Подсолнечные семечки влияют на сахар в крови

При диагнозе диабета второго типа больной должен придерживаться особого питания, которое направлено на снижение сахара в крови. Если же этим пренебрегать, то возможно болезнь перейдет в инсулинозависимый тип.

Продукты питания выбираются согласно такого показателя, как гликемический индекс (ГИ). Так же следует обращать внимание и на калорийность еды, дабы избежать ожирения, которое и является одним из факторов возникновения диабета.

Многих диабетиков волнует вопрос – можно ли есть жареные семечки при диабете 2 типа, ведь зачастую врачи при составлении диетотерапии не уделяют внимание данному продукту. Для ответа на этот вопрос ниже будет рассмотрено, что такое гликемический индекс, какой его показатель у жареных семечек, и указана безопасная норма потребления диабетикам 2 типа.

Гликемический индекс – это цифровой показатель влияния определенного продукта питания на повышение уровня глюкозы в крови. При повышенном сахаре больному необходимо составлять рацион из пищи, имеющей низкий ГИ.

Но это не единственный критерий при составлении диетотерапии. Немаловажно и то, какую калорийность имеют продукты. Например, гликемический индекс сала равен нулю, так как оно не содержит глюкозы. Но вот калорийность довольно высока, что дает дополнительную нагрузку на работу поджелудочной железы.

На повышение ГИ может влиять как термическая обработка, так и консистенция пищи. Если довести фрукты до состояния пюре, то их гликемический индекс возрастет. Это получается за счет потери клетчатки, которая и отвечает за равномерное поступление глюкозы.

Показатели ГИ поделены на несколько категорий:

до 50 ЕД – продукты, составляющие основу диабетического рациона;
50 – 70 ЕД – такая еда присутствует в меню в качестве исключения;
свыше 70 ЕД – пища может вызвать резкий скачек сахара в крови и спровоцировать гипергликемию.

Семечки подсолнуха имеют низкий ГИ, всего 8 ЕД, но вот его калорийность на 100 грамм составляет 572 ккал, что ограничивает употребление данного продукта при диабете.

Врачи многих стран сходятся во мнении, что семечки при сахарном диабете 2 типа безопасны, главное знать меру их употребления. Такой продукт может выступать в качестве здорового перекуса, когда нет возможности полноценно покушать.

Жарить семечки не рекомендуется, так как обжаренный продукт теряет до 80% полезных веществ. Лучше их высушить под прямыми солнечными лучами, например, на подоконнике или балконе. Так же не следует приобретать в магазинах очищенные ядра, так как при воздействии прямых солнечных лучей они могут окисляться.

Для диабетиков особо ценно то, что семечки содержат пиридоксин (витамин В6). Зарубежными учеными доказано, что поступление витамина В6 в организм в нужном количестве снижает риск развития сахарного диабета.

Высушенные семена подсолнуха содержат ряд полезных веществ, а именно:

Примечательно, что в семечках в два раза больше железа, чем в изюме. Они в пять раз превышают содержания калия, в сравнении с бананами.

Употребляя сушеные семечки в умеренном количестве, не более 50 грамм, больной положительно воздействует на многие функции организма:

укрепляет волосы и ногти;
препятствует развитию онкологических заболеваний и гипертонии;
устраняет нарушения нервной системы;
ускоряет заживление ран.

Не только полезно кушать семечки, так же благотворно влияют на организм и корни подсолнуха. Для приготовления отвара потребуется измельчить корень одного подсолнуха и залить его двумя литрами кипятка, настаивать в термосе 10 – 12 часов. Употребить целебную настойку в течение суток.

Свежие и сушеные семечки можно использовать в приготовлении блюд и заправок для салатов.

Рацион диабетика наполовину должен состоять из овощей. Они подаются как в тушеном виде, в качестве сложных гарниров, так и в виде салатов. Последний способ наиболее полезный, овощи не поддаются термической обработке и сохраняют все полезные витамины и микроэлементы.

Первый рецепт салата называется «витаминный», в нем содержатся овощи, семена подсолнуха и кунжут. Такое блюдо станет отличным перекусом, а если дополнить его мясным продуктом, то полноценным завтраком или ужином.

Сразу стоит отметить, что семечки лучше покупать в скорлупе и очищать самостоятельно. Этот этап приготовления хоть и занимает продолжительное время, но зато в продукте сохранятся все полезные вещества.

Потребуются такие ингредиенты:

одно кислое яблоко;
150 грамм белокочанной капусты;
один небольшой сладкий перец;
половина красного лука;
семена кориандра – 0,5 чайной ложки;
щепотка соли, тмина и куркумы;
три горошины черного перца;
семечки подсолнечные – 1 столовая ложка;
растительное масло – 1,5 столовые ложки;
петрушка – один пучок.

Капусту мелко нашинковать, посолить и обмять, чтобы она выпустила сок. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, лук мелко нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, мелко порубить зелень. Смешать все ингредиенты. Семечки поместить на раскаленную сковороду и жарить, непрерывно помешивая 15 – 20 секунд. Добавить к овощам.

В блендере или кофемолке измельчить тмин и несколько горошков черного перца, всыпать вместе с кориандром в салат, посолить, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Второй рецепт – соус с семечками и шпинатом, который прекрасно дополнит диетические рецепты для диабетиков первого и второго типа. Ингредиенты:

ядра семечек – 1 столовая ложка;
кунжут – 1 столовая ложка;
шпинат и петрушка – 1 небольшой пучок;
один зубчик чеснока;
очищенная вода – 100 мл;
соль – по вкусу.

Очищенные семечки замочить в прохладной воде на несколько часов. Далее все ингредиенты, кроме воды, поместить в блендер и взбить до получения однородной массы.

Воду вводи частями до получения нужной консистенции.

Принципы питания при диабете любого типа должны базироваться на грамотном выборе продуктов и правилах приема пищи. Так, любой из выбранных продуктов питания не должен превышать суточной нормы в 200 грамм. Особенно это касается фруктов, их употребление лучше запланировать на первую половину дня.

Диабетический рацион должен состоять из круп, овощей, фруктов и продуктов животного происхождения. Необходимо помнить и о дневной норме потребления жидкости, которая составляет не менее двух литров.

Следует исключить из питания жирную, пересоленную и копченую пищу. Она способствует образованию холестериновых бляшек и повышает нагрузку на поджелудочную железу, которая и так не справляется с достаточной выработкой гормона инсулина.

Вся еда при диабете может термически обрабатываться только определенными способами. Разрешены следующие:

на пару;
на гриле;
в духовом шкафу;
в микроволновой печи;
в мультиварке, за исключением режима «жарить»;
отваривать;
тушить на плите с небольшим количеством растительного масла.

В видео в этой статье рассказано о пользе подсолнечных семечек.

источник

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Наш край летом радует глаз и приятно удивляет цветущими полями подсолнухов, а осенью яркими красками множества тыкв на огородах. Всё потому, что в наших традициях семечки расцениваются не только в качестве еды, но и препровождения времени, снятия стресса, успокоения нервов. Мы любим разговоры под щёлканье семечек, особенно люди старшего поколения. А как быть тем, кто болеет на сахарный диабет, можно ли их при диабете 1 и 2 типа?

Это главный вопрос, тревожащий диабетиков. Критерием оценки любого продукта в меню больного является его гликемический индекс — показатель того, как углеводы, поступившие с едой, влияют на уровень глюкозы в крови. Низким считается показатель до 40 ЕД. Так вот, у семечек с этим всё обстоит нормально. При правильном их приготовлении и умеренном потреблении они способны принести лишь пользу.

При гестационном диабете, возникающем во время беременности, даже рекомендуется их есть ввиду содержания многих необходимых организму женщины и будущему ребёнку веществ. Они помогают справляться с токсикозом, обеспечивают прочность костной системы малыша, снимают нервозность и депрессивные состояния.

