную электронную почту.
источник
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Яйца отварить, разрезать пополам, вынуть желток из белка и желток положить в посуду, в которой вы будете перемешивать печень трески (жидкость из печени трески не нужно добавлять в содержимое данного блюда), добавить майонез а также соль по вкусу. Когда всe перемешаете, нужно всe положить в серединки белка.
Можно украсить зеленью.
Приятного всем аппетита .
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
29 декабря 2009 года Lina 888 # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Lina 888 # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Lina 888 # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Lina 888 # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Lina 888 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Фаршированные яйца — отличная закуска к любому праздничному столу. Начинка из печени трески для фаршированных яиц не требует много времени и сил. Готовьте вкусные закуски, приятного вам аппетита!
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Яйца, сваренные вкрутую — 5 шт. | ||
| Печень трески консервированная — 1 банка | ||
| Лук репчатый — 2 шт. | ||
| Масло растительное — для жарки | ||
| Зелень петрушки — для украшения | ||
| Зерна кукурузы или граната, или клюква (по желанию) — для украшения |
В качестве начинки можно использовать грибы, сыр, курочку, что вам нравится.
Отделить яичные белки от желтков.
Обжарить лук на растительном масле.
Соединить желтки, печень трески и лук.
Выложить начинку в кулинарный мешок. Наполнить яичные белки начинкой.
Украсить фаршированные яйца петрушкой и зернами кукурузы, граната или клюквой.
Приятного аппетита!
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Яйца, фаршированные печенью трески – оригинальная закуска. Рецепты приготовления яиц, фаршированных печенью трески
Намечается застолье? А может просто хочется чего-нибудь оригинального, необычного, легкого и в то же время сытного и, конечно же, безумно вкусного? Тогда обязательно попробуйте приготовить супер быструю закуску – яйца, фаршированные печенью трески. Вкусно, полезно, красиво и просто – что может быть лучше для яркого перекуса?
Яйца – универсальный продукт, который присутствует во многих блюдах, так же часто они входят в состав всевозможных салатов. Но, оказывается, вполне возможно класть не яйца в салат, а салат в яйца. Начинкой в таком случае выступает сам желток и всевозможные продукты – мясо, печень, грибы, овощи и самый вкусный вариант – печень трески.
Полезные свойства, которыми обладает печень трески, неоспоримы:
• Большое содержание витаминов, фолиевой кислоты и других микроэлементов безусловно необходимы для организма человека.
• Также печень трески – это источник рыбьего жира, рекомендованного для нормализации нервной и сердечнососудистой системы.
• В его составе огромное количество витамина А, отлично сказывающего на состояние сетчатки глаз.
Принцип приготовления яиц, фаршированных печенью трески несложен: яйца отвариваются, очищаются, разрезаются на две части. Желток смешивается с печенью и любыми другими дополнительными ингредиентами и снова укладывается в яичный белок. Украсить фаршированные яйца можно чем угодно: зеленью, красной икрой, маслинами и оливками, каперсами, орешками и другими продуктами.
Ингредиенты:
• баночка консервированной печени трески (120-140 грамм);
• несколько листьев петрушки.
Способ приготовления:
1. Петрушку хорошенько моем, отряхиваем от лишней влаги, откладываем на время в сторонку.
2. Отвариваем яйца вкрутую и сразу же помещаем их в ледяную воду, чтобы легче было их очищать.
3. Разрезаем очищенные яйца на две половинки, вынимаем желтки, разминаем их вилочкой.
4. Банку с печенью трески вскрываем, практически всю жидкость сливаем, оставив для сочности начинки лишь пару ложек.
5. Выкладываем треску к желткам, туда же добавляем по вкусу соль, майонез и перец.
6. Еще раз тщательно разминаем все ингредиенты.
7. Фаршируем яичные белки аппетитным наполнителем с помощью маленькой ложечки.
8. Выкладываем готовые яйца на плоское блюдо, каждую половинку украшаем листиком петрушки.
Ингредиенты:
• ложка свежевыжатого лимонного сока;
• две щепотки копченой паприки.
Способ приготовления:
1. Отвариваем в чуть подсоленной воде яйца в течение семи-восьми минут, сразу же после этого опускаем их в холодную воду.
2. Остуженные яйца очищаем и нарезаем пополам, аккуратно вынимаем желтки, убираем их в небольшую миску.
3. Луковицу очищаем и крошим мелкими-мелкими кубиками, слегка приминаем руками, чтобы они стали мягкими и не хрустели.
4. Выкладываем лук к желткам, добавляем копченую паприку, сок лимона, горчицу, по вкусу соль, майонез и саму печень трески.
