Повышенный сахар в крови вино можно

Образ жизни человека, больного сахарным диабетом, предполагает соблюдение строгой диеты. Это необходимо для поддержания сахара на должном уровне. Если говорить о спиртных напитках, то этот продукт и вовсе запрещён к употреблению. Но, несмотря на запрет, среди алкогольной продукции есть исключения, которые, наоборот, могут оказывать благотворное влияние на восприимчивость клеток к инсулину, а, следовательно, снижать уровень сахара в крови.

Вред, оказываемый алкоголем на больного сахарным диабетом, заключается в том, что спиртные напитки на какое-то время замедляют выработку г люкозы. В свою очередь, из-за этого действие принимаемых лекарств усиливается, но происходит это не сразу, а через несколько часов после застолья. В результате в крови повышается уровень сахара, а через 5 часов он резко снижается.

Острая гипогликемия, которая может наступить во время сна, может иметь непоправимые последствия, которые в некоторых случаях приводят к диабетической коме и летальному исходу. Кроме того, во время праздничного застолья со спиртным у человека может притупиться контроль над количеством употребляемой пищи. А для диабетика нарушение диеты также может привести к повышению сахара.

До недавнего времени пагубное влияние алкоголя считалось неоспоримым фактом, но американские учёные смогли доказать обратное. В результате лабораторных исследований было обнаружено, что употребление вина во время диабета восстанавливает восприимчивость клеток к инсулину, в результате чего стабилизируется уровень сахара. Естественно, речь идёт об умеренных количествах сухого вина с содержанием сахара не выше 3%.

Для того чтобы употребление такого спиртного напитка действительно оказывало благотворное влияние на обмен веществ, необходимо выпивать в день не более двух бокалов. И особенно важно пить вино при диабете на сытый желудок.

Для того чтобы спиртной напиток был использован во благо, необходимо точно знать, какое вино принесёт максимальную пользу. Если оценивать этот напиток по содержанию сахара, то все вина можно разделить на несколько групп:

Сухое вино при диабете 2 типа является наиболее предпочтительным вариантом по причине того, что этот напиток практически не содержит сахар. В процессе брожения этот продукт полностью перерабатывается.
Полусухое вино отличается более высоким содержанием сахара. Его концентрация может достигать 5%.
О полусладких винах говорит их название. Этот напиток наиболее предпочитаем женщинами по причине сладкого вкуса (5-8%).
Креплёные виды имеют повышенный градус алкоголя. Диабетикам пить вино с показателями сахара 10-15% довольно опасно.
Десертные вина и кагор при сахарном диабете 2 типа полностью противопоказаны, так как они содержат до 30% сахара.

В вопросе выбора вина при сахарном диабете отдельного внимания заслуживают игристые вина. Эти газированные напитки также имеют классификацию по содержанию сахара. Людям с гормональными нарушениями нужно отдавать предпочтение сухим и полусухим видам, а также вину под названием брют. Более сладкое шампанское употреблять при диабете нельзя.

Если говорить о полезных свойствах, то это справедливо только в отношении натурального виноградного вина. Именно такой напиток содержит растительный пигмент (полифенол), который придаёт вину цвет и обладает антиоксидантными свойствами. Это вещество является своеобразным жиросжигателем. Именно поэтому красное сухое вино имеет большое сходство с диабетическими препаратами.

По результатам исследований, регулярное употребление вина способствует эффективному снижению сахара в крови, но, несмотря на этот факт, при этом, ни в коем случае нельзя отменять лекарственные препараты.

Качество употребляемого вина играет немаловажную роль. Польза этого напитка также зависит от условий хранения и разновидности сорта винограда. Наиболее полезным напитком для диабетика может стать вино, которое дополнительно настаивалось на красных ягодах.

Стоит заметить, что винный продукт не следует рассматривать как терапевтическое средство, применяемое на постоянной основе. Вино может считаться допустимым алкогольным напитком при диабете второй группы.

Белое сухое вино обладает менее полезными свойствами, но, тем не менее, его также можно пить при диабете. Такое вино не снижает уровень сахара, но и не приводит к его повышению.

Учёные и врачи не устают обращать внимание на то, что чрезмерное употребление алкоголя может пагубно отразиться на здоровье диабетиков. Это связано с утверждением о том, что спиртные напитки способствуют быстрому набору веса и тормозят работу печени. В связи с этим употребление вина в терапевтических целях возможно только при соблюдении обязательных условий:

Алкогольные напитки нельзя употреблять вместе с сахароснижающими препаратами;
Употреблять вино можно не чаще трёх раз в неделю (нарушение режима приводит к повышенной концентрации триглицеридов, которые несовместимы с медикаментозным лечением);
Вино можно пить только на сытый желудок;
Безопасная норма, которую можно выпить в течение дня, должна составлять не более 150 мл для женщин и 200 мл для мужчин;
Качество алкогольного напитка не должно вызывать сомнений;
Употребление вина не допускается при уровне сахара в крови выше 10 ммоль/л.

На вопрос о том, можно ли пить вино при сахарном диабете, можно дать положительный ответ. Умеренное употребление вина за обедом будет способствовать эффективному усвоению белков, снижению количества углеводов и подавлению аппетита, а, как известно, все эти факторы важны для диабетика. Такой продукт можно считать своего рода энергетиком, который не требует выработки инсулина. Усвоение сахара будет происходить в соответствии с нормой. Не стоит забывать, что алкогольные напитки имеют противопоказания и в некоторых случаях категорически запрещены к употреблению.

источник

Чрезмерное употребление алкоголя негативно влияет на организм. Но такой напиток, как вино, если принимать его в умеренных дозах, не только полезен для здоровья, но и считается лечебным. Особую ценность оно, представляет для диабетиков. В состав вина входят компоненты, благодаря которым можно стабилизировать уровень глюкозы в крови. Но сегодня на рынке представлено много видов вин, и не все они могут использоваться при СД. Поэтому лицам, страдающим от данного заболевания, необходимо знать, какое вино можно пить при сахарном диабете.