[1]

Семечки полезны в сыром виде. В жареных большая часть полезных компонентов уходит, к тому же повышается их жирность. Так как люди кроме пользы хотят удовлетворить и вкусовые потребности, то лучший вариант — подсушенные в духовке. Но самые полезные всё же сырые, хотя покупать в очищенном виде не нужно из-за того, что под воздействием солнечного света происходит их окисление. Приведём факты, свидетельствующие о пользе и вреде семечек при диабете:

семечки подсолнуха — до половины их химического состава составляет жирное масло, пятая часть принадлежит белкам, четверть — углеводам. Присутствуют также витамины (Е, РР, группы В), минералы (магний, калий, фосфор, железо, цинк, селен), полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая, фосфолипиды, каротиноиды, стерины.

Главная ценность семечек подсолнуха в том, что 100г продукта более чем на 100% удовлетворяет суточную потребность организма в токофероле. Они повышают иммунитет, укрепляют сосудистую систему и сердечную мышцу, снижают артериальное давление, успокаивают нервную систему, балансируют углеводный обмен.

Нанести вред способны в случае, если превысить рекомендуемую дозу (до 100г в день), употреблять их в жареном виде. Вследствие такой термической обработки гликемический индекс подскакивает с 10 ЕД до 35, а значит, может подскочить уровень глюкозы в крови. Кроме этого они раздражают слизистую пищеварительных органов и могут привести к развитию воспаления;

тыквенные семечки — их не только можно, но и нужно включать в рацион диабетика, т.к. имеют низкий гликемический индекс (10 ЕД), богаты на омега-3 и омега-6, многие витамины, микро- и макроэлементы, органические и аминокислоты, фитостерины, смолистые вещества. В них мало углеводов и много белка.Тыквенные семечки снижают уровень холестерина, а значит предотвращают развитие атеросклероза, укрепляют прочность клеточных мембран, нормализуют сон, их клетчатка выводит жир и шлаки. Достаточное содержание железа помогает устранить анемию. Они обладают мочегонным и слабительным действием, а сырые благодаря наличию в оболочке семян аминокислоты кукурбитин способствуют выведению глистов.

Вместе с этим семечки тыквы достаточно калорийны и при не контролированном потреблении способны навредить.

Семечки подсолнуха используют для приготовления лечебных отваров и настоев. Ввиду их высокой калорийности такой способ употребления принесёт лишь пользу. Для приготовления настоя понадобится 2 столовые ложки семян и стакан воды. Семечки растираются и заливаются кипятком. После часа настаивания можно пить 2 раза в день по 200мл.

Для отвара можно брать те же пропорции. После закипания оставить на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится четверть жидкости. Всё что осталось процедить, пить по ложке трижды в день. Провести лечение курсом в 2 недели, после пятидневного перерыва можно повторить.

источник

Семена – самая ценная часть любого растения. Это средоточие витаминов и минералов, кладезь белков и источник калорий. Можно ли есть семечки при диабете 1 и 2 типа? Давайте разбираться.

Семечки подсолнуха – богатый источник витаминов. 100 г содержат 20,7 г белков, всего 3,4 г углеводов и 52,9 г жиров. В основном благодаря последнему показателю энергетическая ценность такого количества семян составляет 578 ккал. Чтобы получить суточную норму биотина, достаточно съесть 7 г семечек, альфа-токоферола – около 45 г, витамина В1 – 100 г, В6 и В9 – 200 г. Суточная норма пантотеновой и никотиновой кислот содержится в 300 г, а витамина В2 и холина – в 600–700 г.

Благодаря высокой концентрации пиридоксина на семечки возлагают большие надежды при:

профилактике сахарного диабета,
борьбе с лишним весом,
заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем,
а также при укреплении иммунитета.

Семечки подсолнуха можно включить в рацион больных сахарным диабетом, но в умеренном количестве и в сыром либо подсушенном виде. Из-за высокой жирности и калорийности можно есть не более 80 г продукта в день. Если требуется снижение веса – то не более 30 г.

При жарке семечки подсолнуха теряют до 50% витаминов. Лишь витамины Е и А остаются стабильными в момент термической обработки. Другие враги биологически активных соединений – воздух и свет. Поэтому не стоит приобретать очищенные семена или долго хранить обжаренные. При нагревании кожура теряет защитные свойства, воздух проникает под оболочку и разрушает витамины сильнее, чем термическая обработка.

Повышают ли семечки подсолнечника уровень сахара в крови? Ответ зависит от способа приготовления. Если сырые семена имеют гликемический индекс 8, то жареные – уже 35. Так что лучше всего приобретать необработанные термически ядра в скорлупе, употреблять их сырыми или подсушивать в духовом шкафу при температуре 100 °С. А грызть семечки, обжаренные промышленным способом, нежелательно.

Семена тыквы не уступают по калорийности подсолнечнику. 100 г сухих семечек содержат 45,8 г жиров, 24,5 г белка и 20 г углеводов. Энергетическая ценность такого количества продукта – 541 г.

У сырых тыквенных семечек низкий гликемический индекс – 15. При сахарном диабете они благоприятно воздействуют на сосуды, способствуют уменьшению глюкозы в крови, понижают давление, оказывают целебное воздействие на пищеварительную и нервную системы.

Тыквенные семечки можно употреблять сырыми или подсушенными, добавлять их в салаты из свежих овощей, в выпечку, готовить соус. Их можно длительное время хранить без кожуры, при этом они не утрачивают полезные свойства. Есть семечки тыквы можно, но не более 60 г в день.

100 г семян льна имеют энергетическую ценность 534 ккал и содержат 18,3 г белка, 42,2 г жиров, 28,9 г углеводов. Но их гликемический индекс – 35 единиц, что достаточно много для диабетиков.

100 г продукта дают суточную норму витамина В1, магния, марганца, меди, 80% дневной нормы фосфора. Семена льна также содержат витамины В2, В3, В4, В5, В6, фолаты, витамины С, Е, К. В них много калия, кальция, натрия, железа, селена, цинка.

Льняные семечки обладают легкими слабительными, обволакивающими, обезболивающими свойствами, из-за чего их часто рекомендуют при воспалении пищевода и язвенной болезни желудка. Но из-за высокого гликемического индекса, а также содержания линимарина их не рекомендуется употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа. При диабете 2 типа противопоказаны не только сами семена льна, но также мука и отвар, изготовленные из них.

К противопоказаниям при употреблении семян льна также относятся:

диарея,
мочекаменная болезнь,
язвы,
колиты,
холецистит и панкреатит в стадии обострения.

При сахарном диабете потребление тыквенных и подсолнечных семечек следует ограничить в употреблении до 50 г, а от семян льна следует отказаться вовсе. Наличие сопутствующих заболеваний накладывает дополнительные ограничения на диету. Поэтому по поводу введения в рацион тех или иных продуктов проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

источник

Сахарным диабетом называется эндокринная патология, которая проявляется высокими цифрами глюкозы в крови. Борьба с патологическим состоянием заключается в том, что ежедневными спортивными упражнениями, медикаментозной терапией и коррекцией питания пациент удерживает гликемию в допустимых пределах. Это необходимо не только для контроля над лабораторными показателями, но и с целью предотвращения развития осложнений.

Диабетики должны знать! Сахар держать в норме под силу каждому, достаточно каждый день принимать по две капсулы до еды… Подробнее >>

Диетотерапия – основа остальных лечебных мероприятий. Врачи и диетологи объясняют пациенту, каким образом нужно откорректировать личное меню, от каких продуктов стоит отказаться, а что следует просто немного ограничить. В этой статье мы поговорим о том, можно ли есть семечки подсолнуха при сахарном диабете и тыквы, в чем их польза и вред для больного человека.

Этот продукт считается высококалорийным из-за большого количества жиров в составе. Его калорийность составляет 601 ккал, а соотношение белков, жиров и углеводов выглядит следующим образом – 1: 2,6: 0,5.