5. Тщательно разминаем все ингредиенты вилкой, должна получиться консистенция однородного паштета.
6. Наполняем яичные белки подготовленной начинкой.
7. Выкладываем фаршированные яйца на тарелочку, украшаем по желанию нарезанными сладкими перцами и томатами черри.
Ингредиенты:
• три ложки легкого майонеза;
• ложка классического йогурта;
Способ приготовления:
1. Отваренные вкрутую яйца охлаждаем и очищаем.
2. Разрезаем их на две части, вынимаем желточки, убираем желтки в глубокую тарелку.
3. Чеснок пропускаем через пресс.
4. Лук мелко шинкуем и слегка обжариваем.
5. Добавляем измельченный чеснок, обжаренный лучок, лимонный сок, печень трески, майонез, йогурт и горчицу в желтки, солим по вкусу и тщательно все разминаем до однородности.
6. Заполняем яичные белки начинкой.
7. Украшаем измельченными, предварительно обжаренными грецкими орешками.
Ингредиенты:
• две столовые ложки мелко резаных маслин;
• 5 мл винного белого уксуса;
Способ приготовления:
1. Разрезаем отваренные вкрутую и очищенные яйца пополам, вынимаем желтки.
2. Смешиваем в небольшой миске маслины, соль, перец, желтки, тертый сыр, измельченную петрушку, печень трески, винный уксус, оливковое масло до консистенции густой сметаны.
3. Начиняем получившейся смесью яичные белки.
4. Готовые фаршированные яйца украшаем каперсами.
Ингредиенты:
• банка консервированной печени трески;
• по вкусу зеленый лук и листья петрушки.
Способ приготовления:
1. Отвариваем вкрутую яйца.
2. Варим в мундире картошку.
3. Очищаем и яйца, и картофель.
4. Выкладываем картофель и печень трески в небольшую емкость и тщательно измельчаем вилочкой. Картошку для удобства предварительно можно натереть на терке.
5. Добавляем из разрезанных пополам яиц вынутые желтки, майонез, соль и молотый перец, мешаем и мнем все до состояния паштета.
6. Выкладываем начинку в яичные белки, украшаем измельченной петрушкой и зеленым луком.
Ингредиенты:
• 250-граммовая банка печени трески;
• 5-10 мл (по вкусу) столовый 6% уксус;
• несколько перышек лука зеленого;
• 7-8 штучек оливок без косточки;
Способ приготовления:
1. Отвариваем в течение шести-восьми минут яйца.
2. Остужаем, разрезаем каждое яйцо на две части.
3. Оливки нарезаем тонкими кружками.
4. Отделяем желтки от белков.
5. Разминаем желтки в небольшой емкости с помощью вилки.
6. Добавляем печень трески, смешиваем и мнем все до однородности.
7. Лук мелко шинкуем, немного подсаливаем и заливаем на 10 минут уксусом.
8. К треске и желткам добавляем измельченную петрушку, перец молотый, майонез и маринованный лучок.
9. Заполняем яичные белки ароматной начинкой из трески, сверху в начинку втыкаем в нескольких местах красивыми рядами пластинки оливок.
10. Подаем, украсив перьями зеленого лука.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Огурец и редиску моем, очищаем от кожицы, натираем на мелкой терке.
2. Зеленый лучок ополаскиваем и мелко шинкуем.
3. Яйца отвариваем, очищаем, разрезаем вдоль на две части для фаршировки.
4. Смешиваем печень трески с вынутыми из яиц желтками, тертыми овощами и зеленым луком.
5. Заправляем начинку сметаной, добавляем по вкусу соль.
6. Заполняем яичные белки свежей смесью, украшаем веточками укропа.
Ингредиенты:
• несколько листьев петрушки;
Способ приготовления:
1. Перепелиные яйца ополаскиваем, опускаем в холодную воду и отвариваем до готовности в течение 3-4 минут.
2. Остужаем под проточной водой, очищаем.
3. Печень трески выкладываем в тарелку, добавляем тертый сыр и измельченные листья петрушки. Хорошенько все перемешиваем.
4. Очищенные яйца разрезаем на две части.
5. Желтки вынимаем, добавляем в печеночную смесь. Сюда же кладем майонез по вкусу и еще раз все хорошо перемешиваем.
6. Заполняем получившейся массой половинки перепелиных яиц. Работа кропотливая, но результат того стоит.
7. Черри промываем, разрезаем пополам. Закрываем каждую половинку фаршированного яйца помидорной шляпкой.
8. Рисуем на шляпке мухоморные точки.
Ингредиенты:
• 150 грамм плавленого сыра;
Способ приготовления:
1. Сваренные, остуженные, очищенные яйца нарезаем на две половинки, вынимаем желтки.