В ходе исследований, проводившихся в Соединенных Штатах Америки, было обнаружено, что вино, потребляемое в небольших дозах, положительно влияет на уровень глюкозы в кровотоке и способствует восстановлению чувствительности тканей к инсулину. Но для того чтобы напиток давал такой эффект, необходимо правильно его подобрать.

Сегодня выделяют следующие виды вин:

Сухое. Не содержит сахара, поскольку он весь перебродил. Именно такое вино рекомендуется употреблять диабетикам.
Полусухое. В таком вине содержится не больше чем пять процентов сахара.
Полусладкое. Это напитки – «Каберне», «Кодру» и т.д. От 3 до 8% сахара.
Крепленое. Концентрация сахара десять – тринадцать процентов. Лучшие представители – «Мадеру», «Марсалу».
Десертное. Около двадцати процентов сахара. «Кагор» относится к этому виду вин.
Ликер. В составе – тридцать процентов сахара. Из-за такого повышенного уровня данного вещества употребление ликеров диабетикам запрещено. Даже в небольших количествах они способны вызвать гипогликемию.
Ароматизированные. «Вермут» относится к этому виду вин. Уровень сахара – 10-16%.
Игристые. Шампанские вина относятся к этой группе напитков. В сухих и полусухих игристых винах сахара нет. В сладких/полусладких напитках концентрация этого вещества – не более пяти процентов.

При сахарном диабете позволено употреблять вина, концентрация сахара в которых не превышает четыре процента. Поэтому ответ на часто задаваемый вопрос: можно ли при сахарном диабете пить сухое вино, положительный. Собственно, только такие виды вин разрешены к употреблению людям, у которых обнаружено данное заболевание.

Сладкие, полусладкие вина и тем более ликеры должны быть полностью исключены из рациона. Они не принесут пользы, а только навредят организму.

Значение также имеет цвет вина. На качества готового продукта влияет сорт винограда, место его сбора и год урожая, а также технология производства. Для того чтобы увеличить количество полифенолов в вине, при его изготовлении используются темные ягоды, обладающие толстой кожицей. Поскольку процесс производства белых и розовых вин не предусматривает подобного, то и полифенолов в таких напитках немного. В связи с этим при диабете 2 типа сухое красное вино (сухое) – наиболее оптимальный вид.

Гликемический индекс сухого красного вина – сорок четыре. Калорийность напитка – 64 килокалории. В ста граммах продукта содержится 0,2 грамм белков, 0 граммов жиров и 0,3 грамма углеводов. Низкий гликемический индекс напитка означает, что он может использоваться диабетиками. Но необходимо придерживаться определенных правил:

Пить вино можно только в том случае, если концентрация сахара в кровотоке не превышает десяти моль на литр.
Употреблять можно только качественные напитки от сертифицированных производителей. При изготовлении вина должны использоваться исключительно натуральные компоненты, в противном случае он может навредить здоровью.
Как уже было сказано ранее, допускается прием только сухих вин, с концентрацией сахара не более четырех процентов. Кроме того, необходимо следить за количеством спирта, который содержится в нем. Чем меньше градус, тем лучше.
Чрезмерное количество спиртного негативно влияет на организм. Это правило касается и вина. Максимальная суточная доза данного напитка – не более ста пятидесяти миллилитров. В некоторых случаях разрешается употреблять до двухсот миллилитров. Если от сахарного диабета страдает женщина, для нее эта норма должна быть меньшей в два раза.
Нельзя употреблять напиток слишком часто. В течение недели разрешается принимать не более трех доз вина.
Запрещено пить вино натощак. Перед тем как выпить немного вина, необходимо плотно поесть. Это же касается и других видов алкоголя при СД.
Прием вина не должен сопровождаться чрезмерным употреблением пищи. Нужно неустанно придерживаться диетического рациона.
При употреблении спиртного, контроль уровня глюкозы в кровотоке должен быть постоянным. При его изменениях следует принять соответствующие меры.
В день, когда планируется застолье, следует ограничить прием лекарств, уменьшить их дозу. Алкогольные напитки обладают свойством усиливать действие медикаментов.

Сухое вино действительно обладает свойством понижать сахар в крови. И употреблять его могут больные, как первым, так и вторым типом диабета. Но это не значит, что вино может заменить собой медицинские препараты, предназначенные для понижения уровня глюкозы в кровотоке.

Если придерживаться правил, приведенных выше, вино диабетикам будет приносить пользу. Среди положительных качеств данного напитка можно выделить следующие:

наличие в составе витаминов и аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма;
ресвератол, содержащийся в вине, оказывает положительное влияние на кровеносную систему. Благодаря этому компоненту вино является хорошей профилактической мерой против недугов, поражающих сердце;
входящие в состав напитка полифенолы убивают патогенные микроорганизмы, находящиеся в теле больного;
вино может использоваться для профилактики болезней ЖКТ;
влияя на процесс клеточной регенерации, напиток позволяет замедлить старение организма;
при употреблении нормальных доз вина, снижается шанс развития рака.

Но из-за чрезмерного употребления даже красного сухого вина, возможно развитие:

рака желудка;
цирроза;
остеопороза;
гипертонии;
ишемии;
депрессии.

Также нельзя забывать о том, что вино, как и другие алкогольные напитки, противопоказано диабетикам при наличии у них:

почечной недостаточности;
нарушений липидного обмена;
панкреатита;
заболеваний печени;
подагры;
диабетической нейропатии;
хронической гипогликемии.

За исключением этих противопоказаний, небольшие дозы красного сухого вина несколько раз в неделю будут иметь лечебный эффект и положительно повлияют на состояние больного и функционирование его организма.

Таким образом, хотя диабетикам и нельзя принимать спиртное, сахарный диабет и вино в небольших дозах можно совмещать.

Но для лиц, больных диабетом, подходит только сухое вино с концентрацией сахара не более четырех процентов.

Оптимальным является красный напиток. Употребление вина в небольших количествах будет иметь положительный эффект для организма. Чрезмерный прием данного напитка может привести к развитию осложнений.