Богатый химический состав ядер подсолнечника обеспечивает следующее влияние продукта на организм человека:

Пищевые волокна (1/4 всех составляющих) – поддерживают работу желудка и кишечника, не допускают быстрого повышения сахара после поступления продукта, предотвращают зашлакованность.
Витамины группы В – поддерживают работу центральной и периферической нервной системы, обеспечивают выведение токсинов и свободных радикалов, принимают участие в метаболизме белков, жиров, углеводов, образовании ферментов.
Токоферол – благоприятно влияет на состояние кожи, ускоряет регенеративные и восстановительные процессы, обладает антиоксидантными свойствами.
Микроэлементы представлены железом, селеном, цинком и марганцем, которые поддерживают процесс кроветворения и образования гемоглобина, укрепляют иммунную реакцию организма, предотвращают патологии сердца и сосудов.
Заменимые и незаменимые аминокислоты.
Жирные кислоты Омега-6, предотвращающие развитие атеросклеротического поражения сосудов, снижающие АД, улучшающие протекание метаболизма липидов.

Люди, которые грызут жареные семечки (важно не злоупотреблять), становятся более жизнерадостными, их психоэмоциональное состояние стабилизируется, появляется ощущение умиротворения. Доказано, что слабо жареные или вовсе сырые семечки способны нормализовать ночной сон, а их чистка пальцами считается ни чем иным как массажером, оказывающим стимулирующее действие на нервные рецепторы, которые располагаются на пучках.

Большинство пациентов интересуется тем, можно ли есть семечки при сахарном диабете, полезны ли они, и в каком количестве можно включать в свой рацион питания этот продукт. Диетологи рекомендуют употреблять семечки подсолнуха в небольшом количестве, причем диабетикам как с 1 типом, так и со 2 типом заболевания.

Их польза при «сладкой болезни» объясняется минимальным количеством углеводов в составе, достаточными цифрами белков и наличием полиненасыщенных жирных кислот, которые важны в повседневном рационе больного. Более того, продукт не содержит сахар, что подчеркивает его относительную безопасность. Большое количество микро- и макроэлементов позволяют насытить организм пациента веществами, которые необходимыми для улучшения его самочувствия и профилактики развития хронических осложнений.

Чтобы употреблять семечки подсолнуха при диабете, нужно соблюдать некоторые правила:

в обжаренном виде разрешено кушать небольшое количество;
следует подсушивать продукт в духовке или на воздухе, а от сковороды отказаться;
не приправлять солью;
из-за высокой калорийности употреблять рекомендуют не более 2 ст.л. продукта в день;
обязательно учитывать показатель ХЕ при расчете количества инсулина для инъекции.

Семечки при диабете не следует употреблять, если пациент параллельно имеет следующие проблемы:

язвенную болезнь желудка;
воспалительный процесс кишечника с наличием эрозий и изъязвлений;
подагру;
патологии горла.

Жарить продукт нежелательно, лучше его подсушить, поскольку процесс обжаривания сопровождается образованием ряда канцерогенных веществ, неблагоприятным образом действующих на организм человека. Еще одно предупреждение – щелкать семечки зубами не следует. Это разрушает целостность зубной эмали, вызывает появление повышенной чувствительности к горячим и холодным продуктам.

Народной медицине известны рецепты, которые позволяют удерживать гликемию в допустимых пределах, причем используются не только ядра подсолнечника, но и другие части растения.

очищенные ядра – 2 ст.л.;
спаржа – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.

Спаржу необходимо тщательно вымыть, залить 0,5 л воды и поставить на огонь. Луковицу очистить, мелко нарезать и немного добавить соли. В таком виде нужно отправить ее варить вместе со спаржей. Прикрутить огонь до минимального уровня, через четверть часа выключить. Слить воду, к спарже добавить соль и специи по вкусу, присыпать очищенными ядрами подсолнуха (можно добавить орехи). Подавать на стол в теплом виде.

Корни растения следует хорошо промыть, затем измельчить. Отобрать сырье и залить кипятком в соотношении 1 ст.л. на 1 л жидкости. Настаивать лечебную смесь нужно в термосе. Все полученное количество настоя важно употребить на протяжении 24 часов.

Тыква дарит диабетикам не только вкусную и полезную кашу, но и не менее полезные семечки. Их богатый химический состав представлен:

аминокислотами;
макро- и микроэлементами – железо, фосфор, цинк, кальций, калий, марганец;
витаминами – токоферол, В-ряд, никотиновая кислота.

С помощью тыквенных ядер при сахарном диабете можно контролировать уровень глюкозы, потому что их регулярное употребление в пищу снижает цифры моносахарида в крови. Семечки тыквы обладают следующими преимуществами:

способствуют связыванию и выведению токсических веществ и шлаков из организма;
поддерживают оптимальное течение метаболизма липидов;
выводят холестерин, уменьшают цифры триглицеридов;
предотвращают развитие атеросклероза сосудов сердца, головного мозга, конечностей, почек;
нормализуют ночной отдых;
улучшают показатели крови;
обладают незначительным мочегонным свойством.

Тыквенный продукт имеет низкий гликемический индекс, что позволяет включать его в индивидуальное меню диабетика, но злоупотреблять не стоит, поскольку салициловая кислота, входящая в состав семечек, может губительно влиять на состояние слизистой оболочки ЖКТ.

Тыквенные ядра можно употреблять в подсушенном виде в качестве сухого перекуса или использовать для приготовления блюд. Последние станут украшением как повседневного, так и праздничного стола.

листья шпината;
семечки тыквы (очищенные) – 3 ст.л.;
клюкву – 80 г;
яблочный уксус – 1 ст.л.;
мед – 1 ст.л.;
корицу – щепотка.

Шпинат промыть, порвать на кусочки, добавить ягоды и ядра. В отдельной емкости приготовить заправку, смешав мед, уксус и корицу. Приправить салат, можно подавать к столу.

Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

вилок капусты;
семечки тыквы – 100 г;
яблочный уксус – 50 мл;
масло оливы – 50 мл;
соевый соус – 30 мл;
соль, специи;
сорбит в перерасчете на 1 ст.л. сахара;
зеленый лук.

Капусту очистить от верхних листьев, измельчить. Тыквенные ядра подсушить в духовке. Лук помыть, мелко нарезать. Приготовить заправку для салата, соединив все остальные ингредиенты. Заправить салат, перемешать, сверху можно украсить зеленью.

Употребление семечек рекомендовано при «сладкой болезни», но при любых изменениях в самочувствии после подобных блюд следует немедленно обратиться к лечащему специалисту.

Материал подготовлен авторами проекта
согласно редакционной политике сайта.

источник

Для пациентов с сахарным диабетом существуют определенные ограничения в продуктах питания, и следовать им жизненно важно. После постановки диагноза им необходимо внимательно относиться к ГИ – гликемическому индексу продукта, который показывает влияние углеводов на изменения уровня сахара в крови. Привычная пища несет в себе угрозу для больных с диабетом, поэтому перед расширением своего рациона необходимо обговорить это с эндокринологом, даже если речь идет – о семечках подсолнуха или тыквы.

Кушать семечки больным сахарным диабетом не только не запрещено, но и рекомендовано, в них находится множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Сырые семечки имеют низкий ГИ — 15, поэтому семена подсолнечника при диабете рекомендовано включать в рацион пациента. Сто грамм продукта содержат:

витамины: А, В1, витамины группы В,С, Е, К;

макроэлементы: Са, К, Мg, Р, Na;

микроэлементы: Fe, Cu, Mn, Se.

Биологический состав семечек обеспечивает организм необходимым зарядом энергии, так в них содержится:

Калорийный состав семечек – 584 ккал, а так как диабетикам вести подсчёт калорий употреблять их при сахарном диабете следует с осторожностью.

Кушать семечки подсолнухов при повышенном в крови сахаре следует, не боясь, что показатель глюкозы повысится, от семечек этого не происходит. Благодаря употреблению ядер подсолнечника происходит:

профилактика патологий сердечной мышцы и сосудов;
улучшается состояние сетчатки и сосудов глаза и зрение;
налаживается работа пищеварительной и выделительной систем;
ускоряется процессы заживления ран;
снижается вредный холестерин;
улучшается состояние эпидермиса;
укрепляется иммунитет;
улучшается состояние костей и суставов;

Снизить показатель сахара в крови нельзя одними только семечками, но принести своему организму пользу кушая их в разумных количествах диабетику можно.