2. Натираем желтки на мелкой терке, откладываем в сторонку.
3. В глубокую тарелочку выкладываем печень трески, натираем сюда же сыр, солим, добавляем по вкусу майонез. Тщательно все разминаем и перемешиваем.
4. Выкладываем в белок начинку горочкой, формируя куриное яйцо.
5. Обваливаем каждое получившееся яичко в тертых желтках.
6. Выкладываем желтенькие яйца на промытые и обсушенные салатные листья.
Для того чтобы фаршированные яйца действительно получились вкусными и максимально полезными, следует серьезно отнестись к подготовке основы блюда (яйцам).
• Чтобы яичная скорлупа не лопнула, что может впоследствии плохо сказаться на чистке яиц, варить яйца следует на медленном огне.
• Также, чтобы яйцо не лопнула, и белок не вытек, варить яйца следует в небольшой кастрюле, чтобы они не перекатывались и не ударялись.
• Яйца легко очистятся, если варить их в чуть подсоленной воде, а после варки сразу поставить под струю холодной воды.
Ну и это еще не все:
• Печень трески лучше всего приобретать качественную.
• Печень трески в масле вкуснее и насыщеннее, нежели в собственном соку.
• Красную луковицу из некоторых рецептов можно заменить обычным репчатым луком, только сорт лучше всего выбирать помягче.
• Майонез можно использовать магазинный или сделанный своими руками, также данный ингредиент допустимо заменить сметаной.
• Если в начинке используется зелень – берите только листья, ветки испортят нежный вкус печени трески и яиц.
источник
Мы не часто вспоминаем о таких рецептах, как, например, яйца, фаршированные печенью трески. Вообще необходимость в закусках возникает не часто. Но когда дело движется к празднику и предстоит домашний сабантуйчик, то закуски становятся не просто желательны, но и необходимы.
И как раз сегодня мне захотелось порадовать свои вкусовые рецепторы таким вот редким блюдом, как фаршированные яйца, а в качестве начинки было решено использовать печень трески. Если быть точной, то дома у меня оказался консервированный паштет из печени трески. Не думаю, что паштет как-то испортил идею. Яйца, фаршированные печенью трески, получились отличные. Красивые одинаковые половинки яиц, на которых возвышаются башенки из начинки, и все это вкусное безобразие украшено зеленым лучком. А самое приятное в рецепте яиц, фаршированных печенью трески, так это скорость его приготовления. Закуска готовится в считанные минуты, что бывает очень важно накануне принятия гостей у себя дома.
Давайте я расскажу и покажу как готовила яйца, фаршированные печенью трески. Надеюсь, вам понравится эта вкусная история:)
- 3-4 яйца
- баночка печени трески консервированной в масле (у меня паштет из печени трески)
- несколько перьев зеленого лука
- 0,4 чайной ложки соли
- щепотка молотого перца
- 1 столовая ложка майонеза
Я указала в ингредиентах, что для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, требуется 3-4 яйца. Дело в том, что количество начинки свободно уместится как в 6, так и в 8 половинок. Если ожидаете немного гостей, то достаточно будет сварить и 3 яйца.
Итак, отвариваем яйца. Если кто забыл как это делается, то я напомню. Закладываем яйца в ковшик с холодной водой и доводим до кипения. Затем засекаем 10 минут (чтобы наверняка) и варим яйца. Спустя 10 минут снимаем ковшик с огня, сливаем кипяток и наполняем ковшик холодной водой. Ожидаем остывания яиц около 10 минут.
Вернемся к рецепту. Очищаем яйца от скорлупы и разрезаем каждое вдоль на 2 части.
Желтки аккуратно достаем из яиц и перекладываем в тарелку. При помощи вилки “топчем” желтки в однородную массу.
Если для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, вы используете паштет из печени трески, то просто добавьте его к желткам. Консервированную печень трески следует избавить от масла, в котором она хранилась, и “потоптать”, как и желтки накануне.
Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в тарелку к желткам и печени трески. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый. При этом его следует очень мелко порубить и обдать кипятком, чтобы слегка смягчить. А еще его можно замариновать в воде с добавлением чайной ложки 9% уксуса (на половину стакана воды). Время маринования – 10 минут, после чего воду следует слить, а лук слегка отжать.
Добавляем в начинку немного соли и молотого перца, а также столовую ложку майонеза. Все хорошенько перемешиваем до состояния однородной массы.
Существует два способа наполнения (фарширования) яиц. Первый – при помощи кондитерского мешка или шприца, второй – обычной ложкой. Используйте любой из этих методов.