источник

Большинство медицинских показаний свидетельствуют о том, что спиртные напитки приносят вред организму. Но исследователи США доказали, что красное вино при диабете приносит пользу. Натуральный уникальный состав оказывает благотворное влияние на организм, главное не переусердствовать.

Большинство спрашивают, какое вино можно пить при сахарном диабете? Врачи рекомендуют употреблять красное сухое вино максимум три раза в неделю по 30-50 миллиграмм, выпивать его следует на сытый желудок. Сладкие, полусладкие вина следует исключить из своего рациона. Основной секрет положительного воздействия вина заключается в большом содержании полифенолов. Они связывают инсулин с воспринимающими его рецепторами, стимулируют расщепление и усвоение аминокислоты, убивают патогенные микроорганизмы, бактерии, борются с преждевременным старением.

В ста миллилитрах напитка содержится доза, которая заменяет четыре полноценных дневных нормы диабетического препарата – росиглитазона. Поэтому умеренное употребление вина снижает риск развития заболевания, облегчает симптомы уже имеющегося диабета, ускоряет регенерацию клеток. Но не следует отменять прием лекарственных препаратов.

Сухое вино при диабете 2 типа понижает уровень сахара, помогает снизить вес и избавиться от низкоплотного холестерина. Напиток может послужить отличным средством от лишних килограммов, помогает сжигать жировые клетки, считается настоящим антидепрессантом. Все исследователи в один голос заявляют, что красное вино полезнее белого, так как в белом винограде содержится недостаточное количество антиоксидантов.

Важно: При диабете допускается умеренно пить вино, оно обязательно должно быть сухого сорта и содержать не более трех процентов сахара. Наибольшую пользу принесет винный напиток, настоянных на красных ягодах.

От употребления красного вина при сахарном диабете следует полностью отказаться, если вы страдаете:

почечной недостаточностью;
панкреатитом;
гепатитом, циррозом, другими заболеваниями печени;
нарушением липидного обмена;
диабетической нейропатией;
подагрой;
множественными случаями гипоклемии.

Алкоголь считается крайне опасным продуктом, если у вас помимо диабета наблюдается одно из вышеперечисленных заболеваний, употреблять вино противопоказано. В противном случае алкоголь сначала повысит концентрацию сахара в крови, затем, спустя четыре или пять часов, уровень сахара резко упадет, наступит гипогликемия. Если это случиться ночью во время сна, человек может умереть.

Если вы спросите, можно ли употреблять напиток при гипергликемии, то это возможно только после врачебной консультации. Пить вино при наличии диабета следует в строго оговоренном количестве. Если вы перейдете грань разумного, то у вас могут развиться такие болезни, как цирроз печени, депрессия, остеопороз, рак желудка, диабетическая нефропатия, ишемия сердца. Если вы будете при сахарном диабете пить сверх нормы, может наступить летальный исход.

Важно: Вино притупляет контроль за съеденной пищей. Из-за серьезного нарушения диеты, сахар может критически повыситься или понизиться.

Идеальным решением послужил бы полный отказ от любых разновидностей алкоголя, но многие врачи расходятся во мнении о том, можно ли употреблять алкоголь. Они сообщают, что вино для больных диабетом в разумных количествах приносит пользу. Например, при сахарном диабете 2 типа рекомендуется придерживаться следующих правил употребления вина:

Вино должно быть натуральным, иначе возможен риск возрастания осложнений.
Рекомендуется пить исключительно сухие и полусладкие вина, шампанское, где количество сахара составляет не более 3 процентов.
Строго запрещено употреблять ликер, крепленое и розовое вино.
Нельзя принимать сухое вино при сахарном диабете на голодный желудок. Умеренное употребление пищи замедляет всасывание алкоголя, в то же время организм получает все необходимые углеводы.
Принимайте медикаментозные препараты, способствующие понижению сахара в крови. При застолье уменьшите дозу инсулина.
Контролируйте уровень глюкозы, для этого измерьте его до застолья и после. В случае резкого понижения сахара в крови, выпейте сладкий чай.

Ни в коем случае не рассматривайте сухое вино при сахарном диабете как средство терапии. Винный продукт относится к категории допустимых напитков при диабете второй группы. При умеренном потреблении такого алкоголя белки начнут эффективно усваиваться, понизиться количество углеводов. Такой продукт – своего рода энергетик, которому не требуется выработка инсулина. Сахар будет усваиваться в соответствии с необходимой нормой. Но не следует забывать о существующих противопоказаниях.

источник

Можно ли пить вино при сахарном диабете? По многим медицинским показаниям принято считать, что употребление напитков с содержанием спирта может причинить вред организму. Но если речь заходит о вине, этот напиток в умеренном количестве является желаемым.

Самым полезным вино будет при сахарном диабете, это возможно благодаря уникальному натуральному составу. При гипергликемии вино снизит уровень сахара крови, приведет к норме показатель артериального давления, играет роль лекарства.

Естественно, далеко не любой сорт вина пойдет пациенту на пользу, это всегда необходимо брать во внимание. Для поддержания нормального самочувствия требуется научиться правильно выбирать вина.

Любой напиток должен отвечать определенным критериям при диагнозе сахарный диабет, только при соблюдении данного условия вино:

не навредит ослабленному организму диабетика;
снизит сахар в крови.

Нужно помнить, что разрешено пить только сухое вино, в нем процентное соотношение сахаристых веществ не должно превышать 4, гликемический индекс должен быть низким. Другая рекомендация – употреблять вино на сытый желудок, причем не больше двух бокалов в сутки.

Если диабетик вовсе не употребляет спиртные напитки, ему не стоит приучаться к красному вину даже несмотря на его полезные свойства. Схожие антиоксиданты можно найти в некоторых фруктах и овощах.

Для получения максимального полезного эффекта пить вино необходимо именно во время приема пищи, а не до или после него. Французы предпочитают выпивать бокал вина вечером за ужином, подтверждено, что такой подход способствует снижению холестерина крови, улучшению самочувствия.