Большинство людей кушают ядра подсолнуха жаренными, однако диабетикам делать это нельзя. Жареные семечки при диабете запрещены, из-за того что после подобной обработки их гликемический индекс возрастает до 35, кроме того такой продукт отрицательно воздействует на работу поджелудочной железы. Так же жареные ядра при диабете 2 типа не принесут пациенту ожидаемой пользы, из-за того, что в процессе обжаривания они лишаются до 80% полезных веществ.

Лучшим выбором при повышенном сахаре в крови станут подсушенные семена подсолнечника, а вот продающиеся в магазине уже очищенные лучше не покупать, так как после обработке специальными веществами они быстрее окисляются.

Сахарный диабет вполне совместим с семечками подсолнуха, только если норма их употребления не превышена.

Перед тем, как включить в свой рацион ядра подсолнечника, следует помнить несколько важных моментов:

Съедать следует не более 50 грамм в сутки.
Помнить что жареные ядра при диабете нельзя.
Чтобы получить все полезные вещества ядра следует перемолоть на кофемолку и добавлять в пищу.
Долго хранить этой продукт нельзя, в них накапливается вредный кадмий.

Семечки — отличный антидепрессант, поэтому при диабете семечки можно съедать не только для получения питательной ценности, но и для успокоения нервной системы. Однако употреблять их можно и добавляя в пищу, разнообразить, таким образом свое меню.

1-2 кислых яблока,
100 грамм капусты,
1 шт. болгарского перца,
маленькая луковица,
Молотый кориандр,
Пучок зелени,
1 ст. л подсолнечного масла,
1 ст. л. ядер подсолнечника.

Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, лук покрошить, с яблока снять кожуру и натереть на крупной терке, добавить порубленную зелень, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Такой вариант применения ядер подсолнечника при диабете 2 типа станет замечательным ужином или перекусом.

Такой соус станет хорошим дополнением к мясу или пасте. Необходимо:

ядра подсолнуха – 2 ст. л;
кунжут – 2 ст. л;
шпинат и петрушка – 2 небольших пучка;
чеснок;
стакан воды;
соль – по вкусу.

Семечки необходимо подготовить, замочив в воде на 2 часа после чего все компоненты, кроме воды, смешать в блендере, добавить воду и взбить еще раз.

Полезными для диабетиков являются и пророщенные ядра подсолнечника, в их составе рекордное количество магния, железа, цинка, калия и кальция. Кушать их следует утром или перед сном, предварительно очистив и измельчив в кофемолке. Так же их можно добавлять в любые салаты.

Употребляя семечки при диабете можно еще и успокоить нервы, так как они хороший антидепрессант.

Полезными для организма диабетика являются и тыквенные семечки. Они богаты пищевыми волокнами, растительными протеинами, тиамином, рибофлавином, биотином, ниацином, ретинолом, токоферолом, цинком, фосфором.

К употреблению семян тыквы при диабете 2 типа следует относиться с осторожностью, так как они являются калорийным продуктом — 556 ккал, кроме того на 100 грамм продукта приходится 45, г жиров, 4,7 грамм углеводов, их гликемический индекс -25.

Благодаря регулярному употреблению тыквенных семечек можно привести в норму артериальные показатели давления и улучшить работу сердца, а если скомпоновать их с семенами льна, то уменьшается риск возникновения осложнений, свойственных диабетикам: поражений кровеносной системы, зрения, почек.

В отличие от семян подсолнуха, тыквенные можно употреблять не чаще 3 раз в неделю, не больше 60 грамм за один раз.

Употреблять следует только качественно продукт, лучше всего, если он будет упакован не более 50 дней назад.

После постановки диагноза «сахарный диабет» на первое место у пациента становится правильный рацион, однако это не значит, что питание становится скучным и разнообразным. Поднять себе настроение и оздоровить организм при диабете можно просто съев горсть тыквенных или подсолнечных семечек.

+7 (904) 516-34-80 при заказе от 2000 рублей доставка бесплатно Перезвоните мне

источник

Семечки подсолнечника грызть любят многие. Это вкусно, хороший “пожиратель” времени, к тому же стресс снимает тоже замечательно.

Но можно ли грызть их при диабете 1 и 2 типа? Иногда семечки могут быть коварными… Сегодня я вам об этом расскажу.

Мой материал основан на мнение людей с сахарным диабетом, опрос которых я провела в инстаграме в теме “Можно ли семечки при диабете”

Я помню, как в детстве в больнице нас постоянно пугали семечками. Запрещали их грызть, потому что будет потом в моче ацетон. В санатории, специализирующемся на сменах для диабетиков (Ессентуки, сан.им.Калинина) врачи строго-настрого запрещали грызть семечки с минеральной водой — из-за ацетона в моче.

Почему семечки вызывают в моче ацетон, никто до сих пор мне объяснить не смог и информации в интернете тоже нет. Если кто-нибудь в курсе, расскажите, пожалуйста в комментарии или под постом в инстаграме.

Лично у меня семечки и грецкие орехи ацетон дают 100%. Помню, в детстве щелкали жареные семечки килограммами. Родители меня проконтролировать не могли. Гуляя с девчонками, часто покупали бумажные кулечки у бабулек и отрывались, набивая мозоли на пальцах и типуны на языках. А я, ребёнок с сахарным диабетом, ещё и обеспечивала себя ацетоном.

“Кресты” появлялись всегда. “Кресты” появлялись у меня тогда, когда я выросла. Сейчас я семечки не грызу. Не только из-за ацетона, который они мне дают. Они также очень калорийны. На 100 грамм — около 600 калорий. Это очень много. Это для меня общий калораж обеда и ужина вместе взятых.

Судя по опросу, проведенному в инстаграме, выяснилось, что после того, как погрызть семечки подсолнечника, ацетон бывает не у всех. Так что это, скорее всего, индивидуальная особенность организма.

На что следует обратить внимание людям, с сахарным диабетом, которые любят грызть семечки:

Все-таки стоит проверить, не дают ли семена ацетон в моче. Анализ сделать легко. В аптеках продают специальные полоски для определения кетонов в моче. Стоят от 150 рублей упаковка.
Семечки содержат в себе углеводы, или, так называемые, хлебные единицы, на которые необходимо делать подколку. В 100 граммах жареных семечек 6 грамм углеводов, то есть 0,6 ХЕ (1ХЕ = 10 гр углеводов).
Сахара семечки поднимают. Из-за жира, содержащегося в них, снизить их не так будет легко.
Предпочтение лучше отдавать сушеным в духовке семечкам, а не жареным. Ведь в процессе жарки утрачивается до 80% полезных свойств. К тому же жареные продукты оказывают негативное влияние на печень, почки, ЖКТ и другие внутренние органы.

А вообще, семечки достаточно интересный продукт, содержащий в своем составе множество полезных веществ:

белки растительного происхождения и аминокислоты;
лецитины и полиненасыщенные кислоты;
витамины в жирорастворимой форме и фосфолипиды;
витамины В6, С, Е;
множество минералов, микроэлементов и макроэлементов.

В общем, мой вердикт: семечки — продукт всем прекрасный. Но людям с сахарным диабетом надо относится к нему с крайней осторожностью и быть уверенными в том, что они не принесут вред организму, не дадут ацетон в моче.

источник

Считается, что употребление в пищу семечек помогает справиться с депрессией или, наоборот, нервным напряжением. На самом деле, семечки – источник полезных витаминов и нутриентов, однако некоторые заболевания накладывают ограничения на некоторые продукты питания во избежание их усугубления. Поэтому часто диабетиков волнует, можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа. Чтобы ответить, необходимо подробно рассмотреть пользу и противопоказания этого продукта.