Ну вот и все! Яйца, фаршированные печенью трески готовы. Если у вас есть немного времени перед приходом гостей, то закуску лучше слегка охладить в холодильнике, после чего она будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
источник
Яйца — 5 шт;
1 банка печени трески
1 лимон
1 свежий огурец
укроп
зеленый лук
соль, перец;
оливки и помидоры-черри для урашения
Быстро и вкусно! А еще, мне кажется, вкусно такую начинку завернуть в лавашик армянский!))
Да, классика — безпроиграшный вариант!
Очень нравится,спасибо и +5
это действительно очень вкусно!)
Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий». Колбасу лучше взять пикантную, типа чоризо. В соус, если любите, можно добавить петрушку или базилик.
Время летит очень быстро, не успеем оглянуться и настанет праздник Светлой Пасхи. К этому празднику хочется подготовиться основательно, поэтому думаю многие из нас уже присматривают новенькие и
Если яйца после варки сразу не залить холодной водой, горячий белок будет продолжать нагревать желток, и яйца всмятку уже не получатся.
источник
Время приготовления: 15 мин.
Рецепт подойдет на: банкет, ужин.
Часто на праздничный стол я готовлю фаршированные яйца. Такая закуска всегда востребована и можно придумать множество вкусных вариантов. Мне очень нравится вариант с печенью трески. В состав начинки можно также добавить мелко нарезанный лук.
Я делала 2 варианта. Перед самой подачей яйца можно украсить веточками укропа и красной икрой.
Для приготовления закуски нам понадобятся куриные яйца, баночка печени трески и небольшая луковица. В начинку также можно добавить 1 ложку майонеза.
Яйца сварить, очистить и разрезать пополам.
Вынуть желток и размять его вилкой.
В отдельной посуде размять печень трески.
Соединить желтки с печенью и перемешать. Добавить для однородности масло, в котором находилась печень, или вместо него можно добавить майонез. Солить начинку по вкусу. Для меня всегда печень достаточно солёная, но это дело вкуса
Половину яиц наполнить полученной начинкой, затем, в оставшуюся часть, добавить нарезанный лук, перемешать и наполнить начинкой оставшиеся яйца. Украшать яйца перед подачей. Приятного аппетита!
Рецептов: 358 Рейтинг: 10341
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Одно из любимых блюд моего сына:+1:
ЗдОрово Олесечка! Я рада! ? А у меня все любят, но дочка особенно!
Лик, красота, я такие готовила, вкусно было!
Светочка, очень рада что и тебе такие по вкусу! ?
Фаршированные яйца — это всегда вкусно. :+1: ?
Красиво, вкусно! Любимое блюдо моей семьи!
Лика, какая красивая картинка у тебя получилась, так здорово и празднично смотрится!
Благодарю Светочка! ?Я старалась ?
Лика.прямо воспоминаия с детства нахлынули. моя мама готовила такую закуску на праздники.:+1:
Ириш, а моя мама шпротным паштетом фаршировала, но сейчас он такого качества, что мне его и покупать страшно ?
Люблю такие яйца! Ну когда уже мне попадутся такие яркие. (((
Спасибо Танюша! ? Кто ищет, тот всегда найдёт ? Домашние бери.
Лика, обожаю такое сочетание!?
Быстро, вкусно, просто, а с печенью и икрой — еще и празднично!:+1:
Спасибо Надюша!? Да, небольшая капля икры способна украсить казалось бы заурядное блюдо.
Супер! В холодильнике лежит банка печени трески. Думала салат сделать. Так, пожалуй, еще интереснее будет). Только бы не лопнуть от обжорства)))
А я когда-то салат делала, но яйца у нас лучше принимаются, поэтому салат постепенно отошёл в сторону.
Такую вкусняшку только начни лопать, не остановишься!?:+1:
Спасибо дорогая! Точно вкусно! ?
Фаршированные яйца хороши в любом виде, фотографии очень аппетитная и праздничная такая?
Я почему-то давно не ела печень трески, посмотрела и та-а-а-к захотелось!?
Леночка, мне как-то попалась не очень хорошего качества и я потом долго не покупала. В этот раз взяла самую дорогую, вкусная.
да, мне тоже как-то попадалась такая,что беее. А вообще люблю я печень трески, когда хорошего качества, она клевая)
Найдёшь хорошего качеста, делай обязательно!?
Спасибо за идею!Как раз есть баночка.
Ирочка, буду рада если понравится! ?
Очень вкусная закуска ! А мы с супругой добавляем ещё зелёный консервированный горошек ,перетираем его вилкой вместе с желтком и печенью .
Думаю и ваш вариант вкусный!:+1:
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
источник