Можно ли диабетикам красное сухое вино и при диабете 2 типа? Какое вино можно пить при сахарном диабете? Немалую пользу принесет любое качественное сухое вино, целебных качеств у него не перечесть. Сбалансированный набор аминокислот и витаминов насытит организм больного важными веществами, но вино для диабетиков обязательно должно быть красных сортов.

Красное вино при диабете помогает справляться с проблемами кровеносной системы, станет идеальной мерой профилактики множества сердечных заболеваний. В адекватной дозировке вино поможет предупредить возникновение онкологических новообразований, патологии желудочно-кишечного тракта.

Помимо этого, пациенты с диабетом, кто время от времени пьет красное вино, отмечают ускорение регенерации клеток. Наличие в напитке полифенолов помогает убивать патогенные микроорганизмы, всевозможные бактерии, бороться с симптомами преждевременного старения организма.

Каким бы ни было полезным сухое красное вино при гипергликемии, его разрешается употреблять только после согласования с лечащим доктором, пить напиток в строго оговоренном количестве. При злоупотреблении вином в скором времени неизбежно развиваются опасные для здоровья нарушения и заболевания:

рак желудка;
остеопороз;
депрессия;
цирроз печени;
диабетическая нефропатия;
ишемия сердца.

При длительном злоупотреблении повышается вероятность летального исхода.

Наряду с тем, что красное вино при сахарном диабете снизит сахар крови, оно также поможет выводить из организма низкоплотный холестерин и снизить вес. Давно не секрет, что напиток может стать отличным способом избавления от лишних килограммов, способствует сжиганию избытка жировых клеток, играет роль антидепрессанта.

Некоторые компоненты красного вина могут угнетать развитие жировых отложений, снижать продуцирование цитокинов, отвечающих за нарушение функционирования организма, приводящих к повышению веса.

Исследователи пришли к выводу, что наиболее полезным является именно красное вино, в белых сортах напитка полезных антиоксидантов содержится недостаточно. Мало пользы принесут и розовые вина. Примечательно, что уровень сладости напрямую связан с количеством флавоноидов, чем слаще напиток, тем ниже его ценность.

Важный факт, что виноградный сок отлично справляется с тромбами, но повлиять на концентрацию холестерина и сахар крови не в состоянии.

Не менее ценным станет красное вино в вопросе лечения простудных заболеваний. Обычно для этого готовят глинтвейн, вкусный напиток из компонентов:

горячего вина;
корицы;
мускатного ореха;
других специй.

Глинтвейн употребляют вечером перед сном.

источник

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Диабет и алкоголь — вещи несовместимые. Поступая в организм больного, водка, пиво или сухое вино мгновенно всасываются через ткани желудка и кишечника, быстро попадают в печень, обжигают поджелудочную железу и проникают в кровь.

При употреблении низких доз алкоголя у диабетика происходит резкое увеличение уровня сахара в крови. Переизбыток алкоголя — существенно снижает концентрацию сахара в крови, а иногда может способствовать развитию гипокликемии — серьезного заболевания, при котором наблюдается критическое, сложно поправимое снижение плазменной концентрации глюкозы в крови.

Ежедневный рацион больных диабетом, как 1, так и 2 типа должен состоять из ограниченного вида и количества продуктов, которые предусматривает разработанная диетологом лечебная диета, индивидуальная для каждого пациента. Диета не может включать опасные и вредные для здоровья продукты, в том числе пиво, шампанское, ликеры и другие газированные и слабоалкогольные напитки.

Алкоголь при сахарном диабете крайне опасен, так как может привести к печальным последствиям.

Алкогольные напитки — пиво, сладкие и полусладкие вина, сильные алкогольсодержащие коктейли, водка — даже в незначительных количествах могут до критических уровней повышать или снижать уровень сахара в крови. Кроме того, они стимулируют аппетит, вызывают ложное чувство голода, становятся причиной частых перееданий, влияют на волю и мнение, заставляют людей терять над собой контроль и склоняться к неправильному образу жизни.

От употребления алкоголя очень сильно перегружается желудочно-кишечная система, нарушается естественное пищеварение. Последствия этого — стремительный набор веса и расстройство пищеварения.

При систематическом приеме даже мизерных порций алкоголя железы, которые вырабатывают желудочный сок, первоначально производят огромное количество слизи, а затем начинают деформироваться и атрофироваться. Процесс переваривания пищи в желудке становится дефективным, пища начинает застаиваться, бродить и в недопереваренном виде поступать в кишечник, что приводит к развитию гастрита, который, если не устранить его вовремя, может перерасти в серьезное заболевание, в том числе рак желудка.

Больным сахарным диабетом алкоголь в любых количествах противопоказан. Поэтому вывод в данном случае один: при сахарном диабете пиво, водка и различные вина — главные враги здоровья.

Оральные лекарственные средства и инсулин, вводимый при помощи инъекций, теряют свой положительный эффект при взаимодействии с алкоголем. На фоне употребления алкоголя у больных диабетом могут возникать следующие недомогания, которые могут привести к развитию серьезных патологий:

увеличение уровня триглицеридов (жиров);
повышение кровяного давления;
возникновение гиперемии, характеризующейся переполнением кровью сосудов кровеносной системы какого-либо органа или области тела;
стихийное провоцирование тошноты, рвоты и учащения пульса;
спутывание сознания, головокружение и невнятная речь.

Перечисленные выше симптомы, могут быть спутаны с признаками низкого уровня сахара в крови, которые являются признаками диабета (1 тип).

Бытует миф, что шипучий напиток и диабет 2 типа не совместимы, тогда как недуг первого типа не запрещает пить пиво. Следует отметить, что этот миф существует благодаря рекламе и некомпетентным средствам массовой информации.