Подсолнечник – однолетнее растение, выращиваемое специально ради получения семян, которые употребляются в пищу в жареном виде. На самом деле, полезные качества есть и у листьев и корней/клубней подсолнечника, но их используют достаточно редко. Семена подсолнечника обладают ценными свойствами, и их состав представлен различными полезными веществами:

аминокислотами;
полиненасыщенными кислотами;
лецитин;
фосфолипиды;
витамин Е;
пиридоксин;
минералы;
микро- и макроэлементы;
железо.

Кроме того, семена подсолнечника характеризуются низким гликемическим индексом и высоким содержанием белков, так необходимых при сахарном диабете.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал	580
Белки	20,8
Жиры	51,9
Углеводы	3,4
ХЕ	0,35
ГИ	35

Семечки способствуют нормализации многих процессов в организме, помогают справиться с некоторыми нарушениями:

оказывают восстанавливающее воздействие на сердце и сосуды, снижают вероятность развития гипертонии;
являются природными антидепрессантами, успокаиваю нервную систему, стабилизируют эмоциональное состояние, избавляют от сезонной апатии;
активно участвуют в процессах регенерации кожи, благодаря компонентам, входящим в их состав, раны и порезы заживают быстрее;
улучшают аппетит, что актуально при депрессии и вялости, либо в межсезонье, когда у многих наблюдается авитаминоз;
поднимают иммунитет, оказывают антибактериальное воздействие;
используют в качестве профилактической меры от раковых заболеваний.

Многие любят грызть жареные семечки подсолнуха, но не все информированы о том, как лучше их готовить и какой они могут принести вред при сахарном диабете, помимо очевидной пользы.

В первую очередь, при употреблении семечек, диабетики волнуются, не повышают ли семечки сахар в крови. Ввиду невысокого ГИ, на уровень сахара семена подсолнуха существенного влияния оказывать не могут. Свойства семечек могут улучшить качество жизни диабетика. Их влияние на состояние сосудов избавит диабетиков от риска гипертонической болезни, а повышение регенеративных свойств особенно важно людям, страдающим гипергликемией, потому что это заболевание препятствует нормальным процессам заживления кожи.

Сахарный диабет и семечки подсолнуха могут быть вполне приемлемым сочетанием, в случае выполнения определенных условий по их приготовлению, а также способу и количеству употребления.

Высокое содержание витамина В6 в продукте позволяет использовать его для предупреждения возникновения диабета, например, при преддиабетном состоянии. Сочетание нутриентов в составе семечек является оптимальным для человека, страдающего диабетом. Достаточное количество белков, обеспечивающих организм важными аминокислотами, в сочетании с минимальным уровнем углеводом и липидами, представленными полиненасыщенными жирными кислотами делают семечки разрешенным к употреблению продуктов при диете №8 и 9.

Однако нельзя забывать о том, что их калорийность значительно выше, чем у мяса или мучных изделий, поэтому их применение должно осуществляться в определенных количественных рамках. Переедание грозит повышением массы тела, что недопустимо, потому что в большинстве случаев диабет 2 типа развивается именно на фоне излишнего веса.

Готовить семечки методом жарения не рекомендовано, потому что такой продукт при термической обработке теряет почти все полезные свойства и для диабетика становится крайне вредным. Предпочтение необходимо отдать сушению. Высушенные семечки приятны на вкус и сохраняют все ценные качества, благодаря которым они были допущены к диабетическому столу. Также запрещено употреблять в пищу покупные семечки, предварительно очищенные от кожуры, они могут быть подвержены окислению с течением времени и нанести урон организму диабетика.

У семечек есть одно негативное свойство – при употреблении, они вызывают кратковременную зависимость. Согласно исследованиям, многие утверждают, что невозможно заставить себя съесть всего несколько зерен, обычно употребление приобретает достаточно крупные масштабы, вот почему считается, что нельзя есть подсолнечные семечки при диабете.

Семена тыквы обладают целым спектром незаменимых свойств, а в их состав входят важные вещества:

салициловая кислота;
никотиновая кислота;
клетчатка;
триптофан;
микроэлементы.

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа оказывают значительное воздействие на жировую ткань, образованную на стенках сосудов из-за нарушенного липидного и углеводного обмена. Клетчатка, которой богаты тыквенные семена, помогает выводить из организма лишний жир и шлаки. Семечки тыквы могут долго время храниться без кожуры, в отличие от семян подсолнечника, и не окисляются на свету, что является дополнительным плюсом для людей, страдающих диабетом.

Продукт благотворно воздействует на нервную систему, восстанавливает сосуды, нормализует работу почек. Они высококалорийны, но не содержат сахаров, поэтому не влияют на уровень глюкозы.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал	556
Белки	24,5
Жиры	45,8
Углеводы	4,7
ХЕ	0,5
ГИ	25

К важным свойствам продукта относят:

выраженное мочегонное действие;
слабительное действие;
нормализация сна, избавление от бессонницы, которая является характерной проблемой для любого диабетика.

Их гликемический индекс ниже, чем у семян подсолнуха и они более интенсивно участвуют в процессе восстановления метаболизма и снижения веса.

Часто диабетики задают вопрос эндокринологу, какие семечки можно диабетикам. На самом деле, желательно есть подсушенные или сырые семечки тыквы. Так они сохраняют все полезные свойства и помогают организму справиться и с заболеванием и с его последствиями.

Семена тыквы можно использовать в качестве компонента соусов к мясным и рыбным блюдам. Однако чрезмерно употребление может навредить слизистой желудка, поэтому есть их нужно в соответствии с рекомендациями лечащего врача. При панкреатите стоит ограничить их употребление или вовсе отказаться, во избежание обострения хронических гастроэнтерологических болезней.

Семечки – вкусный продукт, от которого многим достаточно сложно отказаться. Сахарный диабет не устанавливает жесткого ограничения на использовании семян в пищу, но увлекаться ими всё же не стоит. Полезны или вредны семечки при сахарном диабете определяет индивидуальное состояние организма диабетика, а также способ приготовления продукта.

источник

Семечки при сахарном диабете

Врачи отвечают что нет – не повышают, их гликемический индекс составляет 35. Однако стоит помнить, что они очень калорийны: 100 г имеют энергетическую ценность 561 Ккал (столовая ложка в 10 г это около 60 Ккал). Кроме того, их нужно учитывать в съедаемом за день жире. Сто граммов семечек это более 40 г жира. Оптимальное количество употребляемых в день семечек это 30 граммов.

Стоит также подождать семечек нового урожая. Они богаче питательными компонентами, чем высушенные.

Многих диабетиков интересует вопрос: можно ли есть семечки при сахарном диабете? Отвечаем — да, можно, но при соблюдении двух условий: семечки должны быть сырыми или подсушенными, и количество их должно быть строго ограничено.

И тогда «лузганье» семечек принесет не только удовольствие, но и несомненную пользу организму. К сожалению, сахарный диабет становится все более и более распространенным заболеванием. Он характеризуется нарушением углеводородного обмена, водно-солевого баланса и обмена жиров.

Гормонально-метаболическое изменение может привести к поражению почек и сетчатки глаз, инсульту и инфаркту. Поэтому на передний план для диабетиков выходят постоянный контроль сахара в крови и соблюдение определенной диеты.

Под «семечками» обычно подразумевают семена подсолнечника и тыквы. Но чаще всего имеются в виду именно ингредиенты подсолнуха. Это любимый продукт и взрослых, и детей.

В семенах подсолнечника сосредоточено много ценных и полезных компонентов: витаминов, минералов, углеводов, полиненасыщенных кислот и растительных жиров.

Главные жирорастворимые витамины, входящие в состав семян:

витамин Е (токоферол) — 50 г семечек достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в «витамине молодости»; витамин D (кальциферол), в процентном содержании его больше, чем в печени трески; витамин В6 (пиридоксин) и другие витамины группы В, в 100 г натурального продукта содержится 1250 мг пиридоксина, незаменимого профилактического средства при сахарном диабете; витамин А (ретинол), полезный для зрения и здоровья кожи; витамин С (аскорбиновая кислота).

Богат подсолнечник минералами: магнием, кальцием, железом, калием, фосфором, цинком. В нем в 2 раза больше железа, чем в изюме и в 5 раз больше калия по сравнению с бананами. В продукте содержится много фтора, селена, йода, фолиевой кислоты, а также 24% белка со всеми незаменимыми аминокислотами. А вот сахаров в них очень мало, что тоже немаловажно.

Благодаря витаминам они замедляют процесс старения, улучшают зрение и состав крови, понижают холестерин, помогают лучшему усвоению кальция. Более того, их употребление может помочь избавиться от такой вредной привычки, как курение.

Семечки — замечательное успокоительное средство

Этому способствует высокое содержание витамина С и группы В-витаминов, а также сам процесс «лузганья» успокаивает и расслабляет. А еще они притупляют аппетит и способствуют похудению, что очень полезно при диетическом питании.

Нельзя не оценить положительное влияние сырых семечек на организм диабетиков. Но обычно употребляются в пищу жареные семечки. При заболевании сахарным диабетом нужно изменить привычку и отдать предпочтение сырым семечкам или подсушенным. В сыром виде они благоприятно воздействуют на поджелудочную железу и весь желудочно-кишечный тракт, избавляя, к примеру, от изжоги.

Объем съедаемых семечек для здоровых людей не должен превышать 100 г в сутки. А для больных сахарным диабетом рекомендуемый объем уменьшается наполовину — 50 г. Обратите внимание, что в любом виде семечки — очень калорийный продукт (около 500 ккал в 100 г продукта), хотя усваиваются организмом с легкостью и в полном объеме. Поэтому в жареном виде их используют еще в меньшем количестве. Более того, у жареных семечек утрачивается до 80% их целебных свойств, и гликемический индекс выше, чем у сырых.

Советуем тем, кто приобретает уже очищенные семечки, отказаться от таких покупок. Велика вероятность того, что продукт окажется испорченным. Без кожуры семечки очень быстро окисляются. Поэтому правильнее будет чистить их самостоятельно.

Если сырые семечки не привлекают вкусовыми качествами, их немного прокаливают на сковороде. Можно пророщенные семена смолоть в кофемолке и использовать в пищу, добавляя в соусы и каши.

Во-первых, при длительном хранении в них накапливается кадмий — вредный продукт, способный нанести вред почкам и нервной системе. Из-за них может садиться голос, поэтому грызть их певцам категорически запрещено.

Наносит «щелкание» вред и зубной эмали, поэтому очищать их лучше руками. В результате происходит массаж кончиков пальцев. Семечки могут вызвать привязанность к продукту.

Делаем выводы:

есть нужно только свежие подсушенные семечки;
количество должно быть ограничено — 50/100 г для диабетиков/здоровых людей;
очищать рекомендуется перед едой;
очищать семена нужно руками.

Согласно исследованиям британских ученых, употребление семечек значительно продлевает жизнь, в том числе и диабетикам.

Тыквенные семена не менее полезны, чем подсолнечные. Даже в обжаренном виде их гликемический индекс остается чрезвычайно малым. И все равно употребление в пищу сырых семечек более благотворно, чем жареных.

Богатое содержание клетчатки, солей магния, калия, кальция, железа, фолиевой, никотиновой и кремниевой кислот, всех витаминов делает семена тыквы необычайно полезным продуктом. Они обязательно должны присутствовать в рационе диабетиков, да и всех прочих людей.

Даже при артрите добавление тыквенных семечек в рацион улучшает состояние суставов, и все обменные процессы приходят в норму. Это настоящая кладезь белка. Но и неограниченное потребление может нанести вред: салициловая кислота, входящая в состав семян, в большом количестве может неблагоприятно воздействовать на слизистую желудка и спровоцировать гастрит и язву.

Тыквенные семечки в очищенном виде могут храниться гораздо дольше, чем подсолнечные. Их можно добавлять в разнообразные блюда. И рекомендуются они для больных сахарным диабетом и 1-го, и 2-го типа.

Сахарный диабет, это аутоиммунное заболевание. Возникает из-за недостатка в организме инсулина, вырабатываемого эндокринными клетками поджелудочной железы. Недостаточность инсулина вызывает нарушения всех видов обмена веществ, повышение уровня сахара в крови.

Эпидемиологи: Распространенность заболевания у подростков и детей составляет 0,1-0,5%, у взрослых 1-9%. В мире больных этим недугом примерно 145 млн. человек. Количество заболевших увеличивается каждые 12-14 лет вдвое. В России по многочисленным подсчетам показатель колеблется от 3 до 7 %. В Америке 17-20% населения всей страны.

Международная диабетическая федерация делает неутешительный прогноз, что в 2030 году больных сахарным диабетом будет уже 552 млн. человек. В связи с опасностью данного заболевания необходима строгая диета, тщательный анализ употребляемых продуктов на количество калорий, учет каждого отдельного ингредиента на влияние уровня сахара в крови.

В Европу тыква была завезена в 16 веке. Представляет из себя травянистое растение из семейства тыквенные. Созревает к концу сентября. Овощ питателен и очень полезен для здоровья из-за содержания в нем всех необходимых организму полезных веществ, микроэлементов, витаминов.

Обладают желчегонными свойствами, противовоспалительными и глистогонными. Частое употребление предотвращает депрессию и тревогу, бессонницу. Полезны для красоты ногтей, волос и кожи.

При заболевании диабетом продукты питания делят на несколько типов. Основной критерий, чтобы воздействовать на уровень содержания сахара в крови. Тыква продукт крахмалистый, потому насыщает организм пищевыми волокнами, белками и углеводами. Имеет высокий гликемический индекс.

Показана в применении больным диабетом. Продукт низкокалорийный, потому можно употреблять больным сахарным диабетом из-за его способности регулировать обмен веществ, снижать вес и уровень глюкозы.

Полезны так же сок, мякоть, тыквенное масло. Если форма заболевания сложная, тыквенный сок не рекомендуется. Семечки можно кушать в неделю 2-3 раза. Продукт запрещен в случае индивидуальной непереносимости. Семечками нельзя злоупотреблять, особенно страдающим лишним весом, так как в отличии от самой тыквы, в них много калорий.

Деткам семечки можно измельчать и добавлять в каши. Медики рекомендуют так же семечки льна, снижающие уровень сахара.

Используют все части: листья, корни, цветы и особенно семечки. Содержат незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, жирорастворимые витамины, микроэлементы и макроэлементы.

И самое главное, пиридоксин, который является незаменимым профилактическим средством от лишнего веса. Семечки подсолнуха помогают при гипертонических и нервных заболеваниях, повышают иммунитет, используются в профилактике онкологии.

Медиками разрешено употребление семечек больным диабетом, но в высушенном виде и разумных количествах. Нормой является 100 г. в день. Разрешены они и при сахарном диабете, и беременным женщинам. Главное всегда помнить об ограничениях.

Так уж сложилось, что любимые всеми, особенно в жареном виде, семена подсолнечника, оказывается ещё и чрезвычайно полезны. Семечки при сахарном диабете рекомендуются всеми компетентными врачами. Богаты они жирами, белками и разнообразными витаминами и минеральными соединениями.

Однако, как и любой другой продукт питания, ингредиентами подсолнуха предписывается питаться разумно, злоупотребление всегда излишне.

Как уже упоминалось, в них богатое сбалансированное содержание всех нужных организму диабетика компонентов: белков, жиров, углеводов – всего как раз в необходимых пропорциях. Сахаров в семечках, так нежелательных при сахарном диабете, содержится достаточно мало. Медики рекомендуют продукт абсолютно всем людям, не зависимо от состояния здоровья, исходя из разумного потребления конечно.

Диета людей, живущих с этим недугом, строго ограничивает употребление высококалорийных продуктов и семечки тому не исключение. Особому вниманию стоит подвергнуть их приём в жареном виде, которому желательно предпочесть щёлканье сухих семечек, так желанных при сахарном диабете.