В данном случае любое, пусть культурное либо лечебное употребление пива негативно сказывается на течении диабета 1 и 2 типа. Нечестная пропаганда не только наносит вред здоровью пациентов, но и негативно действует на общество, семью, на сознание и мнение молодого поколения, пытаясь замаскировать факты, которые гласят:

При падении уровня сахара в крови при диабете 1 типа, употребление пива, шампанского, сладкого вина и водки недопустимо, так как различная крепость спиртосодержащих напитков с ароматными и пряными добавками маскируют разрушающее действие этилового спирта.
При высоких уровнях глюкозы в крови при диабете 2 типа, пиво и другие алкогольсодержащие напитки, являются смертельно опасными составами и ядами в любых дозах.
Пиво разрушает здоровье, вовлекает в порочный круг алкогольной зависимости, провоцирует неизлечимые недуги, которых легко можно избежать, отказавшись от употребления этого напитка.

Пиво, как и любые крепкие напитки, в своем составе содержит пищевой этиловый спирт. Его употребление при диабете может привести к следующим недугам:

воспалению слизистой оболочки желудка;
поражению поджелудочной железы;
циррозу печени;
развитию тахикардии;
не проходящей отечности рук и ног;
критической работе сердца и сосудов;
развитию токсической алкогольной дистрофии сердца;
гипергликемической коме.

Гипергликемическая кома — тяжелое и смертельно опасное для жизни больного осложнение сахарного диабета. Она развивается на фоне возрастания инсулинового голода и существенного снижения утилизации глюкозы в крови.

Многие больные сахарные диабетом недооценивают коварные свойства алкоголя, не могут победить патологическую зависимость и болезненное влечение к этому напитку, и тем самым убивают и без того больной организм.

Повышает ли гемоглобин красное вино – важно знать всем, кто планирует рацион с учетом принципов правильного питания при анемии и других болезнях, связанных с дефицитом питательных веществ.

Вино повышает гемоглобин в том случае, если это вино красное, сухое и хорошего качества. Красные кровяные тельца обновляются в организме каждые 3 месяца. Для образования новых эритроцитов, в состав которых входит гемоглобин, требуется большое количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

При дефиците каких-либо компонентов в пище может нарушаться синтез гемоглобина и образование эритроцитов. Качественное сухое красное вино, конечно, повышает гемоглобин благодаря своему богатому составу.

Гемоглобин входит в состав эритроцитов, поэтому общее снижение уровня гемоглобина в крови может проявляться двумя синдромами:

снижение общего числа эритроцитов;
снижение содержания гемоглобина в красных кровяных клетках без уменьшения их количества.

А также для синтеза этого белка необходима медь, никель, кобальт, цинк, селен. Кроме того, важны витамины группы В (В2, В6, В12), фолиевая кислота, витамин Е, РР, С.

Гемоглобин также может снижаться при уменьшении количества эритроцитов. Это случается при кровопотерях во время операций, при травмах, из-за заболеваний (язвенная болезнь, гемофилия). А также во время родов, менструаций у женщин. Массивные разовые кровопотери или постоянные небольшие – это потенциальная причина развития анемии.

Чтобы анемия не развилась, организм должен получать достаточное количество веществ, необходимых для образования клеток. Это полноценный белок и аминокислоты, полезные жиры и углеводы, витамины и микроэлементы.

Сухое красное вино – это сорт, полезные качества которого известны исторически и подтверждены современной наукой. Следует отметить, что речь идет именно о натуральном (не крепленом) вине из красных и фиолетовых сортов винограда (например, Изабелла), полученного в результате винного брожения, не содержащее сахаров.

Основные вещества, входящие в состав красного сухого вина:

Аминокислоты. Протеинов вино практически не содержит (максимум 1–1,5 г). Даже те протеины, которые входят в состав винограда, теряются из вина, переходя в осадок. Но в его состав входят аминокислоты. Их количество небольшое, но они имеются практически все, даже незаменимые.
Органические кислоты. В состав красного вина входит винная, яблочная и салициловая кислоты. Они способствуют усвоению белка и железа.
Витамины. Содержание витаминов невелико, но это необходимые витамины группы В.
Минеральные соли. Вино содержит много калия, мало натрия. Такое соотношение минералов благоприятно само по себе. Кроме того, в состав входит легко усваиваемый кальций, магний, некоторое количество фосфора.
Сахар. Настоящее выбродившее сухое вино практически не содержит сахаров. Это очень важно, так как глюкоза, входящая в состав натурального виноградного сока, ограничивает его прием при диабете, когда сахар в крови и так повышенный. Вино лишено этого недостатка.
Полифенолы. Очень полезные органические соединения, которые переходят в вино из винограда благодаря растворению в спирте. Им отводится большая роль в профилактике болезни Альцгеймера, атеросклероза, рака. Непосредственного участия в синтезе гемоглобина они не принимают, но их присутствие оказывает общее благоприятное воздействие на организм. В плане содержания полифенолов вино гораздо ценнее виноградного сока.
Микроэлементы. Их перечень представлен такими веществами, как железо, медь, цинк, марганец.

Железо содержится в вине в количестве до 10 мг на литр. Это не очень много, тем не менее – 1 бокал (150 мл) вина может содержать до 5–10% суточной нормы железа. А входящие в состав вина органические кислоты способствуют его усвоению. Аминокислоты, витамины и микроэлементы участвуют в синтезе гемоглобина.

Фактор, ограничивающий употребление вина – содержание в нем этилового спирта. Употребление сладких сортов ограничено при диабете. Кроме того, иногда вино может быть противопоказано при индивидуальной непереносимости.

Если строго рассчитывать максимально допустимую ежедневную дозу вина, то необходимо учитывать содержание в нем алкоголя в пересчете на чистый этиловый спирт.

Вредной считается доза спирта свыше 20 мл в день для женщин и свыше 30 мл — для мужчин. Большее количество опасно риском развития панкреатита, цирроза и других болезней. Это соответственно 130 мл вина в день для женщин и 200 мл — для мужчин (расчет для напитка с содержанием спирта 15%). Если употреблять вино ежедневно, то дважды в неделю необходимо делать перерыв.

Конечно, пить вино бесконтрольно и в больших количествах – это значит вредить своему здоровью. Но употребление одного – полутора бокалов качественного красного сухого вина в день во время обеда, одновременно с мясным блюдом – это благо для профилактики анемии.