В процессе жарки продукты теряют более восьмидесяти процентов полезных компонентов, вследствие этого очевидного факта, при соблюдении здорового образа жизни целесообразнее отдать предпочтение именно семечкам в сушёном виде.

Некоторые диабетики кушают ингредиенты очищенными, но при этом важно учесть тот факт, что без скорлупы семена подсолнечника довольно быстро подвергаются окислению. В свете чего, предпочтительнее приобретать их в торговых точках сырыми и приготавливать самостоятельно.

Семечки при сахарном диабете крайне благотворно влияют на деятельность органов сердечнососудистой системы, положительно сказываются на состоянии кожи и эстетических свойствах ногтевых пластин. Весьма интересной особенностью продукта является их способность оказывать антидепрессивный эффект.

Он достигается за счёт высокого содержания в семенах подсолнечника витамина С и витаминов группы В, так необходимых для здорового полноценного функционирования всей нервной системы.

Сахарный диабет – заболевание, которое требует строжайшего подхода к выбору режима питания, ведь большая часть продуктов, которые любят употреблять здоровые люди, для диабетиков находятся под строжайшим запретом. При выборе продуктов питания пациентам с этим недугом следует постоянно учитывать, как каждый из отдельных ингредиентов влияет на уровень сахара в крови.

Одним из ингредиентов, которые не только разрешены, но и показаны к применению при диабете является тыква, а также ее семена. Они обладают высоким гликемическим индексом, но имеют низкую калорийность и нагрузку.

Помимо этого есть в них и железо, магний, кальций, фолиевая кислота. И это далеко не все ценные компоненты для больного диабетом, которые есть в тыквенных семечках. И самое главное – в семечках тыквы содержится клетчатка. Ее главная польза для диабетиков заключается в том, что она поддерживает уровень сахара в крови.

Вводить данный продукт в привычный рацион больного человека следует с определенной мерой осторожности, ведь организм организму рознь. Для кого-то тыквенные семечки могут стать панацеей, а кому-то, в силу индивидуальных особенностей, придется отказаться от употребления этого продукта.

После того, как больной диабетом скушал тыквенные семечки, ему рекомендуется понаблюдать за уровнем сахара в крови. При положительной динамике данный компонент можно смело включать в дозволенный продуктовый набор.

Если организм отреагировал отрицательно, хотя подобное встречается крайне редко, следует немедленно прекратить употреблять семечки тыквы. Несмотря на такой ценный состав и исключительно положительные свойства, кушать данный продукт следует, соблюдая меру, причем всем людям без исключения, иначе можно банальным образом навредить организму.

Врачи рекомендуют кушать тыквенные семечки больным сахарным диабетом 2-3 раза в неделю. При этом рекомендуется приобретать исключительно качественный продукт. При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности товара. Старайтесь не покупать семечки, которые были упакованы более месяца назад. Их ценные свойства значительно ниже, нежели у свежих экземпляров.

С каждым днем число людей, которые страдают сахарным диабетом, значительно увеличивается. Данное заболевание характеризуется дефицитом инсулина в крови, который способствует нарушению углеводного обмена в человеческом организме.

Другое название семечек подсолнуха — «черное золото». И не зря, ведь это удивительное творение природы. Их биологическая ценность намного превышает значимость мяса и яиц, тем более что организм их усваивает намного легче.

Витамина D в «черном золоте» значительно больше, чем в печени трески, которая считалась самым богатым источником этого витаминного вещества. Этот витамин очень важен для развития костной системы человека.

В продукте также достаточно ретинола (витамин А), который отвечает за сохранность нашего зрения и естественную красоту кожных покровов, ногтевой пластины и волос. Благодаря своей полезности семена нормализуют кислотно-щелочное равновесие. Кроме того, «черное золото» благоприятно влияет на состояние кожных покровов и внутреннюю оболочку полых органов.

Содержание в продукте множества аминокислот гарантирует нормальный обменный процесс жира в организме, который способствует обогащению жиро-белковой оболочки клеток и отростков нервных окончаний, тем самым защищает их от разрушения.

Семечки подсолнуха — это богатый источник полезных минералов. В нем содержатся такие элементы: фосфор, натрий, фтор, калий, натрий, марганец, йод, хром… Этот список можно еще долго продолжать. Единственное, что хочется добавить: в семечках содержание калия в 5 раз больше, чем в апельсинах и бананах.

Не секрет, что тыква — это полезный и лечебный овощ. Семечки тоже не исключение, они удивляют своим составом полезных веществ. Большую их часть составляют жиры, следом идут белки, и самая малая доля припадает углеводам. Фитостерол в составе семечек эффективно снижает уровень холестерина.

Марганец, который является активным участником процесса обмена и своеобразной защитой для клеток, присутствует в продукте тыквы. Наличие магния благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую и костную системы. В тыквенных семечках содержится множество полезных витаминов: практически весь витаминный ряд группы В, никотиновая кислота, токоферол (Е), филлохинон (К), фолиева кислота.

Также продукт является источником минералов: железа, цинка, фосфора, меди, кальция, селена, калия. Благодаря своему уникальному составу семена активно применяют для лечения многих заболеваний. Сырой продукт эффективно устраняет гельминтоз. Семечки и масло из семян тыквы являются народным лечебным средством при простатите.

В косметических целях семена используют для устранения облысения, потому что цинк в их составе благоприятно воздействует на волосяные фолликулы. Тыквенное масло помогает укрепить кровяные сосуды. Про полезность данного продукта можно говорить долго. Семечки при сахарном диабете 2 типа Сахарным диабетом 2 типа страдают люди старше 40 лет.

В основном это пациенты с избыточным весом. Поэтому для них очень важно строгое диетическое питание, которое является частью повседневного образа жизни, ведь любые отклонения от нормы в рационе питания могут стать причиной серьезных осложнений для здоровья.

А семечки, как известно, очень калорийный продукт. Поэтому рассмотрим, как могут повлиять на организм диабетика подсолнечные и тыквенные семена. Подсолнечные семечки при диабете 2 типа Медики не запрещают употреблять диабетикам 2 типа «черное золото». Но рекомендуют придерживаться умеренного поедания из-за высокой калорийности.

При сахарном диабете следует самостоятельно сушить семена, а не покупать готовую продукцию. Предыдущая информация об их полезном воздействии на сердечно-сосудистую систему, кожные покровы, состояние волос и ногтей распространяется и на больных сахарным диабетом.

Кроме того, подсолнечные семена можно приравнять к антидепрессантам. Витамин В в составе продукта эффективно воздействует на нервную систему. Тыквенные семечки при диабете 2 типа Этот продукт очень важен для организма диабетиков. Он содержит достаточное количество клетчатки, которая благоприятно воздействует на уровень сахара в крови.

Кроме того, семечки способствуют укреплению иммунной системы организма. А это очень важный фактор при сахарном диабете. Вдобавок тыквенный продукт устраняет все признаки бессонницы и восстанавливает здоровый сон.

Семена тыквы — источник полезных веществ для организма. Но его следует употреблять в умеренном количестве. Как уже говорилось ранее, салициловая кислота является составляющей семечек. Ее чрезмерное количество вызывает воспаление слизистой оболочки желудка, которое впоследствии может перерасти в гастрит либо язву. Поэтому не злоупотребляйте тыквенными семенами.

Но только в сушеном виде. Все мы знаем, что оторваться от поедания семечек очень сложно, поэтому диабетикам следует контролировать количество употребляемого продукта, чтобы избежать осложнений.

История начинается с 16-века, тогда впервые их привезли в Европу из Мексики. Само же растение было известно в Америке уже 20-30 веков. Подсолнухом украшали возле домов палисадники. Славяне впервые попробовали их в 18 веке. Жареные семена подсолнуха являются лакомством издавна. Благодаря разным способа прожарки, они получают большое разнообразие вкуса, аромата, и послевкусия.