Прием небольшого количества вина совместно с хорошо сбалансированной диетой позволит повысить гемоглобин при легких анемиях. При более сильном снижении гемоглобина это средство тоже допустимо (после консультации с врачом) использовать в дополнение к традиционному лечению.

На вопрос, можно ли употреблять алкоголь при сахарном диабете, чаще всего слышится однозначное нет. Но имеются и оговорки, согласно которым от этого правила есть отступления. Следует разобраться, где же истина и можно ли пить алкоголь при диабете, а если можно, то какой.

Результаты клинических исследований дают основание утверждать, что даже небольшое количество спиртного практически не совместимо при диабете, вне зависимости от его типа. Это связано с тем, что этиловый спирт способен значительно понизить сахар в крови. Прием препаратов при диабете 2 типа с одновременным употреблением спиртного может вызвать угрожающее жизни состояние – гипогликемическую кому.

Такое влияние алкоголя обусловлено тем, что он тормозит выход из печени запасов гликогена. А в нетрезвом состоянии человек пропускает первые проявления существенного понижения сахара в крови.

Однако медицина не выступает за полный запрет употребления спиртного. Сахарный диабет как 1-го, так и 2-го типа и алкоголь совместимы, но только с одной оговоркой: его можно пить только при условии, что диабет (первого и второго типа) компенсируется. Если диабет сочетается с повышенной массой тела, то его употребление также допустимо, но с особой осторожностью.

В зависимости от содержания этилового спирта все спиртосодержащие напитки делятся на две большие группы: с крепостью менее 40 градусов и с крепостью, равной или превышающей 40 градусов.

Напитки с несколько меньшей крепостью содержат больше сахара. Можно принимать слабые напитки, но с меньшим содержанием сахара. Лучше всего для этого подойдут натуральные вина. Допустимое количество их – не больше 200 мл. При этом полностью исключаются шампанское, ликеры, десертное вино.

Напитки с содержанием алкоголя 40 процентов и более можно потреблять, но в очень ограниченных количествах – не больше 50-100 миллилитров. А закуска к ним все же должна составлять больше углеводов, чтобы не допустить опасного для больного гипогликемического состояния. Кроме того, больной всегда должен иметь при себе несколько кусочков сахара или, еще лучше – сладкого фруктового сока: так углевод усвоится быстрее.

Пиво относится к разрешенным алкогольным напиткам. Его можно выпить не более 300 мл в день.

Нужно исключить употребление всех спиртных напитков на ночь. Дело в том, что содержание глюкозы может понижаться именно ночью.

К ним относят коктейли, десертное вино, вермуты, ликеры, шампанское, а также темное пиво. Их вредное влияние состоит в том, что они практически мгновенно повышают количество сахара в крови. Далее наступает падение уровня сахара. Это также достаточно серьезная угроза.

Проблема усугубляется еще и тем, что диабетик часто не различит симптомов внезапного снижения показателей гликемии и алкогольное опьянение. В результате ни он, ни окружающие серьезно не оценят последствия принятия алкоголя, и помощь не будет оказана вовремя.

Конечно, различить опьянение и тяжелую степень гипогликемии можно, воспользовавшись глюкометром. Однако в самый разгар веселья вряд ли кто-либо захочет замерять содержание глюкозы в крови. И совершенно напрасно: в определенных случаях экстренный замер глюкозы спасает жизнь больного. Если этого не делать, то у него развивается опасное поражение головного мозга. Интересно, что глюкометр как раз был придуман для того, чтобы при госпитализации можно было отличить злостного пьяницу от больного диабетом.

Вывод один: при сахарном диабете алкоголь можно употреблять, но в разумных количествах. Это стакан легкого пива (некрепкого!), бокал сухого вина или рюмка-две водки. Если больной пьет и не умеет вовремя остановиться и дозировка алкоголя становится для него проблемой, то ему лучше вообще не употреблять горячительных напитков.

Для больного сахарным диабетом крайне важно вовремя обнаружить начинающуюся гипогликемию. Ему необходимо знать, что такое гипогликемия, какие симптомы и последствия она имеет.

Если сахар снижен незначительно, то больных беспокоят чувство голода, сонливость, усталость. Тяжелая же форма недостаточности сахара в крови приводит к потере сознания и даже к смерти. Так как клетки мозга больше всего нуждаются в питательных веществах, то при гипогликемии они быстрее погибают. При прогрессировании такого процесса наступают необратимые последствия: в первую очередь у диабетика снижаются умственные способности. В дальнейшем это приводит к инвалидности и даже смерти.

Некоторые больные, зная о сахароснижающем действии алкоголя, употребляют его при диабете первого типа. Этого делать категорически нельзя! Алкоголь при сахарном диабете 2 типа не заменяет и сахаропонижающих средств. Спиртное дестабилизирует процессы регуляции углеводов, что на фоне приема снижающих сахар препаратов или инсулина приводит к непоправимым последствиям. Если же пытаться снизить гипергликемию с помощью спиртного, что это может привести к обратному процессу.

Такое предостережение обусловлено тем, что спиртное не является самостоятельным сахаропонижающим средством. От алкоголя уровень глюкозы в крови не стабилизируется. В то же время диабет будет прогрессировать еще быстрее.

Итак, алкоголь при диабете можно употреблять, но в строго ограниченном количестве и только с условием тщательного контроля уровня глюкозы в крови. Иначе последствия питья спиртного могут быть крайне губительными для здоровья и опасными для жизни, например, развитие диабетического кетоацидоза, гипогликемии, комы.

Если домашнее вино получилось слишком сладким, то, скорее всего, оно, помимо приторности, стало еще и довольно безвкусным. Есть риск, что такой напиток быстро испортится, потеряв остатки вкуса и аромата. Этот дефект можно попытаться исправить, или использовать слишком сладкое вино в коктейлях и других рецептах.

Основная причина этого недостатка – биологическое раскисление вина, которую вызвала специфическая деятельность микроорганизмов. Чем вызвана эта причина?

Сырьем для такого вина стали слишком сладкие ягоды или фрукты;
Сок был слишком разбавлен водой;
Слишком много сахара было добавлено на этапе приготовления сусла.

Оценить степень этого недостатка можно лишь тогда, когда закончится брожение вина. При слишком большом содержании алкоголя винные дрожжи просто не смогут работать, они погибают при содержании в продукте более 16% спирта.

Пытаясь исправить сильно сладкое вино, домашние виноделы пробуют разбавить его водой. Есть мнение опытных виноделов, что такая процедура усилит недостатки некачественного напитка, но оставит неизменными достоинства вина хорошего. Существуют правила, которым нужно следовать при этом:

Для пробного опыта желательно взять небольшое количество напитка, около литра.
Добавлять не вино в воду, а действовать наоборот.
Прежде чем разводить красное вино, воду нужно подогреть.
Вода должна быть или родниковой, или дистиллированной, или кипяченой.
Воды должно быть в 3-4 раза больше.

В случае, когда вино получилось очень приторным, виноделы советуют воспользоваться и такими способами:

Смешать его со слишком кислым, пропорции подбираются опытным путем.
На каждый литр приторного напитка добавить по 1 г винной или лимонной кислоты, или 2 г 60% молочной кислоты. Этот способ сначала стоит попробовать на небольшом количестве напитка, и только, если получился удовлетворительный результат, исправлятьбольшой объем.
Если вино слишком сладкое, можно делать из него шпицер – разбавлять минеральной газированной водой в объеме в 3 раза превышающем объем вина.

Можно использовать такой прием, как раз разливание вина в бокалы, в которых находятся в большом количестве кубики льда. Подтаявший лед и получившаяся при этом вода значительно улучшают вкус приторного напитка.

Такой напиток может быть хорош сам по себе в качестве ингредиента глинтвейна или составляющего коктейля. Что может быть лучше в холодный зимний день, чем бокал горячего глинтвейна, который к тому же еще и лечит простуду! Для того чтобы его приготовить, нужно смешать:

500 мл вина
200 мл воды
Мед по вкусу
7-8 бутонов гвоздики
Мускатный орех

Смесь доводится до кипения, несколько минут варится до готовности на медленном огне. В коктейле «Крымская роза» сладкое вино нужно смешать в шейкере со льдом с таким же количеством розового ликера (по 20 мл), вылить в бокал, добавить туда несколько вишен, налить 60 мл шампанского.

Если вино получилось слишком сладким, можно разбавить его водой, следуя определенным правилам, смешать со слишком кислым вином, добавить кислоту, или лед, или газированную воду, или использовать в качестве ингредиента для коктейлей.

Виноделие – это целая наука. Даже точное соблюдение технологии производства вина не всегда гарантирует получения гармоничного напитка.

Основные причины — низкое содержание сахара, спирта или проблемы с кислотностью вина. Правильное сочетание этих составляющих защищают домашнее вино от бактерий и обеспечивают его долговременное хранение.

Исправлять дефекты, корректировать качество вина нужно до того, как его разольют по бутылкам и отправят на хранение.
Важным является и выбор, когда и сколько добавлять в вино сахара, чтобы получить напиток определённого вида. Часто именно из готового вина создают качественный продукт с желаемой сладостью и крепостью.

Когда брожение идёт на натуральном вином материале без добавления или с минимальным добавлением сахара, то получается сухое вино с заметной кислинкой.

Качественные сухие вина пользуются популярностью, но многие предпочитают более сладкие хмельные напитки. Их можно изготовить, добавляя определённую порцию сахара во время брожения.

В таком случае, после брожения, часть сахара останется в конечном продукте, получится подслащённый напиток. Но проконтролировать, сколько сахара, и какой процент спирта в напитке, сложно. При этом не стоит забывать: сладкие вина могут быть нестабильными, когда у них низкая крепость (до 16%).

Так как крепость сладкого вина, измерить сложно, многие виноделы добавляют сахар в уже готовое сухое вино.
Спиртометры, которые применяю в домашних условиях, учитывают разные плотности воды и спирта. Плотность сухого вина соизмерима с плотностью воды незначительно. Но если в напитке остаётся сахар, то его плотность ощутимо выше, чем у обычной воды, поэтому показания прибора не будут достоверными.

Молодое вино из винограда относится к сухим. Часто оно кисловатое, не имеет необходимого вкусового букета, требует доработки. Более утончённым или сладким сухой напиток делают, добавляя обычный сахарный песок после завершения брожения в готовое домашнее вино.

Сколько сахара должно быть в вине, зависит от его вида. Исходя из его содержания, хмельные напитки относят к одной из групп:

до 0.3 % — сухое;
от 0.5 до 3% — полусухое;
от 3 до 8 % – полусладкое;
от 8 до 35 % – креплёное;
от 14 до 20 %– сладкое.

При производстве виноградных вин сахар обычно не добавляют. Естественной сладости в виноградных ягодах достаточно для брожения. В виноградный сок (сусло) могут добавить, при необходимости, только дрожжевые культуры.

Плоды винограда – это винный материал с достаточным для брожения количеством диких дрожжей.
Виноградный сахар в процессе жизнедеятельности дрожжей перерабатывается в спирт. В результате получается сухое вино, крепостью не выше 11%.

Содержание спирта в таком напитке определяет сладость винограда. Сладость виноградных ягод зависит от его сорта и условий выращивания. Чем суровее климатические условия региона, тем более кислыми будут ягоды винограда одного сорта. Для изготовления сухих вин сахаристость плодов должна быть от 15 до 20%.

Крепость вина можно довольно точно рассчитать по сахаристости сока (из 1% виноградного сахара выходит примерно 0,6% алкоголя) .

А вот в другие плодово-ягодные винные заготовки, кроме дрожжей, приходится добавлять воду и сахар на начальной стадии производства. Сколько потребуется сахара для успешного брожения, зависит от кислотности и естественной сладости материала для вина.