В обществе считается что «лузгать» не эстетично и как-то даже вообще провинциально. Их не принято есть даже в цирке, считая, что семечками прощелкаешь цирковые сборы и всех зрителей. Конечно же, все это суеверие. Любителей этого лакомства очень много. Многие предпочитают предаваться этой страсти можно сказать чуть ли не тайно, например, вечером возле телевизора.

Найдите хотя бы одного взрослого человека, который не ел бы когда-нибудь семечки. Ведь они всегда были всегда доступными для всех, так как цена на них была всегда мизерной. При походе в магазин каждый мог позволить себе это лакомство.

Пищевая ценность:

Калорийность 602,1 кКал Белки 20,96 гр Жиры 52,71 гр Углеводы 10,01 гр Пищевые волокна 5,05 гр Вода 8,021 гр Зола 2,87 гр Насыщенные жирные кислоты 5,724 гр Моно- и дисахариды 3,421 гр Крахмал 7,3 гр

PP 10,321
Бэта-каротин 0,031 мг
A (РЭ) 5,065 мкг
B1 (тиамин) 1,83 мг
B2 (рибофлавин) 0,181 мг
B5 (пантотеновая) 1,139 мг
B6 (пиридоксин) 1,341 мг
B9 (фолиевая) 227,4 мкг
E (ТЭ) 31,19 мг
PP (Ниациновый эквивалент) 15,61 мг
Холин 55,125 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Цинк 5,021 мг
Марганец 1,93 мг
Селен 53,07 мкг

Энергетическая ценность 602,1 кКал.

Лущение так притягательно? Да потому, этот так захватывает человека, что он забывает про все, даже про свои переживания. Вскрытие скорлупы отлично успокаивает нервы. Лузганье семечек – это своеобразная уникальная медитация, которая по своему эффекту не уступает перебиранию четок.

Много диет для похудения включают в себя употребление семечек. Благодаря своей скорлупе они хорошо сохраняют “живые” компоненты – жирорастворимые витамины, стеролы, фосфолипиды, тормозящие старение.

Укрепляют кожный покров.

Нормализуют кислотно-щелочной баланс. Неспроста их рекомендуют для снятия изжоги.

Являются хорошим средством для предупреждения атеросклероза, инфаркта миокарда.

Помогают при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Семечка состоит на 1/5 часть из белка, который содержит в себе незаменимые аминокислоты. Содержат селен, а он тоже необходим нашему организму. Содержат немалых количествах магний, который требуется для нормальной работы сердечной мышцы.Богаты жирорастворимыми витаминами и растительными жирами – A,D,E.

Благотворно влияют на потенцию мужчин, а так же на репродуктивную систему, как у женщин, так и у мужчин благодаря Витамину E. Очень богаты на цинк. А организм требует определенное количество этого металла, чтобы иметь здоровые, блестящие волосы.

При чистке семечек пальцами, Вы создаете виртуальный массажер, который массирует на кончиках пальцев Ваши нервные окончания. Разумеется, все эти витамины и микроэлементы можно найти в других продуктах. Но благодаря своей прочной оболочке, они всю долгую зиму не теряют своих полезных свойств.

Семечки – достаточно калорийны, так как в них содержится немало жира. Поэтому в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть их можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются. А окисленные жиры для нашего организма крайне вредны.

1 стакан слабо жареных или нежареных семечек улучшает сон. И вообще, лучше употреблять их в сыром виде. Так как большую часть своих полезных веществ и свойств, при жарке семена подсолнечника теряют. Поэтому если Вам сырыми их не нравиться есть, то можно их слегка подсушить, не обжаривая.

Колит, язва желудка, подагра, энтероколит – эти те болезни, при которых больные имеют противопоказания в данном случае. Такой группе больных лучше отказаться от этих лакомств.

Вредные свойства семян подсолнечника заключаются в следующем:

Калорийны, они содержат огромное количество масел и углеводов. Калорийность одного стакана можно прировнять к двойной порции свиного шашлыка. Для нашего организма, на день требуется 2 столовые ложки. Если жарить их долго, большее количество полезных веществ попросту исчезнет. Поэтому их рекомендуется сушить в духовке, а не жарить – как большинство из нас любят. Пережаренные они представляют двойную опасность, так как в них, в процессе окисления масел образуются канцерогены. Канцерогены же в свою очередь, при постоянном употреблении могут вызвать рак. У любителей щелкать их зубами, при частом употреблении разрушается эмаль зубов. Корни подсолнуха из почвы забирают не только полезные, но и вредные вещества. Одно из таких веществ – это очень вредный кадмий.

Так что перед тем как их покупать, убедитесь в том, что подсолнечник рос в экологически не загрязненном районе. Неблаготворно влияют на голосовые связки, поэтому профессиональным певцам щелкать их противопоказано.

Если они были не помыты, то при их лузганье, пыль с кожуры оседает во рту, отчего можно запросто получить отравление, или что еще хуже – инфекционное заболевание. Так что перед тем как ихупотреблять не забудьте их промыть под водой.

Семечки подсолнуха бывают:

Черные и мелкие имеют наибольший процент жиров, используются в основном при производстве масла.Полосатые почти всегда вырастают крупных размеров, процент содержания жиров в них не велик, ядромаленькое (от всего заполнения оболочки составляет 30- 40%). Белые жира в себе содержат еще меньше чем полосатые.

Магазинные семечки подсолнечника

В последнее время многие из нас перестали что то готовить собственноручно, то времени не хватает, то способностей. Купить в ближайшем от нас магазине куда проще. А значит это, что употребляем мы непонятно что, и остается нам надеяться на порядочность производителя. Запомните, ГОСТа на семечки пока еще не существует, производятся они только по ТУ предприятия.

Так же вероятно заболевание костей, так как метал, расстраиваит их минерализацию. Сильное отравление кадмием настает для человека после приема 15-30 мг с пищей или 12-15 мг с водой. В почву же он попадает с сельскохозяйственными удобрениями. Металлургические предприятия и ТЭЦ (Теплоэлектроцентраль) также выбрасывают его в землю.

Скушав всего 100 г семечек подсолнуха, человек получает 0,02 мг кадмия. Всемирная организация здравоохранения установила безопасный уровень этого элемента для поступления в наш организм – 0,07 мг в сутки.

Еще одна проблема семечек, которые жарятся промышленным способом – это содержание в них очень опасного углевода – бензопирина. Бензопирин – это вещество, которое образовывается при сгорании газосодержащего топлива, относят его к химическим веществам первого класса опасности. Поступает он из газа, на котором они жарятся. Даже в небольшом количестве, бензопират способен вызвать импотенцию и рак у мужчин.

Благодаря высокому содержанию жиров, семечка имеет долгий срок хранения. Хранить лучше в герметичной упаковке в холодильнике, срок хранения при этом будет три месяца. Если же хранить в морозильной камере, то срок хранения увеличится до шести месяцев.

Рецепт жареных семечек

Берем семечки, промываем их тщательно под водой. После того как их промыли, сразу же, высыпаем на горячую чугунную сковороду. Тем, кому нравятся солененькие, могут их подсолить. Поджаривая, не забывайте их помешивать деревянной лопаткой. Когда они начнут потрескивать, снимите их с огня на некоторое время (не прекращая при этом помешивать). И снова ставьте на огонь, и так эту процедуру повторите 2-3 раза.

Прожаренные и уже готовые семечки ссыпать на деревянную поверхность (неокрашенную), и прикрыть сверху льняной или хлопчатобумажной тканью на 12 минут. В старину на Руси готовили именно так – называли их «калёнками».

Может ли пучить от жареных семечек?

– Да. По мнению некоторых диетологов, переедание способно вызвать вздутие живота. Обусловлено это тем, что они относятся к категории плохо перевариваемых продуктов, таких как орехи, бобовые, овес и прочие.

Что сделать если пережарили семечки?

Такие семечки уже не стоит употреблять в пищу. Лучше их выбросить в урну, так как полезного для нашего организма там ничего не осталось. А вот вредного напротив: при окислении масел, образуются канцерогены, а они при постоянном употреблении в пищу способны развить рак у человека.

источник