Сладкий и более крепкий напиток (до 18%) можно получить, добавляя сахар порциями во время брожения плодово-ягодного сусла. Процесс брожения зависит также и от качества дрожжей.
Но многие виноделы вообще не добавляют сахар при производстве хмельного напитка из плодов и ягод, добиваясь, чтобы такое такой продукт, как и сухое вино из винограда, бродил только с добавлением дрожжей. Сахар начинают порционно добавлять, когда сухое вино готово. Многие специалисты считают, что такой метод даёт возможность получить напиток с гарантированными характеристиками и более яркими вкусовыми качествами.

Примерное количество сахара для:

ликёрных вин – 120–200 и выше г/л;
десертных вин (сладких) – 80–120 г/л;
полусладких вин — 30–80 г/л;
сухих вин – менее 20 г/л.

Такие пропорции применяются для виноградных и плодово-ягодных вин.

Важно: домашнее вино с низким процентом сахара быстро увядает и подвержено различного рода заболеваниям.

В готовые сухие вина сахар добавляют, когда необходимо улучшить их качество, повысить крепость, уменьшить кислотность или получить определённый вид напитка.

Таким образом, винодел сам определяет, какую технологию выбрать, когда и сколько добавлять сахара в домашнее вино.

Когда домашнее вино выбродило, приобрело прозрачность, на его основе можно делать полусладкие и сладкие вина. Превращения сухого винного происходят с помощью подслащивания. Главная задача, правильно рассчитать, сколько добавить сахара, чтобы получить напиток с необходимыми параметрами.

Технология подслащивания очень проста: отмеряют необходимое количество сахарного песка и добавляют его в напиток.

Это можно сделать двумя способами.

Положить сахар в чистый холщовый мешочек, подвесить его в верхней части ёмкости с вином (притопить), держат до его растворения. Как правило, таким способом процедуру проводят, когда напиток находится в большой ёмкости, например винной бочке.
Для небольших объёмов в кастрюлю (эмалированную) насыпают нужное количество сахара, заливают его вином, которое предварительно слили из ёмкости, и тщательно размешивают. Когда он полностью растворится, сладкую смесь заливают ёмкость с вином.

После такой сладкой процедуры вино становится не только сладким, но более устойчивым к различным винным болезням.

Подслащённый напиток, как правило, негармоничен, он сохраняет типичные особенности молодого вина из винограда, вкус у него грубоват. Чтобы напиток набрал свой вкусовой букет и аромат, вино нужно выдержать.

Сладкие вина рекомендуют выдерживать не в прохладном подвале, а при комнатной температуре. В таких условиях необходимые превращения в вине ускоряются значительно. Только после выдержки вино из винограда считают созревшим и подают к столу.

Ещё один способ получения ароматных десертных напитков. Готовый винный материал (качественный) разливают в чистую тару, укупоривают герметично, отправляют на хранение прохладное место. Перед употреблением в винную заготовку добавляют заранее подготовленный сироп.

Для сиропа понадобится литр сока из ягод винограда и 800 граммов сахара. Сахарный песок заливают соком, нагревают на слабом огне до его растворения. Готовый сироп разливают в небольшие порционные бутылки (0,25 л). Их закрывают стерильными пробками, пастеризуют при 70–75° 15 минут. Чтобы сироп получился ароматным, раздавленные ягоды винограда слегка прогревают в эмалированной кастрюле, а затем отжимают сок. Пробки на бутылочках с сиропом рекомендуют залить парафином.

Добавляют сироп в вино перед потреблением. Сколько его добавить в винную заготовку, определяют исходя из вкусовых предпочтений. Рекомендуют приторно 1/2 стакана на литр виной заготовки.

Улучшают готовое сухое вино, когда содержание кислоты выше 7%, а сахаристость при этом ниже 15%.

Если готовое вино слегка кислит (вкус напитка напоминает вкус лимона), то наиболее простой способ подкорректировать его вкус — добавить сахар.

Сколько нужно сахара, определяют на вкус, но тут главное — не переборщить, чтобы не активировать деятельность дрожжей, не превратить напиток в уксус. Наливают 2–3 стакана вина в кастрюлю, добавляют сахар, и нагревают на слабом огне.

Когда он растворится, огонь уменьшают до возможного минимума и оставляют кастрюлю с сиропом примерно час. Затем сироп нужно охладить, влить в вино.

Лишняя терпкость и горечь придают вину грубоватый, тяжёлый привкус. Эта проблема также довольно эффективно устраняется сахаром, который добавляют в готовое вино. Растворяют его в вине, держат сироп под крышкой на небольшом огне примерно час. Охлаждают, добавляют в ёмкость с вином.

Когда при изготовлении вина не хватило сахаристости виноградных ягод или, при добавлении в сусло свекольного сахара, неправильно была рассчитана порция, крепость напитка может быть меньше запланированной. К низкому проценту алкоголя может привести неправильно организованный процесс брожения, плохое качество дрожжей.

Повысить крепость готового напитка можно повторным брожением. Стоит учесть, что жизнедеятельность дрожжей при содержании спирта от 6% и выше замедляется. Поэтому, кроме сахара, рекомендуют добавить порцию дрожжей (до 5–10 %) или активной дрожжевой разводки (порцию вина из винограда, брожение в котором близится к завершению).

Сколько надо добавить сахара, определяют из того, на сколько градусов надо повысить крепость готового вина: 20 г. сахара-песка на литр винной заготовки повышения её крепость на один градус.

Когда сахар добавили и перемешали, на ёмкость с вином устанавливают водяной затвор. Вино должно активно бродить около двух недель при комнатной температуре.

После окончания брожения его аккуратно сливают, фильтруют, наливают в чистую ёмкость, устанавливают гидрозатвор, выносят месяца два в прохладное помещение для дображивания. Затем вино сливают с осадка, разливают по бутылкам, качественно закупоривают и отправляют на хранение.

Иногда хорошее вино теряет прозрачность — мутнеет. Одной из причин незавершённый процесс брожения. Такая ситуация возможна, когда вино бродит при низкой температуре и не успевает выбродить.

К помутнению склонны вина, крепость которых менее 15 %. Одним из методов исправления такого вина – добавление сахара, который активирует работу дрожжей и ускоряет брожение.

источник